ボール

近年はしばしば
ボウルと表記

フィンガーボール、サラダボール


す

豆腐・茶碗蒸し・プリンなどを煮すぎたり蒸しすぎたりしたときにできる隙間。


egg

eggs (third-person singular present)
egging (present participle)
egged (past)


にる

煮る
(語幹無し)
に
に
にる
にる
にれ
にろ
によ
にない
未然形 + ない
によう
未然形 + よう
にます
連用形 + ます
にた
連用形 + た
にる
終止形のみ
にること
連体形 + こと
にれば
仮定形 + ば
にろ
によ
命令形のみ

物体を液体に浸して加熱する。

食材を加熱した湯に浸して調理する。（煮ることにより、食物が柔らかくしたり、殺菌やあく抜きをしたりする。）

大根を水から煮る。

（冷たい水と一緒に鍋に入れて、沸騰するまで加熱する）


forma

ケーキを焼く金属製の型。


devil

devils (third-person singular present)
deviling (canonical present participle)
devilling
deviled (past)
devilled
米
英

古英語dēofol ＜ ラテン語diabolus ＜ 古典ギリシア語διάβολος (diábolos)（告発者、悪口を言う者）＜ διαβάλλειν (diabállein)（悪口を言う）＜διά (diá)（～に向けて） + βάλλειν (bállein)（投げる） 。cf. オランダ語 duivel, ドイツ語 Teufel, スウェーデン語 djefvul。

胡椒などを効かせて焼く。


cook

cooks (third-person singular present)
cooking (present participle)
cooked (past)


dress

dresses (third-person singular present)
dressing (present participle)
dressed (past)


たたく

叩く
敲く
たた
か
こ
き
い
く
く
け
け
たたかない
未然形 + ない
たたこう
未然形音便 + う
たたきます
連用形 + ます
たたいた
連用形音便 + た
たたく
終止形のみ
たたくこと
連体形 + こと
たたけば
仮定形 + ば
たたけ
命令形のみ

包丁の背などで柔らかくなるまで何度も打つ。


厨房

[t͡ɕɨᵝːbo̞ː]


grate

grates (third-person singular present)
grating (present participle)
grated (past)

I need to grate the cheese before the potato is cooked.

ジャガイモを調理する前に、チーズをすりおろす必要がある。


しごと

仕事 (kanji)
しごと
し
せ
さ
し
する
する
すれ
しろ
せよ
しごとしない
未然形 + ない
しごとせず
未然形 + ず
しごとされる
未然形 + れる
しごとします
連用形 + ます
しごとした
連用形 + た
しごとする
終止形のみ
しごとすること
連体形 + こと
しごとすれば
仮定形 + ば
しごとしろ
しごとせよ
命令形のみ

握りずしの種を、前もって煮たり〆たりして下準備すること。


ソテー

フランス語 saut からの借用語

少量の油でいためること。その料理。

牛肉は一般にビーフステーキ、小麦粉をまぶして焼くとムニエルと呼ばれる。。


fry

fries (third-person singular present)
frying (present participle)
fried (past)


バーベキュー

[bàábéꜜkyùù]

[ba̠ːbe̞kʲɨᵝː]


griddle

中英語gridil < アングロ・ノルマン語gredil (greil の異形) < ラテン語crāticulum (crātis の指小辞)

調理用の鉄板。フライパン。


cheese

cheeses (third-person singular present)
cheesing (present participle)
cheesed (past)

音声(米、コネチカット)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q1860 (eng)-Nattes à chat-cheese.wav

チーズを作るための凝乳を準備する。


brown

browns (third-person singular present)
browning (present participle)
browned (past)

軽く炒める。きつね色に焼く。


oil

oils (third-person singular present)
oiling (present participle)
oiled (past)


freír

油で調理する、揚げる、炒める。


あえる

和える
韲える
あ
え
え
える
える
えれ
えろ
えよ
あえない
未然形 + ない
あえよう
未然形 + よう
あえます
連用形 + ます
あえた
連用形 + た
あえる
終止形のみ
あえること
連体形 + こと
あえれば
仮定形 + ば
あえろ
あえよ
命令形のみ

