I

Symbole de l’isoleucine dans une chaîne polypeptidique.


H

Symbole de l’histidine dans une chaîne polypeptidique.


W

La commission internationale IUPAC-UIB sur la nomenclature biochimique a choisi la lettre W pour symboliser le tryptophane dans les séquences d’acides aminées en raison de sa largeur évoquant les deux noyaux aromatiques de la molécule.


ADN

(Sigle) Sigle de l’Acide Désoxyribonucléique.

polymorphisme de l’ADN révélé par amplification aléatoire

protéine de liaison avec l’ADN simple brin

Longue molécule formée de répétitions de nucléotides constitués de quatre bases différentes (adénine, guanine, thymine, cytosine) et qui supporte l’information génétique, se présentant en simple brin ou en double brin (complémentaires et antiparallèles).

Les composants chimiques de l’ADN sont un groupement phosphate ; un sucre en C5, le désoxyribose qui donne son nom à l’ADN ; et 4 bases azotées : adénine (A), cytosine (C), guanine (G) et thymine (T).

Wiener Gerald et Rouvier Roger, Amélioration génétique animale, 280 pages, 2009, Quae/CTA/Presses agronomiques de Gembloux, Agricultures en poche, page 33

En 1953, Watson, Crick et Wilkins ont proposé la structure en double hélice de l’ADN. La molécule d’ADN est donc organisée en 2 chaînes de nucléotides enroulées en double hélice.

Wiener Gerald et Rouvier Roger, Amélioration génétique animale, 280 pages, 2009, Quae/CTA/Presses agronomiques de Gembloux, Agricultures en poche, page 34

Quelques millimètres pesant quelques microgrammes de l’essence même de la vie. Obtenus après avoir lysé les globules blancs et séparé par centrifugation le précieux ADN du reste du matériel cellulaire.

Laurent Bénégui, Mon pire ennemi est sous mon chapeau, Julliard, 2012, chapitre 18

L’ADN mitochondrial, qui provient de la superficie de la cellule, peut être partagé par deux personnes sans lien de parenté, alors que le test d’ADN provenant du noyau d’une cellule semble très fiable.

Meurtre : un homme confondu par un test ADN innocenté cinq ans plus tard, Le Point.fr, 30 mars 2009

L’ADN n’est qu’un plan d’architecte : mais qui transporte les cellules là où il faut qu’elles soient placées pour qu’elles bâtissent un estomac, un poumon, un fœtus ? Et qui a tracé le plan ? Oui, des causes finales et formelles existent, mais d’où sortent-elles et à quoi aspirent-elles ?

Paul Veyne, Et dans l’éternité je ne m’ennuierai pas. Souvenirs, Albin Michel, 2014, page 109

Des erreurs lors de la réplication de l’ADN (mutations) ou des transferts de gènes s’accumulent à fréquence faible mais constante au cours du temps, ce qui augmente progressivement le polymorphisme au sein de chaque écotype.

Jean-Claude Liébart et Luciano Paolozzi (éds), Microbiologie, Dunod, 2015, page 74


protéine

(1838) Du grec ancien πρωτεῖον, prôteíon (« tout premier ») ^([1]) avec le suffixe -ine.

Mais il ne sera pas sans utilité de poursuivre encore plus loin les recherches de ce corps même que j’ai appelé Protéine.

Gerardus Johannes Mulder, Sur la composition des substances animales publié dans le Bulletin des sciences physiques et naturelles en Néerlande, 1838 page 111

Macromolécule constituée d’une ou plusieurs chaînes d’au moins cinquante acides aminés appelées polypeptides, auxquelles sont souvent ajoutés des groupements divers, et possédant une structure tridimensionnelle.

Les protéines, comme d’autres macromolécules, possèdent quatre types de structures. La structure primaire correspond à l’enchaînement des acides aminés ; la même molécule de protéine renferme toujours le même nombre et les mêmes acides aminés, enchaînés suivant une séquence stable. La structure secondaire est constituée par l’enroulement hélicoïdal de la chaîne polypeptidique. La structure tertiaire est formée par les replis, souvent fort compliqués, des structures primaires et secondaires. Enfin la structure quaternaire, existante chez diverses protéines, comporte l’association entre elles de plusieurs chaînes polypeptidiques ; elle aboutit à un édifice moléculaire.

Jean Rostand & Andrée Tétry, La Vie, Paris, Librairie Larousse Éditeur, volume 1, 1962, page 30

La protéine produite par le gène FOXP2, que l'on a appelé le « gène du langage », diffère de la protéine produite par le même gène chez les autres primates par seulement deux de ses 175 acides aminés.

La démagogie est-elle génétique ?, dans Le Québec sceptique, nᵒ 58, automne 2005, page 17

La tendreté est la facilité avec laquelle la viande est coupée et broyée au cours de la mastication. Cette qualité est en rapport avec les protéines insolubles du tissu musculaire : […].

Élisabeth Vierling, Aliments et boissons: filières et produits, Doin, 2008, page 68

Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l’eau. L’eau constitue 48 % de la masse totale du jaune.

Reproduction des animaux d’élevage, Educagri, 2005, page 348

La start-up Innovafeed s'apprête à inaugurer, à Nesle dans la Somme, la plus grande usine d’insectes du monde. Un site qui doit permettre à la start-up de s'imposer comme le leader de la protéine d'insectes pour l’alimentation animale.

Adeline Haverland, En Picardie, Innovafeed mise sur l'économie circulaire pour devenir le leader des protéines d'insectes, sur le site de L'Usine nouvelle (www.usinenouvelle.com), le 23/10/2019


minéral

Du latin mineralis, dérivé médiéval de minae (« mine »).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Amélia S. (BiblioCanet66)-minéral.wav

Corps inorganique, élément ou combinaison naturelle d’éléments inorganiques, ayant une structure physique et chimique définie avec ses propres propriétés cristallographiques, chimiques et physiques.

Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l'eau. L'eau constitue 48 % de la masse totale du jaune.

Reproduction des animaux d'élevage, Educagri, 2005, page 348


amine

(1863) Du radical de am-monia avec le suffixe -ine.


N

Symbole de l’asparagine dans une chaîne polypeptidique.


G

Symbole de nucléotide désignant la guanine.


G

Symbole d’acide aminé d’une lettre désignant la glycine.


aliphatique

(Date à préciser) Du grec ancien αλειφαρ, ατος, aleiphar,atos (« graisse »).

aliphatiques (plural masculine feminine)

Qualifie un composé organique, saturé ou insaturé, cyclique ou acyclique, qui n’est pas aromatique.


