en bout de course

Ces dispositifs récupèrent le signal et le ré-amplifient, un peu comme des coureurs de relais qui récupèrent le bâton transmis par un équipier en bout de course et lui redonnent du "jus".

Pierre Barthélémy, Des physiciens stoppent la lumière pendant une minute, passeurdesciences.blog.lemonde.fr, 31 juillet 2013

Les animaux ont l’air dans un sale état. Il y a des densités épouvantables. Ils sont entassés dans leur urine et leurs excréments. On voit qu’ils sont en bout de course.

Mathilde Gérard, Trois mois en Méditerranée dans un cargo bétailler : la triste odyssée des bovins de l’« Elbeik », Le Monde. Mis en ligne le 19 mars 2021


diabétiquement

De diabétique, avec le suffixe -ment des adverbes.

Puis, diabétiquement parlant, Merrill annonce que cet effort a une influence néfaste sur son taux de sucre.

John Irving, L’Épopée du buveur d’eau, traduction de Michel Lebrun, 2015

Diabétiquement vôtre

titre d’un livre de Bertrand Burgalat, 2015


à sa sauce

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à sa sauce.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à sa sauce.wav

Le passé ne regarde que celui qui l’a vécu, il n’est pas toujours glorieux. On l’arrange à sa sauce, c’est plus commode.

François Vallejo, L’Incendie du Chiado, 2012


contre-mont

« Il se faisait tirer, dit un journal manuscrit de cette année, contre-mont la rivière du Rhône, dans un bateau où l’on avait bâti une chambre de bois, tapissée de velours rouge cramoisi à feuillages, le fond étant d’or. »

Alfred de Vigny, Cinq-Mars, chapitre XXV, 1826


à l’image

Les reportages alternent avec des questions d’ordre plus général. Comment évoluent les mentalités ? Un monde sans genre est-il possible ? Pour y répondre, médecins et chercheurs se succèdent à l’image.

Catherine Pacary, A-genre, non-binaire... la neutralité de genre en question sur « Zone interdite », Le Monde. Mis en ligne le 10 janvier 2021


catarrhalement

De catarrhal, avec le suffixe -ment des adverbes.

Selon son caractère, chaque membre de cette société fortuite contemple le ciel, s’en va sautillant pour ne pas se crotter, ou parce qu’il est pressé, ou parce qu’il voit des citoyens marchant malgré vent et marée, ou parce que la cour de la maison étant humide et catarrhalement mortelle, la lisière, dit le proverbe, est pire que le drap.


tout partout

Des maringouins, y’en a tout partout. C’est l’enfer.


avec des pincettes

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-avec des pincettes.wav

Délicatement, avec beaucoup de précautions.

Une disposition dont on ne devrait se servir qu’avec des pincettes a donc été exploitée à la manière d’un marteau-piqueur.

Michel C. Auger, Laïcité, popularité, dérogations et conséquences, radio-canada.ca, 26 avril 2021


homophoniquement

Dérivé de homophonique avec le suffixe adverbial -ment.

Nous voulons parler de la tonalité prise comme principe fondamental, des accords considérés homophoniquement. Il ne nous reste plus qu’à réclamer l’attention soutenue des personnes qui ignorent l’harmonie, et la bonne foi de ceux qui la connaissent pour l’appréciation de ce qui va suivre.

Lassimonne, Méthode d’harmonie raisonnée, principes nouveaux. Partie synthétique, Royol, Paris, 1876, page 2

Ce qui est curieux, c’est que le Chinois peut réaliser les deux en même temps ; il peut dans un vers faire concorder par l’homophonie et discorder par l’hétérotonie, ou inversement, de manière à ne résoudre que plus loin cette discordance partielle. Il peut aussi faire concorder homophoniquement les vers discordants homotoniquement, et faire concorder homotoniquement les vers discordants hétérotoniquement. De là, des effets variés et saisissants.

Raoul de La Grasserie, Essai de rythmique chinoise dans Revue de linguistique et de philologie comparée, J. Maisonneuve, Paris, 1892, page 187

Cependant les vers non rimés homophoniquement riment quelquefois homotoniquement […]

Raoul de La Grasserie, Essai de métrique chinoise, Jean Maisonneuve, Paris, 1893, page 7

Dans la plupart des traditions aborigènes, le nom d’un défunt ne peut être prononcé — ni celui de toute chose qui s’en rapproche homophoniquement (comme France et Francis) — ceci jusqu’à la fin du deuil qui peut durer de deux ans à toute une génération. Cette coutume d’évitement s’applique aussi aux autres représentations de la personne décédée — tels que les vers de chant ou des lieux associés avec son esprit totémique — et a été étendue aux photos et films.

Barbara Glowczewski, « Restitution de données anthropologiques en multimédia : défis pratiques, éthiques et scientifiques » dans La mise à l'épreuve : Le transfert des connaissances scientifiques en questions, Christophe Albaladejo et al., Éditions Quæ, 2009, chapitre 4, page 73


au jour la journée

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-au jour la journée.wav

Par-delà les définitions du petit catéchisme, les interdits des casuistes, j’entends comme un éclat de rire qui se moque d’eux : ces imbéciles assimilent à un meurtre l’acte de sortir librement du monde… D’abord, ce n’est pas librement, puisque cette nécessité nous est transmise, comme tout ce qui nous tue au jour la journée, de la naissance à la mort.

François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 249

Il distingue, et avec raison, une sorte de philosophe cynique chez cet homme qui ne demande à la vie rien de plus qu’il n’a, et prend ses aises au jour la journée.

Marguerite Yourcenar, Archives du Nord, Gallimard, 1977, page 319


à cause de mort

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à cause de mort.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à cause de mort.wav

Qualifie un acte juridique qui ne prend effet qu'a la mort de l'auteur.

S’agissant de la validité en la forme du pacte successoral, le règlement la soumet aux mêmes rattachements que les autres dispositions à cause de mort.

Notaires.fr, La donation entre époux établie en France produit-elle ses effets à l’étranger ?, 2018


à grandes guides

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à grandes guides.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à grandes guides.wav

À cette époque, le domaine qui y était rattaché était dix fois plus étendu qu’aujourd’hui. Depuis, les confiscations et la vie à grandes guides des comtes de Kendale avaient fait leur œuvre.

Pierre Benoit, La Chaussée des géants, 1922, Albin Michel, réédition Le Livre de Poche, page 143

Mme de Chartreux dont je t’ai parlé avait un fils, qui a d’ailleurs fort mal fini, et qui à cette époque menait la vie à grandes guides.

José Cabanis, Les cartes du temps, Gallimard, 1962, Le Livre de Poche, page 103

Belle et sportive comme sa sœur, douée comme elle pour l’élégance et la vie « à grandes guides », Gabrielle n’a que faire d’un mari qui dépense en charbon l’argent de ses toilettes.

Marguerite Yourcenar, Archives du Nord, Gallimard, 1977, page 323

Un auteur d’aujourd’hui ayant une pareille production et un pareil succès commercial vivrait à grandes guides. Il n’en est rien pour la comtesse de Ségur, et on peut soupçonner son éditeur Hachette d’une âpreté qui frise la malhonnêteté.

Michel Tournier, Les bonheurs de Sophie, dans Les vertes lectures, collection Folio, 2007, page 76


à titre gratuit

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à titre gratuit.wav

Qualifie un avantage procuré par une des parties dans un contrat qui n'attent, ni ne reçois de contrepartie.


égrillardement

Ce défenseur de la pudeur publique collectionne les épigrammes lascives de l’Antiquité ; le président Dufresne, autre amateur, fait assaut avec lui de citations égrillardement érudites.

Marguerite Yourcenar, Archives du Nord, Gallimard, 1977, page 190


assurantiellement

De assurantiel, avec le suffixe -ment des adverbes.

Si elle est juridiquement configurée, par le droit du travail et par celui de la Sécurité sociale, cette relation n’est pas assurantiellement consolidée : l’engagement de responsabilité de l’employeur fait largement défaut dans le salariat atypique, et n’intervient pas dans les transactions entre entrepreneurs et créateurs indépendants.

Pierre-Michel Menger, Les intermittents du spectacle, 2015


indécidablement

De indécidable, avec le suffixe -ment des adverbes.

Car la non-coïncidence originaire de la voix et du sujet (Beckett écrit encore, “je m’y attends” [Beckett 1953, 212], indécidablement comme moi attendant un évènement ou moi s’attendant soi-même, là, dans le parloir), ainsi que la capacité du voisement de se défiguraliser en se regreffant au flux même du texte pour le disséminer, ont une portée pour le moins grammatologique.

Samuel Becket Poésies et autres proses, édité par Matthijs Engelberts, Marius Buning et Sjef Houppermans, 2020, page 102

Mais nous poursuivrons au rebours de l’intuition leibnizienne en disant que la situation doit se laisser supplémenter, ce que nous introduirons de façon limitée en disant qu’elle se laisse indécidablement supplémenter.

Alain Badiou, Le Séminaire Heidegger: L’être 3 - Figure du retrait (1986-1987), 2015


pas le début de

[Titre] Budget 2020 : « On ne voit pas le début de l’ombre d’une économie », tacle Carrez

Aurélie Lebelle et Matthieu Pelloli, Budget 2020 : « On ne voit pas le début de l’ombre d’une économie », tacle Carrez, Le Parisien. Mis en ligne le 12 septembre 2019

L’accusée elle-même s’est défendue de façon véhémente lors du CSE de vendredi, assurant qu’ils n’avaient pas le début d’une preuve, rapporte un témoin.

Sandrine Cassini, La purge se poursuit à Canal+, Le Monde. Mis en ligne le 30 avril 2021


à fond les manettes

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à fond les manettes.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à fond les manettes.wav

À Lyon, dans les années 90, la tendance est aux casses à la voiture-bélier. L’idée est simple : on projette une voiture en reculant violemment sur la devanture d’une bijouterie ou d’un magasin pour la démolir. La préférence se porte plutôt sur les grosses cylindrées allemandes. Ne reste plus qu’à se servir et repartir à fond les manettes.

Guillaume Lamy, Lyon : braquages, stups et voitures-béliers, Lyon Capitale. Mis en ligne le 4 mai 2021


cinégraphiquement

Motdérivé de cinégraphique, avec le suffixe -ment

Relativement à la cinégraphie ; d'une manière cinégraphique.

Mais déjà l'éclosion d'un grain de blé nous paraît être d'une conception cinégraphiquement parfaite, plus précise, en donnant au mouvement mécanique de la transformation logique la place prépondérante, en créant par sa vision unique, un nouveau drame de l'esprit et des sens.

