See vinaigrette on Wiktionary
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"(XIVᵉ siècle)Dérivé de vinaigre, avec le suffixe -ette."
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"examples": [
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"ref": "France-aviation, 1982",
"text": "On assure que pour réussir la vinaigrette, il faut les efforts conjugués de trois personnages différents : un avare pour verser le vinaigre, un prodigue pour verser l’huile et un fou pour remuer le tout."
},
{
"ref": "www.sauce-vinaigrette.com",
"text": "La recette de vinaigrette la plus célèbre et la plus simple que vous pouvez facilement faire varier selon vos envies et vos plaisirs avec de l’huile d’olive, de tournesol, de la moutarde forte ou à l’ancienne… laissez libre court à votre imagination…"
},
{
"ref": "www.aufeminin.com",
"text": "La vinaigrette, c’est l’élément incontournable en cuisine, la recette qu’on se doit de connaître par cœur puisqu’elle accompagne tous nos plats d’été : les salades, les crudités, mais aussi les légumes et les poissons cuits à la vapeur."
}
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"glosses": [
"Sauce froide à base de vinaigre, d’huile et de condiments qui sert à assaisonner les salades et les crudités."
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"Sauces"
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"examples": [
{
"ref": "Hommes et choses: alphabet des passions et des sensations, esquisses de moeurs faisant suite au petit glossaire",
"text": "N’allez pas croire que la vinaigrette dont il s’agit ici ait quelque rapport avec ce mélange de bœuf froid et de persil, reste du bouilli de la veille et qui remplace le rôti. dans les lieux où il n’y a pas de broche…"
},
{
"ref": "Florian, Don Quichotte: traduit de l’espagnol, de Michel Cervantes",
"text": "Un bouilli, plus souvent de vache que de mouton, une vinaigrette le soir, des œufs frits le samedi, le vendredi des lentilles, et quelques pigeonneaux de surplus le dimanche, emportaient les trois quarts de son revenu."
},
{
"ref": "Gustave Flaubert, Trois Contes : Un cœur simple, 1877",
"text": "Mais ils se fâchèrent ; car un matin, en rentrant de l’Angélus, elle le trouva dans sa cuisine, où il s’était introduit, et accommodé une vinaigrette qu’il mangeait tranquillement."
},
{
"ref": "Anonyme, Mémoires pour servir à la vie d’un homme célèbre",
"text": "Quant aux plats, on tâchait d’en avoir toujours le même nombre ; mais si les pommes de terre ou la vinaigrette venaient à manquer, la suite même de Napoléon éprouvait les angoisses de la faim."
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"Plat composé de restes de viandes assaisonnées."
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"examples": [
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"ref": "LePetit Futé, Saint-Pétersbourg 2014-2015",
"text": "Le terme de vinaigrette sur une carte de restaurant n’indique pas un assaisonnement, mais une salade composée qui ressemble à notre macédoine de légumes, ce que l’on appelle en France une salade russe."
},
{
"ref": "LyaneGuillaume, La Tour Ivanov",
"text": "Un autre soir, j’eus l’occasion de découvrir que ce que nous appelons « salade russe » est appelée en Russie « salade Olivier », du nom d’un cuisinier français autrefois au service du tsar, que la « vinaigrette » n’est pas une simple sauce mais une roborative salade composée de betteraves rouges et de navets et que la « compote » est un jus de fruits"
}
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"Salade russe composée de betteraves et d’autres composants variables. ( Note: cette salade n’utilise pas de sauce vinaigrette )"
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"ref": "Paul Lacroix, Histoire des mystificateurs et des mystifiés, Volume 2",
"text": "L’abbé de Saint-Martin fut, dit-on, l’inventeur des vinaigrettes , qui ont tenu le haut du pavé dans les villes de province jusqu’à la Révolution."
},
{
"ref": "Honoré de Balzac, Les Français peints par eux-mêmes : encyclopédie morale du 19e siècle",
"text": "De tous les véhicules de l’Époque-Rococo , il ne reste que le coucou de Paris et la vinaigrette de Lille ; le coucou, humble boîte à compartiments que traîne un cheval poussif, la vinaigrette qui tient le juste milieu entre la chaise à porteur et la brouette."
},
{
"ref": "Archives historiques et littéraire du Nord de la France, et de Midi de la Belgique",
"text": "Et puis, pour n’avoir pas d’équipage, vous n’êtes pas forcé d’aller à pied toujours. Vous retrouverez à Lille une commodité des anciens temps que Paris a perdue : la vinaigrette."
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"Brouette, petite chaise à deux roues, traînée par un homme."
