champagne

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘schuimende wijnsoort’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1745

шампанско

een schuimwijn uit de champagnestreek in Frankrijk

champagnes (plural)
champagnetje (diminutive singular)
champagnetjes (diminutive plural)

een witte of rosé schuimwijn uit de champagnestreek in Frankrijk, die in het bijzonder bij feestelijke aangelegenheden wordt geschonken

Gooise meisjes kunnen op zondag alleen brunchen met champagne!!

Morgen trekken we de champagne open.

Suzanne Vermeer
 “All-inclusive” (2006), A. W. Bruna Uitgevers B. V. , Utrecht , ISBN 90-229-9182-2

Iedereen liep met grote bouwhelmen op en er gingen schalen rond met champagne en eierballen. Er was afgesproken dat een eerstejaarsstudent de eerste steen mocht leggen, het feitelijke begin van de werkzaamheden (in werkelijkheid waren onze bouwvakkers al een tijdje bezig).

Ronald Giphart e.a.
 “Een familie en een Griekse god” (2023), The House of Books, ISBN 9789044366471


wijn

In de betekenis van ‘sterke drank van gegiste druiven’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 901.

Middelnederlands wijn, uit Oudnederlands wīn, ontwikkeld uit Oergermaans *wīna-, vroege ontlening aan Latijn vīnum ‘wijn, wijndruif’. Evenzo ontleend zijn Nedersaksisch Wien, Duits Wein en Zweeds vin.

als de wijn is in de man, dan is de wijsheid in de kan

Wie dronken is, kan niet meer helder nadenken

bier na wijn geeft venijn

(Vooral historisch) Wie bier drinkt i.p.v. wijn, behoort meestal tot een lagere sociale klasse (dus wie eerst wijn drinkt en later bier, is kennelijk aan lager wal geraakt)

goede wijn behoeft geen krans

Men komt vanzelf op goede producten af, die verkopen zichzelf, en daarom is reclame daarvoor niet nodig

wijn na bier geeft plezier

Wie eerst bier drinkt en later wijn, heeft inmiddels een betere de maatschappelijke positie verworven

Klare wijn schenken

Eerlijk en duidelijk vertellen hoe de situatie in elkaar steekt

Oude wijn in nieuwe zakken

Met een ander uiterlijk en een andere naam, maar dezelfde inhoud als voorheen

Water bij de wijn doen

Compromissen sluiten door alsnog genoegen nemen met wat eerder niet acceptabel was, minder eisen, eisen naar beneden bijstellen, genoegen nemen met minder

wijnen (plural)
wijntje (diminutive singular)
wijntjes (diminutive plural)

sterke drank met alcoholgehalte van 10 tot 15 procent die verkregen wordt door de gisting van druivensap.

88-jarige Spanjaard rijdt 24 uur rond om wijn te halen

De wijn uit het Rhônedal heeft de afgelopen decennia aan prestige gewonnen door productverbetering en slimme marketing. De Côtes du Rhône is allang geen onaanzienlijk slobberwijntje meer, maar een succesvol exportproduct.

Weblink bron
Peter Giesen
 “Route Nationale 7, leuker dan de Route du Soleil” (30 juli 2014), de Volkskrant

Een van de andere jongens kreeg die avond zijn trailnaam. Ik had hem gevraagd de wijn vast open te trekken. Hij draaide de kurkentrekker de fles in en de wijn spoot over hem heen. De fles bleek namelijk geen kurk, maar een draaidop te hebben.

Tim Voors
 “Alleen, De Pacific Crest Trail te voet van Mexico naar Canada”, eBook: Mat-Zet bv, Soest (2018), Fontaine Uitgevers


rode wijn

червено вино

een alcoholhoudende drank die verkregen wordt door de gisting van rode druiven

rode wijnen (plural)
rood wijntje (diminutive singular)
rode wijntje (diminutive singular)
rode wijntjes (diminutive plural)


witte wijn

бяло вино

alcoholhoudende drank die verkregen wordt door de gisting van voornamelijk witte druiven

witte wijnen (plural)
witte wijntje (diminutive singular)
witte wijntjes (diminutive plural)

Ook witte wijn bevat resveratrol.


