蜜蜂

Composé de 蜜 (mật, « miel ») et de 蜂 (ong, « abeille »).


nem

Ăn miếng chả giả (trả) miếng nem

Nem công chả phượng

Ông ăn chả bà ăn nem


đường

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Jessica Nguyen (Pamputt)-đường.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-đường.wav


bánh bèo

composé de bánh (« gâteau ») et de bèo (« plante flottante »)

ɓajɲ˦˥.ɓεw˧˨


bánh nướng

composé de bánh (« gâteau ») et de nướng (« grillé »)

\baɲ˦˥.nɯɤŋ˦˥\

ɓaɲ˦˥.nɯɤŋ˦˥

ɓaŋ˦˥.nɯɤŋ˦˥


bánh bò

composé de bánh (« gâteau ») et de bò (« bœuf »)

\baɲ˦˥.bɔ˧˨\


bánh nếp

Composé de bánh et de nếp, littéralement « gâteau de riz gluant »


bánh chưng

composé de bánh (« gâteau ») et de chưng (« cuit à la vapeur »)

\baɲ˦˥.cɯŋ˦\


bánh phở

composé de bánh (« gâteau ») et de phở (« soupe pho »)

\baɲ˦˥.fɤ˧˨˧\

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-bánh phở.wav

Nouille blanche, à base de farine de riz, utilisée pour la soupe phở.


bánh phồng tôm

composé de , bánh (« boursouflé »), phồng (« crevette ») et tôm

ɓaɲ˦˥.foŋ˧˨.tom˦

ɓaŋ˦˥.foŋ˧˨.tom˦

Chips (soufflé) de crevettes ou d’écrevisse.


bánh đa

Composé de bánh (« gâteau ») et de đa (« banyan »), d'après la forme de la galette.


bánh bao

composé de bánh (餅, gâteau) et de bao (包 paquet), deux termes d'origines chinoise.

\ɓaɲ˦˥.ɓaɔ˦\

Brioche notamment fourré d'une farce contenant également une saucisse lạp xưởng et un œuf.


bánh

En rapport avec le chinois 餅. Voir le muong pẻng.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-bánh.wav

Préparation à base de farine (de riz, de blé) cuite (au four, à la vapeur, frit…).


bì

Miếng bì lợn này chưa thật chín

Ce morceau de couenne de porc n'est pas bien cuit


bún

bánh hỏi

vermicelles entremêlés sous forme de nappe


cá kho

→ voir cá et kho, litt. « ragoût de poisson ».

\kaː˧˦ xɔ˧˧\

\kaː˨˩˦ kʰɔ˧˧\

\kaː˦˥ kʰɔ˧˧\

Ragoût de poisson, en général du silure, en saumure et au caramel.


canh

Canh suông.

Canh rau.

Canh tôm.

Canh láo nháo.


mì

Nouille de farine de blé, de couleur jaune.

Mì xào


mắm

mắm lòng

saumure faite avec les entrailles du poisson

mắm tôm

liệu cơm gắp mắm

Xem liệu+(thực vật học) palétuvier+serrer; pincer

mắm môi

mắm miệng

mắm môi mắm miệng

Témoigner de la colère; manifester sa colère


làm

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Jessica Nguyen (Pamputt)-làm.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-làm.wav

Làm thức ăn.


quế

chả quế. hachis (de porc) à la cannelle


ớt

tra ớt


hồ tiêu

họ hồ tiêu


húng lìu

Assaisonnement à base de basilic (poudre composée principalement de cannelle, de graines de basilic et d’anis étoilé).


Maggi

Từ đó, MAGGI/Magi đã trở thành một biểu tượng chung cho tất cả các loại xì dầu/nước tương trong tâm thức người Việt.

«Những sự thật về MAGGI », Zing news, 26 juin 2014


bánh canh

Littéralement « soupe de gâteau » → voir bánh et canh

Nouilles de riz ou de tapioca, qui sont en principe mélangées à une soupe, laquelle soupe fait en fait le caractère du plat.


xanh

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Jessica Nguyen (Pamputt)-xanh.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-xanh.wav


ghế

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Jessica Nguyen (Pamputt)-ghế.wav

Ajouter, du riz refroidi, des pommes de terre pendant la cuisson.


nước tương

\nɨək̚˧˦ tɨəŋ˧˧\

\nɨək̚˦˧˥ tɨəŋ˧˧\

\nɨək̚˦˥ tɨəŋ˧˧\


thịt kho

→ voir thịt et kho, litt. « ragoût de viande ».

Ragoût de porc à la saumure et au caramel, habituellement appelé « porc au caramel ».


ngũ vị hương

→ voir ngũ, vị et hương, du chinois 五味香, litt. « arôme cinq saveur ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q9199 (vie)-Penn Zero MSSJ-ngũ vị hương.wav


chà bông

Viande de porc mijotée dans de la sauce soja (xì dầu) afin qu'elle s'effiloche, puis séchée afin qu'elle ait la texture d'une laine.


thịt chó

Composé de thịt (« viande ») et de chó (« chien »).

