Magermilch

Composé de mager (« maigre ») et de Milch (« lait »).

die Magermilch (singular nominative)
die Magermilche (plural nominative)
Magermilchen (plural nominative)
die Magermilch (singular accusative)
die Magermilche (plural accusative)
Magermilchen (plural accusative)
der Magermilch (singular genitive)
der Magermilche (plural genitive)
Magermilchen (plural genitive)
der Magermilch (singular dative)
den Magermilchen (plural dative)

\ˈmaːɡɐˌmɪlç\

\ˈmaːɡɐˌmɪlç\


Schalenfrucht

Composé de Schale (« coquille, peau ») et de Frucht (« fruit ») avec l'interfixe -n-.

die Schalenfrucht (singular nominative)
die Schalenfrüchte (plural nominative)
die Schalenfrucht (singular accusative)
die Schalenfrüchte (plural accusative)
der Schalenfrucht (singular genitive)
der Schalenfrüchte (plural genitive)
der Schalenfrucht (singular dative)
den Schalenfrüchten (plural dative)

Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Peut contenir des traces de fruits à coque.


einbrennen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich brenne ein
2ᵉ du sing.
du brennst ein
3ᵉ du sing.
er/sie/es brennt ein
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich brannte ein
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich brennte ein
Impératif
2ᵉ du sing.
brenne ein, brenn ein!
2ᵉ du plur.
brennt ein!
Participe passé
eingebrannt
Auxiliaire
haben

\ˈaɪ̯nˌbʁɛnən\

ˈaɪ̯nˌbʁɛnən

Griller de la farine dans la beurre ou graisse.

Faire épaissir (une sauce ou soupe) avec du roux.


Messerspitze

Composé de Messer (« couteau ») et de Spitze (« pointe »).

die Messerspitze (singular nominative)
die Messerspitzen (plural nominative)
die Messerspitze (singular accusative)
die Messerspitzen (plural accusative)
der Messerspitze (singular genitive)
der Messerspitzen (plural genitive)
der Messerspitze (singular dative)
den Messerspitzen (plural dative)

\ˈmɛsɐˌʃpɪt͡sə\

ˈmɛsɐˌʃpɪt͡sə

Pointe de couteau mesure aléatoire de quantité d'ingrédient dans une recette de cuisine.

Geben Sie eine Messerspitze Backpulver hinzu.

Ajouter une pointe de couteau de levure chimique.


Grütze

Du vieux haut allemand gruzzi, apparenté à Grieß (« semoule »).

Le sens de « esprit, intellect » est apparenté à Kritz, kritzeln, avec une dérivation sémantique analogue à l’anglais grit (« courage, force d’esprit »).

die Grütze (singular nominative)
die Grützen (plural nominative)
die Grütze (singular accusative)
die Grützen (plural accusative)
der Grütze (singular genitive)
der Grützen (plural genitive)
der Grütze (singular dative)
den Grützen (plural dative)

Grütze wird hauptsächlich für Suppen, Breie und einige Wurstsorten wie Grützwurst verwendet.

Le gruau est principalement utilisé pour les soupes, les bouillies et certaines charcuteries comme les boudins à gruau.


Fondue

das Fondue (singular nominative)
die Fondues (plural nominative)
das Fondue (singular accusative)
die Fondues (plural accusative)
des Fondues (singular genitive)
der Fondues (plural genitive)
dem Fondue (singular dative)
den Fondues (plural dative)

Fondue, (plat à base de fromage fondu dans lequel on trempe des morceaux de pain, mais également bouillon, huile chaude dans lequel chaque convive trempe des morceaux de nourriture dans un récipient commun).

Ich möchte heute Abend ein Fondue essen. Aber ich weiß nicht, ob ich ein Fleischfondue oder ein Käsefondue essen soll?

J'aimerais manger une fondue ce soir. Mais j'hésite entre une fondue bourguignonne ou une fondue savoyarde ?


Raclette

das Raclette (singular nominative)
die Raclettes (plural nominative)
das Raclette (singular accusative)
die Raclettes (plural accusative)
des Raclettes (singular genitive)
der Raclettes (plural genitive)
dem Raclette (singular dative)
den Raclettes (plural dative)

Raclette, (préparation culinaire de Suisse à base de fromage chauffé qu’on racle au fur et à mesure qu’il fond).

Es ist durchaus gemütlich, im Winter mit Freunden ein Raclette zu essen.

Il est bien agréable de manger une raclette avec des amis en hiver.


anbraten

Composé de braten (« griller, poêler ») avec la particule séparable an- (« préfixe qui indique que l'action se déroule pendant un temps donné »).

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich brate an
2ᵉ du sing.
du brätst an
3ᵉ du sing.
er/sie/es brät an
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich briet an
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich briete an
Impératif
2ᵉ du sing.
brat an!
brate an!
2ᵉ du plur.
bratet an!
Participe passé
angebraten
Auxiliaire
haben

Rindfleisch bei großer Hitze scharf anbraten, danach mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen.

Saisir la viande de bœuf à feu vif, puis déglacer avec une bonne dose de vin blanc.

Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und darin kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen.

Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée et le faire revenir brièvement. Eplucher les oignons de printemps et le gingembre et les couper en petits morceaux. Faire revenir les deux brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry.

l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020 https://www.chefkoch.de/rezepte/3886201591525396/Pikante-vegane-Thai-Suppe.html texte intégral

2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Chilischoten darin andünsten. Den Risottoreis hinzufügen und leicht anbraten, nach 2 Minuten die Kürbiswürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et les piments. Ajouter le riz pour risotto et faire revenir légèrement. Après 2 minutes, ajouter les cubes de courge et faire revenir 2 minutes.

mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 https://www.chefkoch.de/rezepte/2470241389097760/Kuerbis-Koriander-Risotto.html texte intégral


ablöschen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich lösche ab
2ᵉ du sing.
du löschst ab
3ᵉ du sing.
er/sie/es löscht ab
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich löschte ab
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich löschte ab
Impératif
2ᵉ du sing.
lösch ab!
lösche ab!
2ᵉ du plur.
löscht ab!
Participe passé
abgelöscht
Auxiliaire
haben

In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam und unter ständigem Rühren die Mehlschwitze mit dem Sud ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße bindet. (...) die Kapern samt Saft zur Soße geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire roussir. Lentement et en remuant constamment, déglacer le roux avec le bouillon et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce soit liée. (...) ajouter les câpres avec leur jus à la sauce et assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.

Oma Emma, « Königsberger Klopse – Omas Rezept im Original », dans Omas Rezepte, 12 octobre 2023 https://omasrezepte.de/koenigsberger-klopse-omas-rezept/ texte intégral

Den Risottoreis hinzufügen und leicht anbraten, nach 2 Minuten die Kürbiswürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann mit 200 ml Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen.

Ajouter le riz pour risotto et faire revenir légèrement. Après 2 minutes, ajouter les cubes de courge et faire revenir 2 minutes. Mouiller ensuite avec 200 ml de vin blanc et laisser réduire.


Pfefferminze

Composé de Pfeffer (« poivre ») et de Minze (« menthe »).

die Pfefferminze (singular nominative)
die Pfefferminzen (plural nominative)
die Pfefferminze (singular accusative)
die Pfefferminzen (plural accusative)
der Pfefferminze (singular genitive)
der Pfefferminzen (plural genitive)
der Pfefferminze (singular dative)
den Pfefferminzen (plural dative)

ˈp͡fɛfɐˌmɪnt͡sə

ˈp͡fɛfɐˌmɪnt͡sə

Menthe poivrée, plante résultant d'une hybridation naturelle entre la menthe aquatique et la menthe verte.


Hefeteig

Composé de Hefe (« levure ») et de Teig (« pâte »).

der Hefeteig (singular nominative)
die Hefeteige (plural nominative)
den Hefeteig (singular accusative)
die Hefeteige (plural accusative)
des Hefeteigs (singular genitive)
Hefeteiges (singular genitive)
der Hefeteige (plural genitive)
dem Hefeteig (singular dative)
Hefeteige (singular dative)
den Hefeteigen (plural dative)

ˈheːfəˌtaɪ̯k

Omas Hefeteig ist nicht aufgegangen, war vielleicht die Hefe zu alt?

La pâte levée de grand-mère n’a pas levé, la levure était peut-être trop vieille ?

Ein Zwetschgendatschi wird immer mit einem Hefeteig gemacht.

Un Zwetschgendatschi est toujours réalisé avec une pâte levée.


Teigware

Composé de Teig (« pâte ») et de Ware (« denrée »).

die Teigware (singular nominative)
die Teigwaren (plural nominative)
die Teigware (singular accusative)
die Teigwaren (plural accusative)
der Teigware (singular genitive)
der Teigwaren (plural genitive)
der Teigware (singular dative)
den Teigwaren (plural dative)

\ˈtaɪ̯kˌvaːʁə\

Comme pour la langue française (pâtes alimentaires), en allemand le mot est généralement employé au pluriel : Teigwaren.

Ich finde die Form dieser Teigwaren seltsam.

Je trouve que la forme de ces pâtes alimentaires est bizarre.


Sukkade

De l’italien zuccata dérivé de zucca (« citrouille »).

die Sukkade (singular nominative)
die Sukkaden (plural nominative)
die Sukkade (singular accusative)
die Sukkaden (plural accusative)
der Sukkade (singular genitive)
der Sukkaden (plural genitive)
der Sukkade (singular dative)
den Sukkaden (plural dative)

Alois trabte mit einem riesigen Napfkuchen herbei, der gespickt war mit Rosinen, Mandeln und grüner Sukkade.


Muskat

das Muskat (singular nominative)
die Muskate (plural nominative)
das Muskat (singular accusative)
die Muskate (plural accusative)
des Muskats (singular genitive)
der Muskate (plural genitive)
dem Muskat (singular dative)
den Muskaten (plural dative)

Ist die Suppe eingekocht, wird sie mit einem Stabmixer fein püriert. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Lorsque la soupe a réduit, on la réduit en fine purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Assaisonnez ensuite avec du sel, du poivre et de la muscade.

RND/hb/do, « Rezept für Herbstklassiker: Kürbissuppe selbst gemacht », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 07 octobre 2022 https://www.rnd.de/lifestyle/kuerbissuppe-mit-hokkaido-und-ingwer-rezept-klassiker-der-immer-gelingt-J4DKRCAUXJAFPDTZDXVMBJUCOQ.html texte intégral


Kochen

Déverbal de kochen (« cuisiner », « bouillir »).

das Kochen (singular nominative)
das Kochen (singular accusative)
des Kochens (singular genitive)
dem Kochen (singular dative)

Synonyme de Sieden : ébullition (plutôt utilisé dans le contexte de la cuisine).

Die fehlende Konvektion und die verringerte Wärmeleitung durch die Dampfblasen erschweren das schnelle Kochen von Wasser in einem Raumschiff.

Le manque de convection et la diminution du transport de chaleur par les bulles de vapeur rendent une ébullition rapide de l’eau plus difficile dans un vaisseau spatial.

Für den Sud (...) Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Piment- und schwarze Pfefferkörner in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Pour le bouillon (...), porter à ébullition l’eau, le sel, les feuilles de laurier, les grains de piment de Jamaïque et de poivre noir dans une grande casserole.

Cuisson : modification des aliments sous l’effet de la température.

Aufgrund der unterschiedlichen Siedepunkte verschiedener Stoffe, zum Beispiel von flüssigem Stickstoff bei 77,36 K (−195,79 °C) in der Molekularküche oder von Speisefett beim Frittieren bei 140 bis 190 °C, kann das Kochen in einem breiten Temperaturspektrum stattfinden.

En raison des points d’ébullition très différents de diverses substances, par exemple de l’azote liquide à 77,36 K (-195,79 °C) dans la cuisine moléculaire ou de la graisse lors de la friture à 140 jusqu’à 190°C, la cuisson peut être réalisée dans une large gamme de température.

Nach dem Einweichen das Wasser wechseln und Hülsenfrüchte noch einmal mit frischem, klarem Wasser gut spülen. So schäumen die Hülsenfrüchte beim Kochen weniger und sind frei von Verunreinigungen.

Après le trempage, changer l’eau et bien rincer les légumineuses encore une fois avec de l’eau fraîche et claire. Ainsi, les légumineuses mousseront moins à la cuisson et seront exemptes d'impuretés.

Emilia Matschulla, « Lassen Sie die Hülsen fallen », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 27 septembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/huelsenfruechte-gesund-blaehungen-vermeiden-rezepte-zubereitung-92993 texte intégral

Aber was Blake am meisten gefällt, das ist Kochen. Wegen der Momente im Leerlauf, in denen man ein Rezept ersinnt, wegen der Zeit, die ohne Hast verstreicht, selbst inmitten des fieberhaften Treibens in einer Küche, der langen stillen Sekunden, in denen man zuschaut, wie die Butter in der Pfanne zerläuft, die Zwiebeln glasig werden, ein Soufflé aufgeht.

