kant-en-klaargerecht

(samenkoppeling) van kant-en-klaar, samengesteld met gerecht

kant-en-klaargerechten (plural)
kant-en-klaargerechtje (diminutive singular)
kant-en-klaargerechtjes (diminutive plural)

een gerecht dat nauwelijks/geen bereiding nodig heeft en direct gegeten kan worden

Het kant-en-klaargerecht smaakte naar plastic.


separatorvlees

vleesrestanten die overgebleven zijn, vaak van botten afgespoeld worden en vervolgens samengeperst zijn tot een blok vlees

In een frikandel zit separatorvlees.


raapstelen

alleen meervoud samenstelling van raap zn en stelen zn

(raapsteel) * (singular)
(raapsteeltje) * (diminutive singular)
raapsteeltjes (diminutive plural)

Het enkelvoud "raapsteel" heeft dezelfde betekenis en is dus voor wat betreft de betekenis niet het enkelvoud van "raapstelen".

Brassica het jonge groen van diverse koolsoorten als Brassica rapa en Brassica spp.. Dit is een typische voorjaarsgroente. Het gebladerte wordt meestal rauw in een stamppot verwerkt. Malse, jonge raapstelen kunnen echter ook als groente worden gekookt of in een frisse salade worden verwerkt


fflwr

[1] Ontleend aan het Engelse flour.
[2] Ontleend aan het Engelse flower.


bwyd

Cognaat met het Bretonse boued en het Cornische boos.


schapenvlees

samenstelling van schaap en vlees met het invoegsel -en-


Schweinebraten

Samenstelling van de Duitse zelfstandige naamwoorden Schwein en Brille met het invoegsel -s-

der Schweinebraten (nominative singular)
die Schweinebraten (nominative plural)
des Schweinebratens (genitive singular)
der Schweinebraten (genitive plural)
dem Schweinebraten (dative singular)
den Schweinebraten (dative plural)
den Schweinebraten (accusative singular)
die Schweinebraten (accusative plural)


mektig

Afkomstig van het Oudnoorse woord mektugr, dat van het Nederduitse woord macht (= macht) komt

Noors bijvoeglijk naamwoord met het achtervoegsel -ig


mektig

Nynorsk bijvoeglijk naamwoord met het achtervoegsel -ig


Würstchen

Duitse verkleinvorm van het Duitse zelfstandige naamwoord Wurst

das Würstchen (nominative singular)
die Würstchen (nominative plural)
des Würstchens (genitive singular)
der Würstchen (genitive plural)
dem Würstchen (dative singular)
den Würstchen (dative plural)
das Würstchen (accusative singular)
die Würstchen (accusative plural)

So klein Grill auch war, war er geschickt damit. Er legte Würstchen darauf, die er mit einer Zange umdrehte, bis sie gar waren.

Hoe klein zijn barbecue ook was, hij was er bedreven mee. Hij legde er worstjes op, die hij met een tangetje omrolde tot ze gaar waren.


âbentbrôt

Samenstelling van de Middelhoogduitse zelfstandige naamwoorden âbent en brôt


sisser

Leenwoord uit het Latijn, in de betekenis van ‘erwt’ voor het eerst aangetroffen in 1779

m: Naamwoord van handeling van sissen met het achtervoegsel -er

v: van Latijn cicer, vergelijk Frans chiche

sissers (plural)
sissertje (diminutive singular)
sissertjes (diminutive plural)


jasmijnrijst

naar jasmijn geurende Thaise langkorrelrijst die is gearomatiseerd met het blad van de pandanpalm


kokosmakron

kokosmakronnen (plural)
kokosmakrons (plural)
kokosmakronnetje (diminutive singular)
kokosmakronnetjes (diminutive plural)

Dit woord bestaat naast het gebruikelijkere "kokosmakroon".

een ronde koek op kokosbasis op een stuk rond eetpapier

Die jongen stond op de stoep zijn kokosmakron te eten.


kokosmakroon

Kokosmakrone

een ronde koek op kokosbasis op een stuk rond ouwel

kokosmakronen (plural)
kokosmakroontje (diminutive singular)
kokosmakroontjes (diminutive plural)

Dit woord bestaat naast het minder gebruikelijke maar oorspronkelijke "kokosmakron".

Die jongen stond op de stoep zijn kokosmakroon te eten.


kokosbrood

een soort broodbeleg bestaande uit plakjes gezoete kokos

Volgens mij heeft hij áltijd kokosbrood op zijn boterhammen.


kokosolie

een soort plantaardige olie gewonnen uit kokosnoten

Die pepertjes kan je lekker in de kokosolie meewokken.


kokoskoek

kokoskoeken (plural)
kokoskoekje (diminutive singular)
kokoskoekjes (diminutive plural)

Hij heeft kokoskoekjes gebakken voor zijn verjaardag.


kokosvlees

Als ik een kokosnoot koop, eet ik 't kokosvlees meestal meteen helemaal op.


sopa de rabo de buey

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/es-sopa de rabo de buey.ogg


macaron

van Frans macaron zn , gebruikt voor verschillende koekjes van amandelspijs en eiwit

macarons (plural)
macaronnetje (diminutive singular)
macaronnetjes (diminutive plural)

klein rond luchtig gevuld koekje gemaakt van amandelspijs en eiwit, met naar plaats en tijd verschillende bereidingswijzen, vanaf de twintigste eeuw ook twee zulke koekjes op elkaar met een zachte vulling ertussen, vaak met opvallende kleuren


macaron

macaron, amandelkoekje, bitterkoekje; koekje bereid uit amandelspijs en eiwit, met naar plaats en tijd verschillende bereidingswijzen


macaron

macaron, amandelkoekje, bitterkoekje, suikerbroodje; koekje bereid uit amandelspijs en eiwit, met naar plaats en tijd verschillende bereidingswijzen


broodmix

kant en klaar mengsel om brood van te bakken


makaron

macaroon

klein rond luchtig gevuld koekje gemaakt van amandelen, suiker en eiwit

makarons (plural)
makaronnetje (diminutive singular)
makaronnetjes (diminutive plural)

Doe room op makaron, daarop frambozen en dek af met nog een makaron.


makron

[1] van het Frans macaron, soort koekje; Thomas Asselijn gebruikt het woord al in zijn toneelstuk "Echtscheiding van Jan Klaasz en Saartje Jans" uit 1685

[2] van manqueron dat is afgeleid van Spaans manquear zich bewegen als gehinderd door een handicap

[3] van het Oudgrieks μακρόν, iets wat lang is, namelijk de uit te spreken zin

makrons (plural)
makronnen (plural)
makronnetje (diminutive singular)
makronnetjes (diminutive plural)

amandelkoekje, bitterkoekje, suikerbroodje; koekje bereid uit amandelspijs en eiwit, met naar plaats en tijd verschillende bereidingswijzen, rond 1900 in België en Zuid-Nederland vooral een heel klein meelkoekje op papier vastgebakken, vanaf de twintigste eeuw ook twee zulke koekjes op elkaar met een zachte vulling ertussen, vaak met opvallende kleuren.

Deze ouwels waarop een twintigtal kleine makrons waren gebakken, werden nog tot in het eerste kwart van de 20e eeuw verloot op koopdagen.

Niet alleen dankzij het eindeloze aanbod van smaken en kleuren, maar ook door het hoge dagelijkse volume kunnen ze als geen ander krokante makrons garanderen die een dagverse, tijdrovende bereiding eisen.


makroon

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘koekje’ voor het eerst aangetroffen in 1700

makronen (plural)
makroontje (diminutive singular)
makroontjes (diminutive plural)

amandelkoekje, bitterkoekje, koekje bereid uit amandelspijs en eiwit, met naar plaats en tijd verschillende bereidingswijzen: rond 1900 in België en Zuid-Nederland vooral een heel klein meelkoekje op papier vastgebakken, vanaf de twintigste eeuw ook twee koekjes op elkaar met een zachte vulling ertussen, vaak met opvallende kleuren.

…; tegen het zekere verlies van sous-stukken en de onzekere winst van makroonen of glaswaar schuiven aankomende jongelingen ivoren of houten ballen onder opstaande kroesen op eironde biljarttafels; …

Wie opgepimpte makronen wil: prak een paar aardbeien fijn, roer ze door twee eetlepels mascarpone. En gebruik ze als plakmiddel tussen twee makronen.


Welschkann

Die Leit hacke’s Welschkann ab.


Lattwaerick

Duits: Apfelbutter, v
Engels: apple butter


dipsaus

dipsausen, dipsauzen (plural)
dipsausje (diminutive singular)
dipsausjes (diminutive plural)

een saus die bedoeld is om voedsel (zoals snacks) in te dippen

De dipsaus mag per snack slechts één keer gedipt worden om geen speeksel en mondbacteriën in de saus te krijgen.


gemaksvoedsel

samenstelling van gemak en voedsel met het invoegsel -s-

voedsel dat heel snel genuttigd kan worden zonder al te veel moeite


Millich

Afkomstig van Duits: Milch zn ← Middelhoogduits: milich zn en milch zn ← Oudhoogduits: miluh zn


aalbessengelei

samenstelling van aalbes zn en gelei zn met het invoegsel -en-

aalbessengeleien (plural)
aalbessengeleitje (diminutive singular)
aalbessengeleitjes (diminutive plural)


vleesverwerker

vleesverwerkers (plural)
vleesverwerkertje (diminutive singular)
vleesverwerkertjes (diminutive plural)

een bedrijf dat dieren slacht en verwerkt tot vlees


rollade

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘opgerold stuk vlees’ voor het eerst aangetroffen in 1828

rollades (plural)
rolladen (plural)
rolladetje (diminutive singular)
rolladetjes (diminutive plural)

gekruide plakken vlees om elkaar heen gedraaid die vervolgens gebraad en daarna in plakken gesneden worden


rolladeknoop

rolladeknopen (plural)
rolladeknoopje (diminutive singular)
rolladeknoopjes (diminutive plural)

de knoop die gelegd wordt in het touw rond een rollade


fabrieksrollade

samenstelling van fabriek en rollade met het invoegsel -s-

fabrieksrollades (plural)
fabrieksrolladetje (diminutive singular)
fabrieksrolladetjes (diminutive plural)

een rollade die in een vleesfabriek gemaakt


rolladefabriek

rolladefabrieken (plural)
rolladefabriekje (diminutive singular)
rolladefabriekjes (diminutive plural)

een fabriek waar rollades worden gemaakt


vleesfabriek

vleesfabrieken (plural)
vleesfabriekje (diminutive singular)
vleesfabriekjes (diminutive plural)

een fabriek waar dieren geslacht worden om te verwerken tot vlees


savoureren

Van het Franse savourer (met het achtervoegsel -eren) . In de betekenis ‘met smaak genieten van’ voor het eerst aangetroffen in 1844