Germaine Dulac, « Du sentiment à la ligne », dans Schéma nᵒ 1, février 1927 - cité dans Jean Painlevé, le cinéma au cœur de la vie, par Roxane Hamery, Presses universitaires de Rennes, 2013, p. 60

L'essentiel est que le scénario soit développé et rythmé cinégraphiquement et qu'ainsi, en pénétrant l'idée de son émotion, en lui prêtant sa « manière » sinon encore son style, le cinégraphiste fasse œuvre originale.

Léon Moussinac, Naissance du cinéma, Éditions d'Aujourd'hui, 1983, p. 47


à la mitaine

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la mitaine.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la mitaine.wav

À la chasse ou à la pêche, on se lave à la mitaine.


indéfinissablement

Dérivé de indéfinissable, avec le suffixe -ment.

Le soupçon que l’union de ce couple s’est faite sans bénéfice de clergé flotte indéfinissablement autour d’eux.

Marguerite Yourcenar, Archives du Nord, Gallimard, 1977, page 267


en trois coups de cuillère à pot

Variante de en trois coups de cuiller à pot.

Sur l’affichette collée à la porte, j'avais écrit que je revenais dans cinq minutes. L’affaire a été réglée en trois coups de cuillère à pot.

Ito Ogawa, La République du bonheur, traduit du japonais par Myriam Dartois-Ako, Arles : Éditions Philippe Piquier, 2020

Il sait toutefois d'expérience que ce type de quête testimoniale - surtout loin de son ancien réseau d’informateurs – exige un temps et une patience infinis ; impossible de la boucler en trois coups de cuillère à pot comme dans les téléfilms où les poulets élucident un double meurtre en une heure et demie montre en main, pause-café comprise.

Michel Embareck, Trois cartouches pour la Saint-Innocent, Éditions L'Archipel, 2021


à tous les tournants

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Dans toutes les situations offertes par les circonstances.

16 janvier 1941 – On dirait qu’elle joue à elle toute seule un scène du Bal des Voleurs d’Anouilh. Elle est ce pauvre amant qui réapparaît à tous les tournants de la pièce avec un nouveau masque et une nouvelle moustache, cherchant en vain sous quel visage il séduira sa belle.

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 129


outre en là

— D’où viens-tu ?
— Du sommet des monts.
— Où vas-tu ?
— Outre en là.

Maurice Chappaz, Le Match Valais-Judée, Editions Plaisir de Lire, 1994, page 38.


jusqu’à l’œuf

Au plus profond de soi-même ; entièrement.

8 mai 1941 – J’imagine nos gros Gaulois « soufflant énergiquement » pour faire passer le groupe sc entre leurs rudes moustaches et j’ai l’impression que ces petites découvertes intimes me font française jusqu’à l’œuf.

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 160


usque tandem

La locution est empruntée de la phrase latine « Quo usque tandem abutere, Catilina, patientia nostra ? » (« Jusques à quand enfin, Catilina, abuseras-tu de notre patience ? », écrite par Cicéron au début de la première Catilinaire, en 63 av. J.-C.

28 juillet 1941 – usque tandem seras-tu au lit ?

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 172


en bilingue

Désormais, l’État québécois s’exprimera en français. Ce n’était pas rien.
 Et qu’a-t-il fait ensuite ? Il s’est empressé de ne pas l’appliquer lors de la conférence de presse sur le déconfinement en reprenant cette étrange habitude inspirée des premiers jours de la pandémie de faire des conférences de presse en bilingue.

Mathieu Bock-Côté, Français: Legault manque-t-il de lucidité?, Le Journal de Québec, 22 mai 2021

J’ai fâché bien du monde sur Twitter jeudi soir en m’avouant déçu qu’on ait chanté le Ô Canada en « bilingue » le soir de la fête nationale, de la Saint-Jean.

Antoine Robitaille, Au Québec, langue et hockey sont indissociables, Le Journal de Montréal, 26 juin 2021


à dire d’expert

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à dire d’expert.wav

Qualifie un travail d’estimation plus ou moins grossier, fait par une personne expérimentée en la matière.

En effet, si des zones d’ombre subsistent, ou si le chiffrage n’est qu’un montant estimatif à dire d’expert, le problème reste entier notamment lorsque le marché est tendu et qu’il est difficile de trouver une entreprise susceptible d’établir un devis.

Jacques Argaud, CREAOuest - Colloque 2020 portant sur Le mode réparatoire et son chiffrage vus par le juge, l’avocat et l’expert, 25 mars 2020

Le diagnostic est à dire d’expert et n’est pas partagé entre forestiers et chasseurs.

Draaf Auvergne-Rhône-Alpes, Indicateurs de caractérisation de l’équilibre sylvo-cynégétique, 26 juin 2019


par miracle

Si elle tenait encore debout, c'était bien par miracle, car la violence du feu concentré dans l'interieur du bâtiment l'avait trouée par places, comme auraient pu le faire des boulets de canon.

Fortuné du Boisgobey, Double-Blanc, tome 2, Paris : chez Plon & Nourrit, 1889, p. 124

Envoyé au CNC pour une aide au financement, le scénario avait passé par miracle le barrage de la première commission.

Delphine de Vigan, Rien ne s’oppose à la nuit, J.-C. Lattès, 2011


à brassée

À pleins bras, en abondance, en grande quantité.

Emporter à brassées.

Elle prend les papiers à brassée et les jette sous le canapé dont la housse traîne à terre.

Anatole France, L’Étui de nacre, 1892, réédition Calmann-Lévy, 1923, page 232


à pleins bras

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Notre industrie est saisonnière. Il arrive qu’on chôme presque tout l’été, mais en revanche il faut ordinairement travailler l’hiver à pleins bras.

Jean Guéhenno, Journal d’un homme de 40 ans, Grasset, 1934, réédition Le Livre de Poche, page 67


et le pouce

Se dit après l'expression d'une quantité, pour signifier qu'elle est sous-estimée.

Faut pas croire, parce que j'ai cent deux ans, que je n'ai pas de bons yeux ! Le camarade d'hier soir avait la soixantaine…, et le pouce avec. Je m'y connais !

Hugues Bouffé, Mes souvenirs, 1800-1880, Dentu, Paris, 1880.


portamento

De l’italien portamento (« en portant, en amenant »).


nous soulignons

Lorsque l'on fait une citation écrite, indique que l'on souligne (ou la met en italique) une partie du texte pour la mettre en avant mais que cela ne fait pas partie de la typographie originelle.


iconoclastement

De manière iconoclaste ; en s’attaquant à de (prétendus) tabous, ou à des idoles du moment dans les médias.


exaspérément

Dérivé de exaspéré, avec le suffixe -ment.

18 novembre 42 – Je t’aime exaspérément.

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 244


les bras ballants

Sans rien faire ou sans réagir, les bras le long du corps.

Les huit machines étaient rangées dans la cour de la ferme, énormes et tristes, et bergers, charretiers, bouviers, les regardaient d’un air consterné, les bras ballants…

Octave Mirbeau, La Pipe de cidre, 1886, Rabalan

Il tient volontiers sa tête courbée, les épaules un peu hautes, le dos rond, les bras ballants.

Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 208

L’odeur des herbes brûlées se mêlait aux effluves nauséeux du sang qui se répandait sur le sol. Le guérisseur souffla plusieurs fois sa fumée âcre sur le visage de la parturiente, puis il se releva, silencieux, et s’éloigna les bras ballants.

Philippe Morvan, Ours, Calmann-Lévy, 2018

Arrivant quelque part les mains vides référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème).

Ils sont venus au cours les bras ballants. Pour dire qu'ils sont venus au cours sans leurs affaires (sac, bic, cahiers...).

Pattes. Ballant


à feu doux

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à feu doux.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à feu doux.wav

À une température faible, pour une cuisson.

Il rajoute du sel et du poivre sur la jardinière, règle le gaz à feu doux, et referme la cocotte.

Élisabeth Filhol, La Centrale, P.O.L, Paris, 2010, page 63

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Gâteau au chocolat fondant rapide, marmiton.org (consulté le 5 février 2025)


entomologiquement

Motdérivé de entomologique, avec le suffixe -ment

Relativement à l'entomologie ; d'une manière entomologique.

La forêt d’Orient et ses lacs sont entomologiquement méconnus, pourtant leur richesse faunistique est particulièrement marquée chez les familles de Coléoptères aquatiques ou ripicoles.

« Compte rendu de la sortie annuelle de la Société entomologique de France des 5, 6 et 7 juin 2004 dans le département de l'Aube », Association champenoise de sciences naturelles (ACSN), dans L'Entomologiste, vol. 62-63, 2006, p. 103

C'est ainsi que nous avons entomologiquement exploré des régions d'accès difficile en Turquie, Iran, Afghanistan et les contreforts de l’Himalaya, voyages que j'ai souhaité partager avec vous dans la deuxième partie de ce manuscrit.

Geneviève Meurgues, en préambule de : Du jardin de Buffon à l'Afghanistan : Mémoires d'une naturaliste, Éditions L'Harmattan, 2019, p. 9


en deux deux

Cette expression est originaire du mot anglais speed, et de son verlan « en de-spee » qui a été raccourci en « en de-de ». référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-en deux deux.wav

« Vous avez vu comme elle est partie en deux deux ? », fait Jonathan Besse, patron du restaurant de plage l’Idylle.

journal Sud-Ouest, édition Charente-Maritime / Charente, 16 juillet 2022, page 3 (en parlant de fumée)


ad orientem

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.

Désigne l'orientation du prêtre qui célèbre la messe avec le peuple derrière lui.


versus populum

Désigne l'orientation du prêtre qui célèbre la messe avec le peuple devant lui.


oui-oui

Il fit oui-oui, de la tête, revint au lit, se pencha : le cadavre refroidissait.

Michel del Castillo, Le Vent de la nuit, éditions René Julliard, 1972, quatrième livre, dix-neuvième chapitre

Et, tout en fixant un point invisible de l’espace, il se mit à hocher la tête, faisant oui-oui à l’enfant, oui-oui à l’étranger, et peut-être même à la mort.

Elie Wiesel, Le Mendiant de Jérusalem, 1968

Ô le pauvre, le triste, le pathétique effort que nous imposons à notre orgueil d’aller ainsi, bourgeois de Calais et d’ici, les clefs de notre échec tendues devant nous, rendre visite au professeur de français – qui écoute, le professeur, et qui dit oui-oui, et qui aimerait bien se faire une illusion une seule fois dans sa longue vie de prof, se faire une toute petite illusion...

Daniel Pennac, Comme un roman, Gallimard, 1992, page 67


au petit bonheur la malchance

Déformation plaisante de la locution au petit bonheur la chance.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-au petit bonheur la malchance.wav

2 mai 43 – On tombe sur une table, dont toutes les rallonges ont été exploitées, nappée de dentelle blanche, parsemée de gros œillets benêts, tout blancs aussi, jetés au petit bonheur la malchance à travers le couvert.