\tʰḭʔt˨˩ ʨɔ˧˥\

\tʰḭt˨˨ ʨɔ̰˩˧\

\tʰɨt˨˩˨ ʨɔ˧˥\

treo đầu dê bán thịt chó

« suspendez une tête de chèvre, vendez de la viande de chien »


chả giò

Composé de chả (« émincé salé ») et de giò (« pâté de viande »)

\tɕa̰ː˧˩˧ zɔ̤˨˩\

\tɕaː˧˩˨ jɔ˧˧\

\tɕaː˨˩˦ jɔ˨˩\


nem chua

\nɛm˧˧ ʨwaː˧˧\

\nɛm˧˥ ʨuə˧˥\

\nɛm˧˧ ʨuə˧˧\


nem rán

composé de nem (« hachis de porc ») et de rán (« frit »)

\nɛm˧˥ ʐa̰ːŋ˩˧\

\nɛm˧˧ ɹaːŋ˧˥\


gỏi cuốn

composé de gỏi (« salade à la viande ») et de cuốn (« rouler »)

\ɣɔj˧˥ kuən˧˥\

\ɣɔ̰j˩˧ kuəŋ˩˧\

\ɣɔj˧˥ kuəŋ˩˧\


bì cuốn

composé de bì (« couenne de porc ») et de cuốn (« rouler »)

\ɓi̤˨˩ kuən˧˥\

\ɓi˧˧ kuəŋ˩˧\

\ɓi˨˩ kuəŋ˧˥\

Variante du rouleau de printemps à base de couenne de porc.


bột gạo

Composé de bột (« poudre, farine ») et de gạo (« riz »).


bột mì

composé de bột (« poudre, farine ») et de mì (« blé »)


mì xào giòn

composé de mì xào (« nouilles sautées ») et de giòn (« croustillant »)

\mi̤˨˩.sa̤ːw˨˩.zɔ̤n˨˩\


mì xào

composé de mì (« nouille de blé ») et de xào (« sauté à la poêle »)


bánh hỏi

\ɓajŋ˧˥.hɔ̰j˧˩˧\

\ɓa̰n˩˧.hɔj˧˩˨\

\ɓan˧˥.hɔj˨˩˦\

bún

vermicelle présenté sous forme de nouilles

Plat composé de vermicelles de riz entremêlés en nappes et parsemés d'oignon vert haché ou de ciboule, sauté dans l'huile.


bánh tráng

composé de bánh (« préparation à base de farine ») et de tráng (« étaler, abaisser »)

\ʔɓajŋ̟˧˦ t͡ɕaːŋ˧˦\

\ʔɓɛɲ˦˧˥ ʈaːŋ˦˧˥\

\ʔɓan˦˥ ʈaːŋ˦˥\


mì ăn liền

composé de mì (« nouille de blé aux œufs »), ăn (« consommer, manger ») et liền (« immédiatement »)

\mɪj˦˩ ʔaŋ˧˧ liəŋ˦˩\

\mɪj˨˩ ʔaŋ˧˧ liəŋ˨˩\


bò bún

composé de bò (« bœuf ») et de bún (« vermicelle de riz »)

\ɓɔ̤˨˩ ɓun˧˥\

\ɓɔ˧˧ ɓṵŋ˩˧\

\ɓɔ˨˩ ɓuŋ˧˥\


nước chấm

composé de nước et de chấm, écriture sino-vietnamienne : 渃點.

\nɨək˧˥ ʨəm˧˥\

\nɨə̰k˩˧ ʨə̰m˩˧\

\nɨək˧˥ ʨəm˧˥\

Sauce dans laquelle on trempe la nourriture, par opposition à une sauce que l'on arrose ou une marinade.


nếp

(Adjectif) Du proto-viétique *ɗeːp (« riz glutineux »), peut-être du proto-mong-khmer *c( )ɗip. Voir aussi le muong đếp et le khmer ដំណើប.


khô cá

Composé de khô (« séché ») et de cá (« poisson »).


nấm mèo

Champignon noir « oreille de chat », genre Auricula, espèce Auricula heimuer.


cơm cháy

Composé de cơm (« riz ») et de cháy (« brûlé »)

\kəːm˧˧.ʨaj˧˥\

\kəːm˧˥.ʨa̰j˩˧\

\kəːm˧˧.ʨaj˧˥\

Croûte de riz (partie du riz qui brûle légèrement au fond de la casserole).


cơm chiên

Composé de cơm (« riz ») et de chiên (« frit »)

\kəːm˧˧.ʨiən˧˧\

\kəːm˧˥.ʨiəŋ˧˥\

\kəːm˧˧.ʨiəŋ˧˧\

Riz sauté à la vietnamienne, plat proche du riz cantonais.