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"etymology_text": "Vor 1878 benutzte man den im deutschen Sprachraum im 15. Jahrhundert aus dem lateinischen fermentum ^(→ la) entlehnten Ausdruck Ferment. Er bedeutet „Gärungsmittel“ oder „Sauerteig“ und wurde auch für Fermenter, Fermentation und abgeleitete Begriffe verwendet. 1878 führte Wilhelm Friedrich Kühne das heutige neoklassische griechische Kunstwort Enzym (nach ἔνζυμον (enzymon^☆) ^(→ grc)) ein, abgeleitet von ἐν- (en-^☆) ^(→ grc) „in-“ und ζύμη (zymē^☆) ^(→ grc), welche ebenfalls „der Sauerteig“ oder „die Hefe“ bedeutet.",
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