"бланшировать" meaning in Русский

See бланшировать in All languages combined, or Wiktionary

Verb

IPA: [bɫənʂɨrɐˈvatʲ]
Etymology: Происходит от франц. blanchir ‘отбеливать’, далее от *blancus «белый», далее из прагерм. *blangkaz, от которой в числе прочего произошли: франкск. *blank, др.-сканд. blakkr, др.-в.-нем. blanc, blanch и нем. blank; восходит к праиндоевр. *bhel- «сиять». Forms: бланширу́ю [singular, first-person], бланширу́ем [plural, first-person], бланширу́ешь [singular, second-person], бланширу́ете [plural, second-person], бланширу́ет [singular, third-person], бланширу́ют [plural, third-person], бланширова́л [past, masculine], бланширова́ли [past, masculine, feminine, neuter], бланширова́ла [past, feminine], бланширова́ло [past, neuter], бланширу́й [imperative, second-person], бланширу́йте [imperative, second-person], бланширу́ющий [participle, active, present], бланширова́вший [participle, active, past], бланширу́емый [participle, passive, present], бланширо́ванный [participle, passive, past], бланширу́я [adverbial, participle, present], бланширова́в [adverbial, participle, past], бланширова́вши [adverbial, participle, past], буду/будешь… бланширова́ть [future]
  1. кратковременно обрабатывать пищевые продукты горячей водой или паром
    Sense id: ru-бланшировать-ru-verb-Ur-SCA~G
  2. удалять с нижней стороны кожи остатки подкожной клетчатки
    Sense id: ru-бланшировать-ru-verb-Zda6nF~J
The following are not (yet) sense-disambiguated
Hypernyms: обрабатывать Related terms: бланширование, бланширователь, бланшированный, бланшировочный Translations: blanch (Английский), blanquear (Испанский), bianchire (Итальянский), blanchieren (Немецкий), abwällen (Немецкий), бланшувати (Украинский), blanchir (Французский), brogi (Эсперанто)
{
  "categories": [
    {
      "kind": "other",
      "name": "Глаголы готовки/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Глаголы технологических операций/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Глаголы, спряжение 2a",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Двувидовые глаголы",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Переходные глаголы",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские глаголы",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские лексемы",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские слова с суффиксом -ова",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русские слова, тип морфемного строения R-i-s-f",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русский язык",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Слова из 12 букв/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Слова французского происхождения/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    }
  ],
  "etymology_text": "Происходит от франц. blanchir ‘отбеливать’, далее от *blancus «белый», далее из прагерм. *blangkaz, от которой в числе прочего произошли: франкск. *blank, др.-сканд. blakkr, др.-в.-нем. blanc, blanch и нем. blank; восходит к праиндоевр. *bhel- «сиять».",
  "forms": [
    {
      "form": "бланширу́ю",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "first-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ем",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "first-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ешь",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ете",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ет",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "third-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ют",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "third-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́л",
      "tags": [
        "past",
        "masculine"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ли",
      "tags": [
        "past",
        "masculine",
        "feminine",
        "neuter"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ла",
      "tags": [
        "past",
        "feminine"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ло",
      "tags": [
        "past",
        "neuter"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́й",
      "tags": [
        "imperative",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́йте",
      "tags": [
        "imperative",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ющий",
      "tags": [
        "participle",
        "active",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́вший",
      "tags": [
        "participle",
        "active",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́емый",
      "tags": [
        "participle",
        "passive",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширо́ванный",
      "tags": [
        "participle",
        "passive",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́я",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́в",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́вши",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "буду/будешь… бланширова́ть",
      "tags": [
        "future"
      ]
    }
  ],
  "hypernyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "обрабатывать"
    }
  ],
  "hyphenations": [
    {
      "parts": [
        "блан",
        "ши",
        "ро",
        "ва́ть"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "verb",
  "related": [
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "бланширование"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "бланширователь"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "прилагательные"
      ],
      "word": "бланшированный"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "прилагательные"
      ],
      "word": "бланшировочный"
    }
  ],
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "author": "Евгения Ленц",
          "bold_text_offsets": [
            [
              66,
              76
            ]
          ],
          "collection": "Бизнес-журнал",
          "date": "2004",
          "ref": "Евгения Ленц, «Огонь, вода и медные трубы», 2004 г. // «Бизнес-журнал» [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "Аппарат выполняет до 80% поварских операций: печет, тушит, жарит, бланширует ― разве что суп или борщ не варит.",
          "title": "Огонь, вода и медные трубы"
        }
      ],
      "glosses": [
        "кратковременно обрабатывать пищевые продукты горячей водой или паром"
      ],
      "id": "ru-бланшировать-ru-verb-Ur-SCA~G",
      "raw_tags": [
        "при консервировании и варке"
      ]
    },
    {
      "glosses": [
        "удалять с нижней стороны кожи остатки подкожной клетчатки"
      ],
      "id": "ru-бланшировать-ru-verb-Zda6nF~J",
      "raw_tags": [
        "в кожевенном производстве"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "[bɫənʂɨrɐˈvatʲ]"
    }
  ],
  "tags": [
    "biaspectual",
    "transitive"
  ],
  "translations": [
    {
      "lang": "Английский",
      "lang_code": "en",
      "word": "blanch"
    },
    {
      "lang": "Испанский",
      "lang_code": "es",
      "word": "blanquear"
    },
    {
      "lang": "Итальянский",
      "lang_code": "it",
      "word": "bianchire"