混ぜ合わせて調理をする。


vert

古フランス語 vert からの借用語 < 俗ラテン語virdis < ラテン語viridis


キッチン

英語 kitchen からの借用語


kuka

英語 cook からの借用語


ドレッシング

英語 dressing からの借用語

[do̞ɾe̞ɕːĩŋɡɯ̟ᵝ]

料理の下ごしらえ。魚料理では鱗と内臓を取り除くこと、ローストターキーなど鳥料理では詰め物をすること。


台所

平安期に使用された食物を載せるための脚付きの台である「台盤」より、または、人間の根幹たる胎盤からとも。

cidsin

スコットランド・ゲール語

主に一般住宅において調理を行う場所。流し台、焜炉、換気扇、作業台、収納庫などと作業空間から構成される。


charcoal

charcoals (third-person singular present)
charcoaling (present participle)
charcoaled (past)

中英語 charcole＜ charren「変える」 + cole「炭」＜ 古英語 cierran + col「炭」

ˈtʃɑːr.ˌkoʊl


baka

(オーブンやかまど等で) 焼く。焼き上げる。


baka

(オーブンやかまど等で) 焼く。焼き上げる。


baka

(オーブンやかまど等で) 焼く。焼き上げる。


なまうお

煮たり焼いたりしていない魚。


なまざかな

煮たり焼いたりしていない魚。


まないた

俎 (kanji)
俎板 (kanji)
真魚板 (kanji)
梡 (kanji)

「まな」（真魚） + 「いた」（板）

包丁で切る際に下に敷く板。

下女が俎板の上で何か刻む音が台所の方で聞こえた。


まないた

（日本語に同じ）まないた。


あがり

（語義5）「上がり花」の略（上がり花の詳細は不明）、もしくは語義3から。

【揚（が）り】食品を油で揚げた場合の出来具合。


խոհանոց

Hy-խոհանոց.ogg


につまる

煮詰まる
につま
ら
ろ
り
っ
る
る
れ
れ
につまらない
未然形 + ない
につまろう
未然形音便 + う
につまります
連用形 + ます
につまった
連用形音便 + た
につまる
終止形のみ
につまること
連体形 + こと
につまれば
仮定形 + ば
につまれ
命令形のみ


につまる

煮詰まる。煮えて水分がなくなる。


レンジ

英語 range からの借用語

電子レンジ、ガスレンジの略。調理用のかまどの意味から。


bake

bakes (third-person singular present)
baking (present participle)
baked (past)

中英語baken < 古英語bacan < 西ゲルマン祖語*bakan < ゲルマン祖語*bakaną < 印欧祖語*bʰeh₃g-


bake

ノルウェー語（ニーノシュク）

現在
bakar
baker
過去
baka
bakte
過去分詞
bakt
受動不定詞
bakast
現在分詞
bakande
命令法
bak


bake

ノルウェー語（ブークモール）


飯盒炊爨

[hàńgóósúꜜìsàǹ]

[hã̠ŋɡo̞ːsɨᵝisã̠ɴ]

飯盒を使って炊爨すること。


炊爨

すいさん
炊爨
し
せ
さ
し
する
する
すれ
しろ
せよ
炊爨しない
未然形 + ない
炊爨せず
未然形 + ず
炊爨される
未然形 + れる
炊爨します
連用形 + ます
炊爨した
連用形 + た
炊爨する
終止形のみ
炊爨すること
連体形 + こと
炊爨すれば
仮定形 + ば
炊爨しろ
炊爨せよ
命令形のみ

彼の男、毎日未の刻より申の刻に到る間の日盛りは香煙を吸ふと称して何処へか姿を消しつ。そのほかは常に未明より起き出で、田畠を作り、風呂を湧かし、炊爨の事を欠かさず。

（夢野久作『白くれない』）


さらす

曝す / 晒す
さら
さ
そ
し
す
す
せ
せ
さらさない
未然形 + ない
さらそう
未然形音便 + う
さらします
連用形 + ます
さらした
連用形音便 + た
さらす
終止形のみ
さらすこと
連体形 + こと
さらせば
仮定形 + ば
さらせ
命令形のみ