savoureerde (past)
gesavoureerd (past participle)
te savoureren (active infinitive imperfect present long-form)
zullen savoureren (active infinitive imperfect future short-form)
te zullen savoureren (active infinitive imperfect future long-form)
hebben gesavoureerd (active infinitive perfect present short-form)
te hebben gesavoureerd (active infinitive perfect present long-form)
gesavoureerd zullen hebben (active infinitive perfect future short-form)
gesavoureerd te zullen hebben (active infinitive perfect future long-form)
savourerend (imperfect participle)
gesavoureerd (past participle)
savourere (subjunctive)
savoureer (indicative imperfect present singular first-person)
savoureert (indicative imperfect present singular second-person)
savoureert (indicative imperfect present singular second-person)
savoureert (indicative imperfect present singular second-person)
savoureert (indicative imperfect present singular third-person)
savoureerde (indicative imperfect past singular first-person)
savoureerde (indicative imperfect past singular second-person)
savoureerde (indicative imperfect past singular second-person)
savoureerde (indicative imperfect past singular second-person)
savoureerde (indicative imperfect past singular third-person)
savoureerden (indicative imperfect past plural first-person)
savoureerden (indicative imperfect past plural second-person)
savoureerden (indicative imperfect past plural third-person)
zal savoureren (indicative imperfect future singular first-person)
zult savoureren (indicative imperfect future singular second-person)
zal savoureren (indicative imperfect future singular second-person)
zult savoureren (indicative imperfect future singular second-person)
zal savoureren (indicative imperfect future singular second-person)
zult savoureren (indicative imperfect future singular second-person)
zal savoureren (indicative imperfect future singular third-person)
zullen savoureren (indicative imperfect future plural first-person)
zullen savoureren (indicative imperfect future plural second-person)
zullen savoureren (indicative imperfect future plural third-person)
zou savoureren (indicative imperfect conditional singular first-person)
zou savoureren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou(dt) savoureren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zoudt savoureren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou savoureren (indicative imperfect conditional singular third-person)
zouden savoureren (indicative imperfect conditional plural first-person)
zouden savoureren (indicative imperfect conditional plural second-person)
zouden savoureren (indicative imperfect conditional plural third-person)
heb gesavoureerd (perfect present first-person)
hebt gesavoureerd (perfect present second-person)
hebt gesavoureerd (perfect present second-person)
heeft gesavoureerd (perfect present second-person)
hebt gesavoureerd (perfect present second-person)
heeft gesavoureerd (perfect present third-person)
hebben gesavoureerd (perfect present first-person)
hebben gesavoureerd (perfect present second-person)
hebben gesavoureerd (perfect present third-person)
had gesavoureerd (perfect past first-person)
had gesavoureerd (perfect past second-person)
had gesavoureerd (perfect past second-person)
hadt gesavoureerd (perfect past second-person)
had gesavoureerd (perfect past third-person)
hadden gesavoureerd (perfect past first-person)
hadden gesavoureerd (perfect past second-person)
hadden gesavoureerd (perfect past third-person)
zal gesavoureerd hebben (perfect future first-person)
zal gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zult gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zult gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zal gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zult gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zal gesavoureerd hebben (perfect future third-person)
zullen gesavoureerd hebben (perfect future first-person)
zullen gesavoureerd hebben (perfect future second-person)
zullen gesavoureerd hebben (perfect future third-person)
zou gesavoureerd hebben (perfect conditional first-person)
zou gesavoureerd hebben (perfect conditional second-person)
zou gesavoureerd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd hebben (perfect conditional second-person)
zou gesavoureerd hebben (perfect conditional third-person)
zouden gesavoureerd hebben (perfect conditional first-person)
zouden gesavoureerd hebben (perfect conditional second-person)
zouden gesavoureerd hebben (perfect conditional third-person)
er wordt gesavoureerd (impersonal passive present imperfect)
er is gesavoureerd (impersonal passive present perfect)
er werd gesavoureerd (impersonal passive past imperfect)
er was gesavoureerd (impersonal passive past perfect)
er zal gesavoureerd worden (impersonal passive future imperfect)
er zal gesavoureerd zijn (impersonal passive future perfect)
er zou gesavoureerd worden (impersonal passive conditional imperfect)
er zou gesavoureerd zijn (impersonal passive conditional perfect)
gesavoureerd worden (passive infinitive imperfect present short-form)
gesavoureerd te worden (passive infinitive imperfect present long-form)
gesavoureerd zullen worden (passive infinitive imperfect future short-form)
gesavoureerd te zullen worden (passive infinitive imperfect future long-form)
gesavoureerd zijn (passive infinitive perfect present short-form)
gesavoureerd te zijn (passive infinitive perfect present long-form)
gesavoureerd zullen zijn (passive infinitive perfect future short-form)
gesavoureerd te zullen zijn (passive infinitive perfect future long-form)
word gesavoureerd (singular imperfect present first-person)
wordt gesavoureerd (singular imperfect present second-person)
wordt gesavoureerd (singular imperfect present second-person)
wordt gesavoureerd (singular imperfect present second-person)
wordt gesavoureerd (singular imperfect present plural third-person)
worden gesavoureerd (singular imperfect present plural first-person)
worden gesavoureerd (singular imperfect present plural second-person)
worden gesavoureerd (singular imperfect present third-person)
werd gesavoureerd (singular imperfect past first-person)
werd gesavoureerd (singular imperfect past second-person)
werd gesavoureerd (singular imperfect past second-person)
werdt gesavoureerd (singular imperfect past second-person)
werd gesavoureerd (singular imperfect past plural third-person)
werden gesavoureerd (singular imperfect past plural first-person)
werden gesavoureerd (singular imperfect past plural second-person)
werden gesavoureerd (singular imperfect past third-person)
zal gesavoureerd worden (singular imperfect future first-person)
zult gesavoureerd worden (singular imperfect future second-person)
zult gesavoureerd worden (singular imperfect future second-person)
zult gesavoureerd worden (singular imperfect future second-person)
zal gesavoureerd worden (singular imperfect future plural third-person)
zullen gesavoureerd worden (singular imperfect future plural first-person)
zullen gesavoureerd worden (singular imperfect future plural second-person)
zullen gesavoureerd worden (singular imperfect future third-person)
zou gesavoureerd worden (singular imperfect conditional first-person)
zou gesavoureerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gesavoureerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gesavoureerd worden (singular imperfect conditional plural third-person)
zouden gesavoureerd worden (singular imperfect conditional plural first-person)
zouden gesavoureerd worden (singular imperfect conditional plural second-person)
zouden gesavoureerd worden (singular imperfect conditional third-person)
ben gesavoureerd (perfect present first-person)
bent gesavoureerd (perfect present second-person)
bent gesavoureerd (perfect present second-person)
is gesavoureerd (perfect present second-person)
zijt gesavoureerd (perfect present second-person)
is gesavoureerd (perfect present third-person)
zijn gesavoureerd (perfect present first-person)
zijn gesavoureerd (perfect present second-person)
zijn gesavoureerd (perfect present third-person)
was gesavoureerd (perfect past first-person)
was gesavoureerd (perfect past second-person)
was gesavoureerd (perfect past second-person)
waart gesavoureerd (perfect past second-person)
was gesavoureerd (perfect past third-person)
waren gesavoureerd (perfect past first-person)
waren gesavoureerd (perfect past second-person)
waren gesavoureerd (perfect past third-person)
zal gesavoureerd zijn (perfect future first-person)
zult gesavoureerd zijn (perfect future second-person)
zult gesavoureerd zijn (perfect future second-person)
zult gesavoureerd zijn (perfect future second-person)
zal gesavoureerd zijn (perfect future third-person)
zullen gesavoureerd zijn (perfect future first-person)
zullen gesavoureerd zijn (perfect future second-person)
zullen gesavoureerd zijn (perfect future third-person)
zou gesavoureerd zijn (perfect conditional first-person)
zou gesavoureerd zijn (perfect conditional second-person)
zou gesavoureerd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gesavoureerd zijn (perfect conditional second-person)
zou gesavoureerd zijn (perfect conditional third-person)
zouden gesavoureerd zijn (perfect conditional first-person)
zouden gesavoureerd zijn (perfect conditional second-person)
zouden gesavoureerd zijn (perfect conditional third-person)


toverbal

toverballen (plural)
toverballetje (diminutive singular)
toverballetjes (diminutive plural)

ronde, zoete snoepbal, die is opgebouwd uit verschillende gekleurde laagjes die achtereenvolgens tevoorschijn komen wanneer men die in de mond laat oplossen


wijnbal

wijnballen (plural)
wijnballetje (diminutive singular)
wijnballetjes (diminutive plural)

niet ongevaarlijke rode suikerbal met een zure smaak en rode kleur

Elk kind heeft wel eens een wijnbal voortijdig doorgeslikt en weet (als hij het overleeft) wat een onaangenaam gevoel dat geeft


kippenragout

samenstelling van kip en ragout met het invoegsel -en-

kippenragouts (plural)
kippenragoutje (diminutive singular)
kippenragoutjes (diminutive plural)

ragout gemaakt met in stukjes gesneden kippenvlees

Met kerst aten we pasteitjes met kippenragout.


ragout

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘gerecht’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1699

ragouts (plural)
ragoutje (diminutive singular)
ragoutjes (diminutive plural)

een gerecht dat bestaat uit stukjes gesneden vlees, gevogelte of vis in saus.

Als voorgerecht maak ik een ragoutje van champignons.


pasteuriseren

eponiem, van Frans pasteuriser ww met het achtervoegsel -eren, op te vatten als afgeleid van de 19e-eeuwse Franse biolooog Pasteur met het achtervoegsel -iseren, in de betekenis van ‘door verhitting bacterievrij maken’ voor het eerst aangetroffen in 1898

pasteuriseerde (past)
gepasteuriseerd (past participle)
te pasteuriseren (active infinitive imperfect present long-form)
zullen pasteuriseren (active infinitive imperfect future short-form)
te zullen pasteuriseren (active infinitive imperfect future long-form)
hebben gepasteuriseerd (active infinitive perfect present short-form)
te hebben gepasteuriseerd (active infinitive perfect present long-form)
gepasteuriseerd zullen hebben (active infinitive perfect future short-form)
gepasteuriseerd te zullen hebben (active infinitive perfect future long-form)
pasteuriserend (imperfect participle)
gepasteuriseerd (past participle)
pasteurisere (subjunctive)
pasteuriseer (indicative imperfect present singular first-person)
pasteuriseert (indicative imperfect present singular second-person)
pasteuriseert (indicative imperfect present singular second-person)
pasteuriseert (indicative imperfect present singular second-person)
pasteuriseert (indicative imperfect present singular third-person)
pasteuriseerde (indicative imperfect past singular first-person)
pasteuriseerde (indicative imperfect past singular second-person)
pasteuriseerde (indicative imperfect past singular second-person)
pasteuriseerde (indicative imperfect past singular second-person)
pasteuriseerde (indicative imperfect past singular third-person)
pasteuriseerden (indicative imperfect past plural first-person)
pasteuriseerden (indicative imperfect past plural second-person)
pasteuriseerden (indicative imperfect past plural third-person)
zal pasteuriseren (indicative imperfect future singular first-person)
zult pasteuriseren (indicative imperfect future singular second-person)
zal pasteuriseren (indicative imperfect future singular second-person)
zult pasteuriseren (indicative imperfect future singular second-person)
zal pasteuriseren (indicative imperfect future singular second-person)
zult pasteuriseren (indicative imperfect future singular second-person)
zal pasteuriseren (indicative imperfect future singular third-person)
zullen pasteuriseren (indicative imperfect future plural first-person)
zullen pasteuriseren (indicative imperfect future plural second-person)
zullen pasteuriseren (indicative imperfect future plural third-person)
zou pasteuriseren (indicative imperfect conditional singular first-person)
zou pasteuriseren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou(dt) pasteuriseren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zoudt pasteuriseren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou pasteuriseren (indicative imperfect conditional singular third-person)
zouden pasteuriseren (indicative imperfect conditional plural first-person)
zouden pasteuriseren (indicative imperfect conditional plural second-person)
zouden pasteuriseren (indicative imperfect conditional plural third-person)
heb gepasteuriseerd (perfect present first-person)
hebt gepasteuriseerd (perfect present second-person)
hebt gepasteuriseerd (perfect present second-person)
heeft gepasteuriseerd (perfect present second-person)
hebt gepasteuriseerd (perfect present second-person)
heeft gepasteuriseerd (perfect present third-person)
hebben gepasteuriseerd (perfect present first-person)
hebben gepasteuriseerd (perfect present second-person)
hebben gepasteuriseerd (perfect present third-person)
had gepasteuriseerd (perfect past first-person)
had gepasteuriseerd (perfect past second-person)
had gepasteuriseerd (perfect past second-person)
hadt gepasteuriseerd (perfect past second-person)
had gepasteuriseerd (perfect past third-person)
hadden gepasteuriseerd (perfect past first-person)
hadden gepasteuriseerd (perfect past second-person)
hadden gepasteuriseerd (perfect past third-person)
zal gepasteuriseerd hebben (perfect future first-person)
zal gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zult gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zult gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zal gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zult gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zal gepasteuriseerd hebben (perfect future third-person)
zullen gepasteuriseerd hebben (perfect future first-person)
zullen gepasteuriseerd hebben (perfect future second-person)
zullen gepasteuriseerd hebben (perfect future third-person)
zou gepasteuriseerd hebben (perfect conditional first-person)
zou gepasteuriseerd hebben (perfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd hebben (perfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd hebben (perfect conditional third-person)
zouden gepasteuriseerd hebben (perfect conditional first-person)
zouden gepasteuriseerd hebben (perfect conditional second-person)
zouden gepasteuriseerd hebben (perfect conditional third-person)
er wordt gepasteuriseerd (impersonal passive present imperfect)
er is gepasteuriseerd (impersonal passive present perfect)
er werd gepasteuriseerd (impersonal passive past imperfect)
er was gepasteuriseerd (impersonal passive past perfect)
er zal gepasteuriseerd worden (impersonal passive future imperfect)
er zal gepasteuriseerd zijn (impersonal passive future perfect)
er zou gepasteuriseerd worden (impersonal passive conditional imperfect)
er zou gepasteuriseerd zijn (impersonal passive conditional perfect)
gepasteuriseerd worden (passive infinitive imperfect present short-form)
gepasteuriseerd te worden (passive infinitive imperfect present long-form)
gepasteuriseerd zullen worden (passive infinitive imperfect future short-form)
gepasteuriseerd te zullen worden (passive infinitive imperfect future long-form)
gepasteuriseerd zijn (passive infinitive perfect present short-form)
gepasteuriseerd te zijn (passive infinitive perfect present long-form)
gepasteuriseerd zullen zijn (passive infinitive perfect future short-form)
gepasteuriseerd te zullen zijn (passive infinitive perfect future long-form)
word gepasteuriseerd (singular imperfect present first-person)
wordt gepasteuriseerd (singular imperfect present second-person)
wordt gepasteuriseerd (singular imperfect present second-person)
wordt gepasteuriseerd (singular imperfect present second-person)
wordt gepasteuriseerd (singular imperfect present plural third-person)
worden gepasteuriseerd (singular imperfect present plural first-person)
worden gepasteuriseerd (singular imperfect present plural second-person)
worden gepasteuriseerd (singular imperfect present third-person)
werd gepasteuriseerd (singular imperfect past first-person)
werd gepasteuriseerd (singular imperfect past second-person)
werd gepasteuriseerd (singular imperfect past second-person)
werdt gepasteuriseerd (singular imperfect past second-person)
werd gepasteuriseerd (singular imperfect past plural third-person)
werden gepasteuriseerd (singular imperfect past plural first-person)
werden gepasteuriseerd (singular imperfect past plural second-person)
werden gepasteuriseerd (singular imperfect past third-person)
zal gepasteuriseerd worden (singular imperfect future first-person)
zult gepasteuriseerd worden (singular imperfect future second-person)
zult gepasteuriseerd worden (singular imperfect future second-person)
zult gepasteuriseerd worden (singular imperfect future second-person)
zal gepasteuriseerd worden (singular imperfect future plural third-person)
zullen gepasteuriseerd worden (singular imperfect future plural first-person)
zullen gepasteuriseerd worden (singular imperfect future plural second-person)
zullen gepasteuriseerd worden (singular imperfect future third-person)
zou gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional first-person)
zou gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional plural third-person)
zouden gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional plural first-person)
zouden gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional plural second-person)
zouden gepasteuriseerd worden (singular imperfect conditional third-person)
ben gepasteuriseerd (perfect present first-person)
bent gepasteuriseerd (perfect present second-person)
bent gepasteuriseerd (perfect present second-person)
is gepasteuriseerd (perfect present second-person)
zijt gepasteuriseerd (perfect present second-person)
is gepasteuriseerd (perfect present third-person)
zijn gepasteuriseerd (perfect present first-person)
zijn gepasteuriseerd (perfect present second-person)
zijn gepasteuriseerd (perfect present third-person)
was gepasteuriseerd (perfect past first-person)
was gepasteuriseerd (perfect past second-person)
was gepasteuriseerd (perfect past second-person)
waart gepasteuriseerd (perfect past second-person)
was gepasteuriseerd (perfect past third-person)
waren gepasteuriseerd (perfect past first-person)
waren gepasteuriseerd (perfect past second-person)
waren gepasteuriseerd (perfect past third-person)
zal gepasteuriseerd zijn (perfect future first-person)
zult gepasteuriseerd zijn (perfect future second-person)
zult gepasteuriseerd zijn (perfect future second-person)
zult gepasteuriseerd zijn (perfect future second-person)
zal gepasteuriseerd zijn (perfect future third-person)
zullen gepasteuriseerd zijn (perfect future first-person)
zullen gepasteuriseerd zijn (perfect future second-person)
zullen gepasteuriseerd zijn (perfect future third-person)
zou gepasteuriseerd zijn (perfect conditional first-person)
zou gepasteuriseerd zijn (perfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gepasteuriseerd zijn (perfect conditional second-person)
zou gepasteuriseerd zijn (perfect conditional third-person)
zouden gepasteuriseerd zijn (perfect conditional first-person)
zouden gepasteuriseerd zijn (perfect conditional second-person)
zouden gepasteuriseerd zijn (perfect conditional third-person)

