mat

Vi leverer mat med høy kvalitet til fornuftig pris.

Wij leveren voedsel van een hoge kwaliteit tegen een redelijke prijs.


sjokolade

Afkomstig uit het Nahuatl als xocolatl of chocolatl.

chocolade (component van sommige levensmiddelen)


salt

Salt har flere funksjoner i brød. Salt gir smak og forsterker smaken av de øvrige ingrediensene.

Zout heeft verschillende functies in het brood. Zout geeft smaak en versterkt de smaak van andere ingrediënten.


pepper

Afkomstig van het Oudnoorse woord piparr.

Smak til med salt og pepper og oliven olje.

Breng op smaak met zout, peper en olijfolie.


skinke

Afkomstig van het Nederduitse woord schinke (= bovenbeen, dijbeen, femur)


frukt

Afkomstig van het Duitse zelfstandige naamwoord Frucht, dat van het Latijnse woord fructus, dat weer van het Latijnse woord frui komt


gråbeinsild

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden gråbein en sild

Gråbeinsild med kålrabi.


gryte

Afkomstig van het Oudnoordse woord grýta

Små gryter har også ører.

Kleine potjes hebben ook oren.
Kinderen snappen wat volwassenen praten over.

een maaltijd uit een pot of ketel, zoals hutspot, stamppot, stoofschotel


julegrøt

Samenstelling von jul en grøt met het invoegsel -e-.

/ˈjʉːləgɾøːt/

Tusen takk til Eli og Sigrid som hadde invitert oss hjem på julegrøt.

Veel dank aan Eli en Sigrid, die ons thuis genodigd hadden voor de rijstebrij.


julegraut

Samenstelling von jul en graut met het invoegsel -e-.


blåmuggost

Mange sier Roquefort til alle blåmuggoster, men det er bare en av mange.

Velen zeggen Roquefort tegen alle blauwschimmelkazen, maar het is slechts een van de vele.


lapp

[1-7]: Afkomstig van het Oudnoorse woord leppr

[8]: Afkomstig van het Oudnoorse woord lappir.


hønsebuljong

Samenstelling van høns en buljong met het invoegsel -e-.

Kok opp fløten sammen med hønsebuljong og tilsett pesto, dijon sennep og paprika.

Kook de room met de kippenbouillon op en voeg de pesto, Dijonmosterd en paprika toe.


krydder

Afkomstig van het Oudnoorse naamwoord krydd, dat van het Nederduitse woord kruder komt en het meervoud van krud en krut (kruid) is.

Feitelijk de meervoudsvorm van het verouderde Oudnoorse naamwoord krydde.

Verden rundt fins det en mengde urter og krydder som brukes i matlagingen.

In de wereld zijn er een aantal kruiden en specerijen die in de keuken worden gebruikt.


fruktkjøtt

Samenstelling van de Noorse woorden frukt en kjøtt.

Del avocadoene, og grav ut fruktkjøttet.

Deel de avocado's en graaf het vruchtvlees uit.


buljong

Afgeleid van het Franse naamwoord bouillir (koken).

Buljong selges i enhver matforretning i form av terninger, pulver eller i flytende form.

Bouillon wordt in elke levensmiddelenzaak in de vorm van kubussen, granulaat of in vloeibare vorm verkocht.


suppe

Ferskt kjøtt og suppe er en søndagsklassiker.

Vers vlees en verse soep zijn een zondagsklassieker.


avokadosuppe

Samenstelling van avokado zn "avocado" en suppe zn "soep"

Avokadosuppen kan serveres både sommer og vinter.

De avocadosoep kan zowel in de zomer als in de winter worden geserveerd.


crème fraîche

Samenstelling van de Franse woorden crème en fraîche (letterlijk 'verse crème', slagroom).

Crème fraîche var opprinnelig et fransk produkt, men er idag tilgjengelig i hele Europa.