plat

Uit het Volkslatijn *plattu(s), ontleend aan Oudgrieks πλατύς 'wijd, breed'

plat, gezegd van een te zoete wijn, die de friszure noot mist

C'est un vin plat.


rond

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘bolvormig’ voor het eerst aangetroffen in 1236

In de betekenis van ‘voorzetsel’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1836

ronder (uninflected comparative)
rondst (uninflected superlative)
ronde (inflected positive)
rondere (inflected comparative)
rondste (inflected superlative)
ronds (partitive positive)
ronders (partitive comparative)

De wijn heeft een ronde smaak.


maceratie

Naamwoord van handeling van macereren met het achtervoegsel -atie

: ~ onder koolzuur: een techniek waarbij druiven vóór de alcoholische hoofdgisting ongeplet in een afgesloten vat onder extra toegevoegd koolzuurgas een periode onder anaerobe omstandigheden kunnen rijpen


draf

In de betekenis van ‘afval na bierbrouwen’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1101

In de betekenis van ‘gang van een paard’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1351

drafje (diminutive singular)
drafjes (diminutive plural)

Schenk alsjeblieft klare wijn zonder draf.


corps

van Frans corps “lichaam”, in de betekenis van ‘vereniging’ voor het eerst aangetroffen in 1810

sterkte van smaak en geur van een bepaalde wijn


xereswijn

Leenwoord uit het Spaans, in de betekenis van ‘sherry’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1841

/ˈɣɪːrəsˌʋɛin/

Jerezwein

sherry, een witte Spaanse wijn uit Jerez de la Frontera

xereswijnen (plural)
xereswijntje (diminutive singular)
xereswijntjes (diminutive plural)

Wilt u een niet-alcoholische drank als 7-Up of een alcoholische drank als xereswijn?


xeres

De xeres stond al op tafel toen we aankwamen bij hun nieuwe huis.


vin

J'aime plus le vin rouge que le vin blanc.

Ik hou meer van rode wijn dan van witte wijn.


vin

Afkomstig van het Oudnoorse woord vin (van vín)


droesem

van Middelnederlands droesene, in de betekenis van ‘bezinksel’ aangetroffen vanaf 1287

Geläger

drab die in wijn achterblijft na de fermentatie

droesems (plural)
droesempje (diminutive singular)
droesempjes (diminutive plural)

De wijn rijpt op de fijne droesem (5 tot 10 maanden) en wordt gebotteld eind mei.

Stijnman staat uitgebreid stil bij het zwarte pigment dat tussen 1600 en 1900 het populairst was bij diepdrukkers: Frankfurt zwart. Het kwam uit de West-Duitse wijnstreek rond de rivier de Main ten oosten van Frankfurt, waar de droesem, het bezinksel na de productie van witte wijn, verkoold en vermalen werd tot een zwart poeder.

Weblink bron
Paul Steenhuis
 “Zes eeuwen werken met zuur en inkt” (15 december 2012) op nrc.nl


Schaumwein

/ˈʃaʊ̯mˌvaɪ̯n/

der Schaumwein (nominative singular)
die Schaumweine (nominative plural)
des Schaumweines (genitive singular)
des Schaumweins (genitive singular)
der Schaumweine (genitive plural)
dem Schaumwein (dative singular)
dem Schaumweine (dative singular)
den Schaumweinen (dative plural)
den Schaumwein (accusative singular)
die Schaumweine (accusative plural)


depot

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘bewaargeving’ voor het eerst aangetroffen in 1789

afgeleid van het Franse dépôt (met het voorvoegsel de-) , van het Latijnse “deponere” (neerleggen)

depots (plural)
depotje (diminutive singular)
depotjes (diminutive plural)

Schenk de wijn voorzichtig in het glas, en let erop dat je het depot niet meeschenkt.


gris

Uit het Oudfrankisch *grīs “grijs”, verwant aan Nederlands grijs.


wijnbouw

Weinbau

het verbouwen van druiven voor de productie van wijn

Behalve Zuid-Limburg ligt Nederland te noordelijk voor serieuze wijnbouw.