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 276


cauchemardesquement

(XXᵉ siècle)Dérivé de cauchemardesque, avec le suffixe -ment.

De façon cauchemardesque, comme dans un cauchemar.

Dans ce monde futur que décrit le livre, un État cauchemardesquement totalitaire existe depuis plusieurs décennies, et on honore la mémoire de Richard Nixon comme un dirigeant exalté et héroïque qu’on appelle même « le Second et dernier Fils de Dieu ».

Philip K. Dick, Si ce monde vous déplaît... et autres écrits, traduction de Christophe Wall-Romana, Éditions de l’éclat, Paris, 1998, page 157

Grâce à Rocard, la carte (morale) coïncide avec le territoire de la réalité. Les actes se mettent cauchemardesquement en accord avec les discours.

Philippe Muray, Exorcismes spirituels II, Les Belles Lettres, Paris, 1998, page 423

Je meurs parce que j’ai dû naître, j’agonise parce que mes géniteurs m’ont mis au monde et m’ont, en pleine conscience, avec préméditation, pétris de malveillance théomimétique, façonné agonisable, fongible, biodégradable, marcescent, cauchemardesquement mortel !

Théophile de Giraud, L’art de guillotiner les procréateurs - Manifeste anti-nataliste, Le Mort-Qui-Trompe, Nancy, 2006, page 25


au bris de l’aube

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-au bris de l’aube.wav

Car Shabuhr annonçait le plus tranquillement du monde qu’il avait l’intention d’attaquer les Romains par surprise, cette nuit même, au bris de l’aube, et qu’il avait convoqué les hommes de plus haut rang et de meilleur conseil pour écouter leur avis.

Amin Maalouf, Les Jardins de lumière, 1991, Le Livre de Poche, page 210


désinvoltement

Dérivé de désinvolte, avec le suffixe -ment

Et, une fois cette inéluctabilité admise, sinon prouvée par eux, les voilà partis à faire pivoter tout leur système autour de ces « lois naturelles » si désinvoltement décrétées, de par leur propre autorité.

Jean Grave, La Société future, chapitre 14, P. V. Stock, 1895


le tonnerre

De façon extraordinaire, sensationnelle.

2 août 44 – Les Américains sont à Rennes, à Mortain, au Mont-Saint-Michel ; les Anglais sont à Vire, à Aunay-sur-Oudon ! Ça marche le tonnerre, ça sent l’écurie, on ne les aura plus, les Boches !

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 339


yousque

Dans ce jardin lui ya-t-un puits (bis)
Yousque les oiseaux font leurs nids,
Mon beau ruban gris.

« Mon beau ruban gris », dans Chansons populaires du Canada, par Ernest Gagnon, Québec : au bureau du Foyer canadien, 1865, p. 55


yousque

Anyway ! Yousque c'est la sortie ?
Enfin, le mot magique finit par s'afficher au-dessus de leur nez.

Marilyn Bouchain, Le cycle M, Éditions Bouton d'or Acadie, 2016


à la tardée

(Date à préciser) Locution espagnole a la tarde (l’après-midi), prononcée à la française.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la tardée.wav

3 septembre 1943 – Je hais tous les départs. Mais un départ honteux, à la tardée, vers un devenir incertain, c’est d’une tristesse imbuvable.

Benoîte et Flora Groult, Journal à quatre mains, Denoël, 1962, page 305


supplétivement

(Siècle à préciser) De supplétif avec le suffixe -ment.

Pour Maxime Loin, il ruminait sa honte et son dégoût de lui-même, enfermé dans un mutisme douloureux, n’osant seulement lever les yeux et se désespérant à la pensée que Marie-Anne l’avait surpris dans les bras d’une femme de quatre-vingt-cinq kilos qui, supplétivement, était Mme Archambaud.

Marcel Aymé, Uranus, chapitre XXII. Éditions Gallimard, collection « Blanche », 1948, repris dans le tome III (page 1222) des Œuvres romanesques complètes de Marcel Aymé, aux éditions Gallimard, dans la Bibliothèque de la Pléiade.

Il semble préférable de considérer que conjugal et natal sont des adjectifs qui correspondent supplétivement aux noms mariage et naissance.

Dany Amiot, L’antériorité temporelle dans la préfixation en français, page 117. Presses universitaires du Septentrion, collection « Sens et structures », 1997.

Le juge enquête sur un abus de biens sociaux et en découvre un autre. Ou bien les faits initiaux portent sur une corruption dans un marché public précis et il se rend compte que plusieurs marchés publics passés par la même personne sont suspects. Face à une telle situation, il ne peut pas enquêter sur les faits nouveaux sans être saisi supplétivement.

Marc Trévidic, Qui a peur du Petit Méchant Juge ?, page 102, dans une note de bas de page. Éditions Jean-Claude Lattès, 2014.


quatre sous

Mais le gros M. Bonard n’était qu’horriblement intéressé en matière d’argent ; du reste, communicatif, obligeant, entrant, dès qu’il ne s’agissait plus de gagner quatre sous sur une mesure de blé.

Vous ne savez pas, vous tous, ce que nous ferions, si nous étions de bons bougres ?… Tout à l’heure, quand on nous débarquera, nous filerions, oui ! nous filerions tranquillement, en laissant ce gros cochon de Badinguet et toute sa clique de généraux de quatre sous se débarbouiller comme ils l’entendraient avec leurs sales Prussiens !

— Il n’est pas par terre, mais il n’en vaut guère mieux. Je ne ficherais pas quatre sous de son existence.

Mes quatre sous d’économie sautèrent cette année-là ; je fus même obligé de me faire avancer de l’argent par le régisseur pour pouvoir payer mes domestiques.

Émile Guillaumin, La vie d’un simple, 1904, pages 185-186

On trimait toute sa chienne de vie pour amasser quatre sous et on n’y arrivait pas.

— Les enfants avaient tout pour être heureux. Y n’auraient manqué de rien en entrant en ménage, alors qu’y en a tant, qui n’ont pas quatre sous devant eux.

La faute et son châtiment le venaient harceler jusque dans cette agonie lointaine, sur une mauvaise couverture, devant quatre sous de feu, et une fortune en froid et en neige.

Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 124

– Tout de même, dans quel pays nous entraîne le désir imbécile de gagner quatre sous de plus ! Hors de chez eux, décidément, les Français ne font que des bêtises.

Pierre Benoit, Le Soleil de minuit, Albin Michel, 1930, réédition Le Livre de Poche, pages 80-81

C’est comme cette cantine. Je lui ai pourtant assez dit, qu’elle y laisserait sa santé pour gagner quatre sous.

Bernard Clavel, Les Fruits de l’hiver, chapitre 54, Robert Laffont, 1968


à l’index mouillé

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à l'index mouillé.wav

En évaluant le sens du vent d'après le refroidissement d'un doigt de la main.

La veille au soir, un peu avant d’atteindre la frontière canadienne, Napoléon avait arrêté son cheval, consulté le vent d’un index mouillé, puis, rieur : « Boy ! j’te passe toute la bande de ch’ouaux pour trente piastres…

Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 10


à frais communs

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à frais communs.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à frais communs.wav

En partageant les dépenses entre participants.

Nous achetâmes à frais communs des chevaux, des traîneaux, et David, que son hôtel obligeait à résider à Saint-Hormidas, s’occupa de la partie achats, tandis que moi, immédiatement, je reprenais le chemin de Winnipeg, pour m’assurer d’un débouché.

Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 248


par boutades

Hannah était une femme fidèle à ses devoirs, et, par boutades, follement tendre.

Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, page 203


à fond de course

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En poussant au maximum le mouvement d'un organe mécanique.

C’était un pays plus libre et plus sauvage, où la terre, laissant affleurer sa surface pure, semblait nous inviter, en exaspérant d’elle-même notre vitesse, à nous rendre sensible comme du doigt sa seule courbure austère, et, aspirant toujours plus loin notre machine lancée à fond de course, indéfiniment à faire basculer ses horizons.

Julien Gracq, Le Rivage des Syrtes, José Corti, 1951


sans mesure

Nous étions peut-être deux mille, attendant ainsi qu’on vînt nous soigner ou nous mettre en terre. Un désespoir sans mesure s’abattit sur moi.

Léon Bloy, Le Fossoyeur des vivants, dans Sueur de sang, 1893

Plus encore peut-être que l’obstination qu’ils apportaient à la mettre en cause dans leurs envolées lyriques, était frappante la liberté excessive qu’ils prenaient ici d’ajouter sans mesure aux faits connus, d’entasser rallonge sur rallonge géante d’épisodes à cette guerre de troisième ordre, comme s’ils avaient trouvé là, pour leur génie, une source de rajeunissement inépuisable.


épidémiologiquement

D'une manière épidémiologique ; relativement à l'épidémiologie.

Ce foyer du quartier nord a été le plus considérable ; on y a compté 31 cas auxquels on peut probablement lier épidémiologiquement 42 autres cas constatés dans d'autres parties de la ville.

Rapport épidémiologique mensuel de la Section d'hygiène, vol. 7, Société des Nations, 1928, p. 375

On connaît dans ce pays 6 genres et 18 espèces de réduves, dont 3 seulement sont considérées comme épidémiologiquement importantes : Rhodnius prolixus, Triatoma maculata et Panstrongyla geniculatus.

Relevé Épidémiologique Hebdomadaire, vol. 74, Section d'hygiène du Secrétariat de la Société des Nations, 1999, p. 290

Pourtant, si la causalité entre la maladie et les comportements particuliers des homosexuels est virologiquement fausse (le virus n'est pas spécifique aux gais), force est de constater que ce lien est alors épidémiologiquement fondé (la plupart des personnes atteintes en France sont homosexuelles).

Frédéric Martel, Le rose et le noir : les homosexuels en France depuis 1968, Éditions du Seuil, 2000, p. 337


à la veille de

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la veille de.wav

[…] ; il déplorait, dans son cœur, qu'un défaut de combinaison, ou qu'une vaine jalousie le privassent des immenses résultats qu'il était à la veille de recueillir.

Emmanuel de Las Cases; Le Mémorial de Sainte-Hélène, nouvelle édition, tome 9, Paris : chez J. Barbezat, 1830, p. 193

Je t’assure que je ne suis pas à la veille de recommencer…


le plus possible

Au maximum, en allant le plus loin qu'on puisse dans l'intention indiquée.

Alors on le proclame à tout vent, le plus possible, en exorcisme ; on l’étale devant soi comme un palladium : […]

Jean Rogissart, Passantes d’Octobre, Librairie Arthème Fayard, Paris, 1958


le moins possible

Au minimum, en limitant autant qu'on le peut la chose dont il est question.

