judeu

Do latim judaeus⁽ˡᵃ⁾ e este do hebraico antigo transliterado ieudhi (da tribo de Judá).

judeus (masculine plural)
judia (feminine singular)
judias (feminine plural)

prato feito com feijão, torresmo, e farinha


orégano

Do grego antigo ὀρίγανον, pelo latim origanu, por via semi-erudita.

planta da família das Labiadas, usada como tempero


tempero

التوابل

todo o ingrediente adicionado na comida para lhe alterar o sabor

Um dos erros é tirar o tempero, atitude comum quando os familiares ouvem que o idoso deve evitar o sal.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 22 de julho de 2007


azeitona

Do árabe اَلزَّيْتُون⁽ᵃʳ⁾ (az-zaytūn), através do espanhol.

fruto da azeitoneira (também chamada de oliveira) donde se extrai o azeite


leite

qumësht

líquido branco segregado pelas glândulas mamárias, existentes nas fêmeas dos mamíferos

Ele destaca, por exemplo, que carne, leite, feijão, pão e óleo de soja subiram em todas as capitais nos últimos 12 meses até abril.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 06 de maio de 2008


dendê

óleo extraído deste fruto usado como ingrediente/tempero


fruta

Um prodígio de design, nenhuma outra fruta se oferece ao consumo com igual facilidade.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 26 de abril de 2008


light

que possui menores teores de um componente como gordura, açucares ou outro se comparado à versão padrão de um alimento


pito

bolo de massa e abóbora, que no dia treze de dezembro, dia de Santa Luzia é oferecido pelas mulheres aos seus namorados ou maridos


pizza

pizzas (feminine plural)
pizze (feminine plural)

No Brasil, ocorre o plural pizzas (considerado brasileirismo). Em portugal, no entanto, há a versão da palavra na língua portuguesa (piza), que admite, portanto, o plural pizas.

comida composta de uma massa achatada e redonda, molho de tomate, cobertura de queijo e algum outro ingrediente


arroz

Do dialeto árabe andaluz arráwz que veio do árabe أرز (’arúzz) e este do grego antigo ὄρυζα, de origem irânica.

o fruto desta planta é um grão muito utilizado na alimentação


javali

Do árabe djabalī ("montanhês", "montês"), por hinzīr djabalī ("porco-montês").
:: O étimo árabe do vocábulo se estende a quase toda a península ibérica: confrontar aragonês chabalín, asturiano xabalín ou xabaril, espanhol jabalí, galego xabaril ou xabarín, e mirandês jabali. Confronte-se com o asturiano xabaz.
:::Datação: Século XIV

javalis (masculine plural)
javalina (feminine singular)
javalinas (feminine plural)

prato preparado com a carne desse animal


mel

quem nunca come mel, quando come se lambuza

méis (masculine plural)
meles (masculine plural)

substância doce, espessa e viscosa elaborada pelas abelhas nas colmeias


pão

brood

alimento à base de farinha amassada, fermentada e assada em forno

ficar a pão e laranjas

ficar como após ser agredido fisicamente.

tirar o pão

fazer perder o emprego ou o meio de sustento, prejudicar.


garfo

garfo desoperculador

instrumento utilizado para a extração/remoção de opérculos num quadro de colmeia

Do latim graphiu⁽ˡᵃ⁾ ou do francês greffe.

utensílio de dois ou mais dentes que faz parte do talher

A dupla apostou numa proposta mais original: um sanduíche saudável, também enrolado, para ser devorado sem pressa, com garfo e faca.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 05 de novembro de 2006


massa

massa atômica

massa de um átomo expressa em unidades de massa atômica

massa corrida

espécie de resina, de origem natural ou sintética, usada em pequenos reparos e acabamentos em paredes e afins.

massa de manobra

grupo de pessoas manipuladas por políticos e governantes

meios de comunicação de massa

meios de comunicação dirigidos para a maioria das pessoas

uma

(símbolo, ): 1u é igual a 1/12 da massa do átomo (isótopo) mais abundante de carbono (¹²C_6)

Do latim massa⁽ˡᵃ⁾ e este do grego antigo μάζα (máza).

preparado constituído basicamente por trigo, usado na fabricação do pão, macarrão e tortas salgadas


pote

panela de ferro bojuda, e boca de menor diâmetro, de três pés, que é usada sobre o lume da lareira


pacicá

quitute feito com os miúdos da tartaruga temperados e cozinhados na própria casca que serve de panela


musse

iguaria cremosa e leve feita normalmente de ovos batidos ou gelatina com algum outro ingrediente; pode ser doce ou salgada


sal

composto iônico, resultante de uma reação química entre um ácido e uma base


pudim

nome dado a vários alimentos de consistência cremosa e composição variada, doce ou salgada, cozidos geralmente em banho-maria, no forno, dentro de uma forma


cachorro

mato sem cachorro

estar em uma condição sem recurso adequado que sirva de ajuda

quem não tem cachorro caça com gato

estar em um situação de inventar um solução

soltar os cachorros

tomar atitude de vociferar tudo o que deseja para o outro

cachorros (standard masculine plural)
cachorra (standard feminine singular)
cachorras (standard feminine plural)
matilha (standard collective)
cachorrão (augmentative masculine singular)
cachorrões (augmentative masculine plural)
cachorrona (augmentative feminine singular)
cachorronas (augmentative feminine plural)
cachorrinho (diminutive masculine singular)
cachorrinhos (diminutive masculine plural)
cachorrinha (diminutive feminine singular)
cachorrinhas (diminutive feminine plural)

sanduíche de salsicha quente com mostarda, cachorro-quente


cachorro quente

sanduíche feito com um tipo próprio de pão e que é recheado com salsicha


quente

Rio Quente

município brasileiro do estado de Goiás.

Do latim calente⁽ˡᵃ⁾, pelo galego-português medieval caente.

temperado com quantidade consideravelmente alta de pimenta


torta

bolo de farinha entremeado de carne, peixe, fruta ou compota


forno

construção abobadada onde se coze o pão, se assam alimentos, se coze louça, etc


azeite

óleo extraído da azeitona; óleo de oliva


biscoito

bolacha

alimento, geralmente doce, feito de farinha e assado até se tornar crocante

Do latim biscoctus⁽ˡᵃ⁾, de bis coctus ("assado duas vezes")

alimento feito de polvilho assado até se tornar crocante


bolacha

De bolo ou talvez do holandês bolletje, "pedaço arredondado de massa assada" http://www.vocabulary.com/dictionary/nl/bolletje

bolo pequeno, planiforme, seco e achatado, geralmente de formato quadrado, anelar ou redondo

Ela estava comendo uma bolacha água e sal.

dois pedaços de biscoito com uma camada de recheio entreposta


canja

dar uma canja

: interpretar um pequeno trecho musical de demonstração (ou improviso)

: oferecer uma amostra (ou complementação) ou dar uma nova chance

Do malaiala kanji, do tâmil கஞ்சி(kañci), do sânscrito काञ्जीक(kāñjīka, “mingau fermentado de arroz”).


mentira

bolacha redonda preparada com massa de pão de ló


cozido

prato composto de carnes, arroz, batatas e hortaliças, tudo cozido

Umas vezes, o cozido da avó era de carne de porco, chouriço, linguiça e toucinho do alto, bem branquinho, saído da salgadeira, a que juntava repolho, nabos e batatas.


entrada

entrada

enfrentamento entre jogadores de equipes opostas

entrada

calvície na parte da frente do couro cabeludo

Feminino substantivado do particípio do verbo entrar, entrado.

primeiro prato de uma refeição, antepasto


escalope

fatia delgada de carne ou peixe panada e frita ou preparada como bife


fumado

fumados (masculine plural)
fumada (feminine singular)
fumadas (feminine plural)


galinha

квтӏу арцына

ḳvṭӏu ārcənā

Do latim gallina⁽ˡᵃ⁾, pelo português antigo galỹa.

galinhas (feminine plural)
galinhas (masculine plural)

arroz com galinha


hambúrguer

/ɐ̃.ˈbuɾ.ɡɐɾ/

bife de carne picada de forma arredondada, servido no pão ou no prato


iogurte

Do inglês yogurt⁽ᵉⁿ⁾ e este do turco yoğurt.

forma de leite espessa, branca, levemente ácida e muito nutritiva, cuja lactose foi transformada em ácido láctico, por fermentação bacteriana

Só com CUCs é possível comprar produtos de higiene, roupas, calçados e alimentos como carne e iogurte, que têm preços equivalentes aos do Brasil.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 01 de janeiro de 2009


margarina

Do francês margarine⁽ᶠʳ⁾ e este do grego antigo μáάργαρον pérola.

substância que substitui a manteiga; é preparada a partir de gorduras animais ou vegetais purificadas


medalhão

Do francês medaillon⁽ᶠʳ⁾.
(Morfologia) medalha + -ão.

/mɨ.dɐ.ˈʎɐ̃w̃/

preparado de carne em formato cilíndrico e geralmente frito ou grelhado


morcela

enchido (ou embutido) em que o elemento principal é o sangue de porco, gorduras e condimentos


mostarda

molho preparado a partir da semente da mostardeira


pimenta

de modo geral toda a substância vegetal de sabor picante usada como condimento


recheado

recheados (masculine plural)
recheada (feminine singular)
recheadas (feminine plural)

que foi preenchido com outro tipo de alimento


salgado

alimento salgado feito à base de farinha e recheado com diversos tipos de recheio (como carne, queijo, saladas, etc.), normalmente vendido pronto para o consumo em bares, restaurantes, etc.

Exemplo de salgados: empada, pastel, esfirra, etc.

petisco seco salgado, normalmente feito à base de milho, vendido pronto para o consumo em embalagens plásticas


terrina

espécie de patê em que os ingredientes se sobressaem pelo tamanho e heterogeneidade dos mesmos


passado

passados (masculine plural)
passada (feminine singular)
passadas (feminine plural)

Você gosta da carne mal passada ou bem passada?


punheta

prato à base de bacalhau desfiado, servido nos restaurantes antes do prato principal


muamba

guisado de peixe, carne de vaca ou de galinha com azeite de dendê acompanhado de arroz branco ou funge


suspiro

doce feito com esta pasta levada ao forno


pequi

fruto da árvore Caryocar brasiliense, típica do cerrado brasileiro, casca verde e grossa, com polpa interna de coloração amarelo-escura e comestível (servida cozida, é roída) e de onde se extrai óleo, parte interna crivada de pequenos espinhos bastante agudos e com uma amêndoa também comestível em seu âmago, fazendo parte da culinária do norte mineiro, sertão baiano e dos estados da região Centro-Oeste onde é cozido puro, com pirão, ou em galinhada, no arroz, etc.

