"franc-saur" meaning in Français

{
  "categories": [
    {
      "kind": "other",
      "name": "Compositions en français",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Lemmes en français",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Noms communs en français",
      "parents": [],
      "source": "w"
    },
    {
      "kind": "other",
      "name": "Français",
      "orig": "français",
      "parents": [],
      "source": "w"
    }
  ],
  "etymology_texts": [
    "Composé de franc et de saur."
  ],
  "forms": [
    {
      "form": "francs-saurs",
      "tags": [
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Français",
  "lang_code": "fr",
  "pos": "noun",
  "pos_title": "Nom commun",
  "senses": [
    {
      "categories": [
        {
          "kind": "other",
          "name": "Exemples en français",
          "parents": [],
          "source": "w"
        },
        {
          "kind": "other",
          "name": "Préparations culinaires en français",
          "parents": [],
          "source": "w"
        }
      ],
      "examples": [
        {
          "ref": "Armand Husson, Les Consommations de Paris, 1856",
          "text": "À Boulogne et à Calais, on fume les harengs dits francs-saurs, qui ne se mangent à Paris que lorsque les demi-prêts viennent à manquer."
        },
        {
          "ref": "Martial Deherrypon, La Boutique de la Marchande de poissons, 1867",
          "text": "Au bout du quatorzième et dernier jour d'enfumage, ce qui reste dans le roussable est le franc-saur, hareng très desséché très enfumé mais d'une conservation pharaonique : c'est une momie."
        }
      ],
      "glosses": [
        "Hareng très sec et très salé."
      ],
      "id": "fr-franc-saur-fr-noun-6W42P3a9",
      "topics": [
        "cuisine"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "\\fʁɑ̃.sɔʁ\\"
    }
  ],
  "tags": [
    "masculine"
  ],
  "word": "franc-saur"
}

{
  "categories": [
    "Compositions en français",
    "Lemmes en français",
    "Noms communs en français",
    "français"
  ],
  "etymology_texts": [
    "Composé de franc et de saur."
  ],
  "forms": [
    {
      "form": "francs-saurs",
      "tags": [
        "plural"
      ]
    }
  ],
  "lang": "Français",
  "lang_code": "fr",
  "pos": "noun",
  "pos_title": "Nom commun",
  "senses": [
    {
      "categories": [
        "Exemples en français",
        "Préparations culinaires en français"
      ],
      "examples": [
        {
          "ref": "Armand Husson, Les Consommations de Paris, 1856",
          "text": "À Boulogne et à Calais, on fume les harengs dits francs-saurs, qui ne se mangent à Paris que lorsque les demi-prêts viennent à manquer."
        },
        {
          "ref": "Martial Deherrypon, La Boutique de la Marchande de poissons, 1867",
          "text": "Au bout du quatorzième et dernier jour d'enfumage, ce qui reste dans le roussable est le franc-saur, hareng très desséché très enfumé mais d'une conservation pharaonique : c'est une momie."
        }
      ],
      "glosses": [
        "Hareng très sec et très salé."
      ],
      "topics": [
        "cuisine"
      ]
    }
  ],
  "sounds": [
    {
      "ipa": "\\fʁɑ̃.sɔʁ\\"
    }
  ],
  "tags": [
    "masculine"
  ],
  "word": "franc-saur"
}