See Eisbein in All languages combined, or Wiktionary
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"etymology_text": "[1] Als Gericht aus Schweinshaxen taucht das Eisbein erst im 19. Jahrhundert auf. Vorher war die Bedeutung des Wortes nicht auf den Unterschenkel beschränkt, sondern erstreckte sich (wie an der jägersprachlichen Verwendung ersichtlich ist) auf das Hüftbein und die umliegenden Knochen und in der frühneuhochdeutschen Sprache darüber hinaus auf die Hälfte des Beckens bei Tieren. Dass mit Eisbein zunächst nur Hüfte und daran anschließende Knochen bezeichnet wurden, belegen auch diverse verwandte Wörter in anderen Sprachen oder früheren Form des Deutschen wie zum Beispiel das mittelhochdeutsche, althochdeutsche und altsächsische īsbēn, das englische ice-bone ^(→ en) und das mittelniederländische isebeen, die allesamt für das Hüftbein stehen, oder das neudänische isben ^(→ da) ‚Schambein‘. Zur weiteren Etymologie von Eisbein wird gesagt, dass es sich über das lateinische os ischium ^(→ la) oder das lateinische ischia ^(→ la) ‚Hüftgelenk‘ vom altgriechischen ἰσχίον (ischion^☆) ^(→ grc) ‚Hüftpfanne, Hüftgelenk‘ ableite.\n Die Bedeutungsverschiebung des Wortes Eisbein von Hüftbein zu Unterschenkel dürfte durch die Verwendung von tierischen Schienbeinen als Schlittschuhe befördert worden sein. Da mit Bein früher der Knochen bezeichnet wurde, verstand man das Eisbein schließlich als Eisknochen und bezog dies auf die gespaltenen Röhrenknochen großer Tiere, aus denen Schlittschuhe hergestellt wurden.",
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