Mais ce que Blake préfère par-dessus tout, c’est cuisiner, pour les moments de vide à composer une recette, le temps qui s’écoule sans hâte, même dans l’agitation fiévreuse d’une cuisine, les longues secondes calmes à regarder fondre le beurre dans la poêle, réduire les oignons blancs, monter un soufflé.

Hervé Le Tellier, traduit par Romy Ritte et Jürgen Ritte, Die Anomalie, Rowohlt Verlag, 2021


Grillen

das Grillen (singular nominative)
das Grillen (singular accusative)
des Grillens (singular genitive)
dem Grillen (singular dative)


Burger

der Burger (singular nominative)
die Burger (plural nominative)
den Burger (singular accusative)
die Burger (plural accusative)
des Burgers (singular genitive)
der Burger (plural genitive)
dem Burger (singular dative)
den Burgern (plural dative)

Im Restaurant werden nicht nur ausgefallene fleischlose Burger wie der Desperado Tex Mex Burger mit Tortilla Chips angeboten, sondern auch Bowls, Antipasti, CurryVurst und Döner Vebab.

Le restaurant propose non seulement des burgers sans viande originaux comme le Desperado Tex Mex Burger avec des chips de tortilla, mais aussi des bowls, des antipasti, des saucisses au curry végétariennes et des Döner Vebab.

Lisa Schulz, « Bunte Burger will mit seinen veganen Burger-Pattys dank Crowdfunding in die Supermärkte », dans Mit Vergnügen, 4 juillet 2019 https://koeln.mitvergnuegen.com/2019/bunte-burger-vegane-pattys-supermarkt/ texte intégral


überziehen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich überziehe
2ᵉ du sing.
du überziehst
3ᵉ du sing.
er/sie/es überzieht
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich überzog
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich überzöge
Impératif
2ᵉ du sing.
überzieh
überziehe!
2ᵉ du plur.
überzieht!
Participe passé
überzogen
Auxiliaire
haben

ˈyːbɐˌt͡siːən

ˈyːbɐˌt͡siːən


filetieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich filetiere
2ᵉ du sing.
du filetierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es filetiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich filetierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich filetierte
Impératif
2ᵉ du sing.
filetiere
filetier!
2ᵉ du plur.
filetiert!
Participe passé
filetiert
Auxiliaire
haben

Eines aber unterscheidet den Privoz von den meisten anderen Märkten in der Ukraine – er ist auch ein Fischmarkt. Hier wird geschlachtet, geschuppt und filetiert.

Mais une chose distingue le Privoz de la plupart des autres marchés d'Ukraine : c'est aussi un marché aux poissons. Ici, on abat, on écaille et on filète.

Bernhard Clasen, Thomas Gerlach, « Im Schatten des Krieges », dans taz, 25 janvier 2023 https://taz.de/Alltag-in-Odessa/!5907573/ texte intégral


Zimtstange

Composé de Zimt (« cannelle ») et de Stange (« bâton »).

die Zimtstange (singular nominative)
die Zimtstangen (plural nominative)
die Zimtstange (singular accusative)
die Zimtstangen (plural accusative)
der Zimtstange (singular genitive)
der Zimtstangen (plural genitive)
der Zimtstange (singular dative)
den Zimtstangen (plural dative)


Kurkuma

De l'italien curcuma et de l'espagnol cúrcuma issus de l'arabe كركم, kurkum (« safran »).

die Kurkuma (singular nominative)
die Kurkumen (plural nominative)
die Kurkuma (singular accusative)
die Kurkumen (plural accusative)
der Kurkuma (singular genitive)
der Kurkumen (plural genitive)
der Kurkuma (singular dative)
den Kurkumen (plural dative)

Kurkuma ist eine Hauptzutat des Currys.

Le curcuma est un ingrédient principal du curry.


Kochkiste

Composé de kochen (« cuire ») et de Kiste (« boîte »).

die Kochkiste (singular nominative)
die Kochkisten (plural nominative)
die Kochkiste (singular accusative)
die Kochkisten (plural accusative)
der Kochkiste (singular genitive)
der Kochkisten (plural genitive)
der Kochkiste (singular dative)
den Kochkisten (plural dative)


Bückling

(Hareng saur)Dérivé de Bock (« bouc, odeur forte »), avec le suffixe -ling. Apparenté à bokking (« hareng saur ») en néerlandais.

(Lèche-botte) De bücken (« se pencher »).

der Bückling (singular nominative)
die Bücklinge (plural nominative)
den Bückling (singular accusative)
die Bücklinge (plural accusative)
des Bücklings (singular genitive)
der Bücklinge (plural genitive)
dem Bückling (singular dative)
den Bücklingen (plural dative)


Durchschlag

Nomcomposé de durch (« à travers ») et de Schlag (« coup »), littéralement « coup à travers », « coup traversant ».

der Durchschlag (singular nominative)
die Durchschläge (plural nominative)
den Durchschlag (singular accusative)
die Durchschläge (plural accusative)
des Durchschlags (singular genitive)
Durchschlages (singular genitive)
der Durchschläge (plural genitive)
dem Durchschlag (singular dative)
Durchschlage (singular dative)
den Durchschlägen (plural dative)

\ˈdʊʁçˌʃlaːk\

durchschlagen

forme verbale correspondante, beaucoup de sens

Pour d’autres sens plus apparentés à « percée » → voir Durchbruch.

Nun rührt man die Suppe durch einen Durchschlag, tut ein Stück Butter und nach Geschmack Zucker und Salz daran und lässt die Suppe noch einmal aufkochen.

Maintenant, en mélangeant, on passe la soupe à travers une passoire à gros trous, on met un bout de beurre, ainsi que du sucre et du sel selon le goût, et on refait bouillir la soupe encore une fois.


Sieden

das Sieden (singular nominative)
das Sieden (singular accusative)
des Siedens (singular genitive)
dem Sieden (singular dative)

Ébullition : vaporisation au point d’ébullition.

Sofern der Druck konstant bleibt, bleibt beim Sieden von Reinstoffen (z. B. Wasser) auch die Temperatur konstant, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Pour autant que la pression reste constante, la température, lors de l’ébullition de substances pures (par exemple l’eau), reste constante aussi, jusqu’à vaporisation complète du liquide.


Spaltkeil

Composé de spalten (« diviser ») et de Keil (« coin »).


Abzugshaube

Composé de Abzug (« extraction »), -s- et Haube (« coiffe »).

die Abzugshaube (singular nominative)
die Abzugshauben (plural nominative)
die Abzugshaube (singular accusative)
die Abzugshauben (plural accusative)
der Abzugshaube (singular genitive)
der Abzugshauben (plural genitive)
der Abzugshaube (singular dative)
den Abzugshauben (plural dative)


Haubenkoch

Composé de Haube (« toque »), -n- et Koch (« cuisinier »).

der Haubenkoch (singular nominative)
die Haubenköche (plural nominative)
den Haubenkoch (singular accusative)
die Haubenköche (plural accusative)
des Haubenkochs (singular genitive)
Haubeenkoches (singular genitive)
der Haubenköche (plural genitive)
dem Haubenkoch (singular dative)
Haubenkoche (singular dative)
den Haubenköchen (plural dative)

Cuisinier ou cuisinière distingué par une « toque » Gault et Millau.


farcieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich farciere
2ᵉ du sing.
du farcierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es farciert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich farcierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich farcierte
Impératif
2ᵉ du sing.
farcier
farciere!
2ᵉ du plur.
farciert!
Participe passé
farciert
Auxiliaire
haben


Wackelpudding

Composé de la racine de wackeln (« branler ») et Pudding (« pudding »).

der Wackelpudding (singular nominative)
die Wackelpuddings (plural nominative)
den Wackelpudding (singular accusative)
die Wackelpuddings (plural accusative)
des Wackelpuddings (singular genitive)
der Wackelpuddings (plural genitive)
dem Wackelpudding (singular dative)
den Wackelpuddings (plural dative)

ˈvakl̩ˌpʊdɪŋ

Gelée, jus de fruits cuits avec du sucre qui prend par le refroidissement une consistance gélatineuse.

Möchten Sie Wackelpudding in ein besonders gelungenes Dessert verwandeln, reicht es schon, ihn vor dem Servieren zu stürzen.

Si vous souhaitez transformer la gelée en un dessert particulièrement réussi, il suffit de la démouler avant de la servir.

Sonja Mahlich, « Wackelpudding stürzen – so gelingt Ihnen ein gelungenes Dessert », dans Helpster, 06 juillet 2023 https://www.helpster.de/wackelpudding-stuerzen-so-gelingt-ihnen-ein-gelungenes-dessert_89066 texte intégral


Beilage

die Beilage (singular nominative)
die Beilagen (plural nominative)
die Beilage (singular accusative)
die Beilagen (plural accusative)
der Beilage (singular genitive)
der Beilagen (plural genitive)
der Beilage (singular dative)
den Beilagen (plural dative)

\ˈbaɪ̯ˌlaːɡə\

Accompagnement : mets (principalement végétarien) servi en complément d’autres mets.

Viele heimische Sorten, kurze Transportwege, preiswert und vielfältig einsetzbar – Hülsenfrüchte sind nicht nur unsere wichtigste pflanzliche Proteinquelle, sie sorgen auch für Abwechslung in der Küche. (...) Früher noch Beilage, hat sich ihr Image durch einen zunehmend pflanzenbasierten und nachhaltigen Ernährungsstil verändert.

De nombreuses variétés locales, des trajets de transport courts, des prix avantageux et une grande variété d’utilisations - les légumineuses ne sont pas seulement notre principale source de protéines végétales, elles apportent également de la variété dans la cuisine.(...) Autrefois considérées comme un accompagnement, leur image a changé en raison d’un style d'alimentation de plus en plus basé sur les plantes et durable.

Bei den meisten Rezepten, die Paprikapulver wollen, ist die geräucherte Version davon zu benutzen ein wenig interessanter. Besonders bei sehr einfachen Beilagen, wie etwa Kartoffelecken aus dem Ofen.

Dans la plupart des recettes qui nécessitent du paprika en poudre, il est un peu plus intéressant d’utiliser la version fumée de celui-ci. Surtout pour les accompagnements très simples, comme les quartiers de pomme de terre au four.

Jonas Natterer, « Was macht man denn damit? », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 15 novembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/empfehlung-produkte-supermarkt-93303 texte intégral


Bohnenkraut

das Bohnenkraut (singular nominative)
die Bohnenkräuter (plural nominative)
das Bohnenkraut (singular accusative)
die Bohnenkräuter (plural accusative)
des Bohnenkrauts (singular genitive)
Bohnenkrautes (singular genitive)
der Bohnenkräuter (plural genitive)
dem Bohnenkraut (singular dative)
den Bohnenkräutern (plural dative)

ˈboːnənˌkʁaʊ̯t

Gewürze wie Fenchel, Kümmel oder Bohnenkraut machen Hülsenfrüchte verdaulicher.

Les épices comme le fenouil, le carvi ou la sarriette rendent les légumineuses plus digestes.


einquirlen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich quirle ein
2ᵉ du sing.
du quirlst ein
3ᵉ du sing.
er/sie/es quirlt ein
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich quirlte ein
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich quirlte ein
Impératif
2ᵉ du sing.
quirl ein
quirle ein!
2ᵉ du plur.
quirlt ein!
Participe passé
eingequirlt
Auxiliaire
haben

ˈaɪ̯nˌkvɪʁlən

Ajouter (un ingrédient) et l'incorporer à l’aide d’un batteur.


Quirl

der Quirl (singular nominative)
die Quirle (plural nominative)
den Quirl (singular accusative)
die Quirle (plural accusative)
des Quirls (singular genitive)
Quirles (singular genitive)
der Quirle (plural genitive)
dem Quirl (singular dative)
Quirle (singular dative)
den Quirlen (plural dative)

Batteur, ustensile qui sert à mélanger des liquides, à battre des blancs d’œuf en neige, ou à faire monter la mayonnaise.


quirlen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich quirle
2ᵉ du sing.
du quirlst
3ᵉ du sing.
er/sie/es quirlt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich quirlte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich quirlte
Impératif
2ᵉ du sing.
quirl
quirle!
2ᵉ du plur.
quirlt!
Participe passé
gequirlt
Auxiliaire
haben


Bierfleisch

das Bierfleisch (singular nominative)
das Bierfleisch (singular accusative)
des Bierfleischs (singular genitive)
Bierfleisches (singular genitive)
dem Bierfleisch (singular dative)
Bierfleische (singular dative)

\ˈbiːɐ̯ˌflaɪ̯ʃ\

ˈbiːɐ̯ˌflaɪ̯ʃ

Mets avec de la viande cuite avec de la bière.


Kesselfleisch

das Kesselfleisch (singular nominative)
das Kesselfleisch (singular accusative)
des Kesselfleischs (singular genitive)
Kesselfleisches (singular genitive)
dem Kesselfleisch (singular dative)
Kesselfleische (singular dative)

ˈkɛsl̩ˌflaɪ̯ʃ

Mets préparé avec les morceaux de viande de moindre qualité et les abats du porc, cuit dans un grand chaudron.