Entusiasmado para experimentar os pratos típicos que foram servidos, o senador cometeu um erro comum em principiantes no cardápio goiano: mordeu um pequi.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 6 de maio de 2001


caldo

alimento líquido que se prepara cozendo em água substâncias alimentícias


fécula

substância farinácea derivada do processamento de vários tipos de tubérculos e raízes


afogar

afogar o ganso

fazer sexo (introduzir o pênis no orifício da vagina ou do ânus)

afogando (gerund)
afogado (participle)
afogo (singular first-person indicative present)
afogas (singular second-person indicative present)
afoga (singular third-person indicative present)
afogamos (plural first-person indicative present)
afogais (plural second-person indicative present)
afogam (plural third-person indicative present)
afogava (singular first-person indicative past continuative)
afogavas (singular second-person indicative past continuative)
afogava (singular third-person indicative past continuative)
afogávamos (plural first-person indicative past continuative)
afogáveis (plural second-person indicative past continuative)
afogavam (plural third-person indicative past continuative)
afoguei (singular first-person indicative past)
afogaste (singular second-person indicative past)
afogou (singular third-person indicative past)
afogamos (plural first-person indicative past)
afogámos (plural first-person indicative past)
afogastes (plural second-person indicative past)
afogaram (plural third-person indicative past)
afogara (singular first-person indicative pluperfect)
afogaras (singular second-person indicative pluperfect)
afogara (singular third-person indicative pluperfect)
afogáramos (plural first-person indicative pluperfect)
afogáreis (plural second-person indicative pluperfect)
afogaram (plural third-person indicative pluperfect)
afogarei (singular first-person indicative future present)
afogarás (singular second-person indicative future present)
afogará (singular third-person indicative future present)
afogaremos (plural first-person indicative future present)
afogareis (plural second-person indicative future present)
afogarão (plural third-person indicative future present)
afogaria (singular first-person indicative future past)
afogarias (singular second-person indicative future past)
afogaria (singular third-person indicative future past)
afogaríamos (plural first-person indicative future past)
afogaríeis (plural second-person indicative future past)
afogariam (plural third-person indicative future past)
afogue (singular first-person subjunctive conjunctive present)
afogues (singular second-person subjunctive conjunctive present)
afogue (singular third-person subjunctive conjunctive present)
afoguemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
afogueis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
afoguem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
afogasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
afogares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
afogarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
afogardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
afogarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
afoga (singular second-person imperative affirmative)
afogue (singular third-person imperative affirmative)
afoguemos (plural first-person imperative affirmative)
afogai (plural second-person imperative affirmative)
afoguem (plural third-person imperative affirmative)
não afogues (singular second-person imperative negative)
não afogue (singular third-person imperative negative)
não afoguemos (plural first-person imperative negative)
não afogueis (plural second-person imperative negative)
não afoguem (plural third-person imperative negative)
afogares (singular second-person personal infinitive)
afogarmos (plural first-person personal infinitive)
afogardes (plural second-person personal infinitive)
afogarem (plural third-person personal infinitive)


mandioca-tucumã

mandiocas-tucumãs (feminine plural)
mandiocas-tucumã (feminine plural)

variedade de mandioca de tronco vermelho


defumar

defumando (gerund)
defumado (participle)
defumo (singular first-person indicative present)
defumas (singular second-person indicative present)
defuma (singular third-person indicative present)
defumamos (plural first-person indicative present)
defumais (plural second-person indicative present)
defumam (plural third-person indicative present)
defumava (singular first-person indicative past continuative)
defumavas (singular second-person indicative past continuative)
defumava (singular third-person indicative past continuative)
defumávamos (plural first-person indicative past continuative)
defumáveis (plural second-person indicative past continuative)
defumavam (plural third-person indicative past continuative)
defumei (singular first-person indicative past)
defumaste (singular second-person indicative past)
defumou (singular third-person indicative past)
defumamos (plural first-person indicative past)
defumámos (plural first-person indicative past)
defumastes (plural second-person indicative past)
defumaram (plural third-person indicative past)
defumara (singular first-person indicative pluperfect)
defumaras (singular second-person indicative pluperfect)
defumara (singular third-person indicative pluperfect)
defumáramos (plural first-person indicative pluperfect)
defumáreis (plural second-person indicative pluperfect)
defumaram (plural third-person indicative pluperfect)
defumarei (singular first-person indicative future present)
defumarás (singular second-person indicative future present)
defumará (singular third-person indicative future present)
defumaremos (plural first-person indicative future present)
defumareis (plural second-person indicative future present)
defumarão (plural third-person indicative future present)
defumaria (singular first-person indicative future past)
defumarias (singular second-person indicative future past)
defumaria (singular third-person indicative future past)
defumaríamos (plural first-person indicative future past)
defumaríeis (plural second-person indicative future past)
defumariam (plural third-person indicative future past)
defume (singular first-person subjunctive conjunctive present)
defumes (singular second-person subjunctive conjunctive present)
defume (singular third-person subjunctive conjunctive present)
defumemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
defumeis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
defumem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
defumasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
defumares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
defumarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
defumardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
defumarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
defuma (singular second-person imperative affirmative)
defume (singular third-person imperative affirmative)
defumemos (plural first-person imperative affirmative)
defumai (plural second-person imperative affirmative)
defumem (plural third-person imperative affirmative)
não defumes (singular second-person imperative negative)
não defume (singular third-person imperative negative)
não defumemos (plural first-person imperative negative)
não defumeis (plural second-person imperative negative)
não defumem (plural third-person imperative negative)
defumares (singular second-person personal infinitive)
defumarmos (plural first-person personal infinitive)
defumardes (plural second-person personal infinitive)
defumarem (plural third-person personal infinitive)

forma de preparar alimentos onde o alimento fica exposto à fumaça


biju

De substantivo1, definição 2 e 3:
Do francês bijou (joia).
De substantivo1, definição 4:
Redução de bijupirá


corar

corando (gerund)
corado (participle)
coro (singular first-person indicative present)
coras (singular second-person indicative present)
cora (singular third-person indicative present)
coramos (plural first-person indicative present)
corais (plural second-person indicative present)
coram (plural third-person indicative present)
corava (singular first-person indicative past continuative)
coravas (singular second-person indicative past continuative)
corava (singular third-person indicative past continuative)
corávamos (plural first-person indicative past continuative)
coráveis (plural second-person indicative past continuative)
coravam (plural third-person indicative past continuative)
corei (singular first-person indicative past)
coraste (singular second-person indicative past)
corou (singular third-person indicative past)
coramos (plural first-person indicative past)
corámos (plural first-person indicative past)
corastes (plural second-person indicative past)
coraram (plural third-person indicative past)
corara (singular first-person indicative pluperfect)
coraras (singular second-person indicative pluperfect)
corara (singular third-person indicative pluperfect)
coráramos (plural first-person indicative pluperfect)
coráreis (plural second-person indicative pluperfect)
coraram (plural third-person indicative pluperfect)
corarei (singular first-person indicative future present)
corarás (singular second-person indicative future present)
corará (singular third-person indicative future present)
coraremos (plural first-person indicative future present)
corareis (plural second-person indicative future present)
corarão (plural third-person indicative future present)
coraria (singular first-person indicative future past)
corarias (singular second-person indicative future past)
coraria (singular third-person indicative future past)
coraríamos (plural first-person indicative future past)
coraríeis (plural second-person indicative future past)
corariam (plural third-person indicative future past)
core (singular first-person subjunctive conjunctive present)
cores (singular second-person subjunctive conjunctive present)
core (singular third-person subjunctive conjunctive present)
coremos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
coreis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
corem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
corasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
corasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
corasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
corássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
corásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
corassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
corares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
corarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
corardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
corarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
cora (singular second-person imperative affirmative)
core (singular third-person imperative affirmative)
coremos (plural first-person imperative affirmative)
corai (plural second-person imperative affirmative)
corem (plural third-person imperative affirmative)
não cores (singular second-person imperative negative)
não core (singular third-person imperative negative)
não coremos (plural first-person imperative negative)
não coreis (plural second-person imperative negative)
não corem (plural third-person imperative negative)
corares (singular second-person personal infinitive)
corarmos (plural first-person personal infinitive)
corardes (plural second-person personal infinitive)
corarem (plural third-person personal infinitive)


corar

adquirir (assado ou fritura) cor e textura mais intensas


apurar

(Morfologia) a- + puro + -ar.
(Morfologia) a- + puro + -ar.

apurando (gerund)
apurado (participle)
apuro (singular first-person indicative present)
apuras (singular second-person indicative present)
apura (singular third-person indicative present)
apuramos (plural first-person indicative present)
apurais (plural second-person indicative present)
apuram (plural third-person indicative present)
apurava (singular first-person indicative past continuative)
apuravas (singular second-person indicative past continuative)
apurava (singular third-person indicative past continuative)
apurávamos (plural first-person indicative past continuative)
apuráveis (plural second-person indicative past continuative)
apuravam (plural third-person indicative past continuative)
apurei (singular first-person indicative past)
apuraste (singular second-person indicative past)
apurou (singular third-person indicative past)
apuramos (plural first-person indicative past)
apurámos (plural first-person indicative past)
apurastes (plural second-person indicative past)
apuraram (plural third-person indicative past)
apurara (singular first-person indicative pluperfect)
apuraras (singular second-person indicative pluperfect)
apurara (singular third-person indicative pluperfect)
apuráramos (plural first-person indicative pluperfect)
apuráreis (plural second-person indicative pluperfect)
apuraram (plural third-person indicative pluperfect)
apurarei (singular first-person indicative future present)
apurarás (singular second-person indicative future present)
apurará (singular third-person indicative future present)
apuraremos (plural first-person indicative future present)
apurareis (plural second-person indicative future present)
apurarão (plural third-person indicative future present)
apuraria (singular first-person indicative future past)
apurarias (singular second-person indicative future past)
apuraria (singular third-person indicative future past)
apuraríamos (plural first-person indicative future past)
apuraríeis (plural second-person indicative future past)
apurariam (plural third-person indicative future past)
apure (singular first-person subjunctive conjunctive present)
apures (singular second-person subjunctive conjunctive present)
apure (singular third-person subjunctive conjunctive present)
apuremos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
apureis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
apurem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
apurasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
apurares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
apurarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
apurardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
apurarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
apura (singular second-person imperative affirmative)
apure (singular third-person imperative affirmative)
apuremos (plural first-person imperative affirmative)
apurai (plural second-person imperative affirmative)
apurem (plural third-person imperative affirmative)
não apures (singular second-person imperative negative)
não apure (singular third-person imperative negative)
não apuremos (plural first-person imperative negative)
não apureis (plural second-person imperative negative)
não apurem (plural third-person imperative negative)
apurares (singular second-person personal infinitive)
apurarmos (plural first-person personal infinitive)
apurardes (plural second-person personal infinitive)
apurarem (plural third-person personal infinitive)

deixar ferver lentamente, de forma a tornar mais concentrado e a realçar assim o sabor:

"Desde as seis que está o caldo a apurar..."