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"transport"
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"ref": "AnnickLe Guérer, Le parfum : Des origines à nos jours",
"text": "Autres nouveautés, les vinaigrettes, descendantes des pomanders du Moyen Âge et de la Renaissance, sont, elles aussi, destinées à renfermer des odeurs à usage thérapeutique. Mais alors que le pomander contient des parfums solides, la vinaigrette reçoit un vinaigre aromatisé et adouci par une huile essentielle."
},
{
"ref": "La revue de Paris, 1835",
"text": "La chambre ne veut pas qu’on éternue avec la première chose venue: autrement, du romarin on viendrait au poivre, et l’on finirait par vendre comme tabac un mélange d’ingrédiens de vinaigrette, funestes aux organes olfactifs."
},
{
"ref": "G. W.Septimus Piesse, Chimie des parfums et fabrication des essences, odeurs, bouquets et eaux composées, émulsions, pâtes, teintures, pommades, dentifrices, poudres, etc",
"text": "Tous s’emploient de la même façon que l’ammoniaque parfumée, c’est-à-dire en versant 5 ou 6 grammes dans des flacons de fantaisie préalablement remplis de cristaux de potasse, ce qui fait le « sel de vinaigre » des boutiques, ou sur une éponge dans de petites boîtes d’argent appelées vinaigrettes"
}
],
"glosses": [
"Genre de flacon ou boîte à sels de pâmoison, comportant un petit morceau d’éponge imbibée d’alcool, de vinaigre aromatique ou d’autres substances destinées à réanimer les « élégantes » sujettes aux « vapeurs »."
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"examples": [
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"ref": "Bulletin de la Société des archives historiques de la Saintonge et de l’Aunis",
"text": "Il y avait pour fortune sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l’invention de quelque potier huguenot. Quand il fallait s’en servir, il fallait de nécessité lui renverser les pieds en haut pour faire couler le vinaigre qui sortait par le capuchon."
},
{
"ref": "Bulletin de la Société historique et archéologique du Périgord",
"text": "[…] dans la garde-robe était la vaisselle d’argent, composée de quatre plats et vingt-quatre assiettes à bord doré ; six aiguières d’argent, dont deux à bord doré ; quatre grandes salières et deux petites ; quatre chandeliers d’argent à pied carré et un réchaud ; vingt cuillères et deux vinaigrettes d’argent ; six cents livres d’or ou d’argent."
}
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"Vinaigrier."
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"obsolete"
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"name": "Termes désuets en français",
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"examples": [
{
"ref": "Louis de Freycinet, Voyage autour du monde… exécuté sur les corvettes de J. M. l’Uranie et la Physicienne, pendant les années 1817, 1818, 1819 et 1820",
"text": "Une oxalide (oxalis enneaphylla), qui est la vinaigrette de Pernetty : sa fleur est rose."
},
{
"ref": "Antoine-Joseph Pernety, Journal historique d’un voyage fait aux îles Malouines en 1763 et 1764 pour les reconnoître et y former un établissement et de deux voyages au détroit de Magellan avec une relation sur les Patagons",
"text": "On la nommoit Vinaigrette à cause de son goût."
},
{
"ref": "Louis de Freycinet, Voyage autour du monde :entrepris par ordre du roi ... exécuté sur les corvettes de S. M. l’Uranie et la Physicienne, pendant les années 1817, 1818, 1819 et 1820 .",
"text": "Les oxalis enneaphylla et pumila, plantes acides vulgairement nommés vinaigrettes , jouissent de propriétés nourrissantes, toniques et rafraîchissantes"
}
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"Nom donné à des plantes de la famille des Oxalis originaires des prairies de la Patagonie et les îles Falkland."
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"obsolete"
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"botany"
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"examples": [
{
"ref": "Adolphe Belot, Le roi des Grecs, 1881",
"text": "Trois fois par jour, vers midi, huit heures du soir et minuit, des voitures vertes , bien connues à Paris sous le nom de vinaigrettes, vont prendre dans les différents postes de police, pour les conduire au Dépôt de la préfecture, les personnes qui, après avoir été arrêtées, sont retenues par le commissaire de police"
}
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"glosses": [
"Fourgon cellulaire, panier à salade"
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"slang"
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"ref": "Anonyme, La correctionnelle, petites causes célèbres : études de moeurs populaires au dix-neuvième siècle, 1840",
"text": "Pour lors, quand je suis venu, on tricottait des poings. Pan ! pan !… Tout coup portait. Ça f’sait plaisir à voir !.. une fameuse vinaigrette ! ( Le témoin croisant les bras ) J’étais de là, moi, et je regardais tomber les atouts. C’était superbe !"