野菜などの食品を水に浸して、灰汁や臭み、辛みを抜く。

まず熊掌を温水でよく洗い、次に熱湯で湯がいて表皮を剥ぎ、これを流水にさらすこと三昼夜。


あがる

【揚がる】食品が、熱した油をくぐらせ、熱を通すと同時に余分な水分を揮発させることで調理される。


なべ

調理器具のひとつで、液体状のもの又は固形状の食材を液体状のものに浸したものを入れて、火にかけて加熱するのに用いる。


かしぐ

炊ぐ
爨ぐ
かし
が
ご
ぎ
い
ぐ
ぐ
げ
げ
かしがない
未然形 + ない
かしごう
未然形音便 + う
かしぎます
連用形 + ます
かしいだ
連用形音便 + だ
かしぐ
終止形のみ
かしぐこと
連体形 + こと
かしげば
仮定形 + ば
かしげ
命令形のみ

飯を炊く。米や麦などを煮たり蒸したりして飯にする。


たく

た
か
こ
き
い
く
く
け
け
たかない
未然形 + ない
たこう
未然形音便 + う
たきます
連用形 + ます
たいた
連用形音便 + た
たく
終止形のみ
たくこと
連体形 + こと
たけば
仮定形 + ば
たけ
命令形のみ

【炊く】火を使って料理する。煮る。

茄子を油揚げと炊く。

【炊く】米を炊飯して飯にする、かしぐ。（米を水と加熱して、吸水させ、デンプンをアルファ化する。）

ご飯を炊く。


kitchen

中英語:kitchen, kichene, kuchen＜ 古英語cycen, cycene＜ 西ゲルマン祖語*kukinā < 俗ラテン語*cocīna < ラテン語coquīna < coquere「料理をする」, < 印欧祖語*pekʷ-「料理する、熟する」

if you can't take the heat, get out of the kitchen


pan

-en (plural)
pannetje
pannetjes (plural)


boil

boils (third-person singular present)
boiling (present participle)
boiled (past)

煮る、ゆでる、 煮える、ゆだる。

Boil the eggs for two minutes.

卵を2分間ゆでてください。

After the eggs have boiled, put them in the cold water until they are cool enough to handle.

卵がゆだったら、冷水に入れて手でさわれるくらいまで冷ましてください。


եռացնել

jɛrɑt͡sʰˈnɛl

Hy-եռացնել.ogg


なまにえ

十分に煮えていないこと。


steam

steams (third-person singular present)
steaming (present participle)
steamed (past)

中英語steem, stem < 古英語stēam < ゲルマン祖語*staumaz < 印欧祖語*dʰew-


ola

スペイン語olla 〈鍋〉と同源であると見る事が出来る。


ola

スペイン語olla 〈鍋〉と同源であると見る事が出来る。


たね

古典日本語「たね」 < 日本祖語*tanay

ai

オーストラリア・クリオル語

料理の材料になるもの。汁の実。


oven

中英語oven < 古英語ofen, ofn < ゲルマン祖語*uhnaz, *uhwnaz < 印欧祖語*aukw-, *Hukʷ-, *ukwnos


oven

ovens (plural)
oventje
oventjes (plural)

ゲルマン祖語*uhnaz, *uhwnaz < 印欧祖語*aukw-, *Hukʷ-, *ukwnos


しもふり

魚肉や鶏肉を熱湯にかけたり、焼いたりしてすぐに冷水で冷やしたりして表面を霜が降りたように白くしたもの。湯ぶり。


にこぼれる

煮零れる
にこぼ
れ
れ
れる
れる
れれ
れろ
れよ
にこぼれない
未然形 + ない
にこぼれよう
未然形 + よう
にこぼれます
連用形 + ます
にこぼれた
連用形 + た
にこぼれる
終止形のみ
にこぼれること
連体形 + こと
にこぼれれば
仮定形 + ば
にこぼれろ
にこぼれよ
命令形のみ