– Eça de Queirós, O Crime do Padre Amaro, cap. II


pamonha

do tupi antigo apá-mimõia = envolvido e cozido (Fonte: Dicionário de Palavras Brasileiras de Origem Indígena – Clóvis Chiaradia).

espécie de bolo feito de milho ralado, sendo que à massa resultante é misturado leite, manteiga e sal ou açúcar, enrolado em palha de milho e depois levado à água fervente para cozinhar, sendo o resultado final uma massa de consistência firme e macia


besteira

alimento de alto valor energético e de baixo teor proteico e vitamínico, como doce, refrigerante, salgadinho, etc


raiva

Do latim vulgar rabìa, pelo latim clássico rabìes,ei (raiva (doença), fúria, frenesi, violência; delírio inspirado; ver raiv-.

biscoito seco feito com farinha de trigo, manteiga, ovos e açúcar, a que frequentemente se dá a forma de arabescos caligráficos de intrincados padrões; raivinha


farinha

casa de farinha

- local onde é fabricado a farinha de mandioca de forma rudimentar, na região Nordeste brasileira.

farinha de mesa:

(locução substantiva) farinha comum de mandioca; farinha-da-terra, farinha-de-guerra, farinha-de-pau, farinha seca, farinha suruí.

farinha de rosca:

(loc. subst.) pão torrado e moído formando farinha; farinha de pão.

ser farinha do mesmo saco:

(expressão) ser alguém cujos defeitos são iguais a outrem; ser da mesma laia; ser vinho da mesma pipa; ser retalho da mesma peça.

tirar farinha:

exigir retratação de modo ofensivo ou desdenhoso.

vender farinha:

(expressão) trajar-se com as fraldas (partes inferiores) da camisa por fora das calças.

cereal moído em partículas finas, usado para a confecção de pães, bolos, tortas, etc

raízes ou sementes moídas com fins culinários


caldo-de-cana

bebida produzida do sumo da cana-de-açúcar moída; garapa


orgânico

orgânicos (masculine plural)
orgânica (feminine singular)
orgânicas (feminine plural)

relativo aos alimentos cultivados segundo os princípios da agricultura orgânica


isca

cevo

algo colocado no anzol para atrair o peixe

pedaço de iguaria servido em ocasiões informais ou como entrada para o prato principal

pedaço de fígado em formato de tira, temperado, frito, e servido com molho


mistura

Do latim mixtura⁽ˡᵃ⁾ “objetos reunidos”.

alimento, especificadamente carne ou ovo, que serve de acompanhamento ao prato principal (geralmente arroz com feijão)


aaru

bolo da culinária nambiquara feito com um tatu moqueado, triturado em pilão e amassado com farinha


babá

tipo de bolo, que pode ou não levar passas e embebido numa calda de rum, licor ou outra bebida


angu

iguaria preparada com o cozimento de uma massa feita com farinha de milho (fubá), água e sal


fofa

bolo fritido, feito de farinha e ovo, muito esponjoso


vinha-d'alhos

molho feito com vinho, alho, louro, sal; usado para temperar carne antes de a cozinhar


óleo

Pode ser de origem vegetal (óleos usados em culinária) ou mineral (como os óleos de lubrificação ou combustíveis).

substância viscosa que não se mistura com a água

Ontem comi um macarrão alho e óleo na casa do Fagundes.

Esta porta está rangendo, está precisando de um óleo.

Caminhões são via de regra movidos a óleo diesel.


sardinhada

repasto em que a sardinha assada é o prato principal


copo-d'água

refeição ligeira que é servida aos convidados de casamentos, batizados e outros ensejos festivos


vieira

przegrzebek zwyczajny, przegrzebek wielki

molusco lamelibrânquio bivalve comestível, Pectem maximus


caril

condimento em pó de origem indiana usado para molhos, carnes e peixes


francesinha

sanduíche típica/típico da região do Porto, que vai ao forno para gratinar o queijo e é acompanhada por um molho especial


sanduíche

Do inglês sandwich⁽ᵉⁿ⁾, baseado no suposto inventor do alimento, John Montagu, 4.º conde de Sandwich (1718-1792).

Veja também maiores informações sobre a etimologia do verbete sanduíche em nosso apêndice de etimologias diversas.

pão cortado em duas ou mais fatias entre as quais se colocam os mais diversos alimentos


sarapatel

prato típico do nordeste do Brasil, preparado à base de carne e sangue coalhado


sarrabulho

prato típico português feito com as carnes e o sangue coagulado do porco


rosbife

carne bovina assado de maneira a ficar tostado por fora e rosado por dentro

O Maní será um dos participantes, os chefs Daniel Redondo e Helena Rizzo vão servir um sanduíche de rosbife e cookies.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 12 de dezembro de 2013


açorda

prato feito com pão esmigalhado, temperado com azeite e alho a que se podem juntar outros ingredientes

A água e depois a geléia reanimaram o Lisardo, e deram-lhe forças para esperar a refeição que veio de Olinda, e constava de uma açorda e vinho.

Em Guerra dos Mascates (Segunda Parte, Capítulo XV: O Nuno estréia-se na carreira das armas pelo rapto das sabinas) de José de Alencar


moqueca

prato de peixe ou marisco típico da Bahia temperado com azeite de dendê e leite de coco

Sérgio Cabral ficou por cerca de três horas e meia na companhia de Hartung, que ofereceu a ele um almoço com a tradicional moqueca capixaba.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 11 de novembro de 2006


cabidela

prato feito com os miúdos e sangue de aves


mufete

prato típico angolano que consiste em peixe assado na brasa com escamas e tripas, temperado com jindungo, acompanhado por feijão de óleo de palma e batata doce e/ou mandioca


jindungo

fruto do jindungueiro, parecido com uma malagueta, muito picante e usado na cozinha africana


maranho

prato típico da Beira Baixa, Portugal, feito com arroz, testículos de cabrito de pedaços de galinha


calulu

prato típico angolano à base de peixe, acompanhado por funje


funje

massa cozida de farinha de mandioca, base da alimentação das populações do norte de Angola


gratinar

gratinando (gerund)
gratinado (participle)
gratino (singular first-person indicative present)
gratinas (singular second-person indicative present)
gratina (singular third-person indicative present)
gratinamos (plural first-person indicative present)
gratinais (plural second-person indicative present)
gratinam (plural third-person indicative present)
gratinava (singular first-person indicative past continuative)
gratinavas (singular second-person indicative past continuative)
gratinava (singular third-person indicative past continuative)
gratinávamos (plural first-person indicative past continuative)
gratináveis (plural second-person indicative past continuative)
gratinavam (plural third-person indicative past continuative)
gratinei (singular first-person indicative past)
gratinaste (singular second-person indicative past)
gratinou (singular third-person indicative past)
gratinamos (plural first-person indicative past)
gratinámos (plural first-person indicative past)
gratinastes (plural second-person indicative past)
gratinaram (plural third-person indicative past)
gratinara (singular first-person indicative pluperfect)
gratinaras (singular second-person indicative pluperfect)
gratinara (singular third-person indicative pluperfect)
gratináramos (plural first-person indicative pluperfect)
gratináreis (plural second-person indicative pluperfect)
gratinaram (plural third-person indicative pluperfect)
gratinarei (singular first-person indicative future present)
gratinarás (singular second-person indicative future present)
gratinará (singular third-person indicative future present)
gratinaremos (plural first-person indicative future present)
gratinareis (plural second-person indicative future present)
gratinarão (plural third-person indicative future present)
gratinaria (singular first-person indicative future past)
gratinarias (singular second-person indicative future past)
gratinaria (singular third-person indicative future past)
gratinaríamos (plural first-person indicative future past)
gratinaríeis (plural second-person indicative future past)
gratinariam (plural third-person indicative future past)
gratine (singular first-person subjunctive conjunctive present)
gratines (singular second-person subjunctive conjunctive present)
gratine (singular third-person subjunctive conjunctive present)
gratinemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
gratineis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
gratinem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
gratinasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
gratinares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
gratinarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
gratinardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
gratinarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
gratina (singular second-person imperative affirmative)
gratine (singular third-person imperative affirmative)
gratinemos (plural first-person imperative affirmative)
gratinai (plural second-person imperative affirmative)
gratinem (plural third-person imperative affirmative)
não gratines (singular second-person imperative negative)
não gratine (singular third-person imperative negative)
não gratinemos (plural first-person imperative negative)
não gratineis (plural second-person imperative negative)
não gratinem (plural third-person imperative negative)
gratinares (singular second-person personal infinitive)
gratinarmos (plural first-person personal infinitive)
gratinardes (plural second-person personal infinitive)
gratinarem (plural third-person personal infinitive)

tostar no forno a superfície superior de uma preparação culinária, geralmente coberta de queijo ralado, pão ralado ou creme


caldo verde

sopa feita com couve-galega cortada em tiras


sável

peixe da família dos clupeídeos, que desova na primavera em alguns rios portugueses e é muito apreciado na culinária


escabeche

Do espanhol escabeche, do árabe andalusino اَلسُّكَّبَاج(assukkabáj), do árabe سِكْبَاج(sikbāj, "escabeche de peixe"), do pálavi *sḵbʾk'.

