"lên men" meaning in Tiếng Việt

{
  "categories": [
    {
      "kind": "other",
      "name": "Hóa học",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Mục từ có cách phát âm IPA tiếng Việt",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Mục từ tiếng Việt",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Động từ",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Động từ tiếng Việt",
      "parents": [],
      "source": "w"
    }
  ],
  "lang": "Tiếng Việt",
  "lang_code": "vi",
  "pos": "verb",
  "pos_title": "Động từ",
  "senses": [
    {
      "glosses": [
        "Sự biến đổi của những chất hữu cơ sang những chất khác bằng tác dụng của men."
      ],
      "id": "vi-lên_men-vi-verb-IIwQTT2X",
      "topics": [
        "chemistry"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "len˧˧ mɛn˧˧",
      "tags": [
        "Hà-Nội"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥ mɛŋ˧˥",
      "tags": [
        "Huế"
      ]
    },
    {
      "ipa": "ləːŋ˧˧ mɛŋ˧˧",
      "tags": [
        "Saigon"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥ mɛn˧˥",
      "tags": [
        "Vinh",
        "Thanh-Chương"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥˧ mɛn˧˥˧",
      "tags": [
        "Hà-Tĩnh"
      ]
    }
  ],
  "word": "lên men"
}

{
  "categories": [
    "Hóa học",
    "Mục từ có cách phát âm IPA tiếng Việt",
    "Mục từ tiếng Việt",
    "Động từ",
    "Động từ tiếng Việt"
  ],
  "lang": "Tiếng Việt",
  "lang_code": "vi",
  "pos": "verb",
  "pos_title": "Động từ",
  "senses": [
    {
      "glosses": [
        "Sự biến đổi của những chất hữu cơ sang những chất khác bằng tác dụng của men."
      ],
      "topics": [
        "chemistry"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "len˧˧ mɛn˧˧",
      "tags": [
        "Hà-Nội"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥ mɛŋ˧˥",
      "tags": [
        "Huế"
      ]
    },
    {
      "ipa": "ləːŋ˧˧ mɛŋ˧˧",
      "tags": [
        "Saigon"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥ mɛn˧˥",
      "tags": [
        "Vinh",
        "Thanh-Chương"
      ]
    },
    {
      "ipa": "len˧˥˧ mɛn˧˥˧",
      "tags": [
        "Hà-Tĩnh"
      ]
    }
  ],
  "word": "lên men"
}