zumo

Peut-être de l’arabe andalou zúm, lui-même de l’arabe zūm et celui-ci du grec ζωμός, zômós (« jus, bouillon »).

Jus, liquide venant d’herbes, de fleurs, de fruits qui se récupère en les écrasant ou en les broyant.


mate

Si en Amérique du Sud le mot mate désigne bien la boisson à base de feuilles de la plante éponyme, il désigne aussi une infusion quelconque ne contenant pas cette plante. par ex. Un mate de coca, (Une infusion de feuille de coca).


chicha

(Viande) Mot enfantin, apparenté à jijas (« viande hachée pour saucisses »), ciccia (« viande ») en italien, lui-même du latin isicia (« saucisse, andouille »).

(Boisson) Du kuna de San Blas chichab (« maïs »).

[ˈtʃi.tʃa] (singular)
chichas (plural)
[ˈtʃi.tʃas] (plural)

Boisson andine faite à base de maïs fermenté.

chicha de jora.


pulque

Du nahuatl octli (« liqueur ») poliuhqui (« fermenté »).

Pulque curado, pulque mélangé avec le jus d’un autre fruit.


grapa

(Agrafe) Du catalan grapa (« griffe »).
(Eau-de-vie) De l’italien grappa.


aguardiente

Composé de agua (« eau ») et de ardiente (« ardente »).


gin

Boisson alcoolisé aromatisée au baies de genévrier, gin.

Minutos más tarde, el joven volvió a entrar en el living, sosteniendo una bandejita con dos vasos, una botella de gin y otra de vermouth seco.

(traduction) Quelques minutes plus tard, le jeune homme entra dans le salon, tenant un petit plateau avec deux verres, une bouteille de gin et une autre de vermouth sec.

Haroldo Conti, Eduardo Romano, Sudeste, éd. Allca XX, 1998


tequila

De la municipalité de Tequila dans l’État de Jalisco, au Mexique.


sangría

Dérivé de sangrar (« saigner »), avec le suffixe -ía.

Sangria, boisson alcoolisée à base de vin rouge.


mojito

Dérivé de mojo, avec le suffixe -ito et plus avant, de mojar (« mouiller »).


ron

De l’anglais rum, de l’anglais rumbullion, probablement de l'ancien-normand rombollion (rond-bouillon).


atole

Du nahuatl atolli, dérivé de atl (« eau »).

El maíz puede se utiliza en la preparación de muy diversos alimentos como el atole.


daiquiri

De Daiquirí, localité à l’est de Santiago de Cuba.

El daiquiri es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo.


granadina

El tequila sunrise es un cóctel preparado con tequila, jugo de naranja y granadina.


champán

(Champagne) Du français champagne.
(Sampan) Du chinois 舢板, shānbǎn.


ginebra

Du français genièvre, apparenté à enebro.

Guastavino bebió todo el vaso de ginebra.

(traduction) Guastavino a bu tout le verre de gin.

Beatriz Guido, Fin de fiesta, éd. Losada, 1967


café del tiempo

Café de type expresso dans lequel on ajoute des glaçons, éventuellement agrémenté d’une rondelle de citron, que l’on consomme usuellement par temps de chaleur dans certaines régions d’Espagne, notamment au Pays valencien.


cachina

cachinear

se promener dans  — marché — pour chercher des bonnes affaires

Liqueur faite avec du moût légèrement fermenté.


cimarrón

De cima (« sommet, cime ») ; comparer avec montaraz.

Maté servi sans sucre → voir mate cimarrón et mate amargo.


mote con huesillo

¡Nada más refrescante que un mote con huesillo!


navegado

Vin chaud traditionnel du sud chilien, préparé avec du vin rouge, du sucre, des morceaux d'orange et de la canelle.

Empanadas de pino y un navegado cargado a la naranja y la canela, la dieta ejemplar de un revolucionario.

Traduction : Des empanadas à la viande et aux oignons et un "navégado" fort en orange et en cannelle, le régime exemplaire d'un révolutionnaire.

Tito Matamala, La beca Pinochet, éd. B. Chile, Providencia 2016.


bupu

Du zapotèque de l’Isthme bupu (« mousse »).

Boisson mousseuse traditionnelle consommée par les Zapotèques de Juchitán de Zaragoza et préparée à partir d’atole blanco, de cacao et de fleurs de frangipanier rouge.


agua fresca

Type de boisson non alcoolisée réalisée à partir de fruits ou de graines et de sucre diluée dans l'eau.


yuanyang

Translittération du chinois 鴛鴦, yuānyāng (« canard mandarin »).


agraz

Dérivé de agro (« aigre »), avec le suffixe -az.


legui

(Boisson) Apocope de Leguisamo, nommé en l’honneur d’Irineo Leguisamo.

Liqueur apéritive argentine aromatisée aux herbes.

Legui es un licor fino argentino extraído de la caña de azúcar, elaborado con una infusión de hierbas aromáticas, caramelo y cítricos macerados en alcohol.

legui sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol)


champús

Boisson à base de maïs, de sucre et de jus de narangille.


champuz

(1833) Étymologie obscure
:# D’origine espagnole et apparenté à chapuz (« bousillage »), chapuza (« travail mal fait »), la boisson est un « bousillage » d’ingrédients ; comparer avec champurrado.
:# D’origine indigène et apparenté à champa (« terre, boue »), par analogie de couleur.
:# Du quechua chapuy (« plonger dans l’eau, mélanger avec de l’eau »).

Boisson chaude à base de farine de maïs, de blé et de coing.


coquito

(Nom 1)Dérivé de coco, avec le suffixe -ito.

(Nom 2) Du nahuatl cuculí apparenté à cocohtli (« pigeon »).

Boisson à base de lait de coco et de rhum.


guaro

Apparenté à guarapo, lui-même du quechua.


wasqui

Boisson alcoolisée. En particulier fait à partir de quinoa fermenté.


orujo

Eau-de-vie faite à partir de marcs de raisin.


verdín

Boisson de couleur verte à base de menthe.


menyul

Cocktail à base de rhum et de feuilles de menthe, typique des États de Veracruz et de Puebla.


torito

Cocktail à base d’alcool de canne, de lait et de cacahouètes, typique de l’État de Veracruz.


piscola

Boisson originaire du Chili composée de pisco et d'un cola aux quels on peut, éventuellement, ajouter une rondelle de citron

¿ Cuánto tomaste ? -Ya , oh, dos litros de cerveza, ocho piscolas y media garrafa de vino, mamita.

— Qu'est ce que tu as pris ?
— Maintenant, oh, deux litres de bière, huit piscolas et une demi-carafe de vin, ma petite maman.

Martina Cañas , Relatos de una mujer borracha tome 2, éd. Plaza & Janes, 2017.


chicheme

Atole agrémenté de vanille, cannelle, gingembre, etc.