Tant que ça coûte le moins cher possible...


fidellement

À l’égard de ce que vous laissez dans cette maison, j’en aurai soin, et j’espère qu’un jour tout vous sera fidellement rendu quand la colère du calife sera passée …

Les Mille et Une Nuits, tome IV, 1806, page 514


hémisphériquement

Motdérivé de hémisphérique, avec le suffixe -ment

De manière hémisphérique ; dans la forme d'un hémisphère.

Le reste du sol étant au potentiel zéro, il se produit dans tous les sens des courants oscillatoires qui se propageraient hémisphériquement si l'énergie ne se dissipait pas dans le sol par effet Joule.

Bulletin de la Société française des électriciens, 1906, page 293

Le piston est creusé hémisphériquement, ce qui offre encore l'avantage d'empêcher le combustible de diluer l'huile de graissage et de provoquer son écoulement hors du cylindre.

J. Pourbaix, Moteurs Diesel, Éditions Plantijn, 1952, page 8

Les hommes de quart étaient à leur place, devant les consoles et écrans qui tapissaient hémisphériquement les parois du poste.

Pierre Pelot, Nos armes sont de miel, Éditions Bragelonne, 2016, chap. 4


au plus tard

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Nous devons être à l'aéroport à six heures au plus tard si nous ne voulons pas rater l'embarquement.


célèrement

(Date à préciser)Dérivé de célère, avec le suffixe -ment.

Enfin, au moment où il fut atteint de la maladie qui l’a mis célèrement au tombeau, m’étant abstenu à regret d'aller le voir, la nouvelle de sa mort m’affecta péniblement, et jusqu’à mon départ de ce triste canton, j’ai bien des fois regretté sa perte.

Alfred Begis, Mémoires inédits et correspondance sur Billaud Varenne et Collot d’Herbois, page 413, Paris, Librairie de La Nouvelle Revue, 1893


déductivement

(1852)Dérivé de déductif, avec le suffixe -ment.


euphoriquement

(XXᵉ siècle)Dérivé de euphorique, avec le suffixe -ment

D’une manière euphorique, dans l’euphorie.


symphoniquement

(Date à préciser)Dérivé de symphonique, avec le suffixe -ment. référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)


rouf-rouf

Précipitamment et sans apporter le soin nécessaire.


zirablement

(Date à préciser)Dérivé de zirable, avec le suffixe -ment.


à la retroussette

Dérivé de retrousser, avec le suffixe -ette.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la retroussette.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la retroussette.wav

Ce petit nez à la retroussette, cette mèche sur le front… Oui, cela devait bien être Clémence.

Philippe Delerm, Il avait plu tout le dimanche, Mercure de France, 1998, pages 64-65


barométriquement

D'une manière barométrique ; selon la barométrie.

Il reste 8m,1 pour la partie de la différence qui provient du coefficient dépendant de la densité relative de l'air et du mercure coefficient que Laplace a déduit empiriquement des comparaisons obtenues par Ramond entre des hauteurs mesurées barométriquement et géodésiquement.

Émile Plantamour, Résumé des observations thermométriques et barométriques, faites à l'observatoire de Genève et au Grand St. Bernard, pendant les dix années 1841 à 1850, suivi de tables hypsométriques calculées d'après la formule de Bessel, Genève : chez Jules-Guillaume Fick, 1851, p. 52

Les altitudes étaient obtenues barométriquement : la pression atmosphérique était lue à un baromètre à mercure, système George, remplissable sur place ; la température était obtenue par un thermomètre-fronde.

Jean Maury, Triangulation du Katanga, Hayez Éditeur, 1931, p. 9


chez ma tante

Locutioncomposée de chez et de ma tante — Expression utilisée par euphémisme.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-chez ma tante.wav

— […]. J'avais une petite dette pressée et j'ai mis mon pardessus et mon complet chez ma tante...
— Ta tante ? Quelle tante ?
— Oh ! le Mont-de-Piété, voyons, papa ! Tout le monde connaît ça ! Le Crédit municipal, si tu préfères.

Hugues Lapaire, « Le numéro de vestiaire », dans Quelques grains d'humour, Moulins : chez Crépin-Leblond, 1934

Pour renflouer ses finances, il avait mis la Couronne d’Épines du Christ au Mont-de-Piété, à Venise, comme les gens dans le besoin mettent aujourd'hui leur montre « chez ma tante », nom familier, à Paris, de cette institution.

Paul Guth, Le séraphin couronné, ouvrage illustré par Hervé Baille, Éditions Berger-Levrault, 1961, chap. 7


par accroc

(Date à préciser) → voir par, préposition qui indique en particulier la cause ou la manière, et → voir accroc.

En deux ans son nom ne courut plus que dans quelques mémoires, par accroc, çà et là, et encore disait-on : « Comment s’appelait donc ce grand escogriffe si drôle ? »

Daniel Boulanger, Le chemin des caracoles, Laffont, 1966, réédition Le Livre de Poche, page 131


au juger

Approximativement ; en suivant son intuition.

Ravi, vous laisserez tomber deux francs dans la soucoupe de « Beauté et Vérité » que le secrétaire aveugle passe au juger dans la foule à la fin du spectacle, alors que vous pensiez vous en tirer pour dix sous. Ce sera de grand cœur.

Daniel Boulanger, Le chemin des caracoles, Laffont, 1966, réédition Le Livre de Poche, page 150.


désolemment

Dérivé de désolé, avec le suffixe -ment.

Sur la terrasse, un vieux petit monsieur possesseur d’une barbiche follette et d’un appareil photographique désolemment perfectionné s’évertuait à mettre en conserves l’insaisissable présent.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, pages 116-117


note pour plus tard

S'emploie pour signifier qu'il faudra revenir sur une tâche ultérieurement.


aussi clair qu’il fait jour

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-aussi clair qu'il fait jour.wav

Et j’ai reçu un choc. C’était comme quelqu’un qu’on revoit au bout de quelques années et dont on s’aperçoit, aussi clair qu’il fait jour, qu’il a la mort sur le visage. Les gens autour rient, s’affairent, vont et viennent comme si de rien n’était. Mais on voit, et on sait. Tout seul. On a peur.

Julien Gracq, Le Rivage des Syrtes, José Corti, 1951


comme la misère sur le pauvre monde

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D’une façon qui survient rapidement, qui tombe dessus avec une idée d’évidence.

Avez-vous une montre malade, un tourne-disques qui s’enrhume, un stylo embouteillé ? Provence saute sur l’objet comme la misère sur le pauvre monde et s’enferme dans son atelier.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, pages 36-37


le temps de dire ouf

Le temps d’un instant ; dans un moment très court.

« Il est mort ?
– Tout ce qu’il y a de plus mort ! Mort sur le coup ! Le temps de dire ouf… »

Georges Simenon, Les 13 Mystères, Fayard, 1932, réédition Le Livre de Poche, page 41


battel

Il fut peu utilisé à l'écrit et n'est plus en usage.


inavouablement

Dérivé de inavouable, avec le suffixe -ment.

— Mon sang appartient à la Ville, prononça-t-il avec un accent de fermeté froide et pourtant un tremblement dans la voix. Je n’ai fait que la servir – inavouablement. Crois-tu donc que je puisse lui survivre, si les choses en viennent jusque-là ?


derrière les fourneaux

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Quelle est la part d’improvisation lorsqu’on est derrière les fourneaux d’un grand restaurant ?

Margherita Nasi, « Improviser en cuisine, c’est entrer en lévitation » : Pierre Gagnaire, Mory Sacko et Manon Fleury au Festival du Monde, Le Monde. Mis en ligne le 27 septembre 2021


malsainement

(Date à préciser) Motdérivé de malsaine, avec le suffixe -ment.

Il était visible que ce travesti équivoque, plus que tout autre chose, aiguisait l’atmosphère tendue, et que la foule s’y complaisait malsainement, comme on trouve un charme frileux, et peut-être le sentiment d’une présence à soi plus trouble, aux premiers frissons d’une fièvre légère.


aouf

(Date à préciser) De l’italien a ufo (« à l’œil »), acronyme du latin "ad usum fabricae operis" référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)

Ils ont peut-être protocolisé quelque chose qui n’est pas commun, mais s’ils comptaient faire un protocole aouf, ils vont être emmerdés pour publier…

"Expérimentation contre la tuberculose : les clefs de la nouvelle affaire Raoult", Marsactu, 2021


à la baballah

(Date à préciser) Du catalan a la babalà, de l’arabe على باب الله, ʿalā bāb ʾAllāh (littéralement « sur la porte de Dieu »).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la baballah.wav

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maléficieusement

Dérivé de maléficieux, par son féminin maléficieuse, avec le suffixe -ment.

Depuis l’aube, nous les avons accompagnés avec une patience infinie.
Et nous avons répété maléficieusement chacun de leurs gestes, afin de les corrompre dans l’essence…

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, page 110


hors des chemins battus

De manière originale, en prenant des risques.

Ceux qui marchent hors des chemins battus méritent à tout le moins notre respect.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, page 138


comme un couteau dans du beurre

Composé de comme, couteau et beurre, à la manière del'expression comme dans du beurre.

Charles Farine écrit "Cette masse de cavaliers qui entraient dans nos rangs, comme un couteau dans du beurre, ma foi!" en page 226 de Jocrisse soldat, épisode de la conquête d'Alger, par Charles Farine

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-comme un couteau dans du beurre.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-comme un couteau dans du beurre.wav

Ils entrent dans la montagne comme un couteau dans du beurre, et cette aisance infaillible finit par être terriblement monotone.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, page 142


programmatiquement

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.


dans la vraie route

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Vous ne l’aimez pas, ma parole d’honneur ! non, vous ne l’aimez pas, vous deux qui avez le bonheur de croire, puisque vous ne faites rien pour qu’il rentre dans la vraie route…

Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893


émerveillablement

(Siècle à préciser)Dérivé de émerveillable, avec le suffixe -ment.

D’une manière émerveillable, merveilleuse.

Et pour Louis, si jeune et si anxieux de bien gouverner, ces anciennes colonnes qui, depuis tant d’années, soutenaient l’État, avaient quelque chose d’émerveillablement rassurant.

Robert Merle, Les Roses de la vie (Fortune de France nᵒ 9), éditions de Fallois, 1995, chapitre premier, page 19


vénériennement

Dérivé de vénérien, avec le suffixe -ment.

Par le biais d’un acte vénérien, d’une relation sexuelle.

Du fait d'une maladie vénérienne, d’une maladie sexuellement transmissible.

L’un des boys traîne la patte, touché sans doute vénériennement. L’autre boy Makan, vraie betterave de la brousse, s’engueule avec Moufle : « Y a pas bon, ça, monsieur Moufle ! »

Michel Leiris, L’Afrique fantôme, 1988, Gallimard, ISBN 978-2-07-0711188-8, pages 83-84


ne plus ne moins

Thomas Diafoirus – Mademoiselle, ne plus ne moins que la statue de Memnon rendoit un son harmonieux lorsqu'elle venoit à être éclairée des rayons du soleil, tout de même me sens-je animé d'un doux transport à l'apparition du soleil de vos beautés.

