aviar

(1) łac. ad- + via → droga + hiszp. -ar
(2) łac. aviarius

przyprawiać, doprawiać, okraszać (jedzenie)


brandy

słowo obce w języku hiszpańskim; w piśmie należy wyróżniać je kursywą.


chocolate

nah. xocoatl ← xoco (gorzki) + atl (woda)

źródłosłów dla pol. czekolada, białor. шакалад


cocina

łac. coquīna < łac. coquĕre → gotować, warzyć

Me gusta la cocina vegetariana.


concha

p.łac. conchŭla < zdrobn. od łac. concha < gr. κόγχη (kónchē)


crema

(1.1-7, 2.1) franc. crème
(1.8) gr. τρῆμα (trema)

zobacz też: Indeks:Hiszpański - Jedzenie


humus

(1.1) łac. humus
(1.2) arab. حمص (ḥummuṣ)


margarita

łac. margarīta < gr. μαργαρίτης (margarítēs)


pasta

Para comer, los niños prefieren pasta o arroz.

Con el té, nos tomamos unas pastas que trajo mi madre.

Do herbaty, zjedliśmy ciastka, które przyniosła moja matka.


pizza

Hoy no me apetece cocinar, así que pediremos una pizza.

Dziś nie mam ochoty gotować, więc zamówimy pizzę.

jako wyraz obcy w j. hiszpańskim należy go wyróżnić w piśmie kursywą lub cudzysłowem


polo

(1.1-4) łac. polus < gr. πόλος (pólos)
(1.6-7) ang. polo


porro

(1.3) według DRAE - pochodzenie niepewne; według innych źródeł, słowo to pochodzi z języka inkaskiego: 1. Wyraz pochodzenia inkaskiego przyjęty w j. hiszpańskim do oznaczania tego rodzaju papierosów; 2. Hiszpańskojęzyczna Wikipedia podaje również informację o etymologii tego hasła, powołując się na opinię znanego językoznawcy Alonso Zamora Vicente, który mówi o pochodzeniu tego słowa z Altiplano andyjskiego. Na to źródło powołuje się również profesor i pisarz Javier Barreiro Bordonaba w swoim artykule na temat etymologii tego słowa.


jota

(1.3) daw. hiszp. xota < arab. Hiszp. *šáwta → skok < łac. saltāre → tańczyć


guanábana

guanábana, owoc flaszowca miękkociernistego


mate

(1.1-2) franc. mat
(2.1) forma skrócona od jaque mate
(2.2-7) qu. mati


talo

(1.1) gr. θάλος (thalos) → odrośl
(1.2-3) bask. talo


completo

łac. complētus < ims. bierny od łac. complēre → uzupełniać, kompletować


pote

gulasz mięsno-jarzynowy (typowy w Galicji i Asturii)


curry

słowo obce w j. hiszpańskim: należy je wyróżniać w piśmie kursywą lub cudzysłowem lub używać wersji hiszpańskiej „curri”.


espárrago

(1.1-2) łac. asparăgus < gr. ἀσπάραγος (aspáragos)

(1.3-5) st.franc. esparre < swn. sparro → belka


chorizo

(1.2) z żargonu cygańskiego chori → złodziej


sopa

Pon también platos hondos, que de primero tenemos sopa.

Postaw też głębokie talerze, bo na pierwsze mamy zupę.


vino

Si bebo demasiado vino, al día siguiente me duele la cabeza.

Jak wypiję za dużo wina, to na drugi dzień boli mnie głowa.


mole

(1) łac. mollis
(2) łac. moles
(3) nah. mulli → sos

(Honduras i Meksyk) gęsty sos z różnych rodzajów chili, przypraw i innych składników

(Meksyk) rodzaj gulaszu z gęstym sosem z chili, przypraw itp.


espinaca

arab. Hiszp. isbináḫ[a] < arab. اسفانخ (isfānaḫ) lub arab. سبانخ (sabānaḫ) < pers. سپاناخ (sepânâx)

¿Cuánto cuestan las espinacas?

No me gustan las espinacas.


paella

La especialidad del restaurante es la paella de mariscos.

Specjalnością restauracji jest paella z owocami morza.

La paella es el plato típico de la región valenciana.

Paella jest typowym daniem regionu Walencji.


sushi

słowo obce w j. hiszpańskim: należy je pisać kursywą lub ująć w cudzysłów


tona

p.łac. tŭnna < celt. *tunna → skóra, strup


gin

słowo obce w j. hiszpańskim, dlatego należy je wyróżniać w piśmie kursywą


hamburguesa

No como hamburguesas.


gazpacho

prawdopodobnie od arabskiego Hiszpanii *gazpáčo < gr. γαζοφυλάκιον (gazofylákion) → skarbonka kościelna, w której zbierano najprzeróżniejsze datki


hidromiel

łac. hydromĕli < gr. ὑδρόμελι (hydrómeli)


ravioli

A mis hijos les encantan los raviolis con salsa boloñesa.