Q

(Automobile) (1972) référence nécessaire (pourquoi ? résoudre le problème) Prescrit dans le cadre de la Convention sur la circulation routière de Genève de 1949 et de la Convention sur la signalisation routière de Vienne de 1968. Le Qatar ne se joint à la convention qu’au début du XXIᵉ siècle.


cuivre

Du latin cŭprĕum, forme alternative de cŭprum (espagnol cobre, roumain cupru), variantes populaires de Cyprium (« Chypre »). On retrouve cette étymologie de façon plus transparente dans le nom des composés chimiques relatifs au cuivre : cuprate, cuprique, etc., qui sont des mots savants. Le mot latin est dérivé du grec ancien Κύπρος, Kúpros (« Chypre »).

Si les Romains importaient très probablement leur cuivre de Chypre, ils n’ont pas adopté le nom grec ancien χαλκός, khalkós (« cuivre ») mais ont opéré par métonymie.

Les étymologistes s’accordent pour voir dans l’adoption du mot cuivre dans les langues slaves (→ voir měď, pour plus de détails) un processus similaire qui révèle un approvisionnement des Proto-Slaves en Médie, la patrie des Mèdes.

cuivre noir

celui qui n’a pas encore été parfaitement purifié

cuivre vierge

celui qui sort de la mine, qui n’a pas été fondu

Un oligoélément indispensable aux êtres vivants car catalyseur de nombreuses réactions du métabolisme.

Le cuivre est très toxique pour les moutons. Ils peuvent s’empoisonner (cuprisme) avec le cuivre contenu dans certains bains pour les pieds ou le cuivre utilisé pour tuer les escargots qui transmettent la douve du foie […].

1=Bill Forse, Christian Meyer et al., Que faire sans vétérinaire ?, Cirad / CTA / Kathala, 2002, page 326

Ces plaques amyloïdes séquestrent le cuivre. Le cerveau d’une personne atteinte de l’alzheimer contient environ cinq fois plus de cuivre que celui d’une personne saine.

Radio-Canada, Alzheimer : réguler le cuivre dans le cerveau stoppe les pertes de mémoire, site radio-canada.ca, 18 décembre 2020


pertinent

pertinents (plural masculine)
pertinente (singular feminine)
pertinentes (plural feminine)

Qui peut se transformer en élément dangereux pour la santé.

Or, le 27 septembre, le flufénacet a été reconnu comme un perturbateur endocrinien par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Cette requalification devrait conduire automatiquement les autorités françaises à considérer désormais le TFA comme un métabolite « pertinent » pour l’eau potable – c’est-à-dire potentiellement dangereux.

Stéphane Foucart et Stéphane Mandard, L’eau potable des Français menacée de non-conformité par un polluant éternel, Le Monde. Mis en ligne le 12 novembre 2024


isomérase

Dérivé de isomère, avec le suffixe -ase.


chlorophylle

(1817) Du grec ancien,composé de χλωρός, khlôrós (« vert ») et de φύλλον, phúllon (« feuille »), mot forgé par Pierre Joseph Pelletier et Joseph Bienaimé Caventou.

Molécule de la photosynthèse qui donne leur couleur verte aux plantes.

Par l’étude spectrale et par l’étude chimique, il en établit la pluralité et démontra indiscutablement qu’il n’existait pas une chlorophylle mais des chlorophylles.

Bulletin de la Société chimique de France, 1911

La plupart des plantes que nous citerons dans cet ouvrage appartiennent au groupe des phanérogames qui sont reconnaissables par leur couleur verte due à la présence de chlorophylle.

Danielle Roux, Les nouvelles plantes qui soignent, 2005

Ces minuscules algues peuvent se décolorer par perte — réversible ou non — de leur chlorophylle. Sous l’influence de l’obscurité ou de mauvaises conditions de nutrition, elles cessent d’effectuer la photosynthèse et adoptent un mode de vie typiquement animal : elles se nourrissent d’aliments organiques solides ou liquides.

Jean-Marie Pelt, L'évolution vue par un botaniste, édition Fayard, 2011, chapitre 4

La chlorophylle absorbe en revanche les radiations bleues et rouges. Il n’y a pas une, mais des chlorophylles (a, b, c et d). Ces molécules se distinguent les unes des autres par des détails dans leurs structures. Les propriétés d’absorption du spectre lumineux s’en trouvent légèrement modifiés.

Véronique Véto-Leclerc, Jean-Yves Floc’h, Les secrets des algues, 2019, page 24

C'est déjà octobre et les feuilles dépouillées de leur chlorophylle se laissent mollement tomber des branches qui les ont nourries tout l'été.

Nuit blanche, nᵒ 166, printemps 2022, page 25


gluten

Réseau de protéines formé lors du pétrissage d’une pâte à base de farine de certaines céréales (comme le blé), lorsque les protéines natives — principalement la gliadine et la gluténine — interagissent en présence d’eau.

C’est le gluten et la partie sucrée qui sont les seules matières fermentatives du blé , et les seules qui puissent se décomposer. L’amidon en est la partie nutritive, il n'est susceptible ni de fermentation, ni de putréfaction. C'est le gluten qui rend le pain de froment si léger ; car sans lui la pâte ne lèverait que très-imparfaitement ; c'est pourquoi les grains qui n'en ont pas ( comme l’orge et le seigle) font du pain très-lourd et très-mat.

J.-L.-F Sinet, Perfectionnement de la culture des grains nommés céréales, 1821, page 12

La farine constitue, comme le lait, un aliment complet, […]. On y trouve en effet une matière azotée, appelée gluten, comparable au caséum, une matière grasse analogue au beurre, une matière amylacée qui correspond au sucre de lait, et enfin des sels minéraux.

Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 116

Ces blés contiennent peu ou pas de farine blanche. Ils sont très riches en gluten.

Léon Arnou, Manuel de l’épicier, 1904, page 1

Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l’albumine de l’œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.

Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911

Les essais de culture qui se multiplient aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècle en Europe font un bide. La faute à l’amertume et à l’âcreté de ses graines, dues à la présence de la saponine, qu’on ne peut enlever qu’après plusieurs lavages à l’eau claire. De plus, la farine tirée du quinoa n’est pas panifiable, en l’absence de gluten.

Jacky Durand, Quinoa, inca d’espèce, Libération, le 13 janvier 2016

Le pétrissage mécanique permet d’appliquer des pressions supérieures au pétrissage manuel, ce qui favorise la dénaturation des molécules de protéines, leurs associations, et, de ce fait, la formation d’un réseau de gluten de qualité.