Molière, Le Malade imaginaire, 1673, Acte II, scène 5

Allusion à l'expression utilisée par Molière.

Son bec était usé et déteint, et sept plumes, ne plus, ne moins, lui tenaient lieu de queue. D’une manière générale, il paraissait un peu mangé aux mites.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, page 248


cérébralement

Dérivé de cérébral, avec le suffixe -ment.

Relativement au cerveau en tant qu’organe.

Alors, il avait parlé du geste des âmes qui s’accouplent cérébralement.

Émile Zola, Les Trois Villes : Paris, 1897

Dans la nature actuelle, les placentaires passent, cérébralement, avant les marsupiaux

Pierre Teilhard de Chardin, Le Phénomène humain, Éditions du Seuil, 1955, page 157

Relativement au cerveau en tant que siège des facultés intellectuelles, de la cognition.

Jamais un problème ne captivait cérébralement sa curiosité.

Roger Martin du Gard, Notes sur André Gide, Gallimard, 1951, page 1410


en tempête

Avec violence et de manière désordonnée.

Saisi de crainte, le cœur serré, il s’élança derrière elle, tourna le coin du bouquet des platanes, juste assez tôt pour la voir rentrer en tempête dans le vestibule.

Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893, chapitre IV

Et le baron était bien trop occupé de la nouvelle démarche qu’il comptait faire en tempête aux Beaux-Arts, pour emporter de haute lutte l’engagement.

Cette terreur, dès que Duvillard entra dans les antichambres du ministère, il la sentit qui soufflait en tempête.

Le rire les saisit, en tempête !

Daniel Boulanger, Le jardin d'Armide, 1969, réédition Le Livre de Poche, 1980, page 243


en sifflet

Se dit d’une coupe de manière oblique, d’une section en biseau.

De près ça ressemblait en somme, toute cette roche, à de l’écorce. Plein de rides ; de failles parallèles, de cavernes bourrées de neige et de verglas, de cubes rugueux et de lames entassées les unes sur les autres, tenant par leur propre poids, fendues en sifflet, taillées en rasoirs ou en biseaux, certaines basculées en porte à faux sur le vide et vibrant comme des cloches.

Samivel, L’amateur d’abîmes, 1940, réédition Le Livre de Poche, page 289

Le monsieur coupe la baguette « en sifflet » très aigu, je suis ravi, c’est tellement meilleur. À la maison, maman veut qu’on coupe le pain bien droit, bien perpendiculaire. De biais, « en sifflet », ça fait bistrot, qu’elle dit, c’est pas convenable.

François Cavanna, Les Ritals, Belfond, 1978, page 50


les yeux à terre

Elle l’avait écouté, les yeux à terre, muette.

Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893, chapitre VII


de frais

Las, il ne pouvait se raser de frais – un malheureux ne peut s’offrir ce luxe – et se coupait la barbe à la tondeuse.

René Fallet, Paris au mois d’août, Denoël, 1964, Le Livre de Poche, page 30

De longs réservoirs blancs, des tuyaux et des manomètres, deux gros conteneurs situés en périphérie d’Auxerre, à proximité de la voie ferrée. Même peint de frais, l’ensemble, pas beaucoup plus grand qu’une station-service, est somme toute assez banal.

Eric Béziat, A Auxerre, la naissance d’un écosystème de mobilité hydrogène, Le Monde. Mis en ligne le 18 octobre 2021


aux larmes

D’une façon si émouvante qu’elle déclencher des pleurs.

Un mot de tendresse quotidienne, affaibli par l’usage, le touchait aux larmes comme une invention toute fraîche du cœur, que des millions de bouches n’avaient point fanée.

Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893, chapitre VIII


en coup de foudre

— Réfléchissez, Martine, une catastrophe pareille ne se produirait pas en coup de foudre, il y aurait eu de mauvais bruits avant-coureurs…

Émile Zola, Le Docteur Pascal, G. Charpentier, 1893, chapitre X


en lousdoc

Dérivé de en lousdé, avec le suffixe -oc.

En douce, en lousdé. Ni vu ni connu, en cachette.

Je buvais plus que de la flotte et dans la chambrée, à part Stalag qui tututait un peu en lousdoc et en suisse, les autres ça les tenaillait pas du tout...

Alphonse Boudard, L’Hôpital : Une hostobiographie, Éditions de la Table Ronde, 1972, page 170

Y a quéqu’chose que j’voudrais te d’mander. Voilà la chose : si tu fais parler les troufions dans ton livre, est-ce que tu les f’ras parler comme ils parlent, ou bien est-ce que tu arrangerais ça, en lousdoc ?

Henri Barbusse, Le Feu, Chapitre XIII, Flammarion, 1916


inexpiablement

Dérivé de inexpiable, avec le suffixe -ment.

À voir les regards sur l’écran s’y accrocher comme à une bouée de sauvetage, on comprend que leur contact même imaginaire immunise contre la mort, triomphe pour un moment du sentiment de non-reconnaissance à vie de molécules humaines vainement insurgées contre la condition qui leur est faite d’entrer inexpiablement « en composition ».

Julien Gracq, La Littérature à l’estomac, 1989, Bibliothèque de la Pléiade, Gallimard, ISBN 2-07-011162-8, pages 547-548


programmaticalement

(XXIᵉ siècle) Peut-être un calque de l'adverbe anglais programmatically.

D'une manière programmatique ; selon les programmes ; en fonction de la programmation ; d'une manière programmée.

Il s'agit d'une source d'information très utile qui affiche non seulement les logs ajouté volontairement dans les programmes (avec trois modes possibles : débogage, info ou erreur), mais c'est aussi dans le Logcat que les exceptions non gérées programmaticalement apparaissent, ce qui donne une indication de l'origine en cas de dysfonctionnement à l'exécution.

Anne-Marie Lesas & Serge Miranda, L'art et la science de la programmation NFC, ISTE Editions, 2017, p. 67


à plein ventre

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Tout allongé par terre, le devant du tronc reposant sur le sol.

Couché à plein ventre, il ajusta longuement sa ligne de mire avant de presser la gâchette.


paléobiogéographiquement

Motdérivé de paléobiogéographique, avec le suffixe -ment

D'une manière paléobiogéographique ; en matière de paléobiogéographie.

Ces deux grands ensembles restent constamment isolés paléobiogéographiquement tout au long du Crétacé supérieur. Sauf très rares exceptions, il n'existe pratiquement jamais d'espèces communes entre les deux provinces précitées.

Marges européennes et africaines à l'articulation Atlantique-Téthys : géodynamique, paléogéographie, paléobiogéographie, Paris : Centre national de la recherche scientifique (France) & Nice : Centre de recherches micropaléontologiques Jean Cuvillier, 1984, p. 124

Par ailleurs, pour vérifier les tendances de cette évolution et témoigner de leur validité, nous avons établi des spectres comportant seulement les graphocératidés, les phyllocératacés et les lytocératacés, afin de comparer le comportement de deux groupes adaptés à deux modes de vie différents et d'origine paléobiogéographiquement différente.

Driss Sadki, Le Haut-Atlas central (Maroc) : stratigraphie et paléontologie du Lias supérieur et du Dogger inférieur : dynamique du bassin et des peuplements, Lyon : Centre des sciences de la terre, Université Claude-Bernard, 1997, p. 117


mégalithiquement

Motdérivé de mégalithique, avec le suffixe -ment.

Relativement aux mégalithes ou à la civilisation qui les a érigés ; d'une manière mégalithique.

Dire que Vaison, Saintes, Bavay, ou Cologne, sont déterminées mégalithiquement, ce n'est là diminuer en rien la grandeur des Romains : il s'agit ici de faits bruts replacés dans une perspective de quatre millénaires.

Norois, vol. 15, Université de Rennes, 1968, p. 75

Les deux monuments de Carnac sont mégalithiquement plus imposants que la Pierre-Levée de Nieul-sur-l'Autize.

Bulletin de la Société préhistorique française : Études et travaux, vol. 73-74, 1976, p. 404


à la surprenante

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la surprenante.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la surprenante.wav

J’en bande, j’en ai des bouffées. […]. Le Pierrot à côté doit être comme moi, la gueule entre les barreaux à frimer, gamberger un viol en levrette à la surprenante.

Alphonse Boudard, La cerise, Éditions Plon, 1963

Quand Pifou a débuté, on lui a fait l’étui. Le premier jour les yougos. Le lendemain, les skinos à la surprenante.

Jean-Louis Degaudenzi, La lamentable épopée de Doris et Alexandre, Éditions Fixot, 1990

Arrivé au deuxième étage, il nous montre une porte. Sans un mot, je lui fais signe de la tête. Il peut ouvrir à la surprenante, on est prêt.

Pascal Jumel, Le cercle noir : Confession d'un policier-braqueur, Éditions Stock, 1998, chapitre 1 : Ça a débuté comme ça

Ses incantations vénéneuses s’accompagnaient de beignes choisies qui ponctuaient ses doux poèmes. À la surprenante, en fin de tirade. À la ligne. Pan ! Dans la gueule.

Jean-Hugues Lime, La fête des nerfs, Éditions Florent-Massot, 1998, chapitre 4

Y fait ni une ni deux, y quitte son bénard, s’couche à côté de la bonne femme, lui p’lote les miches, sort sa clarinette, et entreprend d’l’enfiler en levrette à la surprenante.

Claude Croubois, Retour à Tours, rue Basse, Geste Éditions, 2009


pifométriquement

Motdérivé de pifométrique, avec le suffixe -ment

J'en ai une conscience aiguë, je sais pifométriquement évaluer combien j'ai vieilli sur des chantiers de merde, mais au moins je le fais à mon compte maintenant, ce que je ne lui dis pas car lui, il continue une existence de salarié.

Jean Dupont, Chroniques minières du Mexique, Éditions Librinova, 2020


à la serviette

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la serviette.wav

Mode de présentation d’un mets chaud servi sur un linge de table plié.


en serviette

Il y avait à faire partout, dans le bois, à l’hôpital, à la ferme du Moulin-Neuf, chez le docteur et dans la grave maison du procureur, à rideaux peut-être, partout enfin, et du confit d’oie à manger, et des truffes en serviette, et toute une ville que Maigret n’avait même pas vue !

Georges Simenon, Le fou de Bergerac, Fayard, 1932, réédition Le Livre de Poche, page 75


trois à trois

De trois : « en faisant des enjambées de trois marches à la fois. »

À toute vitesse et en enjambant plusieurs marches à chaque pas, en parlant de monter ou de descendre un escalier.

D’habitude, le docteur Rivaud montait les marches trois à trois, mais, ce matin-là, il fit une entrée plus digne.

