olio

Soja-olio, huile de soja.


talo

taloak egiteko orea.

la pâte pour faire des galettes de maïs.


ahi

arto-irinezko ahia.


begi

Bulle de graisse qui nage à la surface d’un bouillon.


jele

Erregina-jele, gelée royale.


errai

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q8752 (eus)-Eneko Arruabarrena Sanchez-errai.wav


janari

Dérivé de jan (« manger »), avec le suffixe -ari.


koskera

Legatz koskera — Merlu sauce verte.


lunka

Du latin lumbus qui donne *lunga en bas-latin → voir longe en français.


zuku

laranja-zukua, le jus d’orange.

haragi-zukua, bouillon de viande.


labe

oilaskoa labean erreta jan genuen.

nous avons mangé le poulet cuit au four.


gazta

Du proto-basque *gaztana, lui-même de gatz (« sel ») ; pour faire du fromage, il faut saler le lait caillé.

Orthographe préférée en basque unifié pour ce terme. Avec les nombreux dialectes, il existe plusieurs synonymes en basque ou variantes pour un même terme, cependant une orthographe a été préférée par l'Académie de la langue basque (Orotariko Euskal Hiztegia, et sa version électronique Hiztegi batua), relayée par des dictionnaires basques (Orotariko Euskal Hiztegia, Elhuyar Hiztegia, Harluxet Hiztegi Entziklopedikoa) ou bilingues (Hiztegi 3000, Dictionnaire Elhuyar, ...etc.).


mami

Chair de la viande ou du fruit, pulpe, mie du pain.

fruitu askoren mamia.


xuribare

Composé de xuri et de bare.
:* Composé de xuri (« blanc ») et bare (« rate »).
:*: Littéralement, « rate blanche ».

Bildots-xuribareak:.


azukre

azukre koskor.


gurin

Dérivé de guri (« graisse »), avec le suffixe -in.


gazitu

Dérivé de gazi (« salé »), avec le suffixe -tu.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q8752 (eus)-Eneko Arruabarrena Sanchez-gazitu.wav

gazitu zuten arrain haren zati bat eta jan izan zuten hartarik bidean.

ils salèrent une partie de ce poisson et en mangèrent en chemin.


jangai

Composé de jan (« manger ») et de gai (« chose »).


sukalde

Composé de su (« feu ») et de alde (« côté »).


esne-gain

Composé de esne (« lait ») et de gain (« sommet »), littéralement « sur-lait, dépôt qui se forme sur le lait ».


esnedun

Dérivé de esne (« lait »), avec le suffixe -dun.

Esnedun txokolate, chocolat au lait.


ardiki

Dérivé de ardi, avec le suffixe -ki → voir ahateki.


arkumeki

Dérivé de arkume, avec le suffixe -ki → voir ardiki.


jateko

Dérivé de jate, avec le suffixe -ko → voir jan (« manger »).

Jatekoa eta edatekoa, la nourriture et la boisson.


edari

Dérivé de edan (« boire »), avec le suffixe -ari.

edariari eman, prendre un verre, boire.


zaldiki

Dérivé de zaldi (« cheval »), avec le suffixe -ki → voir ardiki et ahateki.


zenbera

Composé de esne (« lait ») et de beratz (« mou »).


zenborena

Dérivé de sunpur (« tronc, souche »), avec le suffixe -ena.


idiki

Dérivé de idi (« bœuf »), avec le suffixe -ki.


hazkurri

De hazi (« croitre »), hazkor (« qui croit, croissant ») ; comparer en latin le lien entre alo (« croitre ») et alimentum.

hazkurri aberats eta oso, aliment riche et complet.


hazkuntza

Dérivé de hazi (« croitre, élever »), avec le suffixe -kuntza.

