"fecola" meaning in Italiano

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    "dal latinofaecŭla cioè \"salsa di tartaro bruciato\", diminutivo di faex ossia \"feccia\""
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        "sostanza amidacea che si ricava dalle patate mediante processo fisico e si presenta in microgranuli, assimilabili al tatto ad una polvere, che tendono a legare tra di loro per effetto dell'attrito allo scorrimento. Il suo utilizzo è particolarmente accentuato in pasticceria dove, in sostituzione di parte della farina contribuisce a dare volume e morbidezza alle preparazioni, in particolare, di dolci montati"
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