molho feito com azeite, vinagre, folhas de louro e outros ingredientes, usado para temperar ou conservar peixe e outros alimentos

espécie de salada feita com berinjela e azeite, pode levar grão-de-bico, pimentão e passas


cachupa

prato tradicional cabo-verdiano, onde entram milho cozido, feijão, toucinho, carne ou peixe


patanisca

tira de bacalhau envolvida em farinha e ovo e depois frita


anisado

anisados (masculine plural)
anisada (feminine singular)
anisadas (feminine plural)


anisante

(Morfologia) Do grego antigo ἄννησον (anis) + ἄνθος (flor).


cenário

(Morfologia) cena (do latim scena) + -ário e estes do grego antigo σκηνή).

cenários (masculine plural)
cenária (feminine singular)
cenárias (feminine plural)


pizzaiolo

pizzaioli (masculine plural)
pizzaiola (feminine singular)
pizzaiole (feminine plural)

profissional especializado no preparo de pizzas

O trabalho do pizzaiolo italiano Giulio Adriani é ensinar o mundo a preparar a autêntica pizza de Nápoles.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 8 de abril de 2010


saeta

De 1 (cântico espanhol da Semana Santa):

De 2 (saieta) e 3 (conserva ou pasta doce de buriti):


cenatório

cenatórios (masculine plural)
cenatória (feminine singular)
cenatórias (feminine plural)


proteína

uma das três principais classes de alimentos necessários para a manutenção da vida; pode ser obtida dos animais (carne) e de alguns vegetais (legumes)


bica

bica aberta:

processo de vinificação em que o vinho, logo depois da pisa, passa para a vasilha.

tipo de pão de forma cilíndrica feito com farinhas de trigo e de milho, centeio e sangue de porco


moço

moços (masculine plural)
moça (feminine singular)
moças (feminine plural)

a falar de carnes e fumeiros, não totalmente curado


saieta

doce tradicional do estado de Minas Gerais (Brasil); é feito com a polpa de coco da palmeira chamada buriti


condimentar

condimentando (gerund)
condimentado (participle)
condimento (singular first-person indicative present)
condimentas (singular second-person indicative present)
condimenta (singular third-person indicative present)
condimentamos (plural first-person indicative present)
condimentais (plural second-person indicative present)
condimentam (plural third-person indicative present)
condimentava (singular first-person indicative past continuative)
condimentavas (singular second-person indicative past continuative)
condimentava (singular third-person indicative past continuative)
condimentávamos (plural first-person indicative past continuative)
condimentáveis (plural second-person indicative past continuative)
condimentavam (plural third-person indicative past continuative)
condimentei (singular first-person indicative past)
condimentaste (singular second-person indicative past)
condimentou (singular third-person indicative past)
condimentamos (plural first-person indicative past)
condimentámos (plural first-person indicative past)
condimentastes (plural second-person indicative past)
condimentaram (plural third-person indicative past)
condimentara (singular first-person indicative pluperfect)
condimentaras (singular second-person indicative pluperfect)
condimentara (singular third-person indicative pluperfect)
condimentáramos (plural first-person indicative pluperfect)
condimentáreis (plural second-person indicative pluperfect)
condimentaram (plural third-person indicative pluperfect)
condimentarei (singular first-person indicative future present)
condimentarás (singular second-person indicative future present)
condimentará (singular third-person indicative future present)
condimentaremos (plural first-person indicative future present)
condimentareis (plural second-person indicative future present)
condimentarão (plural third-person indicative future present)
condimentaria (singular first-person indicative future past)
condimentarias (singular second-person indicative future past)
condimentaria (singular third-person indicative future past)
condimentaríamos (plural first-person indicative future past)
condimentaríeis (plural second-person indicative future past)
condimentariam (plural third-person indicative future past)
condimente (singular first-person subjunctive conjunctive present)
condimentes (singular second-person subjunctive conjunctive present)
condimente (singular third-person subjunctive conjunctive present)
condimentemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
condimenteis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
condimentem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
condimentasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
condimentares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
condimentarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
condimentardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
condimentarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
condimenta (singular second-person imperative affirmative)
condimente (singular third-person imperative affirmative)
condimentemos (plural first-person imperative affirmative)
condimentai (plural second-person imperative affirmative)
condimentem (plural third-person imperative affirmative)
não condimentes (singular second-person imperative negative)
não condimente (singular third-person imperative negative)
não condimentemos (plural first-person imperative negative)
não condimenteis (plural second-person imperative negative)
não condimentem (plural third-person imperative negative)
condimentares (singular second-person personal infinitive)
condimentarmos (plural first-person personal infinitive)
condimentardes (plural second-person personal infinitive)
condimentarem (plural third-person personal infinitive)


farinha de mesa

(Morfologia) locução substantiva composta de farinha + de + mesa


farinha de rosca

substância granulada obtida da ralação, trituração ou moeção de pão torrado ou já seco e duro naturalmente

Se a pessoa pegar um cacetinho já duro e sair ralando, obterá farinha de rosca.


farina

farinha, pó obtido de determinados cereais moídos


antiumectante

aditivo alimentar que diminui a capacidade de absorção da umidade do ar


escaldar

escaldando (gerund)
escaldado (participle)
escaldo (singular first-person indicative present)
escaldas (singular second-person indicative present)
escalda (singular third-person indicative present)
escaldamos (plural first-person indicative present)
escaldais (plural second-person indicative present)
escaldam (plural third-person indicative present)
escaldava (singular first-person indicative past continuative)
escaldavas (singular second-person indicative past continuative)
escaldava (singular third-person indicative past continuative)
escaldávamos (plural first-person indicative past continuative)
escaldáveis (plural second-person indicative past continuative)
escaldavam (plural third-person indicative past continuative)
escaldei (singular first-person indicative past)
escaldaste (singular second-person indicative past)
escaldou (singular third-person indicative past)
escaldamos (plural first-person indicative past)
escaldámos (plural first-person indicative past)
escaldastes (plural second-person indicative past)
escaldaram (plural third-person indicative past)
escaldara (singular first-person indicative pluperfect)
escaldaras (singular second-person indicative pluperfect)
escaldara (singular third-person indicative pluperfect)
escaldáramos (plural first-person indicative pluperfect)
escaldáreis (plural second-person indicative pluperfect)
escaldaram (plural third-person indicative pluperfect)
escaldarei (singular first-person indicative future present)
escaldarás (singular second-person indicative future present)
escaldará (singular third-person indicative future present)
escaldaremos (plural first-person indicative future present)
escaldareis (plural second-person indicative future present)
escaldarão (plural third-person indicative future present)
escaldaria (singular first-person indicative future past)
escaldarias (singular second-person indicative future past)
escaldaria (singular third-person indicative future past)
escaldaríamos (plural first-person indicative future past)
escaldaríeis (plural second-person indicative future past)
escaldariam (plural third-person indicative future past)
escalde (singular first-person subjunctive conjunctive present)
escaldes (singular second-person subjunctive conjunctive present)
escalde (singular third-person subjunctive conjunctive present)
escaldemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
escaldeis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
escaldem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
escaldasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
escaldares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
escaldarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
escaldardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
escaldarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
escalda (singular second-person imperative affirmative)
escalde (singular third-person imperative affirmative)
escaldemos (plural first-person imperative affirmative)
escaldai (plural second-person imperative affirmative)
escaldem (plural third-person imperative affirmative)
não escaldes (singular second-person imperative negative)
não escalde (singular third-person imperative negative)
não escaldemos (plural first-person imperative negative)
não escaldeis (plural second-person imperative negative)
não escaldem (plural third-person imperative negative)
escaldares (singular second-person personal infinitive)
escaldarmos (plural first-person personal infinitive)
escaldardes (plural second-person personal infinitive)
escaldarem (plural third-person personal infinitive)


língua-de-veado

gênero de biscoito tipo manteiga de forma sobrecomprida e fina muito popular nas pastelarias de Lisboa


ovo de Páscoa

ovo, ou outro alimento (ou presente) em forma ovoide, que é presenteado para celebrar a Páscoa


chucrute

Do francês choucroute⁽ᶠʳ⁾ e este do alsaciano sûrkrût e este do alemão Sauerkraut erva azeda.

repolho cortado finamente, salgado e fermentado até ficar azedo


muçarela

queijo de cor branca e de origem italiana comumente utilizado em pizzas


galinha ao molho pardo

prato feito com os miúdos e sangue de aves


quiche

torta salgada cheia de uma mistura de leite ou creme, ovos e outros ingredientes tais como carne, peixe, legumes, queijo, etc


misto

espécie de sanduíche que geralmente é recheado apenas com queijo e/ou presunto


porcaria

comida gostosa, mas de má qualidade, de baixo valor nutritivo


panqueca

massa à base de farinha, leite e ovos, normalmente preparada frita no óleo ou na manteiga


volovã

Do francês vol-au-vent (literalmente: "voo ao vento").

espécie de empada feita de massa folhada, preenchida com um recheio cremoso que pode conter carne, ave, camarão, legumes, cogumelos, etc.


arroz-doce

doce feito com arroz cozido em água e sal e recozido em leite adoçado, que se serve geralmente polvilhado com canela


periquito

Do espanhol periquito⁽ᵉˢ⁾, de perico (espécie de papagaio; espécie de toucado que se fazia com cabelo postiço), antropônimo Perico, diminutivo de Pero por Pedro.

paio, um tipo de fumeiro feito no estômago ou tripa grossa de porco com carnes e cartilagens, também chamado bucho ou palaio


cacetinho

biscoito cuja forma e tamanho lembram um dedo

Se eu for na padaria, eu prefiro comprar um quilo de cacetinho.

