See gazimelle on Wiktionary
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"text": "On appelle gazimelle à Sainte-Eulalie un fromage de vache qui, au printemps, a du mal à sécher"
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"text": "Gazimelle de Burzet est un fromage de chèvre fermier. Il est originaire de la commune éponyme, chef-lieu de canton du département de l’Ardèche. Ce fromage est de la famille des pélardons, à pâte molle, à croûte naturelle. Il se présente sous la forme d’un petit palet rond de 7 à 8 cm de diamètre et de 2 cm d’épaisseur."
},
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"ref": "Robert J. Courtine, Nicole Bordas, Daniel Bernet, Grand livre de la France à table: cuisine des provinces de France, 1982",
"text": "Également de chèvre, les rigottes de pélussin, les gazimelles de burzet, du nom de ce petit village, variété de pélardon bonne de mai à octobre, le rogeret de lamastre affiné dans des caves rocheuses (on dit aussi rougerin)..."
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"Fromage des Cévennes au lait de chèvre (Variante du caillé doux de Saint Félicien )."
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If you use this data in academic research, please cite Tatu Ylonen: Wiktextract: Wiktionary as Machine-Readable Structured Data, Proceedings of the 13th Conference on Language Resources and Evaluation (LREC), pp. 1317-1325, Marseille, 20-25 June 2022. Linking to the relevant page(s) under https://kaikki.org would also be greatly appreciated.