Tegen de heuvels rond Maastricht werden vijftig jaar geleden de eerste wijnranken aangelegd. Toen werd er nog met scepsis tegen wijnbouw in Nederland aangekeken. Inmiddels is het zelfs voor de Moezel- en Elzasdruiven, zoals Müller-Thurgau, Riesling en Pinot Gris, te warm geworden op het zuidelijk deel van wijngaard.

Weblink bron
Rob Koster
 “Zuid-Franse druiven groeien door klimaatverandering goed in Maastricht” (8 juli 2023), NOS


Wein

der Wein (nominative singular)
die Weine (nominative plural)
des Weines (genitive singular)
des Weins (genitive singular)
der Weine (genitive plural)
dem Wein (dative singular)
dem Weine (dative singular)
den Weinen (dative plural)
den Wein (accusative singular)
die Weine (accusative plural)


gambier

een stof bereid uit het uitgekookte sap van [1] die gebruikt wordt bij het pruimen van betel, voor het toevoegen van tanninen aan wijn en het looien van leer

Het uitgekookte sap wordt tot gambier verwerkt door er een soort koekjes van te maken en deze in de zon te drogen.


malvezij

een grote variëteitengroep witte of soms roodachtige druiven

Van malvezij wordt onder andere Madeira gemaakt.


edelvrot

Botrytis cinerea edele rotting, grauwe schimmel

Julle sal weet dat die edelvrot 'n swam op die druiwe is wat die vog uit die korrel trek, hom amper soos 'n rosyntjie laat lyk.

Jullie zullen weten dat de edele rotting een druivenschimmel is die het vocht uit de bes trekt en deze bijna op een rozijntje laat lijken.


legger

van Middelnederlands; op te vatten als afleiding van zowel leggen ww als liggen ww met het achtervoegsel -er

Druiven kunnen op horizontale leggers groeien of verticaal dan spreekt men van snoeren.


rosato

afgeleid van rosa zn "roos" met het achtervoegsel -ato


burdeos

[2] verbinding van  burdeos als leenvertaling van Duits Bordeauxviolett


rosé

rosés (plural)
roseetje (diminutive singular)
roseetjes (diminutive plural)

Geef mij maar een rosé.


rosé

afgeleid van rose met het achtervoegsel -é


rijnwijn

rijnwijnen (plural)
rijnwijntje (diminutive singular)
rijnwijntjes (diminutive plural)


bouquet

[1] van het Frans bouquet, in de betekenis van ‘aroma’ voor het eerst aangetroffen in 1847

bouquets (plural)
bouquetje (diminutive singular)
bouquetjes (diminutive plural)

karakteristiek aroma van een bepaalde wijn


wijnteelt

de aanbouw van druiven om er wijn van te maken, wijnbouw


wijnmoer

samenstelling van wijn zn "drank uit gegist druivensap" en moer zn "droesem"

drabbig bezinksel dat ontstaan bij de vervaardiging van wijn


attaque

van Frans attaque zn , in de betekenis "aanval" al aangetroffen in 1658
**[1.1] (verkorting) zenuwattaque, in de betekenis "beroerte" voor het eerst aangetroffen in 1895
**[1.2] (verkorting) hartattaque


gartísarn

Samenstelling van de Oudhoogduitse zelfstandige naamwoorden gart en ísarn (letterijk: gartísarn = 'tuinijzer')

Duits:
**[1]: Gartengerät (aus Eisen)
**[2]: Haue
**[3]: Sichelmesser
**[4]: Hippe

een mes met een gebogen blad gebruikt in de tuinbouw en wijnbouw


gartísan

Samenstelling van de Oudhoogduitse zelfstandige naamwoorden gart en ísan (letterijk: gartísan = 'tuinijzer')


gertári

Afleiding van het Oudhoogduitse zelfstandige naamwoord gart met het achtervoegsel -ári

Duits:
**[1]: Sichelmesser
**[2]: Hacke, Haue
**[3]: Hippe


medoc

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘rode wijnsoort’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1814

rode wijn uit de Médoc, een wijnstreek in Frankrijk

Hij bestelde een fles medoc.


Woimacher

Samenstelling van de Pennsylvania-Duitse zelfstandige naamwoorden Woi en Macher

Engels: vintner, wine grower, winegrower

Es waar cool alles iwwer Woi vun em Woimacher zu heere.