Crème fraîche was oorspronkelijk een Frans product, maar is nu in heel Europa verkrijgbaar.


abborsuppe

Samenstelling van abbor zn "baars" en suppe zn "soep"

/ ˈabɔɾ.ʃʉpə /


kyllingsuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden kylling en suppe

Når jeg lager denne kyllingsuppa, bruker jeg stavmikser for å få en jevn suppe hvor kyllingen er det eneste som er i biter.

Als ik deze kippensoep kook, gebruik ik de blender om een gladde soep te maken waarin de kip het enige is dat in stukken is.


ålesuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden ål en suppe met het invoegsel -e-

Ålesuppe får du hvis du koker ålen sammen med laurbærblad, dill,gulrot, purre, sellerirot og poteter.

Palingsoep krijg je als je paling met laurier, dille, wortel, prei, selderij en aardappelen kookt.


alkesuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden alke en suppe


agurksuppe

Samenstelling van agurk zn "komkommer" en suppe zn "soep"

/ ɑˈgʉɾksʉpə /

I dag er det en deilig og forfriskende agurksuppe som står på menyen.

Vandaag is het een heerlijke en verfrissende komkommersoep die op het menu staat.


kylling

Afkomstig van het Oudnoordse zelfstandige naamwoord kjúklingr

het vlees van jonge kippen of andere hoendervogels

I Norge spiser vi stadig mer hvitt kjøtt - kjøtt fra kyllinger.

In Noorwegen eten we steeds meer wit vlees - vlees van kippen.


bacalao

Afkomstig van het Spaanse naamwoord bacalao zn (dors, kabeljauw)

een gerecht bestaande uit gesneden vis, aardappelschijfjes, uien, tomaten en paprika gekookt met olie en gekookt onder deksel

Bacalao blir i dag brukt som festrett.

Bacalao wordt tegenwoordig gebruikt als een feestmaal.


kake

Afkomstig van het Oudnoorse woord kǫkukorn

sikre seg sin del av kaka

zijn eigen aandeel van de winst of de opbrengst beveiligen, die moet worden gedeeld


bakalao

Afkomstig van het Spaanse naamwoord bacalao (dors, kabeljauw)

een gerecht gemaakt van geweekte klipvis met aardappelen, uien, tomaten en kruiden in olie


dressing

Ontleend aan het Engelse zelfstandige naamwoord dressing, dat van het Engelse werkwoord (to) dress komt


klippfisk

Samenstelling van de stam 'klipp' van het Noorse werkwoord klippe en het Noorse zelfstandige naamwoord fisk

Husk å vanne ut klippfisken i god tid.

Vergeet niet de klipvis op tijd in water te weken.


tomatsaus

Jeg kjøpte en boks hvite bønner i tomatsaus i dag.

Ik heb vandaag een blikje witte bonen in tomatensaus gekocht.


potet

Afkomstig uit het Engels en uit het Spaans, herkomst uit het Indiaans

en varm potet

(figuurlijk) een moeilijk, delicaat probleem

Spørsmålet om skifte av statsminister er blitt en varm potet.

(figuurlijk) Het vraagstuk van de verandering van de minister-president is uitgegroeid tot een delicaat probleem.

bakte poteter

aardappels in de schil, gepofte aardappels


hvitløk

Samenstelling van hvit bn "wit" en løk zn "look"

Nynorsk: kvitlauk zn
Nynorsk: kvitløk zn

I gamle dager ble hvitløk brukt både som krydder og legemiddel.

Vroeger werd knoflook zowel als specerij als medicijn gebruikt.


kvitløk

Samenstelling van de Nynorske woorden kvit en løk


ovnsrett

Samenstelling van ovn en rett met het invoegsel -s-


aspargessuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden asparges en suppe

Aspargessuppe er kanskje den mest delikate av alle supper, også en av de enkleste.

Aspergesoep is misschien wel de meest delicate van alle soepen, ook een van de gemakkelijkste.


blomkålsuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden blomkål en suppe

Her er svigermors oppskrift på hjemmelaget blomkålsuppe.

