Sud

der Sud (singular nominative)
die Sude (plural nominative)
den Sud (singular accusative)
die Sude (plural accusative)
des Suds (singular genitive)
der Sude (plural genitive)
dem Sud (singular dative)
den Suden (plural dative)

Der delikate Geschmack von Omas Königsberger Klopse entfaltet sich durch das behutsame Ziehen der Klopse in einem sorgfältig gewürzten Sud und das anschließende Servieren in einer sahnigen, leicht säuerlichen Soße.

Le goût délicat des boulettes de Königsberg de grand-mère se développe lorsque les boulettes sont délicatement infusées dans un bouillon soigneusement assaisonné, puis servies dans une sauce crémeuse et légèrement acidulée.

Oma Emma, « Königsberger Klopse – Omas Rezept im Original », dans Omas Rezepte, 12 octobre 2023 https://omasrezepte.de/koenigsberger-klopse-omas-rezept/ texte intégral

So passt der gerebelte Beifuß zum Beispiel perfekt in die Weihnachts- und Winterküche und kann direkt zum Fleisch in den Ofen gegeben werden. Aus dem Sud lässt sich anschließend eine leckere Bratensauce herstellen.

L'armoise concassé s’intègre par exemple parfaitement dans la cuisine de Noël et d'hiver et peut être ajoutée directement à la viande dans le four. La décoction peut ensuite être utilisée pour préparer une délicieuse sauce de rôti.

« Beifuß, geschnitten », dans Bremer Gewürzhandel, 12 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/beifuss-geschnitten texte intégral


rühren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich rühre
2ᵉ du sing.
du rührst
3ᵉ du sing.
er/sie/es rührt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich rührte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich rührte
Impératif
2ᵉ du sing.
rühre
rühr!
2ᵉ du plur.
rührt!
Participe passé
gerührt
Auxiliaire
haben

Den Milchreis auf kleiner Flamme quellen lassen und dabei ständig rühren, damit er nicht anbrennt.

Laisser gonfler le riz au lait à feu doux, en remuant constamment pour qu’il ne brûle pas.


braten

Du moyen haut-allemand brāten apparenté au néerlandais braden (« rôtir »), de même radical que brauen (« brasser »), Brot (« pain : aliment cuit au four ») ; sans rapport étymologique avec Braten (« rôti »).

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich brate
2ᵉ du sing.
du brätst
3ᵉ du sing.
er/sie/es brät
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich briet
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich briete
Impératif
2ᵉ du sing.
brat
brate!
2ᵉ du plur.
bratet!
Participe passé
gebraten
Auxiliaire
haben

Bestreichen Sie das Hähnchen mit der Soße, dann braten Sie es.

Badigeonnez le poulet de sauce, puis rôtissez-le.

Wir braten allen Hotelgästen gern Spiegeleier mit Speck zum Frühstück. Bitte wenden Sie sich an die Bedienung.

Nous faisons volontiers des œufs sur le plat avec du bacon pour tous les clients de l'hôtel au petit-déjeuner. Veuillez vous adresser au service.


schlagen

Du vieux haut allemand slahan, apparenté à slaan (« frapper »), slachten (« abattre, égorger ») en néerlandais, slay (« tuer, occire ») en anglais, slå (« faucher, frapper ») en danois, norvégien et suédois ; également à Geschlecht (« genre »).

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich schlage
2ᵉ du sing.
du schlägst
3ᵉ du sing.
er/sie/es schlägt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich schlug
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich schlüge
Impératif
2ᵉ du sing.
schlag
schlage!
2ᵉ du plur.
schlagt!
Participe passé
geschlagen
Auxiliaire
haben

Schlägel

maillet », « massette » ; « outil percuteur » ; « baguette de tambour

Schläger

batte », « crosse », « club » ; « frappeur », « cogneur

Zuerst die Sahne schlagen

Vier Eiweiße mit dem Rührgerät zu Eischnee schlagen und vorsichtig dem Teig unterheben.

Battre quatre blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur et incorporez-les délicatement à la pâte.


gehen

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand gān, gēn, du vieux haut allemand gān, gēn, du vieux saxon gān, des langues germaniques *gǣ-, du proto-germanique *gāną, ultimement de l’indo-européen commun *ǵʰeh₁- (« partir »). Cognat du néerlandais gaan, du bas allemand gan, gahn, du vieux frison gān, du vieil anglais gān, de l’anglais go, du vieux suédois gā, du suédois gå et du danois gå. Le h muet dans l’orthographe est par analogie avec sehen..

Ce mot dénote une supplétion car son étymologie est distincte de celles de ging et de gegangen.

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich gehe
2ᵉ du sing.
du gehst
3ᵉ du sing.
er/sie/es geht
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich ging
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich ginge
Impératif
2ᵉ du sing.
geh!, gehe!!
2ᵉ du plur.
geht!
gehet!!
Participe passé
gegangen
Auxiliaire
sein

der Krug geht so lange zum Brunnen, bis er bricht

der Mohr hat seine Schuldigkeit getan, der Mohr kann gehen

Freunde in der Not gehen tausend auf ein Lot

wenn der Berg nicht zum Propheten kommt, muss der Prophet zum Berg gehen

Le verbe gehen se conjugue avec l’auxiliaire sein pour former les temps composés de la voix active.

Der Teig muss noch gehen.


Ei

(VIIIᵉ siècle) Du moyen haut-allemand ei, du vieux haut allemand ei, du proto-germanique occidental *aij, du proto-germanique *ajją (en), de l’indo-européen commun *h₂ōwyóm. À rapprocher du moyen néerlandais et du néerlandais ei, du vieil anglais ǣg et de l'anglais egg, du vieux nordique egg, du suédois ägg.

das Ei (singular nominative)
die Eier (plural nominative)
das Ei (singular accusative)
die Eier (plural accusative)
des Eis (singular genitive)
Eies (singular genitive)
der Eier (plural genitive)
dem Ei (singular dative)
den Eiern (plural dative)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q188 (deu)-Nattes à chat-Ei.wav

Atomei

surnom du réacteur de recherche de l'université technique de Munich

Eientnahme

récolte des œufs », « prélèvement des œufs

Eierfarbe

œuf (de Pâques) coloré », « œuf (de Pâques) peint

Eierskandal

scandale des œufs contaminés au fipronil

auch ein gescheites Huhn legt sein Ei neben das Nest

die Gans, die goldene Eier legt, schlachten

dem hat der Teufel ein Ei ins Haus gelegt

die Eier waren weg, bevor jemand mit dem Salz kommt

die Eier zählen, bevor sie die Henne legt

Eier legen und sie andere ausbrüten lassen

Œuf utilisé comme aliment ou comme composant culinaire.

Gemeint ist etwas denkbar Einfaches: es sind nur zwei Scheiben Weißbrot, mitunter in Ei getunkt, stets gefüllt mit Kochschinken und Käse, und anschließend so gebacken, dass es beim Schneiden und Reinbeißen knuspert und kracht.

Il s’agit de quelque chose très simple: seulement deux tranches de pain blanc, parfois trempées dans des œufs, toujours fourrées de jambon cuit et de fromage, puis cuites de manière à ce qu’elles croustillent et craquent lorsqu'on les coupe et qu'on les croque.

Verena C. Mayer, « Knusper, knusper, Toastchen », dans taz, 26 janvier 2024 https://taz.de/Frankreichs-Schinken-Kaese-Toast/!5985448/ texte intégral


Fisch

Du vieux haut allemand fisc. Du proto-germanique *fiskaz, issu de l’indo-européen *peisk-, *pisk-, qui a donné le néerlandais vis, l’anglais fish, et le suédois fisk, mais également le latin piscis. référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand visch, du moyen bas allemand visch, du vieux saxon fisk, du vieux norrois fiskr, du gotique fisks, du latin piscis. À rapprocher du moyen néerlandais visc, du néerlandais vis, vieil anglais fisc, de l'anglais fish, du suédois fisk

der Fisch (singular nominative)
die Fische (plural nominative)
den Fisch (singular accusative)
die Fische (plural accusative)
des Fischs (singular genitive)
Fisches (singular genitive)
der Fische (plural genitive)
dem Fisch (singular dative)
Fische (singular dative)
den Fischen (plural dative)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q188 (deu)-Nattes à chat-Fisch.wav

Zierfisch

poisson d’aquarium », « poisson d’ornement

Fischteller

assiette à poisson », « assiette de poissons

Der Gast und der Fisch stinken am dritten Tag

Poisson, chair de cet animal utilisée dans l’alimentation.

Zum Mittagessen gibt es Fisch.

Die grobe Konsistenz und das herzhafte Aroma von getrocknetem und geschnittenem Beifuß machen ihn zu einem herrlichen Räuchergewürz für Fisch. Nach dem Salzen, Trocknen und Garen wird der Fisch über Holz geräuchert. Das Beifuß-Gewürz wird dann gemeinsam mit anderen Kräutern, zum Beispiel Wacholder, dem Räuchermehl beigemengt.

La consistance grossière et l’arôme savoureux de l’armoise séchée et coupée en font un délicieux condiment pour fumer le poisson. Après le salage, le séchage et la cuisson, le poisson est fumé au bois. L'armoise est ensuite ajoutée à la farine de fumage avec d'autres herbes, par exemple du genièvre.

Es essen ja auch nicht alle Menschen Fisch, und in Zukunft werden es wahrscheinlich noch weniger, wegen der Überfischung oder der Schwermetalle im Fisch.

C'est pas que tout le monde mange de poisson, et il y en aura probablement encore moins à l’avenir, à cause de la surpêche ou des métaux lourds présents dans le poisson.

Claudia Wüstenhagen et Diana Rubin, « Warum Nüsse so unglaublich gesund sind », dans Die Zeit, 29 novembre 2024 https://www.zeit.de/gesundheit/2024-11/nuesse-gesundheit-fette-ernaehrung-vorteile texte intégral


Salz

Du vieux haut allemand salz, du latin salitus (« salé »), apparenté à salt en anglais.

das Salz (singular nominative)
die Salze (plural nominative)
das Salz (singular accusative)
die Salze (plural accusative)
des Salzes (singular genitive)
der Salze (plural genitive)
dem Salz (singular dative)
Salze (singular dative)
den Salzen (plural dative)

jemandem das Salz in der Suppe nicht gönnen

Die Tomatensoße kräftig mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen.

Assaisonner généreusement la sauce tomate avec du poivre, du sel et de l’origan.

Ich weine niemals, ich lache fast gar nicht, ich mache keinen Lärm; als ich vier Jahre alt war, ertappte man mich dabei, wie ich Salz auf die Konfitüre streute: vermutlich mehr aus Liebe zur Wissenschaft als aus Bosheit; dies jedenfalls ist die einzige Missetat, an die ich mich erinnern kann.

Je ne pleure jamais, je ne ris guère, je ne fais pas de bruit; à quatre ans, l’on m'a pris à saler la confiture: par amour de la science, je suppose, plus que par malignité; en tout cas, c'est le seul forfait dont j'aie gardé mémoire.

Jean-Paul Sartre, traduit par Hans Mayer, Die Wörter, Rowohlt Verlag, Hamburg, 1965

Für die Königsberger Klopse nach Omas Art das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und in einer großen Schüssel mit Hackfleisch, fein gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Masse vermengen.

Pour les boulettes de Königsberg à la mode de grand-mère, faire tremper le petit pain dans de l’eau, l’essorer et le mélanger dans un grand saladier avec la viande hachée, les oignons coupés en petits dés, les œufs, le sel, le poivre et la moutarde pour former une masse.

Mehl in eine Schüssel sieben und das Backpulver dazugeben. Auf das Mehl geben Sie den Zucker, das Ei, das Salz, die geriebene Zitronenschale (alternativ Vanillezucker) und den Esslöffel Milch.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y la levure chimique. Sur la farine, ajoutez le sucre, l'œuf, le sel, le zeste de citron râpé (ou le sucre vanillé) et la cuillère à soupe de lait.

Tanja Preuße, « Zwetschgendatschi Rezept », dans Bayerische Spezialitäten, 15 décembre 2024 https://www.bayerische-spezialitaeten.net/rezepte/bayerischer-zwetschgendatschi.php texte intégral


Pfeffer

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand pheffer, du moyen bas allemand pēper, du vieux haut allemand pheffur, pheffar. Apparenté au moyen néerlandais pēper, au néerlandais peper, au vieil anglais pipor, piper et à l'anglais pepper, tous issus du latin piper et du grec ancien πέπερι, péperi.

der Pfeffer (singular nominative)
die Pfeffer (plural nominative)
den Pfeffer (singular accusative)
die Pfeffer (plural accusative)
des Pfeffers (singular genitive)
der Pfeffer (plural genitive)
dem Pfeffer (singular dative)
den Pfeffern (plural dative)

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.

« Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/berbere-afrikanische-gewuerzmischung-gemahlen texte intégral


Suppe

die Suppe (singular nominative)
die Suppen (plural nominative)
die Suppe (singular accusative)
die Suppen (plural accusative)
der Suppe (singular genitive)
der Suppen (plural genitive)
der Suppe (singular dative)
den Suppen (plural dative)

die Suppe wird nicht so heiß gegessen wie sie gekocht wird

Die Suppe in Schalen schöpfen, mit etwas Schnittlauch garnieren und sofort servieren.