[ɲ̟iko̞bo̞ɾe̞ɾɯ̟ᵝ]

煮えあがって汁などが鍋からこぼれる。煮えたってこぼれでる。


にこぼれ

煮零れること。また、煮零れた汁。


いためる

炒める (kanji)
煠める (kanji)
いた
め
め
める
める
めれ
めろ
めよ
いためない
未然形 + ない
いためよう
未然形 + よう
いためます
連用形 + ます
いためた
連用形 + た
いためる
終止形のみ
いためること
連体形 + こと
いためれば
仮定形 + ば
いためろ
いためよ
命令形のみ

古典日本語「いたむ」 < 「いたし」 + 接尾辞「む」 < 「いた」（甚）

肉や野菜を油をひいた鍋などに入れて火を通す。


ゆでる

茹でる
ゆ
で
で
でる
でる
でれ
でろ
でよ
ゆでない
未然形 + ない
ゆでよう
未然形 + よう
ゆでます
連用形 + ます
ゆでた
連用形 + た
ゆでる
終止形のみ
ゆでること
連体形 + こと
ゆでれば
仮定形 + ば
ゆでろ
ゆでよ
命令形のみ

[jɯ̟ᵝde̞ɾɯ̟ᵝ]

goil

スコットランド・ゲール語

調理法の一つで、水の中に入れるか、熱湯の中に入れて加熱し、湯から引き上げる。


にかえす

煮返す (kanji)
にかえ
さ
そ
し
す
す
せ
せ
にかえさない
未然形 + ない
にかえそう
未然形音便 + う
にかえします
連用形 + ます
にかえした
連用形音便 + た
にかえす
終止形のみ
にかえすこと
連体形 + こと
にかえせば
仮定形 + ば
にかえせ
命令形のみ

一度煮たものをもう一度煮る。


cuisine

古フランス語 < 俗ラテン語*cocīna < ラテン語coquīna


supreme

supremes (third-person singular present)
supreming (present participle)
supremed (past)

中期フランス語suprême < ラテン語supremus (superus の最上級)

柑橘類から皮・髄・種などを除去して分ける。


あぶらあげ

[a̠bɯ̟ᵝɾa̠a̠ɡe̞]

油で揚げること。また、そうした物。


かまど

穀物や食料品などを加熱調理するために石や土、煉瓦、セメントなどで作られ、上に釜や鍋をかけて下で火を囲んで炊くための設備。


かまど

（現代語語義1）かまど。


いろり

囲炉裏
居炉裏
爐
炉
鈩
鑪
歴史的仮名遣い：ゐろり

家屋の床を四角に切り、灰を敷き詰めて、そこに薪や炭火などで火を起こし、暖房や煮炊きなどに用いる設備。


ゆで

ゆでること。ゆでるという行為。

下ゆで。


むす

蒸す (kanji)
む
さ
そ
し
す
す
せ
せ
むさない
未然形 + ない
むそう
未然形音便 + う
むします
連用形 + ます
むした
連用形音便 + た
むす
終止形のみ
むすこと
連体形 + こと
むせば
仮定形 + ば
むせ
命令形のみ


からいり

油を引かずに、食材を水分が飛ぶまで煎ること。焙煎。


flank

中英語flanc < 古英語flanc < 古フランス語flanc (ゲルマン祖語起源)。 恐らく古フランク語*hlanca < ゲルマン祖語*hlankō < *hlankaz < 印欧祖語*kleng-か。


баба

ラムケーキ

ро́мовая ба́ба


調味

食べ物に味を付けること。


물리다

煮て軟らかくする。十分に煮る。


フライパン

[ɸɯ̟ᵝɾa̠ipã̠ɴ]

sgeileid

スコットランド・ゲール語

aghann

スコットランド・ゲール語

食品を焼いたり炒めたりする際に用いる、柄のついた浅く平たい鍋。


프라이팬

英語 frypan からの借用語


후라이팬

英語 frypan からの借用語


Bratpfanne

属格Bratpfanne
複数形 Bratpfannen (plural)
Bratpfannen


roast

roasts (third-person singular present)
roasting (present participle)
roasted (past)

