See cebiche on Wiktionary
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Es wurde auch als ‚a sort of food composed of flesh-meat, wheat-flour, and vinegar‘ beziehungsweise ‚a sort of food composed of flesh-meat cut in pieces, (to which are afterwards added raisins, a few figs, and some vetches) with vinegar and honey, or acid syrop‘ beschrieben. Bei dem Wort soll es sich um ein arabisiertes persisches Wort handeln. Dieses solle zusammengesetzt sein aus dem persischen Wort سِكْ (DMG: sik)^(→ fa) ‚vinegar‘ und der arabisierten Form بَاج (DMG: bāǧ)^(→ar) des persischen Wortes بَاهَا (DMG: bāhā)^(→ fa), das ‚“a sort”, or “species” of food, or viands‘ bezeichnete. Andererseits soll es eine Nebenform zu arabischem سِكْبَا (DMG: sikbā)^(→ar) sein, einer Entlehnung aus dem Mittelpersischen (Pahlavi) und seinerseits ein Determinativkompositum aus den Substantiven سِكْ (DMG: sik)^(→ fa) ‚vinegar‘ und بَا (DMG: bā)^(→ fa) ‚spoon-meat‘, das auch im modernen Persisch in der Bedeutung ‚spoon-meat with vinegar‘ beziehungsweise ‚dish made of meat, wheat-flour, and vinegar‘ fortlebt.\n:Dem Comprehensive Dictionary of the Spanish Language zufolge soll es sich bei dem Wort um eine Ableitung zum spanischen Substantiv cebo ^(→ es) handeln, das auf lateinisches cibus ^(→ la) zurückgeht.\n:Der peruanische Koch Virgilio Martinez und seine Koautorin Luciana Bianchi hingegen verweisen einerseits auf Sivinche, dem Namen einer peruanischen Stadt in Arequipa. Ein nach der Stadt benanntes Rezept für marinierte Garnelen, sivinche ^(→ es), wurde 1867 in dem arequipischen Kochbuch La mesa peruana o sea el libro de las familias veröffentlicht. 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Andererseits soll es eine Nebenform zu arabischem سِكْبَا (DMG: sikbā)^(→ar) sein, einer Entlehnung aus dem Mittelpersischen (Pahlavi) und seinerseits ein Determinativkompositum aus den Substantiven سِكْ (DMG: sik)^(→ fa) ‚vinegar‘ und بَا (DMG: bā)^(→ fa) ‚spoon-meat‘, das auch im modernen Persisch in der Bedeutung ‚spoon-meat with vinegar‘ beziehungsweise ‚dish made of meat, wheat-flour, and vinegar‘ fortlebt.\n:Dem Comprehensive Dictionary of the Spanish Language zufolge soll es sich bei dem Wort um eine Ableitung zum spanischen Substantiv cebo ^(→ es) handeln, das auf lateinisches cibus ^(→ la) zurückgeht.\n:Der peruanische Koch Virgilio Martinez und seine Koautorin Luciana Bianchi hingegen verweisen einerseits auf Sivinche, dem Namen einer peruanischen Stadt in Arequipa. Ein nach der Stadt benanntes Rezept für marinierte Garnelen, sivinche ^(→ es), wurde 1867 in dem arequipischen Kochbuch La mesa peruana o sea el libro de las familias veröffentlicht. 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