Verser la soupe dans des bols, garnir d’un peu de ciboulette et servir immédiatement.

Je ungemütlicher es draußen wird, desto größer wird der Hunger auf eine wärmende Suppe. Und was passt besser zum Herbst als der Kürbis?

Plus il fait inconfortable dehors, plus on a envie d'une soupe qui réchauffe. Et quoi de mieux pour l'automne que la citrouille ?

RND/hb/do, « Rezept für Herbstklassiker: Kürbissuppe selbst gemacht », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 7 octobre 2022 https://www.rnd.de/lifestyle/kuerbissuppe-mit-hokkaido-und-ingwer-rezept-klassiker-der-immer-gelingt-J4DKRCAUXJAFPDTZDXVMBJUCOQ.html texte intégral

Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. (...) Das Zitronengras längs einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt (dann kann man es später einfacher wieder entnehmen) und in die Suppe geben.

Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. (...) Couper la citronnelle dans le sens de la longueur de manière à ce qu’elle reste en un seul morceau (ce qui permet de la retirer plus facilement par la suite) et l’ajouter à la soupe.

l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020 https://www.chefkoch.de/rezepte/3886201591525396/Pikante-vegane-Thai-Suppe.html texte intégral

Geschnittener Beifuß schmeckt auch Eintöpfe und gehaltvolle Suppen prima ab. Dafür wird der geschnittene Beifuß am besten gemörsert oder aber in einem Kräutersieb mit in den Topf gegeben.

L'armoise coupée relève aussi parfaitement les ragoûts et les soupes nutritives. (...) Pour cela, il est préférable de morceler l’armoise coupée ou de l’ajouter à la casserole dans un tamis à herbes.


Speise

die Speise (singular nominative)
die Speisen (plural nominative)
die Speise (singular accusative)
die Speisen (plural accusative)
der Speise (singular genitive)
der Speisen (plural genitive)
der Speise (singular dative)
den Speisen (plural dative)

Sodbrennen entsteht, wenn Magensäure in die Speiseröhre aufsteigt und hier die Schleimhaut reizt - etwa nach dem Genuss üppiger Speisen.

Les brûlures d’estomac surviennent lorsque les acides gastriques remontent dans l’œsophage et irritent la muqueuse, par exemple après la consommation d’un repas copieux.

Hanna Rutkowski et Martina Feichter, « Sodbrennen », dans NetDoktor.com, 12 septembre 2023 https://www.netdoktor.de/symptome/sodbrennen/ texte intégral

Der geschnittene Beifuß ist ein leckeres und harmonisches Gewürz, wenn es darum geht, deftige und schwere Speisen zu verfeinern.

L’armoise coupée est une épice délicieuse et harmonieuse lorsqu’il s’agit de raffiner des plats consistants et lourds.


Krebs

der Krebs (singular nominative)
die Krebse (plural nominative)
den Krebs (singular accusative)
die Krebse (plural accusative)
des Krebses (singular genitive)
der Krebse (plural genitive)
dem Krebs (singular dative)
den Krebsen (plural dative)

Krebse haben eine oder zwei Scheren, mit denen sie Angreifer kräftig zwicken können.

Les écrevisses ont une ou deux pinces qui leur permettent de pincer des agresseurs vigoureusement.


binden

Attesté depuis le VIIIe siècle, moyen haut-allemand binden.

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich binde
2ᵉ du sing.
du bindest
3ᵉ du sing.
er/sie/es bindet
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich band
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich bände
Impératif
2ᵉ du sing.
binde!!
2ᵉ du plur.
bindet!!
Participe passé
gebunden
Auxiliaire
haben

Eine Suppe, eine Soße binden.

In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam und unter ständigem Rühren die Mehlschwitze mit dem Sud ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße bindet. (...) die Kapern samt Saft zur Soße geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire roussir. Lentement et en remuant constamment, déglacer le roux avec le bouillon et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce soit liée. (...) ajouter les câpres avec leur jus à la sauce et assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.


Blatt

das Blatt (singular nominative)
die Blätter (plural nominative)
das Blatt (singular accusative)
die Blätter (plural accusative)
des Blatts (singular genitive)
Blattes (singular genitive)
der Blätter (plural genitive)
dem Blatt (singular dative)
Blatte (singular dative)
den Blättern (plural dative)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q188 (deu)-Nattes à chat-Blatt.wav

Amtsblatt

journal officiel », « gazette officielle », « feuille d’avis », « feuille d’avis officielle

Arbeitsblatt

feuille d’exercices », « feuille de calcul

Datenblatt

fiche technique », « fiche de données techniques

Feigenblatt

feuille de figuier », [figuré] – feuille de vigne

Blattoberfläche

surface de la feuille », « surface de la pale

das Blatt hat sich gewendet

la chance a tourné », « le vent a tourné

Das Blatt eines Rehs bringt nur zwischen 600 und 800 Gramm (ohne Knochen) auf die Waage.

L’épaule d’un cerf ne pèse qu’entre 600 et 800 grammes (sans os).

Kerntemperatur Rehschulter / Rehblatt sur Grillfürst, 15 février 2025


Boden

Du vieux haut allemand bodam, attesté pour le IXᵉ siècle, et du moyen haut-allemand bodem.

der Boden (singular nominative)
die Böden (plural nominative)
den Boden (singular accusative)
die Böden (plural accusative)
des Bodens (singular genitive)
der Böden (plural genitive)
dem Boden (singular dative)
den Böden (plural dative)

Die Hälfte des geriebenen Käses auf den vorgebackenen Boden streuen.

Éparpiller la moitié du fromage râpé sur le fond de tarte précuit.

Matthias Kirsch, « Ein Königreich für eine Quiche », dans Die Zeit, 20 avril 2023 https://www.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2023-04/coronation-quiche-charles-iii-kroenung-rezept-wochenmarkt texte intégral


Kartoffel

(XVIIIᵉ siècle). De tartuficolo (« petite truffe »), nom donné en Italie à la pomme de terre lors de son arrivée dans le pays, de l’italien tartufolo, diminutif de tartufo (« truffe »).

Olivier de Serres la décrit en 1600 sous le nom de cartoufle, par francisation du mot allemand. Cognat avec tartifle. référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)

die Kartoffel (singular nominative)
die Kartoffeln (plural nominative)
die Kartoffel (singular accusative)
die Kartoffeln (plural accusative)
der Kartoffel (singular genitive)
der Kartoffeln (plural genitive)
der Kartoffel (singular dative)
den Kartoffeln (plural dative)

Die dümmsten Bauern ernten die größten Kartoffeln

Pomme de terre, (en tubercule ou plant).

Die Schweine grunzten, quiekten und schmatzten vergnügt, nachdem sie vom Bauern gekochte Kartoffeln bekommen hatten.

Les cochons grognaient, couinaient et mangeaient bruyamment et joyeusement après avoir reçu des pommes de terre cuites par le fermier.

Es ist eine Zeit des Hungers, zu essen gibt es nichts als Brot, Kartoffeln und vor allem Kascha, eine Buchweizengrütze, die bei den ärmeren Russen zu jeder Mahlzeit auf den Tisch kommt,

On a faim, en ce temps, on ne mange que du pain, des pommes de terre et surtout de la kacha, cette bouillie de sarrasin qui figure à tous les repas sur la table des Russes pauvres

Emmanuel Carrère, traduit par Claudia Hamm, Limonow, MSB Matthes & Seitz Berlin Verlagsgesellschaft, 2012

Schnelle Abhilfe (bei Sodbrennen) können stärkehaltige Nahrungsmittel schaffen, denn sie binden den Überschuss an Magensäure. Essen Sie also beispielsweise Zwieback, Kartoffeln und trockenes Weißbrot. Auch Bananen sind gut gegen das Brennen hinter dem Brustbein.

Les aliments contenant de l’amidon peuvent apporter un soulagement rapide (en cas de brûlures d'estomac), car ils lient l’excès d'acide gastrique. Mangez donc par exemple des biscottes, des pommes de terre et du pain blanc sec. Les bananes sont également efficaces contre les brûlures derrière le sternum.


Reis

(Nom commun 1) (XIVᵉ siècle) du latin risum, risus et du grec ancien ὄρυζα (óryza), probablement issu du vieux perse wrizey.

(Non commun 2) (VIIIᵉ siècle) du moyen haut-allemand rīs, du vieux haut allemand (h)rīs et des langues germaniques hreisa.

der Reis (singular nominative)
die Reise (plural nominative)
den Reis (singular accusative)
die Reise (plural accusative)
des Reises (singular genitive)
der Reise (plural genitive)
dem Reis (singular dative)
Reise (singular dative)
den Reisen (plural dative)

Le pluriel n'est employé que pour énumérer les différentes sortes de riz.

Seine Mahlzeit bestand aus einer Schüssel Reis.

Reis schmeckt mir am besten mit Soja-Sauce.

Je préfère le riz avec de la sauce soja.

Eine empfehlenswerte Kombination in einer Mahlzeit sind Hülsenfrüchte und Getreide, zum Beispiel ein Erbseneintopf mit Brot oder Linsengemüse mit Reis.

Une combinaison recommandable dans un repas est celle des légumineuses et des céréales, par exemple un ragoût de pois avec du pain ou des légumes aux lentilles avec du riz.

Emilia Matschulla, « Lassen Sie die Hülsen fallen », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 27 septembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/huelsenfruechte-gesund-blaehungen-vermeiden-rezepte-zubereitung-92993 texte intégral


Schwein

Du vieux haut allemand swīn (similaire au vieux saxon swin), du proto-germanique *swīnan (en). Apparenté à l’anglais swine, au bas allemand Swien, au néerlandais zwijn, au danois svin (aussi comparable au portugais suíno, au latin suinus, au breton souin).

das Schwein (singular nominative)
die Schweine (plural nominative)
das Schwein (singular accusative)
die Schweine (plural accusative)
des Schweins (singular genitive)
Schweines (singular genitive)
der Schweine (plural genitive)
dem Schwein (singular dative)
Schweine (singular dative)
den Schweinen (plural dative)
Sau

die Schweine wechseln, die Tröge bleiben die gleichen

Ist das Rind oder Schwein?


Kuchen

(IXᵉ siècle). Du vieux haut allemand kuoche, du moyen bas allemand kōke, du moyen haut-allemand kuoche et du langues germaniques kaka, kōka., apparenté à cake en anglais, koek en néerlandais, kage en danois.

Filterkuchen

dépôt de résidus à la surface d'un filtre

Meine Mutter backt gute Kuchen.

Ich nehme mir ein Stück Kuchen.

Leider ist mein Kuchen verbrannt, weil ich ihn im Ofen vergessen habe und mit dem Hund spazieren gegangen bin.

Malheureusement, mon gâteau a brûlé parce que je l’ai oublié dans le four et que je suis allée promener le chien.

Die Kuchen im Café Kuchentratsch werden von Seniorinnen und Senioren nach alten Rezepten zubereitet. Wer hier ein Stück isst, rührt nie wieder eine Backmischung an.

Les gâteaux du Café Kuchentratsch sont préparés par des seniors selon des recettes anciennes. Celui que mange une part ici ne touchera plus jamais à une préparation pour gâteaux.

Lisa Sonnabend, « Café Kuchentratsch: Wo Oma backt », dans Süddeutsche Zeitung, 19 janvier 2024 https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-theresienhoehe-westend-cafe-kuchentratsch-kuchen-rezept-oma-1.6335405 texte intégral


Küche

(800). Du moyen haut-allemand küche, kuche, du moyen bas allemand kȫke, kȫken, kȫkene. À rapprocher du moyen néerlandais cōkene, cuekene, du néerlandais keuken, du vieil anglais cycene, de l’anglais kitchen, issus du latin coquina (« cuisine »).

die Küche (singular nominative)
die Küchen (plural nominative)
die Küche (singular accusative)
die Küchen (plural accusative)
der Küche (singular genitive)
der Küchen (plural genitive)
der Küche (singular dative)
den Küchen (plural dative)

Küchenpersonal

personnel de cuisine, brigade de cuisine

Ich mag keine chinesische Küche.

Viele heimische Sorten, kurze Transportwege, preiswert und vielfältig einsetzbar – Hülsenfrüchte sind nicht nur unsere wichtigste pflanzliche Proteinquelle, sie sorgen auch für Abwechslung in der Küche.

De nombreuses variétés locales, des trajets de transport courts, des prix avantageux et une grande variété d’utilisations - les légumineuses ne sont pas seulement notre principale source de protéines végétales, elles apportent également de la variété dans la cuisine.

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.


Petersilie

Du latin petroselinum et du moyen haut-allemand pētersil(je), ainsi que du vieux haut allemand petersilie, petrasile.

die Petersilie (singular nominative)
die Petersilien (plural nominative)
die Petersilie (singular accusative)
die Petersilien (plural accusative)
der Petersilie (singular genitive)
der Petersilien (plural genitive)
der Petersilie (singular dative)
den Petersilien (plural dative)

Gerebelter Kerbel ist eine wichtige Zutat für die beliebte Frankfurter Grüne Sauce oder auch Grie Soß genannt. Die kalte Kräutersauce besteht aus Schmand mit dem gerebelten Kraut und anderen Kräutern wie Kresse, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch.

