"part des anges" meaning in Français

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Noun

IPA: \paʁ de.z‿ɑ̃ʒ\
  1. Partie du volume d’un alcool qui s’évapore pendant le vieillissement en fût.
    Sense id: fr-part_des_anges-fr-noun-4KdZZ9n2 Categories (other): Exemples en français, Lexique en français de l’œnologie Topics: oenology
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Synonyms: consume Related terms: vieillissement, armagnac, cognac, vin jaune
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    "L’expression aurait pour origine l’alchimie qui désignait par anges les substances volatiles."
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