Hier is het recept van mijn schoonmoeder voor zelfgemaakte bloemkoolsoep.


matmangel

Samenstelling van de Noorse naamwoorden mat en mangel.

/mɑːtˈmɑŋəl/

Flere millioner amerikanere opplever matmangel.

Enkele miljoenen Amerikanen beleven voedselschaarste.


sesam

Afkomstig uit het Grieks, oorsprong in het Oriëntaals.


kakesmule

/ˡkɑːkəˈsmʉːlə/


vinkjeller

Samenstelling van de Noorse naamwoorden vin en kjeller.

Vår intime vinkjeller kan friste med god mat og vin for inntil 6 personer.

Onze intieme wijnkelder voor maximaal 6 personen kan je verleiden met goed eten en wijn.


åbit

Samenstelling van 'å', dat van het Oudnoordse woord ár bn (Nederlands: "vroeg") komt, en het Noorse woord bit zn


sopp

Afkomstig van het Oudnoorse zelfstandige naamwoord sǫppr (zwam).

Det fins giftige og spiselige sopper.

Er zijn giftige en eetbare paddestoelen.


bær

Afkomstig van het Oudnoordse zelfstandige naamwoord ber (bes)

Bærene kan brukes til det meste; drikke, dessert, bakst, syltetøy og pynt.

Bessen kunnen het meest worden gebruikt voor dranken, desserts, gebak, jam en decoraties.


godbit

Mange er fornøyd med å putte godbitene rett i munnen.

Velen zijn blij met het rechtstreeks in de mond stoppen van de delicatessen.


kokosmelk

Kokosmelk er en søt, melkeaktig, hvit matingrediens laget av kjøttet fra modne kokosnøtter.

Kokosmelk is een zoet, melkachtig, wit voedselingrediënt gemaakt van het vlees van rijpe kokosnoten.


fiskesaus

Samenstelling van fisk en saus met het invoegsel -e-.


aromasopp

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden aroma en sopp

/ ɑˈɾuːmɑsɔp /

Aromasopp er en sjampinjongvariant som også kalles for brun sjampinjong.

De kastanjechampignon is een paddestoelversie, die ook wel de bruine champignon genoemd wordt.


næring

Afkomstig van van het Oudnoorse woord næring, dat van nære komt

Noors zelfstandig naamwoord met het achtervoegsel -ing.

Ukeblad er den eneste åndelige næring de får.

Het weekblad is het enige geestelijk voedsel dat zij ontvangen.

de tjenesteytende næringene (tertiærnæringene)

gå noen i næringen

met iemand in het bedrijfsleven concurreren

sette tæring etter næring

zijn levensstandaard op zijn inkomen afstemmen


lime

Smak til med fiskesaus og lime.


rabarbrasyltetøy

Samenstelling van de Noorse woorden rabarbra en syltetøy.

Både rå rabarbra og rabarbrasyltetøy er fint å fryse.

Zowel rauw rabarber als rabarberjam zijn prima in te vriezen.


grisestek

Samenstelling van de Noorse woorden gris en stek met het invoegsel -e-


grisesteik

Samenstelling van de Noorse woorden gris en steik met het invoegsel -e-


svinestek

Samenstelling van de Noorse woorden svin en stek met het invoegsel -e-


svinesteik

Samenstelling van de Noorse woorden svin en steik met het invoegsel -e-


bønnespirer

Samenstelling van de Noorse woorden bønne en spirer.


salat

Afkomstig van de Latijnse woorden sal (= zout) en salare (= zouten)


sommersuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden sommer en suppe

/ ˈsɔməɾsʉpə /


bønnesuppe

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden bønne en suppe


kabaret

[1]: Ontleend aan het Franse zelfstandige naamwoord cabaret (= kroeg)

/ kɑbɑˈɾeː /

een gerecht uit vis of vlees met groente in gelei


spinat

Afkomstig via het Duits van het Perzische woord "aspanakh"


chevrekrem

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden creme, dat aan het Franse zelfstandige naamwoord chèvre (= geit) ontleend is, en krem (= crème)

Lun salat med linser, chevrekrem og råsyltet rødløk

Lauwwarme salade met linzen, geitenkaascrème en gemarineerde rode ui


fiskegryte

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden fisk en gryte met het invoegsel -e-

Dette er oppskrift på en enkel og rimelig fiskemiddag: fiskegryte med spinatris.