Le concassé est un ingrédient important de la fameuse sauce verte de Francfort, également appelée Grie Soß. Cette sauce froide aux herbes est composée de crème fraîche avec le chou frisé et d'autres herbes comme le cresson, le persil, l’oseille et la ciboulette.

« Kerbel, gerebelt », dans Bremer Gewürzhandel, 7 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/kerbel-gerebelt texte intégral


Fleisch

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand vleisch, fleisch, du vieux haut allemand fleisc, des langues germaniques occidentales *fleiska-.

das Fleisch (singular nominative)
das Fleisch (singular accusative)
des Fleischs (singular genitive)
Fleisches (singular genitive)
dem Fleisch (singular dative)
Fleische (singular dative)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q188 (deu)-Nattes à chat-Fleisch.wav

der Geist ist willig, aber das Fleisch ist schwach

Viel Fett, Fleisch und Kohlehydrate in der Ernährung und wenig Bewegung: "Diesen Trend gibt es eindeutig in Europa", sagte Tilg am Donnerstag bei einer Pressekonferenz anlässlich des Kongresses des ÖGGH in Innsbruck.

Beaucoup de graisses, de viande et d'hydrates de carbone dans l’alimentation et peu d'exercice physique : "Cette tendance existe clairement en Europe", a déclaré Tilg jeudi lors d’une conférence de presse à l'occasion du congrès de l'ÖGGH à Innsbruck.

(APA), « Immer mehr junge Menschen erkranken an Dickdarmkrebs », dans Der Standard, 14 juin 2019 https://www.derstandard.at/story/2000104827199/immer-mehr-junge-menschen-erkranken-an-dickdarmkrebs texte intégral

Sojabohnen sind beispielsweise eine wunderbare Alternative zu Fleisch, denn sie enthalten bis zu 38 Prozent ihres Gewichtes an Protein und sind somit absoluter Spitzenreiter bei den pflanzlichen Proteinlieferanten.

Le soja, par exemple, est une merveilleuse alternative à la viande, car il contient jusqu'à 38 % de son poids en protéines, ce qui le place en tête absolue des fournisseurs de protéines végétales.

Ein Vegetarier isst weder Fleisch noch Fisch.

Un végétarien ne mange ni viande, ni poisson.

So passt der gerebelte Beifuß zum Beispiel perfekt in die Weihnachts- und Winterküche und kann direkt zum Fleisch in den Ofen gegeben werden. Aus dem Sud lässt sich anschließend eine leckere Bratensauce herstellen.

L'armoise concassé s’intègre par exemple parfaitement dans la cuisine de Noël et d'hiver et peut être ajoutée directement à la viande dans le four. La décoction peut ensuite être utilisée pour préparer une délicieuse sauce de rôti.

Die Frage ist längst nicht mehr allein: Fleisch oder Nicht-Fleisch? Die Lufthansa zum Beispiel hat ein knappes Dutzend Optionen im Angebot: ein veganes Menü etwa, ein koscheres, ein natriumarmes sowie ein glutenfreies. Buchbar 24 Stunden vor Abflug.

La question n'est plus seulement : viande ou pas viande ? La Lufthansa, par exemple, propose une petite dizaine d’options : un menu végétalien, un menu casher, un menu pauvre en sodium et un menu sans gluten. Réservation possible 24 heures avant le départ.

Stefan Fischer, « Flugreise: Nüsschen oder nix », dans Süddeutsche Zeitung, 7 mars 2024 https://www.sueddeutsche.de/auto/flugzeug-lufthansa-mahlzeit-1.6424149 texte intégral


Blumenkohl

Composé de Blume (« fleur ») et de Kohl (« chou »).

der Blumenkohl (singular nominative)
die Blumenkohle (plural nominative)
den Blumenkohl (singular accusative)
die Blumenkohle (plural accusative)
des Blumenkohls (singular genitive)
Blumenkohles (singular genitive)
der Blumenkohle (plural genitive)
dem Blumenkohl (singular dative)
Blumenkohle (singular dative)
den Blumenkohlen (plural dative)

Für eine effektive Testosteronproduktion sollte man außerdem vier- bis fünfmal die Woche Kreuzblütler essen, also etwa Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl oder Grünkohl.

Pour une production efficace de testostérone, il faut également manger des légumes crucifères quatre à cinq fois par semaine, comme le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles ou le chou vert.

Simeon Koch et Frank Sommer, « »Testosteronkiller Nummer eins ist Zucker« », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 23 janvier 2024 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/gesundheit/testosteron-zucker-ernaehrung-sexualitaet-libido-93557 texte intégral


Zwiebel

die Zwiebel (singular nominative)
die Zwiebeln (plural nominative)
die Zwiebel (singular accusative)
die Zwiebeln (plural accusative)
der Zwiebel (singular genitive)
der Zwiebeln (plural genitive)
der Zwiebel (singular dative)
den Zwiebeln (plural dative)
der Zwiebel (singular nominative)
die Zwiebeln (plural nominative)
den Zwiebel (singular accusative)
die Zwiebeln (plural accusative)
des Zwiebels (singular genitive)
der Zwiebeln (plural genitive)
dem Zwiebel (singular dative)
den Zwiebeln (plural dative)

Zwiebelmuster

porcelaine de Meissen au décor à l'oignon

Ce mot peut-être également du genre masculin, autrefois dans toute l'Allemagne, mais aujourd'hui encore en Autriche.

Ich schneide die Zwiebel, bevor ich sie anbrate.

Je hache l'oignon, avant de la rissoler.

Für die Königsberger Klopse nach Omas Art das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und in einer großen Schüssel mit Hackfleisch, fein gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Masse vermengen.

Pour les boulettes de Königsberg à la mode de grand-mère, faire tremper le petit pain dans de l’eau, l’essorer et le mélanger dans un grand saladier avec la viande hachée, les oignons coupés en petits dés, les œufs, le sel, le poivre et la moutarde pour former une masse.

Oma Emma, « Königsberger Klopse – Omas Rezept im Original », dans Omas Rezepte, 12 octobre 2023 https://omasrezepte.de/koenigsberger-klopse-omas-rezept/ texte intégral

Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden, Kürbis waschen, entkernen und 1,5 cm breite Würfel schneiden.

Emincer les oignons et les piments, laver le potiron, l’épépiner et le couper en cubes de 1,5 cm de large.

mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 https://www.chefkoch.de/rezepte/2470241389097760/Kuerbis-Koriander-Risotto.html texte intégral


Linse

(IXᵉ siècle). Du vieux haut allemand linsī, linsin, du moyen haut-allemand lins, linse, du latin lēns. Depuis le (XVIIIᵉ siècle) désigne également un verre tallé en forme de lentille.

die Linse (singular nominative)
die Linsen (plural nominative)
die Linse (singular accusative)
die Linsen (plural accusative)
der Linse (singular genitive)
der Linsen (plural genitive)
der Linse (singular dative)
den Linsen (plural dative)

Dass Linsen reich machen, darf man als Humbug bezeichnen. Aber wer sie ohne finanzielle Hintergedanken verspeist, zu welcher Jahreszeit auch immer, profitiert auf jeden Fall gesundheitlich, denn die Hülsenfrüchte sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.

Dire que les lentilles rendent riche peut être qualifié d'absurde. Mais ceux qui en consomment sans arrière-pensée financière, quelle que soit la saison, en tirent en tout cas un bénéfice pour leur santé, car les légumineuses sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux.

Titus Arnu, « Macht warm und glücklich: Linsencurry », dans Süddeutsche Zeitung, 2 janvier 2025 https://www.sueddeutsche.de/stil/rezept-linsencurry-li.3136643 texte intégral


Meerrettich

Composé de Meer (« mer ») et de Rettich (« radis »).

der Meerrettich (singular nominative)
die Meerrettiche (plural nominative)
den Meerrettich (singular accusative)
die Meerrettiche (plural accusative)
des Meerrettichs (singular genitive)
der Meerrettiche (plural genitive)
dem Meerrettich (singular dative)
den Meerrettichen (plural dative)

\ˈmeːɐ̯rɛtɪç\

ˈmeːɐ̯ˌʁɛtɪç

Zum Wechsel des Kalenderjahrs blühen erstaunliche kulinarische Rituale auf. (...) Schweinsrüssel mit Meerrettich bringt angeblich Glück (dem armen Schwein eher nicht).

Au changement d'année civile, des rituels culinaires étonnants fleurissent. (...) On dit que le nez de porc au raifort porte bonheur (mais pas au pauvre cochon).


Platz

der Platz (singular nominative)
die Plätze (plural nominative)
den Platz (singular accusative)
die Plätze (plural accusative)
des Platzes (singular genitive)
der Plätze (plural genitive)
dem Platz (singular dative)
Platze (singular dative)
den Plätzen (plural dative)

Absetzung

Place occupée par une personne dans un groupe, dans la société

Ballhausplatz

Substantifs hyponymes en -platz – toponymes courants / connus

Rathausplatz

place de la Mairie », « place de l’Hôtel de ville

Abladeplatz

Substantifs hyponymes en -platz – noms communs

Anlegeplatz

poste d’amarrage », « quai », « embarcadère

Behandlungsplatz

lieu de traitement », « poste médical avancé

Bleichplatz

place de blanchissement », « blanchisserie

Brutplatz

zone de nidification », « zone de reproduction

Eckplatz

place assise au bout d’une rangée de sièges

Fahrradastellplatz

parking pour vélos », « place de stationnement pour vélos

Freierplatz

lieu de prostitution », « quartier chaud

Freiplatz

espace libre », « emplacement en plein air

Fressplatz

mangeoire », « place de nourrissage des animaux

Gruppenplatz

espace pour groupes », « classement dans le groupe

Halteplatz

station », « zone d’arrivée», « zone d’arrêt de coure durée

Ladeplatz

zone de chargement », « station de recharge

Liegeplatz

poste d’amarrage », « place dans un wagon-lit

LKW-Stellplatz

parking pour camions », « place de stationnement pour camions

Mistplatz

aire de stockage de fumier », « déchèterie

Mopedstellplatz

parking pour vélomoteurs », « place de stationnement pour vélomoteurs

PKW-Stellplatz

parking pour voitures », « place de stationnement pour voitures

Speicherplatz

espace de stockage », « espace disque », « espace mémoire

Tabellenplatz

place dans le classement », « poste sur un tableau de commande

Umschlagplatz

centre de transbordement », « centre de commerce

Verbandsplatz

poste de premiers secours », « poste médical avancé

Waschplatz

aire de lavage », « buanderie », « lavoir

Welthandelsplatz

centre de commerce mondial », « lieu de négoce mondial

Platzhirsch

mâle alpha », « individu dominant », « organisation dominante


Gang

(Nom commun 1) (VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand ganc, du vieux haut allemand ganc, vieux frison gang, des langues germaniques *ganga-. Apparenté au gothique gagg, au vieux nordique gangr, au vieil anglais gang, à l'anglais gang, au vieux frison gang, gong, gung, au néerlandais gang, au suédois gång.

(Nom commun 2) (XXᵉ siècle). De l'anglais gang (« bande de criminels »). Apparenté au néerlandais gang, au gang, au suédois gäng.

der Gang (singular nominative)
die Gänge (plural nominative)
den Gang (singular accusative)
die Gänge (plural accusative)
des Gangs (singular genitive)
Ganges (singular genitive)
der Gänge (plural genitive)
dem Gang (singular dative)
Gange (singular dative)
den Gängen (plural dative)

Wahlausgang

issue du vote », « résultat des élections

Plat parmi plusieurs autres servi dans un repas.

Bei Veranstaltungen Menuvorschläge vom 3-Gang bis zum 5-Gang-Menu.

Pour les fêtes, nous proposons des menus de 3 à 5 plats.


à point

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)


Koch

(Nom) Du latin coquus (« cuisinier »), de latin coquere (« cuire »).

der Koch (singular nominative)
die Köche (plural nominative)
den Koch (singular accusative)
die Köche (plural accusative)
des Kochs (singular genitive)
Koches (singular genitive)
der Köche (plural genitive)
dem Koch (singular dative)
Koche (singular dative)
den Köchen (plural dative)
Köchin (feminine)


Essig

der Essig (singular nominative)
die Essige (plural nominative)
den Essig (singular accusative)
die Essige (plural accusative)
des Essigs (singular genitive)
der Essige (plural genitive)
dem Essig (singular dative)
den Essigen (plural dative)

Für einen Sauerbraten mariniert man häufig minderwertiges Rindfleisch tagelang in Essig, Buttermilch und Gewürzen.

Pour un Sauerbraten (bœuf mariné), on fait mariner de la viande de bœuf, souvent de moindre qualité, pendant des jours dans du vinaigre, du babeurre et des épices.

Diese Gewürzhandlung führt neben Gewürzen auch getrocknete Kräuter, Öle und Essige.

Ce magasin d’épices propose non seulement des épices, mais aussi des herbes séchées, des huiles et des vinaigres.


Gericht

das Gericht (singular nominative)
die Gerichte (plural nominative)
das Gericht (singular accusative)
die Gerichte (plural accusative)
des Gerichts (singular genitive)
Gerichtes (singular genitive)
der Gerichte (plural genitive)
dem Gericht (singular dative)
Gerichte (singular dative)
den Gerichten (plural dative)

Rinderrouladen sind ein Gericht, das mit Hackfleisch und Rindfleisch gemacht wird.

