"dzi" meaning in Français

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    "Ce mot est utilisé dans le jura.\nAvec les robinets traditionnels, lorsque l'on tourne le robinet, la partie qui était en contact avec l'extérieur pivote et entre donc en contact avec le vin.\nUn dzi évite ce problème puisque la fermeture du robinet est assurée par une cheville que l'on retire pour permettre au liquide de couler. De cette manière la cheville est en contact permanent avec le vin. Elle n'est en contact avec l'air que pendant le temps du soutirage, ce qui limite les risques de contamination bactériologiques."
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        "Sorte de robinet qui permet de tirer du vin dans un tonneau en évitant toute contamination par bactéries ou des insectes."
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