voedsel kort verhitten om schadelijke bacteriën te doden
Toegepast in de voedselindustrie op bederfelijke producten om die langer houdbaar te maken zonder schade aan de smaak en structuur


Aebeer

Duits: [1-3]: Erdbeere, v
Engels: [1-3]: strawberry


Hembeer

Duits: [1-3]: Himbeere, v
Engels: [1-3]: raspberry


drinkyoghurt

samenstelling van drink ww en yoghurt zn

Een op melk gebaseerde drank, dikker dan melk maar dunner dan yoghurt, vaak gezoet


borrelhapje

hapje dat vaak wordt genuttigd tijdens het borrelen en/of de aperitief

Een bitterbal is een van de meest populaire borrelhapjes in Nederland.


borrelnootje

een nootje (meestal een pinda) met een krokant laagje eromheen, meestal met een kruidensmaak


borstvoeding

het door mensen en andere zoogdieren geven van moedermelk aan hun pasgeboren kinderen

Moedermelk bevat van nature vrijwel alle benodigde voedingsmiddelen die een klein kind nodig heeft. Daarom raden gezondheidsorganisaties, waaronder het WHO, aan om borstvoeding te geven tot het kind minstens twee jaar is.


condiment

afgeleid van het Franse 'condiment' (met het voorvoegsel con-)

condimenten (plural)
condimentje (diminutive singular)
condimentjes (diminutive plural)

Voedingsstof, gebruikt om de smaak van eetwaar te verbeteren: kruiden, specerijen, aromaten, sauzen, vruchten, oliën, dressings, marinades, pekelmixen, chutneys of de bekende E-nummers


E-nummer

E-nummers (plural)
E-nummertje (diminutive singular)
E-nummertjes (diminutive plural)

van de Europese Unie afkomstige code waarmee additieven in voedingsmiddelen worden aangeduid


marinade

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘het doortrekken met kruiden’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1847

Een kruidig vloeistofmengsel waarin men de etenswaren (vis, vlees etc.) legt waarna dit enige tijd moet inwerken


chutney

Leenwoord uit het Engels, in de betekenis van ‘zoetzuur met vruchten’ voor het eerst aangetroffen in 1903

een zoetzuur bijgerecht van vruchten, groenten of een combinatie van beide. Het wordt meestal bij koude gerechten geserveerd. Klassieke ingrediënten zijn mango, ananas, tomaat of ui


mangochutney

Een chutney op basis van (onrijpe) mango's


kruiderij

Naamwoord van handeling van kruiden met het achtervoegsel -erij

Net als condiment vrij algemene aanduiding voor het gebruik van vele soorten smaakverhogende stoffen (kruiden, specerijen) om de smaak van het eten te veranderen


conserveermiddel

samenstelling van conserveer ww en middel

conserveermiddelen (plural)
conserveermiddeltje (diminutive singular)
conserveermiddeltjes (diminutive plural)


gemodificeerd zetmeel

zetmeel dat is bewerkt om het voor een bepaalde toepassing geschikt te maken


verdikkingsmiddel

samenstelling van verdikking en middel met het invoegsel -s-

verdikkingsmiddels (plural)
verdikkingsmiddelen (plural)
verdikkingsmiddeltje (diminutive singular)
verdikkingsmiddeltjes (diminutive plural)

hulpstof die aan vloeistoffen (o.a. voedingsmiddelen) wordt toegevoegd om ze 'dikker' te maken (te binden)


agaragar

van Indonesisch agar-agar, reduplicatie van agar, in de betekenis van ‘gedroogd zeewier, de gelatine daaruit gemaakt’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1765

smaak- en reukloze gelatine, bestaand uit onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt en als verdikkingsmiddel wordt toegepast


Arabische gom

een harsachtige gom gewonnen van de bomen van het geslacht Acacia, die werd gebruikt als lijm en onder E414 als verdikkingsmiddel in de voedselindustrie


voedingszuur

samenstelling van voeding en zuur met het invoegsel -s-

voedingszuren (plural)
voedingszuurtje (diminutive singular)
voedingszuurtjes (diminutive plural)

voedingsstof die een product zuurder maakt en daardoor de werking van antioxidanten en conserveermiddelen vergroot


dextrine

dextrines (plural)
dextrinen (plural)
dextrinetje (diminutive singular)
dextrinetjes (diminutive plural)

een groep suikers die uit zetmeel aangemaakt worden met enzymatische synthese mbv amylase of industrieel door reductie met een anorganisch zuur


gelatine

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘geleiachtig eiwitpreparaat’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1599

van beenderen door uitkoken vervaardigd geleiachtig eiwitpreparaat, dat vroeger werd gebruikt als lijm maar nu onder E-nummer E441 als bindmiddel om bijv. puddingen, crèmes of compotes stijver te maken


johannesbroodpitmeel

samenstelling van johannesbroodpit en meel

een wit tot geelwit poeder dat wordt verkregen door het malen van de kiemende zaden van de johannesbroodboom dat onder nummer E410 is toegelaten als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie


guarpitmeel

een polysacharide (galactomannaan) die wordt gewonnen uit de zaden van de guarplant en in de EU is toegelaten als additief (verdikkingsmiddel en stabilisator) voor voedingsmiddelen met nummer E412


guarplant

Cyamopsis tetragonoloba een eenjarige plant die vooral wordt gekweekt in Pakistan en in India en waarvan de zaden als groene bonen worden gegeten


alginaat

afgeleid van het Latijnse alginatum ? met het achtervoegsel -aat

een hydrofiel polymeer, met als hoofdbestanddeel alginezuur dat gemaakt wordt uit zeewier en o.a. als verdikkingsmiddel in de voedingsindustrie wordt toegepast


mononatriumglutamaat

afgeleid van natriumglutamaat met het voorvoegsel mono-

het mononatriumzout van glutaminezuur dat als smaakversterker in de voedingsindustrie wordt gebruikt (E-nummer: E621)


gomasio

een niet dorstig makende smaakversterker bestaande uit gemalen zeezout met geroosterd sesamzaad in de verhouding van ongeveer één op tien


voedingsadditief

samenstelling van voeding en additief met het invoegsel -s-

voedingsadditieven (plural)
voedingsadditiefje (diminutive singular)
voedingsadditiefjes (diminutive plural)

een hulpstof die aan voeding mag worden toegevoegd


kafferkoren

Leenwoord uit het Afrikaans, in de betekenis van ‘graansoort’ aangetroffen vanaf 1918

Sorghum bicolor Het zaad van dit gewas wordt gebruikt als voedsel, veevoer en voor de productie van kafirbier.


cracker

Leenwoord uit het Engels, in de betekenis van ‘droge biscuit’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1950

Naamwoord van handeling van cracken met het achtervoegsel -er

crackers (plural)
crackertje (diminutive singular)
crackertjes (diminutive plural)

een soort biscuit die is ontstaan als vorm van scheepsbeschuit

De eerste echte cracker ontstond toen een andere bakker uit Massachusetts, Josiah Bent, in 1801 een beschuitje aanbrandde in zijn steenoven. Het krakend geluid dat dit maakte inspireerde tot de naam cracker (Engels voor kraker).


delicatesse

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘lekkernij’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1642

voedsel dat als bijzonder aangenaam van smaak wordt beschouwd en meestal omgeven is met enige exclusiviteit

- Veel delicatessen zijn niet zozeer gewaardeerd om de smaak, maar om de exclusiviteit.

- Geschaafd over de risotto, verwerkt in mayonaise over een broodje rosbief, geperst tot olie voor in een salade of als plakjes naast een gebakken Sint-Jakobsschelp. Voor de connaisseur van de haute cuisine is de truffel een gastronomische goudmijn, voor de verkoper ervan een economische, want de truffel is een dure delicatesse. Waarom moet de ondergrondse zwam duizenden euro’s per kilo kosten?


Zwiwwel

Duits:
** [1]: Zwiebel zn , v
** [2]: Blumenzwiebel zn , v, Zwiebel zn , v

Engels:
** [1]: onion zn
** [2]: bulb zn


Zwiwwelkuche

Samenstelling van Zwiwwel zn "ui" en Kuche zn "cake"

Duits: Zwiebelkuchen, m
Engels: onion tart


Zwiwwelsass

Duits: Zwiebelsauce, m, Zwiebelsoße, m
Engels: onion sauce


Zwiwwelschlott

Duits: Frühlingszwiebel, v, Lauchzwiebel, v, Schlotte, v

Engels: green onion, spring onion, onion top

Allium fistulosum, grof bieslook, stengelui


Zwiwwelsupp

Samenstelling van Zwiwwel zn "ui" en Supp zn "soep"

Duits: Zwiebelsuppe zn , v
Engels: onion soup zn


Feierbohn

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Feier (= vuur) en Bohn

Engels: runner bean, scarlet runner bean


Blickbohn

Samenstelling van de stam van het Pennsylvania-Duitse werkwoord blicke en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Bohn

Het Pennsylvania-Duitse werkwoord blicke is verwant met het Hoogduitse werkwoord pflücken en heeft de betekenis doppen, maar in Hoogduits is pflücken met deze betekenis verouderd).