    },
    {
      "lang": "Немецкий",
      "lang_code": "de",
      "raw_tags": [
        "пищу"
      ],
      "word": "blanchieren"
    },
    {
      "lang": "Немецкий",
      "lang_code": "de",
      "raw_tags": [
        "кожу"
      ],
      "word": "abwällen"
    },
    {
      "lang": "Украинский",
      "lang_code": "uk",
      "word": "бланшувати"
    },
    {
      "lang": "Французский",
      "lang_code": "fr",
      "word": "blanchir"
    },
    {
      "lang": "Эсперанто",
      "lang_code": "eo",
      "raw_tags": [
        "искусственный язык"
      ],
      "word": "brogi"
    }
  ],
  "word": "бланшировать"
}
{
  "categories": [
    "Глаголы готовки/ru",
    "Глаголы технологических операций/ru",
    "Глаголы, спряжение 2a",
    "Двувидовые глаголы",
    "Переходные глаголы",
    "Русские глаголы",
    "Русские лексемы",
    "Русские слова с суффиксом -ова",
    "Русские слова, тип морфемного строения R-i-s-f",
    "Русский язык",
    "Слова из 12 букв/ru",
    "Слова французского происхождения/ru"
  ],
  "etymology_text": "Происходит от франц. blanchir ‘отбеливать’, далее от *blancus «белый», далее из прагерм. *blangkaz, от которой в числе прочего произошли: франкск. *blank, др.-сканд. blakkr, др.-в.-нем. blanc, blanch и нем. blank; восходит к праиндоевр. *bhel- «сиять».",
  "forms": [
    {
      "form": "бланширу́ю",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "first-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ем",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "first-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ешь",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ете",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ет",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "singular",
        "third-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ют",
      "raw_tags": [
        "Настоящее/будущее время"
      ],
      "tags": [
        "plural",
        "third-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́л",
      "tags": [
        "past",
        "masculine"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ли",
      "tags": [
        "past",
        "masculine",
        "feminine",
        "neuter"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ла",
      "tags": [
        "past",
        "feminine"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́ло",
      "tags": [
        "past",
        "neuter"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́й",
      "tags": [
        "imperative",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́йте",
      "tags": [
        "imperative",
        "second-person"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́ющий",
      "tags": [
        "participle",
        "active",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́вший",
      "tags": [
        "participle",
        "active",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́емый",
      "tags": [
        "participle",
        "passive",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширо́ванный",
      "tags": [
        "participle",
        "passive",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширу́я",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "present"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́в",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "бланширова́вши",
      "tags": [
        "adverbial",
        "participle",
        "past"
      ]
    },
    {
      "form": "буду/будешь… бланширова́ть",
      "tags": [
        "future"
      ]
    }
  ],
  "hypernyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "обрабатывать"
    }
  ],
  "hyphenations": [
    {
      "parts": [
        "блан",
        "ши",
        "ро",
        "ва́ть"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "verb",
  "related": [
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "бланширование"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "существительные"
      ],
      "word": "бланширователь"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "прилагательные"
      ],
      "word": "бланшированный"
    },
    {
      "raw_tags": [
        "Ближайшее родство",
        "прилагательные"
      ],
      "word": "бланшировочный"
    }
  ],
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "author": "Евгения Ленц",
          "bold_text_offsets": [
            [
              66,
              76
            ]
          ],
          "collection": "Бизнес-журнал",
          "date": "2004",
          "ref": "Евгения Ленц, «Огонь, вода и медные трубы», 2004 г. // «Бизнес-журнал» [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "Аппарат выполняет до 80% поварских операций: печет, тушит, жарит, бланширует ― разве что суп или борщ не варит.",
          "title": "Огонь, вода и медные трубы"
        }
      ],
      "glosses": [
        "кратковременно обрабатывать пищевые продукты горячей водой или паром"
      ],
      "raw_tags": [
        "при консервировании и варке"
      ]
    },
    {
      "glosses": [
        "удалять с нижней стороны кожи остатки подкожной клетчатки"
      ],
      "raw_tags": [
        "в кожевенном производстве"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "[bɫənʂɨrɐˈvatʲ]"
    }
  ],
  "tags": [
    "biaspectual",
    "transitive"
  ],
  "translations": [
    {
      "lang": "Английский",
      "lang_code": "en",
      "word": "blanch"
    },
    {
      "lang": "Испанский",
      "lang_code": "es",
      "word": "blanquear"
    },
    {
      "lang": "Итальянский",
      "lang_code": "it",
      "word": "bianchire"
    },
    {
      "lang": "Немецкий",
      "lang_code": "de",
      "raw_tags": [
        "пищу"
      ],
      "word": "blanchieren"
    },
    {
      "lang": "Немецкий",
      "lang_code": "de",
      "raw_tags": [
        "кожу"
      ],
      "word": "abwällen"
    },
    {
      "lang": "Украинский",
      "lang_code": "uk",
      "word": "бланшувати"
    },
    {
      "lang": "Французский",
      "lang_code": "fr",
      "word": "blanchir"
    },
    {
      "lang": "Эсперанто",
      "lang_code": "eo",
      "raw_tags": [
        "искусственный язык"
      ],
      "word": "brogi"
    }
  ],
  "word": "бланшировать"
}

Download raw JSONL data for бланшировать meaning in Русский (5.4kB)


This page is a part of the kaikki.org machine-readable Русский dictionary. This dictionary is based on structured data extracted on 2025-10-28 from the ruwiktionary dump dated 2025-10-20 using wiktextract (b9d36ff and 0a198a9). The data shown on this site has been post-processed and various details (e.g., extra categories) removed, some information disambiguated, and additional data merged from other sources. See the raw data download page for the unprocessed wiktextract data.

If you use this data in academic research, please cite Tatu Ylonen: Wiktextract: Wiktionary as Machine-Readable Structured Data, Proceedings of the 13th Conference on Language Resources and Evaluation (LREC), pp. 1317-1325, Marseille, 20-25 June 2022. Linking to the relevant page(s) under https://kaikki.org would also be greatly appreciated.