Het was cool van een wijnboer alles over wijn te horen.


Woi

Mer kennt seh wie schtols der Woimacher waar uff sei Woi.

Je kon zien hoe trots de wijnmaker was op zijn wijn.


bordeaux

Bordeaux en , geschreven met een kleine letter volgens spellingregel 16.H
**m: naar de herkomst
**o: naar de kleur van bordeauxwijn

bordeauxs (singular)
bordeauxtje (diminutive)
bordeauxtjes (diminutive singular)

wijn uit de omgeving van de Franse stad Bordeaux

We mengen twee gelijke delen cabernet sauvignon en merlot in de hoop een bordeaux na te apen.

In werkelijkheid, zo getuigen waarnemers ter plaatse, is er sprake geweest van een paar glazen Château le Thil Comte Clary, jaargang 1993, met republikeins puritanisme uitgeschonken, want deze bordeaux is nogal aan de prijzige kant.

Hij dronk zijn bordeaux in een keer leeg.


árgangur

Samenstellung van de IJslandse zelfstandige naamwoorden rit en stjóri


brut

Van Frans brut "ruw, onbewerkt"; in de betekenis van ‘droog (van champagne)’ voor het eerst aangetroffen in 1984. (Zie ook bruut.)

soort champagne die maar één keer gegist heeft met een minimale toevoeging van suiker of zoetmiddel

Het meest bekend is de "brut zonder jaartal", die helder en licht is en goed past bij het aperitief en het voorgerecht.


brut

smaak van mousserende wijn die het tegendeel van zoet is, absoluut droog

De zoetheid van deze likeur bepaalt of de wijn brut (echt droog), sec (droog) of demi-sec (zoetig) zal zijn.


бяло вино

bg-бяло вино.ogg

een alcoholhoudende drank die verkregen wordt door de gisting van voornamelijk witte druiven: , witte wijn

Бялото вино също съдържа ресвератрол.


вино

Ontleend aan het Oerslavisch (zelfstandig naamwoord): vino. Dit was een naamwoordelijke afleiding van het Oudkerkslavisch (zelfstandig naamwoord): вино (vino, "wijn"), het Latijn (zelfstandig naamwoord): vinum (vīnum) en het Proto-Indo-Europees (zelfstandig naamwoord): wóyh₁nom.

alcoholhoudende drank die verkregen wordt door de gisting van druiven: , wijn


Bordeaux

bordeaux, wijn afkomstig uit de gelijknamige streek


gendarme

samenstelling van gens en armes met het invoegsel -de- , aangetroffen sinds de 15e eeuw.

benaming voor een type kurkentrekker, vleugelkurkentrekker


chardonnay

meest bekende witte druif en een naam voor de wijn die daarvan gemaakt is

Ook Argentinië zal steeds meer kwaliteit leveren. Let op de wijnen uit Patagonië, het barre zuidpunt van het land. Catena Zapata, de bodega die het land op de internationale wijnkaart heeft gezet, gaat zwaar geschut inzetten vanuit zijn vertrouwde Mendoza. Onder andere met chardonnay van de hoogstgelegen wijngaard in de regio. Waarschijnlijk kent deze Adrianna Vineyards 2013 ‘White Bones’ ook de hoogste prijs: 62,99 euro. Ofschoon deze in het niet valt bij Adrianna Vineyards 2011 malbec ‘Mundus Bacillus Terrae’: 189 euro. Opvallend: de wijnen zijn hier te koop bij nota bene Gall & Gall.


beaujolais

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘rode wijnsoort’ voor het eerst aangetroffen in 1933

fruitige, jonge wijn uit de landstreek Beaujolais in Frankrijk

Er is een uur voorbij en we hebben al twee gangen achter de knopen, dus besluiten we tot een kleine pauze en een extra kaasgang (supplement 10,-). We drinken uitstekende wijnen, bij Strangelove worden er veel per glas geschonken, zoals een smakelijke grauburgunder (5,-), een beaujolais van Chateau Cambon (6,50) - altijd een voltreffer - en pinot noir uit de Bourgogne (6,50). De kaas, vier rauwmelkse van Nederlandse bodem, is uitstekend, precies goed gerijpt, alleen de creamcrackers zijn een beetje lullig.