中英語rosten < 古フランス語rostir < 古フランク語*rōstijan < ゲルマン祖語*raustijaną < 印欧祖語*rews-

（直火やオーブンで）焼く。炙る。


よごす

汚す (kanji)
よご
さ
そ
し
す
す
せ
せ
よごさない
未然形 + ない
よごそう
未然形音便 + う
よごします
連用形 + ます
よごした
連用形音便 + た
よごす
終止形のみ
よごすこと
連体形 + こと
よごせば
仮定形 + ば
よごせ
命令形のみ


とじる

綴じる
と
じ
じ
じる
じる
じれ
じろ
じよ
とじない
未然形 + ない
とじよう
未然形 + よう
とじます
連用形 + ます
とじた
連用形 + た
とじる
終止形のみ
とじること
連体形 + こと
とじれば
仮定形 + ば
とじろ
とじよ
命令形のみ

溶き卵などをかけて煮物を纏める（卵とじ、天とじなど）。


にもの

食物を調味して煮ること。


cleaver

大型の包丁、肉切り包丁。


amh

古アイルランド語om < ケルト祖語*omos < 印欧祖語*h₂eh₃mós


amh

スコットランド・ゲール語

古アイルランド語om < ケルト祖語*omos < 印欧祖語*h₃emós, *h₂eh₃mós


焙煎

コーヒー豆・茶葉・穀物などを焙じて煎ること。


おろす

下ろす
降ろす
おろ
さ
そ
し
す
す
せ
せ
おろさない
未然形 + ない
おろそう
未然形音便 + う
おろします
連用形 + ます
おろした
連用形音便 + た
おろす
終止形のみ
おろすこと
連体形 + こと
おろせば
仮定形 + ば
おろせ
命令形のみ

本体から切り離す。 魚や肉を解体する。

魚を三枚におろす。


あぶる

炙る (kanji)
焙る (kanji)
あぶ
ら
ろ
り
っ
る
る
れ
れ
あぶらない
未然形 + ない
あぶろう
未然形音便 + う
あぶります
連用形 + ます
あぶった
連用形音便 + た
あぶる
終止形のみ
あぶること
連体形 + こと
あぶれば
仮定形 + ば
あぶれ
命令形のみ

[a̠bɯ̟ᵝɾɯ̟ᵝ]

火に当てこげめができるくらい軽く焼く。


フランベ

フランス語flambé (flamber（"燃やす"）の過去分詞)

[ɸɯ̟ᵝɾã̠mbe̞]

ブランデーなどをフライパンに振りかけて火を点け、アルコール分を飛ばすこと。


電子レンジ

1961年（昭和36年）12月、急行電車のビュフェ（サハシ153形）で東芝の製品をテスト運用した際に、国鉄の担当者がネーミングしたのが最初とされる。その後市販品にも使われ、一般的な名称となっていった。

[dèńshíréꜜǹjì]

[dẽ̞ɰ̃ɕiɾẽ̞ɲ̟d͡ʑi]

電波による誘電加熱を利用して、水分を含む食品を温める機器。


ぶつぎり

[bɯ̟ᵝt͡sɨᵝɡʲiɾʲi]

大きく荒く切ること。またそのように切ったもの。


whip

whips (third-person singular present)
whipping (present participle)
whipped (past)

中英語whippen, wippen < 中期オランダ語wippen, 中世低地ドイツ語wippen < ゲルマン祖語*wipjaną


range

中英語rengen < 古フランス語rengier < 名詞renc, reng, ranc, rang < 古フランク語*hring < ゲルマン祖語*hringaz


collar

collars (third-person singular present)
collaring (present participle)
collared (past)

中英語coler < 古フランス語coler < 後期ラテン語collāre < ラテン語collāris < collum

（肉などを）ロール巻きにする。


fold

folds (third-person singular present)
folding (present participle)
folded (past)
feld
folden