}
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"Bagarre, correction"
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"synonyms": [
{
"sense": "Lorraine",
"word": "meurotte"
},
{
"sense": "Sauce à base d’huile et de vinaigre",
"word": "sauce vinaigrette"
},
{
"sense": "Plat composé de restes de viandes assaisonnées",
"word": "fricassée"
},
{
"sense": "Plat composé de restes de viandes assaisonnées",
"word": "galimafrée"
},
{
"sense": "Salade de légumes",
"word": "macédoine"
},
{
"sense": "Salade de légumes",
"word": "salade russe"
},
{
"sense": "Véhicule à deux roues à locomotion humaine",
"word": "brouette de louage"
},
{
"sense": "Véhicule à deux roues à locomotion humaine",
"word": "pousse-pousse"
},
{
"sense": "Plante herbacée",
"word": "Oxalis enneaphylla"
},
{
"sense": "Véhicule pénitentiaire",
"word": "fourgon cellulaire"
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{
"sense": "Véhicule pénitentiaire",
"word": "panier à salade"
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{
"sense": "Altercation violente",
"word": "bagarre"
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"sense": "Altercation violente",
"word": "baston"
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{
"sense": "Altercation violente",
"word": "grabuge"
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"sense": "Altercation violente",
"word": "riflette"
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"sense": "Altercation violente",
"word": "rififi"
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{
"sense": "Altercation violente",
"word": "rixe"
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"tags": [
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"translations": [
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"feminine"
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"word": "Vinaigrette"
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"word": "vinaigrette"
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"XIXᵉ siècle"
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"word": "French dressing"
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"word": "βινεγκρέτ"
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"word": "винегретная заправка"
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{
"lang": "Russe",
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"word": "французская заправка"
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{
"lang": "Russe",
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"word": "соус винегрет"
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"lang": "Suédois",
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"word": "vinägrett"
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"sense": "Fourgon de police",
"word": "paddy wagon"
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{
"lang": "Anglais",
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"sense": "Fourgon de police",
"word": "police van"
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{
"lang": "Anglais",
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"sense": "Fourgon de police",
"word": "Black Maria"
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{
"lang": "Anglais",
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"word": "cattle car"
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{
"lang": "Picard",
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"sense": "Fourgon de police",
"word": "gaÿole-às-ruës"
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{
"lang": "Picard",
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"sense": "Fourgon de police",
"word": "pàn·nhié à-salate"
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{
"lang": "Picard",
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"sense": "Plante herbacée",
"word": "mié `d lapin"
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{
"lang": "Picard",
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"sense": "Plante herbacée",
"word": "pàn `d an·néte"
},
{
"lang": "Picard",
"lang_code": "pcd",
"sense": "Plante herbacée",
"word": "suriéle éd lapin"
}
],
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"ref": "France-aviation, 1982",
"text": "On assure que pour réussir la vinaigrette, il faut les efforts conjugués de trois personnages différents : un avare pour verser le vinaigre, un prodigue pour verser l’huile et un fou pour remuer le tout."
},
{
"ref": "www.sauce-vinaigrette.com",
"text": "La recette de vinaigrette la plus célèbre et la plus simple que vous pouvez facilement faire varier selon vos envies et vos plaisirs avec de l’huile d’olive, de tournesol, de la moutarde forte ou à l’ancienne… laissez libre court à votre imagination…"
},
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"ref": "www.aufeminin.com",
"text": "La vinaigrette, c’est l’élément incontournable en cuisine, la recette qu’on se doit de connaître par cœur puisqu’elle accompagne tous nos plats d’été : les salades, les crudités, mais aussi les légumes et les poissons cuits à la vapeur."
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"Sauce froide à base de vinaigre, d’huile et de condiments qui sert à assaisonner les salades et les crudités."
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"Sauces"
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"Exemples en français",
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"Termes vieillis en français"
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{
"ref": "Hommes et choses: alphabet des passions et des sensations, esquisses de moeurs faisant suite au petit glossaire",
"text": "N’allez pas croire que la vinaigrette dont il s’agit ici ait quelque rapport avec ce mélange de bœuf froid et de persil, reste du bouilli de la veille et qui remplace le rôti. dans les lieux où il n’y a pas de broche…"
},
{
"ref": "Florian, Don Quichotte: traduit de l’espagnol, de Michel Cervantes",
"text": "Un bouilli, plus souvent de vache que de mouton, une vinaigrette le soir, des œufs frits le samedi, le vendredi des lentilles, et quelques pigeonneaux de surplus le dimanche, emportaient les trois quarts de son revenu."
