"poires Bourdaloue" meaning in Français

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    "De poire et Bourdaloue car, selon Marie-Hélène Baylac, dans son Dictionnaire gourmand, la boutique du créateur de ce dessert se situait rue Bourdaloue, à Paris."
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          "text": "Par éviscération abdominale, le légiste (aidé d’une brigade de mitrons) dénombra par ordre d’entrée en scène : 18 tartelettes amandines, 26 pets-de-nonne, 13 paris-brest, 8 polonaises, 3 apfelstrudels, 1 demi saint-honoré, 5 poires Bourdaloue, 6 religieuses, 34 profiteroles, 3 quarts de kugelhopf, 1 brioche à la parisienne, 1 cake à l’ancienne, 3 babas au rhum et 137 éclairs au chocolat et 2 au café."
        },
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          "ref": "Yves de Gaulle, Un autre regard sur mon grand-père Charles de Gaulle, 2016",
          "text": "Ces déjeuners se ressemblaient pour se terminer souvent par le soufflé arlequin, les poires Bourdaloue ou les crêpes Suzette, toujours réglés sur votre cassette personnelle."
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        "Dessert à base de poires, sucre, œufs, amandes…"
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  "word": "poires Bourdaloue"
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