Hervé This. « Ce que le bon pain doit à la force ». Pour la Science, 2024/11 n° 565, 2024. p.88-88. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2024-11-page-88?lang=fr.


gluten

glutenat (plural nominative)
glutena (singular accusative genitive)
gluteniid (plural accusative genitive)
glutenii (singular illative)
gluteniidda (plural illative)
glutenis (singular locative)
gluteniin (plural locative)
gluteniin (singular comitative)
gluteniiguin (plural comitative)
glutenin (essive)

Gluten, mielki, guolli (jus geavahat guoli)

Gluten, lait, poisson (si vous utilisez du poisson)


amina

Du français amine, apparenté à ammoniaco, de là la variante ammina.


glucocorticoïde

Corticostéroïde qui a une action sur le métabolisme protidique et glucidique. Il est utilisé entre autres pour soigner des maladies inflammatoires.

Une même quantité d’ARN total extraite de foie de rat traité par la dexamethasone, ou de cellules HTC traitées ou non par le glucocorticoïde, a été incubée dans le système de réticulocytes.

Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales, 1981

En dosant le taux de  glucocorticoïdes dans leurs fèces, nous allons connaître l’état de stress basal de ces cétacés.

Fabienne Delfour, Dans la peau d'un dauphin, 2023, éditions Flammarion, page 292


zymology

(Date à préciser)Dérivé du préfixe zyme-, avec le suffixe -logy.


cultuur

Du latin cultura par le français culture.

culturen (plural)
cultuurtje (singular diminutive)
cultuurtjes (plural diminutive)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q7411 (nld)-Robin van der Vliet-cultuur.wav

Pays-Bas (partie continentale) (Wijchen)


фермент

фермента (singular)
ферментът (singular)
ферменти (plural base-form)
ферментите (plural)
фермента (plural numeral)


фермент

ферме́нт (singular nominative)
ферме́нты (plural nominative)
ферме́нта (singular genitive)
ферме́нтов (plural genitive)
ферме́нту (singular dative)
ферме́нтам (plural dative)
ферме́нт (singular accusative)
ферме́нты (plural accusative)
ферме́нтом (singular instrumental)
ферме́нтами (plural instrumental)
ферме́нте (singular prepositional)
ферме́нтах (plural prepositional)
Nom de type 1a selon Zaliznyak


фермент

ферме́нт (singular nominative)
ферме́нти (plural nominative)
ферме́нту (singular genitive)
ферме́нтів (plural genitive)
ферме́нту (singular dative)
ферме́нтові (singular dative)
ферме́нтам (plural dative)
ферме́нт (singular accusative)
ферме́нти (plural accusative)
ферме́нтом (singular instrumental)
ферме́нтами (plural instrumental)
на/у ферме́нті (singular locative)
на/у ферме́нтах (plural locative)
ферме́нте (singular vocative)
ферме́нти (plural vocative)
Nom de type 1a selon Zaliznyak


фибрин

фибри́н (singular nominative)
фибри́ны (plural nominative)
фибри́на (singular genitive)
фибри́нов (plural genitive)
фибри́ну (singular dative)
фибри́нам (plural dative)
фибри́н (singular accusative)
фибри́ны (plural accusative)
фибри́ном (singular instrumental)
фибри́нами (plural instrumental)
фибри́не (singular prepositional)
фибри́нах (plural prepositional)
Nom de type 1a selon Zaliznyak


Ameisensäure

De Ameise (« fourmi ») et Säure (« acide »).

die Ameisensäure (singular nominative)
die Ameisensäuren (plural nominative)
die Ameisensäure (singular accusative)
die Ameisensäuren (plural accusative)
der Ameisensäure (singular genitive)
der Ameisensäuren (plural genitive)
der Ameisensäure (singular dative)
den Ameisensäuren (plural dative)


Ascorbinsäure

die Ascorbinsäure (singular nominative)
die Ascorbinsäuren (plural nominative)
die Ascorbinsäure (singular accusative)
die Ascorbinsäuren (plural accusative)
der Ascorbinsäure (singular genitive)
der Ascorbinsäuren (plural genitive)
der Ascorbinsäure (singular dative)
den Ascorbinsäuren (plural dative)

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf Silicium enthaltende Reaktionsprodukte aus Ascorbinsäure und substituierten Ascorbinsäuren.

Drei Dimensionale Stereo Darstellung von Ascorbinsäuren

Die Droge enthält ferner Sesquiterpenlacton-Bitterstoffe wie Absinthin, Anabsinthin, Artabsin, Anabsin; außerdem Flavone, Ascorbinsäuren und Gerbstoffe.


ADN polymérase

Locutioncomposée de ADN et de polymérase.

Enzyme catalysant la polymérisation (5' vers 3') des monocléotides triphosphates qui constituent l’ADN.


histone

(Siècle à préciser)Dérivé du préfixe histo-, avec le suffixe -one.

Protéine de base de la chromatine, présente dans les nucléosomes et jouant un rôle important dans l’empaquetage et le repliement de l’ADN.

Celui-ci peut être soit circulant et déposé dans le glomérule (couple ADN–anti-ADN), soit être formé in situ dans le glomérule, l’antigène, par exemple une histone cationique, étant fixé (« planté ») sur la MBG.

Alain Kanfer, Olivier Kourilsky, Marie-Noëlle Peraldi, Christian Combe, Néphrologie et troubles hydroélectrolytiques, 1997

Au sein des chromosomes, l’ADN, chargé négativement, s’enroule autour de protéines chargées positivement, les histones.

Bantignies Frédéric, Nous héritons de la génétique de nos parents, mais quid de l’épigénétique ? The Conversation, 30 mars 2025, 16:36 CEST


ARN polymérase

Enzyme catalysant la synthèse d’ARN à partir d’ADN ou d’ARN.


initiation

Phénomène par lequel une enzyme permet le déclenchement d’une réaction chimique.


ligand

(1959) De l’anglais ligand, apparenté à lier, liant.

Molécule qui se lie par complémentarité de structure à un site spécifique d’une protéine.

Nos résultats expérimentaux montrent que certains de ces ligands présentent un intérêt potentiel pour l’adjuvantation des vaccins polysaccharidiques, chez l'adulte et chez l'enfant.