Tellerfleisch

das Tellerfleisch (singular nominative)
das Tellerfleisch (singular accusative)
des Tellerfleischs (singular genitive)
Tellerfleisches (singular genitive)
dem Tellerfleisch (singular dative)
Tellerfleische (singular dative)

\ˈtɛlɐˌflaɪ̯ʃ\

ˈtɛlɐˌflaɪ̯ʃ

Mets autrichien et bavaraois avec de la viande de bœuf bouillie.


Paprikapulver

das Paprikapulver (singular nominative)
die Paprikapulver (plural nominative)
das Paprikapulver (singular accusative)
die Paprikapulver (plural accusative)
des Paprikapulvers (singular genitive)
der Paprikapulver (plural genitive)
dem Paprikapulver (singular dative)
den Paprikapulvern (plural dative)


Zitronenkuchen

(Date à préciser) Motcomposé de Zitronen (« citrons ») et de Kuchen (« gâteau »).

Beim Apfelkuchen liegt das Obst nicht obendrauf, sondern versinkt im fluffigen Kuchenboden, der Schoko-Mandarine-Kuchen ist enorm cremig und beim Zitronenkuchen merkt man sofort, dass die Zitrusfrucht selbst gerieben wurde, ohne dass sie sich aber zu penetrant nach vorn drängen würde.

Dans la tarte aux pommes, les fruits ne se trouvent pas sur le dessus, mais s’enfoncent dans le fond de tarte moelleux, la tarte au chocolat et à la mandarine est extrêmement crémeuse et dans la tarte au citron, on remarque tout de suite que c'étaient bien des agrumes que l’on a râpés, sans toutefois qu'ils s’imposent de manière trop envahissante.

Lisa Sonnabend, « Café Kuchentratsch: Wo Oma backt », dans Süddeutsche Zeitung, 19 janvier 2024 https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-theresienhoehe-westend-cafe-kuchentratsch-kuchen-rezept-oma-1.6335405 texte intégral


Toast

der Toast (singular nominative)
die Toasts (plural nominative)
den Toast (singular accusative)
die Toasts (plural accusative)
des Toasts (singular genitive)
der Toasts (plural genitive)
dem Toast (singular dative)
den Toasts (plural dative)

Toasts mit Butter bestreichen.


Harissa

das Harissa (singular nominative)
die Harissas (plural nominative)
das Harissa (singular accusative)
die Harissas (plural accusative)
des Harissas (singular genitive)
der Harissas (plural genitive)
dem Harissa (singular dative)
den Harissas (plural dative)

Harissa, assaisonnement très fort originaire de la Tunisie.


blondieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich blondiere
2ᵉ du sing.
du blondierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es blondiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich blondierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich blondierte
Impératif
2ᵉ du sing.
blondier
blondiere!
2ᵉ du plur.
blondiert!
Participe passé
blondiert
Auxiliaire
haben


Mostert

der Mostert (singular nominative)
die Mosterte (plural nominative)
den Mostert (singular accusative)
die Mosterte (plural accusative)
des Mosterts (singular genitive)
der Mosterte (plural genitive)
dem Mostert (singular dative)
den Mosterten (plural dative)

Moutarde, condiment préparé à partir de graines de moutarde broyées dans du vinaigre.


Pfefferkorn

der Pfefferkorn (singular nominative)
die Pfefferkörner (plural nominative)
den Pfefferkorn (singular accusative)
die Pfefferkörner (plural accusative)
des Pfefferkorns (singular genitive)
Pfefferkornes (singular genitive)
der Pfefferkörner (plural genitive)
dem Pfefferkorn (singular dative)
den Pfefferkörnern (plural dative)

\ˈp͡fɛfɐˌkɔʁn\

ˈp͡fɛfɐˌkɔʁn


Safran

Safran ist vielfältig verwendbar: in Tee oder Limonade, als Gewürz für Hühnchen oder auch Kuchen.

Le safran peut être utilisé de différentes manières : dans le thé ou la limonade, comme épice pour le poulet ou même les gâteaux.

Andre Kartschall, « Der Safran-Bauer vom Oderbruch », taggesschau.de, 29 janvier 2023


Estragon

der Estragon (singular nominative)
die N/A (plural nominative)
den Estragon (singular accusative)
die N/A (plural accusative)
des Estragons (singular genitive)
der N/A (plural genitive)
dem Estragon (singular dative)
den N/A (plural dative)

Estragon gehört klassisch in die Haute Cuisine und bringt gerade als frisches Kraut edle Noten in deine Rezepte.

L'estragon fait partie des classiques de la haute cuisine et c'est justement en tant qu'herbe fraîche qu'il apporte des notes nobles à tes recettes.

« Grüße aus der Haute Cuisine – Frische Estragon Rezepte », leniundhans.de


Gewürznelke

die Gewürznelke (singular nominative)
die Gewürznelken (plural nominative)
die Gewürznelke (singular accusative)
die Gewürznelken (plural accusative)
der Gewürznelke (singular genitive)
der Gewürznelken (plural genitive)
der Gewürznelke (singular dative)
den Gewürznelken (plural dative)

\ɡəˈvʏʁt͡sˈnɛlkə\

\ɡəˈvʏʁt͡sˈnɛlkən\

Studien bestätigen, dass Eugenol, welcher natürlich in Gewürznelkenöl vorkommt, die aktuell stärkste, nicht-synthetische Verbindung ist, die bisher gegen SARS-CoV-2 gefunden wurde.

Des études confirment que l'eugénol, que l'on trouve naturellement dans l'huile de clou de girofle, est actuellement le composé non synthétique le plus puissant trouvé à ce jour contre le SRAS-CoV-2.

« Eugenol gegen Corona – Antivirale Wirkung der Gewürznelke », colcorona.net


Muskatnuss

die Muskatnuss (singular nominative)
die Muskatnüsse (plural nominative)
die Muskatnuss (singular accusative)
die Muskatnüsse (plural accusative)
der Muskatnuss (singular genitive)
der Muskatnüsse (plural genitive)
der Muskatnuss (singular dative)
den Muskatnüssen (plural dative)

Auch Hildegard von Bingen erwähnt in ihren Rezepturen oft Muskatnuss, Gewürznelke und Zimt.

Hildegard von Bingen mentionne également souvent la noix de muscade, le clou de girofle et la cannelle dans ses recettes.

Horst H. Geerken, Das Gold der Bandas: Die Geschichte der Muskatnuss: Der verhängnisvolle Schatz der vergessenen Inseln, die einst Weltgeschichte schrieben, 2019

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.

« Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/berbere-afrikanische-gewuerzmischung-gemahlen texte intégral


Ras el Hanout

De l’arabe (« tête de l’épicerie (soit « le meilleur de la boutique ») »).

Ras el-hanout, mélange d'épices originaire du Maghreb.

Ras el Hanout ist eine tolle Kombination aus süß und scharf. Zimt, Nelken und Muskat geben der Gewürzmischung ein süßliches Aroma, Chili und Ingwer sorgen für die pikante Schärfe.

Le Ras el Hanout est une formidable combinaison de sucré et de piquant. La cannelle, les clous de girofle et la muscade confèrent au mélange d'épices un arôme sucré, tandis que le piment et le gingembre apportent une touche piquante.

« Was ist Ras el Hanout », zauberdergewuerze.de


Galgant

Galanga, épice extraite du rhizome de cette plante.

In der Küche eingesetzt wird vor allem der Große Galgant, der sich durch ein weißes Fleisch unter einer dünnen, bräunlichen Haut auszeichnet.

En cuisine, on utilise surtout le grand galanga, qui se caractérise par une chair blanche sous une peau fine et brunâtre.

« Was ist Galgant? », zauberdergewuerze.de


Sternanis

der Sternanis (singular nominative)
die Sternanise (plural nominative)
den Sternanis (singular accusative)
die Sternanise (plural accusative)
des Sternanises (singular genitive)
der Sternanise (plural genitive)
dem Sternanis (singular dative)
den Sternanisen (plural dative)

In Europa nutzt man Sternanis zum Würzen von Pudding, Kompott, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen) und Getränken wie Glühwein, Tee oder Anisschnaps.

En Europe, l'anis étoilé est utilisé pour aromatiser les puddings, les compotes, les pâtisseries de Noël (pain d'épices) et les boissons comme le vin chaud, le thé ou l'alcool anisé.


Currypulver

das Currypulver (singular nominative)
die Currypulver (plural nominative)
das Currypulver (singular accusative)
die Currypulver (plural accusative)
des Currypulvers (singular genitive)
der Currypulver (plural genitive)
dem Currypulver (singular dative)
den Currypulvern (plural dative)


Schwarzkümmel

der Schwarzkümmel (singular nominative)
die Schwarzkümmel (plural nominative)
den Schwarzkümmel (singular accusative)
die Schwarzkümmel (plural accusative)
des Schwarzkümmels (singular genitive)
der Schwarzkümmel (plural genitive)
dem Schwarzkümmel (singular dative)
den Schwarzkümmeln (plural dative)

Graines de nigelle cultivée, utilisées comme épices en cuisine.

Als Gewürz kennt man die kleinen Samenkörner des Schwarzkümmels von Fladenbroten oder von orientalischen Gerichten.

Les petites graines de cumin noir sont connues comme épice dans les galettes ou les plats orientaux.

« Wie gesund ist Schwarzkümmelöl wirklich », br.de, 11 janvier 2024

Graines de Elwendia persica, utilisées comme épices en cuisine.

Malgré leur nom similaire, il s'agit bien de deux épices différentes


Bockshornklee

composé de Bock, Horn et Klee. Le nom serait inspiré des gousses contenant les graines de la plante, en forme de cornes ^([1]).

der Bockshornklee (singular nominative)
den Bockshornklee (singular accusative)
des Bockshornklees (singular genitive)
dem Bockshornklee (singular dative)

Épice constituée des graines de la plante du même nom.

Ob als Brotgewürz in Südtirol, als Zutat in indischen Currys oder als Grabbeigabe des ägyptischen Königs Tutanchamun – Bockshornklee ist als Gewürz in den Küchen rund um den Globus sehr beliebt und war als Heilkraut bereits bei den alten Ägyptern bekannt.

Qu'il soit utilisé comme épice pour le pain dans le Tyrol du Sud, comme ingrédient dans les currys indiens ou comme offrande funéraire du roi égyptien Toutankhamon, le fenugrec est une épice très appréciée dans les cuisines du monde entier et était déjà connu comme herbe médicinale par les anciens Égyptiens.

« Was ist Bockshornklee? », zauberdergewuerze.de


Weißer Senf

Moutarde blanche, épice obtenue à partir des graines de cette plante et utilisée en cuisine.

Weißer Senf liefert die Hauptzutat für das beliebte Gewürz.

« Weißer Senf: Die milde Komponente im mittelscharfen Senf », iva.de, 21 juillet 2023


Gewürzmischung

die Gewürzmischung (singular nominative)
die Gewürzmischungen (plural nominative)
die Gewürzmischung (singular accusative)
die Gewürzmischungen (plural accusative)
der Gewürzmischung (singular genitive)
der Gewürzmischungen (plural genitive)
der Gewürzmischung (singular dative)
den Gewürzmischungen (plural dative)

\ɡəˈvʏʁt͡sˈmıʃʊŋ\

ɡəˈvʏʁt͡sˌmɪʃʊŋ

Mélange d’épices, mélange d’aromates, nouvelle préparation obtenue en associant plusieurs autres épices.

Diese Gewürzmischung verleiht den Speisen – sei es Fisch, Fleisch oder Gemüse – eine aufregende Schärfe und typisch asiatische Note.

Ce mélange d’épices confère aux plats - qu’il s’agisse de poisson, de viande ou de légumes - un piquant excitant et une note typiquement asiatique.

« Was ist Szechuan Pfeffer? », zauberdergewuerze.de

Ras el Hanout (auch Raz el Hanout) ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, von der es viele verschiedene Varianten mit unterschiedlichen Zutaten gibt. Wesentliche Bestandteile sind schwarzer Pfeffer, Nelken, Kardamom, Muskat, Zimt, Kurkuma und Kreuzkümmel.

Le Ras el Hanout (ou Raz el Hanout) est un mélange d’épices nord-africain dont il existe de nombreuses variantes avec différents ingrédients. Ses principaux ingrédients sont le poivre noir, les clous de girofle, la cardamome, la muscade, la cannelle, le curcuma et le cumin.


