ビール

オランダ語 bier からの借用語

醸造酒の一種。ワインとともに世界中で飲まれる最も人気のある酒類のひとつ。大麦の麦芽にホップ等を加え発酵させ、その際に発生する炭酸ガスを封じてつくられる。苦みがある。麦酒。ビヤ（ビア）。


ワイン

英語 wine からの借用語

葡萄を原料とした醸造酒。ビールとともに世界中で飲まれる最も人気のある酒類のひとつ。葡萄酒。日本の酒税法上は果実酒に含まれる。


ポート

英語 port からの借用語


ヴィンテージ

英語 vintage からの借用語


しろざけ

白濁している甘みのある酒。雛祭りの際に祝いとして出される。

こう云う悪戯をする年頃の娘は固よりの事、子供と云う子供を育て上げた経験のない宗助は、この小さい赤い夜具の尋常に日に干してある有様をしばらく立って眺めていた。そうして二十年も昔に父母が、死んだ妹のために飾った、赤い雛段と五人囃と、模様の美くしい干菓子と、それから甘いようで辛い白酒を思い出した。


ジン

英語 gin からの借用語

蒸留酒の一種。大麦・とうもろこし・じゃがいもなどを発酵させたものを蒸留し、ジュニパーベリー（ねずの実）によって香り付けがされ製造される。


マルガリータ

スペイン語 margarita からの借用語

ベースがテキーラのカクテル。


茅台酒

中華人民共和国貴州省特産の高粱（カオリャン、蜀黍）を主な原料とする蒸留酒。白酒のひとつ。


スピリット

飲用の蒸留アルコール、酒精。アルコール度数の高い、強い洋酒。スピリッツ。


スピリッツ

飲用の蒸留アルコール、スピリット。


ウィスキー

ウイスキー (canonical)
ウヰスキー
ヰスキー
表記のゆれ:ウイスキー

uisge-beatha

スコットランド・ゲール語

蒸留酒の一つで、大麦、ライ麦、トウモロコシなどの穀物を麦芽の酵素で糖化し、これを発酵させ蒸留したもの。


にごり

古典日本語「にごり」 < 「にごる」の連用形。


日本酒

[ɲ̟ihõ̞ɰ̃ɕɨᵝ]

日本特有の醸造法で作った酒。特に清酒。


洋酒

西洋に由来する酒。また、西洋に由来する製法により作られた酒。特にウイスキーとブランデー。

商標法施行規則において、「洋酒」の範疇にはウイスキー、ウォッカ、ジン、ブランデー、ラム、リキュールが挙げられており、ビール、ワイン

（ぶどう酒）は別範疇とされている。


焼酎

中古漢語燒酒 (ʃew-t͡sjúw)

[ɕo̞ːt͡ɕɨᵝː]

清酒・酒粕（清酒粕・味醂粕）を直接に蒸留、又は、米・麦・黍・稗・トウモロコシ・薩摩芋・ジャガイモ等を原料としてこれに麹・水を加えて糖化発酵後蒸留して製造する酒類。原料に従い、粕取り・酒取り・芋焼酎等の区別する。また、蒸留方法として一回のみの単式蒸留と複数回にわたる連続式蒸留に分けられ、酒税法において、前者はアルコール分が45%以下、後者は36%未満のものを焼酎と定める。


焼酒

中国・朝鮮半島の蒸留酒。芋や穀類から醸造し、蒸留したもの。


まむしざけ

まむしを焼酎に浸した蛇酒。


ゾンビ

三種のラム酒とフルーツジュースがベースのカクテル。


おながれ

目上の人が杯に残したものを注いでもらった酒。


サイダー

英語 cider「りんごジュース、りんご酒」 からの借用語


葡萄酒

[bɯ̟ᵝdo̞ːɕɨᵝ]

日本国のぶどう酒若しくは蒸留酒の産地のうち特許庁長官が指定するものを表示する標章又は世界貿易機関の加盟国のぶどう酒若しくは蒸留酒の産地を表示する標章のうち当該加盟国において当該産地以外の地域を産地とするぶどう酒若しくは蒸留酒について使用をすることが禁止されているものを有する商標であつて、当該産地以外の地域を産地とするぶどう酒又は蒸留酒について使用をするもの(商標法第4条第1項第17号)


シードル

フランス語 cidre からの借用語

[ɕiːdo̞ɾɯ̟ᵝ]

lionn-ubhal

スコットランド・ゲール語

林檎を原料とした発泡性のアルコール飲料。


カクテル

主に洋酒の蒸留酒をベースとし、果汁や炭酸飲料を調合した飲み物。


清酒

白米を発酵させて造ったもろみを濾過した透明な醸造酒。


どぶろく

[do̞bɯ̟ᵝɾo̞kɯ̟ᵝ]

米と米麹と水を原料とし発酵させただけの白く濁った日本酒。（秋の季語）


マッコリ

朝鮮語 막걸리 (makgeolli) からの借用語

米を原料とする朝鮮半島の醸造酒。


赤ワイン

[a̠ka̠ɰᵝa̠ĩɴ]

