"képhirs" meaning in Français

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          "text": "Nous allions un jour à Harlem manger le poulet frit à la semoule d’orge; une autre fois, nous essayions ailleurs les œufs de tortue panaméens, le ragoût de moose, les képhirs de Syrie, les crabes mous au raisin, la soupe aux huîtres, les vers de palmiers du Mexique, le poulpe au regard de soie."
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