Thierry Defrance, « Le paradoxe immunitaire de la réponse B aux vaccins polysaccharides antibactériens », dans Allergie aux médicaments: Tests immuno-biologiques, coordonné par Laurence Guilloux, Jacques Bienvenu, Dominique Kaiserlian & Jean-François Nicolas, John Libbey Eurotext/INSERM/Hospices civils de Lyon, 2006, page 3


marqueur de spin

Groupe portant un électron non apparié, fixé sur une partie d’une entité moléculaire dont on veut étudier l’environnement microscopique.


maturase

Enzyme intervenant dans la maturation de l’ARN prémessager.

Les gènes qui possèdent un intron nécessitent une maturase pour assurer la jonction correcte des exons.

Daniel Prat, Patricia Faivre Rampant, Emilce Prado, Analyse du génome et gestion des ressources génétiques forestières, 2006


chromophore

Du grec ancien khrôma (« couleur ») et phoros (« qui porte »).

Cellule de pigmentation pouvant produire des modifications de couleur chez certaines espèces animales.

Les chromophores du caméléon.


épitope

(XXᵉ siècle) Construction savante à partir du grec ancien ἐπί, épi (« sur ») et grec ancien τόπος, topos (« lieu »).

Partie d’une molécule capable de stimuler la production d’un anticorps.

Chacun des cinq anticorps que nous avons utilisés reconnaît un épitope situé sur un des cinq domaines ainsi caractérisés.

Société de biologie (Paris, France), Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales, 1992

En réalité il existe une grande variété d’épitopes même si certains résidus sont critiques pour l’activité anti-proliférative.

Axel Kahn, Sylvie Gisselbrecht, Histoire de la thérapie ciblée en cancérologie, 2008, page 32


site

Au sens 2, de l’italien sito, issu du précédent et emprunté en français au moment de la Renaissance.

Au sens 3, de l’anglais site, issu du latin.

Landschaft

Situation du lieu ou du terrain où s'élèvent une ville...

webblad

Ensemble de documents et d’applications placés sous une même autorité,...

dévers

(Télécommunications, armement) Angle d’élévation

Position sur une molécule ou sur une surface où à lieu une réaction, une adsorption, ou quelconque autre interaction chimique ou physique. S'utilise particulièrement pour les réactions catalytiques et enzymatiques.


espaceur

(Siècle à préciser)Dérivé de espacer, avec le suffixe -eur.

groupement d’éléments palindromiques et d’espaceurs

motif de reconnaissance du proto-espaceur

Fragment d’ADN de phage ou de plasmide invasifs, inséré entre deux courtes répétitions palindromiques successives du chromosome de nombreuses archées et bactéries.


substrat

(1935) Du latin substratum (« étendre sous ») → voir strate.

Milieu dans lequel se forme une réaction.

Un tel milieu est susceptible de protoner tout substrat organique et de favoriser des réactions improbables en chimie classique.

Michel Marty, Michel Boiron, Eurocancer 2003, compte-rendu du XVIe congrès, 8-9-10 juillet 2003, 2003

La diaminobenzidine est un substrat de la péroxydase (on utilise généralement la péroxydase du raifort ou HRP).

Alexandre Fradagrada, Gilles Furelaud, PASS Biologie cellulaire, 2ᵉ édition, 2022, page 73


touche

Déverbal de toucher issu du latin populaire *toccare (« faire toc »).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-touche.wav

Taste

Pièces d’ébène, d’ivoire, qui composent le clavier d’un orgue, d’un piano, d’un clavecin, etc

key

Pièces, qui composent le clavier d’une machine à écrire ou d’un ordinateur

[Alt: Touches marquées sur un clavier japonais SK-1100 (sens 7), présentant 5 symboles: instruction RETURN, signe #, chiffre 3, signe graphique et caractères katakana.]
Touches marquées sur un clavier japonais SK-1100 (sens 7), présentant 5 symboles: instruction RETURN, signe #, chiffre 3, signe graphique et caractères katakana.

Réponse positive à un test spécifique, au cours du criblage analytique d’un mélange de composés de la même famille, qui décèle le caractère biologiquement actif de l’un d’entre eux.


transposase

Enzyme codée par un gène porté par un élément transposable et qui permet la transposition.


Buttersäure

die Buttersäure (singular nominative)
die Buttersäuren (plural nominative)
die Buttersäure (singular accusative)
die Buttersäuren (plural accusative)
der Buttersäure (singular genitive)
der Buttersäuren (plural genitive)
der Buttersäure (singular dative)
den Buttersäuren (plural dative)

\ˈbʊtɐˌzɔɪ̯ʀə\

ˈbʊtɐˌzɔɪ̯ʀə


Base

die Base (singular nominative)
die Basen (plural nominative)
die Base (singular accusative)
die Basen (plural accusative)
der Base (singular genitive)
der Basen (plural genitive)
der Base (singular dative)
den Basen (plural dative)

Das Erbgut von Sars-CoV-2 besteht aus 30.000 Basen.

« Suche nach Patient X », Der Spiegel, 18 février 2020.


calcium

(1809) De l’anglais calcium forgé par Humphry Davy, sur le latin calx, calcis (« chaux ») avec le suffixe -ium.

Ces nouvelles substances demanderont des noms ; et par les mêmes principes que suivis pour nommer les bases des alcalis fixes potassium et sodium je hasarderai de designer les métaux des terres alcalines par les noms de barium, strontium, calcium et magnium : le dernier de ces mots sans doute susceptible d’objection, mais magnésium a déjà été appliqué au manganèse métallique et seroit conséquemment un terme équivoque.

Humphry Davy, Recherches électrochimiques sur la décomposition des terres, avec des observations sur les métaux obtenus des terres alcalines, et sur un amalgame produit avec l’ammoniaque. (lue à la Société royale de Londres le 30 juin 1808, publié dans les Annales de chimie. tome 70, Troisième Cahier, avril 1809, page 212, traduit de l'anglais

chaux

oxyde de calcium et hydroxyde de calcium

La plupart des calculs rénaux sont composés d’oxalate de calcium, qui cristallise comme du sucre candi lorsque les urines sont saturées de calcium et d’oxalate.

Michael Greger, Gene Stone, Véronique Gourdon (traductrice), Comment ne pas mourir (L'esprit d'ouverture), avril 2017,


polypeptide

(1905) De l’allemand Polypeptid construit à l’aide du préfixe poly- (qui signifie « plusieurs ») avec le terme « Peptid » (« peptide ») qui désigne une molécule formée d’acides aminés en petit nombre.