Hazkuntzak indar handia dauka gure gizartean.


egoskari

Dérivé de egosi (« cuire »), avec le suffixe -kari.


sukaldaritza

Dérivé de sukaldari (« cuisinier »), avec le suffixe -tza.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q8752 (eus)-Markel Rodriguez Fernandez-sukaldaritza.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q8752 (eus)-Naiara Pinilla Lopez-sukaldaritza.wav


eltze

Peut-être apparenté à pertz, bertz de même sens.


eltzekari

Dérivé de eltze (« pot »), avec le suffixe -kari.


okela

Du latin buccella (« bouchée ») → voir boucher et boucherie en français, pour le sens.

Okela erosi dut bazkaltzeko.

J'ai acheter de la viande pour le déjeuner.


jaiki

Dérivé de jaio (« naitre, sortir »), avec le suffixe -ki.

Orea jaiki da, la pâte a levé.


lukainka

Du latin lucanica (« saucisse de Lucanie »), apparenté à longaniza en espagnol.


txistor

Apparenté à zizter (« pièce, morceau »).

Saucisse faite à base de viande hachée de porc assaisonnée de piment.


izozki

Dérivé de izotz (« glace, eau gelée »), avec le suffixe -ki.


gatzozpindu

Dérivé de gatzozpin, avec le suffixe -du.


ozpin

(Vinaigre) Probablement dérivé de hortz (« dent ») et min (« amer ») et le sens de « [liquide] amer & mordant ».

(Tonnerre) Composé de ortz (« ciel ») et *bini forme ancienne de mihi (« langue ») : « langue du ciel ».


gatzozpin

Composé de gatz et de ozpin, littéralement « sel et vinaigre ».

Janari industrian, besteak beste, entsaladarako gatzozpinak, saltsak, maionesa, margarina, ogia eta snackak egiteko baliatzen da.

Soja olio sur l’encyclopédie Wikipédia (en basque)


errabero

Composé de erro (« mamelle ») et de bero (« chaud »).


erreki

Dérivé de erre (« rôtir »), avec le suffixe -ki (« viande ») → voir ahateki, ardiki et arkumeki, etc.


errezeta

Du français recette ou de l’espagnol receta.

Errezeta-liburua, le livre de recettes.


bixkotx

Etxeko bixkotxa, gâteau basque.


erreximenta

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q8752 (eus)-Eneko Arruabarrena Sanchez-erreximenta.wav

Etxeko bixkotxa : pastel-kremazko bizkotxoa, aran-melatu edo gerezi erreximentarekin.

Gâteau basque : génoise à la crème pâtissière avec une confiture de prune ou de miel.


bizkotxo

De l’espagnol bizcocho (« biscuit, gâteau »).

txokolatea bizkotxo birekin, un chocolat avec des biscuits.


ertirin

Composé de erdi (« moitié ») et de irin (« farine »).


eskabetxe

Eskabetxeko sardina eta muskuilua.


ongailu

Gatza, perrexila, piper-hautsa, etab. ongailuak dira, le sel, le persil, le piment, etc., sont des condiments.


abelgorriki

Dérivé de abelgorri (« bovin »), avec le suffixe -ki.


abereki

Dérivé de abere (« animal, brute »), avec le suffixe -ki.

ahora eramateko onak ez diren aberekiak.

la viande de cet animal n’est pas bonne à la consommation.


morrodo

Probablement de morroi (« garçon, enfant ») ; le Dictionnaire étymologique basque a morrode (« petit diable »).

Gâteau que la marraine préparait pour son filleul ou sa filleule pour la fête de Pâques.


morokil

Apparenté à moropilo (« nœud, mélange, confusion »).

katilua bete esne morokilekin.


katilu

katilua bi eskuez hartuz.


bazkatze

patsa abereak bazkatzeko erabili ohi da.

le marc de pomme peut s’utiliser comme aliment pour le bétail.


odolki

Dérivé de odol (« sang »), avec le suffixe -ki : il est fabriqué à partir de sang.


ogitarteko

Composé de ogi (« pain »), arte (« entre ») et -ko.


olata

Dérivé de ohol (« planche »), avec le suffixe -ata.