Les paupiettes de bœuf sont un plat qui se prépare avec de la viande hachée et du bœuf.

Am Uferrand liegt ein Wald mit hohen Palmen, aus deren Früchten Öl gewonnen wird. Palmöl gehört in Sierra Leone in fast jedes Gericht. Der Wald ist ein angenehmer und wichtiger Schattenspender.

Au bord de l’eau se trouve une forêt de grands palmiers dont on extrait l'huile des fruits. En Sierra Leone, l'huile de palme est présente dans presque tous les plats. La forêt est une source d'ombre agréable et importante.

Katrin Gänsler, « Besetzte Heimat », dans taz, 24 juin 2023 https://taz.de/Landgrabbing-in-Sierra-Leone/!5939131/ texte intégral

Über die Entstehung (des Croque Monsieur) kursieren Geschichten: Einer zufolge wurde das Gericht 1910 in einem Bistro am Boulevard des Capucines ersonnen.

Des histoires circulent sur son origine : Selon l'une d'entre elles, le plat aurait été imaginé en 1910 dans un bistrot du boulevard des Capucines.

Verena C. Mayer, « Knusper, knusper, Toastchen », dans taz, 26 janvier 2024 https://taz.de/Frankreichs-Schinken-Kaese-Toast/!5985448/ texte intégral


kalt

Du vieux haut allemand kalt, attesté pour la fin du IXᵉ siècle, et du moyen haut-allemand kalt.

Pokorný lui attribue une étymologie indoeuropéenne et le pense composé de gel-dho (pour gel voir le latin gelidus ou « gel » en français) qui l'apparente à cold en anglais ou chlad en tchèque (« froid »).

kälter (comparative)
am kältesten (superlative)

es läuft jemandem kalt den Rücken herunter

Froid, qui se déguste froid, en parlant d’un mets ou par métonymie d’un repas.

Ich habe die Getränke kalt gestellt

Froid, qui n’est plus assez chaud, en parlant d’un mets ou par métonymie d’un repas.


Bulette

die Bulette (singular nominative)
die Buletten (plural nominative)
die Bulette (singular accusative)
die Buletten (plural accusative)
der Bulette (singular genitive)
der Buletten (plural genitive)
der Bulette (singular dative)
den Buletten (plural dative)


Schüssel

Du moyen haut-allemand schüzzel(e) et du vieux haut allemand scuzzila, lui-même issu du latin scutela.

die Schüssel (singular nominative)
die Schüsseln (plural nominative)
die Schüssel (singular accusative)
die Schüsseln (plural accusative)
der Schüssel (singular genitive)
der Schüsseln (plural genitive)
der Schüssel (singular dative)
den Schüsseln (plural dative)

Plat, bol (soit grand ou petit), saladier, ustensile pour préparer ou servir la nourriture.

Hol doch mal die Schüssel aus dem Schrank.

[…] alles danach ist aber ein Kinderspiel: einfach die übrigen Zutaten mit der Haselnusspaste in eine Schüssel geben und zu einer Creme verrühren.

[…] mais tout ce qui suit est un jeu d’enfant : il suffit de mettre les autres ingrédients dans un bol avec la pâte de noisettes et de mélanger jusqu’à obtenir une crème.

Ben Kendal, « Ganz ohne Palmöl: So macht man eine Nussnugatcreme selbst », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 25 août 2022 https://www.rnd.de/lifestyle/nuss-nougat-creme-selber-machen-so-gelingt-die-leckere-schokocreme-ganz-leicht-daheim-JZIKEKCBSRESFM6TB36RWDNU4Y.html texte intégral

Pour les boulettes de Königsberg à la mode de grand-mère, faire tremper le petit pain dans de l’eau, l’essorer et le mélanger dans un grand saladier avec la viande hachée, les oignons coupés en petits dés, les œufs, le sel, le poivre et la moutarde pour former une masse.

Mehl in eine Schüssel sieben und das Backpulver dazugeben. Auf das Mehl geben Sie den Zucker, das Ei, das Salz, die geriebene Zitronenschale (alternativ Vanillezucker) und den Esslöffel Milch.

Tamisez la farine dans un bol et ajoutez-y la levure chimique. Sur la farine, ajoutez le sucre, l'œuf, le sel, le zeste de citron râpé (ou le sucre vanillé) et la cuillère à soupe de lait.

Tanja Preuße, « Zwetschgendatschi Rezept », dans Bayerische Spezialitäten, 15 décembre 2024 https://www.bayerische-spezialitaeten.net/rezepte/bayerischer-zwetschgendatschi.php texte intégral

Humboldts Miene hellte sich auf, als er erfuhr, daß an diesem Ort Curare angefertigt wurde. (...)
Humboldt betrachtete seinen Zeigefinger. Dann steckte er ihn in die Schüssel und leckte ihn ab.
Der Meister stieß einen Schrei aus.

Le visage de Humboldt s’éclaira lorsqu’il apprit qu’à cet endroit on fabriquait du curare. (...)
Humboldt regarda son index. Puis il le trempa dans le vase et le lécha.
Le maître poussa un cri.

Daniel Kehlmann, traduit par Juliette Aubert, Die Vermessung der Welt, Rohwolt, Hamburg, 2005


scharf

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand scharf, scharpf, scharph, scherpfe, scherf, du moyen bas allemand scharp, scherp , du vieux haut allemand sarf, scarf, scarfi devenu au IXᵉ siècle scarph. Apparenté au moyen néerlandais scarp, scaerp, scerp et au néerlandais scherp, au vieil anglais scarp, scearp et à l'anglais sharp, au vieux saxon skarp, au vieux frison skerp..

schärfer (comparative)
am schärfsten (superlative)

Jugendliche verätzen sich mit dem schärfsten Tortillachip der Welt die Münder und filmen sich dabei. Spinnen die? Ja und nein. Warum Mutproben zur Pubertät dazugehören und manchmal sogar nützlich sein können.

Des jeunes se corrodent la bouche avec la puce de tortilla la plus piquante du monde et se filment au cours de cette activité. Sont-ils fous ? Oui et non. Pourquoi les épreuves de courage font partie de l’adolescence et peuvent même parfois être utiles.

Marcel Laskus, « Warum zur Hölle tut ihr das? », dans Süddeutsche Zeitung, 29 septembre 2023 https://www.sueddeutsche.de/projekte/artikel/panorama/mutproben-hot-chip-challenge-tiktok-pubertaet-jugendliche-e495118/ texte intégral

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.

« Berbere, afrikanische Gewürzmischung, gemahlen », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/berbere-afrikanische-gewuerzmischung-gemahlen texte intégral


Tasse

De l’italien tazza, puis du haut-allemand tatse.

die Tasse (singular nominative)
die Tassen (plural nominative)
die Tasse (singular accusative)
die Tassen (plural accusative)
der Tasse (singular genitive)
der Tassen (plural genitive)
der Tasse (singular dative)
den Tassen (plural dative)

Aus einer Tasse trinken.

Zu dieser Stunde blieb der »Totschläger« leer. Der Vater Colombe, ein dicker Vierziger in der Ärmelweste, bediente ein kleines zehnjähriges Mädchen, das um vier Sous Korn in einer Tasse verlangte.

À cette heure du déjeuner, l’Assommoir restait vide. Un gros homme de quarante ans, le père Colombe, en gilet à manches, servait une petite fille d’une dizaine d’années, qui lui demandait quatre sous de goutte dans une tasse.

Émile Zola, traduit par Franz Blei, Totschläger, Kurt Wolfs Verlag, 1923


Saft

Du vieux haut allemand saf, attesté pour le VIIIᵉ siècle, et du moyen haut-allemand saf.

De l'indo-européen *sokʷós = suc, illustré par le grec ὀπός (à l'origine du latin opium), le lituanien sakai = résine, le vieux slavon sokû, ainsi que par l'albanais gjak = sang et le koutchéen sekwe (agnéen saku) = pus.

der Saft (singular nominative)
die Säfte (plural nominative)
den Saft (singular accusative)
die Säfte (plural accusative)
des Safts (singular genitive)
Saftes (singular genitive)
der Säfte (plural genitive)
dem Saft (singular dative)
Safte (singular dative)
den Säften (plural dative)

Jus, liquide que l’on obtient à partir de fruits ou légumes comestibles.

Neben den bekannten gelblich-beigefarbenen Kichererbsen gibt es kleinere, dunklere Sorten. Geröstet schmecken sie süß oder salzig, in der veganen Küche dient der Saft der Kichererbse als Eiweißersatz.

Outre les pois chiches bien connus de couleur jaune-beige, il existe des variétés plus petites et plus foncées. Torréfiés, ils ont un goût doux ou salé. Dans la cuisine végétalienne, le jus du pois chiche sert de substitut des blancs d’œuf.

Emilia Matschulla, « Lassen Sie die Hülsen fallen », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 27 septembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/huelsenfruechte-gesund-blaehungen-vermeiden-rezepte-zubereitung-92993 texte intégral

Jus, liquide que l’on obtient pendant la cuisson de viandes, utilisé pour la préparation de sauces.

In einem separaten Topf Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und anschwitzen. Langsam und unter ständigem Rühren die Mehlschwitze mit dem Sud ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße bindet. (...) die Kapern samt Saft zur Soße geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la faire roussir. Lentement et en remuant constamment, déglacer le roux avec le bouillon et porter à ébullition en remuant jusqu’à ce que la sauce soit liée. (...) ajouter les câpres avec leur jus à la sauce et assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.


Löffel

(Cuillère) (IXᵉ siècle). Du moyen haut-allemand leffel, du vieux haut allemand leffil, du proto-germanique *lapilaz (« cuillère »), dérivé de *lap- (« lécher, laper »). Cognat du néerlandais lepel, du yiddish לעפֿל.

(Oreille de lièvre) (XIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand leffel de laff, probablement du verbe erlaffen (« se relâcher »).

der Löffel (singular nominative)
die Löffel (plural nominative)
den Löffel (singular accusative)
die Löffel (plural accusative)
des Löffels (singular genitive)
der Löffel (plural genitive)
dem Löffel (singular dative)
den Löffeln (plural dative)

wer mit dem Teufel essen will, braucht einen langen Löffel, wer mit dem Teufel essen will, muss einen langen Löffel haben

Du musst deine Suppe mit dem Löffel essen.

Tu dois manger ta soupe avec la cuillère.

Ich nehme einen Löffel, rühre um, trinke meinen Kaffee in kleinen Schlucken.

Je prends une cuillère, remue, et bois mon café à petites gorgées.

Melanie Raabe, traduit par Céline Maurice, Die Falle, btb Verlag, 2015


Eis

(VIIIᵉ siècle). Du vieux haut allemand īs, issu du proto-germanique *īsą Le sens « crème glacée » est un calque du français glace.

das Eis (singular nominative)
die Eise (plural nominative)
das Eis (singular accusative)
die Eise (plural accusative)
des Eises (singular genitive)
der Eise (plural genitive)
dem Eis (singular dative)
Eise (singular dative)
den Eisen (plural dative)
das Eis (singular nominative)
die Eis (plural nominative)
das Eis (singular accusative)
die Eis (plural accusative)
des Eises (singular genitive)
der Eis (plural genitive)
dem Eis (singular dative)
Eise (singular dative)
den Eisn (plural dative)

Ich esse gerne Eis, wenn es heiß ist.

J'aime manger une glace quand il fait chaud.


Milchkaffee

Composé de Milch (« lait ») et de Kaffee (« café »), littéralement « café au lait ».

der Milchkaffee (singular nominative)
die Milchkaffees (plural nominative)
den Milchkaffee (singular accusative)
die Milchkaffees (plural accusative)
des Milchkaffees (singular genitive)
der Milchkaffees (plural genitive)
dem Milchkaffee (singular dative)
den Milchkaffees (plural dative)

Ich nehme einen Milchkaffee und ein Stück Erdbeertorte.

Je prends un café au lait et une part de gâteau aux fraises.


Apfelkuchen

(Siècle à préciser) Motcomposé de Apfel (« pomme ») et de Kuchen (« gâteau »).

der Apfelkuchen (singular nominative)
die Apfelkuchen (plural nominative)
den Apfelkuchen (singular accusative)
die Apfelkuchen (plural accusative)
des Apfelkuchens (singular genitive)
der Apfelkuchen (plural genitive)
dem Apfelkuchen (singular dative)
den Apfelkuchen (plural dative)

Beim Apfelkuchen liegt das Obst nicht obendrauf, sondern versinkt im fluffigen Kuchenboden, der Schoko-Mandarine-Kuchen ist enorm cremig und beim Zitronenkuchen merkt man sofort, dass die Zitrusfrucht selbst gerieben wurde, ohne dass sie sich aber zu penetrant nach vorn drängen würde.

Dans la tarte aux pommes, les fruits ne se trouvent pas sur le dessus, mais s’enfoncent dans le fond de tarte moelleux, la tarte au chocolat et à la mandarine est extrêmement crémeuse et dans la tarte au citron, on remarque tout de suite que c’étaient bien des agrumes que l’on a râpés, sans toutefois qu’ils s’imposent de manière trop envahissante.