De tels produits, qui se placent donc entre les peptones et les amino-acides, ont reçu de E. Fischer le nom de polypeptides et se confondent sans doute avec ceux que Hofmeister et ses élèves avaient entrevus (produits de digestion amorphes, abiuritiquement précipitables par l’acide phosphotungstique) et qu’ils avaient réunis sous le nom générique de peptoïdes

Eugène Lambling, Revue annuelle de chimie physiologique, Revue générale des sciences pures et appliquées, Doin (Paris), page 77

Polymère linéaire composé d’un grand nombre (10 à 30) d’acides aminés liés par des liaisons peptidiques.

Cette séquence constitue la carte d’identité d’un polypeptide.

Guy Caplat, Modèles et métamodèles, 2008

Les protéines sont formées par un ou plusieurs polypeptides.

Les FGF constituent une famille de sept polypeptides (FGF1 à FGF7) mitogènes pour les fibroblastes, sauf FGF 7.

Jean Thivolet, Daniel Schmitt, Biologie de la peau, 1993, page 113

Certains antibiotiques sont des polypeptides.


estrogeno

Œstrogène, stéroïde qui fonctionne comme hormone sexuelle femelle.


kolesterolo

kolesteroloj (plural nominative)
kolesterolon (singular accusative)
kolesterolojn (plural accusative)
ĥolesterolo


EPA

Initiales de École des pupilles de l’air.


adrenalin

Variante de adrenaline (adrénaline, épinéphrine).


adrenalin

adrenalina (singular genitive)
adrenalinu (singular dative)
adrenalinom (singular instrumental)
adrenalinu (singular locative)


adrenalin

adrenalinet (indefinite singular)
adrenalinen (indefinite plural)


protein

proteiny (plural nominative)
proteinu (singular genitive)
proteinů (plural genitive)
proteinu (singular dative)
proteinům (plural dative)
proteiny (plural accusative)
proteine (singular vocative)
proteiny (plural vocative)
proteinu (singular locative)
proteinech (plural locative)
proteinem (singular instrumental)
proteiny (plural instrumental)

Fibrinogen je plazmatický protein.


adrenaline

Broken my bones, puked out my guts
I pushed it to the limit
But I wouldn't change a thing, I’d do it all again
'Cause I’m an adrenaline addict!

J’ai cassé mes os, gerbé mes tripes / J’ai poussé jusqu’à la limite / Mais je ne changerai rien, je le referai / Parce que je suis accro à l’adrénaline

Adrenaline Addict, Suicidal Tendencies, 18 avril 2025


AL

Synonyme de acide linoléique (acide octadéca-9Z,12Z-diénoïque).


curare

Nom donné à plusieurs substances extraites entre autres de certaines lianes d'Amazonie, notamment Chondodendron tomentosum et Strychnos toxifera, poison violent qui provoque une paralysie des muscles en bloquant le passage du message nerveux au niveau de la plaque motrice, dont certaines peuplades de l’Amérique du Sud et les aborigènes se servent pour empoisonner leurs flèches et qui sert en médecine par exemple en anesthésie pour provoquer un relâchement musculaire.

J'ai vilipendé Ambert et Issoire, seul de vous tous. J'ai tenu votre promesse commune. Mais une telle manifestation n'a pas d'efficacité. Des bouts-rimés ? Arme inoffensive. Je les voudrais enduits de curare.

Ben si c'est rare j'aime mieux les yeux rares de Lydia
Que l'curare de Lucrèce Borgia


indole

(1867) Francisation de l’allemand Indol mot forgé par Adolf von Baeyer, composé sur le radical de indigo et -ol.

Nom d'un composé organique aromatique hétérocyclique.

L’accord est remarquable, en particulier la régiosélectivité différente de l’indole et du benzofuranne.

Nguyên Trong Anh, Orbitales frontières, 1995


minerale

Du latin mineralis, dérivé médiéval de minae (« mine »).

Minéral, corps inorganique, élément ou combinaison naturelle d’éléments inorganiques, ayant une structure physique et chimique définie avec ses propres propriétés cristallographiques, chimiques et physiques.


RIP

\ˌɑːɹ‿aɪ.ˈpiː\

Receptor Interacting Protein : protéine RIP.


heroin

\ˈhɛə.ɹəʊ.ɪn\

heroin addict, héroïnomane.

heroin addiction, héroïnomanie.


heroin

heroina (singular genitive)
heroinu (singular dative)
heroinom (singular instrumental)
heroinu (singular locative)


heroin

heroiny (plural nominative)
heroinu (singular genitive)
heroinů (plural genitive)
heroinu (singular dative)
heroinům (plural dative)
heroiny (plural accusative)
heroine (singular vocative)
heroiny (plural vocative)
heroinu (singular locative)
heroinech (plural locative)
heroinem (singular instrumental)
heroiny (plural instrumental)


rutine

(Siècle à préciser) Du latin ruta (« rue (officinale) ») et -ine.

Glycoside tiré de la rue (Ruta graveolens), dont la portion glucidique est formée d'un diholoside, le rutinose, et la portion aglycone (i.e. non-glucidique), de quercétine, un flavonoïde. Ce produit est utilisé en pharmacie car il fait baisser la perméabilité et de la fragilité des capillaires.


gate

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q1860 (eng)-Nattes à chat-gate.wav


albumina

Albumine, protéine qu’on trouve dans diverses matières végétales et animales.


albumose

(Siècle à préciser) Du radical de albumen avec le suffixe -ose.

Protéine issue de la digestion de l'albumine.

Les albumoses résultent de l'action des ferments digestifs sur les albumines vraies. Elles sont solubles dans l'eau, […], elles ne coagulent pas par la chaleur.

Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911

L’enzyme fragmente les grosses molécules protéiques en ensembles plus petits, mais encore de taille respectable : les albumoses et les peptones. Les sucs pancréatiques et intestinaux achèvent le travail ; la trypsine pancréatique réduit les albumoses et les peptones en des polypeptides de trois à cinq acides aminés.


hélice

(Siècle à préciser) Du latin helix (« lierre, hélice »), issu du grec ancien ἕλιξ, helix (« spirale, vrille »).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-hélice.wav

[Alt: attention] Ne pas confondre l’hélice et la spirale.

Sur l’exemple de épicier/épicerie, menuisier/menuiserie, etc., une hélicerie serait « un atelier où l’on fabrique des hélices », mais le terme semble sans attestation.

