"сушеф" meaning in Русский

{
  "categories": [
    {
      "kind": "other",
      "name": "Мужской род/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Нет сведений о составе слова/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Одушевлённые/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские лексемы",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские существительные",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские существительные, склонение 1a",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русский язык",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Слова из 5 букв/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Требуется категоризация/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    }
  ],
  "etymology_text": "От франц. sous chef «под + шеф (шеф-повар)» < франц. sous «под (предлог)» + франц. chef «шеф (шеф-повар)»;\n* первая часть — из :Шаблон:этимология:sous;\n* вторая часть — из усечения франц. chef de cuisine «шеф, начальник кухни (шеф-повар)»",
  "forms": [
    {
      "form": "суше́ф",
      "tags": [
        "nominative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фы",
      "tags": [
        "nominative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фа",
      "tags": [
        "genitive",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фов",
      "tags": [
        "genitive",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фу",
      "tags": [
        "dative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фам",
      "tags": [
        "dative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фа",
      "tags": [
        "accusative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фов",
      "tags": [
        "accusative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фом",
      "tags": [
        "instrumental",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фами",
      "tags": [
        "instrumental",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фе",
      "tags": [
        "prepositional",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фах",
      "tags": [
        "prepositional",
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "noun",
  "related": [
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "шеф"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "шеф-повар"
    }
  ],
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "collection": "блог компании r_keeper",
          "date": "26.10.2021",
          "ref": "«Су-шеф: кто это?», 26.10.2021 // «блог компании r_keeper»",
          "text": "Многие даже не представляют, чем занимается су-шеф на кухне. В действительности для гостей заведений общепита все, кто работает на кухне кафе или ресторана, – повара, классификация которых не имеет особого значения. Но тот, кто заходил за кулисы кухни заведения, знает о непростой иерархической лестнице среди поваров. Су-шеф идет сразу после шеф-повара и является вторым человеком на кухне.¶ Название профессии пришло из французского языка, но в его состав включено не существительное sou, означающее монету, а предлог су, который переводится как «под». Французское chef шеф значит «глава, руководитель», происходит от латинского caput — «голова», так что буквально су-шеф означает «второй шеф» или «под шефом, шеф, который является заместителем первого. Или, переводя на литературный язык, это замначальника.¶ В зависимости от востребованности заведения, его проходимости, требований начальства, су-шеф может значиться в качестве штатной единицы, а может и не значиться. В последнем случае его должностные обязанности выполняет любой другой сотрудник, работающий при заведении и назначенный шеф-поваром.¶ Обязанности су-шефа достаточно объемные: ¶Если шеф-повар отсутствует на месте, шеф-заместитель берет на себя весь организационный и управленческий функционал на кухне.¶ Су-шефы следят за тем, чем занимается каждый из подчиненных на кухне, контролируют приготовление блюд, корректирует действия персонала с целью улучшения конечного результата.¶В обязанности этого человека входит составление списков продуктов на закупку. Как и шеф, он может получать товары, оценивая качество продовольствия, и при низком или ненадлежащем качестве возвращать поставщику.¶ Второй шеф следит за осуществлением санитарно-гигиенических норм сотрудниками заведения.¶ Шеф с приставкой су контролирует процессы и технологии приготовления блюд.¶ Второй шеф отвечает за техническое оснащение: корректную эксплуатацию кухонных приборов, составляет спискидля закупки требуемого инвентаря и оборудования, пишет заявки на требуемый ремонт или замену оборудования.¶ Следит, как и шеф, за соблюдением работниками правил трудового договора и техники безопасности.¶ В обязанностях этого повара – разработка учебных планов для сотрудников, поиск подходящих семинаров, мастер-классы, лекции.¶ Су-шефы также оценивают презентацию блюда перед подачей. В некоторых заведениях презентуют готовое блюдо.¶ Су шефы систематически готовят сложные блюда, разбираются в техниках и технологиях приготовления, принимают участие в рецептурах, знают, состав каждого блюда в меню, а также применяемые компоненты, как и шеф повар заведения.¶ Так что обязанности су-шефа достаточно разноплановые. Главное, что он должен суметь заменить главного человека на кухне в любой момент времени и так, чтобы процесс обслуживания гостей не пострадал. Кроме того, он делает все, что скажет ему шеф. От шеф-повара этот сотрудник отличается уровнем ответственности и, возможно, кулинарным опытом и рангом.",
          "title": "Су-шеф: кто это?"
