"larderez" meaning in Français

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          "text": "Après quoi vous les achèverez de cuire en bon vin blanc français. À un cent de noix, une pinte de vin et autant d’eau, y mettant gros comme une noix sèche de bon salpêtre pour les mieux pénétrer, et désamertumer ; au défaut de salpêtre, vous mettrez gros comme la moitié d’une noix de sel ; puis quand vous verrez qu’elles seront cuites, et qu’elles se voudront dépecer, vous les tirerez hors de l’eau et les mettrez bien égoutter et sécher dans quelque linge ; ce qu’étant fait, vous les larderez de bonne écorce de citron, et les mettrez confire, y ajoutant un peu d'eau pour faire fondre le sucre et les assaisonnant de cannelle et de clou de girofle."
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