},
{
"ref": "Gustave Flaubert, Trois Contes : Un cœur simple, 1877",
"text": "Mais ils se fâchèrent ; car un matin, en rentrant de l’Angélus, elle le trouva dans sa cuisine, où il s’était introduit, et accommodé une vinaigrette qu’il mangeait tranquillement."
},
{
"ref": "Anonyme, Mémoires pour servir à la vie d’un homme célèbre",
"text": "Quant aux plats, on tâchait d’en avoir toujours le même nombre ; mais si les pommes de terre ou la vinaigrette venaient à manquer, la suite même de Napoléon éprouvait les angoisses de la faim."
}
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"glosses": [
"Plat composé de restes de viandes assaisonnées."
],
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"dated",
"rare"
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"topics": [
"cuisine"
]
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"Exemples en français",
"Lexique en français de la cuisine"
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"examples": [
{
"ref": "LePetit Futé, Saint-Pétersbourg 2014-2015",
"text": "Le terme de vinaigrette sur une carte de restaurant n’indique pas un assaisonnement, mais une salade composée qui ressemble à notre macédoine de légumes, ce que l’on appelle en France une salade russe."
},
{
"ref": "LyaneGuillaume, La Tour Ivanov",
"text": "Un autre soir, j’eus l’occasion de découvrir que ce que nous appelons « salade russe » est appelée en Russie « salade Olivier », du nom d’un cuisinier français autrefois au service du tsar, que la « vinaigrette » n’est pas une simple sauce mais une roborative salade composée de betteraves rouges et de navets et que la « compote » est un jus de fruits"
}
],
"glosses": [
"Salade russe composée de betteraves et d’autres composants variables. ( Note: cette salade n’utilise pas de sauce vinaigrette )"
],
"topics": [
"cuisine"
]
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{
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"Exemples en français",
"Lexique en français du transport",
"Termes vieillis en français"
],
"examples": [
{
"ref": "Paul Lacroix, Histoire des mystificateurs et des mystifiés, Volume 2",
"text": "L’abbé de Saint-Martin fut, dit-on, l’inventeur des vinaigrettes , qui ont tenu le haut du pavé dans les villes de province jusqu’à la Révolution."
},
{
"ref": "Honoré de Balzac, Les Français peints par eux-mêmes : encyclopédie morale du 19e siècle",
"text": "De tous les véhicules de l’Époque-Rococo , il ne reste que le coucou de Paris et la vinaigrette de Lille ; le coucou, humble boîte à compartiments que traîne un cheval poussif, la vinaigrette qui tient le juste milieu entre la chaise à porteur et la brouette."
},
{
"ref": "Archives historiques et littéraire du Nord de la France, et de Midi de la Belgique",
"text": "Et puis, pour n’avoir pas d’équipage, vous n’êtes pas forcé d’aller à pied toujours. Vous retrouverez à Lille une commodité des anciens temps que Paris a perdue : la vinaigrette."
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"glosses": [
"Brouette, petite chaise à deux roues, traînée par un homme."
],
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"dated"
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"topics": [
"transport"
]
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"Exemples en français"
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"examples": [
{
"ref": "AnnickLe Guérer, Le parfum : Des origines à nos jours",
"text": "Autres nouveautés, les vinaigrettes, descendantes des pomanders du Moyen Âge et de la Renaissance, sont, elles aussi, destinées à renfermer des odeurs à usage thérapeutique. Mais alors que le pomander contient des parfums solides, la vinaigrette reçoit un vinaigre aromatisé et adouci par une huile essentielle."
},
{
"ref": "La revue de Paris, 1835",
"text": "La chambre ne veut pas qu’on éternue avec la première chose venue: autrement, du romarin on viendrait au poivre, et l’on finirait par vendre comme tabac un mélange d’ingrédiens de vinaigrette, funestes aux organes olfactifs."
},
{
"ref": "G. W.Septimus Piesse, Chimie des parfums et fabrication des essences, odeurs, bouquets et eaux composées, émulsions, pâtes, teintures, pommades, dentifrices, poudres, etc",
"text": "Tous s’emploient de la même façon que l’ammoniaque parfumée, c’est-à-dire en versant 5 ou 6 grammes dans des flacons de fantaisie préalablement remplis de cristaux de potasse, ce qui fait le « sel de vinaigre » des boutiques, ou sur une éponge dans de petites boîtes d’argent appelées vinaigrettes"
}
],
"glosses": [
"Genre de flacon ou boîte à sels de pâmoison, comportant un petit morceau d’éponge imbibée d’alcool, de vinaigre aromatique ou d’autres substances destinées à réanimer les « élégantes » sujettes aux « vapeurs »."
