pot

Bring a large pot of water to a boil.


blue

Van Middelengels blewe, ontleend aan Normandisch-Frans blew (modern Frans: bleu).

met betrekking tot een zeer rauwe en koud behandelde steak


cup

[2]: Customary cup:
**16 cups = 1 gallon
**4 cups = 1 quart
**2 cups = 1 pint


cook

Afkomstig van het Latijnse werkwoord coquere (koken).


course

gang [3], onderdeel v.e. uitgebreidere maaltijd

A five-course dinner.


boil

(Zelfstandig naamwoord) [A] en werkwoord Latijns bulla (luchtbel) --> Latijns bullire (bubbelen) --> Oudfrans boillir (opkoken).

(Zelfstandig naamwoord) [B] afkomstig van het Oudengelse byl, byle.


prepare

Afkomstig van het Latijnse werkwoord praeparare (bereiden) met het voorvoegsel pre-.

bereiden, klaarmaken, toebereiden (een maaltijd, het eten)

The meal took two hours to prepare.

De maaltijd duurde twee uur voor hem toe te bereiden.


proof

het deeg laten rusten (zodat het kan rijzen)


sauce

Afkomstig van het Latijnse naamwoord sallere (zouten).

The stock cubes can be added to soups and sauces.

De bouillonblokjes kunnen aan soepen en sauzen worden toegevoegd.


jerk

gekruid, verpakt in bladeren van de pimentboom en gebarbecued


titbit

Samenstelling van tit (zoals in titmouse) en bit.


tidbit

Amerikaanse spelling van de Britse vorm titbit.


scald

broeien (met heet water behandelen, bijv. van vruchten om het vel te verwijderen)


meatball

'Chinese meatballs' are most often made of pork.

'Chinese gehaktballetjes' zijn meestal gemaakt van varkensvlees.


saucepan

Melt the butter in a medium-sized saucepan.

Smelt de boter in een middelgrote steelpan.


tender

Bijvoeglijk naamwoord en werkwoord A: afkomstig van Latijn adjectief tener

Zelfstandig naamwoord en werkwoord B: afkomstig van Latijn werkwoord tendere

Add the macaroni and cook until tender.


grate

Afkomstig van het Oudfranse woord grater (krassen).

While the macaroni cooks, grate the cheese.

Terwijl de macaroni koken, rasp de kaas.


microwave

Afgeleid van wave met het voorvoegsel micro-.


drained

Samenstelling van drain met het achtervoegsel -ed.

Pour the drained noodles into a pan with the cheese sauce.

Giet de uitgelekte noedels met de kaassaus in een pan.


season

voorzien van een dunne beschermlaag olie


leftover

/ˈlɛftˌəʊvə/

overblijfsel, restje, kliekje (overblijfsel of restjes van voedsel)

Are we having leftovers again from yesterday?


defrost

Afgeleid van het Engelse werkwoord frost met het voorvoegsel de-.

Defrost the chicken thoroughly before cooking.


reheat

Afgeleid van het Engelse werkwoord heat met het voorvoegsel re-.

Please reheat the food from last night.

Verwarm het eten van gisteravond, alstublieft.


boneless

Afkomstig van het woord bone met het achtervoegsel -less.

boneless, skinless chicken breast

ontbeende kippenborst zonder vel / kippenborst zonder been (gepeld)


skinless

Afkomstig van het woord skin met het achtervoegsel -less.


chicken breast half

Samenstelling van chicken, breast en half.


teaspoon

tablespoon (VS, VK):
[2]: 1 tablespoon = 5 ml
[2]: 3 teaspoons = 1 tablespoon
[2]: 48 tablespoons = 1 cup

een Anglo-Amerikaanse maateenheid in de kookkunst


tablespoon

tablespoon (VS, VK):
[2]: 16 tablespoons = 1 cup
tablespoon (VS):
[2]: 1 tablespoon = ca. 15 ml
tablespoon (VK):
[2]: 1 tablespoon = 15 ml
tablespoon (AUS):
[2]: 1 tablespoon = 20 ml


thyme

Afkomstig van het Latijnse naamwoord thymum, dat van het Griekse woord thumon, thuein komt.

I know a bank where the wild thyme blows. (Shakespeare)

Ik ken een bank waar de wilde tijm bloeit.


frying pan

Samenstelling van de Engelse woorden frying en pan.

to jump out of the frying pan into the fire

van de regen in de drup komen
van de wal in de sloot raken


buffet

buffet [2], niet-uitgeserveerde maaltijd


steak

erfwoord van Middelengels steke, mogelijk van Scandinavische oorsprong. Te herleiden tot Protogermaans *staiko-, Indo-Europees *steig-.


mince

Afkomstig van het Middelengelse werkwoord mincen, minsen, uit het Frans (of beïnvloed door het Frans) mincer 'fijnhakken', mince.

gehakt (van vlees, of gedroogde vruchten en noten)


mince

to mince one's words.

op een niet-confronterende wijze spreken, indirect of omslachtig spreken, wollig praten.


baker's dozen

samenstelling van baker zn en dozen zn met genitief-s

Door bij producten die per dozijn verkocht werden, zouden bakkers (of andere middenstanders) door het toevoegen van een extra exemplaar vermijdden dat producten – al dan niet abusievelijk – onder het wettelijk gewicht werden verkocht.


batter

(werkwoord) Via Middelengels bateren van Oudfrans batre

(zelfstandig naamwoord) Via Middelengels bature van Oudfrans bateure


roast

We roasted some porkchops.

Freshly roasted coffee.


raw

erfwoord via Middelengels raw van Angelsaksisch hreaw


loin

via Middelengels loyne van Oudfrans loigne


farina

bepaald soort meelpap die als ontbijt wordt gegeten


gravy

Bekend sinds eind 14e eeuw; mogelijk van Oudfrans gravé, of van greave


ingredient

via Middelfrans ingredient van Latijn ingrediens