Lisa Sonnabend, « Café Kuchentratsch: Wo Oma backt », dans Süddeutsche Zeitung, 19 janvier 2024 https://www.sueddeutsche.de/muenchen/muenchen-theresienhoehe-westend-cafe-kuchentratsch-kuchen-rezept-oma-1.6335405 texte intégral


Lamm

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand lam, lamp, du moyen haut-allemand lamb. Apparenté à l'anglais lamb (« agneau »).

das Lamm (singular nominative)
die Lämmer (plural nominative)
das Lamm (singular accusative)
die Lämmer (plural accusative)
des Lamms (singular genitive)
Lammes (singular genitive)
der Lämmer (plural genitive)
dem Lamm (singular dative)
Lamme (singular dative)
den Lämmern (plural dative)

Heute gibt's Lamm.


Tomate

die Tomate (singular nominative)
die Tomaten (plural nominative)
die Tomate (singular accusative)
die Tomaten (plural accusative)
der Tomate (singular genitive)
der Tomaten (plural genitive)
der Tomate (singular dative)
den Tomaten (plural dative)

Tomaten vertragen keinen kalten Regen.

Les tomates ne supportent pas la pluie froide.

Tomaten kurz dämpfen, so dass die Haut aufplatzt und leicht abgezogen werden kann.

Cuire brièvement les tomates à l’étuvée de manière à ce que la peau éclate et puisse être facilement retirée.


Senf

(IXᵉ siècle). Du moyen haut-allemand senef, senf, du vieux haut allemand senaf, du proto-germanique occidental *senap, du latin sināpi, sināpis, du grec ancien σίναπι, sínapi, σίναπις, sínapis. À rapprocher du vieil anglais senep.

der Senf (singular nominative)
die Senfe (plural nominative)
den Senf (singular accusative)
die Senfe (plural accusative)
des Senfs (singular genitive)
Senfes (singular genitive)
der Senfe (plural genitive)
dem Senf (singular dative)
Senfe (singular dative)
den Senfen (plural dative)

Senfgurke

cornichon au vinaigre aux graines de moutarde

Reiche mir bitte einmal den Senf an.

Für die Königsberger Klopse nach Omas Art das Brötchen in Wasser einweichen, ausdrücken und in einer großen Schüssel mit Hackfleisch, fein gewürfelten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Masse vermengen.


Wirtschaft

Du vieux haut allemand wirtscaft, attesté pour le Xᵉ siècle, et du moyen haut-allemand wirtschaft.

Motdérivé de Wirt (« patron »), avec le suffixe -schaft.

die Wirtschaft (singular nominative)
die Wirtschaften (plural nominative)
die Wirtschaft (singular accusative)
die Wirtschaften (plural accusative)
der Wirtschaft (singular genitive)
der Wirtschaften (plural genitive)
der Wirtschaft (singular dative)
den Wirtschaften (plural dative)

Wirtschaftsbereich

domaine économique », « branche économique

Wirtschaftsbeziehung

relation commerciale », « relation économique

Wirtschaftsenglisch

langue anglaise commerciale et économique

Wirtschaftsforschungsinstitut

institut d’études économique », « institut de recherche économique

Wirtschaftsfranzösisch

langue française commerciale et économique

Wirtschaftsindikator

indicateur économique », « indicateur conjoncturel

Wirtschaftsjahr

exercice comptable », « campagne agricole

Wirtschaftsjurist

juriste d’entreprise », « juriste économique

Wirtschaftsprognose

prévision économique », « pronostic économique

Wirtschaftsprüferin

experte-comptable », « commissaire aux comptes

Wirtschaftsstrafrecht

droit pénal des affaires », « droit pénal économique

Wirtschaftszweig

branche de l’économie », « secteur économique

wirtschaftspolitisch

de politique économique », « en matière de politique économique

(...) einer von uns (ist) lebensgefährlich verunglückt. Ein dicker Luzerner, Sohn eines Wirts, der wie wir Medizin studierte – wieso wußte eigentlich niemand – und der auch ein Jahr darauf das Studium aufgab, um doch die Wirtschaft zu übernehmen.

(...) l’un d’entre nous eut un accident qui le mit en danger de mort. C’était un gros Lucernois, le fils d’un aubergiste qui faisait lui aussi ses études de médecine, on ne sait trop pourquoi, et qui les abandonna l’année suivante pour s’occuper quand même de l’auberge.

Friedrich Dürrenmatt, traduit par Armel Guerne, Der Verdacht, Verlagsanstalt Benziger & Co. AG., Einsiedeln, 1961


Karte

(XIVᵉ siècle). Du moyen haut-allemand karte, emprunté au français carte issu du latin charta, du grec ancien χάρτης, khártēs. Cognat de l’anglais card, du néerlandais kaart, du suédois kort et du norvégien kort.

aphérèse de Fahrkarte (« billet, ticket »).

aphérèse de Spielkarte (« carte à jouer »).

die Karte (singular nominative)
die Karten (plural nominative)
die Karte (singular accusative)
die Karten (plural accusative)
der Karte (singular genitive)
der Karten (plural genitive)
der Karte (singular dative)
den Karten (plural dative)

Kartoffelkarte

carte de rationnement de pommes de terre

Stehplatzkarte

billet de place debout », « billet debout

Einzelkarte

carte individuelle », « ticket individuel

Getränkekarte

carte des boissons », « carte des consommations

Wochenkarte

abonnement hebdomadaire », « carte hebdomadaire

alles auf eine Karte setzen

mettre tous ses œufs dans le même panier

Was gibt es auf der Karte?


Nelke

die Nelke (singular nominative)
die Nelken (plural nominative)
die Nelke (singular accusative)
die Nelken (plural accusative)
der Nelke (singular genitive)
der Nelken (plural genitive)
der Nelke (singular dative)
den Nelken (plural dative)

Rosen, Tulpen, Nelken, alle Blumen welken

Ich spicke den Schweinebraten mit Nelken.

Je pique le rôti de porc avec des clous de girofle.

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.

Unser Glühweingewürz ist eine winterlich-duftende Gewürzmischung, mit der ganz einfach ein köstlicher Glühwein zubereitet werden kann. Das Punschgewürz enthält fruchtige Zitronenschalen, süßen Zimt und würzig-herbe Nelken.

Notre épice pour vin chaud est un mélange d'épices aux senteurs hivernales qui permet de préparer très facilement un délicieux vin chaud. L'épice pour punch contient des zestes de citron fruités, de la cannelle douce et des clous de girofle épicés et amers.

« Glühweingewürz, geschrotet », dans Bremer Gewürzhandel, 5 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/gluehweingewuerz-geschrotet texte intégral


Gewürz

Du vieux haut allemand giwurz, attesté pour le XIIIᵉ.

das Gewürz (singular nominative)
die Gewürze (plural nominative)
das Gewürz (singular accusative)
die Gewürze (plural accusative)
des Gewürzes (singular genitive)
der Gewürze (plural genitive)
dem Gewürz (singular dative)
den Gewürzen (plural dative)

Mit den passenden Gewürzen wird dieser Auflauf sehr gut schmecken.

Avec les épices appropriées, ce gratin sera très bon.

Damit sich die Aromen optimal entfalten können, zermahlt man die Gewürze mit einer Gewürzmühle oder zerstößt sie in einem Mörser.

Pour que les arômes puissent se développer de manière optimale, on broie les épices avec un moulin à épices ou on les écrase dans un mortier.

Diese Gewürzhandlung führt neben Gewürzen auch getrocknete Kräuter, Öle und Essige.

Ce magasin d’épices propose non seulement des épices, mais aussi des herbes séchées, des huiles et des vinaigres.

Spinat grob hacken und mit der Sahne sowie den Gewürzen vermengen.

Hacher grossièrement les épinards et les mélanger avec la crème et les épices.

Am einfachsten lässt sich Linsencurry mit einer fertigen Currypaste zubereiten, die man im Glas kauft und dann mit Gemüsebrühe oder Kokosmilch aufgießt. Pikanter und herzerwärmender schmeckt es, wenn man die Gewürze für das Curry frisch zubereitet.

La manière la plus simple de préparer un curry de lentilles est d’utiliser une pâte de curry prête à l’emploi, que l’on achète en pot et que l’on mélange ensuite avec du bouillon de légumes ou du lait de coco. Le goût est plus piquant et plus chaleureux lorsque les épices pour le curry sont fraîchement préparées.


Hähnchen

Motdérivé de Hahn (« coq »), avec le suffixe -chen.

das Hähnchen (singular nominative)
die Hähnchen (plural nominative)
das Hähnchen (singular accusative)
die Hähnchen (plural accusative)
des Hähnchens (singular genitive)
der Hähnchen (plural genitive)
dem Hähnchen (singular dative)
den Hähnchen (plural dative)

Während der BSE-Krise haben die Leute mehr Hähnchen gegessen.

Pendant la crise de la vache folle, les gens ont mangé plus de poulet.


Paradeiser

der Paradeiser (singular nominative)
die Paradeiser (plural nominative)
den Paradeiser (singular accusative)
die Paradeiser (plural accusative)
des Paradeisers (singular genitive)
der Paradeiser (plural genitive)
dem Paradeiser (singular dative)
den Paradeisern (plural dative)

Tomate, vocabulaire spécifique à l'Autriche et à l'allemand des Sudètes.


Knoblauch

Du moyen haut-allemand knobelou(c)h et du vieux haut allemand cnufloch, ce qui signifie : "poireau divisé".

der Knoblauch (singular nominative)
den Knoblauch (singular accusative)
des Knoblauchs (singular genitive)
Knoblauches (singular genitive)
dem Knoblauch (singular dative)
Knoblauche (singular dative)

Ich mag keinen Knoblauch.

Feinschmecker greifen auf Knoblauch zurück. Diesen vorab kurz in etwas Öl andünsten, bevor Tomaten, Kräuter und Gewürze wie Salz, Pfeffer und Zucker hinzugegeben werden.

Les gourmets recourent à l’ail. Il faut d’abord le faire revenir brièvement dans un peu d’huile avant d’ajouter les tomates, les herbes et les épices comme le sel, le poivre et le sucre.

RND/nw, « Tomaten einkochen: So lassen sie sich zu Soßen und Co. verarbeiten », dans RedaktionsNetzwerk Deutschland, 25 août 2022 https://www.rnd.de/lifestyle/tomaten-einkochen-sossen-gemueseaufstriche-chutney-so-machen-sie-tomaten-lange-haltbar-ZNDWXS2JQNHW3LPHVUQX6ZQPNM.html texte intégral

Kokosöl in einem Topf erhitzen und Senfkörner sowie Kreuzkümmelsamen für zwei Minuten anrösten, bis sie leicht braun sind, dann Schalotte, Knoblauch, Chili und Ingwer dazugeben und anbraten, bis die Schalotten glasig sind.

Chauffer l’huile de coco dans une casserole et faire revenir les graines de moutarde et de cumin pendant deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunes, puis ajouter l’échalote, l’ail, le piment et le gingembre et faire revenir jusqu’à ce que l’échalote devienne translucide.


Frühstück

(XVᵉ siècle). Du moyen haut-allemand vruostücke, vrüestücke.

composé de früh (« tôt, précoce ») et de Stück (« morceau »).

das Frühstück (singular nominative)
die Frühstücke (plural nominative)
das Frühstück (singular accusative)
die Frühstücke (plural accusative)
des Frühstücks (singular genitive)
Frühstückes (singular genitive)
der Frühstücke (plural genitive)
dem Frühstück (singular dative)
Frühstücke (singular dative)
den Frühstücken (plural dative)

\ˈfʁyːˌʃtʏk\

frühstücken

prendre le petit déjeuner, petit-déjeuner

Petit déjeuner, déjeuner, (repas du matin).

In Japan isst man Reis, Natto, gebratenen Fisch und Misosuppe zum Frühstück

Au Japon, on mange du riz, du Natto, du poisson grillé et de la soupe miso au petit déjeuner.

Bei Badeurlauben wie vielleicht auch sonst ganz allgemein im Leben ist der einzige wirklich erfreuliche Augenblick das Frühstück. Ich bediente mich dreimal vom Büffet: Chorizo, Rührei … warum mir etwas versagen?

Dans les séjours de plage, comme peut-être plus généralement dans la vie, le seul moment vraiment agréable, c'est le petit déjeuner. Je me resservis trois fois au buffet : du chorizo, des œufs brouillés… pourquoi se priver ?

Michel Houellebecq, traduit par Hinrich Schmidt-Henkel, Lanzarote, DuMont Buchverlag, Köln, 2000

Zehn Minuten darauf war Villefort in seiner Wohnung. Er bestellte seine Pferde für zwei Stunden später und ließ sich sein Frühstück bringen. Als er sich eben zu Tisch setzen wollte, ertönte die Glocke, von einer festen Hand gezogen. Der Kammerdiener ging hinaus, um aufzumachen, und Villefort hörte eine Stimme, die seinen Namen nannte.

Dix minutes après, Villefort était rentré chez lui ; il commanda ses chevaux pour dans deux heures, et ordonna qu’on lui servît à déjeuner. Il allait se mettre à table lorsque le timbre de la sonnette retentit sous une main franche et ferme : Der Kammerdiener ging hinaus, um aufzumachen, und Villefort hörte eine Stimme, die seinen Namen nannte.