Duits: Bohnenkern, m (aus nicht essbaren Bohnenschalen)

dopboon (dopboonen zijn eetbare bonenpitten uit niet-eetbare peulen)


Feldbohn

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Feld en Bohn

Duits: Ackerbohne, v, Dicke Bohne, v, Faberbohne, v, Favabohne, v, Große Bohne, v, Pferdebohne, v, Puffbohne, v, Saubohne, v, Schweinsbohne, v, Viehbohne, v

Engels: bell bean, broad bean, faba bean, fava bean, field bean, tic bean


Budderbohn

Samenstelling van Budder zn "boter" en Bohn zn "boon"

Duits:
** [1]: Brechbohne, v, Butterbohne, v, Gartenbohne, v, Gelbe Buschbohne, v, Wachsbohne, v
** [2-3]: Limabohne, v, Mondbohne, v

Engels:
** [1]: common bean, French bean
** [2-3]: lima bean, butter bean, sieva bean, double bean, Madagascar bean, chad bean, wax bean

Phaseolus lunatus, limaboon, wilgenbladboon

in Vlaanderen: , Phaseolus lunatus, boterboon


Rankelbohne

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Rankel (van ranke) en Bohn

Duits: Stangenbohne, v
Engels: pole bean, vine bean


Kochbohn

Samenstelling van de stam van het Pennsylvania-Duitse werkwoord koche en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Bohn

Duits: Brechbohne, v, Grüne Bohne, v
Engels: string bean


Blickaerbs

Samenstelling van de stam van het Pennsylvania-Duitse werkwoord blicke en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Aerbs

Duits: Erbse, m (ohne Hülsen)
Engels: shell pea

doperwt (doperwten zijn eetbare erwten uit niet-eetbare peulen)


pastei

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘deeg met vlees’ voor het eerst aangetroffen in 1240

pasteien (plural)
pasteitje (diminutive singular)
pasteitjes (diminutive plural)

Hoe verrassend een middeleeuwse pastei kan smaken is te ontdekken in de kalfsvleespastei uit de 15de eeuw, waarin dadels en rode wijn gecombineerd worden met een royale hoeveelheid specerijen en groene kruiden.


rauwkost

Leenwoord uit het Duits, in de betekenis van ‘rauw toebereid gerecht’ voor het eerst aangetroffen in 1930

rauwkostje (diminutive singular)
rauwkostjes (diminutive plural)

Groenten die onverhit (dus rauw) wordt genuttigd.


rauwkost

rauwkost; groenten die onverhit (dus rauw) wordt genuttigd


scharrelvlees

Het vlees van scharreldieren wordt wel scharrelvlees genoemd.


geitenkaas

samenstelling van geit en kaas met het invoegsel -en-

geitenkazen (plural)
geitenkaasje (diminutive singular)
geitenkaasjes (diminutive plural)

geitenkaas is lichter verteerbaar en gezonder dan koeienkaas

Barbie en ik sloten ons uren op in de keuken om het feestmaal voor te bereiden. Hij concentreerde zich op het maken van taco’s en ik stortte me op een spinaziesalade, vol noten, geitenkaas en kip.

Tim Voors
 “Alleen, De Pacific Crest Trail te voet van Mexico naar Canada”, eBook: Mat-Zet bv, Soest (2018), Fontaine Uitgevers


beukenzwam

samenstelling van beuk en zwam met het invoegsel -en-

beukenzwammen (plural)
beukenzwammetje (diminutive singular)
beukenzwammetjes (diminutive plural)

Hypsizygus tessulatus een van oorsprong Japanse paddenstoel die op zeer kleine schaal in Nederland en België wordt geteeld. Hij is aanvankelijk donkergrijs/bruin van kleur. Bij het oogsten is de beukenzwam crèmekleurig tot lichtbruin. De hoeddoorsnede varieert van 2 tot 5 centimeter. De paddenstoel kan in de koelkast enkele dagen bewaard en in zijn geheel gegeten worden en smaakt goed bij visgerechten. Bij de juiste bereiding (niet te lang verhitten) blijft hij knapperig.


bundelzwam

bundelzwammen (plural)
bundelzwammetje (diminutive singular)
bundelzwammetjes (diminutive plural)

Pholiota nameko een van oorsprong Japanse paddenstoel die op kleine schaal wordt geteeld in Nederland en België met een kleine roodbruine hoed en dunne lichtbruine steel. Het is een appetijtelijke, knapperige paddenstoel, die in zijn geheel gegeten kan worden en erg geschikt is voor soepen of ragouts.


dooierzwam

dooierzwammen (plural)
dooierzwammetje (diminutive singular)
dooierzwammetjes (diminutive plural)

Cantharellus cibarius een eetbare paddenstoel met een licht peperachtige smaak uit de familie Cantharellaceae


koekenbakker

samenstelling van koek en bakker met het invoegsel -en-

Naamwoord van handeling van koekenbakken met het achtervoegsel -er

koekenbakkers (plural)
koekenbakkertje (diminutive singular)
koekenbakkertjes (diminutive plural)

bakker die zich toelegt op het maken van koek of soortgelijk gebak


schuifkaas

schuifkazen (plural)
schuifkaasje (diminutive singular)
schuifkaasjes (diminutive plural)

plak kaas die men in tijden van armoede of gebrek tijdelijk tussen de boterham legt maar die ook weer hergebruikt wordt bij de volgende boterham


boeksharing

samenstelling van boek zn "bok, mannelijke ɡeit" en haring zn met het invoegsel -s- , omdat de indrinɡende ɡeur aan die van een bok deed denken

boeksharingen (plural)
boeksharinkje (diminutive singular)
boeksharinkjes (diminutive plural)


kostelijk

Afgeleid van kost met het achtervoegsel -lijk met het invoegsel -e-

kostelijker (uninflected comparative)
kostelijkst (uninflected superlative)
kostelijke (inflected positive)
kostelijkere (inflected comparative)
kostelijkste (inflected superlative)
kostelijks (partitive positive)
kostelijkers (partitive comparative)

Wij aten in het driesterrenrestaurant vele kostelijke gerechten.


Brieh

Duits:
**[1]: Brühe, v, Suppe, v
**[2]: Bratensoße, v, Soße, v
**[3]: Saft, m
**[4]: Fraß, m

Engels: , gravy, juice, slop
**[1]: broth, soup
**[2]: gravy
**[3]: juice
**[4]: slop


østers

Afkomstig uit het Nederduits, herkomst van het de Latijnse woorden ostreum en ostrea, die van het Griekse woord "ostreon" komen


fond

de restvloeistof die na het koken van een bouillon (getrokken uit vlees, vis, botten, groentes of kruiden) overblijft (en die men bijv. als basis voor een saus kan gebruiken)


gevogeltefond

een fond bereid van gevogelte, groenten en kruiden


broodverbeteraar

toeslagstof aan meel teneinde sommige eigenschappen van het brood te 'verbeteren'


gortig

In de betekenis van ‘erg, grof’ voor het eerst aangetroffen in 1784

afgeleid van gort (waarmee in dit geval verwezen werd naar een ziekte bij varkens die gepaard ging met gortvormige blaasjes) met het achtervoegsel -ig

Het [al] te gortig maken

Het al te grof maken, over de schreef gaan (vgl. Het al te bont maken)

gortiger (uninflected comparative)
gortigst (uninflected superlative)
gortige (inflected positive)
gortigere (inflected comparative)
gortigste (inflected superlative)
gortigs (partitive positive)
gortigers (partitive comparative)

scherp smakend en daardoor (vaak) niet lekker

En als deze gepeperde soep je iets te gortig wordt, maakt ze koekjes van amandelspijs om het af te blussen.

Weblink bron “Chinese Tayersoep met gerookte kip”, BinnensteBuiten


cas

Psidium friedrichsthalianum een plant uit de mirtefamilie (Myrtaceae)


bløtkake

Samenstelling van het Noorse bijvoeglijke naamwoord bløːt en het Noorse zelfstandige naamwoord kake


blautkake

Samenstelling van het Noorse bijvoeglijke naamwoord blaut en het Noorse zelfstandige naamwoord kake


blautkake

Samenstelling van het Nynorske bijvoeglijke naamwoord blaut en het Nynorske zelfstandige naamwoord kake


petitfour

van Frans petit-four (letterlijk 'kleine oven'), in de schrijfwijze met koppelteken aangetroffen vanaf 1916 (zie petit-four) en zonder koppelteken, in de betekenis van ‘minigebakje’, voor het eerst aangetroffen vanaf 1930

petitfours (plural)
petitfourtje (diminutive singular)
petitfourtjes (diminutive plural)
petit-four

Het duurt bijna een halfuur voordat hij terugkomt met kannen en glazen en een bonbonnière vol pindarotsjes en petitfours.

Weblink bron
Hanina AjaraiJannetje Koelewijn
 “'Zoals wij zo zijn de meesten'” (10 januari 2009) op nrc.nl

Hij hapt in een petitfour.

Weblink bron
Arjen Schreuder
 “Raddraaiers bij EK zijn gewaarschuwd” (17 februari 2000) op nrc.nl

Met haar aardige, witte scherpe tandjes beet Lil in haar vierde petitfour.


confituur

confituren (plural)
confituurtje (diminutive singular)
confituurtjes (diminutive plural)


pedis

‘Hmmm,’ zei hij, ‘het zal wel weer, (...) pedis zijn, maar het ruikt heerlijk.’


krabsalade

krabsalades (plural)
krabsalaadje (diminutive singular)
krabsalaadjes (diminutive plural)

salade waarin krab (of surimi) is verwerkt


surimi

pasta van fijngehakte vis (alaskakoolvis; of soms vlees) aangevuld met aromastoffen (suiker) die daarna wordt gekookt en daardoor een vaste structuur krijgt


marmelade

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘jam’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1536

jam waarin de schillen van citrusvruchten en andere vruchten met het vruchtvlees worden meeverwerkt die zeer geschikt is als broodbeleg


smaakstof

smaakstoffen (plural)
smaakstofje (diminutive singular)
smaakstofjes (diminutive plural)

stof die aan voedsel wordt toegevoegd om het een bepaalde smaak te geven


aalbessenjam

De moeder van Jan maakt de lekkerste aalbessenjam


worstenbroodje

[1] worstenbrood met het achtervoegsel -je

[2] samenstelling van worst en broodje met het invoegsel -en-

Een worstenbroodje, een broodje worst en een klein worstenbrood zijn drie verschillende versnaperingen: een broodje worst is een gewoon broodje dat met een worstje of plakjes worst is belegd, een worstenbroodje is van gewoon brooddeeg waarin een worstje wordt meegebakken en een worstenbrood is van bladerdeeg, waarin een of meer worstjes worden meegebakken; een klein worstenbrood is in het spraakgebruik een saucijzenbroodje.

dim. tant. broodje waarin een worstje is gebakken

Als er gesnoept moet worden, bestelt hij een enkele keer een worstenbroodje, (...)


quinoa

via Spaans quinua van Quechua kinuwa of kinwa

كينوا

Zuid-Amerikaanse plant (Chenopodium quinoa) en 2. zaden van die plant

zaden van de quinoaplant die als graan worden gebruikt

De akkers, op welken de Indiaanen het eene jaar aardappelen geteeld hebben, bezaaijen zij het volgende jaar met een ander zaad, quinoa genaamd, en naar onze gierst zeer veel gelijkende, hoewel het echter een ander gewas is, in Europa niet bekend.

Quinoa kan dienen als vervanger van rijst of couscous.


quinoabloem

[1] samenstelling van quinoa "Zuid-Amerikaanse plant" en bloem "deel van een plant"

[2] samenstelling van quinoa "zaden van de quinoaplant" en bloem "gemalen poeder"

[1] quinoabloemen (plural)
[1] quinoabloempje (diminutive singular)
[1] quinoabloempjes (diminutive plural)

Quinoabloem kan toegevoegd worden aan tarwebloem om de eiwitkwaliteit te verbeteren.


eumpene

taro, een plantensoort met eetbare knollen Colocasia esculenta


trueng

naam voor plantensoorten met eivormige vruchten, zoals de aubergine (Solanum melongena)


jambe kleng

roosappel, jambolan, een soort boom met eetbare vruchten (Syzygium cumini)


pono setul

santol, een soort boom met eetbare vruchten Sandoricum koetjape


bungong matauroe

zonnebloem (Helianthus annuus),plant met eetbare zaden waaruit olie kan worden gewonnen


drien

doerian, boomsoort Durio zibethinus met smakelijke maar stinkende vruchten


laksa

laksa's (plural)
laksaatje (diminutive singular)
laksaatjes (diminutive plural)

pittige soep met noedels van rijst, een gerecht uit Zuidoost-Azië


laksa

[2] van het Sanskriet लक्ष (lakṣa) "honderdduizend"', cognaat met Indonesisch laksa


chocoladereep

chocoladerepen (plural)
chocoladereepje (diminutive singular)
chocoladereepjes (diminutive plural)

een langwerpig stuk chocolade die gewoonlijk kortweg aangeduid wordt als: reep


janhagel

samenstelling van Jan en en hagel zn , geschreven met een kleine letter volgens spellingregel 16.A
**m: omdat de suikerkorrels aan hagel doen denken
**o: in de betekenis van ‘gepeupel’ voor het eerst aangetroffen in 1650

rechthoekig, broos koekje, bedekt met grove suiker en eventueel amandelschaafsel

Op de markt had ik een zak met heerlijke janhagel gekocht.


graansoort

graansoorten (plural)
graansoortje (diminutive singular)
graansoortjes (diminutive plural)

elk van de typen eetbare zaden zoals verschillende grassoorten die voortbrengen

couscous, gerst, gierst, haver, mais, rijst, rogge, sorgo, spelt, tarwe, teff en triticale zijn belangrijke graansoorten die geschikt zijn voor menselijke consumptie.


sorgo

benaming voor planten uit het geslacht Sorghum behorend tot de grassenfamilie (Poaceae).


teff

Eragrostis tef een gewas uit het geslacht liefdegras (Eragrostis) en de grassenfamilie (Poaceae) zonder schadelijke gluten oorspronkelijk waarschijnlijk afkomstig uit Ethiopië. Het duizendkorrelgewicht is 0,3-0,4 g; van teff wegen 150 korrels even veel als een tarwekorrel. In Nederland is het gewas in 2001 voor het eerst commercieel verbouwd en in 2004 werd in Nederland reeds 620 hectare teff geteeld. In 2005 werd nog maar 240 hectare teff geteeld. Na dit jaar werd de teelt in Nederland stopgezet vanwege achterblijvende productie. Ook heeft teff geteeld in Nederland een lage bakkwaliteit

5000 jaar wordt het al geteeld in Ethiopië, maar twee Drentse landbouwkundigen hebben patent op het verwerken ervan: de graansoort teff


triticale

afgeleid van het Latijnse triticum [tarwe] + secale [rogge].