Ik was de burn-out nabij. Ik kon moeilijk elke avond een feest geven en de deur pas van het slot halen als iedere gast minstens drie flessen had geleegd. Een Aston Martin laten bouwen die op Beaujolais rijdt (zoals prins Charles deed), werd volgens mijn garagehouder lastig. „Waarom breng je het niet naar de voedselbank?” zei mijn beste vriend tenslotte. Dat was dus een mogelijkheid waar ik totaal niet bij had stilgestaan. Meteen reed ik erheen, laadbak en achterbank vol kratten, op de bijrijdersstoel drie kisten onder de gordel, tweeliterfles sangria tussen mijn benen. Bij de voedselbank keken ze hun ogen uit. Als dank gaven ze me een flesje rosé. Van Euroshopper. Dat ontroerde me. Uiteraard nam ik het aan. Wat maakt één zo’n flesje nou uit.


muskaat

Leenwoord uit het Frans, in de betekenis van ‘specerij’ voor het eerst aangetroffen in 1253

m: (verkorting) van muskaatwijn of van Frans (vin of raisin) muscat

muskaatje (diminutive singular)
muskaatjes (diminutive plural)


landwijn

landwijnen (plural)
landwijntje (diminutive singular)
landwijntjes (diminutive plural)

een beschermde geografische aanduiding voor wijn uit een bepaald land, een eenvoudige wijn maar beter dan een tafelwijn

Van Overtveldt had drie flessen landwijn mee van de wijngaard van zijn schoonbroer. ‘Biologische wijn? Dan krijg ik ’s morgens geen hoofdpijn?”, vraagt Geens. ‘Toch niet als u ze alle drie ineens opdrinkt’, antwoordt Van Overtveldt.

In het kleine dorp Tarnac in de Corrèze, hartje Frankrijk, is een heel gewone kruidenierswinkel met shampoo, landwijn, meloenen en pakken pasta. Voor de deur is een terras en pal ernaast een restaurant met bar, waar tussen de middag kan worden gegeten. Verbazend eigenlijk, zo'n goed gesorteerde winkel in een dorp van 330 zielen.


mandfles

mandflessen (plural)
mandflesje (diminutive singular)
mandflesjes (diminutive plural)

grote wijnfles die beschermd is door een vlechtwerk

Als autodidact vond hij in 1995 in de hoofdstad een baantje bij ‘een nep-Italiaans restaurant’, zoals hij het later eens omschreef. Ook ik had er zo eentje op de hoek. En niets ten nadele van de Egyptische uitbater, maar het enige wat echt Italiaans was, was de muziek van Eros Ramazzotti. De lange muur in de zaak bood uitzicht op een slecht geschilderd Toscaans landschap. Aan het plafond bungelden tientallen sfeerverhogende mandflesjes chianti. En ook de emballage van de witte verdicchio had een tweede leven gekregen: op de tafels fungeerden de karakteristieke, amforavormige flessen als vazen voor eroderende droogboeketjes.

Als je op vakantie bent, dat weet iedereen, schaf je soms dingen aan die je thuis nooit zou kopen. Een lichtelijk asymmetrisch handgeknoopt tapijt, een mandfles met bittere likeur, een Ibizakaftan met allerlei kralen en franjes - het geeft niet, iedereen doet dat en thuis gooi je het gewoon weg of gebruik je het een keer voor een verkleedfeest.


steekhevel

buis bestemd om een kleine hoeveelheid drank uit een vat te halen


vinificatie

afgeleid van het Franse vinification (met het achtervoegsel -atie)

Gistcellen zijn de feitelijke wijnmakers en zijn tijdens de vinificatie onmisbaar.


sommelier

wijnkelner die zorgt voor de wijnen die passen bij de gerechten in een restaurant

Van de planten kan ze vier of vijf keer per jaar de theeblaadjes oogsten. Ze weet in ieder geval dat ze kwaliteitsthee van haar eigen planten kan maken. Als eerste grote klant heeft ze sterrenrestaurant De Karpendonkse Hoeve. ,,Mijn thee is daar geproefd door hun sommelier en die vond het een goede thee om op de kaart te zetten, zegt ze. ,,De mensen daar willen hetzelfde als ik: het verhaal achter een product vertellen.

