achterkwartier

samenstelling van achter bw en kwartier zn

achterkwartieren (plural)
achterkwartiertje (diminutive singular)
achterkwartiertjes (diminutive plural)


chiliolie

spijsolie pittig gemaakt met Spaanse pepers


chiazaad

het zaad van de Chia dat rijk is aan omega 3-vetzuren, aangezien 25−30% van het zaad extraheerbare plantaardige olie bevat, inclusief alfalinoleenzuur (ALA)

Chiazaad wordt traditioneel geconsumeerd in Mexico en het zuidwesten van de Verenigde Staten, en is in het tweede decennium van de 21e eeuw in Europa bekend geraakt als superfood


chesterkaas

In de betekenis van ‘soort kaas’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1847

samenstelling van Chester en "hoofdstad van het Engelse graafschap Cheshire" en kaas zn


cheddarkaas

samenstelling van Cheddar en "Cheddar, een dorp in het Engelse Somerset" en kaas zn

een gele tot oranje-gele, wat pittig smakende van koemelk gemaakte harde kaas die oorspronkelijk alleen gemaakt werd in Cheddar, een dorp in het Engelse Somerset


charlotte-russe

samenstelling van Charlotte en "Charlotte (1796-1817), dochter van George IV" en russe bn

room(ijs)pudding met gelei en een rand van biscuits


cystine

afgeleid van cyste met het achtervoegsel -ine

een geoxideerde dimere vorm van cysteïne


curryketchup

geen meervoud, samenstelling van curry zn en ketchup zn


afslankingskuur

samenstelling van afslanking zn en kuur zn met het invoegsel -s-

afslankingskuren (plural)
afslankingskuurtje (diminutive singular)
afslankingskuurtjes (diminutive plural)

behandeling van overgewicht; behandeling die als doel heeft gewicht te verliezen


cottagecheese

van het Engels, samenstelling van cottage zn en cheese zn geen meervoud


cornichon

cornichons (plural)
cornichonnetje (diminutive singular)
cornichonnetjes (diminutive plural)


creamcracker

droge, ongezoete en met boter bereide biscuit


crostini

Uit het Italiaans, waar het het meervoud is van crostino zn .

dun sneetje brood dat bij voorkeur geroosterd wordt boven houtskool en daarna bestreken met een mengsel van fijngewreven kruiden en met grof zeezout bestrooid


crème brûlée

van het Frans, verbinding van  crème en brûlée

crème brûlées (plural)
crèmes brûlées (plural)

Frans nagerecht, bestaande uit een soort gele vla met een laagje gebrande suiker erop


crêpe suzette

van het Frans, verbinding van  crêpe en suzette

crêpe suzettes (plural)
crêpes suzette (plural)

een nagerecht bestaand uit een flensje (dunne pannenkoek) in gekaramelliseerde saus van boter, suiker, mandarijnsap of sinaasappelsap en sinaasappelschil besprenkeld met grand marnier of curaçao


côte à l'os

van het Frans, verbinding van  côte, à en l'os


côte de boeuf

van het Frans, verbinding van  côte, de en boeuf

côte de boeufs (plural)
côtes de boeuf (plural)


andijviesla

salade gemaakt met rauwe andijvie en een dressing


ansjovisfilet

samenstelling van ansjovis zn en filet zn

ansjovisfilets (plural)
ansjovisfiletje (diminutive singular)
ansjovisfiletjes (diminutive plural)

in zout ingelgede ansjovis zonder graten


high tea

van Amerikaans Engels high tea; in het Brits Engels heet dit afternoon tea en is de high tea een lichte broodmaaltijd met thee rond 18:00 uur

in de middag genuttigd geheel van verfijnde zoete en hartige hapjes waarbij thee wordt gedronken

Het is het soort activiteit dat vrouwen elkaar onderling graag kado doen: de high tea.

Weblink bron
Stéphanie Versteeg
 “Theeleut” (1 november 2012) op nrc.nl


aspergekop

aspergekoppen (plural)
aspergekopje (diminutive singular)
aspergekopjes (diminutive plural)

het bovenste en fijnste deel van een asperge


ergocalciferol

vitamine D2 een synthetische vitamine D die vaak wordt voorgeschreven bij vitamine D-deficiëntie


cholecalciferol

,,De medische naam van wat we bedoelen met ‘vitamine D’ is cholecalciferol, of vitamine D3. Vitamine D3 wordt in ons lichaam gevormd door zonlicht en verwerkt tot een stofje dat bijdraagt aan gezonde botten. Waarschijnlijk is het ook goed voor onze spieren en onze afweer.