Alexandre Dumas, traduit par (inconnu), Der Graf von Monte Christo, Rütten & Loening, Frankfurt, 1955


Ingwer

Du vieux haut allemand (g)ingiber(o), attesté pour le Xᵉ siècle, qui est un emprunt du ancien français gingembre.

der Ingwer (singular nominative)
die Ingwer (plural nominative)
den Ingwer (singular accusative)
die Ingwer (plural accusative)
des Ingwers (singular genitive)
der Ingwer (plural genitive)
dem Ingwer (singular dative)
den Ingwern (plural dative)

Das Berbere Gewürz ist eine scharfe äthiopische Gewürzmischung mit Pfeffer, Ingwer, Piment und Cayennepfeffer. Koriander verleiht der äthiopischen Gewürzmischung eine frische Note. Nelken, Muskatnuss, Kreuzkümmel und Kardamom sorgen für den exotischen Duft der afrikanischen Küche.

Kokosöl in einer hohen Pfanne, einem Topf oder im Wok erhitzen. Den Tofu in mundgerechte Würfel schneiden und darin kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Beides kurz mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasauce und Currypaste hinzufügen.

Chauffer l’huile de coco dans une poêle haute, une casserole ou un wok. Couper le tofu en cubes de la taille d’une bouchée et le faire revenir brièvement. Eplucher les oignons de printemps et le gingembre et les couper en petits morceaux. Faire revenir les deux brièvement. Mouiller ensuite avec le bouillon de légumes. Ajouter le lait de coco, la sauce soja et la pâte de curry.

l_bowen, « Pikante vegane Thai-Suppe », dans Chefkoch, 12 août 2020 https://www.chefkoch.de/rezepte/3886201591525396/Pikante-vegane-Thai-Suppe.html texte intégral

Titus Arnu, « Macht warm und glücklich: Linsencurry », dans Süddeutsche Zeitung, 2 janvier 2025 https://www.sueddeutsche.de/stil/rezept-linsencurry-li.3136643 texte intégral


Haube

die Haube (singular nominative)
die Hauben (plural nominative)
die Haube (singular accusative)
die Hauben (plural accusative)
der Haube (singular dative)
den Hauben (plural dative)
der Haube (singular genitive)
der Hauben (plural genitive)


Hauptspeise

Dérivé de Speise (« plat »), avec le préfixe haupt-.

die Hauptspeise (singular nominative)
die Hauptspeisen (plural nominative)
die Hauptspeise (singular accusative)
die Hauptspeisen (plural accusative)
der Hauptspeise (singular genitive)
der Hauptspeisen (plural genitive)
der Hauptspeise (singular dative)
den Hauptspeisen (plural dative)

ˈhaʊ̯ptˌʃpaɪ̯zə


Imbiss

(IXᵉ siècle). Du vieux haut allemand inbī̌ʒ, enbīʒan, du moyen haut-allemand enbīʒen.

der Imbiss (singular nominative)
die Imbisse (plural nominative)
den Imbiss (singular accusative)
die Imbisse (plural accusative)
des Imbisses (singular genitive)
der Imbisse (plural genitive)
dem Imbiss (singular dative)
den Imbissen (plural dative)
Imbiß


Hamburger

(XXᵉ siècle) De l’anglais hamburger, abréviation de hamburger steak'.

der Hamburger (singular nominative)
die Hamburger (plural nominative)
den Hamburger (singular accusative)
die Hamburger (plural accusative)
des Hamburgers (singular genitive)
der Hamburger (plural genitive)
dem Hamburger (singular dative)
den Hamburgern (plural dative)

\ˈhamˌbʊʁɡɐ\

\ˈhæmˌbʏːɐ̯ɡɐ\

\ˈhɛmˌbøːɐ̯ɡɐ\

ˈhɛmˌbœːɐ̯ɡɐ

Ich habe gerade einen Hamburger mit Pommes gegessen.

Je viens de manger un hamburger avec des frites.

Werbung für Muffins, Hamburger oder Limonade wird in Großbritannien im kommenden Jahr teilweise verboten. Das soll Tausende Kinder vor Fettleibigkeit schützen.

La publicité pour les muffins, les hamburgers ou les sodas sera partiellement interdite en Grande-Bretagne l’année prochaine. Cela devrait permettre de protéger des milliers d'enfants contre l’obésité.

(ZEIT ONLINE, AFP, dar), « Großbritannien schränkt Werbung für ungesunde Lebensmittel ein », dans Die Zeit, 4 décembre 2024 https://www.zeit.de/politik/ausland/2024-12/grossbritannien-werbung-ungesunde-lebensmittel-verbot-kinder texte intégral


Palatschinke

die Palatschinke (singular nominative)
die Palatschinken (plural nominative)
die Palatschinke (singular accusative)
die Palatschinken (plural accusative)
der Palatschinke (singular genitive)
der Palatschinken (plural genitive)
der Palatschinke (singular dative)
den Palatschinken (plural dative)
Palatschinken

palaˈt͡ʃɪŋkə

Crêpe fourrée, spécialité de dessert, appréciée en Autriche.

Am liebsten esse ich Palatschinke, die mit Nusskrem gefüllt sind.

Mon plat préféré est la crêpe fourrée à la crème de noix.


Brathering

der Brathering (singular nominative)
die Bratheringe (plural nominative)
den Brathering (singular accusative)
die Bratheringe (plural accusative)
des Bratherings (singular genitive)
der Bratheringe (plural genitive)
dem Brathering (singular dative)
den Bratheringen (plural dative)

Heute gibt’s Brathering.


Fastfood

das Fastfood (singular nominative)
die Fastfoods (plural nominative)
das Fastfood (singular accusative)
die Fastfoods (plural accusative)
des Fastfoods (singular genitive)
Fastfood (singular genitive)
der Fastfoods (plural genitive)
dem Fastfood (singular dative)
den Fastfoods (plural dative)
Fast Food
Fast food (obsolete)

Fastfoodkette

chaîne de restaurants de restauration rapide

Ich habe nicht viel Zeit zum Essen. Ich gehe zum Fastfood um die Ecke.

Je n'ai pas beaucoup de temps pour manger. Je vais aller au fast food du coin.


Hafen

(XVᵉ siècle). Du moyen bas allemand hāven, hāvene, apparenté à heben, à haven en anglais et néerlandais, havn en danois. Du moyen haut-allemand habe, habene, du vieux haut allemand havan, du vieux norrois hǫfn.

der Hafen (singular nominative)
die Häfen (plural nominative)
den Hafen (singular accusative)
die Häfen (plural accusative)
des Hafens (singular genitive)
der Häfen (plural genitive)
dem Hafen (singular dative)
den Häfen (plural dative)

Sie stellte den Hafen auf das Feuer.


Zimt

(XIXᵉ siècle). Depuis la deuxième moitié du XVIᵉ connu sous la forme Zimmt. Du moyen haut-allemand Zimet, zinemīn, zimīn, zimment, zinment, zinmint, du vieux haut allemand zinmint, zimīn, cinamon, cinimin, du latin cinnamun, du grec ancien κίνναμον, kinnamon.

der Zimt (singular nominative)
die Zimte (plural nominative)
den Zimt (singular accusative)
die Zimte (plural accusative)
des Zimts (singular genitive)
Zimtes (singular genitive)
der Zimte (plural genitive)
dem Zimt (singular dative)
Zimte (singular dative)
den Zimten (plural dative)
Zimmt (obsolete)

Der Zimt ist ein Gewürz aus der getrockneten Rinde des Zimtbaums.

La cannelle est une épice provenant de l'écorce séchée du cannelier.


Koriander

der Koriander (singular nominative)
die Koriander (plural nominative)
den Koriander (singular accusative)
die Koriander (plural accusative)
des Korianders (singular genitive)
der Koriander (plural genitive)
dem Koriander (singular dative)
den Koriandern (plural dative)

Viele Menschen mögen Koriander wegen seines seifigen Geschmackes nicht.

Beaucoup de gens n’aiment pas la coriandre à cause de son goût de savon.

Auch im „Fric-Frac“ am Ufer des Canal Saint Martin setzt man auf Qualität und Vielfalt. Hier gibt es ausschließlich Croque Monsieur – dafür aber in acht Varianten, etwa mit Chili, Koriander, Sojasoße oder Ziegenkäse.

Au "Fric-Frac", sur les rives du Canal Saint Martin, on mise également sur la qualité et la diversité. Ici, on ne trouve que des croque-monsieur, mais en huit variantes, par exemple au chili, à la coriandre, à la sauce soja ou au fromage de chèvre.

Verena C. Mayer, « Knusper, knusper, Toastchen », dans taz, 26 janvier 2024 https://taz.de/Frankreichs-Schinken-Kaese-Toast/!5985448/ texte intégral

Le berbéré est un mélange d'épices éthiopien piquant contenant du poivre, du gingembre, du piment de la Jamaïque et du poivre de Cayenne. La coriandre confère une note de fraîcheur au mélange d'épices éthiopien. Les clous de girofle, la noix de muscade, le cumin et la cardamome apportent le parfum exotique de la cuisine africaine.


Wassereis

Composé de Wasser (« eau ») et de Eis (« glace »).

das Wassereis (singular nominative)
das Wassereis (singular accusative)
des Wassereises (singular genitive)
dem Wassereis (singular dative)
Wassereise (singular dative)

Alle Kinder lieben Wassereis!


Spekulatius

der Spekulatius (singular nominative)
die Spekulatius (plural nominative)
den Spekulatius (singular accusative)
die Spekulatius (plural accusative)
des Spekulatius (singular genitive)
der Spekulatius (plural genitive)
dem Spekulatius (singular dative)
den Spekulatius (plural dative)

Zu Weihnachten gibt es immer Lebkuchen und Spekulatius.


wirken

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich wirke
2ᵉ du sing.
du wirkst
3ᵉ du sing.
er/sie/es wirkt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich wirkte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich wirkte
Impératif
2ᵉ du sing.
wirk!
wirke!
2ᵉ du plur.
wirkt!
Participe passé
gewirkt
Auxiliaire
haben

formen

plus général, sans nécessairement travailler

auswirken

agir », « avoir un effet » ; « former », « pétrir

einwirken

sur un objet, un organisme, une organisation

verwirken

rendre caduc » ; (laisser) « devenir caduc », « périr », « périmer », « s’éteindre

weiterwirken

continuer à agir », « étendre son effet », « continuer à participer

Wirkprinzip

principe de fonctionnement », « principe d’action

Façonner : former la pâte en la travaillant.

Feste Teige musst du nicht lange wirken, da sie schon von alleine eine gewisse Spannung aufweisen. Weiche Teige hingegen musst du so lange wirken, bis der Teig die Spannung erhält, die er für einen eigenen Stand braucht.

On n’a pas besoin de façonner longtemps les pâtes fermes, car elles ont déjà une certaine tension intrinsèque. En revanche, on doit façonner les pâtes molles jusqu’à ce que la pâte acquière la tension dont elle a besoin une bonne consistance.

Anja & Oliver, So bekommt du deinen Teig in eine schöne Form – Rund- oder Langwirken sur Brot aber lecker, 17 février 2019


Beifuß

der Beifuß (singular nominative)
den Beifuß (singular accusative)
des Beifußes (singular genitive)
dem Beifuß (singular dative)
Beifuße (singular dative)
Beifuss

Beifuß, gerebelt oder gemahlen, ist vielfältig einsetzbar und wird insbesondere verwendet, wenn herbe und kräftige Aromen gewünscht sind. In der geschnittenen Form ist er perfekt als Koch- und Schmorgewürz geeignet.

L'armoise, concassée ou moulue, peut être utilisée de diverses manières et est notamment employée lorsque des arômes âpres et puissants sont souhaités. Coupée, elle est parfaite comme épice de cuisson et de braisage.

« Beifuß, geschnitten », dans Bremer Gewürzhandel, 12 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/beifuss-geschnitten texte intégral


Kanapee

das Kanapee (singular nominative)
die Kanapees (plural nominative)
das Kanapee (singular accusative)
die Kanapees (plural accusative)
des Kanapees (singular genitive)
der Kanapees (plural genitive)
dem Kanapee (singular dative)
den Kanapees (plural dative)

Serviert wurden unter anderem 20.000 Kanapees, acht Kilogramm Kaviar im Wert von 40.000 Pfund und Blubberwasser aus 75 Pfund teuren Flaschen.

Ont été servis, entre autres, 20 000 canapés, huit kilogrammes de caviar d’une valeur de 40 000 livres et de l’eau pétillante provenant de bouteilles coûtant 75 livres.

« Pippa Middletons Hochzeit – Pingpong im Glaspalast », dans Der Spiegel, 21 mai 2017 https://www.spiegel.de/panorama/leute/pippa-middletons-hochzeit-pingpong-im-glaspalast-a-1148691.html texte intégral


Essen

(Nom commun) (IXᵉ siècle). Du moyen haut-allemand eʒʒen, du vieux haut allemand eʒʒan. Substantivation de l’infinitif essen (« manger »). Déverbal de essen.

das Essen (singular nominative)
die Essen (plural nominative)
das Essen (singular accusative)
die Essen (plural accusative)
des Essens (singular genitive)
der Essen (plural genitive)
dem Essen (singular dative)
den Essen (plural dative)

Rat mal, wer zum Essen kommt?

Das Essen will nicht rutschen.

