"dépiautage" meaning in Français

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          "text": "Le Crabe-Marteau, c’est ce resto où l’on casse soit même ^([sic : soi-même]) son crabe avec un maillet sur des nappes en papier journal où alternent Ouest-France et Le Télégramme. Ça fait crac, ça fait marrer (sauf le crabe), parfois ça éclabousse mais neuf fois sur dix tout le monde se prête joyeusement à cet exercice de dépiautage typiquement breton que seuls les grincheux tiennent à distance de crainte de se salir les doigts."
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          "ref": "LiseMillette, L'entreprise L'Gros trappeur se frotte à la complexité de l'innovation entrepreneuriale, ici.radio-canada.ca, 24 décembre 2018",
          "text": "Il y a un an, l'entreprise s’est installée à Nédélec. On y trouve la boutique avec les produits de fourrure, mais également l’atelier de couture, la tannerie, un atelier de taxidermie, une salle utilitaire pour le dépiautage et de séchage des fourrures."
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