Dit is het recept voor een eenvoudig en goedkoop viseten: vispot met spinazierijst.


potetsalat

Samenstelling van potet zn "aardappel" en salat zn "salade"

En potetsalat kan lages av kokte, kalde poteter i skiver, grovhakket gressløk og en lett syrlig dressing.

Een aardappelsalade kan je maken van gekookte, koud gesneden aardappelen, grof gesneden bieslook en een lichtzure dressing.


mektig

Afkomstig van het Oudnoorse woord mektugr, dat van het Nederduitse woord macht (= macht) komt

Noors bijvoeglijk naamwoord met het achtervoegsel -ig


østers

Afkomstig uit het Nederduits, herkomst van het de Latijnse woorden ostreum en ostrea, die van het Griekse woord "ostreon" komen


bløtkake

Samenstelling van het Noorse bijvoeglijke naamwoord bløːt en het Noorse zelfstandige naamwoord kake


blautkake

Samenstelling van het Noorse bijvoeglijke naamwoord blaut en het Noorse zelfstandige naamwoord kake


eggerøre

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden egg en røre met het invoegsel -e-

/ ˈegə.ɾøːɾə /


eggeplomme

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden egg en plomme met het invoegsel -e-


kyllingsalat

Samenstelling van de Noorse woorden kylling en salat


suppegryte

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden suppe en gryte

Dette er en superenkel suppegryte med nudler, kylling og grønnsaker.

Dit is een super eenvoudige soeppot met noedels, kip en groenten.


nudel

Afkomstig van het Latijnse zelfstandige naamwoord nodus (= knopen)


helsekost

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden helse en kost


abborgryte

Samenstelling van abbor zn "baars" en gryte zn "pot"

Strø persille over og server abborgryte med kokte poteter.

Strooi er peterselie over en serveer de baarsschotel met gekookte aardappelen.


abborfilet

Samenstelling van abbor zn "baars" en filet zn "filet"

Stek de panerte abborfiletene i smør til skinnsiden er sprø og gyllen.

Braad de gepaneerde baarsfilets in boter tot de velzijde krokant en goudbruin is.


saltfisk

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden salt en fisk

gezouten vis (vis geconserveerd alleen door zout)

Vi bestreber oss på å produsere en saltfisk med jevn og god kvalitet.

We streven ernaar gezouten vis te produceren met een constante en goede kwaliteit.


karve

Werkwoord: verwant met het Nederduitse werkwoord kerven (Nederlands: snijden)

Zelfstandige naamwoord [1-3]: afkomstig uit het Nederduits, origineel uit het Arabisch

Zelfstandige naamwoord [4]: afkomstig van het Oudnoordse zelfstandige naamwoord karfi


kongekrabbe

Samenstelling van konge zn "koning" en krabbe zn "krab"

/ 'kɔŋəˌkɾɑbə /

Vend kongekrabben i litt matolje.

Wend de koningskrab in een beetje bakolie.


bakst

Afkomstig van het Oudnoordse woord bakstr zn , dat van het Oudnoordse woord baka ww komt

Startskuddet går i morgen tidlig klokka sju, og utover dagen vil de tilby byens befolkning rykende fersk bakst.

Morgenochtend om zeven valt het startschot. Ze worden de bevolking van de stad de hele dag vers gebakken brood aanbieden.


matauk

Samenstelling van mat zn "eten" en auk zn "verhoging"

de verhoging van je eigen voedselvoorraad

En ny vår og sommer med matauk og arbeid er på trappene.