Structure tridimensionnelle en forme d'hélice de certaines molécules ou de certaines parties de molécules.


niche

(1395) Apparaît avec le sens d’ « enfoncement ménagé dans le mur d’une pièce pour y placer une statue ». Soit le déverbal de nicher, soit emprunté à l’italien nicchia, mais ce mot n’est attesté que depuis le XVᵉ siècle… Ou alors, il faudrait le faire remonter à nicchio (« coquille ») dont la plus ancienne attestation date du début du XIVᵉ siècle.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Adélaïde Calais WMFr-niche.wav


circulation

(1361) Du latin impérial circulatio, dérivé de circulare (« circuler »).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-circulation.wav

circulació

Action d’aller et de venir en utilisant les voies de communication.

sirkulasi

Action de mettre à la connaissance du public.

Modifications subies par les molécules constitutives de la cellule vivante.


pathway

Today, we studied the chemical reactions that make up the sodium-glucose co-transport pathway.


acetic acid

(1788) Calque du français acide acétique.

(nom UICPA) Acide acétique (acide éthanoïque).


compartment

(1560-1570) Du moyen français compartiment (même sens).

Partie d’une protéine qui occupe une fonction particulière.


acétique

Du latin acetum (« vinaigre ») suffixé par -ique des acides.

Les bactéries acétiques se développent dans les vins laissés à l’air libre.


alignement

Procédé qui consiste à disposer des séquences de nucléotides ou d’acides aminés les unes au-dessous des autres afin de les comparer.


antagoniste

(1575) Du grec ancien ἀνταγωνιστής, antagōnistḗs (« adversaire, opposant »), via le latin antagonista → voir anti- et agoniste.

antagonistes (plural masculine feminine)

Molécule qui se lie de façon irréversible à un récepteur spécifique de cellules-cibles, à la place du ligand naturel ou de l’agoniste, ce qui supprime tout effet physiologique de ces cellules.


antagoniste

Qualifie une molécule qui se lie de façon irréversible à un récepteur spécifique de cellules-cibles, à la place du ligand naturel ou de l'agoniste, ce qui supprime tout effet physiologique de ces cellules.


insulina

Du latin insula (« île »), par allusion aux « îlots de Langerhans » cellules du pancréas qui produisent l’insuline.

Insuline, hormone produite par le pancréas.


canalisation

Dérivé de canaliser, avec le suffixe -ation.

Formation d’un complexe entre les diverses enzymes d’une voie métabolique, qui permet le passage ultrarapide du produit d’une réaction à la réaction suivante.


caséine

(1832) Du latin caseus (« fromage ») avec le suffixe -ine.

Substance albuminoïde blanche que contient le lait, partie en dissolution, partie en suspension.

Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l’albumine de l’œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.

Cousin et Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911

Soie de caséine.

On emploie comme matière la caséine du lait précipitée par la présure ou un acide.

D. de Prat, Nouveau manuel complet de filature ; 1ʳᵉ partie : Fibres animales & minérales, Encyclopédie Roret, 1914

Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine.

Claude Audigié & François Zonszain, Biochimie structurale, 1991, p. 121

— la présure ou labferment surtout abondante dans l’estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait.

Maurice Bariéty et Robert Bonniot, Sémiologie médicale, 2003, p. 220


Produktion

die Produktion (singular nominative)
die Produktionen (plural nominative)
die Produktion (singular accusative)
die Produktionen (plural accusative)
der Produktion (singular genitive)
der Produktionen (plural genitive)
der Produktion (singular dative)
den Produktionen (plural dative)

Agrarproduktion

Substantifs hyponymes en -produktion / -Produktion

Audioproduktion

production audio », « production audiovisuelle

Auslandsproduktion

production à l’étranger », « production étrangère

Bioproduktion

production bio », « production biologique

Kundenproduktion

production du client », « production pour le client

Kuppelproduktion

production de co-produits ou sous-produits

Marktproduktion

production agricole pour la consommation rapide

Milchproduktion

production laitière », « production de lait

Musikproduktion

production de musique », « production musicale

Nachrichtenproduktion

production de nouvelles », « production d’actualités

Pflanzenproduktion

production de plantes », « production végétale

Produktionsabnahme

baisse de production », « réception pour la production

Produktionsauflage

édition de production », « tirage de la production

Produktionsengpass

pénurie de production », « goulot d’étranglement dans la production

Produktionsgeheimnis

secret de production », « secret de fabrication

Produktionsgut

produit manufacturé », « actif industriel

Produktionshalle

halle de production », « salle de production

Produktionskosten

coût de production », « frais de production

Produktionslehre

apprentissage de la production », « enseignement de la production

Produktionsleistung

puissance de production », « capacité de production

Produktionsort

lieu de production », « site de production

Produktionsplus

augmentation de production », « surplus de production

Produktionsraum

espace de production », « salle de production

Produktionssteuern

taxes sur la production », « impôts sur la production

Produktionssteuerung

pilotage / contrôle / gestion de la production

Produktionstermin

délai de production », « date fixée pour la production

Produktionsweise

mode de production », « méthode de production

Produktionsziffer

chiffre de production », « indicateur de production

produktionsästhetisch

sur le plan de l’esthétique de la production

produktionstechnisch

sur le plan de la technique de la production

Wer nachmittags viel Kaffee trinkt, beeinträchtigt damit seine Melatonin-Produktion. Das körpereigene Hormon trägt in ausreichender Menge jedoch zu einem erholsamen Schlaf bei.

Boire beaucoup de café l’après-midi nuit à la production de mélatonine. Cette hormone produite par l’organisme contribue toutefois, en quantité suffisante, à un sommeil réparateur.

Werner Bartens, « „Trinkt Euren Kaffee und macht das morgens!“ », dans Süddeutsche Zeitung, 09 janvier 2025 https://www.sueddeutsche.de/gesundheit/kaffee-studie-gesund-herz-infarkt-diabetes-zeitpunkt-li.3177997 texte intégral


Essigsäure

die Essigsäure (singular nominative)
die Essigsäure (singular accusative)
der Essigsäure (singular genitive)
der Essigsäure (singular dative)

\ˈɛ.sɪç.ˌzɔɪ̯.ʁə\

ˈɛ.sɪç.ˌzɔɪ̯.ʁə


cérébrine

(Date à préciser) Du latin cerebrum (« cerveau ») et -ine → voir cérébrique et cérébrite. Découverte par Louis-Nicolas Vauquelin.

À la fin du xixᵉ et au début du xxᵉ siècle, il s’est vendu en France un médicament contre la migraine sous le nom de Cérébrine Fournier et qui contenait de la cocaïne, de la théine, et de l'analgésine.

Substance azotée contenue dans le cerveau.

Cette matière s'extrait en faisant digérer la masse cérébrale réduite en pulpe avec cinq à six fois son poids d'alcool bouillant. Ce liquide filtré chaud laisse déposer sous forme de flocons blancs la cérébrine, qu'on purifie de la cholestérine qu'elle contient en la traitant par l'éther sulfurique à la température ordinaire.