Weblink bron “Hoef je minder vitamine D te slikken nu de zon vaker schijnt?” (11-04-2023), Tubantia


caloriechecker

samenstelling van calorie zn en checker zn

persoon die alle calorieën die hij of zij inneemt noteert

hulpmiddel waarmee men de calorieën kan tellen die men inneemt


avocadopeer

avocadoperen (plural)
avocadopeertje (diminutive singular)
avocadopeertjes (diminutive plural)

Persea americana een tropische vrucht van de avocadoboom


bananenchip

samenstelling van banaan zn en chip zn met het invoegsel -en-

Geen fan van noten als tussendoortje? Dan hebben wij het recept voor je. Dit snackje van bananenchips met kaneel wordt gemengd met rozijnen en kokosrasp, waardoor de smaak net even anders is.

Weblink bron “Wat Eten We Vandaag: Bananenchips met kaneel” (08-01-2023), Tubantia


blikjeswaar

samenstelling van blikje zn en waar zn met het invoegsel -s-


diepvriesvoedsel

geen meervoud, samenstelling van diepvries ww en voedsel zn

voedsel dat is diepgevroren teneinde het langer houdbaar te maken


vitaminetekort

samenstelling van vitamine zn en tekort zn

minder vitamines eten en drinken dan dat men nodig heeft om gezond te blijven

Weblink bron “Vitamine D-gebrek wijdverbreid onder kinderen” (Het vitaminetekort bij kinderen van niet-westerse afkomst wordt deels verklaard door het feit dat een getinte huid minder snel vitamine aanmaakt. Maar ook de leefstijl van allochtonen speelt een rol, aldus de onderzoekers. Juist deze kinderen komen vaak minder buiten of gaan niet op de fiets naar school.), NOS

Toch weet revalidatie-arts Smit zeker dat de verlammingsverschijnselen door het lachgas zijn veroorzaakt. "Bij een normaal Nederlands dieet zie je niet een dergelijk vitaminetekort. Dit is echt gekoppeld aan lachgas en na het stoppen met lachgas zie je herstel. Dus het is echt wel daardoor."

Weblink bron “Karim gebruikte 100 lachgaspatronen per dag en zit nu in een rolstoel” (zaterdag 6 januari 2018, 20:38), NOS


alvleeskliereiwit

samenstelling van alvleesklier zn en eiwit zn

eiwit afkomstig uit de alvleesklier van dieren dat een stimulerende werking heeft op de vetvertering


bakkersroom

samenstelling van bakker zn en room zn met het invoegsel -s-

een speciale gele puddingachtige room die vaak in tompoezen, eclairs, vlaaien en soezen gebruikt wordt


hygiënecode

een branche-specifiek handboek waarin wordt beschreven hoe de voedselveiligheid van producten voor de consument kan worden gegarandeerd

Een hygiënecode is een gids voor bedrijven die met voedsel omgaan, opgesteld door de sector. In deze gids vindt u de regels om de voedselveiligheid en de hygiëne te bewaken. Vraag de hygiënecode op bij uw brancheorganisatie.

Weblink bron “Hygiënecodes per sector”, nvwa


ijzergebrek

aandoening die ontstaat door onvoldoende ijzer opname uit de voeding

Het onderzoek is uitgevoerd onder enkel vrouwen. Omdat vrouwen vaker ijzergebrek hebben dan mannen. Maar de resultaten zijn zeker ook toepasbaar op mannen."

Weblink bron “Behandeling ijzertekort kan beter” (maandag 2 november 2015, 13:53), NOS


koudgeperst

koudgeperste (inflected positive)
koudgepersts (partitive positive)

waarbij de olie of het zaad voor of tijdens het persen niet met een externe warmtebron verhit is


oliehoudend

oliehoudender (uninflected comparative)
oliehoudendst (uninflected superlative)
oliehoudende (inflected positive)
oliehoudendere (inflected comparative)
oliehoudendste (inflected superlative)
oliehoudends (partitive positive)
oliehoudenders (partitive comparative)


dijharst

dijharsten (plural)
dijharstje (diminutive singular)
dijharstjes (diminutive plural)

een stuk vlees uit de dij, dat gebraden (geharst) wordt


biopatat

afleiding van patat met het voorvoegsel bio-

biopatatten (plural)
biopatatje (diminutive singular)
biopatatjes (diminutive plural)

friet gemaakt van aardappelen die met weinig of geen chemische bestrijdensmiddelen zijn gekweekt


biofriet

afleiding van friet met het voorvoegsel bio-

biofrieten (plural)
biofrites (plural)
biofrietje (diminutive singular)
biofrietjes (diminutive plural)

patat gemaakt van aardappelen die met weinig of geen chemische bestrijdingsmiddelen zijn gekweekt


bijna-klaarmaaltijd

samenstelling van bijna-klaar bw en maaltijd zn

bijna-klaarmaaltijden (plural)
bijna-klaarmaaltijdje (diminutive singular)
bijna-klaarmaaltijdjes (diminutive plural)

maaltijd waar nog maar weinig aan moet worden gedaan om opgediend te kunnen worden


plombière-ijs

geen meervoud, samenstelling van plombière zn en ijs

consumptie-ijs met meerdere smaken en gekonfijte vruchten


gaufre

via Oudfrans walfre waarschijnlijk van een mogelijk Oudfrankisch *wafla, eerder dan geleend van Middelnederlands wafele


muizenstrontje

afgeleid van muizenstront zn met het achtervoegsel -je


proteïnereep

samenstelling van proteïne zn en reep zn

proteïnerepen (plural)
proteïnereepje (diminutive singular)
proteïnereepjes (diminutive plural)