Een nieuwe lente en zomer met de jacht naar levensmiddelen en werken staat voor de deur.


bomullsfrøolje

Samenstelling van bomullsfrø zn "katoenzaad" en olje zn "olie" met het invoegsel -s-

Katoenzaadolie wordt voornamelijk in de keuken gebruikt als braad-, bak- en frituurolie. Katoenplanten worden echter veel behandeld met pesticiden. Daarom wordt deze olie voornamelijk gebruikt bij de productie van margarine en bij de productie van zeep. Het wordt ook gebruikt als brandstof bijvoorbeeld voor dieseltractoren.

Prisen på bomullsfrøolje har gått opp 8 cents de siste 2 måneder.

De prijs van katoenzaadolie is de afgelopen 2 maanden met 8 cent gestegen.


frityrolje

Samenstelling van frityr zn "frituurvet" en olje zn "olie" met het invoegsel -s-

Brukt frityrolje kan brukes som drivstoff på dieselmotorer.

Gebruikte frituurolie kan worden gebruikt als brandstof voor dieselmotoren.


frityr

Afkomstig van het Franse woord friture zn ("frituren"), dat van het middeleeuwse Latijnse woord frictura zn , dat weer van het Latijnse woord frigere zn ("braden", "roosteren", "grillen") afgeleid is

Det eneste vi steker i frityr er pommes frites, ellers brukes det microbølgeovn til all oppvarming

Het enige wat we in frituurvet bakken zijn frietjes, anders wordt de magnetron gebruikt voor alle verwarming.


grisehode

Samenstelling van gris zn "varken" en hode zn "kop" met het invoegsel -e-

Flere av de yngre takket nei til smakebitene etter å ha tatt grisehodene på grillen i nærmere øyensyn.

Sommige jongere mensen weigerden de hapjes te proberen, nadat ze de varkenskoppen op de grill hadden in ogenschouw genomen.


svor

Afkomstig van het Oudnoordse woord svǫrðr zn


brissel

Herkomst onzeker, mogelijk uit het Duits; vgl. het Duitse woord Bries zn en het Duitse streektaalwoord Briesel

zwezerik, vooral kalfszwezerik en lamszwezerik

Kokken skulde sørge for litt aftensmat noget laks og majones og noget kalvebrissel og artiskokker.

De chef-kok moet zorgen voor en klein diner wat zalm en mayonaise, kalfsborst en artisjokken aanbieden.


pannekake

Samenstelling van panne zn "pan" en kake zn "koek"

Verwant met
** Duits: Pfannkuchen
** Engels: pancake
** Nederlands: pannenkoek

/ ˈpɑnəkɑːkə /

En verdensrekord i pannekakesteking ble notert i Melhus søndag med en pannekake på 4.3 meter i diameter.

Zondag werd in Melhus een wereldrecord in pannenkoekenbakken gevestigd met een pannenkoek van 4,3 meter diameter.


havregraut

Samenstelling van havre zn "haver" en graut zn "gort, pap"

/ ˈhɑʋɾəgræʉt /

Havregraut er blitt Danmarks nasjonalkost.

Havergort is het nationale voedsel van Denemarken geworden.


havregrøt

Samenstelling van havre zn "haver" en grøt zn "gort, pap"

/ ˈhɑʋɾəgrøːt /

Havregrøt er blitt Danmarks nasjonalkost.

Havermoutpap is het nationale voedsel van Denemarken geworden.


pistasjkjeks

Samenstelling van pistasj zn "pistache" en kjeks zn "koekje"

Kaffen er førsteklasses, men du kan også prøve pistasjkjeks, prosecco eller grappa med litt antipasti.

De koffie is eersteklas, maar je kunt ook pistachekoekjes, prosecco of grappa proberen met een beetje antipasti.


ølsuppe

Samenstelling van øl zn "bier" en suppe zn "soep"

biersoep, soep van gekookt bier met broodblokjes en rozijnen

Frokosten hans besto som oftest av smør og brød og ølsuppe.

