See Schimmel in All languages combined, or Wiktionary
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"(Cheval blanc) (XIVᵉ siècle). Du moyen bas allemand scymelinghe perd, du moyen haut-allemand schemeliges perd. A partir du (XVᵉ siècle) Schimmel en rapport avec la robe claire mouchetée qui évoque une moisissure. Ce terme s'applique principalement aux chevaux qui ne naissent pas blancs, mais qui acquièrent cette couleur en devenant adultes.",
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