"глутамат натрия" meaning in Русский

{
  "categories": [
    {
      "kind": "other",
      "name": "Пищевые добавки/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Русский язык",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Соли/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Устойчивые сочетания/ru",
      "parents": [],
      "source": "w"
    }
  ],
  "etymology_text": "??",
  "hypernyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "соль"
    },
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "пищевая добавка"
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "phrase",
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "author": "И. Вольпер",
          "collection": "Химия и жизнь",
          "date_published": "1966",
          "ref": "И. Вольпер, «Юбилей вкусной кислоты» // «Химия и жизнь», 1966 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "В том же 1909 году Икеда взял патент на своё открытие, и очень скоро во многих странах мира стали производить глутаминовую кислоту и её натриевую соль (или, как говорят сокращённо, глутамат натрия). ❬…❭ Глутамат натрия — это чуть желтоватый мелкокристаллический порошок. ❬…❭ При этом каждая страна выбирает наиболее доступное для себя сырьё: в Китае глутамат натрия вырабатывают из соевого белка (он содержит около 20% глутаминовой кислоты), в ГДР — из пшеничного (глиадин пшеницы содержит до 45% глутаминовой кислоты) и т. д.",
          "title": "Юбилей вкусной кислоты"
        },
        {
          "author": "Э. Н. Алькаев",
          "date": "2001",
          "ref": "Э. Н. Алькаев, «Пряности, специи и приправы», 2001 г. [Google Книги]",
          "source": "GB",
          "text": "Глутамат натрия — специя, имеющая вид белого порошка. Очень гигроскопична, поэтому продаётся в герметичной стеклянной или жестяной таре, обработанной станиолью. Глутамат натрия способен усиливать вкус и аромат основного продукта.",
          "title": "Пряности, специи и приправы"
        },
        {
          "author": "Наталья Анисимова",
          "collection": "Комсомольская правда",
          "date_published": "13 сентября 2006",
          "ref": "Наталья Анисимова, «Зачем пищевые добавки колбасе?» // «Комсомольская правда», 13 сентября 2006 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "К. м. н. , врач-диетолог Екатерина Александрова: — Аскорбиновая кислота и оксид магния безопасны — эти вещества даже в гораздо больших количествах используют как лекарственные препараты. А вот глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения.",
          "title": "Зачем пищевые добавки колбасе?"
        },
        {
          "author": "Р. Акасов",
          "collection": "Химия и жизнь",
          "date_published": "2010",
          "ref": "Р. Акасов, «Большая карьера глутаминовой кислоты: все „за“ и „против“» // «Химия и жизнь», 2010 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "В середине 70-х годов американский нейрофизиолог Джон Олни, работая с крысами, заявил, что глутамат натрия может вызывать у них повреждение мозга. ❬…❭ В России глутамат натрия (Е621), равно как и глутаматы калия (Е622), кальция (Е623), аммония (Е624), магния (Е625), а также сама глутаминовая кислота (Е620) разрешены к применению — до 10 граммов вещества на килограмм продукта, а в приправах и пряностях допустимая концентрация ещё выше.",
          "title": "Большая карьера глутаминовой кислоты: все „за“ и „против“"
        }
      ],
      "glosses": [
        "мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов"
      ],
      "id": "ru-глутамат_натрия-ru-phrase-z7gScB9O",
      "raw_glosses": [
        "кулин. мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов"
      ],
      "topics": [
        "cuisine"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "ɡɫʊtɐˈmat ˈnatrʲɪɪ̯ə"
    }
  ],
  "synonyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "Е621"
    },
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "Е-621"
    }
  ],
  "word": "глутамат натрия"
}

{
  "categories": [
    "Пищевые добавки/ru",
    "Русский язык",
    "Соли/ru",
    "Устойчивые сочетания/ru"
  ],
  "etymology_text": "??",
  "hypernyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "соль"
    },
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "пищевая добавка"
    }
  ],
  "lang": "Русский",
  "lang_code": "ru",
  "pos": "phrase",
  "senses": [
    {
      "examples": [
        {
          "author": "И. Вольпер",
          "collection": "Химия и жизнь",
          "date_published": "1966",
          "ref": "И. Вольпер, «Юбилей вкусной кислоты» // «Химия и жизнь», 1966 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "В том же 1909 году Икеда взял патент на своё открытие, и очень скоро во многих странах мира стали производить глутаминовую кислоту и её натриевую соль (или, как говорят сокращённо, глутамат натрия). ❬…❭ Глутамат натрия — это чуть желтоватый мелкокристаллический порошок. ❬…❭ При этом каждая страна выбирает наиболее доступное для себя сырьё: в Китае глутамат натрия вырабатывают из соевого белка (он содержит около 20% глутаминовой кислоты), в ГДР — из пшеничного (глиадин пшеницы содержит до 45% глутаминовой кислоты) и т. д.",
          "title": "Юбилей вкусной кислоты"
        },
        {
          "author": "Э. Н. Алькаев",
          "date": "2001",
          "ref": "Э. Н. Алькаев, «Пряности, специи и приправы», 2001 г. [Google Книги]",
          "source": "GB",
          "text": "Глутамат натрия — специя, имеющая вид белого порошка. Очень гигроскопична, поэтому продаётся в герметичной стеклянной или жестяной таре, обработанной станиолью. Глутамат натрия способен усиливать вкус и аромат основного продукта.",
          "title": "Пряности, специи и приправы"
        },
        {
          "author": "Наталья Анисимова",
          "collection": "Комсомольская правда",
          "date_published": "13 сентября 2006",
          "ref": "Наталья Анисимова, «Зачем пищевые добавки колбасе?» // «Комсомольская правда», 13 сентября 2006 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "К. м. н. , врач-диетолог Екатерина Александрова: — Аскорбиновая кислота и оксид магния безопасны — эти вещества даже в гораздо больших количествах используют как лекарственные препараты. А вот глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения.",
          "title": "Зачем пищевые добавки колбасе?"
        },
        {
          "author": "Р. Акасов",
          "collection": "Химия и жизнь",
          "date_published": "2010",
          "ref": "Р. Акасов, «Большая карьера глутаминовой кислоты: все „за“ и „против“» // «Химия и жизнь», 2010 г. [НКРЯ]",
          "source": "НКРЯ",
          "text": "В середине 70-х годов американский нейрофизиолог Джон Олни, работая с крысами, заявил, что глутамат натрия может вызывать у них повреждение мозга. ❬…❭ В России глутамат натрия (Е621), равно как и глутаматы калия (Е622), кальция (Е623), аммония (Е624), магния (Е625), а также сама глутаминовая кислота (Е620) разрешены к применению — до 10 граммов вещества на килограмм продукта, а в приправах и пряностях допустимая концентрация ещё выше.",
          "title": "Большая карьера глутаминовой кислоты: все „за“ и „против“"
        }
      ],
      "glosses": [
        "мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов"
      ],
      "raw_glosses": [
        "кулин. мононатриевая соль глутаминовой кислоты, применяемая для усиления вкуса и аромата мяса, мясных концентратов и консервов"
      ],
      "topics": [
        "cuisine"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "ɡɫʊtɐˈmat ˈnatrʲɪɪ̯ə"
    }
  ],
  "synonyms": [
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "Е621"
    },
    {
      "sense_index": 1,
      "word": "Е-621"
    }
  ],
  "word": "глутамат натрия"
}