Een eigen automaat die je in een bedrijf plaatst en zelf vult met frisdankblikjes, proteïnerepen of zelfs haarproducten. Steeds meer Nederlanders beginnen een eigen onderneming in verkoopautomaten. Bij de Kamer van Koophandel waren op 1 april meer dan twee keer zoveel verkoopautomaatondernemers ingeschreven als twee jaar geleden.

Weblink bron
Pomme Rademaker
 “Bijverdienen met een verkoopautomaat bij kapper of sportschool is in trek” (5 april 2025), NOS


loaf

erfwoord van Middelengels lof/laf, Angelsaksisch hlāf. Verder van West-Germaans *hlaib, Proto-Germaans *hlaibaz. Verwant met o.a. Duits Laib, Pools chleb, Russisch хлеб, Schots laif, Zweeds lev.


okrosjka

koude zomersoep, gemaakt uit een drank van gefermenteerd roggebrood (soms vervangen door kefir), met fijngehakte rauwkost, vlees en gekookte aardappel; veel gegeten in Rusland en Oekraïne

Nastja: ‘Willen jullie een kom soep? Ilja heeft okrosjka gemaakt, koude Oekraïense soep.’

Weblink bron
Tom Vennink
 “Ilja verliet zwaargewond de frontlinie: ‘Godzijdank, mijn oorlog is over’” (18 februari 2023) op volkskrant.nl


micro-element

afleiding van element met het voorvoegsel micro-

chemisch element dat slechts in zeer kleine hoeveelheden in voedsel voorkomt maar wel essentieel is voor een goede groei en functie van een organisme


amandelpasta

samenstelling van amandel zn en pasta zn

een smeuige massa gemaakt van gemalen amandelnoten

Op kleurrijk beschilderde bordjes liggen mlawi's, croissantjes en chocoladebroodjes, twee spiegeleieren, olijven, olijfolie, versgebakken volkorenbrood, honing, boter en amandelpasta.

Safae el Khannoussi
 “Oroppa” (2024), Uitgeverij Pluim , ISBN 9789493339125


chocoladevla

geen meervoud, samenstelling van chocolade en vla zn

chocoladevla's (plural)
chocoladevlaatje (diminutive singular)
chocoladevlaatjes (diminutive plural)


hopjesvla

samenstelling van hopje zn en vla zn met het invoegsel -s-

hopjesvla's (plural)
hopjesvlaatje (diminutive singular)
hopjesvlaatjes (diminutive plural)

een Haagsche vla-specialiteit, gebaseerd op het Haagsche hopje met een karamel- en koffiesmaak


appelpunt

samenstelling van appel zn en punt zn met het invoegsel -en-

appelpunten (plural)
appelpuntje (diminutive singular)
appelpuntjes (diminutive plural)

puntvorming deel van een ronde appeltaart

'Mama snoepje?' Op mijn vierde schijn ik haar dat al voortdurend gevraagd te hebben. Mijn vader vertelt het smakelijk op verjaardagen wanneer ik weer eens met appelpunten rondga.'Lot houdt ervan mensen te voeren,' buldert hij dan.

Marion Pauw e.a.
 “4 wandelaars en een Siciliaan” (2022), The House of Books, ISBN 9789044363340


consumptie-ei

consumptie-eieren (plural)
consumptie-eitje (diminutive singular)
consumptie-eitjes (diminutive plural)

ei dat bedoeld is om op te eten (en dus niet uit te broeden! of in de industrie te verwerken)


cornflake

van het Amerikaans-Engels, samenstelling van corn zn en flake zn


chocolade-eclair

samenstelling van chocolade zn en eclair zn geschreven met een koppelteken volgens spellingregel 7.A

langwerpig soesje met laag glazuur en een chocolade vulling


chocolade-ijs

samenstelling van chocolade zn en ijs zn geschreven met een koppelteken volgens spellingregel 7.A

chocolade-ijsje (diminutive singular)
chocolade-ijsjes (diminutive plural)

een bevroren lekkernij op basis van zuivel met chocoladesmaak


koffie-ijs

samenstelling van koffie zn en ijs zn geschreven met een koppelteken volgens spellingregel 7.A

koffie-ijsje (diminutive singular)
koffie-ijsjes (diminutive plural)

een bevroren lekkernij op basis van zuivel met koffiesmaak