See пастеризация in All languages combined, or Wiktionary
{
"categories": [
{
"kind": "other",
"name": "Женский род/ru",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Неодушевлённые/ru",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русские лексемы",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русские слова с суффиксом -ациj",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русские слова, тип морфемного строения R-i-s-f",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русские существительные",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русские существительные, склонение 7a",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Русский язык",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Слова из 12 букв/ru",
"parents": [],
"source": "w"
},
{
"kind": "other",
"name": "Требуется категоризация/ru",
"parents": [],
"source": "w"
}
],
"etymology_text": "Происходит от фамилии французского микробиолога Луи Пастера впервые предложившего это способ уничтожения микроорганизмов в продуктах.",
"forms": [
{
"form": "пастериза́ция",
"tags": [
"nominative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"nominative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"genitive",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ций",
"tags": [
"genitive",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"dative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циям",
"tags": [
"dative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́цию",
"tags": [
"accusative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"accusative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́цией",
"tags": [
"instrumental",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циею",
"tags": [
"instrumental",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циями",
"tags": [
"instrumental",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"prepositional",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циях",
"tags": [
"prepositional",
"plural"
]
}
],
"hypernyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "обработка"
}
],
"hyphenations": [
{
"parts": [
"пас",
"те",
"ри",
"за́ци·я"
]
}
],
"hyponyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "ультрапастеризация"
}
],
"lang": "Русский",
"lang_code": "ru",
"pos": "noun",
"related": [
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство"
],
"tags": [
"proper-noun"
],
"word": "Пастер"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"существительные"
],
"word": "пастеризатор"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"прилагательные"
],
"word": "пастеризованный"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"глаголы"
],
"word": "пастеризовать"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"глаголы"
],
"word": "пастеризоваться"
}
],
"senses": [
{
"categories": [
{
"kind": "other",
"name": "Микробиологические термины/ru",
"parents": [],
"source": "w"
}
],
"examples": [
{
"author": "И. И. Мечников",
"bold_text_offsets": [
[
18,
30
]
],
"date": "1907–1913 гг.",
"ref": "И. И. Мечников, «Этюды оптимизма», 1907–1913 гг. [НКРЯ]",
"source": "НКРЯ",
"text": "С другой стороны, пастеризация молока при 60° не всегда достаточна, чтобы совершенно уничтожить в нём туберкулёзные бациллы и споры бацилл масляного брожения.",
"title": "Этюды оптимизма"
},
{
"author": "Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова",
"bold_text_offsets": [
[
415,
428
]
],
"date": "1999",
"ref": "Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. [НКРЯ]",
"source": "НКРЯ",
"text": "Поскольку кислотная среда неблагоприятна для развития микробов, в продуктах с высокой кислотностью сопротивляемость микроорганизмов нагреву понижается, они как бы ослабевают, и их можно уничтожить простым кипячением. Для некоторых продуктов, например, ягод, кислых маринадов (с уксусом), можно применять и более низкие температуры стерилизации. Такое нагревание (т. е. ниже 100 градусов C) условно принято называть пастеризацией, хотя принципиальной разницы между этими двумя названиями нет.",
"title": "Домашнее консервирование"
}
],
"glosses": [
"способ уничтожения вегетативных форм микроорганизмов в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100° C, предложенный в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером"
],
"id": "ru-пастеризация-ru-noun-~0hiJy-f",
"topics": [
"microbiology"
]
}
],
"sounds": [
{
"ipa": "pəstɛrʲɪˈzat͡sɨɪ̯ə"
}
],
"synonyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "стерилизация"
}
],
"tags": [
"declension-1",
"feminine",
"inanimate"
],
"translations": [
{
"lang": "Английский",
"lang_code": "en",
"word": "pasteurisation"
},
{
"lang": "Греческий",
"lang_code": "el",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "παστερίωση"
},
{
"lang": "Испанский",
"lang_code": "es",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasterización"
},
{
"lang": "Итальянский",
"lang_code": "it",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pastorizzazione"
},
{
"lang": "Китайский",
"lang_code": "zh",
"roman": "Bāshì xiāodúfǎ",
"word": "巴氏消毒法"
},
{
"lang": "Немецкий",
"lang_code": "de",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "Pasteurisierung"
},
{
"lang": "Польский",
"lang_code": "pl",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteryzacja"
},
{
"lang": "Португальский",
"lang_code": "pt",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteurização"
},
{
"lang": "Финский",
"lang_code": "fi",
"word": "pastörointi"
},
{
"lang": "Французский",
"lang_code": "fr",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteurisation"
},
{
"lang": "Шведский",
"lang_code": "sv",
"word": "pastörisering"
},
{
"lang": "Японский",
"lang_code": "ja",
"roman": "pasucharaizēshon",
"word": "パスチャライゼーション"
},
{
"lang": "Японский",
"lang_code": "ja",
"word": "ていおんさっきん"
}
],
"word": "пастеризация"
}
{
"categories": [
"Женский род/ru",
"Неодушевлённые/ru",
"Русские лексемы",
"Русские слова с суффиксом -ациj",