焜炉

土や金属でできた、持ち運びができる炊事用の小さい炉。


きつねいろ

料理に火が十分に通った時に料理が呈する茶色。


marinate

marinates (third-person singular present)
marinating (present participle)
marinated (past)

フランス語mariner < 中期フランス語


marinade

marinades (third-person singular present)
marinading (present participle)
marinaded (past)


マリネ

肉・魚・野菜などを酢・香辛料・レモン汁などからなる汁に浸すこと。また、その料理。


marini

marinas
marinis (past)
marinos
marinus
marinu


marinere

mariner
at marinere
marinerer
marinerede
marineret


marinere

ノルウェー語（ブークモール）


marinert

ノルウェー語（ブークモール）


marinado

marin/ad/o (canonical)
marinadoj
marinadon
marinadojn


drizzle

drizzles (third-person singular present)
drizzling (present participle)
drizzled (past)

（油・蜂蜜などを）垂ら。


blanch

blanches (third-person singular present)
blanching (present participle)
blanched (past)


ゆがく

[jɯ̟ᵝɡa̠kɯ̟ᵝ]

野菜などの灰汁を抜くために熱湯にさっと通す。


ゆどおし

[jɯ̟ᵝdo̞ːɕi]

食物を熱湯にくぐらせ、灰汁や油気を抜いたり乾物を戻したりすること。


overdo

overdoes (third-person singular present)
overdoing (present participle)
overdid (past)
overdone (past participle)


overdone

中英語overdon < 古英語oferdōn
接頭辞 over- + done


searer

（肉などを）炙る人・器具。


hard-boil

hard-boils (third-person singular present)
hard-boiling (present participle)
hard-boiled (past)


솥

1489年、救急簡易方諺解で中期朝鮮語솥 (swoth)として初出。


farce

farces (third-person singular present)
farcing (present participle)
farced (past)


farce

古フランス語farse < 中世ラテン語farsa (farcīre の完了分詞女性形)


confect

confects (third-person singular present)
confecting (present participle)
confected (past)

ラテン語cōnfectus (cōnficere の完了分詞) < com- + facere


굽다

gupda
ㅂ変格活用
굽고 / 구우면 / 구워요 / 구웠다

（食べ物を）焼く、火を通す、あぶる。

고기를 구웠다. - 肉を焼いた。


suke

su「鍋」+ -ke（自動詞語尾）

料理する。調理する。炊事する。食事を作る。


微塵切り

野菜などを非常に細かく切ること。


蒸し器

食品を蒸して調理するための器具。


lavorare

ラテン語labōrāre


다지다

양파를 다지다

다진 고기


saborear

sabor + 接尾辞 "-ear" < 古ポルトガル語sabor < ラテン語sapor, saporis


raw

中英語rawe, raw, rau < 古英語hrēaw < 西ゲルマン祖語*hrau < ゲルマン祖語*hrawaz, *hrēwaz < 印欧祖語*krewh₂-

生の。未調理の。[9世紀より]


rauw

中期オランダ語rou, raeu < 古オランダ語*rao, *rō < 西ゲルマン祖語*hrau < ゲルマン祖語*hrawaz < 印欧祖語*krewh₂-


πέσσω

ギリシア祖語*péťťō < 印欧祖語*pékʷ-ye- < *pekʷ-


doughy

（パンなどが）生焼けの。


batter

batters (third-person singular present)
battering (present participle)
battered (past)


prato

1435年初出。俗ラテン語*plattus < 古典ギリシア語πλατύς (platús)


recipe

中期フランス語récipé < ラテン語recipe (recipere の命令法第二人称単数形)

調理法。レシピ。[18世紀より]


しおやき

魚などの食材に塩を振り、焼くこと。


焙烙

食品を煎ったりするために使用する素焼きの浅い土鍋。


caramel

caramels (third-person singular present)
caramelling (present participle)
caramelled (past)