X triticosecale kunstmatige kruising tussen tarwe (Triticum) en rogge (Secale).


barbecuesaus

barbecuesausen (plural)
barbecuesauzen (plural)
barbecuesausje (diminutive singular)
barbecuesausjes (diminutive plural)
BBQ-saus


barbecuepakket

barbecuepakketten (plural)
barbecuepakketje (diminutive singular)
barbecuepakketjes (diminutive plural)
BBQ-pakket

verpakking met verschillende soorten vlees in porties die zo geroosterd kunnen worden, afgestemd op een bepaald aantal eters


homp

In de betekenis van ‘stuk, brok’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1573

hompen (plural)
hompje (diminutive singular)
hompjes (diminutive plural)

een afgesneden of afgebroken brok voedsel, m.n. brood

Het middageten van de druivenplukker bestond uit een homp brood, een stuk schimmelkaas en een fles wijn.


Faasnachts

Faasnachts sin gleene Kuche, die aus en Grumbieredeeg gemacht sin.

Faasnachts zijn kleine koeken die gemaakt zijn van aardappeldeeg.


Kuche

Duits:
** [1]: Kuchen, m
** [2]: Gebäck, m, Keks, m

"Faasnachts" sin gleene Kuche, die aus en Grumbieredeeg gemacht sin.

"Faasnachts" zijn kleine koeken die gemaakt zijn van aardappeldeeg.


Grumbeer

Samenstelling van Grum zn "grond" en Beer zn "bes"

Duits: Kartoffel zn , v
Engels: potato zn

Wann all die Grumbiere uffgelese sin, gehne sie in em Keller fer es Winder.

Als alle aardappelen zijn geplukt, gaan ze naar de kelder voor de winter.


Grumbier

Samenstelling van Grum zn "grond" en Bier zn "bes"

Dann kummt es Schpotyaahr un die Zeit um die Grummbiere zu aernde.

Dan komt het najaar en de tijd om de aardappelen te oogsten.


Grumbeeresupp

Samenstelling van Grumbeere zn "aardappelen" en supp zn "suppe"

Pennsylvania-Duits: Grumbeere zn is het meervoud van Grumbeer zn

Duits: Kartoffelsuppe, v
Engels: potato soup


Grumbieresupp

Samenstelling van Grumbiere zn "aardappelen" en Supp zn "suppe"


Siessgrumbier

Samenstelling van het Pennsylvania-Duitse bijvoeglijke naamwoord siess en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Grumbier

Duits: Süßkartoffel, v
Engels: sweet potato


Siessgrumbeer

Samenstelling van het Pennsylvania-Duitse bijvoeglijke naamwoord siess en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Grumbeer


Budder

Afkomstig van het Duitse zelfstandige naamwoord Butter


Butter

Afkomstig van het Oudhoogduitse zelfstandige naamwoord buter, dat van het Latijnse zelfstandige naamwoord butyrum komt, dat weer van het Griekse zelfstandige naamwoord βούτυρον (boútyron) afkomstig is, wat zoiets betekent als koekwark

die Butter (nominative singular)
der Butter (genitive singular)
der Butter (dative singular)
die Butter (accusative singular)


Butter

Ontleend aan het Duitse zelfstandige naamwoord Butter


dulse

dulses (plural)
dulsetje (diminutive singular)
dulsetjes (diminutive plural)

Palmaria palmata eetbare zeewiersoort met donkerrode bladeren die na bakken (5 minuten in wat (sesam)olie) de smaak van spek heeft. De dulse kan ook worden gebruikt als onderdeel van salades of 10 minuten worden gekookt.

Onderzoekers vinden gezond zeewier met smaak van spek.


Budderbuhn

Samenstelling van Budder zn "boter" en Buhn zn "boon"

Phaseolus lunatus, limaboon, wilgenbladboon

in Vlaanderen: , Phaseolus lunatus, boterboon


Butterbuhn

Samenstelling van Butter zn "boter" en Buhn zn "boon"


Butterbohn

Samenstelling van Butter zn "boter" en Bohn zn "boon"


linze

Leenwoord uit het Duits, in de betekenis van ‘plant’ voor het eerst aangetroffen in 1420

linzen (plural)
linsje (diminutive singular)
linzetje (diminutive singular)

Lens culinaris Lens esculenta Vicia lens vlinderbloemige plant met eetbare, als platte erwten gevormde zaden

zaadje van voornoemde plant, een peulvrucht die afkomstig is uit het Middellandse Zeegebied.


ricotta

op kwark lijkend Italiaans zuivelproduct met een zachte smaak en een kruimelige structuur die is ontstaan bij de boeren als nevenproduct bij het kaasmaken. De wei die overblijft na het maken van de kaas wordt opnieuw gekookt en zo verkrijgt men de sneeuwwitte, een beetje korrelige kaas met zachte smaak.


Buddermillich

Samenstelling van Budder zn "boter" en Millich zn "melk"

/ ˈbʊdɐmɪlɪç /

Duits: Buttermilch, v
Engels: butter milk

Datt misse sie Buddermillich, Brot un Oier kaafe.

Er moeten ze botermelk, brood en eieren kopen.


Buttermillich

/ ˈˈbʊtɐmɪlɪç /

Datt misse sie Buttermillich, Brot un Oier kaafe.


Buddernuss

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Budder en Nuss

Duits: Butternuss, v, Graue Walnuss, v, Graunuss, v, Weiße Walnuss, v

Juglans cinerea, boternoot, witte walnoot


Butternuss

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Butter en Nuss


Millichbrei

Samenstelling van Millich zn "melk" en Brei zn "pap"


Backappel

Engels: baked apple, baking apple, roast apple


aceite de hígado de bacalao

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/es-aceite de hígado de bacalao.ogg


Zuckerschtengel

Duits: Zuckerstange, m
Engels: candy cane


Mehl

Ontleend aan Duits: Mehl zn ← Middelhoogduits: mel zn ← Oudhoogduits: melo zn , gedocumenteerd sinds de 9e eeuw

Verwant met
** Angelsaksisch: melu zn
** Oudfrans: mele zn
** Oudnoords: mjǫl zn


Faasnachtkuche

Afkomstig van Duits: Fastnachtskuchen zn

Samenstelling van Faasnacht zn "carnaval" en Kuche zn "cake"

Duits: Fastnachtsgebäck, o, Karnevalsgebäck, o


Sirrop

Afkomstig van het Duitse zelfstandige naamwoord Sirup


Supp

Darrich die Faaschtzeit hot mei Karrich en Gottesdinscht alle Mittwochowed. Aerscht fange mir mit en gleene Iems aa, normally esse mir Supp dann gehne mir in die Karrich fer Lieder un Gebete.

Tijdens de vastentijd heeft mijn kerk elke woensdagavond dienst. Eerst beginnen we met een kleine snack, meestal eten we soep, daarna gaan we naar de kerk voor liedjes en gebeden.

Weblink bron
Douglas J. Madenford
 “Die Faaschtzeit is widder do!” (2011-03-06)


Esse

Duits: Essen, o
Engels: eating, food, meal


Schunkefleesch

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Schunke en Fleesch

Duits: Schinken, m, Schinkenfleisch, o
Engels: ham


Fleesch

Afkomstig van Duits: Fleisch zn ← Middelhoogduits: vleisch zn en fleisch zn ← Oudhoogduits: fleisc zn


moot

Mogelijk van het Proto-Germaanse werkwoord *maitan-, Indo-Europees *meiH-. . In de betekenis van ‘schijf’ voor het eerst aangetroffen in 1665

moten (plural)
mootje (diminutive singular)
mootjes (diminutive plural)

In het blikje zit een moot tonijn.


Sauergraut

Samenstelling van sauer bn "zuur" en Graut zn "kool"

Engels: kraut, pickled cabbage, sauerkraut, sourcraut


Graut

Duits:
** [1]: Kohl, m
** [2]: Kräuter, mv
** [3]: Laub, m

Engels:
** [1]: cabbage
** [2]: herbs, mv
** [3]: leaves, mv


Middaagesse

Duits: Mittagessen, o
Engels: dinner, lunch, luncheon


taco

Leenwoord uit het Spaans, in de betekenis van ‘Mexicaanse maïspannenkoek’ voor het eerst aangetroffen in 1983

taco

kleine, gevouwen tortilla, gevulde mexicaanse maïspannenkoek

taco's (plural)
tacootje (diminutive singular)
tacootjes (diminutive plural)

kleine, krokant gebakken, gevouwen tortilla, gevulde Mexicaanse maïspannenkoek

- Een paar weken geleden besprak ik met breddos Tacos al een boek over de Mexicaanse keuken, maar het verschil met De keuken van Hartwood is groot. Waar de mannen van breddos de taco gebruiken als excuus voor hun eigen, uit Engeland afkomstige Tex-Mex-smaken, komt Hartwood dichter bij authentiek Mexicaans voedsel: simpel maar met gelaagde smaken, vaak uren gemarineerd en dankzij het gebruik van groente en fruit heel kleurrijk. Alleen de grote hoeveelheid pepers is in beide boeken ongeveer in gelijke mate aanwezig.


Ess-Sache

Samenstelling van de woordstam 'ess' van het Pennsylvania-Duitse werkwoord esse, één liggend streepje en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Sache, mv

Duits: Esswaren, mv, Speisen, mv
Engels: victuals, mv


Esssache

Samenstelling van de woordstam 'ess' van het Pennsylvania-Duitse werkwoord esse en het Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoord Sache, mv


Kaerbsekuche

Duits: Kürbiskuchen, m
Engels: pumpkin pie


lunchpauze

lunchpauzes (plural)
lunchpauzen (plural)
lunchpauzetje (diminutive singular)
lunchpauzetjes (diminutive plural)

pauze halverwege de dag waarin men geacht wordt te gaan lunchen

Vakbond wil echte lunchpauze juf en meester


tofu

queso de soja

Japans product van gestremde sojamelk gemaakt


cheese straw

Samenstelling van de Engelse zelfstandige naamwoorden cheese en straw


apengeil

samenstelling van aap en geil zn met het invoegsel -en-

Nu heb ik zin in een berenlul met apengeil...


mul

salmonete de fango

mullen (singular)
mulletje (diminutive)
mulletjes (diminutive singular)

benaming voor vissen uit geslacht Mullus uit de familie van de zeebarbelen


zoetekoek

samenstelling van zoet en koek met het invoegsel -e-

zoetekoeken (plural)
zoetekoekje (diminutive singular)
zoetekoekjes (diminutive plural)


lamsvlees

samenstelling van lam en vlees met het invoegsel -s-

Shoarma is meestal bereidt van lamsvlees.


krot

[1] in de betekenis van ‘vervallen huis’ voor het eerst aangetroffen in 1663

[2] verwijzing naar het productieproces waarin het snoep na bereiding nog 2 maanden ligt te "verkrotten"

krotten (plural)
krotje (diminutive singular)
krotjes (diminutive plural)

snoep gemaakt van kandijsiroop, glucose, suiker en boter, streekproduct in Halle

Wie al eens carnaval viert in Halle zal ongetwijfeld ook al eens een krot geproefd hebben.