Cayennepfeffer

der Cayennepfeffer (singular nominative)
den Cayennepfeffer (singular accusative)
des Cayennepfeffers (singular genitive)
dem Cayennepfeffer (singular dative)


Tomatenpulver

das Tomatenpulver (singular nominative)
die Tomatenpulver (plural nominative)
das Tomatenpulver (singular accusative)
die Tomatenpulver (plural accusative)
des Tomatenpulvers (singular genitive)
der Tomatenpulver (plural genitive)
dem Tomatenpulver (singular dative)
den Tomatenpulvern (plural dative)


Zwiebelpulver

das Zwiebelpulver (singular nominative)
die Zwiebelpulver (plural nominative)
das Zwiebelpulver (singular accusative)
die Zwiebelpulver (plural accusative)
des Zwiebelpulvers (singular genitive)
der Zwiebelpulver (plural genitive)
dem Zwiebelpulver (singular dative)
den Zwiebelpulvern (plural dative)


Zimtpulver

das Zimtpulver (singular nominative)
die Zimtpulver (plural nominative)
das Zimtpulver (singular accusative)
die Zimtpulver (plural accusative)
des Zimtpulvers (singular genitive)
der Zimtpulver (plural genitive)
dem Zimtpulver (singular dative)
den Zimtpulvern (plural dative)


Vanillepulver

das Vanillepulver (singular nominative)
die Vanillepulver (plural nominative)
das Vanillepulver (singular accusative)
die Vanillepulver (plural accusative)
des Vanillepulvers (singular genitive)
der Vanillepulver (plural genitive)
dem Vanillepulver (singular dative)
den Vanillepulvern (plural dative)


Knoblauchpulver

das Knoblauchpulver (singular nominative)
die Knoblauchpulver (plural nominative)
das Knoblauchpulver (singular accusative)
die Knoblauchpulver (plural accusative)
des Knoblauchpulvers (singular genitive)
der Knoblauchpulver (plural genitive)
dem Knoblauchpulver (singular dative)
den Knoblauchpulvern (plural dative)


Chilipulver

Nomcomposé de Chili (« piment ») et de Pulver (« poudre »).

das Chilipulver (singular nominative)
die Chilipulver (plural nominative)
das Chilipulver (singular accusative)
die Chilipulver (plural accusative)
des Chilipulvers (singular genitive)
der Chilipulver (plural genitive)
dem Chilipulver (singular dative)
den Chilipulvern (plural dative)

ˈt͡ʃiːliˌpʊlfɐ

ˈt͡ʃiːliˌpʊlfɐ

ˈt͡ʃiːliˌpʊlfɐ

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chilischote halbieren, Samen entfernen und klein würfeln (Alternative: Chilipulver).

Eplucher et hacher finement les échalotes, l’ail et le gingembre, couper le piment en deux, retirer les graines et couper en petits dés (alternative : piment en poudre).

Titus Arnu, « Macht warm und glücklich: Linsencurry », dans Süddeutsche Zeitung, 2 janvier 2025 https://www.sueddeutsche.de/stil/rezept-linsencurry-li.3136643 texte intégral


Maggikraut

das Maggikraut (singular nominative)
das Maggikraut (singular accusative)
des Maggikrauts (singular genitive)
Maggikrautes (singular genitive)
dem Maggikraut (singular dative)

\ˈmaɡɪˌkʁaʊ̯t\

ˈmaɡɪˌkʁaʊ̯t


Dille

die Dille (singular nominative)
die Dillen (plural nominative)
die Dille (singular accusative)
die Dillen (plural accusative)
der Dille (singular genitive)
der Dillen (plural genitive)
der Dille (singular dative)
den Dillen (plural dative)


Piment

das Piment (singular nominative)
die Piment (plural nominative)
das Piment (singular accusative)
die Piment (plural accusative)
des Piments (singular genitive)
der Piment (plural genitive)
dem Piment (singular dative)
den Pimenten (plural dative)


Kardamomkapsel

die Kardamomkapsel (singular nominative)
die Kardamomkapseln (plural nominative)
die Kardamomkapsel (singular accusative)
die Kardamomkapseln (plural accusative)
der Kardamomkapsel (singular genitive)
der Kardamomkapseln (plural genitive)
der Kardamomkapsel (singular dative)
den Kardamomkapseln (plural dative)

Im Orient trinkt man Kaffee gern mit Kardamomkapseln gewürzt.

En Orient, on préfère boire le café épicé par des capsules de cardamome.


Zitronenschale

Composé de Zitrone (« citron ») et de Schale (« écorce »), avec l'interfixe n.

die Zitronenschale (singular nominative)
die Zitronenschalen (plural nominative)
die Zitronenschale (singular accusative)
die Zitronenschalen (plural accusative)
der Zitronenschale (singular genitive)
der Zitronenschalen (plural genitive)
der Zitronenschale (singular dative)
den Zitronenschalen (plural dative)

t͡siˈtʁoːnənˌʃaːlə

t͡siˈtʁoːnənˌʃaːlə

Unser Glühweingewürz ist eine winterlich-duftende Gewürzmischung, mit der ganz einfach ein köstlicher Glühwein zubereitet werden kann. Das Punschgewürz enthält fruchtige Zitronenschalen, süßen Zimt und würzig-herbe Nelken.

Notre épice pour vin chaud est un mélange d'épices aux senteurs hivernales qui permet de préparer très facilement un délicieux vin chaud. L'épice pour punch contient des zestes de citron fruités, de la cannelle douce et des clous de girofle épicés et amers.

« Glühweingewürz, geschrotet », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/gluehweingewuerz-geschrotet texte intégral

Mehl in eine Schüssel sieben und das Backpulver dazugeben. Auf das Mehl geben Sie den Zucker, das Ei, das Salz, die geriebene Zitronenschale (alternativ Vanillezucker) und den Esslöffel Milch.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y la levure chimique. Sur la farine, ajoutez le sucre, l'œuf, le sel, le zeste de citron râpé (ou le sucre vanillé) et la cuillère à soupe de lait.

Tanja Preuße, « Zwetschgendatschi Rezept », dans Bayerische Spezialitäten, 15 décembre 2024 https://www.bayerische-spezialitaeten.net/rezepte/bayerischer-zwetschgendatschi.php texte intégral


Glühweingewürz

das Glühweingewürz (singular nominative)
die Glühweingewürze (plural nominative)
das Glühweingewürz (singular accusative)
die Glühweingewürze (plural accusative)
des Glühweingewürzes (singular genitive)
der Glühweingewürze (plural genitive)
dem Glühweingewürz (singular dative)
den Glühweingewürzen (plural dative)

\ˈɡlyːvaɪ̯nɡəˌvʏʁt͡s\

Mélange d'épices destiné à faire du vin chaud.

Das Glühweingewürz einfach in den Rotwein oder Tee geben und das Getränk für einige Zeit erwärmen, dabei jedoch nicht kochen. Wer mag, kann das Glühweingewürz direkt in das Getränk geben oder aber in einem Teebeutel oder Gewürzei verpackt im Getränk ziehen lassen.

Il suffit de verser les épices pour vin chaud dans le vin rouge ou le thé et de faire chauffer la boisson pendant un certain temps, sans toutefois la faire bouillir. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les épices pour vin chaud directement dans la boisson ou les laisser infuser dans un sachet de thé ou une boule aux épices.


Punschgewürz

das Punschgewürz (singular nominative)
die Punschgewürze (plural nominative)
das Punschgewürz (singular accusative)
die Punschgewürze (plural accusative)
des Punschgewürzes (singular genitive)
der Punschgewürze (plural genitive)
dem Punschgewürz (singular dative)
den Punschgewürzen (plural dative)

\ˈpʊnʃɡəˌvʏʁt͡s\

Mélange d'épices destiné à la préparation de punch.


Würzpflanze

die Würzpflanze (singular nominative)
die Würzpflanzen (plural nominative)
die Würzpflanze (singular accusative)
die Würzpflanzen (plural accusative)
der Würzpflanze (singular genitive)
der Würzpflanzen (plural genitive)
der Würzpflanze (singular dative)
den Würzpflanzen (plural dative)

Das Bohnenkraut bevorzugt einen warmen und sonnigen Platz im Garten, der vor Wind geschützt ist. Die Würz- und Heilpflanze eignet sich auf gut für den Stadtbalkon, denn als Topfpflanze oder in Balkonkästen gedeiht das Kraut ebenfalls.

La sarriette préfère un endroit chaud et ensoleillé dans le jardin, à l’abri du vent. Cette plante aromatique et médicinale est également adaptée aux balcons urbains, car elle pousse également en pot ou en bac de balcon.

Verena Schmidt, « Bergbohnenkraut », dans Mein schöner Garten, 20 septembre 2023 https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/bohnenkraut/bergbohnenkraut texte intégral


Gemüsebrühe

Nomcomposé de Gemüse (« légumes ») et de Brühe (« bouillon »).

die Gemüsebrühe (singular nominative)
die Gemüsebrühen (plural nominative)
die Gemüsebrühe (singular accusative)
die Gemüsebrühen (plural accusative)
der Gemüsebrühe (singular genitive)
der Gemüsebrühen (plural genitive)
der Gemüsebrühe (singular dative)
den Gemüsebrühen (plural dative)

\ɡəˈmyːzəˌbʁyːə\

ɡəˈmyːzəˌbʁyːə

Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und darin kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen.

Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée et le faire revenir brièvement. Eplucher les oignons de printemps et le gingembre et les couper en petits morceaux. Faire revenir les deux brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry.

l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020 https://www.chefkoch.de/rezepte/3886201591525396/Pikante-vegane-Thai-Suppe.html texte intégral

Anschließend nach und nach unter Rühren die Gemüsebrühe hinzugeben und einköcheln lassen, bis der Risottoreis die gewünschte Konsistenz hat.

Ensuite, ajouter peu à peu le bouillon de légumes en remuant et laisser réduire jusqu’à ce que le riz pour risotto ait la consistance souhaitée.

mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 https://www.chefkoch.de/rezepte/2470241389097760/Kuerbis-Koriander-Risotto.html texte intégral

Am einfachsten lässt sich Linsencurry mit einer fertigen Currypaste zubereiten, die man im Glas kauft und dann mit Gemüsebrühe oder Kokosmilch aufgießt.

La manière la plus simple de préparer un curry de lentilles est d’utiliser une pâte de curry prête à l’emploi, que l’on achète en pot et que l’on mélange ensuite avec du bouillon de légumes ou du lait de coco.


Currypaste

die Currypaste (singular nominative)
die Currypasten (plural nominative)
die Currypaste (singular accusative)
die Currypasten (plural accusative)
der Currypaste (singular genitive)
der Currypasten (plural genitive)
der Currypaste (singular dative)
den Currypasten (plural dative)


Pizzagewürz

das Gewürz (singular nominative)
die Gewürze (plural nominative)
das Gewürz (singular accusative)
die Gewürze (plural accusative)
des Gewürzes (singular genitive)
der Gewürze (plural genitive)
dem Gewürz (singular dative)
den Gewürzen (plural dative)

\ˈpɪʦaɡəˌvʏʁt͡s\

Als so genanntes Pizzagewürz darf Oregano auf keiner Pizza fehlen. Es verleiht Würze und einen leckeren Geschmack nach Urlaub und Süden. Der Oregano wird mit in die Tomatensauce gegeben oder zum Schluss über die Pizza gestreut.

En tant qu'épice à pizza, l’origan ne doit pas manquer sur une pizza. Il donne du piquant et un délicieux goût de vacances et de sud. L'origan est ajouté à la sauce tomate ou saupoudré sur la pizza à la fin.

« Oregano, gerebelt », dans Bremer Gewürzhandel, 7 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/oregano-gerebelt texte intégral


Balsamico

der Balsamico (singular nominative)
den Balsamico (singular accusative)
des Balsamicos (singular genitive)
dem Balsamico (singular dative)

Entweder als Dressing mit Olivenöl und Balsamico und frischen Kräutern wie Basilikum angemacht oder direkt auf den Salat gestreut ist Oregano wunderbar aromatisch.

L'origan est merveilleusement aromatique, soit assaisonnée à la vinaigrette avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique et des herbes fraîches comme le basilic, soit directement saupoudré sur la salade.


Dressing

das Dressing (singular nominative)
die Dressings (plural nominative)
das Dressing (singular accusative)
die Dressings (plural accusative)
des Dressings (singular genitive)
der Dressings (plural genitive)
dem Dressing (singular dative)
den Dressings (plural dative)


Zitronengras

das Zitronengras (singular nominative)
die Zitronengräser (plural nominative)
das Zitronengras (singular accusative)
die Zitronengräser (plural accusative)
des Zitronengrases (singular genitive)
der Zitronengräser (plural genitive)
dem Zitronengras (singular dative)
den Zitronengräsern (plural dative)

t͡siˈtʁoːnənˌɡʁaːs

Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. (...) Das Zitronengras längs einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt (dann kann man es später einfacher wieder entnehmen) und in die Suppe geben.

Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. (...) Couper la citronnelle dans le sens de la longueur de manière à ce qu’elle reste en un seul morceau (ce qui permet de la retirer plus facilement par la suite) et l’ajouter à la soupe.


Wok

der Wok (singular nominative)
die Woks (plural nominative)
den Wok (singular accusative)
die Woks (plural accusative)
des Woks (singular genitive)
der Woks (plural genitive)
dem Wok (singular dative)
den Woks (plural dative)


Kräutersauce

die Kräutersauce (singular nominative)
die Kräutersaucen (plural nominative)
die Kräutersauce (singular accusative)
die Kräutersaucen (plural accusative)
der Kräutersauce (singular genitive)
der Kräutersaucen (plural genitive)
der Kräutersauce (singular dative)
den Kräutersaucen (plural dative)

\ˈkʁɔɪ̯tɐˌsoːs\

Gerebelter Kerbel ist eine wichtige Zutat für die beliebte Frankfurter Grüne Sauce oder auch Grie Soß genannt. Die kalte Kräutersauce besteht aus Schmand mit dem gerebelten Kraut und anderen Kräutern wie Kresse, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch.