Por que o pão francês é chamado de cacetinho no Rio Grande do Sul?

notícia do jornal GZH de 18 de setembro de 2020


pão francês

pequeno pão de trigo de forma oblonga, a que o padeiro dá um talho na parte de cima antes de ir ao forno


sopas de cavalo cansado

bocados de pão embebidos em vinho e polvilhados com açúcar


alcaparra

Do árabe hispânico الكبر al-kabbár (alcaparra), pelo latim capparis, aparentado com grego antigo κάππαρις kápparis, eós (idem).

botão floral da alcaparreira, verde, aromático e de sabor peculiar, conservado em vinagre, usado como condimento, especialmente em peixes, e muito reputado por suas propriedades digestivas


acompanhamento

prato secundário que acompanha o prato principal


bife acebolado

Nós resolvemos fazer nossa politicazinha arroz, feijão, bife acebolado. Todo mundo gosta, nacional, internacional, e ninguém reclama.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 10 de outubro de 2006


brigadeiro

doce feito com leite condensado e chocolate


chiclete

Hoje, Obama é visto freqüentemente mascando chiclete de nicotina.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 17 de fevereiro de 2008


paçoca

comida típica da região nordeste do Brasil, feita principalmente com carne-seca assada e farinha amarela

"Lá, os três se disseram indispostos e não provaram a comida típica servida - paçoca, carne-de-sol e suco de frutas regionais."

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 17 de dezembro de 2007


olha

Do espanhol olla⁽ᵉˢ⁾ pelo latim olla; confronte-se com o galego ola⁽ᵍˡ⁾.

cozinhado a base de grão-de-bico, hortaliças e carne; comida preparada com carne, cenoura, mandioca, batata-doce e outros ingredientes


recheio

massa que vai dentro de bolos, carnes, etc

Nessa modalidade, a massa, enrolada em formato de cone, leva recheio em seu interior e é assada em um forno giratório.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 01 de setembro de 2007


punhetar

punhetando (gerund)
punhetado (participle)
punheto (singular first-person indicative present)
punhetas (singular second-person indicative present)
punheta (singular third-person indicative present)
punhetamos (plural first-person indicative present)
punhetais (plural second-person indicative present)
punhetam (plural third-person indicative present)
punhetava (singular first-person indicative past continuative)
punhetavas (singular second-person indicative past continuative)
punhetava (singular third-person indicative past continuative)
punhetávamos (plural first-person indicative past continuative)
punhetáveis (plural second-person indicative past continuative)
punhetavam (plural third-person indicative past continuative)
punhetei (singular first-person indicative past)
punhetaste (singular second-person indicative past)
punhetou (singular third-person indicative past)
punhetamos (plural first-person indicative past)
punhetámos (plural first-person indicative past)
punhetastes (plural second-person indicative past)
punhetaram (plural third-person indicative past)
punhetara (singular first-person indicative pluperfect)
punhetaras (singular second-person indicative pluperfect)
punhetara (singular third-person indicative pluperfect)
punhetáramos (plural first-person indicative pluperfect)
punhetáreis (plural second-person indicative pluperfect)
punhetaram (plural third-person indicative pluperfect)
punhetarei (singular first-person indicative future present)
punhetarás (singular second-person indicative future present)
punhetará (singular third-person indicative future present)
punhetaremos (plural first-person indicative future present)
punhetareis (plural second-person indicative future present)
punhetarão (plural third-person indicative future present)
punhetaria (singular first-person indicative future past)
punhetarias (singular second-person indicative future past)
punhetaria (singular third-person indicative future past)
punhetaríamos (plural first-person indicative future past)
punhetaríeis (plural second-person indicative future past)
punhetariam (plural third-person indicative future past)
punhete (singular first-person subjunctive conjunctive present)
punhetes (singular second-person subjunctive conjunctive present)
punhete (singular third-person subjunctive conjunctive present)
punhetemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
punheteis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
punhetem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
punhetasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
punhetares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
punhetarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
punhetardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
punhetarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
punheta (singular second-person imperative affirmative)
punhete (singular third-person imperative affirmative)
punhetemos (plural first-person imperative affirmative)
punhetai (plural second-person imperative affirmative)
punhetem (plural third-person imperative affirmative)
não punhetes (singular second-person imperative negative)
não punhete (singular third-person imperative negative)
não punhetemos (plural first-person imperative negative)
não punheteis (plural second-person imperative negative)
não punhetem (plural third-person imperative negative)
punhetares (singular second-person personal infinitive)
punhetarmos (plural first-person personal infinitive)
punhetardes (plural second-person personal infinitive)
punhetarem (plural third-person personal infinitive)

desfiar o bacalhau enrolado em cilindro num pano com movimentos sucessivos de cima para baixo


bifana

bife pequeno de porco que normalmente se come em sanduíche


cupim

corte de carne bovina da região localizada na parte saliente em cima do pescoço dos bois zebuínos


marinada

molho usualmente ácido contendo mistura de temperos usado para condimentar e amaciar carnes

Manter a carne em marinada de vinho tinto, alho e sal durante doze horas antes do cozimento.


geleia

conserva feita de sumos ou sucos de frutas ou vegetais e cozida;


rango

Sua campanha reeleitoral não tem sido outra coisa se não um endosso do cínico ensinamento do dramaturgo alemão Bertolt Brecht: “Erst kommt das Fressen, dann kommt die Moral” (primeiro vem o rango, depois vem a moral).

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 27 de setembro de 2006


mortadela

Da ideia pejorativa de que militantes do Partido dos Trabalhadores comeriam sanduíche de mortadela.

um tipo de salpicão grande, originário de Itália e feito de mistura de carne de porco com carne de vaca:

[…] apareceram lascas de fiambre, fatias de mortadela, ostras e camarões recheados […]


súplica

doce de farinha e ovos, coberto de açúcar


cartola

comida feita com banana frita, queijo e cobertura que pode conter mel, açucar ou canela


torrada

Os ingleses batizaram de Ana Bolena uma toast (torrada) feita de pão preto com manteiga, arenque e canela.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 20 de junho de 2013


quebra-torto

café da manhã reforçado; refeição matinal com carne, arroz-de-carreteiro, café, bolo e geleias


boi-ralado

prato preparado com carne moída, temperada, sovada e embrulhada em papel alumínio, sendo assada como churrasco


abrazô

bolinho de farinha de milho ou de mandioca, de origem africana, a que se acrescentam pimenta-malagueta, azeite de dendê e outros temperos, e que é frito nesse mesmo azeite; ambrazô, ambrozô


al dente

diz-se de quando a massa fica macia mas resistente à mordida

Macarrão al dente.


macarronada

espécie de prato à base de macarrão, acompanhado de molho, queijo e carne


estrogonofe

ensopado de carne feito com creme de leite e cogumelos


espetinho

brocheta

pedaços de carne, queijo ou frango em cubos, colocados em um palito de madeira

Diminutivo de espeto: radical espet- + sufixo -inho.


ensopado

Do verbo ensopar + -ado, formando seu particípio.

espécie de prato feito com carne e legumes picados e bastante molho


picadinho

Diminutivo derivado da palavra masculina singular picado + sufixo -inho.

espécie de prato feito com carne picada, podendo adicionar legumes


abará

massa temperada feita de feijão-fradinho, envolta em folha de bananeira para ser cozida no vapor


yakisoba

Do japonês 焼きそば⁽ʲᵃ⁾.

macarrão com verduras e carne preparado em frigideira ou chapa quente


fritura

ɨin

técnica culinária que consiste em mergulhar ingredientes em óleo

técnica culinária que consiste em preparar alimentos mergulhando os ingredientes em óleo (ou outra gordura) a alta temperatura


fritada

ovos amassados com carne e outros ingredientes que são fritados


crocante

que tem textura seca, é bem friável e estala ao se comer


chipa guaçu

prato salgado, tipicamente paraguaio, feito a base de milho, leite e ovos


bori bori

prato tradicional da culinária do Paraguai, uma espécie de sopa ou ensopado com bolotas de farinha de milho, carne de frango ou carne bovina, com ossos (puchero)


ebô

Do iorubá ẹgbọ⁽ʸᵒ⁾ (milho seco cozido esmagado; pudim de milho), segundo Cacciatore.

prato afro-baiano feito de farinha de milho branco sem sal, ao qual, às vezes, se acrescenta feijão-fradinho torrado e azeite de dendê; prato votivo de orixá Oxalá (como Oxalufã e Oxaguiã), Iemanjá (com azeite de oliveira ou mel) e Oxumaré (com coco)


baixaria

prato culinário que leva cuscuz, carne moída, um ovo estrelado com gema não muito dura e cheiro-verde


matambre

Do espanhol "mata" (do verbo matar) + hambre (fome).

carne que cobre as costelas do boi e é a primeira a ser retirada após o couro


brote

biscoito pequeno, torrado, de farinha de trigo

E davam-lhe um pedaço de brote para roer.

1932, José Lins do Rego, Menino de engenho:


miojo

massa alimentícia macarrônica de certa variedade vendida em forma de fio seco em pequenas porções moldadas no formato de placa, previamente coza, lacrada em embalagem plástica, sendo de rápido preparo na cozidura; tal massa já preparada


moela

pires de moelas

expressão usada quando a bebedeira ocorre em dias consecutivos.