Georges Simenon, Le fou de Bergerac, Fayard, 1932, réédition Le Livre de Poche, page 81


bian

De bien, lui-même du latin bene (« bien »), avec ouverture d’aperture populaire de ien /jɛ̃/ > /jɑ̃/ , comme c’est le cas pour oi /wɛ/ > /wa/.

Enfin donc j’etions sur le bord de la mar, moi et le gros Lucas, et je nous amusions à batifoler avec des mottes de tarre que je nous jesquions à la teste ; car, comme tu sais bian, le gros Lucas aime à batifoler, et moi, par fouas, je batifole itou.

Molière, Dom Juan, 1665, Acte 2, Scène 1


à fourchon

Julius humecta de nouveau son mouchoir, s’assit dans un fauteuil ; en face de lui, Lafcadio se mit à fourchon sur une chaise.


sans façons

Elle restait debout derrière la table ; ce fut Julius qui s’approcha ; par-dessus la table il lui tendit la main sans façons :
– Qu’est-ce qui me vaut le plaisir de votre visite ?


le jourd’hui

Ce jeudi, jour de l’audience, c’était le jourd’hui même.


incomptablement

La comparaison de ce dernier motif avec celui de Siegfried gardien de l’épée, vient aussitôt à l’esprit. Il reparaît, incomptablement, à chaque page de la Tétralogie, et qui cependant s’en est jamais lassé ?

Edmond Locard, Le Crépuscule des Dieux, 1904, pages 1


par retour du courrier

Réponse donnée dès réception d’un courrier.

La rare beauté de vos poèmes nous a décidés à les publier tous. Nous vous serions obligés de nous renvoyer les épreuves, après correction, par retour du courrier. Nous plaçons la poésie trop haut pour que toute rémunération ne nous paraisse indigne d’elle. Je vous prie de croire, Monsieur et cher poète, à nos sentiments d’admiration.

François Mauriac, Le Mystère Frontenac, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 82

Je lui écrivis le soir même, croyant l’éblouir, ce que j’avais découvert touchant l’immortalité de quelques-uns, mais reçus par retour du courrier une moquerie de cette vue absurde : « Toutes les âmes sont immortelles ou aucune ne l’est ».

François Mauriac, Un adolescent d’autrefois, Flammarion, 1969, page 38


aux quatre points cardinaux

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-aux quatre points cardinaux.wav

La classe frémissait ; quelques rires fusaient çà et là. De la chaire filaient aux quatre points cardinaux des punitions terribles.


à pas de louve

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à pas de louve.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à pas de louve.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Lepticed7-à pas de louve.wav

Détournement de la locution à pas de loup.

Que de fois, à travers les barreaux vivants d'une famille, t'ai-je vue tourner en rond, à pas de louve ; et de ton œil méchant et triste tu me dévisageais.

François Mauriac, Thérèse Desqueyroux, Grasset, 1927


flanc à flanc

Pendant ces quarante années où nous avons souffert flanc à flanc, tu as trouvé la force d’éviter toute parole un peu profonde, tu as toujours tourné court.

François Mauriac, Le Nœud de vipères, Grasset, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 21


à revers de bras

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à revers de bras.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à revers de bras.wav

Moi, je trouve que c’est déjà bien joli qu’Alberto l’ait supportée deux ans. Même en la trompant à revers de bras, je me demande où il a trouvé cette patience…

François Mauriac, Le Mystère Frontenac, 1933, réédition Le Livre de Poche, page 179


pas la peine

ce n’est pas la peine de
pas la peine de

Quand son père proclamait « un dévouement indéfectible à la démocratie », elle l’interrompait : « Ce n’est pas la peine, nous sommes seuls. »


en enfant d’Édouard

Sur la cheminée, dans un triple cadre de fausse écaille, des photographies étaient pâles comme si les morts qu’elles représentaient y fussent morts une seconde fois : le père de Bernard, sa grand-mère, Bernard lui-même coiffé « en enfant d’Édouard ». Tout ce jour à vivre encore, dans cette chambre ; et puis ces semaines, ces mois….


jusqu’à peu

2022 sera une année électorale cruciale aux États-Unis et les républicains l’abordent avec une ambition qui semblait jusqu’à peu inconcevable : gagner sans Donald Trump.

AFP, Le trumpisme sans Trump, formule gagnante pour 2022 ?, Le Journal de Québec, 30 novembre 2021


intersyndicalement

Dérivé de intersyndical, avec le suffixe -ment.


pianississimo

(Date à préciser) De l'italien pianississimo (« très très doucement »).

Extrêmement doux, en parlant de la manière de jouer la musique.


fortississimo

(Date à préciser) De l'italien fortississimo (« très très fort »).

Extrêmement fort, en parlant de la manière de jouer la musique.


outre-Moselle

Composé d’outre, préposition signifiant « au-delà » et Moselle, rivière séparant l’Allemagne et le Luxembourg sur une partie de leur frontière commune.

Du point de vue luxembourgeois, en Allemagne.

Malgré la mise en place, à compter de mercredi, d’un nouveau confinement partiel outre-Moselle, les règlements d’exception pour les résidents du Grand-Duché resteront en vigueur.

« Le trafic frontalier autorisé vers l’Allemagne », dans Luxemburger Wort, 14 décembre 2020 https://www.wort.lu/fr/granderegion/le-trafic-frontalier-autorise-vers-l-allemagne-5fd796b7de135b9236e4df82 texte intégral


au fur des heures

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-au fur des heures.wav

Au fil des heures, à mesure que passent les heures.

Or en écoutant au fur des heures les communications de Cerisy, j’avais le sentiment gratifiant d’assister in vivo à cette cocréation qui fait toute la magie de la lecture. Avais-je eu réellement toutes les intentions qu’on relevait dans mes textes ?

Michel Tournier, Journal extime, 2002, Gallimard, collection Folio, pages 177-178


beau temps, mauvais temps

\bo tɑ̃ mɔ.vɛ tɑ̃\ ou \bo tɑ̃ mo.vɛ tɑ̃\

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"Au bout du compte, je reste l’ultime responsable, beau temps mauvais temps", a écrit François Legault sur Facebook à propos de la gestion de la pandémie.

Charles-Émile L'Italien-Marcotte, François Legault évoque « une trêve d’attaques » pour Noël, ici.radio-canada.ca, 19 décembre 2021


quelconquement

Motdérivé de quelconque, avec le suffixe -ment

D'une manière quelconque ; de quelque façon.

Ceci dit, parlons un peu, très vite, avant d'en revenir à moi, sujet principal de ces lignes sincères, des braves gens qui m'inculquèrent le peu que j'ai de notions quelconquement classiques.

Paul Verlaine, Confessions, Paris : Éditions La Plume, 1899, chap. 10

[…], des adolescents tout aussi tristes et sales que la tombe de Morrison mais qui m'impressionnaient suffisamment cependant pour que je leur emboîte le pas dans leur stupide pèlerinage, incapable que j'étais alors de me rendre compte qu'ils étaient quelconquement cons, avec leurs panoplies vestimentaires déprimantes et leurs rites conformistes, exactement comme les Saïd, les Kevin, les Jason, […].

Nicolas Fargues, Tu verras, Paris : POL Éditeur, 2011


à la dragonne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de dragon, littéralement « à la manière dragonne ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Avatea-à la dragonne.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la dragonne.wav

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À la façon des soldats appelés dragons : cavalièrement, sans gêne.

Mais qui vient me troubler ?… C’est vous belle mignonne,
Eh bien ! Vous me traitiez tantôt à la dragonne,
On mène votre amant à l’hôpital des fous…

Jean-François Champollion, https://fr.wikisource.org/wiki/Bajazet_(Champollion)Bajazet, Plon, Paris, 1897, page 156

Il fait le libertin, et il n’a de goût que pour les longues amours. Il enseigne qu’on doit prendre les femmes à la dragonne et un regard railleur le met au supplice

André Suarès, du Condottière, Édouard Cornély & Cⁱᵉ, Paris, 1910, page 119-120


à l’écuyère

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de écuyer, littéralement « à la manière écuyère ».

À la façon écuyère ; à la façon des écuyères et des écuyers.

Voici le signalement de celui que je veux vous y faire voir : frisure à l’oiseau royal, chapeau à l’écuyère, habit bleu céleste, avec garniture de boutons d’histoire naturelle, deux grandes chaînes de montre, pendantes à trois pouces du genou, cravate de couleur, lorgnette en main, et solitaire au doigt…

Étienne de Jouy, complètes d’Étienne Jouy, Jules Didot aîné, Paris, 1823, page 234

Ce profil calme sous le petit chapeau de l’école de Brienne, cet uniforme vert, le revers blanc cachant la plaque, la redingote cachant les épaulettes, l’angle du cordon rouge sous le gilet, la culotte de peau, le cheval blanc avec sa housse de velours pourpre ayant aux coins des N couronnées et des aigles, les bottes à l’écuyère sur des bas de soie, les éperons d’argent, l’épée de Marengo, toute cette figure du dernier césar est debout dans les imaginations, acclamée des uns, sévèrement regardée par les autres.

Victor Hugo, Misérables, volume II : Cosette, Émile Testard, Paris, 1890 (1ʳᵉ édition 1862), page 25


au pic et à la pelle

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-au pic et à la pelle.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-au pic et à la pelle.wav

Au pic et à la pelle, ces joueurs quasi oubliés étaient tout de même parvenus à remporter une étonnante médaille de bronze.

Martin Leclerc, La fin du rêve olympique d’une génération de hockeyeurs… à moins que, ici.radio-canada.ca, 22 décembre 2021


à l’américaine

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de américain, littéralement « à la manière américaine ».

arrêt à l’américaine

arrêt obligatoire considéré comme un simple cédez

mélange à l’américaine

séparer le paquet de cartes en deux et entrelacer irrégulièrement les cartes des deux moitiés

À la façon américaine ; à la façon des Américains.

Se dit pour une garniture composée de tomates fondues à l’huile et au beurre, et condimentée avec des ognons et des échalotes hachés, ail, persil, cerfeuil, estragon, puis mouillée de vin blanc et cognac.

Garniture à l’Américaine (Spéciale aux poissons). — Cette garniture comporte invariablement des escalopes de queue de homards préparés à l’américaine.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 111


à la garçonne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de garçonne, littéralement « à la manière garçonne ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la garçonne.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la garçonne.wav

À la façon garçonne ; à la façon des garçonnes.

Les mœurs ont beau avoir évolué, si vous, vous avez le droit de changer une roue, de conduire une moto, de prendre un gigolo et de vous habiller à la garçonne tout en restant au comble de la féminité, un homme, lui, dans notre bon vieux pays latin, ça reste un type un peu dur, un peu crade, barbu et les yeux secs, bref, un idiot.