Le concassé est un ingrédient important de la fameuse sauce verte de Francfort, également appelée Grie Soß. Cette sauce froide aux herbes est composée de crème fraîche avec le chou frisé et d'autres herbes comme le cresson, le persil, l’oseille et la ciboulette.

« Kerbel, gerebelt », dans Bremer Gewürzhandel, 7 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/kerbel-gerebelt texte intégral


Frankfurter Grüne Sauce

\ˌfʁaŋkfʊʁtɐ ˌɡʁyːnə ˈsoːs\

Sauce verte de Francfort, sauce froide préparée avec des herbes de cuisine finement hachées.


Bohnensuppe

die Bohnensuppe (singular nominative)
die Bohnensuppen (plural nominative)
die Bohnensuppe (singular accusative)
die Bohnensuppen (plural accusative)
der Bohnensuppe (singular genitive)
der Bohnensuppen (plural genitive)
der Bohnensuppe (singular dative)
den Bohnensuppen (plural dative)

ˈboːnənˌzʊpə


Krautsuppe

die Krautsuppe (singular nominative)
die Krautsuppen (plural nominative)
die Krautsuppe (singular accusative)
die Krautsuppen (plural accusative)
der Krautsuppe (singular genitive)
der Krautsuppen (plural genitive)
der Krautsuppe (singular dative)
den Krautsuppen (plural dative)


Gulaschsuppe

die Gulaschsuppe (singular nominative)
die Gulaschsuppen (plural nominative)
die Gulaschsuppe (singular accusative)
die Gulaschsuppen (plural accusative)
der Gulaschsuppe (singular genitive)
der Gulaschsuppen (plural genitive)
der Gulaschsuppe (singular dative)
den Gulaschsuppen (plural dative)

\ˈɡuːlaʃˌzʊpə\

\ˈɡʊlaʃˌzʊpə\

ˈɡuːlaʃˌzʊpə


Graupensuppe

die Graupensuppe (singular nominative)
die Graupensuppen (plural nominative)
die Graupensuppe (singular accusative)
die Graupensuppen (plural accusative)
der Graupensuppe (singular genitive)
der Graupensuppen (plural genitive)
der Graupensuppe (singular dative)
den Graupensuppen (plural dative)

\ˈɡʁaʊ̯pn̩ˌzʊpə\

ˈɡʁaʊ̯pn̩ˌzʊpə


Ochsenschwanzsuppe

die Ochsenschwanzsuppe (singular nominative)
die Ochsenschwanzsuppen (plural nominative)
die Ochsenschwanzsuppe (singular accusative)
die Ochsenschwanzsuppen (plural accusative)
der Ochsenschwanzsuppe (singular genitive)
der Ochsenschwanzsuppen (plural genitive)
der Ochsenschwanzsuppe (singular dative)
den Ochsenschwanzsuppen (plural dative)


Kohlsuppe

die Kohlsuppe (singular nominative)
die Kohlsuppen (plural nominative)
die Kohlsuppe (singular accusative)
die Kohlsuppen (plural accusative)
der Kohlsuppe (singular genitive)
der Kohlsuppen (plural genitive)
der Kohlsuppe (singular dative)
den Kohlsuppen (plural dative)


Kerbelsuppe

die Kerbelsuppe (singular nominative)
die Kerbelsuppen (plural nominative)
die Kerbelsuppe (singular accusative)
die Kerbelsuppen (plural accusative)
der Kerbelsuppe (singular genitive)
der Kerbelsuppen (plural genitive)
der Kerbelsuppe (singular dative)
den Kerbelsuppen (plural dative)

\ˈkɛʁbl̩ˌzʊpə\

ˈkɛʁbl̩ˌzʊpə


Tütensuppe

die Tütensuppe (singular nominative)
die Tütensuppen (plural nominative)
die Tütensuppe (singular accusative)
die Tütensuppen (plural accusative)
der Tütensuppe (singular genitive)
der Tütensuppen (plural genitive)
der Tütensuppe (singular dative)
den Tütensuppen (plural dative)

ˈtyːtn̩ˌzʊpə


Buchstabensuppe

die Buchstabensuppe (singular nominative)
die Buchstabensuppen (plural nominative)
die Buchstabensuppe (singular accusative)
die Buchstabensuppen (plural accusative)
der Buchstabensuppe (singular genitive)
der Buchstabensuppen (plural genitive)
der Buchstabensuppe (singular dative)
den Buchstabensuppen (plural dative)


Zwiebelsuppe

die Zwiebelsuppe (singular nominative)
die Zwiebelsuppen (plural nominative)
die Zwiebelsuppe (singular accusative)
die Zwiebelsuppen (plural accusative)
der Zwiebelsuppe (singular genitive)
der Zwiebelsuppen (plural genitive)
der Zwiebelsuppe (singular dative)
den Zwiebelsuppen (plural dative)

ˈt͡sviːbl̩̩ˌzʊpə


Leberknödelsuppe

die Leberknödelsuppe (singular nominative)
die Leberknödelsuppen (plural nominative)
die Leberknödelsuppe (singular accusative)
die Leberknödelsuppen (plural accusative)
der Leberknödelsuppe (singular genitive)
der Leberknödelsuppen (plural genitive)
der Leberknödelsuppe (singular dative)
den Leberknödelsuppen (plural dative)

ˈleːbɐknøːdl̩ˌzʊpə


Spargelsuppe

die Spargelsuppe (singular nominative)
die Spargelsuppen (plural nominative)
die Spargelsuppe (singular accusative)
die Spargelsuppen (plural accusative)
der Spargelsuppe (singular genitive)
der Spargelsuppen (plural genitive)
der Spargelsuppe (singular dative)
den Spargelsuppen (plural dative)

\ˈʃpaʁɡl̩ˌzʊpə\

ˈʃpaʁɡl̩ˌzʊpə


Frittatensuppe

die Frittatensuppe (singular nominative)
die Frittatensuppen (plural nominative)
die Frittatensuppe (singular accusative)
die Frittatensuppen (plural accusative)
der Frittatensuppe (singular genitive)
der Frittatensuppen (plural genitive)
der Frittatensuppe (singular dative)
den Frittatensuppen (plural dative)

fʁɪˈtaːtn̩ˌzʊpə


Steinpilzsuppe

die Steinpilzsuppe (singular nominative)
die Steinpilzsuppen (plural nominative)
die Steinpilzsuppe (singular accusative)
die Steinpilzsuppen (plural accusative)
der Steinpilzsuppe (singular genitive)
der Steinpilzsuppen (plural genitive)
der Steinpilzsuppe (singular dative)
den Steinpilzsuppen (plural dative)

ˈʃtaɪ̯npɪlt͡sˌzʊpə


Fischsuppe

die Fischsuppe (singular nominative)
die Fischsuppen (plural nominative)
die Fischsuppe (singular accusative)
die Fischsuppen (plural accusative)
der Fischsuppe (singular genitive)
der Fischsuppen (plural genitive)
der Fischsuppe (singular dative)
den Fischsuppen (plural dative)


Packerlsuppe

Composé de Packerl (« paquet, sachet ») et de Suppe (« soupe »).

die Packerlsuppe (singular nominative)
die Packerlsuppen (plural nominative)
die Packerlsuppe (singular accusative)
die Packerlsuppen (plural accusative)
der Packerlsuppe (singular genitive)
der Packerlsuppen (plural genitive)
der Packerlsuppe (singular dative)
den Packerlsuppen (plural dative)


Linsensuppe

die Linsensuppe (singular nominative)
die Linsensuppen (plural nominative)
die Linsensuppe (singular accusative)
die Linsensuppen (plural accusative)
der Linsensuppe (singular genitive)
der Linsensuppen (plural genitive)
der Linsensuppe (singular dative)
den Linsensuppen (plural dative)

ˈlɪnzn̩ˌzʊpə


Erbsensuppe

die Erbsensuppe (singular nominative)
die Erbsensuppen (plural nominative)
die Erbsensuppe (singular accusative)
die Erbsensuppen (plural accusative)
der Erbsensuppe (singular genitive)
der Erbsensuppen (plural genitive)
der Erbsensuppe (singular dative)
den Erbsensuppen (plural dative)

\ˈɛʁpsn̩ˌzʊpə\


Erdäpfelsuppe

die Erdäpfelsuppe (singular nominative)
die Erdäpfelsuppen (plural nominative)
die Erdäpfelsuppe (singular accusative)
die Erdäpfelsuppen (plural accusative)
der Erdäpfelsuppe (singular genitive)
der Erdäpfelsuppen (plural genitive)
der Erdäpfelsuppe (singular dative)
den Erdäpfelsuppen (plural dative)


Lebertran

Composé de Leber (« foie ») et de Tran (« huile »).


Ziehen

das Ziehen (singular nominative)
das Ziehen (singular accusative)
des Ziehens (singular genitive)
dem Ziehen (singular dative)

Der delikate Geschmack von Omas Königsberger Klopse entfaltet sich durch das behutsame Ziehen der Klopse in einem sorgfältig gewürzten Sud und das anschließende Servieren in einer sahnigen, leicht säuerlichen Soße.

Le goût délicat des boulettes de Königsberg de grand-mère se développe lorsque les boulettes sont délicatement infusées dans un bouillon soigneusement assaisonné, puis servies dans une sauce crémeuse et légèrement acidulée.

Oma Emma, « Königsberger Klopse – Omas Rezept im Original », dans Omas Rezepte, 12 octobre 2023 https://omasrezepte.de/koenigsberger-klopse-omas-rezept/ texte intégral


Servieren

das Servieren (singular nominative)
das Servieren (singular accusative)
des Servierens (singular genitive)
dem Servieren (singular dative)

\zɛʁˈviːʁən\


anschwitzen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich schwitze an
2ᵉ du sing.
du schwitzt an
3ᵉ du sing.
er/sie/es schwitzt an
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich schwitzte an
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich schwitzte an
Impératif
2ᵉ du sing.
schwitz an
schwitze an!
2ᵉ du plur.
schwitzt an!
Participe passé
angeschwitzt
Auxiliaire
haben

ˈanˌʃvɪt͡sn̩

ˈanˌʃvɪt͡sn̩

In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam und unter ständigem Rühren die Mehlschwitze mit dem Sud ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße bindet. (...) die Kapern samt Saft zur Soße geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire roussir. Lentement et en remuant constamment, déglacer le roux avec le bouillon et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce soit liée. (...) ajouter les câpres avec leur jus à la sauce et assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.


Kaper

die Kaper (singular nominative)
die Kapern (plural nominative)
die Kaper (singular accusative)
die Kapern (plural accusative)
der Kaper (singular genitive)
der Kapern (plural genitive)
der Kaper (singular dative)
den Kapern (plural dative)


Pimentkorn

der Pimentkorn (singular nominative)
die Pimentkörner (plural nominative)
den Pimentkorn (singular accusative)
die Pimentkörner (plural accusative)
des Pimentkorns (singular genitive)
Pimentkornes (singular genitive)
der Pimentkörner (plural genitive)
dem Pimentkorn (singular dative)
den Pimentkörnern (plural dative)

Für den Sud (...) Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Piment- und schwarze Pfefferkörner in einem großen Topf zum Kochen bringen.

Pour le bouillon (...), porter à ébullition l’eau, le sel, les feuilles de laurier, les grains de piment de Jamaïque et de poivre noir dans une grande casserole.


Lorbeerblatt

das Lorbeerblatt (singular nominative)
die Lorbeerblätter (plural nominative)
das Lorbeerblatt (singular accusative)
die Lorbeerblätter (plural accusative)
des Lorbeerblatts (singular genitive)
Lorbeerblattes (singular genitive)
der Lorbeerblätter (plural genitive)
dem Lorbeerblatt (singular dative)
den Lorbeerblättern (plural dative)

ˈlɔʁbeːɐ̯ˌblat

Lorbeerblätter sind ein traditionelles Gewürz zum Verfeinern von Eintöpfen, Suppen und Schmorgerichten.

Les feuilles de laurier sont une épice traditionnelle pour agrémenter les ragoûts, les soupes et les plats mijotés.

« Was sind Lorbeerblätter? », zauberdergewuerze.de


Räuchergewürz

das Räuchergewürz (singular nominative)
die Räuchergewürze (plural nominative)
das Räuchergewürz (singular accusative)
die Räuchergewürze (plural accusative)
des Räuchergewürzes (singular genitive)
der Räuchergewürze (plural genitive)
dem Räuchergewürz (singular dative)
den Räuchergewürzen (plural dative)

\ˈʁɔɪ̯çɐɡəˌvʏʁt͡s\

Die grobe Konsistenz und das herzhafte Aroma von getrocknetem und geschnittenem Beifuß machen ihn zu einem herrlichen Räuchergewürz für Fisch. Nach dem Salzen, Trocknen und Garen wird der Fisch über Holz geräuchert. Das Beifuß-Gewürz wird dann gemeinsam mit anderen Kräutern, zum Beispiel Wacholder, dem Räuchermehl beigemengt.