炊事

食物の煮炊きなど調理をすること。


炊飯

飯（米、麦など）を炊くこと。


katlan

スラヴ語派 からの借用語


dill

dills (third-person singular present)
dilling (present participle)
dilled (past)


knyf

古英語cnīf < 古ノルド語knífr < ゲルマン祖語*knībaz


revenir

中期フランス語revenir < 古フランス語revenir < ラテン語revenīre


nasu

マレー・ポリネシア祖語*nasu


冷製

西洋料理において、調理してから、冷やして提供される料理。

冷製パスタ


烹炊

煮たり炊いたりすること。


炊飯器

[sɨᵝihã̠ŋʲkʲi]

電気やガスなどを利用して炊飯する器具。


にたき

食べ物を煮たり炊いたりすること。調理。炊事。


carousel

フランス語 carrousel からの借用語 < イタリア語carosello < carro < ラテン語carrus


whisk

whisks (third-person singular present)
whisking (present participle)
whisked (past)


smother

smothers (third-person singular present)
smothering (present participle)
smothered (past)

蒸し煮にする、蒸し焼きにする。


蒸籠

主に食べ物を蒸すための調理道具。木製の枠の底にすだれを敷き、下から蒸気を当てて使用する。複数枚重ねることができる。


suwe

orano a=yupihi isimne sake supa wa sake kar ayne tutko rerko ne a kor sake pirka ruwe ne.
そうして兄は次の日に酒を煮て醸し２、３日するといい酒になりました。


キッチンタイマー

台所で調理の時間を計測するために使う小型のタイマー。


plank

planks (third-person singular present)
planking (present participle)
planked (past)

中英語plank, planke < 古フランス語planke, planque < 俗ラテン語planca < palanca < ラテン語phalanga < 古典ギリシア語φάλαγξ (phálanx)


terrine

フランス語 terrine からの借用語


terrine

terrines (plural)
terrinetje
terrinetjes (plural)

フランス語 terrine からの借用語 < 中期フランス語terrine


terrine

terre + 接尾辞 "-ine" 又は古フランス語terrin の女性形 < 俗ラテン語*terrinus < ラテン語terrēnus < terra


きりもり

食材をうまく切ったり盛り付けたりすること。


baste

bastes (third-person singular present)
basting (present participle)
basted (past)

炙りながらたれをかける。


pörkölt

ローストされた、蒸し焼きされた、炙り焼きされた。

pörkölt kávé


박다

1459年、月印釈譜で中期朝鮮語박다 (pakta) として初出。


sizzle

sizzles (third-person singular present)
sizzling (present participle)
sizzled (past)


出刃包丁

和包丁の一つ。刃のみねが厚く、刃先が尖った包丁。魚を捌くのに使用する。出刃。


いためもの

野菜や肉を油で炒めること。


千切り

だいこんやキャベツなどを細長く切ること。また、そうしたもの。

類義語: 繊, 千六本, 繊蘿蔔, つま, けん


wok

woks (third-person singular present)
woking (present participle)
woked (past)

広東語 鑊 (wok6) からの借用語

中華鍋を使って料理を作る。


toast

toasts (third-person singular present)
toasting (present participle)
toasted (past)

トーストする、こんがり焼く。


toasted

類義語: grilled

上位語: cooked

下位語: blackened


pot

類義語: cookpot, cooking pot


pot

類義語: kookpot


pot

古英語pott 及び古フランス語 pot からの借用語 < ゲルマン祖語*puttaz < 印欧祖語*budnós


pâtisser

古フランス語pasticier < 名詞 *pastitz < 俗ラテン語*pastīcius < 後期ラテン語pasta < 古典ギリシア語παστά (pastá) < παστός (pastós) < πάσσω (pássō) < 印欧祖語*(s)kuh₁tyé- < *(s)kweh₁t-


𡊲

蒸し器。特に、糯米のためのもの。


vô

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-vô.wav


bếp

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-bếp.wav


thớt

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-thớt.wav


thổi

ベト・ムオン祖語*tuːs ~ *tʰuːs


鉄板焼き

加熱した鉄板の上で食材を焼くこと。また、そのような料理。


teppanyaki

日本語 鉄板焼き からの借用語


익다

1447年、釈譜詳節で中期朝鮮語 닉다〮 (イェール式: nìk-tá) として初出.

対義語: 설다 (seolda)