Jean Louis Lassaigne, Abrégé élémentaire de chimie, Paris : chez Béchet jeune, 2ᵉ éd., 1836, vol.2, p.494

L'étude que j'ai poursuivie m'a fait penser que ces globules hyaloïdes étaient des gouttelettes de cérébrine, substance non phosphorée, provenant du dédoublement de la myéline.

Jules Dagonet, Système nerveux central : coupes histologiques photographiées, 12 planches tirées en phototypie concernant l'anatomie pathologique de la paralysie générale, Paris : J.-B. Baillière et fils, 1897, planche 6, page 20

Ceux qui voudraient essayer un stimulant souvent actif et n'offrant ancun danger, pourvu qu'on n'en abuse pas, pourront prendre quelques pilules à base de cérébrine, de vanille et de phosphure de zinc.

Dr Céleste Bouglé, Les vices du peuple, Paris, P. Fort, 1902, 369 p., page 368


Enzym

De en- et du grec ancien ζύμη, zymê (« levain »).

das Enzym (singular nominative)
die Enzyme (plural nominative)
das Enzym (singular accusative)
die Enzyme (plural accusative)
des Enzyms (singular genitive)
der Enzyme (plural genitive)
dem Enzym (singular dative)
den Enzymen (plural dative)

Das Enzym Pepsin ist für die Spaltung von mit der Nahrung aufgenommenen Eiweißen verantwortlich.

Verantwortlich für die blähende Wirkung von Hülsenfrüchten sind die Oligosaccharide, die unverdaulichen Kohlenhydrate. Das menschliche Verdauungssystem verfügt über keine Enzyme, die diese Substanzen spalten können.

Ce sont les oligosaccharides, des hydrates de carbone non digestibles, qui sont responsables de l’effet flatulent des légumineuses. Le système digestif humain ne dispose pas d'enzymes capables de décomposer ces substances.

Emilia Matschulla, « Lassen Sie die Hülsen fallen », dans Süddeutsche Zeitung Magazin, 27 septembre 2023 https://sz-magazin.sueddeutsche.de/essen-und-trinken/huelsenfruechte-gesund-blaehungen-vermeiden-rezepte-zubereitung-92993 texte intégral


Harnsäure

Composé de Harn (« urine ») et de Säure (« acide »).

die Harnsäure (singular nominative)
die Harnsäuren (plural nominative)
die Harnsäure (singular accusative)
die Harnsäuren (plural accusative)
der Harnsäure (singular genitive)
der Harnsäuren (plural genitive)
der Harnsäure (singular dative)
den Harnsäuren (plural dative)

ˈhaʁnˌzɔɪ̯ʁə

Bei Gicht ist normalerweise die Harnsäure im Serum erhöht.


coagulum

Coagulation qui résulte du mélange de quelques liqueurs.

Tenez : voilà l’aspect visqueux de la plèvre, vous voyez ? Et le ventricule gauche contracté ; et le ventricule droit plein d’un coagulum noirâtre ; […]

Jean Giono, Le hussard sur le toit, 1951, réédition Folio Plus, page 40

— la présure ou labferment surtout abondante dans l'estomac du nourrisson provoque la coagulation du lait. Le coagulum ainsi formé contient la caséine et les globules gras du lait.

Maurice Bariéty et Robert Bonniot, Sémiologie médicale, 2003, page 220


complément

Du latin complementum, de complere → voir complet.

Canada (Québec, Mauricie, Shawinigan)(populaire)

Protéine du sérum sanguin, à la base d'une réaction immunologique, la déviation du complément ou fixation du complément.


cyanogène

(Siècle à préciser) Composé de cyan (« bleu ») et -gène (« qui engendre »), parce qu’il permet la synthèse du bleu de Prusse ou provoque des bleus, des cyanoses.

Les amandes contenues dans les noyaux de cerises, d’abricots, des pêches et de prunes contiennent de l’amygdaline (un glycoside cyanogène) qui est une toxine naturelle.

Un homme frôle la mort en mâchant 3 amandes de noyaux de cerises (d'autres noyaux sont aussi toxiques), psychomedia.qc.ca, 29 juillet 2017

Les noyaux d’abricot amers contiennent une quantité relativement importante d’amygdaline, un glycoside cyanogène libérant, lors de la digestion, de l’acide cyanhydrique (cyanure) hautement toxique.

Katharina Hofer, Christine Rauber, Danger des noyaux d’abricots amers: la quantité est déterminante, toxinfo.ch, 15 février 2015


cyclique

(1679) Du latin cyclicus. (1578) écrivain cyclique.

Dont la molécule contient une ou plusieurs chaînes carboniques fermées (cycles).


dénaturation

Dérivé de dénaturer, avec le suffixe -ation.

Toute action sur les protéines conduisant à la dissociation des liaisons hydrogène.

Un traitement par la chaleur ainsi que des pH faibles et basiques peuvent provoquer une dénaturation partielle de la protéine.

Émilie Guillaume, et al. « Fiche 4. Applications de l’action des protéases ». L'essentiel de Biochimie - Licence 1 / 2 / PASS, Dunod, 2024. pages 23-30.

Le pétrissage mécanique permet d’appliquer des pressions supérieures au pétrissage manuel, ce qui favorise la dénaturation des molécules de protéines, leurs associations, et, de ce fait, la formation d’un réseau de gluten de qualité.

Hervé This. « Ce que le bon pain doit à la force ». Pour la Science, 2024/11 n° 565, 2024. p.88-88. CAIRN.INFO, stm.cairn.info/magazine-pour-la-science-2024-11-page-88?lang=fr.


diastase

(XVIIIᵉ siècle) Du grec ancien διάστασις, diástasis (« séparation ») Ce nom à été donné à la première enzyme connue par leurs découvreurs Anselme Payen et Jean-François Persoz en 1833. Toutefois ce mot existait avec le sens médical d’écartement bien avant cette date.

Des insectes végétariens, tels que les Melonlonthiens n’ont pas de trace de lipase, alors que les Dytiques, les Carabes, ont une diastase lipasique très abondante.

René Guy Busnel, Études physiologiques sur le Leptinotarsa decemlineata Say, Librairie E. Le François, Paris, 1939, page 87


fibrine

Substance organique blanche, insipide et inodore, qui constitue particulièrement la fibre musculaire. Elle est impliquée dans le processus de coagulation sanguine.