        }
      ],
      "glosses": [
        "заместитель шеф-повара, второй шеф-повар"
      ],
      "id": "ru-сушеф-ru-noun-lnW4yh3D"
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "sʊˈʂɛf",
      "tags": [
        "singular"
      ]
    },
    {
      "ipa": "sʊˈʂɛfɨ",
      "tags": [
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "tags": [
    "animate",
    "declension-2",
    "masculine"
  ],
  "translations": [
    {
      "lang": "Английский",
      "lang_code": "en",
      "word": "sous chef"
    },
    {
      "lang": "Французский",
      "lang_code": "fr",
      "word": "sous chef"
    }
  ],
  "word": "сушеф"
}

{
  "categories": [
    "Мужской род/ru",
    "Нет сведений о составе слова/ru",
    "Одушевлённые/ru",
    "Русские лексемы",
    "Русские существительные",
    "Русские существительные, склонение 1a",
    "Русский язык",
    "Слова из 5 букв/ru",
    "Требуется категоризация/ru"
  ],
  "etymology_text": "От франц. sous chef «под + шеф (шеф-повар)» < франц. sous «под (предлог)» + франц. chef «шеф (шеф-повар)»;\n* первая часть — из :Шаблон:этимология:sous;\n* вторая часть — из усечения франц. chef de cuisine «шеф, начальник кухни (шеф-повар)»",
  "forms": [
    {
      "form": "суше́ф",
      "tags": [
        "nominative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фы",
      "tags": [
        "nominative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фа",
      "tags": [
        "genitive",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фов",
      "tags": [
        "genitive",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фу",
      "tags": [
        "dative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фам",
      "tags": [
        "dative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фа",
      "tags": [
        "accusative",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фов",
      "tags": [
        "accusative",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фом",
      "tags": [
        "instrumental",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фами",
      "tags": [
        "instrumental",
        "plural"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фе",
      "tags": [
        "prepositional",
        "singular"
      ]
    },
    {
      "form": "суше́фах",
      "tags": [
        "prepositional",
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "noun",
  "related": [
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "шеф"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "шеф-повар"
    }
  ],
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "collection": "блог компании r_keeper",
          "date": "26.10.2021",
          "ref": "«Су-шеф: кто это?», 26.10.2021 // «блог компании r_keeper»",
          "text": "Многие даже не представляют, чем занимается су-шеф на кухне. В действительности для гостей заведений общепита все, кто работает на кухне кафе или ресторана, – повара, классификация которых не имеет особого значения. Но тот, кто заходил за кулисы кухни заведения, знает о непростой иерархической лестнице среди поваров. Су-шеф идет сразу после шеф-повара и является вторым человеком на кухне.¶ Название профессии пришло из французского языка, но в его состав включено не существительное sou, означающее монету, а предлог су, который переводится как «под». Французское chef шеф значит «глава, руководитель», происходит от латинского caput — «голова», так что буквально су-шеф означает «второй шеф» или «под шефом, шеф, который является заместителем первого. Или, переводя на литературный язык, это замначальника.¶ В зависимости от востребованности заведения, его проходимости, требований начальства, су-шеф может значиться в качестве штатной единицы, а может и не значиться. В последнем случае его должностные обязанности выполняет любой другой сотрудник, работающий при заведении и назначенный шеф-поваром.¶ Обязанности су-шефа достаточно объемные: ¶Если шеф-повар отсутствует на месте, шеф-заместитель берет на себя весь организационный и управленческий функционал на кухне.¶ Су-шефы следят за тем, чем занимается каждый из подчиненных на кухне, контролируют приготовление блюд, корректирует действия персонала с целью улучшения конечного результата.¶В обязанности этого человека входит составление списков продуктов на закупку. Как и шеф, он может получать товары, оценивая качество продовольствия, и при низком или ненадлежащем качестве возвращать поставщику.¶ Второй шеф следит за осуществлением санитарно-гигиенических норм сотрудниками заведения.¶ Шеф с приставкой су контролирует процессы и технологии приготовления блюд.¶ Второй шеф отвечает за техническое оснащение: корректную эксплуатацию кухонных приборов, составляет спискидля закупки требуемого инвентаря и оборудования, пишет заявки на требуемый ремонт или замену оборудования.¶ Следит, как и шеф, за соблюдением работниками правил трудового договора и техники безопасности.¶ В обязанностях этого повара – разработка учебных планов для сотрудников, поиск подходящих семинаров, мастер-классы, лекции.¶ Су-шефы также оценивают презентацию блюда перед подачей. В некоторых заведениях презентуют готовое блюдо.¶ Су шефы систематически готовят сложные блюда, разбираются в техниках и технологиях приготовления, принимают участие в рецептурах, знают, состав каждого блюда в меню, а также применяемые компоненты, как и шеф повар заведения.¶ Так что обязанности су-шефа достаточно разноплановые. Главное, что он должен суметь заменить главного человека на кухне в любой момент времени и так, чтобы процесс обслуживания гостей не пострадал. Кроме того, он делает все, что скажет ему шеф. От шеф-повара этот сотрудник отличается уровнем ответственности и, возможно, кулинарным опытом и рангом.",
          "title": "Су-шеф: кто это?"
        }
      ],
      "glosses": [
        "заместитель шеф-повара, второй шеф-повар"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "sʊˈʂɛf",
      "tags": [
        "singular"
      ]
    },
    {
      "ipa": "sʊˈʂɛfɨ",
      "tags": [
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "tags": [
    "animate",
    "declension-2",
    "masculine"
  ],
  "translations": [
    {
      "lang": "Английский",
      "lang_code": "en",
      "word": "sous chef"
    },
    {
      "lang": "Французский",
      "lang_code": "fr",
      "word": "sous chef"
    }
  ],
  "word": "сушеф"
}