Fettiges oder üppiges Essen gibt dem Magen einiges zu tun – dies kann das Sodbrennen verschärfen. Essen Sie lieber leicht, ohne fettige Soßen und sahnige Nachspeisen. Das gilt vor allem für die Abendmahlzeit.

Les repas gras ou copieux donnent du boulot à l’estomac - ce qui peut aggraver les brûlures d'estomac. Mangez plutôt léger, sans sauces grasses ni desserts crémeux. Cela vaut surtout pour le repas du soir.

Hanna Rutkowski et Martina Feichter, « Sodbrennen », dans NetDoktor.com, 12 septembre 2023 https://www.netdoktor.de/symptome/sodbrennen/ texte intégral

Später kam die Schwester und brachte das Essen. Es war immer noch wenig und Diät: Haferschleimsuppe. Den Lindenblütentee, den er nicht mochte, ließ er stehen.

Plus tard, l’infirmière arriva avec son dîner, toujours aussi léger et succinct : potage de flocons d’avoine et infusion de tilleul, boisson dont il avait horreur et qu’il laissa.

Friedrich Dürrenmatt, traduit par Armel Guerne, Der Verdacht, Verlagsanstalt Benziger & Co. AG., Zürich, 1961


Kakao

(XVIᵉ siècle). De l'espagnol cacao issu du nahuatl cacaua atl.

der Kakao (singular nominative)
die Kakaos (plural nominative)
den Kakao (singular accusative)
die Kakaos (plural accusative)
des Kakaos (singular genitive)
der Kakaos (plural genitive)
dem Kakao (singular dative)
den Kakaos (plural dative)
Cacao (obsolete)


Gugelhupf

(Date à préciser)Composé de Kugel (« boule ») et de lupfen (« soulever »), le \h\ est dû à la retransmission de l'allemanisch et n'a rien à voir avec "hüpfen". référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème)

der Gugelhupf (singular nominative)
die Gugelhupfe (plural nominative)
den Gugelhupf (singular accusative)
die Gugelhupfe (plural accusative)
des Gugelhupfs (singular genitive)
Gugelhupfes (singular genitive)
der Gugelhupfe (plural genitive)
dem Gugelhupf (singular dative)
den Gugelhupfen (plural dative)
Gugelhopf
Kugelhupf

ˈɡuːɡl̩hʊp͡f

ˈɡuːɡl̩hʊp͡f

ˈɡuːɡl̩hʊp͡f

Als Zutaten für Gugelhupf werden Mehl, Eier, Milch, Butter, Mandeln, Rosinen und Hefe verwendet.

Les ingrédients du kougelhopf sont la farine, les œufs, le lait, le beurre, les amandes, les raisins secs et la levure.


Rübe

die Rübe (singular nominative)
die Rüben (plural nominative)
die Rübe (singular accusative)
die Rüben (plural accusative)
der Rübe (singular genitive)
der Rüben (plural genitive)
der Rübe (singular dative)
den Rüben (plural dative)

nom générique pour désigner les racines comestibles — carotte, radis, betterave —, on précise souvent la couleur


Sahne

(XVᵉ siècle) Du haut allemand précoce sane, du moyen néerlandais sāne emprunté au vieux picard saïne issu de l’ancien français saime (« graisse ») → voir saindoux.

die Sahne (singular nominative)
die Sahne (singular accusative)
der Sahne (singular genitive)
der Sahne (singular dative)

Ich hätte gern ein bisschen Sahne in meinem Kaffee.

Je veux bien un peu de crème dans mon café.

Spinat grob hacken und mit der Sahne sowie den Gewürzen vermengen.

Hacher grossièrement les épinards et les mélanger avec la crème et les épices.


Rahm

der Rahm (singular nominative)
den Rahm (singular accusative)
des Rahms (singular genitive)
Rahmes (singular genitive)
dem Rahm (singular dative)


Gemüsesuppe

Composé de Gemüse (« légumes ») et de Suppe (« potage »).

die Gemüsesuppe (singular nominative)
die Gemüsesuppen (plural nominative)
die Gemüsesuppe (singular accusative)
die Gemüsesuppen (plural accusative)
der Gemüsesuppe (singular genitive)
der Gemüsesuppen (plural genitive)
der Gemüsesuppe (singular dative)
den Gemüsesuppen (plural dative)

\ɡəˈmyːzəˌzʊpə\

ɡəˈmyːzəˌzʊpə


Frühlingsrolle

die Frühlingsrolle (singular nominative)
die Frühlingsrollen (plural nominative)
die Frühlingsrolle (singular accusative)
die Frühlingsrollen (plural accusative)
der Frühlingsrolle (singular genitive)
der Frühlingsrollen (plural genitive)
der Frühlingsrolle (singular dative)
den Frühlingsrollen (plural dative)

Als erstes esse ich eine Frühlingsrolle.


gar

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand gar, gare, du moyen bas allemand gār, gāre, du vieux haut allemand garo, du vieux saxon garu, du vieux norrois gǫrr und gerr, gjǫrr, gørr, des langues germaniques *garwa-. À rapprocher du moyen néerlandais gaer, du néerlandais gaar, du vieil anglais gearo, gearu.

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)

Der Braten ist gar.


EL

Abréviation de Esslöffel, Cuillère à soupe.

Zwiebeln und Chilischoten klein schneiden, Kürbis waschen, entkernen und 1,5 cm breite Würfel schneiden. 2 EL Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und Chilischoten darin andünsten.

Emincer les oignons et les piments, laver le potiron, l’épépiner et le couper en cubes de 1,5 cm de large. Faire chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et les piments.

mrsxxxpianofiles, « Kürbis-Koriander-Risotto », dans Chefkoch.de, 20 février 2014 https://www.chefkoch.de/rezepte/2470241389097760/Kuerbis-Koriander-Risotto.html texte intégral


Pfannkuchen

Composé de Pfanne et de Kuchen, littéralement « gâteau poêlé ».

Hmm, Pfannkuchen mit Apfelmus!


Eierkuchen

der Eierkuchen (singular nominative)
die Eierkuchen (plural nominative)
den Eierkuchen (singular accusative)
die Eierkuchen (plural accusative)
des Eierkuchens (singular genitive)
der Eierkuchen (plural genitive)
dem Eierkuchen (singular dative)
den Eierkuchen (plural dative)

\ˈaɪ̯ɐˌkuːxən\

ˈaɪ̯ɐˌkuːxən

Die Eierkuchen waren sehr lecker.


Grieche

Du grec Γραικός.

der Grieche (singular nominative)
die Griechen (plural nominative)
den Griechen (singular accusative)
die Griechen (plural accusative)
des Griechen (singular genitive)
der Griechen (plural genitive)
dem Griechen (singular dative)
den Griechen (plural dative)
Griechin (feminine)

Ich habe Hunger! Warum gehen wir nicht in der Grieche?


Quittengelee

Composé de Quitte (« coing ») et de Gelee (« gelée ») avec l'interfixe -n.

der Quittengelee (singular nominative)
die Quittengelees (plural nominative)
den Quittengelee (singular accusative)
die Quittengelees (plural accusative)
des Quittengelees (singular genitive)
der Quittengelees (plural genitive)
dem Quittengelee (singular dative)
den Quittengelees (plural dative)
das Quittengelee (singular nominative)
die Quittengelees (plural nominative)
das Quittengelee (singular accusative)
die Quittengelees (plural accusative)
des Quittengelees (singular genitive)
der Quittengelees (plural genitive)
dem Quittengelee (singular dative)
den Quittengelees (plural dative)

Quittengelee eignet sich gut als Brotaufstrich.

La gelée de coing se prête bien à être tartinée sur du pain.


Schlagsahne

Composé de schlagen (« battre ») et de Sahne (« crème »).

die Schlagsahne (singular nominative)
die Schlagsahnen (plural nominative)
die Schlagsahne (singular accusative)
die Schlagsahnen (plural accusative)
der Schlagsahne (singular genitive)
der Schlagsahnen (plural genitive)
der Schlagsahne (singular dative)
den Schlagsahnen (plural dative)

ˈʃlaːkˌzaːnə


brutzeln

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich brutzle
2ᵉ du sing.
du brutzelst
3ᵉ du sing.
er/sie/es brutzelt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich brutzelte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich brutzelte
Impératif
2ᵉ du sing.
brutzle, brutzele!
2ᵉ du plur.
brutzelt!
Participe passé
gebrutzelt
Auxiliaire
haben

Das Fleisch brutzelt im Topf.


Aalragout

De Aal, l’anguille, et ragout, mot français.


rebeln

Du mot allemand die Rebe (« la vigne »).

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich rebele
2ᵉ du sing.
du rebelst
3ᵉ du sing.
er/sie/es rebelt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich rebelte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich rebelte
Impératif
2ᵉ du sing.
reble
rebel
rebele!
2ᵉ du plur.
rebelt!
Participe passé
gerebelt
Auxiliaire
haben

Broyer, piler, malaxer ou concasser des herbes séchées pour en produire de petits morceaux.

Gerebelter Kerbel ist eine wichtige Zutat für die beliebte Frankfurter Grüne Sauce oder auch Grie Soß genannt. Die kalte Kräutersauce besteht aus Schmand mit dem gerebelten Kraut und anderen Kräutern wie Kresse, Petersilie, Sauerampfer und Schnittlauch.

Le concassé est un ingrédient important de la fameuse sauce verte de Francfort, également appelée Grie Soß. Cette sauce froide aux herbes est composée de crème fraîche avec le chou frisé et d'autres herbes comme le cresson, le persil, l’oseille et la ciboulette.

« Kerbel, gerebelt », dans Bremer Gewürzhandel, 7 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/kerbel-gerebelt texte intégral


beizen

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich beize
2ᵉ du sing.
du beizt
3ᵉ du sing.
er/sie/es beizt
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich beizte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich beizte
Impératif
2ᵉ du sing.
beiz
beize!
2ᵉ du plur.
beizt!
Participe passé
gebeizt
Auxiliaire
haben

Beizmittel

décapant », « mordant », « teinte » ; « marinade

Beizen

décapage », « mordançage », « teinte » ; « marinage

gebeizt

décapé », « mordancé », « teint » ; « mariné

Gebeizter Lachs.


einsetzen

Du vieux haut allemand insezzen, attesté pour la fin du XIᵉ siècle, et du moyen haut-allemand īnsetzen.

Composé de setzen (« poser ») avec la particule séparable ein- (« dedans »)

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich setze ein
2ᵉ du sing.
du setzt ein
3ᵉ du sing.
er/sie/es setzt ein
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich setzte ein
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich setzte ein
Impératif
2ᵉ du sing.
setze ein
setz ein!
2ᵉ du plur.
setzt ein!
Participe passé
eingesetzt
Auxiliaire
haben

ˈaɪ̯nˌzɛt͡sn̩

ˈaɪ̯nˌzɛt͡sn̩

Obst, Gemüse einsetzen


Abendmahl

Des mots der Abend (« le soir »), et das Mahl (« le repas »).

das Abendmahl (singular nominative)
die Abendmahle (plural nominative)
Abendmähler (plural nominative)
das Abendmahl (singular accusative)
die Abendmahle (plural accusative)
Abendmähler (plural accusative)
des Abendmahls (singular genitive)
Abendmahles (singular genitive)
der Abendmahle (plural genitive)
Abendmähler (plural genitive)
dem Abendmahl (singular dative)
den Abendmahlen (plural dative)
Abendmählern (plural dative)


Znacht

Mot suisse allemand, mot-valise de zur Nacht (« pour la nuit »). Littéralement, se rapporte au repas que l’on fait avant d’aller dormir.


Paprika

der Paprika (singular nominative)
die Paprikas (plural nominative)
den Paprika (singular accusative)
die Paprikas (plural accusative)
des Paprikas (singular genitive)
der Paprikas (plural genitive)
dem Paprika (singular dative)
den Paprikas (plural dative)


Püree

das Püree (singular nominative)
die Pürees (plural nominative)
das Püree (singular accusative)
die Pürees (plural accusative)
des Pürees (singular genitive)
der Pürees (plural genitive)
dem Püree (singular dative)
den Pürees (plural dative)


Anis

Emprunté, via le latin anisum, du grec ancien άνισον (anison) « id. ».

der Anis (singular nominative)
die Anise (plural nominative)
den Anis (singular accusative)
die Anise (plural accusative)
des Anises (singular genitive)
der Anise (plural genitive)
dem Anis (singular dative)
den Anisen (plural dative)


Brezel

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand brēzel, prēze, vieux haut allemand brezzitella, brezzita , du italien bracciatello, du latin bracchia (« bras »).

Du vieux haut allemand brezitella issu du latin vulgaire *brachitella, diminutif de *brachita qui donne Breze ; plus avant, du latin brachium (« bras ») : la forme rappelle des bras entrelacés.

Il est possible que le latin ait été véhiculé en allemand par les dialectes d’Italie du Nord qui remontent au type *brachiatella.

die Brezel (singular nominative)
die Brezeln (plural nominative)
die Brezel (singular accusative)
die Brezeln (plural accusative)
der Brezel (singular genitive)
der Brezeln (plural genitive)
der Brezel (singular dative)
den Brezeln (plural dative)
das Brezel (singular nominative)
die Brezeln (plural nominative)
das Brezel (singular accusative)
die Brezeln (plural accusative)
des Brezels (singular genitive)
der Brezeln (plural genitive)
dem Brezel (singular dative)
den Brezeln (plural dative)

Le genre est féminin en Allemagne et en Suisse. Il est neutre en Autriche et dans le sud-est de l'Allemagne.)