Do hipotético diminutivo *molella do latim mola "mó".

iguaria preparada com moela de aves, especialmente de galinha


croissant

alimento salgado feito a base de massa folhada em forma de lua crescente


bolata

grande bola de pão; pão chato de trigo ou milho


pita

pita caira

galinha com poucas plumas, ou com pouca cauda.

pita cega

diversas aves do monte recebem este nome, a galinhola (Scolopax rusticola), narcejas (Lymnocryptes minimus et Gallinago sp) e o alcaravão (Burhinus oedicnemus), talvez por serem aves que levantam o voo quando se está muito perto delas.

pita-do-monte

tetraz grande das serras (Tetrao urogallus)

pito (masculine singular)
pitos (masculine plural)
pitas (feminine plural)


chuchar

chuchando (gerund)
chuchado (participle)
chucho (singular first-person indicative present)
chuchas (singular second-person indicative present)
chucha (singular third-person indicative present)
chuchamos (plural first-person indicative present)
chuchais (plural second-person indicative present)
chucham (plural third-person indicative present)
chuchava (singular first-person indicative past continuative)
chuchavas (singular second-person indicative past continuative)
chuchava (singular third-person indicative past continuative)
chuchávamos (plural first-person indicative past continuative)
chucháveis (plural second-person indicative past continuative)
chuchavam (plural third-person indicative past continuative)
chuchei (singular first-person indicative past)
chuchaste (singular second-person indicative past)
chuchou (singular third-person indicative past)
chuchamos (plural first-person indicative past)
chuchámos (plural first-person indicative past)
chuchastes (plural second-person indicative past)
chucharam (plural third-person indicative past)
chuchara (singular first-person indicative pluperfect)
chucharas (singular second-person indicative pluperfect)
chuchara (singular third-person indicative pluperfect)
chucháramos (plural first-person indicative pluperfect)
chucháreis (plural second-person indicative pluperfect)
chucharam (plural third-person indicative pluperfect)
chucharei (singular first-person indicative future present)
chucharás (singular second-person indicative future present)
chuchará (singular third-person indicative future present)
chucharemos (plural first-person indicative future present)
chuchareis (plural second-person indicative future present)
chucharão (plural third-person indicative future present)
chucharia (singular first-person indicative future past)
chucharias (singular second-person indicative future past)
chucharia (singular third-person indicative future past)
chucharíamos (plural first-person indicative future past)
chucharíeis (plural second-person indicative future past)
chuchariam (plural third-person indicative future past)
chuche (singular first-person subjunctive conjunctive present)
chuches (singular second-person subjunctive conjunctive present)
chuche (singular third-person subjunctive conjunctive present)
chuchemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
chucheis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
chuchem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
chuchasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
chuchares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
chucharmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
chuchardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
chucharem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
chucha (singular second-person imperative affirmative)
chuche (singular third-person imperative affirmative)
chuchemos (plural first-person imperative affirmative)
chuchai (plural second-person imperative affirmative)
chuchem (plural third-person imperative affirmative)
não chuches (singular second-person imperative negative)
não chuche (singular third-person imperative negative)
não chuchemos (plural first-person imperative negative)
não chucheis (plural second-person imperative negative)
não chuchem (plural third-person imperative negative)
chuchares (singular second-person personal infinitive)
chucharmos (plural first-person personal infinitive)
chuchardes (plural second-person personal infinitive)
chucharem (plural third-person personal infinitive)

enfiar de permeio determinado alimento em um caldo, creme, parte líquida ou mais líquida de outro alimento, ou ainda bebida, para que absorva ou fique recoberto com tal


mumu

o mesmo que doce de leite (em estado pastoso)


laracha

pão de pouco grossor, sem levedar feito na lareira


amoado

Do particípio do verbo galego amoar "amontoar".

amoados (masculine plural)
amoada (feminine singular)
amoadas (feminine plural)

(dito dos caldos, sopas), "caldo amoado", caldo espesso, quase sem líquido


amoado

carne picada e com temperos para chouriços e fumeiros

mistura de água e arcol, para vidrar as vasilhas de barro


sorça

carne de porco picada e condimentada para serem logo feitos os chouriços

o molho e temperos da carne que vai ser transformada em chouriço, ou em diferentes fumeiros


sobá

prato japonês, originário de Okinawa, feito com macarrão, carne suína, ovo e cebolinha; tradicionalmente degustado na passagem do ano


maniçoba

prato tipicamente indígena e paraense preparado com folhas de maniva (mandioca) e de cozimento extremamente demorado (uma semana)


rissol

pastel recheado com carne, legumes, ou camarão


paio

paios (masculine plural)
paia (feminine singular)
paias (feminine plural)


paio

carne de porco, ensacada em tripa de intestino grosso de animal


farinha de tapioca

(Morfologia) locução substantiva composta de farinha + de + tapioca

farinha bastante fina resultante da decantação do líquido extraído na produção da farinha de mandioca durante a fase de prensagem do tubérculo, usada como matéria-prima de vários pratos da culinária brasileira, sobretudo nordestina, além de preparo de goma; fécula da mandioca


salpicão

chouriço grosso feito de presunto e às vezes com vinho e alho


mussarela

O governo italiano ordenou nesta sexta-feira, 28, a retirada do mercado do queijo tipo mussarela de 25 produtores da região da Campania.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 28 de março de 2008


taiada

doce típico da cidade de Caçapava no Estado de São Paulo; é feito à base de melado de cana, gengibre e farinha de mandioca

Se caldo de cana e pastel são tradição principalmente em São Paulo e no Rio, em Caçapava (SP), no Vale do Paraíba, a taiada - doce feito à base de melado de cana, gengibre e farinha de mandioca - supera essa fama e define carinhosamente quem nasce ou mora na cidade.

notícia do jornal O Estado de S. Paulo de 31 de outubro de 2007


salgadinho

petisco seco salgado, normalmente feito à base de milho, vendido pronto para o consumo em embalagens plásticas

o mesmo que salgado (alimento à base de farinha de trigo que leva algum tipo de recheio)


pizaiolo

pizaiolos (masculine plural)
pizaiola (feminine singular)
pizaiolas (feminine plural)


boleardo

(Morfologia) De bolo lardo ou bolo ardo, forte.

pão doce, feito de farinha de trigo, manteiga, ovos, açúcar


bitoque

Aparentado com o latim baetulus "pedra preciosa redonda", e com o árabe بُنْدُقَة (bunduqa) "avelã".

bife, grelhado ou frito, com ovo estrelado em cima acompanhado de batata frita e arroz


lacoada

comida na que o lacão cozido é principal, comumente com grelos, batatas, chouriço


rustrir

Aparentado com o francês rôtir, com o alemão rösten, com o gaélico escocês ròst, (cozinhar ao fogo).

rustrindo (gerund)
rustrido (participle)
rustro (singular first-person indicative present)
rustres (singular second-person indicative present)
rustre (singular third-person indicative present)
rustrimos (plural first-person indicative present)
rustris (plural second-person indicative present)
rustrem (plural third-person indicative present)
rustria (singular first-person indicative past continuative)
rustrias (singular second-person indicative past continuative)
rustria (singular third-person indicative past continuative)
rustríamos (plural first-person indicative past continuative)
rustríeis (plural second-person indicative past continuative)
rustriam (plural third-person indicative past continuative)
rustri (singular first-person indicative past)
rustriste (singular second-person indicative past)
rustriu (singular third-person indicative past)
rustrimos (plural first-person indicative past)
rustristes (plural second-person indicative past)
rustriram (plural third-person indicative past)
rustrira (singular first-person indicative pluperfect)
rustriras (singular second-person indicative pluperfect)
rustrira (singular third-person indicative pluperfect)
rustríramos (plural first-person indicative pluperfect)
rustríreis (plural second-person indicative pluperfect)
rustriram (plural third-person indicative pluperfect)
rustrirei (singular first-person indicative future present)
rustrirás (singular second-person indicative future present)
rustrirá (singular third-person indicative future present)
rustriremos (plural first-person indicative future present)
rustrireis (plural second-person indicative future present)
rustrirão (plural third-person indicative future present)
rustriria (singular first-person indicative future past)
rustririas (singular second-person indicative future past)
rustriria (singular third-person indicative future past)
rustriríamos (plural first-person indicative future past)
rustriríeis (plural second-person indicative future past)
rustririam (plural third-person indicative future past)
rustra (singular first-person subjunctive conjunctive present)
rustras (singular second-person subjunctive conjunctive present)
rustra (singular third-person subjunctive conjunctive present)
rustramos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
rustrais (plural second-person subjunctive conjunctive present)
rustram (plural third-person subjunctive conjunctive present)
rustrisse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustrisses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustrisse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustríssemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustrísseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustrissem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
rustrires (singular second-person subjunctive conjunctive future)
rustrirmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
rustrirdes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
rustrirem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
rustre (singular second-person imperative affirmative)
rustra (singular third-person imperative affirmative)
rustramos (plural first-person imperative affirmative)
rustri (plural second-person imperative affirmative)
rustram (plural third-person imperative affirmative)
não rustras (singular second-person imperative negative)
não rustra (singular third-person imperative negative)
não rustramos (plural first-person imperative negative)
não rustrais (plural second-person imperative negative)
não rustram (plural third-person imperative negative)
rustrires (singular second-person personal infinitive)
rustrirmos (plural first-person personal infinitive)
rustrirdes (plural second-person personal infinitive)
rustrirem (plural third-person personal infinitive)

assar; frigir a altas temperaturas em azeite, óleo, manteiga ou banha de porco


ossobuco

Do italiano ossobuco⁽ⁱᵗ⁾, de osso e buco, (com buraco).

comida de origem italiana, chambão de vitela cortado em rodelas com o osso no centro


oliva

fruto da azeitoneira (também chamada de oliveira) donde se extrai o azeite


flambê

diz-se do alimento que se cozinhou ateando-lhe fogo depois de se regar com álcool


quibe

Do árabe كِبَّة⁽ᵃʳ⁾ (kibbah) “bola, pedaço”.

prato típico do Oriente Médio, espécie de bolinho feito de trigo integral, carne moída, hortelã-pimenta, cebola e outros temperos


fartura

bolo feito de farinha e água, cuja massa, ao ser deitada no óleo para fritar, é enroscada em forma de grande caracol e, depois de frita, cortada em pedaços e polvilhada com açúcar e canela

Pelo largo espalhavam-se «roulotes» com comes e bebes, barracas de farturas e pipocas e as cervejas circulavam generosamente de mão em mão.


frutos do mar

animais com uma concha ou carapaça, como os crustáceos e moluscos, extraídos do mar ou de água doce, usados na alimentação humana (Nota: apesar de não fazerem parte da definição estrita, os peixes são normalmente incluídos nesta categoria)


barista

profissional especialista e preparador de cafés e bebidas com cafés, principalmente cafés de alta qualidade, que as prepara muitas vezes de maneira elaborada, detalhista e metódica; de práticas semelhantes ao bartender


fios de ovos

doce típico português feito de ovos em longos fios


cafeteira italiana

aparelho que ao levar ao fogo prepara café


fritas

preparado alimentar que consiste em pequenos pedaços mais ou menos compridos, finos e pequenos de batata retalhada, fritados


gudilhão

godilhão, grumo nas preparações culinárias


x-

O Último Herdeiro E O Tesouro Branco

Sim. Disse Eric com a boca cheia de x-salada.