La consistance grossière et l’arôme savoureux de l’armoise séchée et coupée en font un délicieux condiment pour fumer le poisson. Après le salage, le séchage et la cuisson, le poisson est fumé au bois. L'armoise est ensuite ajoutée à la farine de fumage avec d'autres herbes, par exemple du genièvre.

« Beifuß, geschnitten », dans Bremer Gewürzhandel, 12 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/beifuss-geschnitten texte intégral


Grillgewürz

das Grillgewürz (singular nominative)
die Grillgewürze (plural nominative)
das Grillgewürz (singular accusative)
die Grillgewürze (plural accusative)
des Grillgewürzes (singular genitive)
der Grillgewürze (plural genitive)
dem Grillgewürz (singular dative)
den Grillgewürzen (plural dative)

\ˈɡʁɪlɡəˌvʏʁt͡s\


Schmorgewürz

das Schmorgewürz (singular nominative)
die Schmorgewürze (plural nominative)
das Schmorgewürz (singular accusative)
die Schmorgewürze (plural accusative)
des Schmorgewürzes (singular genitive)
der Schmorgewürze (plural genitive)
dem Schmorgewürz (singular dative)
den Schmorgewürzen (plural dative)

\ˈʃmoːɐ̯ɡəˌvʏʁt͡s\

Beifuß, gerebelt oder gemahlen, ist vielfältig einsetzbar und wird insbesondere verwendet, wenn herbe und kräftige Aromen gewünscht sind. In der geschnittenen Form ist er perfekt als Koch- und Schmorgewürz geeignet.

L'armoise, concassée ou moulue, peut être utilisée de diverses manières et est notamment employée lorsque des arômes âpres et puissants sont souhaités. Coupée, elle est parfaite comme épice de cuisson et de braisage.


Kochgewürz

das Kochgewürz (singular nominative)
die Kochgewürze (plural nominative)
das Kochgewürz (singular accusative)
die Kochgewürze (plural accusative)
des Kochgewürzes (singular genitive)
der Kochgewürze (plural genitive)
dem Kochgewürz (singular dative)
den Kochgewürzen (plural dative)

\ˈkɔxɡəˌvʏʁt͡s\


Szechuanpfeffer

der Szechuanpfeffer (singular nominative)
die Szechuanpfeffer (plural nominative)
den Szechuanpfeffer (singular accusative)
die Szechuanpfeffer (plural accusative)
des Szechuanpfeffers (singular genitive)
der Szechuanpfeffer (plural genitive)
dem Szechuanpfeffer (singular dative)
den Szechuanpfeffern (plural dative)


Pfefferkuchengewürz

das Pfefferkuchengewürz (singular nominative)
die Pfefferkuchengewürze (plural nominative)
das Pfefferkuchengewürz (singular accusative)
die Pfefferkuchengewürze (plural accusative)
des Pfefferkuchengewürzes (singular genitive)
der Pfefferkuchengewürze (plural genitive)
dem Pfefferkuchengewürz (singular dative)
den Pfefferkuchengewürzen (plural dative)

\ˈp͡fɛfɐkuːxn̩ɡəˌvʏʁt͡s\

Mélange d'épices pour faire du Pain d’épices.


Tischgewürz

das Tischgewürz (singular nominative)
die Tischgewürze (plural nominative)
das Tischgewürz (singular accusative)
die Tischgewürze (plural accusative)
des Tischgewürzes (singular genitive)
der Tischgewürze (plural genitive)
dem Tischgewürz (singular dative)
den Tischgewürzen (plural dative)

\ˈtɪʃɡəˌvʏʁt͡s\

Der geschnittene Beifuß hat eine leichte Bitternote und schmeckt süßlich-würzig. Er lässt sich aber natürlich auch fein mahlen und mörsern und dann als Tischgewürz benutzen.

L'armoise coupée a une légère amertume et un goût sucré et épicé. Mais on peut bien sûr aussi la moudre finement et l’écraser pour l'utiliser ensuite comme condiment de table.


Wurstkraut

das Wurstkraut (singular nominative)
das Wurstkraut (singular accusative)
des Wurstkrauts (singular genitive)
Wurstkrautes (singular genitive)
dem Wurstkraut (singular dative)
Wurstkraute (singular dative)

ˈvʊʁstˌkʁaʊ̯t


Beifußkraut

das Beifußkraut (singular nominative)
das Beifußkraut (singular accusative)
des Beifußkrauts (singular genitive)
Beifußkrautes (singular genitive)
dem Beifußkraut (singular dative)
Beifusskraut

Geschnittener Beifuß schmeckt auch Eintöpfe und gehaltvolle Suppen prima ab. (...) Sein volles Aroma kann Beifußkraut übrigens entfalten, wenn es ein Weilchen mitkocht.

L'armoise coupée relève aussi parfaitement les ragoûts et les soupes nutritives. (...) L'armoise développe d'ailleurs tout son arôme lorsqu’elle est cuite pendant un certain temps.


Curryblatt

das Curryblatt (singular nominative)
die Curryblätter (plural nominative)
das Curryblatt (singular accusative)
die Curryblätter (plural accusative)
des Curryblatts (singular genitive)
der Curryblätter (plural genitive)
dem Curryblatt (singular dative)
den Curryblättern (plural dative)

Curryblätter schmecken scharf und aromatisch und sind daher ideal zum Würzen von Currys.

Les feuilles de curry ont un goût piquant et aromatique et sont donc idéales pour assaisonner les currys.

Klaus-Maria Einwanger, « Curryblätter », dans Küchengötter, 12 mai 2024 https://www.kuechengoetter.de/warenkunde/curryblaetter texte intégral


Lebkuchengewürz

das Lebkuchengewürz (singular nominative)
die Lebkuchengewürze (plural nominative)
das Lebkuchengewürz (singular accusative)
die Lebkuchengewürze (plural accusative)
des Lebkuchengewürzes (singular genitive)
der Lebkuchengewürze (plural genitive)
dem Lebkuchengewürz (singular dative)
den Lebkuchengewürzen (plural dative)


Pesto

das Pesto (singular nominative)
die Pestos (plural nominative)
das Pesto (singular accusative)
die Pestos (plural accusative)
des Pestos (singular genitive)
der Pestos (plural genitive)
dem Pesto (singular dative)
den Pestos (plural dative)

Der würzige Geschmack von Bärlauch ist prima für ein aromatisches Pesto geeignet. Schmeckt frisch gemacht am besten. Einfach direkt auf die heißen Nudeln geben und vermengen.

Le goût épicé de l’ail des ours convient parfaitement pour un pesto aromatique. Il est meilleur lorsqu'il est fraîchement préparé. Il suffit de le verser directement sur les pâtes chaudes et de mélanger.

« Bärlauch, gerebelt », dans Bremer Gewürzhandel, 15 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/baerlauch-gerebelt texte intégral


Zwiebelgranulat

das Zwiebelgranulat (singular nominative)
die Zwiebelgranulate (plural nominative)
das Zwiebelgranulat (singular accusative)
die Zwiebelgranulate (plural accusative)
des Zwiebelgranulats (singular genitive)
der Zwiebelgranulate (plural genitive)
dem Zwiebelgranulat (singular dative)
den Zwiebelgranulaten (plural dative)


edelsüß

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)
edelsüss


Sumach

das Sumach (singular nominative)
das Sumach (singular accusative)
des Sumachs (singular genitive)
dem Sumach (singular dative)


Knoblauchgranulat

das Knoblauchgranulat (singular nominative)
die Knoblauchgranulate (plural nominative)
das Knoblauchgranulat (singular accusative)
die Knoblauchgranulate (plural accusative)
des Knoblauchgranulats (singular genitive)
der Knoblauchgranulate (plural genitive)
dem Knoblauchgranulat (singular dative)
den Knoblauchgranulaten (plural dative)


Koriandergrün

das Koriandergrün (singular nominative)
das Koriandergrün (singular accusative)
des Koriandergrüns (singular genitive)
dem Koriandergrün (singular dative)

Den Risottoreis hinzufügen und leicht anbraten, nach 2 Minuten die Kürbiswürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Dann mit 200 ml Weißwein ablöschen und diesen einkochen lassen. Dabei das geschnittene Koriandergrün und die zerkleinerten Walnüsse unterrühren.

Ajouter le riz pour risotto et faire revenir légèrement. Après 2 minutes, ajouter les cubes de courge et faire revenir 2 minutes. Mouiller ensuite avec 200 ml de vin blanc et laisser réduire. Incorporer alors les feuilles de coriandre coupé et les noix concassées.


Senfkorn

Nomcomposé de Senf (« moutarde ») et de Korn (« grain »).

das Senfkorn (singular nominative)
die Senfkörner (plural nominative)
das Senfkorn (singular accusative)
die Senfkörner (plural accusative)
des Senfkorns (singular genitive)
Senfkornes (singular genitive)
der Senfkörner (plural genitive)
dem Senfkorn (singular dative)
den Senfkörnern (plural dative)

Kokosöl in einem Topf erhitzen und Senfkörner sowie Kreuzkümmelsamen für zwei Minuten anrösten, bis sie leicht braun sind, dann Schalotte, Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben und anbraten, bis die Schalotten glasig sind.

Chauffer l’huile de coco dans une casserole et faire revenir les graines de moutarde et de cumin pendant deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunes, puis ajouter l’échalote, l’ail, le piment et le gingembre et faire revenir jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.


Gelbwurz

die Gelbwurz (singular nominative)
die Gelbwurzen (plural nominative)
die Gelbwurz (singular accusative)
die Gelbwurzen (plural accusative)
der Gelbwurz (singular genitive)
der Gelbwurzen (plural genitive)
der Gelbwurz (singular dative)
den Gelbwurzen (plural dative)

\ˈɡɛlpˌvʊʁt͡s\


Koriandersame

der Koriandersame (singular nominative)
die Koriandersamen (plural nominative)
den Koriandersamen (singular accusative)
die Koriandersamen (plural accusative)
des Koriandersamens (singular genitive)
der Koriandersamen (plural genitive)
dem Koriandersamen (singular dative)
den Koriandersamen (plural dative)


Mostrich

der Mostrich (singular nominative)
die Mostriche (plural nominative)
den Mostrich (singular accusative)
die Mostriche (plural accusative)
des Mostrichs (singular genitive)
der Mostriche (plural genitive)
dem Mostrich (singular dative)
den Mostrichen (plural dative)


Estragonsenf

der Estragonsenf (singular nominative)
die Estragonsenfe (plural nominative)
den Estragonsenf (singular accusative)
die Estragonsenfe (plural accusative)
des Estragonsenfs (singular genitive)
der Estragonsenfe (plural genitive)
dem Estragonsenf (singular dative)
den Estragonsenfen (plural dative)

ˈɛstʁaɡɔnˌzɛnf


Fünf-Gewürze-Pulver

das Fünf-Gewürze-Pulver (singular nominative)
die Fünf-Gewürze-Pulver (plural nominative)
das Fünf-Gewürze-Pulver (singular accusative)
die Fünf-Gewürze-Pulver (plural accusative)
des Fünf-Gewürze-Pulvers (singular genitive)
der Fünf-Gewürze-Pulver (plural genitive)
dem Fünf-Gewürze-Pulver (singular dative)
den Fünf-Gewürze-Pulvern (plural dative)

\ˌfʏnfɡəˈvʏʁt͡səˌpʊlvɐ\

Mélange d'épices chinois qui contient du poivre du Sichuan, du anis étoilé, de la cannelle de Chine des clous de girofle et du fenouil.


Korianderwurzel

die Korianderwurzel (singular nominative)
die Korianderwurzeln (plural nominative)
die Korianderwurzel (singular accusative)
die Korianderwurzeln (plural accusative)
der Korianderwurzel (singular genitive)
der Korianderwurzeln (plural genitive)
der Korianderwurzel (singular dative)
den Korianderwurzeln (plural dative)


Chilischote

Nomcomposé de Chili (« piment ») et de Schote (« silique »).

die Chilischote (singular nominative)
die Chilischoten (plural nominative)
die Chilischote (singular accusative)
die Chilischoten (plural accusative)
der Chilischote (singular genitive)
der Chilischoten (plural genitive)
der Chilischote (singular dative)
den Chilischoten (plural dative)

\ˈtʃɪliˌʃoːtə\

ˈtʃiːliˌʃoːtə

ˈtʃɪliˌʃoːtə

Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden, Kürbis waschen, entkernen und 1,5 cm breite Würfel schneiden.

Emincer les oignons et les piments, laver le potiron, l’épépiner et le couper en cubes de 1,5 cm de large.

Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken, Chilischote halbieren, Samen entfernen und klein würfeln (Alternative: Chilipulver).

Eplucher et hacher finement les échalotes, l’ail et le gingembre, couper le piment en deux, retirer les graines et couper en petits dés (alternative : piment en poudre).