Moim dzieciom bardzo smakują ravioli w sosie bolońskim.


sándwich

ang. sandwich < John Montagu (1718-1792), 4. hrabia Sandwich


anchoa

łac. *apiuva < łac. aphye < gr. ἀφύη (aphýē)

(Chile, Meksyk, Panama i Peru) anchoveta


granola

(Boliwia, Chile, Ekwador, Kolumbia, Kostaryka, Meksyk, Nikaragua, Portoryko i Wenezuela) granola


polvorón

hiszp. pólvora + -ón < łac. pulvis, pulvĕris → kurz, pył

El polvorón, al igual que los turrones, es un dulce típico de Navidad.

Podobnie jak nugaty, babka piaskowa jest typowym świątecznym wyrobem cukierniczym.


hervido

(Katalonia i Walencja) gotowane strąki fasoli zwykłej z ziemniakami doprawione oliwą i octem winnym

(Ameryka Południowa) danie z gotowanego mięsa z jarzynami i warzywami


lasaña

Vayamos a ese restaurante italiano, hoy me apetece una lasaña.

Chodźmy do tej włoskiej restauracji, dziś mam ochotę na lasagne.


rosquilla

como rosquillas → jak świeże bułeczki, jak ciepłe bułeczki


vodca

forma równoważna, częściej spotykana: „vodka”


coñac

franc. cognac, od nazwy francuskiego miasta Cognac


bróculi

z trzech form równoważnych w użyciu ta jest rzadko stosowana; najczęściej spotyka się formę brócoli, a dość często spotyka się formę czysto hiszpańską brécol


brócoli

z trzech form równoważnych w użyciu ta jest najczęściej stosowana; natomiast forma bróculi jest obecnie rzadko stosowana, a spotykana jest dość często forma czysto hiszpańska brécol; regionalna forma brócol jest spotykana w Aragonii i w prowincji Álava


freír

(Salamanka, Boliwia, Kolumbia i Urugwaj) fritar

Fríe las patatas con aceite, pero ten cuidado, que salpica.

Usmaż frytki na oleju, ale uważaj, bo pryska.

istnieją dwie możliwe formy imiesłowu biernego: nieregularna, częściej spotykana „frito” oraz regularna „freído”; w funkcji przydawkowej używa się wyłącznie formy nieregularnej: „huevo frito”

formy frio, friais mogą być wymawiane jako jednosylabowe (Meksyk i Ameryka Środkowa) albo też jako dwusylabowe (Hiszpania i wiele krajów Ameryki Płd.); od 2010 wyrazy te zawsze należy pisać bez akcentu graficznego


ñame

słowo pochodzące z języka grupy plemion Fulbe, zamieszkującej Afrykę Zachodnią: nyami → jeść


jalapeño

por. jalapaneco → mieszkaniec Jalapa (Gwatemala)


empanada

pieróg (pieczony lub – rzadziej – smażony)

(Salwador i Wenezuela) ciasto podobne do pieroga, zwykle mniejsze i smażone na oleju


mahón

(1.1) od nazwy miasta Mahón, stolicy Minorki, gdzie statki angielskie przeładowywały towary wysyłane do portów hiszpańskich


huevo frito

Coge la espumadera para sacar el huevo frito de la sartén.

Weź łyżkę cedzakową, aby wyjąć jajko sadzone z patelni.


sofreír

istnieją dwie możliwe formy imiesłowu biernego: nieregularna, częściej spotykana „sofrito” oraz regularna „sofreído”; w funkcji przydawkowej używa się wyłącznie formy nieregularnej: „cebolla sofrita”


raba

wyraz nieznanego pochodzenia; por. franc. raves oraz rabes, niem. Rogen

(Kantabria i Kraj Basków) kawałki smażonej kałamarnicy w panierce


alcaparra

arab. Hiszp. الكبر (alkappárra) < łac. capparis < gr. κάππαρις (kápparis)


tabule

(1.1-3) hiszp. tabular
(2.1) arab. تبولة


tapa

Este bar ofrece una gran variedad de tapas.

Ten bar oferuje dużą rozmaitość przekąsek.


mazapán

przypuszczalnie z arab. Hiszp. pičmáṭ < gr. παξαμάδιον (paxamádion), pod wpływem hiszp. masa + pan


estragón

franc. estragon < arab. ṭarẖūn < gr. δράκων (drákōn) → smok


pancho

(Argentyna) (Paragwaj) (Urugwaj) hot dog


enchilada

hiszp. enchilado → z dodatkiem chilli < hiszp. enchilar < hiszp. chile < nahuatl klasyczny chīlli


azucarillo

rodzaj kremu na bazie karmelu, białka jajka i soku z cytryny, którym osładzano wodę lub napitki


zarzuela

(1.1) od miejscowości Zarzuela, gdzie po raz pierwszy przedstawiono tego rodzaju spektakl

(1.2) od (1.1): na podobieństwo składników tego dania do mieszanki różnorodnych rodzajów dzieła muzycznego i lirycznego.

danie kuchni hiszpańskiej przyrządzane z różnych gatunków ryb i owoców morza przyprawione sosem


huevo duro

He cenado solamente un huevo duro.

Na kolację zjadłem/zjadłam tylko jedno jajko na twardo.


enchilado

(Kuba) potrawa z ryb lub owoców morza w pikantnym sosie