Jacob Jan Boerma is één van de drie 3-sterrenchefs van Nederland en bracht meerdere kookboeken uit samen met Sacha de Boer. Jacob Jan opende samen met zijn vriendin (sommelier Kim Veldman) in 2002, het inmiddels met 3 sterren bekroonde restaurant de Leest in Vaassen.

Het frisje van de appel doet niet onder voor de explosie van tropisch fruit dat je in de wijn proeft. „Deze witte zou je goed tijdens de lunch kunnen drinken maar ook gewoon op het terras”, meent Jeroen, de sommelier van het stel. „Ondanks de citrustonen een zachte wijn met lange nadronk.”


basiswijn

basiswijnen (plural)
basiswijntje (diminutive singular)
basiswijntjes (diminutive plural)

een wijn waarvan men een andere (moesserende) wijn maakt

Er zijn verschillende methoden om bubbels in je glas te krijgen, maar de mooiste methode vind ik de manier die in de Champagnestreek wordt gebruikt. Dit wordt de Méthode Traditionelle genoemd en wordt bijvoorbeeld ook gebruikt voor cava en crémants (dit zijn bubbels uit andere streken dan Champagne). Hierbij zorgen ze ervoor dat de bubbels zich in de fles vormen tijdens een tweede gisting van de wijn. Ze beginnen dus met een basiswijn, stoppen die in de fles en laten dan nog een gisting plaatsvinden (daar komt dan nog wat alcohol van én koolzuurbubbels).

Het gros levert zijn fruit zonder al te veel plichtplegingen aan vier coöperaties. Dat kwartet verkoopt de basiswijn op zijn beurt weer aan circa honderdvijftig wijnbedrijven, die het vervolgens tot hun eigen prosecco smeden.


paillet

via Middelnederlands paillet van Frans paillet bn

Van dit bedrijf proefde Simon een wijn die Palhete do Tareco heette; het bleek een stevige rosé. Geïntrigeerd door de naam en door het verhaal besloot ik een paar flessen uit Portugal te laten komen. De naam deed me namelijk enorm denken aan een zestiende-eeuws wijntype dat ‘pilgetten’, ‘pailgette’ of ‘paillet’ werd genoemd. Ook met deze term werd een lichtrode wijn bedoeld, precies zoals Simon de palhete beschreef.

Weblink bron Gearchiveerde versie
Mariëlla Beukers
 “Palhete, een talha-wijn uit Portugal” (9 maart 2021) op wijnkronieken.nl


chablis

In de betekenis van ‘witte bourgogne’ voor het eerst aangetroffen in het jaar 1855

chablistje (diminutive singular)
chablistjes (diminutive plural)

een witte wijn die geproduceerd wordt rondom het Franse stadje Chablis gelegen in de Bourgogne


riesling

soort witte wijn die oorspronkelijk uit Duitsland komt

Wie tijdens de lunch zo’n perfect forelletje uit de Sûre wil eten, bereid met Riesling en dragon, adviseer ik in Esch, het restaurant van hotel Postillon.

Weblink bron “Verviers-Longwy 202 km” (03 jul. 2017), De Telegraaf

Niet alleen het eten is van een hoog niveau bij de buren. Duitsland is ook een echt wijnland: La Deutsche Vita. Op slechts vier uur rijden van onze grens is het milde klimaat van Rijnland-Palts ideaal voor druiven, amandel- en vijgenbomen. Hier vind je zes wijngebieden waar de heerlijkste Rieslings vandaan komen.

Weblink bron “Beleef een toptijd in Duitsland” (28 dec. 2017), De Telegraaf

Er zijn vele recepten, dit is een eenvoudige doch voedzame versie. Verwarm de riesling in een pan, kook hierin de geleisuiker met de honing. Voeg de paardenbloemen aan de suikermassa toe. Appel en sinaasappel erbij, laat zachtjes koken.