Florence Besson, Eva Amor, Claire Steinlen, L’amour à la parisienne, 2016


à l’indonésienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de indonésien, littéralement « à la manière indonésienne ».

À la façon indonésienne ; à la façon des Indonésiens.


à l’ivoirienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de ivoirien, littéralement « à la manière ivoirienne ».

À la façon ivoirienne ; à la façon des Ivoiriens.


à la nigériane

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de nigérian, littéralement « à la manière nigériane ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la nigériane.wav

À la façon nigériane ; à la façon des Nigérians.

L’arnaque « à la nigériane » métamorphose en effet la relation avec l’ancien colon ; elle est fondamentalement une expérience d’émancipation et d’empouvoirement, car les cyber-escrocs réutilisent à leurs fins les rhétoriques occidentales (coloniales et humanitaires) pour résister à l’assujettissement et aux rapports d’inégalités que présupposent les reconfigurations de l’idéologie coloniale

Nahema Hanafi, The Converstion, 25 novembre 2020


à la milanaise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de milanais, littéralement « à la manière milanaise ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la milanaise.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la milanaise.wav

À la façon milanaise ; à la façon des Milanais.

Se dit notamment pour une préparation où la viande est panée dans un mélange d’œuf, de mie de pain et de parmesan râpé, puis cuite au beurre.


à la viennoise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de viennois, littéralement « à la manière viennoise ».

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À la façon viennoise ; à la façon des Viennois.

Se dit notamment de viandes enrobées de chapelure et frites, éventuellement accompagnées d’œufs durs et de persil.

Côte de veau à la Viennoise. — Aplatir la côte de façon à l’obtenir très mince ; la paner à l’anglaise et la cuire doucement au beurre. La dresser sur 20 grammes de Beurre d’anchois ; placer dessus une rondelle de citron sans pépins, pelée à vif, et une olive dénoyautée entourée d’une lanière de filets d’anchois.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 648


à la lyonnaise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de lyonnais, littéralement « à la manière lyonnaise ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la lyonnaise.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la lyonnaise.wav

À la façon lyonnaise ; à la façon des Lyonnais.

Se dit pour diverses préparations, généralement sautées, à base d’oignons émincés et rissolés au beurre, souvent avec un déglaçage au vinaigre.

Haricots à la Lyonnaise. — Haricots au beurre additionnés de 125 grammes d’oignons finement émincés et rissolés au beurre. Compléter avec persil haché.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 1026


à la bourguignonne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bourguignon, littéralement « à la manière bourguignonne ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la bourguignonne.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la bourguignonne.wav

À la façon bourguignonne ; à la façon des Bourguignons.

Et, pendant que le capitaine Phoebus retroussait sa moustache à la bourguignonne, elle se laissa glisser à bas du cheval, comme une flèche qui tombe à terre, et s’enfuit.

Victor Hugo, de Paris, Perrotin, Paris, 1844, page 69-70

Se dit notamment d’une préparation au vin rouge, avec éventuellement du lard, des ognons et des champignons.

Garniture à la Bourguignonne (Pour pièces de Bœuf). — 500 grammes de petits oignons glacés — 250 grammes de champignons coupés en quartiers et sautés au beurre — 125 grammes de lard de poitrine en dés, rissolé. Ces éléments ajoutés autour de la pièce en temps utile.
Le fonds de mouillement de celle-ci doit toujours être d’excellent vin rouge : ceci est la caractéristique absolue de l’apprêt à la Bourguignonne.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 113


à l’albanaise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de albanais, littéralement « à la manière albanaise ».

À la façon albanaise ; à la façon des Albanais.


à l’australienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de australien, littéralement « à la manière australienne ».

À la façon australienne ; à la façon des Australiens.


à la canadienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de canadien, littéralement « à la manière canadienne ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la canadienne.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la canadienne.wav

À la façon canadienne ; à la façon des Canadiens.


à la parisienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de parisien, littéralement « à la manière parisienne ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la parisienne.wav

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À la façon parisienne ; à la façon des Parisiens.

Mais Tak, après s’être procuré d’une dame en kiosque, les journaux français… de la veille, m’entraîne dans une rue assez étroite, très passante, nommée rue aux veaux (Kalverstraat) aux magasins brillants, étalages plutôt confus et riches comme à Londres, qu’épars malignement à la parisienne qui est la meilleure façon, aux mille attraits urbains.

Paul Verlaine, Quinze jours en Hollande, Vanier (Messein), Paris, 1905, page 62-63

Se dit de nombreux plats divers, considérés comme représentatifs de la restauration parisienne, et notamment de préparations avec une sauce aux jaunes d’œufs.

Salade de Pommes de terre à la Parisienne. — Prendre de préférence une espèce qui ne s’écrase pas, comme la Vitelotte. Les cuire à l’eau salée ; les émincer chaudes et les mariner au vin blanc sec, à raison de 3 décilitres de vin blanc par kilo de pommes. Au dernier moment, assaisonner à l’huile et au vinaigre, avec addition de persil et cerfeuil hachés et en remuant avec précaution.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 970-971


à l’indienne

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de indien, littéralement « à la manière indienne ».

À la façon indienne ; à la façon des Indiens (ou des Amérindiens, selon le contexte).

Se dit pour des préparations diverses, accommodées au curry, et d’une façon de préparer le riz.

Riz à l’Indienne.
Proportions pour trois à quatre personnes : 250 grammes de riz cuit 18 minutes dans un litre et demi d’eau salée à raison de 8 grammes par litre. L’égoutter dans une passoire et le mettre ensuite sur une serviette chaude, le sécher quelques instants à l’étuve.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 13


à la rémoise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de rémois, littéralement « à la manière rémoise ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la rémoise.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la rémoise.wav

À la façon rémoise ; à la façon des Rémois.


à l’impériale

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de impérial, littéralement « à la manière impériale ».

À la façon impériale ; à la façon d’un empereur (un empereur en particulier ou en général).

Se dit pour plusieurs préparations de grande cuisine.

Consommé à l’Impériale. — Consommé de volaille légèrement lié au tapioca.
Garniture : Pain de volaille au Velouté, détaillé en moyennes rondelles ; crêtes et rognons de coq escalopés ; petits pois fins bien verts, et pluches de cerfeuil.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 160


à la banquière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de banquier, littéralement « à la manière banquière ».

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la banquière.wav

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À la façon banquière ; à la façon des banquières et des banquiers.

Se dit pour une garniture riche, composée de quenelles de volaille, de champignons et de lames de truffe.

Garniture à la Banquière (Pour Tournedos et Noisettes). — 10 mauviettes désossées du dos, garnies de farce gratin, colorées et cuites à la casserole — 10 petites quenelles en farce de volaille ; 10 lames de truffes.
Accompagnement : Sauce Demi-glace à l’essence de truffes.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 112


à la batelière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de batelier, littéralement « à la manière batelière ».

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À la façon batelière ; à la façon des batelières et des bateliers.

Se dit de plusieurs apprêts à base de poissons ou accompagnant du poisson, dont notamment une garniture composée de champignons de Paris pochés, de petits ognons grelots glacés, d’œufs frits et d’écrevisses troussées.

Filets de Sole à la Batelière. — Plier les filets et les pocher au fumet de poisson.
Les dresser chacun sur une croûte de barquette garnie de petites moules et de queues de crevettes liées à la sauce Yin blanc. Napper les filets de sauce Fines Herbes, et placer debout à l’une des extrémités de chaque barquette, un goujon pané en manchon et frit.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 480


à la bénédictine

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la bénédictine.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la bénédictine.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Lepticed7-à la bénédictine.wav

À la façon bénédictine ; à la façon des bénédictines et des bénédictins.

Les hoehang font profession de chasteté, vivent en communauté, et comme de véritables moines ; ils ont les cheveux tondus, portent des robes de couleur grisâtre, avec des manches à la bénédictine ; font perpétuelle abstinence de chair et de poisson, et de toutes choses vivantes ; ne se nourrissent que d’herbes et de légumes apprêtés à l’huile, et vivent à l’extérieur dans une modestie et une dévotion qui pourraient servir d’exemples aux plus austères religieux de la catholicité.

Pierre Sonnerat, aux Indes orientales et à la Chine : fait par ordre de Louis XVI, depuis 1774 jusqu’en 1781 ; dans lequel on traite des mœurs, de la religion, des sciences et des arts des Indiens, des Chinois, des Pégouins et des Madégasses, Dentu, Paris, 1806, page 385

Se dit d’une garniture composée de brandade de morue (la morue étant poisson de carême), accompagnant généralement du poisson ou des œufs pochés.

La brandade à la parisienne est un mélange de morue et de sauce béchamelle, tandis que la B. à la bénédictine est un mélange de morue, de purée de pommes de terre et de lait.

Joseph Favre, universel de cuisine pratique, Place des éditeurs, Paris, 2010 (1ʳᵉ édition 1905), page 385


à la bénédictine

Se dit d’une préparation comprenant une liqueur nommée bénédictine.

Quelques classiques incontournables se mêlent à des cocktails originaux créés en clin d’œil au local ; comme le béné tonic à la bénédictine ou le planteur normand au jus pomme framboise de chez Ponpon, « bien connu des habitués de la Friche ».

Mathieu Normand, EN IMAGES. L’Avant poste, nouvelle guinguette au cœur de la poudrerie royale, à Maromme sur Actu.fr, 24 décembre 2021


à la bouchère

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de boucher, littéralement « à la manière bouchère ».

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la bouchère.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la bouchère.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Lepticed7-à la bouchère.wav

À la façon bouchère ; à la façon des bouchères et des bouchers.

Se dit de plusieurs apprêts à base d’une garniture de moelle.

Consommé à la Bouchère. — Consommé de la Petite Marmite.
Garniture : Toutes petites boules de choux braisés ; rondelles de moelle de bœuf bien fraîche, pochées au consommé, et dressées sur petits toasts de pain grillé. — Ces toasts à la moelle se servent à part.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 151-152


à la bouquetière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bouquetier, littéralement « à la manière bouquetière ».

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À la façon bouquetière ; à la façon des bouquetières et des bouquetiers.

Se dit d’une garniture de légumes disposés en bouquet.

Garniture à la Bouquetière (Pour Relevés de Boucherie). — 250 grammes de carottes et autant de navets, levés à la cuiller et glacés — 250 grammes de petites pommes Château — 150 grammes de petits pois et autant de haricots verts détaillés en dés : ces deux légumes liés au beurre au moment — 250 grammes de choux-fleurs en bouquets.


à la bourgeoise

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de bourgeois, littéralement « à la manière bourgeoise ».

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À la façon bourgeoise ; à la façon des bourgeoises et des bourgeois.

Se dit d’une cuisine sans faste, simple, et plus spécifiquement d’une garniture de carottes, de petits ognons et de gros dés de lard maigre.