Weblink bron “Halse krotten van Streekproductencentrum: “Het is veel werk, maar zo’n erfgoed mocht echt niet verdwijnen”” (31 augustus 2019) op hln.be


blieven

bliefde (past)
gebliefd (past participle)
te blieven (active infinitive imperfect present long-form)
zullen blieven (active infinitive imperfect future short-form)
te zullen blieven (active infinitive imperfect future long-form)
hebben gebliefd (active infinitive perfect present short-form)
te hebben gebliefd (active infinitive perfect present long-form)
gebliefd zullen hebben (active infinitive perfect future short-form)
gebliefd te zullen hebben (active infinitive perfect future long-form)
blievend (imperfect participle)
gebliefd (past participle)
blieve (subjunctive)
blief (indicative imperfect present singular first-person)
blieft (indicative imperfect present singular second-person)
blieft (indicative imperfect present singular second-person)
blieft (indicative imperfect present singular second-person)
blieft (indicative imperfect present singular third-person)
bliefde (indicative imperfect past singular first-person)
bliefde (indicative imperfect past singular second-person)
bliefde (indicative imperfect past singular second-person)
bliefde (indicative imperfect past singular second-person)
bliefde (indicative imperfect past singular third-person)
bliefden (indicative imperfect past plural first-person)
bliefden (indicative imperfect past plural second-person)
bliefden (indicative imperfect past plural third-person)
zal blieven (indicative imperfect future singular first-person)
zult blieven (indicative imperfect future singular second-person)
zal blieven (indicative imperfect future singular second-person)
zult blieven (indicative imperfect future singular second-person)
zal blieven (indicative imperfect future singular second-person)
zult blieven (indicative imperfect future singular second-person)
zal blieven (indicative imperfect future singular third-person)
zullen blieven (indicative imperfect future plural first-person)
zullen blieven (indicative imperfect future plural second-person)
zullen blieven (indicative imperfect future plural third-person)
zou blieven (indicative imperfect conditional singular first-person)
zou blieven (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou(dt) blieven (indicative imperfect conditional singular second-person)
zoudt blieven (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou blieven (indicative imperfect conditional singular third-person)
zouden blieven (indicative imperfect conditional plural first-person)
zouden blieven (indicative imperfect conditional plural second-person)
zouden blieven (indicative imperfect conditional plural third-person)
heb gebliefd (perfect present first-person)
hebt gebliefd (perfect present second-person)
hebt gebliefd (perfect present second-person)
heeft gebliefd (perfect present second-person)
hebt gebliefd (perfect present second-person)
heeft gebliefd (perfect present third-person)
hebben gebliefd (perfect present first-person)
hebben gebliefd (perfect present second-person)
hebben gebliefd (perfect present third-person)
had gebliefd (perfect past first-person)
had gebliefd (perfect past second-person)
had gebliefd (perfect past second-person)
hadt gebliefd (perfect past second-person)
had gebliefd (perfect past third-person)
hadden gebliefd (perfect past first-person)
hadden gebliefd (perfect past second-person)
hadden gebliefd (perfect past third-person)
zal gebliefd hebben (perfect future first-person)
zal gebliefd hebben (perfect future second-person)
zult gebliefd hebben (perfect future second-person)
zult gebliefd hebben (perfect future second-person)
zal gebliefd hebben (perfect future second-person)
zult gebliefd hebben (perfect future second-person)
zal gebliefd hebben (perfect future third-person)
zullen gebliefd hebben (perfect future first-person)
zullen gebliefd hebben (perfect future second-person)
zullen gebliefd hebben (perfect future third-person)
zou gebliefd hebben (perfect conditional first-person)
zou gebliefd hebben (perfect conditional second-person)
zou gebliefd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gebliefd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt gebliefd hebben (perfect conditional second-person)
zou gebliefd hebben (perfect conditional third-person)
zouden gebliefd hebben (perfect conditional first-person)
zouden gebliefd hebben (perfect conditional second-person)
zouden gebliefd hebben (perfect conditional third-person)
er wordt gebliefd (impersonal passive present imperfect)
er is gebliefd (impersonal passive present perfect)
er werd gebliefd (impersonal passive past imperfect)
er was gebliefd (impersonal passive past perfect)
er zal gebliefd worden (impersonal passive future imperfect)
er zal gebliefd zijn (impersonal passive future perfect)
er zou gebliefd worden (impersonal passive conditional imperfect)
er zou gebliefd zijn (impersonal passive conditional perfect)
gebliefd worden (passive infinitive imperfect present short-form)
gebliefd te worden (passive infinitive imperfect present long-form)
gebliefd zullen worden (passive infinitive imperfect future short-form)
gebliefd te zullen worden (passive infinitive imperfect future long-form)
gebliefd zijn (passive infinitive perfect present short-form)
gebliefd te zijn (passive infinitive perfect present long-form)
gebliefd zullen zijn (passive infinitive perfect future short-form)
gebliefd te zullen zijn (passive infinitive perfect future long-form)
word gebliefd (singular imperfect present first-person)
wordt gebliefd (singular imperfect present second-person)
wordt gebliefd (singular imperfect present second-person)
wordt gebliefd (singular imperfect present second-person)
wordt gebliefd (singular imperfect present plural third-person)
worden gebliefd (singular imperfect present plural first-person)
worden gebliefd (singular imperfect present plural second-person)
worden gebliefd (singular imperfect present third-person)
werd gebliefd (singular imperfect past first-person)
werd gebliefd (singular imperfect past second-person)
werd gebliefd (singular imperfect past second-person)
werdt gebliefd (singular imperfect past second-person)
werd gebliefd (singular imperfect past plural third-person)
werden gebliefd (singular imperfect past plural first-person)
werden gebliefd (singular imperfect past plural second-person)
werden gebliefd (singular imperfect past third-person)
zal gebliefd worden (singular imperfect future first-person)
zult gebliefd worden (singular imperfect future second-person)
zult gebliefd worden (singular imperfect future second-person)
zult gebliefd worden (singular imperfect future second-person)
zal gebliefd worden (singular imperfect future plural third-person)
zullen gebliefd worden (singular imperfect future plural first-person)
zullen gebliefd worden (singular imperfect future plural second-person)
zullen gebliefd worden (singular imperfect future third-person)
zou gebliefd worden (singular imperfect conditional first-person)
zou gebliefd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gebliefd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gebliefd worden (singular imperfect conditional second-person)
zoudt gebliefd worden (singular imperfect conditional second-person)
zou gebliefd worden (singular imperfect conditional plural third-person)
zouden gebliefd worden (singular imperfect conditional plural first-person)
zouden gebliefd worden (singular imperfect conditional plural second-person)
zouden gebliefd worden (singular imperfect conditional third-person)
ben gebliefd (perfect present first-person)
bent gebliefd (perfect present second-person)
bent gebliefd (perfect present second-person)
is gebliefd (perfect present second-person)
zijt gebliefd (perfect present second-person)
is gebliefd (perfect present third-person)
zijn gebliefd (perfect present first-person)
zijn gebliefd (perfect present second-person)
zijn gebliefd (perfect present third-person)
was gebliefd (perfect past first-person)
was gebliefd (perfect past second-person)
was gebliefd (perfect past second-person)
waart gebliefd (perfect past second-person)
was gebliefd (perfect past third-person)
waren gebliefd (perfect past first-person)
waren gebliefd (perfect past second-person)
waren gebliefd (perfect past third-person)
zal gebliefd zijn (perfect future first-person)
zult gebliefd zijn (perfect future second-person)
zult gebliefd zijn (perfect future second-person)
zult gebliefd zijn (perfect future second-person)
zal gebliefd zijn (perfect future third-person)
zullen gebliefd zijn (perfect future first-person)
zullen gebliefd zijn (perfect future second-person)
zullen gebliefd zijn (perfect future third-person)
zou gebliefd zijn (perfect conditional first-person)
zou gebliefd zijn (perfect conditional second-person)
zou gebliefd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gebliefd zijn (perfect conditional second-person)
zoudt gebliefd zijn (perfect conditional second-person)
zou gebliefd zijn (perfect conditional third-person)
zouden gebliefd zijn (perfect conditional first-person)
zouden gebliefd zijn (perfect conditional second-person)
zouden gebliefd zijn (perfect conditional third-person)

Bartje blieft geen bruine bonen.


boteren

Het botert niet tussen hen

Gezegd van personen die niet goed met elkaar overweg kunnen

boterde (past)
geboterd (past participle)
te boteren (active infinitive imperfect present long-form)
zullen boteren (active infinitive imperfect future short-form)
te zullen boteren (active infinitive imperfect future long-form)
hebben geboterd (active infinitive perfect present short-form)
te hebben geboterd (active infinitive perfect present long-form)
geboterd zullen hebben (active infinitive perfect future short-form)
geboterd te zullen hebben (active infinitive perfect future long-form)
boterend (imperfect participle)
geboterd (past participle)
botere (subjunctive)
boter (indicative imperfect present singular first-person)
botert (indicative imperfect present singular second-person)
botert (indicative imperfect present singular second-person)
botert (indicative imperfect present singular second-person)
botert (indicative imperfect present singular third-person)
boterde (indicative imperfect past singular first-person)
boterde (indicative imperfect past singular second-person)
boterde (indicative imperfect past singular second-person)
boterde (indicative imperfect past singular second-person)
boterde (indicative imperfect past singular third-person)
boterden (indicative imperfect past plural first-person)
boterden (indicative imperfect past plural second-person)
boterden (indicative imperfect past plural third-person)
zal boteren (indicative imperfect future singular first-person)
zult boteren (indicative imperfect future singular second-person)
zal boteren (indicative imperfect future singular second-person)
zult boteren (indicative imperfect future singular second-person)
zal boteren (indicative imperfect future singular second-person)
zult boteren (indicative imperfect future singular second-person)
zal boteren (indicative imperfect future singular third-person)
zullen boteren (indicative imperfect future plural first-person)
zullen boteren (indicative imperfect future plural second-person)
zullen boteren (indicative imperfect future plural third-person)
zou boteren (indicative imperfect conditional singular first-person)
zou boteren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou(dt) boteren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zoudt boteren (indicative imperfect conditional singular second-person)
zou boteren (indicative imperfect conditional singular third-person)
zouden boteren (indicative imperfect conditional plural first-person)
zouden boteren (indicative imperfect conditional plural second-person)
zouden boteren (indicative imperfect conditional plural third-person)
heb geboterd (perfect present first-person)
hebt geboterd (perfect present second-person)
hebt geboterd (perfect present second-person)
heeft geboterd (perfect present second-person)
hebt geboterd (perfect present second-person)
heeft geboterd (perfect present third-person)
hebben geboterd (perfect present first-person)
hebben geboterd (perfect present second-person)
hebben geboterd (perfect present third-person)
had geboterd (perfect past first-person)
had geboterd (perfect past second-person)
had geboterd (perfect past second-person)
hadt geboterd (perfect past second-person)
had geboterd (perfect past third-person)
hadden geboterd (perfect past first-person)
hadden geboterd (perfect past second-person)
hadden geboterd (perfect past third-person)
zal geboterd hebben (perfect future first-person)
zal geboterd hebben (perfect future second-person)
zult geboterd hebben (perfect future second-person)
zult geboterd hebben (perfect future second-person)
zal geboterd hebben (perfect future second-person)
zult geboterd hebben (perfect future second-person)
zal geboterd hebben (perfect future third-person)
zullen geboterd hebben (perfect future first-person)
zullen geboterd hebben (perfect future second-person)
zullen geboterd hebben (perfect future third-person)
zou geboterd hebben (perfect conditional first-person)
zou geboterd hebben (perfect conditional second-person)
zou geboterd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt geboterd hebben (perfect conditional second-person)
zoudt geboterd hebben (perfect conditional second-person)
zou geboterd hebben (perfect conditional third-person)
zouden geboterd hebben (perfect conditional first-person)
zouden geboterd hebben (perfect conditional second-person)
zouden geboterd hebben (perfect conditional third-person)


appelpannenkoek

appelpannenkoeken (plural)
appelpannenkoekje (diminutive singular)
appelpannenkoekjes (diminutive plural)

Kinderen vinden een appelpannenkoek vaak heel lekker.


kaaspannenkoek

kaaspannenkoeken (plural)
kaaspannenkoekje (diminutive singular)
kaaspannenkoekjes (diminutive plural)

Een kaaspannenkoek is meer geschikt voor volwassenen dan voor kinderen.


spekpannenkoek

spekpannenkoeken (plural)
spekpannenkoekje (diminutive singular)
spekpannenkoekjes (diminutive plural)

Een spekpannenkoek is meer geschikt voor volwassenen dan voor kinderen.


rozijnenpannenkoek

samenstelling van rozijn en pannenkoek met het invoegsel -en-

rozijnenpannenkoeken (plural)
rozijnenpannenkoekje (diminutive singular)
rozijnenpannenkoekjes (diminutive plural)

Een rozijnenpannenkoek is meer geschikt voor mensen die krentenbrood ook lekker vinden.


kersenpannenkoek

samenstelling van kers en pannenkoek met het invoegsel -en-

kersenpannenkoeken (plural)
kersenpannenkoekje (diminutive singular)
kersenpannenkoekjes (diminutive plural)

Een kersenpannenkoek is zowel voor de pannenkoekenliefhebber als voor de kersenliefhebber een traktatie.


croque-monsieur

van Frans croquemonsieur, in de betekenis van ‘tosti met ham en kaas’ aangetroffen vanaf 1992

croque-monsieurs (plural)
croque-monsieurtje (diminutive singular)
croque-monsieurtjes (diminutive plural)

Op het terras in Parijs bestelde ik een croque-monsieur met een jus d'orangeje.


bitter kruid

maror, bitter smakend plantaardig voedsel dat bij de sedermaaltijd hoort te worden gegeten


diepvriespizza

diepvriespizza's (plural)
diepvriespizzaatje (diminutive singular)
diepvriespizzaatjes (diminutive plural)

een bijna kant-en-klare pizza die nog bevroren is en na bakken in de oven klaar is om genuttigd te worden

Is het klaarmaken van een diepvriespizza wel echt koken, vroeg het kritische meisje zich af.


gehaktbal

gehaktballen (plural)
gehaktballetje (diminutive singular)
gehaktballetjes (diminutive plural)

een gebraden bal van fijngehakt vlees met ei en paneermeel als bindmiddel

Een gehaktbal is een van de klassiekers van de Nederlandse keuken.


kant-en-klaarpizza

(samenkoppeling) van kant-en-klaar, samengesteld met pizza

kant-en-klaarpizza's (plural)
kant-en-klaarpizzaatje (diminutive singular)
kant-en-klaarpizzaatjes (diminutive plural)

een pizza die je alleen maar hoeft af te bakken

Het is altijd makkelijk als je een paar kant-en-klaarpizza's in de vriezer hebt liggen voor een makkelijke snelle maaltijd.


lievelingskoek

samenstelling van lieveling en koek met het invoegsel -s-

lievelingskoeken (plural)
lievelingskoekje (diminutive singular)
lievelingskoekjes (diminutive plural)

de soort koek die je het lekkerste vindt

Een sprits is mijn lievelingskoekje.