Weblink bron
FELIX WILBRINK
 “Recept van de dag: paardenbloemengelei” (21 apr. 2018), De Telegraaf


tokayer

van Duits Tokajer, naar Tokaj de plaats van herkomst in het noordoosten van Hongarije, in de betekenis "zoete wijnsoort" aangetroffen vanaf 1734

benaming voor sommige druivensoorten die voor de gelijknamige Hongaarse wijn worden gebruikt

⧖ De verdere voorname soorten zijn, in Duitschland: de Neckar; in Frankrijk de Hermitage; in Spanje de Canary sec; in Hongarije de Tokayer, en die boven allen uitmunt is de zoogenoemde Christus tranen; deze druiven groeijen op de zijden van den Vesuvius, en de daarvan gemaakte wijn wordt doorgaans alleen in des Konings kelder gevonden.


syrah

syrahs (plural)
syrahtje (diminutive singular)
syrahtjes (diminutive plural)

,,Proef deze eens, zegt Anne ondertussen, ,,Een l'Oppidum uit 2014, op basis van syrah en cinsault. Die moet je na één jaar drinken, dan ruik en proef je de volle frisheid van fruit.

Weblink bron
Hans Avontuur
 “Zomerzon in de Franse Luberon” (17-08-2015), Tubantia

De rode Spaanse wijn komt van de Bodega van stervoetbal André Iniesta (FC Barcelona). De A.I.8 tinto uit Castilla la Mancha is een blend van tempranillo en syrah.

Weblink bron “Lezersmenu november: 't Oale Roadhoes in Tubbergen” (26-10-2017), Tubantia

De lijn bestaat uit twee watertjes zonder bubbels en twee met, in de smaken cabernet, merlot, syrah en petit verdot (de blauwe druiven voor rode wijn) en riesling en gewürztraminer (wit).

Weblink bron
Ellen den Hollander
 “Het is geen wijn, het is geen water, het is... wijnwater” (03-07-2018), Tubantia


Weintraube

samenstelling van Wein zn "wijn" en Traube zn "druif"

/ˈvaɪ̯nˌtʁaʊ̯bə/

Weintrauben (nominative plural)
Weintrauben (genitive plural)
Weintrauben (dative plural)
Weintrauben (accusative plural)


rødvin

Samenstelling van rød zn "wijn" en vin zn "wijn"

/ ˈɾøːʋiːn /

Vi har allerede hørt at et lite glass rødvin til maten er bra for hjertet, blodomløpet og humøret.

We hebben gehoord dat een glaasje rode wijn bij het avondeten goed is voor het hart, de bloedsomloop en de stemming.


château

via Middelfrans chasteau / chastel en Oudfrans chastel / castel van Latijn castellum "kleine legerplaats, fort"

landbouwbedrijf dat druiven teelt en daar zelf wijn van maakt


cuvee

wijn die ontstaat door het mengen van verschillende druivenrassen

Kiwi Cuvée, die wijn móet wel uit Nieuw-Zeeland komen, toch? Nee dus, het is een Franse chauvignon blanc, gemaakt om die kiwi’s een poets te bakken.

Weblink bron
Niek Stolker
 “Wijn van de week: de Kiwi Cuvée uit… Frankrijk!” (11/02/2011), HP de Tijd


Weibaerig

Samenstelling van Wei zn "wijn" en Baerig zn "berg"

/ ˈvaɪ̯bɛʁç /


merlot

een blauwe druivensoort die gebruikt wordt voor het maken van wijn

Wijnimporteur LFE uit Maartensdijk vond dat de naam ZoMerlot te veel leek op zijn merk Sum-merlot. Beide merknamen zijn woordspelingen op de wijnsoort merlot.

Weblink bron “Wijnboer Ilja Gort mag ZoMerlot blijven verkopen” (30-08-2017), NOS

Waar de fles vandaan komt, is nog onduidelijk. De fles, een merlot cabernet sauvignon uit 2016, had een andere kurk dan de originele fles.

Weblink bron “België waarschuwt voor Nederlandse flessen wijn na fatale drugsoverdosis” (27-02-2020), NOS

Om de verkoop van Europese wijn te bevorderen moet op etiketten voortaan de druivensoort, zoals chardonnay, merlot of shiraz, komen te staan.