Garniture à la Bourgeoise (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de carottes tournées en forme de gousses d’ail, et glacées — 500 grammes de petits oignons glacés — 125 grammes de lard de poitrine détaillé en dés, blanchi et rissolé au beurre.


à la canotière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de canotier, littéralement « à la manière canotière ».

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À la façon canotière ; à la façon des canotières et des canotiers.

Se dit de plusieurs mets ayant pour base des poissons de rivière.

Matelote à la Canotière (Cette matelote ne comporte que carpe et anguille). — Mouiller le poisson au vin blanc, flamber au cognac, et cuire à couvert.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 398


à la carmélite

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de carmélite, littéralement « à la manière carmélite ».

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À la façon carmélite ; à la façon des carmélites.

Se dit de plusieurs mets où les couleurs blanche et carmélite dominent, dont notamment un apprêt froid de suprêmes de volaille, nappés de sauce chaud-froid, décorés de lames de truffe.

Timbale de Filets de Sole à la Carmélite. — Préparer :
1º Une croûte de timbale comme ci dessus ;
2º 1 « Homard à la New-burg » à cru. (Voir cette formule) ;
3º 12 paupiettes de filets de sole, fourrées de farce de poisson au Beurre de homard ;
4º 100 grammes de truffe, en lames.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 500


à la châtelaine

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de châtelain, littéralement « à la manière châtelaine ».

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À la façon châtelaine ; à la façon des châtelaines et des châtelains.

Se dit de plusieurs mets où la garniture est spécialement recherchée, digne de figurer à la table des châteaux.

Suprêmes de Faisan à la Châtelaine. — Préparer les suprêmes comme il est indiqué pour « le Chaud-froid de volaille Félix-Faure ».
Les détailler de même en médaillons ; masquer une moitié de ces médaillons avec de la Mousse de volaille ; l’autre moitié avec de la mousse de faisan ; faire raffermir sur glace.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 924


à la chevalière

(1818)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de chevalier, littéralement « à la manière chevalière ».

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À la façon chevalière ; à la façon des chevalières et des chevaliers.

La main ornée d’une bague à la chevalière mise par-dessus son gant, armé d’une jolie canne, il tâchait de se donner la tournure et les manières d’un jeune homme riche.

Honoré de Balzac, Employés ou la Femme supérieure, A. Houssiaux, Paris, 1855, page 202

Se dit notamment de deux préparations très élaborées, l’une de rognons, l’autre de sole.

Filets de Sole à la Chevalière. — Plier les filets et les introduire par le bout pointu, chacun dans une coque de grosse écrevisse farcie.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 482


à la cressonnière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de cressonnier, littéralement « à la manière cressonnière ».

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À la façon cressonnière ; à la façon des cressonnières et des cressonniers.

Se dit à des préparations à base de cresson.


à la fermière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de fermier, littéralement « à la manière fermière ».

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À la façon fermière ; à la façon des fermières et des fermiers.

Se dit de diverses préparations servies avec des légumes (notamment des carottes, navets et petits ognons) étuvés au beurre.

Garniture à la Fermière (Pour Volailles). — 150 grammes de rouge de carottes et autant de navets émincés en paysanne — 50 grammes d’oignon et 50 grammes de céleri émincés de même. Le tout étuvé légèrement au beurre avec 3 grammes de sel, et 5 grammes de sucre en poudre.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 117


à la boulangère

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de boulanger, littéralement « à la manière boulangère ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Avatea-à la boulangère.wav

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À la façon boulangère ; à la façon des boulangères et des boulangers.

Se dit de plusieurs préparations comprenant des ognons et des pommes de terre, cuites au four.

Garniture à la Boulangère (Pour Mouton, Agneau et Volaille). — 250 grammes d’oignons émincés et revenus au beurre — 750 grammes de pommes de terre détaillées en quartiers ou émincées — 15 grammes de sel et 5 grammes de poivre.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 113


à la financière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de financier, littéralement « à la manière financière ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Avatea-à la financière.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la financière.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la financière.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Lepticed7-à la financière.wav

À la façon financière ; à la façon des financières et des financiers.

Se dit d’une sorte de salpicon utilisé en garniture, composé de béatilles, dont notamment des quenelles, des crêtes et des rognons de coq, des truffes, des têtes de champignons cannelés, des olives, du blanc de volaille et du ris de veau, le tout lié par une sauce faite de madère et de fond.

Pâté chaud à la financière

Urbain Dubois, Émile Bernard, Cuisine classique : études pratiques, raisonnées et démonstratives de l’École française appliquée au service à la russe, Dentu, Paris, 1868, 3ᵉ édition (1ʳᵉ édition 1856), page 210

Garniture à la Financière (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 20 quenelles ordinaires en farce de veau ou de volaille, selon que la garniture accompagne une pièce de Boucherie ou de Volaille — 150 grammes de petites têtes de champignons cannelées — 100 grammes de crêtes et rognons de coq — 50 grammes de lames de truffes — 12 olives tournées et blanchies.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 118

Vol-au-vent à la Financière. — Préparer la garniture à la Financière, comme il est indiqué ; la verser dans une croûte de vol-au-vent ; entourer d’écrevisses troussées et dresser sur serviette.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 844


à l’amirale

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de amiral, littéralement « à la manière amirale ».

À la façon amirale ; à la façon des amirales et des amiraux.

Se dit d’une garniture pour poissons composée de fruits de mer et de champignons.


à l’assassine

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de assassin, littéralement « à la manière assassine ». Pour la recette culinaire, calque de l’italien all’assassina.

À la façon assassine ; à la façon des assassines et des assassins.

Plus tard, je sus qu’il était comme sont à Paris les blancs-poudrés, et, moi-même, j’ai posé une mouche à l’assassine au coin de l’œil, du rouge et des fards sur mes lèvres et mes joues, porté ces costumes fleuris et étincelants.

Laurent Puech, romancés du comte de Valbelle-Tourves : 1729-1778, Albin Michel, Paris, 1986, page 25

Se dit pour des pâtes cuites, sans cuisson préalable, dans une sauce tomate, des piments et de l’ail, à la poêle.

Recette traditionnelle de Bari (capitale de Pouilles, en haut du « talon » de l’Italie côté Adriatique), les spaghetti all’assassina (à l’assassine) sont comme leur nom l’indique mortelles… Piquantes et brûlantes, plutôt brûlées même si c’est volontaire.

Spaghetti all’assassina sur casafabio.com


à l’hôtelière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de hôtelier, littéralement « à la manière hôtelière ».

À la façon hôtelière ; à la façon des hôtelières et des hôteliers.

Se dit pour des préparations servies avec un beurre hôtelier (un beurre additionné d’aromates).

Truites à l’Hôtelière. — Paner les truites à l’anglaise, et les faire frire au moment.
Les dresser sur du Beurre maître-d’hôtel légèrement ramolli et additionné d’une petite cuillerée de Duxelles sèche par 100 grammes de beurre.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 438


à la fleuriste

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de fleuriste, littéralement « à la manière fleuriste ».

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Guilhelma-à la fleuriste.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-à la fleuriste.wav

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À la façon fleuriste ; à la façon des fleuristes.

Se dit d’une garniture faite de tomates farcies aux petits légumes et de pommes Château.


à la forestière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de forestier, littéralement « à la manière forestière ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Avatea-à la forestière.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Guilhelma-à la forestière.wav

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À la façon forestière ; à la façon des forestières et des forestiers.

Se dit d’une garniture comportant des champignons sauvages, avec éventuellement des pommes de terre noisettes et du lard sauté.

Garniture à la Forestière (Pour pièces de Boucherie et Volailles). — 300 grammes de morilles, sautées avec moitié beurre et huile — 125 grammes de lard de poitrine bien maigre, en lardons blanchis et rissolés au beurre — 300 grammes de pommes de terre détaillées en gros dés, et sautées au beurre.


à la jardinière

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de jardinier, littéralement « à la manière jardinière ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Avatea-à la jardinière.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Guilhelma-à la jardinière.wav

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la jardinière.wav

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À la façon jardinière ; à la façon des jardinières et des jardiniers.

Se dit d’une garniture composée de diverses sortes de légumes printaniers cuits.

Garniture à la Jardinière (Pour pièces de Boucherie). — 125 grammes de carottes et autant de navets levés à la cuiller unie ou cannelée, cuits au consommé, et glacés — 125 grammes de petits pois — autant de petits flageolets et de haricots verts coupés en petits losanges : ces trois légumes liés au beurre, séparément, et au moment — 10 bouquets de choux-fleurs fraîchement cuits.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 120


à la Bercy

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de Bercy. Le quartier de Bercy était autrefois le plus vaste marché de vins d’Europe.

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-à la Bercy.wav

Se dit pour une préparation à base de vin blanc et d’échalotes.

Merlans à la Bercy. — Fendre les merlans sur le dos pour faciliter la cuisson, les coucher sur un plat beurré dans lequel on aura semé 1 cuillerée à café d’échalotes hachées finement par merlan ; mouiller de vin blanc et fumet de poisson, ajouter 15 grammes de beurre par décilitre de mouillement, et cuire au four en arrosant fréquemment.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 451

Rognons de veau à la Bercy.


à la maraîchère

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de maraîcher, littéralement « à la manière maraîchère ».

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À la façon maraîchère ; à la façon des maraîchères et des maraîchers.

Se dit d’apprêts comportant des légumes frais et autres produits maraîchers.

Garniture à la Maraîchère (Pour pièces de Boucherie). — 500 grammes de salsifis, cuits en tronçons de 4 centimètres de longueur, et liés avec du Velouté assez serré — 10 grosses pommes de terre Château — 300 grammes de petits choux de Bruxelles, blanchis et étuvés au beurre.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 122


à la maréchale

(Date à préciser)Composé de à la (« à la manière, à la façon ») et de maréchale.

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https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Guilhelma-à la maréchale.wav

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À la façon d’une maréchale (une maréchale en particulier ou en général).

Poudrée à la maréchale
Et pelotonnée en son châle

Théodore Hannon, de joie, Gay et Doucé, éditeurs, Bruxelles, 1881, page 99

Une certaine Mˡˡᵉ des Pois, qui ne revoit point Mariolles sans émotion, dépose sur son collet presque toute la poudre à la maréchale dont elle vient, au lavabo, de saupoudrer son hâle.

Paul-Jean Toulet, Tendres Ménages, Société du Mercure de France, Paris, 1904, page 62-63

Se dit notamment de viandes ou de poissons traités à l’anglaise, c’est-à-dire enduits de jaune d’œufs puis pané, et sautés ou poêlés.

Laitances à la Maréchale. — Étant pochées et épongées, tremper les laitances dans du beurre fondu et les paner à l’anglaise. Les colorer au beurre clarifié et dresser sur serviette.

Auguste Escoffier, guide culinaire, Émile Colin et Cⁱᵉ, 1903, page 416