Zijn ontbijt bestond meestal uit boter en brood en biersoep.


økologisk

Afleiding van Noors: økologi zn met het voorvoegsel peri- en met het achtervoegsel -sk


potetmos

Samenstelling van potet bn "aardappel" en mos zn "puree"

Vi lager potetmos fordi det passer til en del retter.

Wij maken aardappelpuree omdat dat bij veel gerechten past.


drueagurk

Samenstelling van drue zn "druif" en agurk zn "komkommer"

/ ˈdɾʉːəɑgʉɾk /

Cucumis sativus, een soort kleine komkommer, gebruikt om te beitsen


gulrot

Samenstelling van gul bn "geel" en rot zn "wortel"

Gulrot har stor betydning for kostholdet vårt, og er den av våre grønnsaker som inneholder mest A-vitamin og i tillegg til verdifull kostfiber, kalium og C-vitamin.

De wortel is van groot belang voor onze voeding en is een van onze groenten die de meeste vitamine A bevat en, naast waardevolle voedingsvezels, kalium en vitamine C.


grønnsak

Samenstelling van grønn bn "groen" en sak zn "zaak"

groente, plant of plantendeel (graan niet inbegrepen) die rauw, gekookt of gebakken wordt gebruikt bij het koken

Dijonsennepen er basis i den franske dressingen som brukes til det meste av salat og forretter med grønnsaker.

Dijonmosterd is de basis van de Franse dressing die gebruikt wordt voor de meeste salades en voorgerechten met groenten.


reddik

Afkomstig van Middelnederduits: redik zn ← Latijn: radicem zn , de accusatief van radix zn

I de nyplantede nellikbed var det sådd reddik som mellomkultur. På denne måte får man praktisk talt en gratis avling av reddik, som ventes å være ferdig om en måneds tid.

In de nieuw aangeplante anjerbedden werd als tussengewas radijs gezaaid. Zo krijg je praktisch een gratis oogst radijsjes, die naar verwachting over een maand klaar zullen zijn.


nepe

Afkomstig van Oudnoords: næpa zn ← Angelsaksisch: naep zn ← Latijn: napus zn

For å lage suppen trenger du gulrøtter, neper, kålrot, løk, poteter (det skal være dobbelt så mye poteter som grønnsaker, samlet) for ikke å glemme tøtkez kjøtt i terninger.

Om de soep te maken heb je wortels, rapen, koolrapen, uien, aardappelen nodig (er moeten twee keer zoveel aardappelen als groenten zijn, gecombineerd) en niet te vergeten in blokjes gesneden gedroogd vlees.


kålrot

Samenstelling van kål bn "kool" en rot zn "raap"

Kundene kjøper heller en kålrot som er produsert på den vanlige måten framfor å kjøpe en kålrot som er dyrere, men økologisk dyrket.

Klanten kopen liever een raap die op de gebruikelijke wijze is geproduceerd, dan een raap die duurder maar wel biologisch geteeld is.


fiskepudding

Samenstelling van fisk zn "vis" en pudding zn "pudding" met het invoegsel -e-

een Noorse specialiteit: een gerecht van halfvaste massa gekookt of gebakken uit visfarce


syltetøy

Samenstelling van tømmer zn "gebruikshout" en stokk zn "onttakte en ontschorste boomstam"

jam, bessen of fruit ingelegd met suiker

Syltetøy er uunnværlig som matemne i husholdningen.

Jam is onmisbaar als voedingsmiddel in het huishouden.


H-melk

Afkorting voor 'homogenisert melk' "gehomogeniseerde melk"

volle melk (in tegenstelling tot skummetmelk"afgeroomde melk"en lettmelk"halfvolle melk")


H-mjølk

Afkorting voor 'homogenisert mjølk' "gehomogeniseerde melk"

volle melk (in tegenstelling tot skummetmjølk"afgeroomde melk"en lettmjølk"halfvolle melk")