Weblink bron “EU: Druivensoort op wijnetiket” (22 juni 2006), Reformatorisch Dagblad


moelleux

van Frans moelleux bn "vol merg; mollig"

zoete wijn gemaakt van overrijpe witte druiven

Oplossing van het probleem: laat de asielzoekers in de jungle van Calais kennismaken met wat Frankrijk op culinair gebied te bieden heeft. Zet hen een trechter aan de mond en voer ze foie gras met calvados, coq au vin met Fourme d’Ambert, een goddelijke bouillabaisse met dame blanche toe, om het geheel vervolgens weg te spoelen met een moelleux uit 1947. Dan zullen ze zo’n gewaagde oversteek niet langer overwegen.

Weblink bron
Anne-Martijn van der Kaaden & Merlijn Kerkhof
 “Mini-opinie” (20 juni 2015) op nrc.nl


Weischtee

Samenstelling van Wei ww "wijn" en Schtee zn "steen" met het invoegsel -e- , afkomstig van het Duitse zelfstandige naamwoord Weinstein zn ← Middelhoogduits: wînstein zn Middelnederduits: wînstên zn

Duits: Weinstein zn , m
Engels: cream of tartar zn


sauvignon

Çabernet sauvignon bij biefstuk, gamay bij atletiek, helemaal mee eens.

Jan Guillou (vert. Bart Kraamer)
 “1968, De grote eeuw deel 7” (2017), Uitgeverij Prometheus , ISBN 9789044633535

De cursisten mochten raden of die wijn uit een koel of warm klimaat kwam en van welke druif hij gemaakt zou kunnen zijn. Koel, dachten de meesten. En dat het om sauvignon ging, maar het was chardonnay. In het Chablis-terroir – koel klimaat, gemengde bodem van kalksteen en klei – krijg je een heel verfijnde chardonnay die vaak niet als zodanig wordt herkend.

Weblink bron
Ellen den Hollander
 “Experts dagen consument uit eens meer dan 10 euro uit te geven voor een fles, maar pas op voor 'wijnhype'” (06-11-2021), Tubantia


cahors

wijnstok die donkerrode druiven voortbrengt


halfdroog

samenstelling van half bn en droog bn
**[2] leenvertaling van Frans demi-sec bn

halfdroge (inflected positive)
halfdroogs (partitive positive)

met een smaak die niet zoet is, zonder dat het zuur gaat overheersen

Het glas wijn is halfdroog en ook dat voert ons terug in de tijd.

Weblink bron
Joep Habets
 “Lekker niets veranderd” (10 februari 2007) op nrc.nl


châteauneuf-du-pape

krachtige rode rhônewijn uit het zuiden van het Rhônegebied


chiantiwijn

een rode wijn uit een gelijknamig wijnbouwgebied in Toscane, Italië


chateau migraine

Pseudo-Frans verbinding van  chateau en migraine


champenoise

als champagne gemaakte wijn die niet uit de Champagne afkomstig is


chardonnaydruif

geoniem, samenstelling van Chardonnay en en druif zn


elzasser

Elzasser zn , geschreven met een kleine letter volgens spellingregel 16.H

elzassers (plural)
elzassertje (diminutive singular)
elzassertjes (diminutive plural)

wijn uit de streek tussen de Franse steden Straatsburg en Mulhouse

Ik zou subiet voor een witte druif gaan, een wijn uit de Loire of zelfs een elzasser.

Weblink bron
Henk Spaan
 Wijntje in: Onze Taal., jrg. 78 nr. 9 (september 2009), Genootschap Onze Taal, Den Haag, p. 247


barolo

geoniem van Barolo, de plaats van herkomst; geschreven met een kleine letter volgens spellingregel 16.H

droge rode wijn uit de omgeving van de gelijknamige plaats in de Italiaanse regio Piëmont

En telkens als ze toch weer in een toeristenval is getrapt, moet ze zichzelf opnieuw bij elkaar rapen. Gelukkig zijn er dan altijd weer mensen die haar ontvangen als een verloren dochter, en komt ze vanzelf op een plek waar je barolo per glas kunt bestellen.

Weblink bron
Martine Kamsma
 “De ansjovis achterna: het deprimerende relaas van een trekvisje” (16 mei 2023) op nrc.nl