Een kruimelkoekje is mijn lievelingskoekje.


maaltijdvervanger

maaltijdvervangers (plural)
maaltijdvervangertje (diminutive singular)
maaltijdvervangertjes (diminutive plural)

iets met minder calorieën dat in de plaats komt van een maaltijd bij een vermageringsdieet

In deze verpakking zit een maaltijdvervanger waardoor u de maaltijd kunt overslaan.


miniburger

afgeleid van burger met het voorvoegsel mini-

miniburgers (plural)
miniburgertje (diminutive singular)
miniburgertjes (diminutive plural)

Naast de grotere ronde platte schijven gehakt die hamburger heten, kennen we ook de kleinere miniburgers


nepkaas

nepkazen (plural)
nepkaasje (diminutive singular)
nepkaasjes (diminutive plural)

een product dat op kaas lijkt maar het niet is


pesto

Leenwoord uit het Italiaans, in de betekenis van ‘ongekookte saus van o.m. basilicum, knoflook, olijfolie en geraspte kaas’ voor het eerst aangetroffen in 1999

pesto's (plural)
pestootje (diminutive singular)
pestootjes (diminutive plural)

Je kunt pesto in de meeste Italiaanse gerechten gebruiken.


smakeloos

afgeleid van smaak met het achtervoegsel -loos met het invoegsel -e-.

smakelozer (uninflected comparative)
smakeloost (uninflected superlative)
smakeloze (inflected positive)
smakelozere (inflected comparative)
smakelooste (inflected superlative)
smakelozers (partitive comparative)

wat geen smaak heeft, geen gewaarwording bij het proeven veroorzaakt

Het eten bestond uit smakeloze gari, die leek op behangsellijm.


bacon

Leenwoord uit het Engels, in de betekenis van ‘spek’ voor het eerst aangetroffen in 1949

licht gezouten en gerookt mager spek (met vlees eraan)

In Engeland eet meen bacon and eggs voor het ontbijt.

Na mijn gesprekje met John had ik steeds aan bacon moeten denken. Toen de lange kamerheer me mee de keuken uit nam, had ik het gevoel alsof me een lekker hapje uit de hand was gegrist. 'Meneer?'zei ik. Ík heb sinds vanochtend niets meer gegeten. Hij keek me geërgerd aan. 'We hebben het middageten al gehad. Misschien kun je vanavond nog wat mee-eten.'

Danielle Teller (vert. Marja Borg)
 “Er was eens iets anders” (2018), Ambo/Anthos uitgevers , ISBN 9789026346477


vleesvervanger

vleesvervangers (plural)
vleesvervangertje (diminutive singular)
vleesvervangertjes (diminutive plural)

vegetarisch voedingsmiddel met een smaaksensatie en voedingsstoffen die enigszins vergelijkbaar zijn met die van vlees

Veel vleesvervangers zijn gemaakt van sojabonen.

Vleesvervangers worden gebruikt door mensen die minder vlees willen gebruiken.


slaolie

slaoliën (plural)
slaolies (plural)
slaolietje (diminutive singular)
slaolietjes (diminutive plural)

spijsolie voor algemeen huishoudelijk gebruik (het aanmaken van sla), vervaardigd uit verschillende soorten producten, helder geel van kleur en met een neutrale smaak

Over het percentage meervoudig onverzadigd vet van slaolie valt dus weinig te zeggen


slaolie

slaolie; spijsolie voor algemeen huishoudelijk gebruik (het aanmaken van sla), vervaardigd uit verschillende soorten producten, helder geel van kleur en met een neutrale smaak


steurharing

steurharingen (plural)
steurharinkje (diminutive singular)
steurharinkjes (diminutive plural)


sultanarozijn

samenstelling van sultana zn en rozijn zn

sultanarozijnen (plural)
sultanarozijntje (diminutive singular)
sultanarozijntjes (diminutive plural)

Vitis vinifera soort rozijn, goudgeel van kleur en zonder pit


ostur

Afkomstig van het Oudnoordse zelfstandige naamwoord ostr


pylsa

að bera pylsur og bjór á borð fyrir einhvern


kruidenierswaren

alleen meervoud, samenstelling van kruidenier zn en waren zn met het invoegsel -s-

Kruidenierswaren zijn houdbare en houdbaar gemaakte voedingsmiddelen.

Tegenwoordig koop je kruidenierswaren bij een supermarkt.


grutterswaren

samenstelling van grutter en waren zn met het invoegsel -s- ; op te vatten als meervoud van "grutterswaar"

Grutterswaren zijn houdbare en houdbaar gemaakte voedingsmiddelen.

Tegenwoordig koop je grutterswaren bij een supermarkt.


schoolmaaltijdenproject

samenstelling van schoolmaaltijd en project met het invoegsel -en-

schoolmaaltijdenprojecten (plural)
schoolmaaltijdenprojectje (diminutive singular)
schoolmaaltijdenprojectjes (diminutive plural)

een plan met een begin en eind om op scholen de leerlingen een maaltijd te geven.


maaltijdenproject

samenstelling van maaltijd en project met het invoegsel -en-

maaltijdenprojecten (plural)
maaltijdenprojectje (diminutive singular)
maaltijdenprojectjes (diminutive plural)

een plan om op een bepaalde plaats of voor een bepaalde doelgroep maaltijd te maken.

Tafeltje-dek-je was een maaltijdenproject project voor ouderen die niet zelf kunnen koken.


kruudmoes

kruudmoesje (diminutive singular)
kruudmoesjes (diminutive plural)

een gerecht van gort, karnemelk, spek, rookworst, rozijnen en veel verse kruiden


melkproduct

samenstelling van melk en Naamwoord van handeling van produceren

melkproducten (plural)
melkproductje (diminutive singular)
melkproductjes (diminutive plural)

Boter, kaas maar ook de melk die je in de winkel koopt zijn melkproducten.


roomijs

Sahneeis

(voeding) consumptie-ijs dat voor minimaal 5% bestaat uit melkvet

roomijsje (diminutive singular)
roomijsjes (diminutive plural)

Roomijs bevat meer caloriën dan waterijs maar ik vind het wel lekkerder.

Roomijs is een beschermde titel volgens de Warenwet.


mjöl

Ontleend aan het Oudnoordse zelfstandige naamwoord mjǫl


grillade

grillades (plural)
grilladetje (diminutive singular)
grilladetjes (diminutive plural)


miðdegismatur

Samenstelling van de IJslandse zelfstandige naamwoorden miðdegis (= onbepaalde vorm genitief enkelvoud van miðdegi) en matur


réttur

Afkomstig van het Oudnoordse zelfstandige naamwoord réttr, dat van het Protogermaanse woord *rehtaz komt


brauð

Ontleend aan het Oudnoordse zelfstandige naamwoord brauð, dat van het Protogermaanse woord *braudą komt

/ ˈb̥røyːð /


tangerine

tangerinen (plural)
tangerines (plural)
tangerinetje (diminutive singular)
tangerientje (diminutive singular)
tangerinetjes (diminutive plural)
tangerientjes (diminutive plural)


kroeskarper

carpín

bepaald soort vis met kort lichaam en hoge rug, Carassius carassius

kroeskarpers (plural)
kroeskarpertje (diminutive singular)
kroeskarpertjes (diminutive plural)


bokkenpootje

[1] bokkenpoot zn met het achtervoegsel -je

[2] vanwege de gelijkenis in uiterlijk, in de betekenis van ‘koekje met chocola aan de uiteinden’ aangetroffen vanaf 1930

dim. tant. cilindervormig koekje, waarvan de uiteinden in chocolade gedompeld zijn

Eén van de jongere collega's op onze redactie was jarig en tracteerde op bokkenpootjes.

Weblink bron
S. Montag
 “Bokkenpoten” (6 juli 2002) op nrc.nl


fluweelpootje

Flammulina velutipes een klein eetbaar zwammetje met een opvallend oranje glanzend kleverige hoed, die bij voorkeur groeit op dood hout, maar ook op wondplekken. In de Japanse keuken is hij bekend onder de naam enokitake of winterpaddenstoel


clubsandwich

clubsandwiches (plural)
clubsandwichje (diminutive singular)
clubsandwichjes (diminutive plural)

sandwich, bestaande uit drie sneetjes brood, twee lagen beleg en een cocktailprikker


brut

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Wym-brut (wersja Józefa Gary).ogg

brood; een meelproduct dat gemaakt wordt door meeldeeg te bakken, te koken of te stomen


chocoladeflik

chocoladeflikken (plural)
chocoladeflikje (diminutive singular)
chocoladeflikjes (diminutive plural)

chocolaatje met een platte en een bolle zijde


lijnvriendelijk

lijnvriendelijke voeding

evenwichtig eten voor een gezonde lijn en een goede gezondheid

kalorienarm

weinig calorieën bevattend, waar je niet dik van wordt

lijnvriendelijker (uninflected comparative)
lijnvriendelijkst (uninflected superlative)
lijnvriendelijke (inflected positive)
lijnvriendelijkere (inflected comparative)
lijnvriendelijkste (inflected superlative)
lijnvriendelijks (partitive positive)
lijnvriendelijkers (partitive comparative)

Sla is culinair, mooi, gezond, makkelijk, simpel, lijnvriendelijk en gewoon lekker.


сол

Afkomstig van het Oerslavische solь en het Proto-Indo-Europese séh₂l-, séh₂ls.

alledaagse naam voor keukenzout bedoeld (natriumchloride): zout

Би ли ми подал солта и пипера, моля.

Geef me het zout en de peper, alsjeblieft.


сьомга

zalm (verzamelnaam voor een aantal vissoorten uit de familie Salmonidae)

Един килограм сьомга, моля.


колбас

Uit het Oerslavisch (zelfstandig naamwoord): kъlbasa ("worst"), dit zelf is waarschijnlijk ontleend aan een oudere Turkse (Bolgaarse), niet-geattesteerde vorm *kül-basa "(iets dat) in hete as gedrukt (is), d.i. gegrild” (modern Turkije-Turks kül “as”, basmak “drukken”).

een toegebonden eind darm of vlies dat gevuld is met vleeswaar: worst

Можели ли да отворя една консерва от колбас?


салам

Ontleend aan het Oudkerkslavisch (zelfstandig naamwoord): слама (slama, "straw"). Dit was een naamwoordelijke afleiding van het Italiaans (zelfstandig naamwoord): salame ("worst"), het Latijn (zelfstandig naamwoord): salsamen ("worsten") en het Oudgrieks (zelfstandig naamwoord): κάλαμος (kálamos, "riet").

Можели ли да отворя една консерва с саламчета?


наденица

bg-наденица.ogg

Можели ли да отворя една консерва с наденички?


бял хляб

bg-бял хляб.ogg

brood gebakken van wit meel waaraan alle vezelstoffen onttrokken zijn: wittebrood

Не яж толкова много бял хляб?


froufrou

froufrous (plural)
froufroutje (diminutive singular)
froufroutjes (diminutive plural)

koekje, krokant wafeltje met vanillecrème.

Ik koop een pak froufrou in de winkel.