Zimtrinde

die Zimtrinde (singular nominative)
die Zimtrinden (plural nominative)
die Zimtrinde (singular accusative)
die Zimtrinden (plural accusative)
der Zimtrinde (singular genitive)
der Zimtrinden (plural genitive)
der Zimtrinde (singular dative)
den Zimtrinden (plural dative)

ˈt͡sɪmtˌʁɪndə


Schwarzer Senf

ˈʃvaʁt͡sɐ ˈzɛnf


Portulak

der Portulak (singular nominative)
die Portulake (plural nominative)
Portulaks (plural nominative)
den Portulak (singular accusative)
die Portulake (plural accusative)
Portulaks (plural accusative)
des Portulaks (singular genitive)
der Portulake (plural genitive)
Portulaks (plural genitive)
dem Portulak (singular dative)
den Portulaken (plural dative)
Portulaks (plural dative)


Anispfeffer

der Anispfeffer (singular nominative)
die Anispfeffer (plural nominative)
den Anispfeffer (singular accusative)
die Anispfeffer (plural accusative)
des Anispfeffers (singular genitive)
der Anispfeffer (plural genitive)
dem Anispfeffer (singular dative)
den Anispfeffern (plural dative)


Kräutermischung

die Kräutermischung (singular nominative)
die Kräutermischungen (plural nominative)
die Kräutermischung (singular accusative)
die Kräutermischungen (plural accusative)
der Kräutermischung (singular genitive)
der Kräutermischungen (plural genitive)
der Kräutermischung (singular dative)
den Kräutermischungen (plural dative)

\ˈkʁɔɪ̯tɐˌmɪʃʊŋ\


Apfelkren

der Apfelkren (singular nominative)
den Apfelkren (singular accusative)
des Apfelkrens (singular genitive)
Apfelkrenes (singular genitive)
dem Apfelkren (singular dative)


Kräutersalz

das Kräutersalz (singular nominative)
die Kräutersalze (plural nominative)
das Kräutersalz (singular accusative)
die Kräutersalze (plural accusative)
des Kräutersalzes (singular genitive)
der Kräutersalze (plural genitive)
dem Kräutersalz (singular dative)
Kräutersalze (singular dative)
den Kräutersalzen (plural dative)

Mélange de sel avec des herbes aromatiques.


Senfpulver

das Senfpulver (singular nominative)
die Senfpulver (plural nominative)
das Senfpulver (singular accusative)
die Senfpulver (plural accusative)
des Senfpulvers (singular genitive)
der Senfpulver (plural genitive)
dem Senfpulver (singular dative)
den Senfpulvern (plural dative)


Zimtzucker

der Zimtzucker (singular nominative)
die Zimtzucker (plural nominative)
den Zimtzucker (singular accusative)
die Zimtzucker (plural accusative)
des Zimtzuckers (singular genitive)
der Zimtzucker (plural genitive)
dem Zimtzucker (singular dative)
den Zimtzuckern (plural dative)

ˈt͡sɪmtˌt͡sʊkɐ


Borretsch

der Borretsch (singular nominative)
den Borretsch (singular accusative)
des Borretschs (singular genitive)
Borretsches (singular genitive)
dem Borretsch (singular dative)


Wasabi

der Wasabi (singular nominative)
die Wasabi (plural nominative)
den Wasabi (singular accusative)
die Wasabi (plural accusative)
des Wasabi (singular genitive)
Wasabis (singular genitive)
der Wasabi (plural genitive)
dem Wasabi (singular dative)
den Wasabi (plural dative)

Condiment japonais fait à partir de cette plante.


poschieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich poschiere
2ᵉ du sing.
du poschierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es poschiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich poschierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich poschierte
Impératif
2ᵉ du sing.
poschier
poschiere!
2ᵉ du plur.
poschiert!
Participe passé
poschiert
Auxiliaire
haben

Pocher, faire cuire un œuf sans sa coquille dans de l’eau chaude, du jus, du bouillon, de manière que le blanc soit saisi et enveloppe le jaune comme d’une poche.


unterrühren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich rühre unter
2ᵉ du sing.
du rührst unter
3ᵉ du sing.
er/sie/es rührt unter
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich rührte unter
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich rührte unter
Impératif
2ᵉ du sing.
rühr unter
rühre unter!
2ᵉ du plur.
rührt unter!
Participe passé
untergerührt
Auxiliaire
haben

\ˈʊntɐˌʁyːʁən\

ˈʊntɐˌʁyːʁən


Pastete

Du moyen néerlandais pastēde, en néerlandais moderne pastei.

die Pastete (singular nominative)
die Pasteten (plural nominative)
die Pastete (singular accusative)
die Pasteten (plural accusative)
der Pastete (singular genitive)
der Pasteten (plural genitive)
der Pastete (singular dative)
den Pasteten (plural dative)


rezent

rezenter (comparative)
am rezentesten (superlative)

Und wie halten Sie es mit dem Käse fürs Raclette? Wir haben drei verschiedene Sorten. Der Zermatter Käse ist der mildeste und hat einen schönen Schmelz. Dann haben wir einen Käse aus dem Goms und einen aus dem Val de Bagnes. Letzterer ist das Nonplusultra, richtig rezent und im Unterwallis Kult.

Et que proposez-vous comme fromage pour la raclette ? Nous avons trois variétés différentes. Le fromage de Zermatt est le plus doux et a une belle fonte. Ensuite, nous avons un fromage de la vallée de Conches et un du Val de Bagnes. Ce dernier est le nec plus ultra, bien relevé et culte dans le Bas-Valais.

Kathia Baltisberger, interview de Heinz Rufibach, «Gaston Zeiter ist mein Safran-Dealer» sur Gault et Millau – Suisse., 29 juillet 2023

Will der Kunde lieber noch eine rezentere Note, ist das kein Problem. Und wer mal etwas ganz Neues ausprobieren will, dem empfiehlt [Wolfgang] Scheid ein Fondue mit Schaf- oder Ziegenkäse.

Si le client préfère une note plus relevée, ce n’est pas un problème. Et à qui veut essayer quelque chose de complètement nouveau, [Wolfgang] Scheid recommande une fondue au fromage de brebis ou de chèvre.

Kathia Baltisberger, Käse & Kartoffeln: Match Made in Heaven sur Gault et Millau – Suisse., 1 décembre 2021


zerlassen

Composé de lassen (« laisser ») avec la particule inséparable zer- (« particule qui indique une dissolution »)

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)

t͡sɛɐ̯ˈlasn̩

t͡sɛɐ̯ˈlasn̩


zerlassen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich zerlasse
2ᵉ du sing.
du zerlässt
3ᵉ du sing.
er/sie/es zerlässt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich zerließ
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich zerließe
Impératif
2ᵉ du sing.
zerlasse
zerlass!
2ᵉ du plur.
zerlasst!
Participe passé
Auxiliaire
haben

t͡sɛɐ̯ˈlasn̩

t͡sɛɐ̯ˈlasn̩

Zerlassen Sie die 20 Gramm Butter, so dass Sie flüssig, aber nur lauwarm ist.

Faites fondre les 20 grammes de beurre de manière à ce qu'il soit liquide, mais seulement tiède.


Käsespätzle

die Käsespätzle (plural nominative)
die Käsespätzle (plural accusative)
der Käsespätzle (plural genitive)
den Käsespätzle (plural dative)

\ˈkɛːzəˌʃpɛt͡slə\

ˈkɛːzəˌʃpɛt͡slə

Kreative vegane Alpenküche schlemmen kannst du bei Tante Förster am Grünen Markt in Fürth. Lass dir deftigen Vebab, vegane Käsespätzle, Röstkartoffeln mit Veggie-Speck (...) oder Bauernbruschetta schmecken.

Tu peux déguster une cuisine alpine créative et végétalienne chez Tante Förster au Grüner Markt à Fürth. Déguste un vebab consistant, des spätzle au fromage végétaliens, des pommes de terre grillées avec du bacon végétalien (...) ou des bruschettas paysannes.

« Tante Förster », dans veganguide e.V., 05 mai 2019 https://www.veganguide-nuernberg.de/detail/399/tante_f%C3%B6rster texte intégral


Bohnenkaffee

der Bohnenkaffee (singular nominative)
die Bohnenkaffees (plural nominative)
den Bohnenkaffee (singular accusative)
die Bohnenkaffees (plural accusative)
des Bohnenkaffees (singular genitive)
der Bohnenkaffees (plural genitive)
dem Bohnenkaffee (singular dative)
den Bohnenkaffees (plural dative)

café, boisson préparée à partir des graines de caféier.


Beizen

das Beizen (singular nominative)
das Beizen (singular accusative)
des Beizens (singular genitive)
dem Beizen (singular dative)
Beizung

Beizmittel

décapant », « mordant », « teinte » ; « marinade

beizen

décaper », « mordancer », « teindre » ; « mariner

gebeizt

décapé », « mordancé », « teint » ; « mariné

Traditionelle Verarbeitungstechniken für Lebensmittel sind ein bisschen in Vergessenheit geraten. Deshalb hat der britische Koch James Strawbridge ein Buch geschrieben, in dem er das Beizen, Einlegen und Käsemachen erklärt.

Les techniques traditionnelles de transformation des aliments sont un peu tombées dans l’oubli. C’est pourquoi le chef britannique James Strawbridge a écrit un livre dans lequel il explique le marinage, la mise en conserve et la fabrication du fromage.

Isabella Hafner, Beizen, fermentieren, einkochen: So funktioniert das Kochen mit traditionellen Techniken sur Redaktionsnetzwerk Deutschland – RND, 25 avril 2021


Beizung

Nomdérivé de beizen (« décaper », « mordancer », « teindre » ; « mariner »), avec le suffixe -ung.

die Beizung (singular nominative)
die Beizungen (plural nominative)
die Beizung (singular accusative)
die Beizungen (plural accusative)
der Beizung (singular genitive)
der Beizungen (plural genitive)
der Beizung (singular dative)
den Beizungen (plural dative)

\ˈbaɪ̯t͡sʊŋ\

Ideal ist das Ergebnis, wenn beim Aufschneiden der Fischscheiben keine Fleischreste an der Messerklinge hängenbleiben und sich das Filet in seinem Kern nicht mehr klebrig anfühlt. Ein leicht glasiger Gesamteindruck, der sich von der äußeren Schicht gleichmäßig bis in den Kern des Filets fortsetzt, zeigt uns die gelungene Beizung an.

Le résultat est idéal si aucun reste de viande ne reste accroché à la lame du couteau lors de la coupe des tranches de poisson, et que le filet n’ait plus une consistance collante en son cœur. Un aspect général légèrement vitreux, uniforme de la superficie jusqu’au cœur du filet, nous indique un marinage réussi.

Inge Koch, Lachs beizen leicht gemacht: So gelingt es auf jeden Fall! sur Blinker.de, 20 février 2024


Kochbuch

das Kochbücher (singular nominative)
die Kochbüchere (plural nominative)
das Kochbücher (singular accusative)
die Kochbüchere (plural accusative)
des Kochbüchers (singular genitive)
Kochbuches (singular genitive)
der Kochbüchere (plural genitive)
dem Kochbücher (singular dative)
Kochbuche (singular dative)
den Kochbücheren (plural dative)


Sandkuchen

(Siècle à préciser) Motcomposé de Sand (« sable ») et de Kuchen (« gâteau »).

der Sandkuchen (singular nominative)
die Sandkuchen (plural nominative)
den Sandkuchen (singular accusative)
die Sandkuchen (plural accusative)
des Sandkuchens (singular genitive)
der Sandkuchen (plural genitive)
dem Sandkuchen (singular dative)
den Sandkuchen (plural dative)


Heidelbeerkompott

Composé de la racine de Heidelbeere (« myrtille ») et Kompott (« compote »).

das Heidelbeerkompott (singular nominative)
die Heidelbeerkompotte (plural nominative)
das Heidelbeerkompott (singular accusative)
die Heidelbeerkompotte (plural accusative)
des Heidelbeerkompotts (singular genitive)
Heidelbeerkompottes (singular genitive)
der Heidelbeerkompotte (plural genitive)
dem Heidelbeerkompott (singular dative)
Heidelbeerkompotte (singular dative)
den Heidelbeerkompotten (plural dative)

ˈhaɪ̯dl̩beːɐ̯kɔmˌpɔt


Birnenkuchen

Composé de Birne (« poire ») et de Kuchen (« gâteau »), avec l'interfixe n.

ˈbɪʁnənˌkuːxn̩

Meine Großmutter hat einen Birnbaum im Garten und jeden Herbst gibt es jeden Tag Birnenkuchen bei ihr.

Ma grand-mère a un poirier dans son jardin et chaque automne, elle sert tous les jours du gâteau aux poires.