黒葡萄を発酵させて製造するワイン。


赤葡萄酒

[àkábúdóꜜòshù]

[a̠ka̠bɯ̟ᵝdo̞ːɕɨᵝ]


アマレット

イタリア語 amaretto からの借用語 < amaro (< ラテン語amarus) + 指小辞 -etto

杏子の核を原料とする、アーモンドのような香りのするリキュール。


アマーロ

イタリア語 amaro からの借用語

リキュールの一つ。数種類の薬草を含んだ苦味のある食後酒。


リキュール

英語 liqueur からの借用語又はフランス語 liqueur からの借用語

[ɾʲikʲɨᵝːɾɯ̟ᵝ]

蒸留酒に砂糖や植物性香油を加えた混合酒。


アイリッシュコーヒー

アイリッシュ・ウイスキーをベースとし、ホットコーヒーやクリームを用いたカクテル、ホットドリンクの一つ。


ラム酒

[ɾa̠mɯ̟ᵝɕɨᵝ]

サトウキビの糖蜜などに水を加えたり発酵させたりして造る蒸留酒、ラム。


アルコール飲料

エチルアルコールを含む飲料の総称。酒類。


テキーラ

スペイン語 tequila からの借用語 < メキシコ・ハリスコ州にある街テキーラ (Tequila)より。

リュウゼツランの茎から取れる液体を発酵させたものから造られる蒸留酒。


にごりざけ

もろみや米粒を濾過せず、白く濁った酒。


シャンパン

フランス語 champagne からの借用語 < Champagne (シャンパーニュ地方) < 後期ラテン語campania

フランスのシャンパーニュ地方原産のスパークリングワイン。


造酒

酒を醸造すること。神酒。


ひやざけ

燗をしない常温または冷やした酒。


冷酒

燗をしない常温または冷やした酒。


クレイモア

英語 claymore からの借用語 < スコットランド・ゲール語claidheamh mòr, claidheamh mór

スコッチウイスキーの一つ。


さけかす

醪から酒を絞った後の滓。


コンクラーベ

ノンアルコールカクテルの一つ。


ウォッカ

ロシア語 водка (vodka) からの借用語

ロシアで生産される蒸留酒の一種。水とエタノールだけから作られ、アルコール度数が高い。


白ワイン

淡い色の葡萄の絞り汁を発酵させた黄色みを帯びた透明のワイン。白葡萄酒。


生ビール

醸造後、加熱していないビール。


ラガービール

ゆっくり発酵させて作るビール。


ラム

糖蜜を発酵、蒸留してつくる酒。ラム酒。


ブランデー

英語 brandy からの借用語

ワインや果実酒を蒸留、熟成させた洋酒。


ビア

英語 beer からの借用語

ビアガーデン


スパークリングワイン

ワインのうち発泡性があるもの。


シングル

英語 single からの借用語

ウィスキーなどで約30ミリリットルの量。


アブサン

フランス語 absinthe からの借用語 < 中期フランス語absinthe < ラテン語absinthium < 古典ギリシア語ἀψίνθιον (apsínthion) < :テンプレート:lang:qsb-grc由来]]

主にニガヨモギを使い味付けしたアルコール度数の高い緑色のリキュール。


コニャック

フランス語 cognac からの借用語 < Cognac < 俗ラテン語Comniacum < Cominius + -ācum < イタリック祖語

フランスのコニャック地方で葡萄酒をもとにつくられるブランデー。


エッグノッグ

英語 eggnog からの借用語

上記にブランデーやラム酒などを加えたカクテル。


サワー

英語 sour からの借用語

ウイスキーやブランデーなどに柑橘類で酸味を加えたもの。


キール

白ワインをベースとするカクテルの一種。


クワス

ロシア語 квас (kvas) からの借用語

ロシアの僅かにアルコールを含む清涼飲料。ライ麦に麦芽、酵母などを原料とし、香料などを入れることもある。


アクアビット

スウェーデン語 aquavit からの借用語

スカンジナビア地方のじゃがいもを原料とした蒸留酒。アカビット。


アカビット

スウェーデン語 aquavit からの借用語

スカンジナビア地方のじゃがいもを原料とした蒸留酒。アクアビット。


料理酒

食塩や糖類などを加え調味料として使用する日本酒。


酎ハイ

炭酸水で割った焼酎（または蒸留酒）。


ハイボール

英語 highball からの借用語

ウィスキーなど蒸留酒を炭酸水で割り、氷を浮かべたもの。


食前酒

（西洋料理で）食欲増進のため食前に飲む酒。アペリチフ。


アペリチフ

フランス語 apéritif からの借用語


ゆきみざけ

雪景色や雪が降る光景を見ながら酒を飲むこと。また、その酒。


ホワンチュウ

中国で穀類を原料とした醸造酒の総称。


黄酒

「ホワンチュウ」を参照。


馬乳酒

馬乳を発酵させたアルコール分2~3パーセントの酒。