]
},
{
"categories": [
"Exemples en français",
"Termes désuets en français"
],
"examples": [
{
"ref": "Bulletin de la Société des archives historiques de la Saintonge et de l’Aunis",
"text": "Il y avait pour fortune sur la table une vinaigrette de terre cuite, en habit de cordelier, de l’invention de quelque potier huguenot. Quand il fallait s’en servir, il fallait de nécessité lui renverser les pieds en haut pour faire couler le vinaigre qui sortait par le capuchon."
},
{
"ref": "Bulletin de la Société historique et archéologique du Périgord",
"text": "[…] dans la garde-robe était la vaisselle d’argent, composée de quatre plats et vingt-quatre assiettes à bord doré ; six aiguières d’argent, dont deux à bord doré ; quatre grandes salières et deux petites ; quatre chandeliers d’argent à pied carré et un réchaud ; vingt cuillères et deux vinaigrettes d’argent ; six cents livres d’or ou d’argent."
}
],
"glosses": [
"Vinaigrier."
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"tags": [
"obsolete"
]
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{
"categories": [
"Exemples en français",
"Lexique en français de la botanique",
"Termes désuets en français"
],
"examples": [
{
"ref": "Louis de Freycinet, Voyage autour du monde… exécuté sur les corvettes de J. M. l’Uranie et la Physicienne, pendant les années 1817, 1818, 1819 et 1820",
"text": "Une oxalide (oxalis enneaphylla), qui est la vinaigrette de Pernetty : sa fleur est rose."
},
{
"ref": "Antoine-Joseph Pernety, Journal historique d’un voyage fait aux îles Malouines en 1763 et 1764 pour les reconnoître et y former un établissement et de deux voyages au détroit de Magellan avec une relation sur les Patagons",
"text": "On la nommoit Vinaigrette à cause de son goût."
},
{
"ref": "Louis de Freycinet, Voyage autour du monde :entrepris par ordre du roi ... exécuté sur les corvettes de S. M. l’Uranie et la Physicienne, pendant les années 1817, 1818, 1819 et 1820 .",
"text": "Les oxalis enneaphylla et pumila, plantes acides vulgairement nommés vinaigrettes , jouissent de propriétés nourrissantes, toniques et rafraîchissantes"
}
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"glosses": [
"Nom donné à des plantes de la famille des Oxalis originaires des prairies de la Patagonie et les îles Falkland."
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"tags": [
"obsolete"
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"topics": [
"botany"
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{
"categories": [
"Exemples en français",
"Termes argotiques en français"
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"examples": [
{
"ref": "Adolphe Belot, Le roi des Grecs, 1881",
"text": "Trois fois par jour, vers midi, huit heures du soir et minuit, des voitures vertes , bien connues à Paris sous le nom de vinaigrettes, vont prendre dans les différents postes de police, pour les conduire au Dépôt de la préfecture, les personnes qui, après avoir été arrêtées, sont retenues par le commissaire de police"
}
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"Fourgon cellulaire, panier à salade"
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"tags": [
"slang"
]
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{
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"Exemples en français",
"Termes argotiques en français"
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{
"ref": "Anonyme, La correctionnelle, petites causes célèbres : études de moeurs populaires au dix-neuvième siècle, 1840",
"text": "Pour lors, quand je suis venu, on tricottait des poings. Pan ! pan !… Tout coup portait. Ça f’sait plaisir à voir !.. une fameuse vinaigrette ! ( Le témoin croisant les bras ) J’étais de là, moi, et je regardais tomber les atouts. C’était superbe !"
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"Bagarre, correction"
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"synonyms": [
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"word": "meurotte"
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"sense": "Sauce à base d’huile et de vinaigre",
"word": "sauce vinaigrette"
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"sense": "Plat composé de restes de viandes assaisonnées",
"word": "fricassée"
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{
"sense": "Plat composé de restes de viandes assaisonnées",
"word": "galimafrée"
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{
"sense": "Salade de légumes",
"word": "macédoine"
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{
"sense": "Salade de légumes",
"word": "salade russe"
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{
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"word": "brouette de louage"
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{
"sense": "Véhicule à deux roues à locomotion humaine",
"word": "pousse-pousse"
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{
"sense": "Plante herbacée",
"word": "Oxalis enneaphylla"
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{
"sense": "Véhicule pénitentiaire",
"word": "fourgon cellulaire"
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{
"sense": "Véhicule pénitentiaire",
"word": "panier à salade"
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{
"sense": "Altercation violente",
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"XIXᵉ siècle"
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