See bijoutier in All languages combined, or Wiktionary
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"Au XIXᵉ et au début du XXᵉ siècle en Europe, personne qui récupère des aliments non servis dans des cuisines de grands restaurants ou de maisons bourgeoises pour en faire le commerce."
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"categories": [
"Exemples en français",
"Termes argotiques en français",
"Termes désuets en français"
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"examples": [
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"ref": "Paul Vibert, «Le Bijoutier », Pour lire en bateau-mouche, Éditions Berger-Levrault, 1905, pages 416.",
"text": "En général, dis-je, le cuisinier en chef a pour lui les bénéfices, le sou du franc et le reste, une forte guelte comme l’on dit dans la nouveauté, quand ce n’est pas une forte gratte comme l’on dit encore et ce qui en dit long, tandis que le chef des garçons de cuisine, auquel on donne le nom de bijoutier parfois en l’espèce, a pour lui la vente de tous les reliefs de la maison, tous les matins."
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"glosses": [
"Au XIXᵉ et au début du XXᵉ siècle en Europe, chef des garçons de cuisine qui est chargé du commerce des denrées non servies."
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If you use this data in academic research, please cite Tatu Ylonen: Wiktextract: Wiktionary as Machine-Readable Structured Data, Proceedings of the 13th Conference on Language Resources and Evaluation (LREC), pp. 1317-1325, Marseille, 20-25 June 2022. Linking to the relevant page(s) under https://kaikki.org would also be greatly appreciated.