пълнозърнест хляб

bg-пълнозърнест хляб.ogg

пъл·но·зър·нест хляб

brood waarin alles van de graankorrel verwerkt wordt: volkorenbrood


kerstdiner

Weihnachtsessen

een maaltijd uit meerdere gangen op grond van Kerstmis

kerstdiners (plural)
kerstdinertje (diminutive singular)
kerstdinertjes (diminutive plural)

Een Zweeds kerstdiner is volgens de traditie een rijkelijk gevarieerd buffet met zowel warme als koude gerechten.


smörgåsbord

Leenwoord uit het Zweeds, in de betekenis van ‘koud buffet’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1984


mandelmjöl

Samenstelling van de Zweedse zelfstandige naamwoorden mandel en mjöl

I Indien används mandelmjöl till redning av såser.

In India wordt amandelmeel gebruikt voor het redden van sauzen.


kokosmjöl

Samenstelling van de Zweedse zelfstandige naamwoorden kokos en mjöl

Detta är gjort på kokosmjöl istället för mandelmjöl.

Dit is bereid van kokosmeel in plaats van amandelbloem.


amandelmeel

harina de almendra

fijn gemalen amandelen, rijk aan vitaminen, mineralen en vitaminen B1, B2, B6 en E


kokosolja

Samenstelling van de Zweedse zelfstandige naamwoorden kokos en olja

Smält kokosolja (utan smak) och stek fisken några minuter på var sida.

Smelt kokosolie (zonder smaak) en bak de vis een paar minuten aan elke kant.


rödbeta

Samenstelling van het Zweedse bijvoeglijke naamwoord röd en het Zweedse zelfstandige naamwoord beta

Fina sallader med rödbeta och matvete

Fine salades met rode bieten en volkoren tarwe


hachee

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘gerecht met vlees en kruiden’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1778

een traditioneel, typisch Nederlands stoofgerecht op basis van blokjes vlees, vis of gevogelte, en groenten

Vandaag eet ik hachee met rodekool en aardappelen.


gruttenpap

pap gemaakt van karnemelk en boekweitgrutten


varkensrib

samenstelling van varken en rib met het invoegsel -s-

varkensribben (plural)
varkensribbetje (diminutive singular)
varkensribbetjes (diminutive plural)


eggerøre

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden egg en røre met het invoegsel -e-

/ ˈegə.ɾøːɾə /


eggerøre

Samenstelling van de Nynorske zelfstandige naamwoorden egg en røre met het invoegsel -e-

/ ˈegə.ɾøːɾə /


eggeplomme

Samenstelling van de Noorse zelfstandige naamwoorden egg en plomme met het invoegsel -e-


eggeplomme

Samenstelling van de Nynorske zelfstandige naamwoorden egg en plomme met het invoegsel -e-


kokosmeel

Het magazijn, waarin de grondstoffen — meel, kokosmeel, amandelen, boter, olie — waren opgeslagen, brandde totaal uit.


custard

van Engels custard, in de betekenis van ‘poeder voor pudding’ aangetroffen vanaf 1847

Eiercreme

soort Engelse vla, gebonden door eidooiers of ook door eieren (oeufs au Karamel)...

soort Engelse vla, gebonden door eidooiers of ook door eieren (oeufs au Karamel) of custardpoeder of eidooiers en zetmeel


custardpoeder

samenstelling van custard zn en poeder zn

custardpoeders (plural)
custardpoedertje (diminutive singular)
custardpoedertjes (diminutive plural)


eierdooier

samenstelling van ei zn en dooier zn met het invoegsel -er-

eierdooiers (plural)
eierdooiertje (diminutive singular)
eierdooiertjes (diminutive plural)


eimengsel

eimengsels (plural)
eimengseltje (diminutive singular)
eimengseltjes (diminutive plural)


spekkoek

spekkoeken (plural)
spekkoekje (diminutive singular)
spekkoekjes (diminutive plural)

Indonesische (Indische) cake- of koekachtige lekkernij, die tijdens de koloniale tijd in Nederlands-Indië is ontstaan, en waarin veel eieren en suiker verwerkt zijn, met lichte en donkere lagen


eierlikeur

samenstelling van de oude meervoudsvorm van ei en likeur

eierlikeuren (plural)
eierlikeurtje (diminutive singular)
eierlikeurtjes (diminutive plural)


Eierchen

Verkleinform van het Duitse zelfstandige naamwoord Eier (meervoud van Ei) met het achtervoegsel -chen

die Eierchen (nominative plural)
der Eierchen (genitive plural)
den Eierchen (dative plural)
die Eierchen (accusative plural)


Eierkuchen

Samenstelling van de Duitse zelfstandige naamwoorden Eier (onzijdige vorm nominatief meervoud van Ei) en Kuchen

der Eierkuchen (nominative singular)
die Eierkuchen (nominative plural)
des Eierkuchens (genitive singular)
der Eierkuchen (genitive plural)
dem Eierkuchen (dative singular)
den Eierkuchen (dative plural)
den Eierkuchen (accusative singular)
die Eierkuchen (accusative plural)


half-en-halfje

alcoholische consumptie die uit gelijke delen van twee verschillende soorten drank bestaat


half-en-half

samenkoppeling van half (hoofdtelwoord), en (voegwoord) en half(hoofdtelwoord)

(half-en-halfje) (diminutive singular)
(half-en-halfjes) (diminutive plural)

mengsel van gelijke hoeveelheden varkens- en rundergehakt

alcoholische drank die uit gelijke delen van twee andere soorten drank bestaat


borsjtsj

Leenwoord uit het Russisch, in de betekenis van ‘rodebietensoep’ voor het eerst aangetroffen in 1886

soep van rode bieten, gemaakt van rode biet, ui, runderbouillon met vlees en zure room, die veel gegeten wordt in Slavische landen, met name in Rusland, Oekraïne, Polen en Wit-Rusland


rundergehakt

samenstelling van rund en gehakt met het invoegsel -er-


runderlap

samenstelling van rund en lap met het invoegsel -er-

runderlappen (plural)
runderlapje (diminutive singular)
runderlapjes (diminutive plural)


chateaubriand

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘biefstuk van ossenhaas’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1910


beef jerky

kleine stukken in reepjes gesneden rundvlees, die gerookt, gedroogd en gekruid worden


entrecote

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘stuk vlees van tussen de ribben’ voor het eerst aangetroffen in 1910

entrecotes (plural)
entrecoteje (diminutive singular)
entrecotejes (diminutive plural)

stuk rundvlees van tussen de ribben lijkend op biefstuk. Het van de dunne lende gesneden vlees is zeer zacht en extra smakelijk doordat het gemarmerd is (wat wil zeggen dat er kleine vetadertjes door het vlees lopen) en het een vetrandje heeft. Entrecote met haas en been noemen we een T-bone. Beide worden rosé gegeten, dus net niet helemaal gaar binnenin.


kalfsvlees

samenstelling van kalf en vlees met het invoegsel -s-


kalfszwezerik

samenstelling van kalf en zwezerik met het invoegsel -s-


klapstuk

In de betekenis van ‘vlees van de klapribben, de korte ribben van geslacht vee’ voor het eerst aangetroffen in 1746

Rinderbrust

± stuk rundvlees van de borst of klaprib, dat langdurig in een oven gebraden wordt

klapstukken (plural)
klapstukje (diminutive singular)
klapstukjes (diminutive plural)

stuk rundvlees van de borst of klaprib zeer populair ingrediënt in hutspot en hete bliksem


ossenstaart

samenstelling van os en staart met het invoegsel -en-

ossenstaarten (plural)
ossenstaartje (diminutive singular)
ossenstaartjes (diminutive plural)

staart van een rund (dat soms ook een os is), vooral als gerecht en als ingrediënt van soep


ossenworst

samenstelling van os en worst met het invoegsel -en-

ossenworstje (diminutive singular)
ossenworstjes (diminutive plural)

ossenworst wordt gemaakt van gerijpt vlees dat gerookt wordt bij lage temperatuur, waardoor het vlees rauw blijft. Tegenwoordig is mager rundvlees (niet per se van een os) de basis en wordt het roken en rijpen vaak achterwege gelaten


ossobuco

Leenwoord uit het Italiaans, in de betekenis van ‘kalfsschenkel met mergpijp’ voor het eerst aangetroffen in 1968

van oorsprong Italiaans gerecht, waarbij kalfsschenkel wordt gesmoord in witte wijn met tomaat en ui


rosbief

Leenwoord uit het Engels, in de betekenis van ‘geroosterd rundvlees’ voor het eerst aangetroffen in 1692

Verminkte vorm van het Engelse roastbeef

rosbiefje (diminutive singular)
rosbiefjes (diminutive plural)

geroosterd of gebraden rundvlees. Het kunnen stukken uit de dikke lende zijn, delen van de bovenbil, maar ze kunnen ook uit de schouder zijn gesneden


kalfsschenkel

samenstelling van kalf en schenkel met het invoegsel -s-

kalfsschenkels (plural)
kalfsschenkeltje (diminutive singular)
kalfsschenkeltjes (diminutive plural)


goudreinet

bepaald appelras met sappig friszuur vruchtvlees


smeltkaas

smeltkazen (plural)
smeltkaasje (diminutive singular)
smeltkaasjes (diminutive plural)

een door toevoeging van smeltzouten en emulgatoren zacht gemaakte kaas


smeltzout

smeltzouten (plural)
smeltzoutje (diminutive singular)
smeltzoutjes (diminutive plural)

toevoeging om harde kaas om te zetten in zachtere kaassoorten


keesje

soort dik rechthoekig gebak uit Amersfoort, dat het midden houdt tussen ontbijtkoek en speculaas


krentenbol

samenstelling van krent en bol met het invoegsel -en-

krentenbollen (plural)
krentenbolletje (diminutive singular)
krentenbolletjes (diminutive plural)

klein en enigszins bolvormig broodje met krenten erin

Een krentenbol smaakt altijd.


boestring

boestrings (plural)
boestrinkje (diminutive singular)
boestrinkjes (diminutive plural)


agar

een witachtige, smaak- en reukloze, onvertakte polysacharide die uit de celwanden van sommige soorten roodwieren gewonnen wordt, voornamelijk op Sri Lanka, Java en in Japan

Opgelost in heet water en daarna afgekoeld is agar te gebruiken als gelatine


suikerklont

suikerklonten (plural)
suikerklontje (diminutive singular)
suikerklontjes (diminutive plural)


kyllingsalat

Samenstelling van de Noorse woorden kylling en salat


kyllingsalat

Samenstelling van de Nynorske woorden kylling en salat


uitsmijter

Naamwoord van handeling van uitsmijten met het achtervoegsel -er

uitsmijters (plural)
uitsmijtertje (diminutive singular)
uitsmijtertjes (diminutive plural)

een lunchgerecht bestaande uit boterhammen, spiegeleieren en ham

Na de lange wandeling smaakte de uitsmijter uitstekend.


eet ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een arme

verbinding van  eet, ontbijt, als, een, koning, lunch, prins, en, dineer en arme

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/nl-Eet ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een arme.ogg

ontbijt als een koning, lunch als een edelman en dineer als een bedelaar

eet ont·bijt als een ko·ning, lunch als een prins en di·neer als een ar·me

voor je stofwisseling is het beter om in de loop van de dag maaltijden te eten die steeds kleiner worden

„Eet ontbijt als een koning, lunch als een prins en dineer als een arme", is het advies van mede-onderzoeker Gerda Pot tegenover The Telegraph. Minder eten in de avond zorgt volgens de onderzoekers voor een kleinere kans op obesitas.

Weblink bron
Steven Musch
 “Advies: eet 's ochtends goed en 's avonds weinig” (22 juni 2016) op metronieuws.nl


charcuterie

Maar alles valt in het niet bij de charcuterie. Daarin toont Schellekens zich waarlijk heer en meester. En dat is een vak apart. Hammen en droge worsten van jonge en oude geiten zo perfect vettig en mals te houden, getuigt van vakmanschap. Ongelooflijk indrukwekkend is de gepekelde, op hooi gerijpte varkensfilet: flinterdun gesneden, fluwelen (eigenlijk rauw) varkensvlees met een vleugje hooi, werkelijk kunstig.

winkel waar de onder [1] genoemde producten worden verkocht


charcuterie

Samenstelling van chair "vlees" en cuit met het achtervoegsel -erie (vgl. charcutier)


voos

bn: Van Middelnederlands voosch (verwant met fussig en Oudnoords fauskr; Nederlands vuil zou ook dezelfde oorsprong hebben). In de betekenis van ‘bedorven’ voor het eerst aangetroffen in 1579

vozer (uninflected comparative)
voost (uninflected superlative)
voze (inflected positive)
vozere (inflected comparative)
vooste (inflected superlative)
vozers (partitive comparative)

De smaak daarvan was voos.


nudel

Afkomstig van het Duitse zelfstandige naamwoord Nudel


nudel

Afkomstig van het Latijnse zelfstandige naamwoord nodus (= knopen)