Das alte Zunftzeichen der Bäcker ist die Brezel.

L'ancien symbole de la corporation des boulangers est le bretzel.


Döner

der Döner (singular nominative)
die Döner (plural nominative)
den Döner (singular accusative)
die Döner (plural accusative)
des Döners (singular genitive)
der Döner (plural genitive)
dem Döner (singular dative)
den Dönern (plural dative)

Kébab, divers types de viande rôtie et épicée à l’orientale.

Im Restaurant werden nicht nur ausgefallene fleischlose Burger wie der Desperado Tex Mex Burger mit Tortilla Chips angeboten, sondern auch Bowls, Antipasti, CurryVurst und Döner Vebab.

Le restaurant propose non seulement des burgers sans viande originaux comme le Desperado Tex Mex Burger avec des chips de tortilla, mais aussi des bowls, des antipasti, des saucisses au curry végétariennes et des Döner Vebab.

Lisa Schulz, « Bunte Burger will mit seinen veganen Burger-Pattys dank Crowdfunding in die Supermärkte », dans Mit Vergnügen, 4 juillet 2019 https://koeln.mitvergnuegen.com/2019/bunte-burger-vegane-pattys-supermarkt/ texte intégral

Sandwich ou roulade à base de viande de kébab cuite sur broche verticale agrémentée de légumes et de sauce.

Ein schöner Döner!

Detlef hatte so großen Hunger, dass er zwei Bratwürste und einen Döner verdrückt hat.

Detlef avait tellement faim qu’il a englouti deux saucisses grillées et un kebab.


Erdapfel

Motcomposé de Erde (« terre ») et de Apfel (« pomme »), calque du français pomme de terre.

der Erdapfel (singular nominative)
die Erdäpfel (plural nominative)
den Erdapfel (singular accusative)
die Erdäpfel (plural accusative)
des Erdapfels (singular genitive)
der Erdäpfel (plural genitive)
dem Erdapfel (singular dative)
den Erdäpfeln (plural dative)

Das ist ein Erdapfel.


Gebäck

das Gebäck (singular nominative)
die Gebäcke (plural nominative)
das Gebäck (singular accusative)
die Gebäcke (plural accusative)
des Gebäcks (singular genitive)
Gebäckes (singular genitive)
der Gebäcke (plural genitive)
dem Gebäck (singular dative)
den Gebäcken (plural dative)


Hackbrett

Composé de hacken (« hacher ») et de Brett (« planche »).

das Hackbrett (singular nominative)
die Hackbretter (plural nominative)
das Hackbrett (singular accusative)
die Hackbretter (plural accusative)
des Hackbretts (singular genitive)
der Hackbretter (plural genitive)
dem Hackbrett (singular dative)
den Hackbrettern (plural dative)


panieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich paniere
2ᵉ du sing.
du panierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es paniert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich panierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich panierte
Impératif
2ᵉ du sing.
paniere
panier!
2ᵉ du plur.
paniert!
Participe passé
paniert
Auxiliaire
haben

Jedes Schnitzel wird paniert gegessen.


Kirmeskuchen

(Siècle à préciser) De Kuchen et Kirmes.

Gâteau d’un type de ceux fabriqués pour une kermesse.

Das ist ein Kirmeskuchen.


Konsommee

die Konsommee (singular nominative)
die Konsommees (plural nominative)
die Konsommee (singular accusative)
die Konsommees (plural accusative)
der Konsommee (singular genitive)
der Konsommees (plural genitive)
der Konsommee (singular dative)
den Konsommees (plural dative)

Konsommee ist eine Rinderkraftbrühe, in der noch einmal geschreddertes, oder gewolftes Fleisch, Eiweiß und Wurzelgemüse, vermengt mit Eiswürfeln gekocht wurde.

Le consommé est un bouillon de bœuf dans lequel on fait cuire de nouveau de la viande râpée ou hachée, du blanc d’œuf et des tubercules, mélangés à des glaçons.

D’après l’article Brühe sur l’encyclopédie Wikipédia (en allemand)


Kümmel

der Kümmel (singular nominative)
die Kümmel (plural nominative)
den Kümmel (singular accusative)
die Kümmel (plural accusative)
des Kümmels (singular genitive)
der Kümmel (plural genitive)
dem Kümmel (singular dative)
den Kümmeln (plural dative)

Gewürze wie Fenchel, Kümmel oder Bohnenkraut machen Hülsenfrüchte verdaulicher.

Les épices comme le fenouil, le carvi ou la sarriette rendent les légumineuses plus digestes.

Emilia Matschulla, « Lassen Sie die Hülsen fallen », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 27 septembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/huelsenfruechte-gesund-blaehungen-vermeiden-rezepte-zubereitung-92993 texte intégral


Pudding

der Pudding (singular nominative)
die Puddings (plural nominative)
Puddinge (plural nominative)
den Pudding (singular accusative)
die Puddings (plural accusative)
Puddinge (plural accusative)
des Puddings (singular genitive)
der Puddings (plural genitive)
Puddinge (plural genitive)
dem Pudding (singular dative)
den Puddings (plural dative)
Puddinge (plural dative)


Würstchen

Motdérivé de Wurst (« charcuterie »), avec le suffixe -chen.

das Würstchen (singular nominative)
die Würstchen (plural nominative)
das Würstchen (singular accusative)
die Würstchen (plural accusative)
des Würstchens (singular genitive)
der Würstchen (plural genitive)
dem Würstchen (singular dative)
den Würstchen (plural dative)

Silvester gibt's bei uns Kartoffelsalat und Würstchen.

Au réveillon de la Saint Sylvestre nous avons eu une salade de pommes de terre et des saucisses.


Sauerteig

Composé de sauer (« acide ») et de Teig (« pâte »).

der Sauerteig (singular nominative)
die Sauerteige (plural nominative)
den Sauerteig (singular accusative)
die Sauerteige (plural accusative)
des Sauerteigs (singular genitive)
Sauerteiges (singular genitive)
der Sauerteige (plural genitive)
dem Sauerteig (singular dative)
den Sauerteigen (plural dative)

ˈzaʊ̯ɐˌtaɪ̯k


Schaschlik

der Schaschlik (singular nominative)
die Schaschliks (plural nominative)
den Schaschlik (singular accusative)
die Schaschliks (plural accusative)
des Schaschliks (singular genitive)
der Schaschliks (plural genitive)
dem Schaschlik (singular dative)
den Schaschliks (plural dative)
das Schaschlik (singular nominative)
die Schaschliks (plural nominative)
das Schaschlik (singular accusative)
die Schaschliks (plural accusative)
des Schaschliks (singular genitive)
der Schaschliks (plural genitive)
dem Schaschlik (singular dative)
den Schaschliks (plural dative)

Chachlik ou chachlyk, brochette de viande marinée et cuite au feu de bois.

Durch die Einwanderer aus der ehemaligen Sowjetunion wird das Schaschlik wieder modern.

Grâce aux immigrés de l'ex-Union soviétique, le chachlyk redevient moderne.


Sorbet

der Sorbet (singular nominative)
die Sorbets (plural nominative)
den Sorbet (singular accusative)
die Sorbets (plural accusative)
des Sorbets (singular genitive)
der Sorbets (plural genitive)
dem Sorbet (singular dative)
den Sorbets (plural dative)


Spaghetti

De l’italien spaghetti, diminutif de spago, bas latin spacus (« petite ficelle »).

die Spaghetti (singular nominative)
die Spaghetti (plural nominative)
die Spaghetti (singular accusative)
die Spaghetti (plural accusative)
der Spaghetti (singular genitive)
der Spaghetti (plural genitive)
der Spaghetti (singular dative)
den Spaghetti (plural dative)
Spagetti

„Doch die lauerten ja nur auf die verzweifelten Edelhippiemamis, die nach drei Tagen keinen Bock mehr auf selbst gemachte Spagetti hatten.“ (site Internet)


Süße

Substantivation de l’adjectif süß (« sucré »)

die Süße (singular nominative)
die Süßen (plural nominative)
die Süße (singular accusative)
die Süßen (plural accusative)
der Süße (singular genitive)
der Süßen (plural genitive)
der Süße (singular dative)
den Süßen (plural dative)


Quendel

der Quendel (singular nominative)
die Quendel (plural nominative)
den Quendel (singular accusative)
die Quendel (plural accusative)
des Quendels (singular genitive)
der Quendel (plural genitive)
dem Quendel (singular dative)
den Quendeln (plural dative)


blutig

blutiger (comparative)
am blutigsten (superlative)

Herr von Strachwitz mag sein Steak blutig.

Monsieur von Strachwitz aime son steak saignant.

„Der eine mag sein Steak blutig, der andere lieber eine Schuhsohle. Das ist alles in Ordnung“, sagt der 39-Jährige.

« L’un aime son steak saignant, l’autre préfère une semelle de chaussure. Pas de problème », dit l’homme de 39 ans.

Jan Iven, Kochkkurs in Weißenfels: Grillen wie die Profis sur Mitteldeutsche Zeitung-Logo, 20 septembre 2016


Rührei

Composé de rühren (« touiller ») et de Ei (« œuf »).

das Rührei (singular nominative)
die Rühreier (plural nominative)
das Rührei (singular accusative)
die Rühreier (plural accusative)
des Rühreis (singular genitive)
der Rühreier (plural genitive)
dem Rührei (singular dative)
den Rühreiern (plural dative)

\ˈʁyːɐ̯ˌʔaɪ̯\

(...) ich liebe Rührei, am liebsten mit salziger Butter auf getoastetem Graubrot und viel Schnittlauch obendrauf.

(...) j'adore les œufs brouillés, de préférence avec du beurre salé sur du pain gris grillé et beaucoup de ciboulette par-dessus.

Sara Peschke, « Was macht man denn damit? », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 15 novembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/empfehlung-produkte-supermarkt-93303 texte intégral

Bei Badeurlauben wie vielleicht auch sonst ganz allgemein im Leben ist der einzige wirklich erfreuliche Augenblick das Frühstück. Ich bediente mich dreimal vom Büffet: Chorizo, Rührei … warum mir etwas versagen?

Dans les séjours de plage, comme peut-être plus généralement dans la vie, le seul moment vraiment agréable, c'est le petit déjeuner. Je me resservis trois fois au buffet : du chorizo, des œufs brouillés… pourquoi se priver ?

Michel Houellebecq, traduit par Hinrich Schmidt-Henkel, Lanzarote, DuMont Buchverlag, Köln, 2000


frittieren

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich frittiere
2ᵉ du sing.
du frittierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es frittiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich frittierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich frittierte
Impératif
2ᵉ du sing.
frittiere, frittier!
2ᵉ du plur.
frittiert!
Participe passé
frittiert
Auxiliaire
haben

Die Kartoffelchips werden frittiert.

Jeden Morgen um sieben Uhr beginnen Luciana Kuboka und ihr Mann mit der Arbeit in Nairobis Slum Mathare, abends um 22 Uhr schließen sie den Laden, dazwischen schnippeln sie Gemüse und frittieren den Fisch, sie kochen das Maismehl und husten wegen des vielen Rauchs aus dem Kohlegrill.

Tous les matins à sept heures, Luciana Kuboka et son mari commencent à travailler dans le bidonville de Mathare à Nairobi, le soir à 22 heures ils ferment le café, entre-temps ils coupent les légumes et font frire le poisson, ils font cuire la farine de maïs et toussent à cause de la fumée abondante du barbecue au charbon.

Bernd Dörries, « Wenn Trinkwasser und Grundnahrungsmittel unbezahlbar werden », dans Süddeutsche Zeitung, 26 août 2022 https://www.sueddeutsche.de/politik/ukraine-afrika-hunger-1.5645582 texte intégral


kandieren

Dénominal de Kandis avec le suffixe -ieren.

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich kandiere
2ᵉ du sing.
du kandierst
3ᵉ du sing.
er/sie/es kandiert
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich kandierte
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich kandierte
Impératif
2ᵉ du sing.
kandiere
kandier!
2ᵉ du plur.
kandiert!
Participe passé
kandiert
Auxiliaire
haben


Auflauf

der Auflauf (singular nominative)
die Aufläufe (plural nominative)
den Auflauf (singular accusative)
die Aufläufe (plural accusative)
des Auflaufs (singular genitive)
der Aufläufe (plural genitive)
dem Auflauf (singular dative)
den Aufläufen (plural dative)

Zur Nachspeise gab es einen Auflauf mit Kompott.

Comme dessert, il y avait un soufflé à la compote.


Cornflakes

die Cornflakes (plural nominative)
die Cornflakes (plural accusative)
den Cornflakes (plural dative)
der Cornflakes (plural genitive)

ˈkɔɐ̯nflɛɪ̯ks


Milchpulver

Composé de Milch (« lait ») et de Pulver (« poudre »).

das Milchpulver (singular nominative)
die Milchpulver (plural nominative)
das Milchpulver (singular accusative)
die Milchpulver (plural accusative)
des Milchpulvers (singular genitive)
der Milchpulver (plural genitive)
dem Milchpulver (singular dative)
den Milchpulvern (plural dative)