Erdbeerkompott

Composé de la racine de Erdbeere (« fraise ») et Kompott (« compote »).

das Erdbeerkompott (singular nominative)
die Erdbeerkompotte (plural nominative)
das Erdbeerkompott (singular accusative)
die Erdbeerkompotte (plural accusative)
des Erdbeerkompotts (singular genitive)
Erdbeerkompottes (singular genitive)
der Erdbeerkompotte (plural genitive)
dem Erdbeerkompott (singular dative)
Erdbeerkompotte (singular dative)
den Erdbeerkompotten (plural dative)

\ˈeːɐ̯tbeːɐ̯kɔmˌpɔt\

ˈeːɐ̯tbeːɐ̯kɔmˌpɔt


Kirschkuchen

Composé de la racine de Kirsche (« cerise ») et Kuchen (« gâteau »).

\ˈkɪʁʃˌkuːxn̩\

ˈkɪʁʃˌkuːxn̩

Es ist sehr einfach, aus einem Rührteig und Sauerkirschen einen köstlichen Kirschkuchen zu backen.

Il est très facile de confectionner un délicieux gâteau aux cerises à partir d’une pâte battue et de griottes.


Schokoladenpudding

Composé de Schokolade (« chocolat ») et de Pudding (« pudding ») avec l'interfixe -n-.

der Schokoladenpudding (singular nominative)
die Schokoladenpuddings (plural nominative)
Schokoladenpuddinge (plural nominative)
den Schokoladenpudding (singular accusative)
die Schokoladenpuddings (plural accusative)
Schokoladenpuddinge (plural accusative)
des Schokoladenpuddings (singular genitive)
der Schokoladenpuddings (plural genitive)
Schokoladenpuddinge (plural genitive)
dem Schokoladenpudding (singular dative)
den Schokoladenpuddings (plural dative)
Schokoladenpuddinge (plural dative)


Kirschkompott

Composé de la racine de Kirsche (« cerise ») et Kompott (« compote »).

das Kirschkompott (singular nominative)
die Kirschkompotte (plural nominative)
das Kirschkompott (singular accusative)
die Kirschkompotte (plural accusative)
des Kirschkompotts (singular genitive)
Kirschkompottes (singular genitive)
der Kirschkompotte (plural genitive)
dem Kirschkompott (singular dative)
Kirschkompotte (singular dative)
den Kirschkompotten (plural dative)

\ˈkɪʁʃkɔmˌpɔt\

ˈkɪʁʃkɔmˌpɔt


Rührteig

der Rührteig (singular nominative)
die Rührteige (plural nominative)
den Rührteig (singular accusative)
die Rührteige (plural accusative)
des Rührteigs (singular genitive)
Rührteiges (singular genitive)
der Rührteige (plural genitive)
dem Rührteig (singular dative)
den Rührteigen (plural dative)

\ˈʁyːɐ̯ˌtaɪ̯k\

ˈʁyːɐ̯ˌtaɪ̯k

Pâte ou masse battue, à la levure chimique.


Pflaumenkompott

Composé de Pflaume (« prune ») et de Kompott (« compote »), avec l'interfixe n.

das Pflaumenkompott (singular nominative)
die Pflaumenkompotte (plural nominative)
das Pflaumenkompott (singular accusative)
die Pflaumenkompotte (plural accusative)
des Pflaumenkompotts (singular genitive)
Pflaumenkompottes (singular genitive)
der Pflaumenkompotte (plural genitive)
dem Pflaumenkompott (singular dative)
Pflaumenkompotte (singular dative)
den Pflaumenkompotten (plural dative)


Rhabarberkompott

Composé de Rhabarber (« rhubarbe ») et de Kompott (« compote »).

das Rhabarberkompott (singular nominative)
die Rhabarberkompotte (plural nominative)
das Rhabarberkompott (singular accusative)
die Rhabarberkompotte (plural accusative)
des Rhabarberkompotts (singular genitive)
Rhabarberkompottes (singular genitive)
der Rhabarberkompotte (plural genitive)
dem Rhabarberkompott (singular dative)
Rhabarberkompotte (singular dative)
den Rhabarberkompotten (plural dative)


Birnenkompott

Composé de Birnen (« poire ») et de Kompott (« compote »), avec l'interfixe n.

das Birnenkompott (singular nominative)
die Birnenkompotte (plural nominative)
das Birnenkompott (singular accusative)
die Birnenkompotte (plural accusative)
des Birnenkompotts (singular genitive)
Birnenkompottes (singular genitive)
der Birnenkompotte (plural genitive)
dem Birnenkompott (singular dative)
Birnenkompotte (singular dative)
den Birnenkompotten (plural dative)

ˈbɪʁnənkɔmˌpɔt


Himbeerpudding

Composé de la racine de Himbeere (« framboise ») et Pudding (« pudding »).

der Himbeerpudding (singular nominative)
die Himbeerpuddings (plural nominative)
Himbeerpuddinge (plural nominative)
den Himbeerpudding (singular accusative)
die Himbeerpuddings (plural accusative)
Himbeerpuddinge (plural accusative)
des Himbeerpuddings (singular genitive)
der Himbeerpuddings (plural genitive)
Himbeerpuddinge (plural genitive)
dem Himbeerpudding (singular dative)
den Himbeerpuddings (plural dative)
Himbeerpuddinge (plural dative)

\ˈhɪmbeːɐ̯ˌpʊdɪŋ\

ˈhɪmbeːɐ̯ˌpʊdɪŋ


Apfelkompott

Composé de Apfel (« pomme ») et de Kompott (« compote »).

das Apfelkompott (singular nominative)
die Apfelkompotte (plural nominative)
das Apfelkompott (singular accusative)
die Apfelkompotte (plural accusative)
des Apfelkompotts (singular genitive)
Apfelkompottes (singular genitive)
der Apfelkompotte (plural genitive)
dem Apfelkompott (singular dative)
Apfelkompotte (singular dative)
den Apfelkompotten (plural dative)


Griespudding

Composé de Gries (« semoule ») et de Pudding (« pudding »).

der Griespudding (singular nominative)
die Griespuddings (plural nominative)
Griespuddinge (plural nominative)
den Griespudding (singular accusative)
die Griespuddings (plural accusative)
Griespuddinge (plural accusative)
des Griespuddings (singular genitive)
der Griespuddings (plural genitive)
Griespuddinge (plural genitive)
dem Griespudding (singular dative)
den Griespuddings (plural dative)
Griespuddinge (plural dative)

\ˈɡʁiːsˌpʊdɪŋ\


Vanillepudding

Composé de Vanille (« vanille ») et de Pudding (« pudding »).

der Vanillepudding (singular nominative)
die Vanillepuddings (plural nominative)
Vanillepuddinge (plural nominative)
den Vanillepudding (singular accusative)
die Vanillepuddings (plural accusative)
Vanillepuddinge (plural accusative)
des Vanillepuddings (singular genitive)
der Vanillepuddings (plural genitive)
Vanillepuddinge (plural genitive)
dem Vanillepudding (singular dative)
den Vanillepuddings (plural dative)
Vanillepuddinge (plural dative)

vaˈnɪləˌpʊdɪŋ

vaˈnɪləˌpʊdɪŋ


Kürbiskompott

Composé de Kürbis (« potiron ») et de Kompott (« compote »).

das Kürbiskompott (singular nominative)
die Kürbiskompotte (plural nominative)
das Kürbiskompott (singular accusative)
die Kürbiskompotte (plural accusative)
des Kürbiskompotts (singular genitive)
Kürbiskompottes (singular genitive)
der Kürbiskompotte (plural genitive)
dem Kürbiskompott (singular dative)
Kürbiskompotte (singular dative)
den Kürbiskompotten (plural dative)


Zauberstab

Composé de zaubern (« faire de la magie ») et de Stab (« bâton »).

der Zauberstab (singular nominative)
die Zauberstäbe (plural nominative)
den Zauberstab (singular accusative)
die Zauberstäbe (plural accusative)
des Zauberstabs (singular genitive)
Zauberstabes (singular genitive)
der Zauberstäbe (plural genitive)
dem Zauberstab (singular dative)
Zauberstabe (singular dative)
den Zauberstäben (plural dative)


Morgenessen

Composé de Morgen (« matin ») et de Essen (« repas »).

das Morgenessen (singular nominative)
die Morgenessen (plural nominative)
das Morgenessen (singular accusative)
die Morgenessen (plural accusative)
des Morgenessens (singular genitive)
der Morgenessen (plural genitive)
dem Morgenessen (singular dative)
den Morgenessen (plural dative)

\ˈmɔʁɡn̩ˌʔɛsn̩\

\ˈmɔrɡənˌɛsən\

ˈmɔʁɡn̩ˌʔɛsn̩

ˈmɔʁɡŋ̩ˌʔɛsn̩

Petit déjeuner, déjeuner, (repas du matin).

Am anderen Morgen fand Hungertobel den Alten um halb acht nach dem Morgenessen beim Studium des Stadtanzeigers, etwas verwundert; denn der Arzt war früher als sonst gekommen, und Bärlach pflegte um diese Zeit wieder zu schlafen, oder doch wenigstens, die Hände hinter dem Kopf, vor sich hinzudösen.

À sept heures et demie le lendemain matin, quand Hungertobel entra dans la chambre immédiatement après le petit déjeuner, il fut un peu surpris de trouver le commissaire plongé dans la lecture du journal local. Le médecin se présentait plus tôt que d’habitude, à l’heure où Baerlach généralement se rendormait ou rêvassait, le regard vague, les mains croisées sous la nuque.

Friedrich Dürrenmatt, traduit par Armel Guerne, Der Verdacht, Verlagsanstalt Benziger & Co. AG., Einsiedeln, 1961


Spritzbeutel

Nomcomposé de spritzen (« injecter », « extruder ») et de Beutel (« poche »).

der Spritzbeutel (singular nominative)
die Spritzbeutel (plural nominative)
den Spritzbeutel (singular accusative)
die Spritzbeutel (plural accusative)
des Spritzbeutels (singular genitive)
der Spritzbeutel (plural genitive)
dem Spritzbeutel (singular dative)
den Spritzbeuteln (plural dative)

\ˈʃpʁɪt͡sˌbɔɪ̯tl̩\

Zubereitung: Die Kuvertüre temperieren und 500 g davon in einen Spritzbeutel füllen…

Préparation : chauffer la couverture et en verser 500 g dans une poche à douille...

Martin Rossler, Geschenketipps – Schokoladige Geschenke in letzter Minute sur Bayerischer Rundfunk – BR, 18 décembre 2024

Mit Spritzbeutel und Tülle eroberst du die Küche. Vom Cupcake-Frosting bis zu herzhaften Tartelettes: Mit diesen Rezepten bringst du Gebäck enorm in Form.

Glaçage des cupcakes, tartelettes et plus, réveillez l’artiste pâtissier en vous et découvrez l’étendue de vos talents avec ces recettes dressées à la poche [à douille] Note : La traduction est tirée de la version française du site.

So zauberst du mit dem Spritzbeutel / Tours de magie avec une poche à douille sur Migros – Migusto, 18 décembre 2024

Sahne oder Buttercreme: Auch mit Sahne oder Buttercreme ist es möglich, eine Schrift auf die Torte zu bringen. Nach dem Befüllen des Spritzbeutels beginnen Sie mit der Verzierung. Eine Sahneschrift passt beispielsweise auf eine Erdbeertorte. Beachten Sie, dass Sie die Torte im Anschluss kühl stellen müssen. Sie sollte möglichst bald verzehrt werden.

Crème fouettée ou crème au beurre : il est aussi possible de réaliser une inscription sur le gâteau avec de la crème fouettée ou de la crème au beurre. Après avoir rempli la poche à douille, commencez la décoration. Une inscription à la crème fouettée convient par exemple à une tarte aux fraises. Notez que vous devez ensuite mettre la tarte au frais et qu’elle doit être consommée dès que possible.

Juliane Vogler, « Torte beschriften: Die 3 wichtigsten Tipps und Tricks », dans Focus, 20 août 2024 https://praxistipps.focus.de/torte-beschriften-die-3-wichtigsten-tipps-und-tricks_107450 texte intégral


Tülle

die Tülle (singular nominative)
die Tüllen (plural nominative)
die Tülle (singular accusative)
die Tüllen (plural accusative)
der Tülle (singular genitive)
der Tüllen (plural genitive)
der Tülle (singular dative)
den Tüllen (plural dative)

Vor dem Befüllen des Spritzbeutels heißt es: Erst einmal die gewünschte Tülle von innen platzieren.

Avant de remplir la poche à douille, il faut d’abord enfiler la douille souhaitée par l’intérieur.

« Ernährung – Tricks für edel dekorierte Cupcakes », dans Die Rheinpfalz, 14 août 2020 https://www.rheinpfalz.de/startseite_artikel,-tricks-für-edel-dekorierte-cupcakes-_arid,5096479.html texte intégral


wolfen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich —
2ᵉ du sing.
du —
3ᵉ du sing.
er/sie/es —
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich —
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich —
Impératif
2ᵉ du sing.
2ᵉ du plur.
Participe passé
Auxiliaire
haben


bridieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich bridiere
2ᵉ du sing.
du bridierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es bridiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich bridierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich bridierte
Impératif
2ᵉ du sing.
bridier
bridiere!
2ᵉ du plur.
bridiert!
Participe passé
bridiert
Auxiliaire
haben

Brider, ficeler la viande pour empêcher sa déformation pendant la cuisson.