Guerra dos Selos

— Ótimo! — riu e se dirigiu à garçonete — uma vitamina de frutas e um x-salada, obrigado — ele intencionava mudar o assunto.

Emmannuel A Camionete Assassina


xi

sopa tradicional da Rússia, feita com repolho e outros vegetais, podendo ter carne


esfirra

salgado assado ao fogo feito de disco pequeno chato de farinha de trigo coberto por ingredientes culinários


laminar

laminando (gerund)
laminado (participle)
lamino (singular first-person indicative present)
laminas (singular second-person indicative present)
lamina (singular third-person indicative present)
laminamos (plural first-person indicative present)
laminais (plural second-person indicative present)
laminam (plural third-person indicative present)
laminava (singular first-person indicative past continuative)
laminavas (singular second-person indicative past continuative)
laminava (singular third-person indicative past continuative)
laminávamos (plural first-person indicative past continuative)
lamináveis (plural second-person indicative past continuative)
laminavam (plural third-person indicative past continuative)
laminei (singular first-person indicative past)
laminaste (singular second-person indicative past)
laminou (singular third-person indicative past)
laminamos (plural first-person indicative past)
laminámos (plural first-person indicative past)
laminastes (plural second-person indicative past)
laminaram (plural third-person indicative past)
laminara (singular first-person indicative pluperfect)
laminaras (singular second-person indicative pluperfect)
laminara (singular third-person indicative pluperfect)
lamináramos (plural first-person indicative pluperfect)
lamináreis (plural second-person indicative pluperfect)
laminaram (plural third-person indicative pluperfect)
laminarei (singular first-person indicative future present)
laminarás (singular second-person indicative future present)
laminará (singular third-person indicative future present)
laminaremos (plural first-person indicative future present)
laminareis (plural second-person indicative future present)
laminarão (plural third-person indicative future present)
laminaria (singular first-person indicative future past)
laminarias (singular second-person indicative future past)
laminaria (singular third-person indicative future past)
laminaríamos (plural first-person indicative future past)
laminaríeis (plural second-person indicative future past)
laminariam (plural third-person indicative future past)
lamine (singular first-person subjunctive conjunctive present)
lamines (singular second-person subjunctive conjunctive present)
lamine (singular third-person subjunctive conjunctive present)
laminemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
lamineis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
laminem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
laminasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
laminares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
laminarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
laminardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
laminarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
lamina (singular second-person imperative affirmative)
lamine (singular third-person imperative affirmative)
laminemos (plural first-person imperative affirmative)
laminai (plural second-person imperative affirmative)
laminem (plural third-person imperative affirmative)
não lamines (singular second-person imperative negative)
não lamine (singular third-person imperative negative)
não laminemos (plural first-person imperative negative)
não lamineis (plural second-person imperative negative)
não laminem (plural third-person imperative negative)
laminares (singular second-person personal infinitive)
laminarmos (plural first-person personal infinitive)
laminardes (plural second-person personal infinitive)
laminarem (plural third-person personal infinitive)


cardamomo

erva aromática da familia Zingiberacea, de nome científico Elettaria cardamomum


tofu

alimento semelhante ao queijo que é resultante do coalhamento do sumo extraído da soja


leite de soja

bebida feita a partir dos grãos de soja também conhecida por bebida de soja


yakissoba

Do japonês 焼きそば⁽ʲᵃ⁾.

macarrão com verduras e carne preparado em frigideira ou chapa quente


chineque

pão doce cuja parte superior ter formato de caracol, típico da Alemanha, muito consumido em localidades de imigração e colonização germânica


x-tudo

sanduíche no qual vai posto inúmeros e os mais diversos itens como recheio

Nada a dizer

O mal-estar da noite anterior, inclusive (ele aventaria depois), bem poderia ter sido um ataque de pânico sem participação de um afinal inocente x-tudo.

AlphaZma

Ana Paula é uma sonsa, mas a Patrícia não está nem aí pro que dizem dela no colégio, e Milene acabou falando tudo num dia em que comiam um x-tudo com refresco, de pé, só as duas, diante do balcão da cantina e sem ninguém à vista

Hidrografia lírica de Goiás I, Volume 1

Por falar em nada, você prefere um x-tudo ou um x-salada?


chimia

qualquer item ou substância comestível que pode ser passada em um pão - por exemplo, tipos de geleia, marmelada, amanteigados ou mesmo doces com ovos; comida típica em localidades de imigração e colonização germânica


estrelinha

massa crua e seca de farinha de trigo em forma de estrela, usada para sopas


x-salada

sanduíche cujo recheio é composto de vegetais, mais comumente alface e tomate, podendo ter queijo e hambúrguer


risoles

pastel recheado com carne, queijo, camarão, palmito ou outro recheio, feito de massa de farinha de trigo cozida, empanado, e geralmente frito


croassã

alimento salgado feito a base de massa folhada em forma de lua crescente


fuagrá

massa de consistência pastosa feito com o fígado gordo de ganso ou de pato

Fora de mão: prosas revisitadas e inéditas

, Mário Zambujal, , Oficina do Livro, página: 29

À meia-noite, entretendo-se com champanhe e fruagrá.

A quarta invasão francesa: romance

, Alexandre Pinheiro Torres, , Caminho, página: 67

nos deixam comer o fuagrá.

Ah, não fosse o polêmico “fuagrá” patrimônio francês

notícia do jornal Jornal de Santa Catarina de 20 de novembro de 2015


ao natural

Talvez por influência do francês au naturel.

no estado inalterado como ocorre na natureza, sem ter sido submetido a processamento, tratamento, beneficiamento industrial ou intervenção que modificou por ação do homem

Cabelo ao natural.


nutela

doce que é uma mistura de pasta de avelã com chocolate mais óleo de palma

O menu é repleto de pratos e sobremesas inesquecíveis. Minha preferida é o suflê de nutela com sorvete de banana: só sentir o cheiro fico com água na boca.

Antonio Vicente Seraphim Pietroforte,

, Irmão noite, irmã lua, Annablume, página: 15

Tinha pelo menos quatro vidros de geléia e um de nutela.

Veja, Edições 22-26

Para sobremesa, capelete de nutela.


formigos

colostro de vaca, primeiro leite depois do parto, fervido e misturado com mel


amanteigado

amanteigados (masculine plural)
amanteigada (feminine singular)
amanteigadas (feminine plural)


risole

pastel salgado em formato de meia-lua, feito de massa pré-cozida à base de farinha de trigo, cujo recheio pode ser de carne, queijo, camarão, palmito, etc., fechado e passado em ovo antes de ser frito


borche

sopa de beterraba típica de países eslavos, que pode conter também carnes e legumes, sendo geralmente servida com creme de leite


ricota

Do italiano ricotta⁽ⁱᵗ⁾ (cozido duas vezes).

queijo de consistência macia, úmida ou seca, cor branca, sabor suave levemente adocicado, feito com soro de leite desnatado e sem maturação alguma


embutido

enchido, carne processada para prolongar a sua conservação


folar

bolo da Páscoa, recheado de ovo cozido inteiro, e pedaços de carne


okroshka

Do russo окрошка⁽ʳᵘ⁾ (okroshka).
:Do ucraniano окрошка⁽ᵘᵏ⁾ (okroshka).

sopa típica da Rússia e da Ucrânia, feita com vegetais crus


pavlova

Do russo Павлова⁽ʳᵘ⁾ (Pavlova), um nome de família russo, variação feminina de Павлов (Pavlov)

bolo da Austrália e Nova Zelândia, criado como forma de homenagear a bailarina russa Anna Pavlova quando ela esteve na Oceania


pelmeni

Do russo пельмени⁽ʳᵘ⁾ (pel'meni), plural de пельмен (pel'men).

bolinho típico da Rússia, similar ao ravioli


kasha

mingau tradicional da Rússia, feito com cereais cozidos e fervidos em leite


natto

prato típico do Japão, feito com soja fermentada


picle

legumes (couve-flor, pepino, cenoura, cebolas pequenas, etc.) conservados em vinagre


sukiyaki

prato típico do Japão, feito com tiras de carne bovina, macarrão, tofu, vegetais, shoyu e outros ingredientes


nacho

comida do México feita com feijão, queijo e tomate

massa de milho crocante e plana de forma triangular com a que são comidos diversos molhos


mozzarella

masculino ou feminino em Portugal e demais países

moçarela, mozarela, muçarela, mussarela, muzarela


beloura

farinha de trigo ou milho amassada com sangue de porco em forma de bolinhos, cozidos em água gordurosa


guisote

guisado, comida previamente refogada e depois cozida


garo

Do latim garum⁽ˡᵃ⁾, também do grego antigo γάρον (gáron).

molho, salmoira feita a partir de peixes menores ou restos de peixes


massa alimentícia

pasta de farinha (de trigo, soja, arroz etc.), às vezes enriquecida com outros ingredientes (ovos, espinafre etc) e moldada em diversos feitios para ser cozida, frita ou assada (por exemplo: macarrão, espaguete, lasanha, talharim)


aristu

guisado elaborado com carne de cabrito ou borrego, batatas, couve-branca, alho-porro, cenoura e aipo


à portuguesa

de modo que segue a moda ou maneira da forma feita por português


carne louca

preparado culinário para recheamento de pão que é feito de carne que fica em pequenas fatias ou desfiada em meio a um caldo um tanto parco e grosso de pimentão, cebola e tomate com o qual foi cozo


lámen

alimento japonês normalmente composto por um tipo de macarrão, sopa com caldo à base de restos de porco ou peixe, e temperados com molho de soja ou missô, vegetais como algas verdes e pedaços de carne de porco


de molho

de maneira que se fica imerso em alguma solução líquida de modo a que sofra consequência decorrente deste fato


tosta

Do latim tosta⁽ˡᵃ⁾, particípio passado do verbo torreo.