"Русские слова, тип морфемного строения R-i-s-f",
"Русские существительные",
"Русские существительные, склонение 7a",
"Русский язык",
"Слова из 12 букв/ru",
"Требуется категоризация/ru"
],
"etymology_text": "Происходит от фамилии французского микробиолога Луи Пастера впервые предложившего это способ уничтожения микроорганизмов в продуктах.",
"forms": [
{
"form": "пастериза́ция",
"tags": [
"nominative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"nominative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"genitive",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ций",
"tags": [
"genitive",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"dative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циям",
"tags": [
"dative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́цию",
"tags": [
"accusative",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"accusative",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́цией",
"tags": [
"instrumental",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циею",
"tags": [
"instrumental",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циями",
"tags": [
"instrumental",
"plural"
]
},
{
"form": "пастериза́ции",
"tags": [
"prepositional",
"singular"
]
},
{
"form": "пастериза́циях",
"tags": [
"prepositional",
"plural"
]
}
],
"hypernyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "обработка"
}
],
"hyphenations": [
{
"parts": [
"пас",
"те",
"ри",
"за́ци·я"
]
}
],
"hyponyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "ультрапастеризация"
}
],
"lang": "Русский",
"lang_code": "ru",
"pos": "noun",
"related": [
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство"
],
"tags": [
"proper-noun"
],
"word": "Пастер"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"существительные"
],
"word": "пастеризатор"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"прилагательные"
],
"word": "пастеризованный"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"глаголы"
],
"word": "пастеризовать"
},
{
"raw_tags": [
"Ближайшее родство",
"глаголы"
],
"word": "пастеризоваться"
}
],
"senses": [
{
"categories": [
"Микробиологические термины/ru"
],
"examples": [
{
"author": "И. И. Мечников",
"bold_text_offsets": [
[
18,
30
]
],
"date": "1907–1913 гг.",
"ref": "И. И. Мечников, «Этюды оптимизма», 1907–1913 гг. [НКРЯ]",
"source": "НКРЯ",
"text": "С другой стороны, пастеризация молока при 60° не всегда достаточна, чтобы совершенно уничтожить в нём туберкулёзные бациллы и споры бацилл масляного брожения.",
"title": "Этюды оптимизма"
},
{
"author": "Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова",
"bold_text_offsets": [
[
415,
428
]
],
"date": "1999",
"ref": "Т. М. Воробьева, Т. А. Гаврилова, «Домашнее консервирование», 1999 г. [НКРЯ]",
"source": "НКРЯ",
"text": "Поскольку кислотная среда неблагоприятна для развития микробов, в продуктах с высокой кислотностью сопротивляемость микроорганизмов нагреву понижается, они как бы ослабевают, и их можно уничтожить простым кипячением. Для некоторых продуктов, например, ягод, кислых маринадов (с уксусом), можно применять и более низкие температуры стерилизации. Такое нагревание (т. е. ниже 100 градусов C) условно принято называть пастеризацией, хотя принципиальной разницы между этими двумя названиями нет.",
"title": "Домашнее консервирование"
}
],
"glosses": [
"способ уничтожения вегетативных форм микроорганизмов в жидких средах, пищевых продуктах путём однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100° C, предложенный в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером"
],
"topics": [
"microbiology"
]
}
],
"sounds": [
{
"ipa": "pəstɛrʲɪˈzat͡sɨɪ̯ə"
}
],
"synonyms": [
{
"sense_index": 1,
"word": "стерилизация"
}
],
"tags": [
"declension-1",
"feminine",
"inanimate"
],
"translations": [
{
"lang": "Английский",
"lang_code": "en",
"word": "pasteurisation"
},
{
"lang": "Греческий",
"lang_code": "el",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "παστερίωση"
},
{
"lang": "Испанский",
"lang_code": "es",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasterización"
},
{
"lang": "Итальянский",
"lang_code": "it",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pastorizzazione"
},
{
"lang": "Китайский",
"lang_code": "zh",
"roman": "Bāshì xiāodúfǎ",
"word": "巴氏消毒法"
},
{
"lang": "Немецкий",
"lang_code": "de",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "Pasteurisierung"
},
{
"lang": "Польский",
"lang_code": "pl",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteryzacja"
},
{
"lang": "Португальский",
"lang_code": "pt",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteurização"
},
{
"lang": "Финский",
"lang_code": "fi",
"word": "pastörointi"
},
{
"lang": "Французский",
"lang_code": "fr",
"tags": [
"feminine"
],
"word": "pasteurisation"
},
{
"lang": "Шведский",
"lang_code": "sv",
"word": "pastörisering"
},
{
"lang": "Японский",
"lang_code": "ja",
"roman": "pasucharaizēshon",
"word": "パスチャライゼーション"
},
{
"lang": "Японский",
"lang_code": "ja",
"word": "ていおんさっきん"
}
],
"word": "пастеризация"
}
Download raw JSONL data for пастеризация meaning in Русский (6.4kB)
This page is a part of the kaikki.org machine-readable Русский dictionary. This dictionary is based on structured data extracted on 2025-07-19 from the ruwiktionary dump dated 2025-07-02 using wiktextract (45c4a21 and f1c2b61). The data shown on this site has been post-processed and various details (e.g., extra categories) removed, some information disambiguated, and additional data merged from other sources. See the raw data download page for the unprocessed wiktextract data.
If you use this data in academic research, please cite Tatu Ylonen: Wiktextract: Wiktionary as Machine-Readable Structured Data, Proceedings of the 13th Conference on Language Resources and Evaluation (LREC), pp. 1317-1325, Marseille, 20-25 June 2022. Linking to the relevant page(s) under https://kaikki.org would also be greatly appreciated.