"rigotte" meaning in Français

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Noun

IPA: \ʁi.ɡɔt\ Audio: LL-Q150 (fra)-Benoît Prieur-rigotte.wav , LL-Q150 (fra)-Mecanautes-rigotte.wav Forms: rigottes [plural]
  1. Fromage cylindrique plat fabriqué dans la région lyonnaise, le Dauphiné ou la Loire au lait de chèvre ou de vache ou un mélange des deux.
    Sense id: fr-rigotte-fr-noun-GWR4c5V- Categories (other): Exemples en français
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Hyponyms: rigotte de Condrieu, rigotte de Pélussin

Inflected forms

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    "De l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée."
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        },
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          "ref": "Oriane Mollaret et Moran Kerinec, « Un autre fromage est possible » : près de Lyon, une coopérative paysanne d’un nouveau genre,Reporterre, 10 avril 2021",
          "text": "Nous voulions que la fromagerie empiète le moins possible sur les producteurs de fromage déjà en place […]. Dans le coin, il y a beaucoup de rigottes donc nous nous sommes tournés vers des fromages à pâte pressée cuite."
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    "De l’italien ricotta, dérivé du latin recoctus, -a, participe passé de recoquo « faire recuire », et désignant une recuite fabriquée à partir de petit-lait soumis à ébullition. Une autre étymologie, rigot, « petit ruisseau » en ancien français, demanderait à être attestée."
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