bolo de sabor salgado e de textura estaladiça


chimíer

qualquer item ou substância comestível que pode ser passada em um pão - por exemplo, tipos de geleia, marmelada, amanteigados ou mesmo doces com ovos


escarchar

escarchando (gerund)
escarchado (participle)
escarcho (singular first-person indicative present)
escarchas (singular second-person indicative present)
escarcha (singular third-person indicative present)
escarchamos (plural first-person indicative present)
escarchais (plural second-person indicative present)
escarcham (plural third-person indicative present)
escarchava (singular first-person indicative past continuative)
escarchavas (singular second-person indicative past continuative)
escarchava (singular third-person indicative past continuative)
escarchávamos (plural first-person indicative past continuative)
escarcháveis (plural second-person indicative past continuative)
escarchavam (plural third-person indicative past continuative)
escarchei (singular first-person indicative past)
escarchaste (singular second-person indicative past)
escarchou (singular third-person indicative past)
escarchamos (plural first-person indicative past)
escarchámos (plural first-person indicative past)
escarchastes (plural second-person indicative past)
escarcharam (plural third-person indicative past)
escarchara (singular first-person indicative pluperfect)
escarcharas (singular second-person indicative pluperfect)
escarchara (singular third-person indicative pluperfect)
escarcháramos (plural first-person indicative pluperfect)
escarcháreis (plural second-person indicative pluperfect)
escarcharam (plural third-person indicative pluperfect)
escarcharei (singular first-person indicative future present)
escarcharás (singular second-person indicative future present)
escarchará (singular third-person indicative future present)
escarcharemos (plural first-person indicative future present)
escarchareis (plural second-person indicative future present)
escarcharão (plural third-person indicative future present)
escarcharia (singular first-person indicative future past)
escarcharias (singular second-person indicative future past)
escarcharia (singular third-person indicative future past)
escarcharíamos (plural first-person indicative future past)
escarcharíeis (plural second-person indicative future past)
escarchariam (plural third-person indicative future past)
escarche (singular first-person subjunctive conjunctive present)
escarches (singular second-person subjunctive conjunctive present)
escarche (singular third-person subjunctive conjunctive present)
escarchemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
escarcheis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
escarchem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
escarchasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
escarchares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
escarcharmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
escarchardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
escarcharem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
escarcha (singular second-person imperative affirmative)
escarche (singular third-person imperative affirmative)
escarchemos (plural first-person imperative affirmative)
escarchai (plural second-person imperative affirmative)
escarchem (plural third-person imperative affirmative)
não escarches (singular second-person imperative negative)
não escarche (singular third-person imperative negative)
não escarchemos (plural first-person imperative negative)
não escarcheis (plural second-person imperative negative)
não escarchem (plural third-person imperative negative)
escarchares (singular second-person personal infinitive)
escarcharmos (plural first-person personal infinitive)
escarchardes (plural second-person personal infinitive)
escarcharem (plural third-person personal infinitive)

cristalizar o açúcar no fundo da garrafa de anis


milhos

milho triturado que é cozinhado como arroz

milho ralado com couve e chouriço ou costelinhas de surça


muesli

cereal matinal popular à base de flocos de aveia crus, fruta e frutos secos


batata frita

preparado alimentar que consiste em pequenos pedaços mais ou menos compridos, finos e pequenos de batata retalhada, fritados


comida de sal

alimento temperado com sal servido como parte regular das refeições ou que tenha semelhante natureza, tido como mais saudável, nutritivo, benéfico, sustentador, em relação a alimento altamente calórico e pouco nutritivo ou vitamínico como doces por exemplo

Não é a toa que os pratos salgados são chamados simplesmente de comida. Comida comida, se diz. Ou melhor, "comida de sal"


adobo

tempero de alho, vinho, sal e pimenta no que a carne de porco está um dia ou mais, transformando-se em sorça para depois fazer fumeiro dessa carne ou ser cozinhada


fatanisca

patanisca, bolo fritido com isca de bacalhau, feito de farinha e ovo, muito esponjoso


estrelado

Do latim stellatus⁽ˡᵃ⁾. Ou do particípio do verbo estrelar.

estrelados (masculine plural)
estrelada (feminine singular)
estreladas (feminine plural)


cozido à portuguesa

prato composto de carnes, arroz, batatas e hortaliças, tudo cozido

O cozido à portuguesa é um prato substancial que se serve em qualquer época de o ano, mas que se destaca, sobretudo, em festas de cerimónia. A característica que o distingue de outros cozidos é a presença de carnes fumadas.


retrogosto

(Morfologia) retro- + gosto (calco do francês arrière-goût)

gosto e odor sentidos depois de ter engolido uma bebida ou um alimento e que são diferentes das sensações iniciais


leite condensado

produto resultante da remoção parcial de água do leite, sendo frequentemente adicionado de açúcar.


guinda

Confronte-se com o mirandês guindilha e espanhol guindilla.


falacha

Confronte-se com bolacha, e com o galego galacha.

bolo feito com massa de castanhas piladas, assado em forno em porções envoltas em folhas de castanheiro


pururuca

Da língua cayuá (também conhecida como Língua Geral Paulista), pururuca (desconjuntar, estalar); do Tupi Antigo pururuc (estalar repetidamente); reduplicação do verbo tupi antigo puruc (estalar).


mironga

espécie de pudim feito a base de pão, ovos, açúcar, leite, manteiga e canela


chaviano

chouriço de gorduras, carnes ensanguentadas, pão trigo desfeito em calda; chouriço azedo


rabanada

fatia de pão embebida em leite e ovo, frita e coberta de açúcar e canela


pedro-grande

Confronte-se com o galego pedro e pedro-peres.


merendinha

folar de tamanho pequeno para levar de viagem


fritido

ovos amassados com carne e outros ingredientes que são fritados


queijo-do-reino

queijo com muito colesterol, pela sua coloração amarela

Quem está de regime, deve-se evitar o queijo-do-reino.


pimenta-do-reino

condimento de sabor picante, formado pelo fruto seco, e/ou pulverizado dessa planta

pó que resulta da trituração dessa planta, também usado como condimento


baclava

tipo de pastel elaborado com uma pasta de nozes trituradas, envolvida em massa filo e banhada em xarope ou mel, existindo variedades que incorporam pistache, avelãs e sementes de gergelim, papoula ou outros grãos


trêpulo

Aparentado com o latim stirpes Confronte-se com trepolo.

em plural trêpulos, grelos cozidos temperados com azeite, vinagre e sal


beijinho

pequena bola que é um doce de massa cozida de amendoim, castanha, ou coco com açúcar, ou leite condensado

pão feito da parte mais fina da farinha, da sua flor


fatanisco

patanisca, bolo fritido com isca de bacalhau, feito de farinha e ovo, muito esponjoso


fresquita

(Morfologia) De fresco + -ita. Confronte-se com fresquiteira.

guisado de carne fresca ou caça do mesmo dia


escondidinho

(Morfologia) De escondido + -inho. Confronte-se com o galego escondidinhas.

prato cozinhado no forno com base de carne seca ou frango, cobertos de puré de mandioca ou batata


rutabaga

vegetal gerado da cruza de couve mais nabo


estrelar

estrelando (gerund)
estrelado (participle)
estrelo (singular first-person indicative present)
estrelas (singular second-person indicative present)
estrela (singular third-person indicative present)
estrelamos (plural first-person indicative present)
estrelais (plural second-person indicative present)
estrelam (plural third-person indicative present)
estrelava (singular first-person indicative past continuative)
estrelavas (singular second-person indicative past continuative)
estrelava (singular third-person indicative past continuative)
estrelávamos (plural first-person indicative past continuative)
estreláveis (plural second-person indicative past continuative)
estrelavam (plural third-person indicative past continuative)
estrelei (singular first-person indicative past)
estrelaste (singular second-person indicative past)
estrelou (singular third-person indicative past)
estrelamos (plural first-person indicative past)
estrelámos (plural first-person indicative past)
estrelastes (plural second-person indicative past)
estrelaram (plural third-person indicative past)
estrelara (singular first-person indicative pluperfect)
estrelaras (singular second-person indicative pluperfect)
estrelara (singular third-person indicative pluperfect)
estreláramos (plural first-person indicative pluperfect)
estreláreis (plural second-person indicative pluperfect)
estrelaram (plural third-person indicative pluperfect)
estrelarei (singular first-person indicative future present)
estrelarás (singular second-person indicative future present)
estrelará (singular third-person indicative future present)
estrelaremos (plural first-person indicative future present)
estrelareis (plural second-person indicative future present)
estrelarão (plural third-person indicative future present)
estrelaria (singular first-person indicative future past)
estrelarias (singular second-person indicative future past)
estrelaria (singular third-person indicative future past)
estrelaríamos (plural first-person indicative future past)
estrelaríeis (plural second-person indicative future past)
estrelariam (plural third-person indicative future past)
estrele (singular first-person subjunctive conjunctive present)
estreles (singular second-person subjunctive conjunctive present)
estrele (singular third-person subjunctive conjunctive present)
estrelemos (plural first-person subjunctive conjunctive present)
estreleis (plural second-person subjunctive conjunctive present)
estrelem (plural third-person subjunctive conjunctive present)
estrelasse (singular first-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelasses (singular second-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelasse (singular third-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelássemos (plural first-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelásseis (plural second-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelassem (plural third-person subjunctive conjunctive past continuative)
estrelares (singular second-person subjunctive conjunctive future)
estrelarmos (plural first-person subjunctive conjunctive future)
estrelardes (plural second-person subjunctive conjunctive future)
estrelarem (plural third-person subjunctive conjunctive future)
estrela (singular second-person imperative affirmative)
estrele (singular third-person imperative affirmative)
estrelemos (plural first-person imperative affirmative)
estrelai (plural second-person imperative affirmative)
estrelem (plural third-person imperative affirmative)
não estreles (singular second-person imperative negative)
não estrele (singular third-person imperative negative)
não estrelemos (plural first-person imperative negative)
não estreleis (plural second-person imperative negative)
não estrelem (plural third-person imperative negative)
estrelares (singular second-person personal infinitive)
estrelarmos (plural first-person personal infinitive)
estrelardes (plural second-person personal infinitive)
estrelarem (plural third-person personal infinitive)

frigir um ovo sem o remexer; frigir dando cor


farinhota

enchido, farinheira pequena feita de farinha misturada com gordura e sangue de porco


farinhata

chouriço de gordura de porco, farinha e condimentos