On a émis de nombreuses théories pour expliquer la coagulation du sang […]. Nous n'avons pas à les examiner, et il nous importe seulement de rappeler : […] nᵒ 2 que le seul agent de celle coagulation est la fibrine, dont le caractère essentiel, ainsi que nous l'avons dit, est d'être spontanément coagulable.

Louis de La Berge, Édouard Monneret & Louis Fleury, Compendium de médecine pratique, ou Exposé analytique et raisonné, vol.4, 1846, page 389

Ces produits, appelés matières albuminoïdes ou substances protéiques, jouent un rôle essentiel dans le développement des êtres vivants : l'albumine de l'œuf, la fibrine du sang, la caséine du lait, le gluten de la farine appartiennent à ce groupe.

Cousin & Serres, Chimie, physique, mécanique et métallurgie dentaires, 1911

Aussitôt l’abatage des animaux, le sang est fortement agité, pour en séparer la fibrine, et empêcher la formation du caillot sanguin.

Charles-Victor Garola, Engrais : Le matières fertilisantes, Paris : J.-B. Baillière & fils, 7ᵉ éd., 1925, p.205


glycine

Acide aminé de formule NH₂-CH₂-COOH, le plus simple de tous les acides aminés.

Des vingt acides aminés que l’on trouve dans les protéines naturelles, seule la glycine n’est pas chirale.

François Rothen, Physique générale: la physique des sciences de la nature, 1999, page 259

La glycine est aussi un neurotransmetteur inhibiteur mais qui agit plutôt au niveau de la moelle et du tronc cérébral.

Jallon, Pierre. « Physiopathologie », Pierre Jallon éd., L’épilepsie. Presses Universitaires de France, 2002, pp. 7-29.

La glycine, un acide aminé, se contente d’être plutôt sucrée, tandis que l’acide glutamique présent dans les coquillages, le thon et les anchois salé envahit la bouche d'une ribambelle de saveurs.

Niki Segnit, Le répertoire des saveurs, 2012

Le trèfle, par exemple, excrète surtout des ions ammonium et de la glycine, promptement réabsorbés.

Jean-Marie Pelt, Cessons de tuer la terre pour nourrir l'homme !, 2012


inuline

Du latin inula (« aunée »), avec le suffixe -ine.

Hétéropolysaccharide formé d’une chaîne de fructoses avec en tête une molécule de glucose, que l’on extrait de plantes, notamment la racine de la chicorée, et qui a le même rôle que l’amidon. Chez l’Homme elle est dégradée au niveau du côlon par la flore intestinale avec production de gaz (hydrogène, méthane, dioxyde de carbone, ...).

Le jicama est un légume croquant à la saveur douce, pomme de terre. Meilleur cru, c’est aussi une excellente source d’inuline, une fibre soluble qui agit comme un prébiotique, en venant nourrir les bonnes bactéries de l'intestin.

Suzy Cameron, Un repas vegan par jour, 2020


invertir

invertir (infinitive present)
avoir inverti (infinitive past)
en invertissant (gerund present)
en ayant inverti (gerund past)
invertissant (participle present)
inverti (participle past)
j’invertis (indicative present)
tu invertis (indicative present)
il/elle/on invertit (indicative present)
nous invertissons (indicative present)
vous invertissez (indicative present)
ils/elles invertissent (indicative present)
j’ai inverti (indicative past multiword-construction)
tu as inverti (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a inverti (indicative past multiword-construction)
nous avons inverti (indicative past multiword-construction)
vous avez inverti (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont inverti (indicative past multiword-construction)
j’invertissais (indicative imperfect)
tu invertissais (indicative imperfect)
il/elle/on invertissait (indicative imperfect)
nous invertissions (indicative imperfect)
vous invertissiez (indicative imperfect)
ils/elles invertissaient (indicative imperfect)
j’avais inverti (indicative pluperfect)
tu avais inverti (indicative pluperfect)
il/elle/on avait inverti (indicative pluperfect)
nous avions inverti (indicative pluperfect)
vous aviez inverti (indicative pluperfect)
ils/elles avaient inverti (indicative pluperfect)
j’invertis (indicative past)
tu invertis (indicative past)
il/elle/on invertit (indicative past)
nous invertîmes (indicative past)
vous invertîtes (indicative past)
ils/elles invertirent (indicative past)
j’eus inverti (indicative past anterior)
tu eus inverti (indicative past anterior)
il/elle/on eut inverti (indicative past anterior)
nous eûmes inverti (indicative past anterior)
vous eûtes inverti (indicative past anterior)
ils/elles eurent inverti (indicative past anterior)
j’invertirai (indicative future)
tu invertiras (indicative future)
il/elle/on invertira (indicative future)
nous invertirons (indicative future)
vous invertirez (indicative future)
ils/elles invertiront (indicative future)
j’aurai inverti (indicative future perfect)
tu auras inverti (indicative future perfect)
il/elle/on aura inverti (indicative future perfect)
nous aurons inverti (indicative future perfect)
vous aurez inverti (indicative future perfect)
ils/elles auront inverti (indicative future perfect)
que j’invertisse (subjunctive present)
que tu invertisses (subjunctive present)
qu’il/elle/on invertisse (subjunctive present)
que nous invertissions (subjunctive present)
que vous invertissiez (subjunctive present)
qu’ils/elles invertissent (subjunctive present)
que j’aie inverti (subjunctive past)
que tu aies inverti (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait inverti (subjunctive past)
que nous ayons inverti (subjunctive past)
que vous ayez inverti (subjunctive past)
qu’ils/elles aient inverti (subjunctive past)
que j’invertisse (subjunctive imperfect)
que tu invertisses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on invertît (subjunctive imperfect)
que nous invertissions (subjunctive imperfect)
que vous invertissiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles invertissent (subjunctive imperfect)
que j’eusse inverti (subjunctive pluperfect)
que tu eusses inverti (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût inverti (subjunctive pluperfect)
que nous eussions inverti (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez inverti (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent inverti (subjunctive pluperfect)
j’invertirais (conditional present)
tu invertirais (conditional present)
il/elle/on invertirait (conditional present)
nous invertirions (conditional present)
vous invertiriez (conditional present)
ils/elles invertiraient (conditional present)
j’aurais inverti (conditional past)
tu aurais inverti (conditional past)
il/elle/on aurait inverti (conditional past)
nous aurions inverti (conditional past)
vous auriez inverti (conditional past)
ils/elles auraient inverti (conditional past)
invertis (imperative present)
invertissons (imperative present)
invertissez (imperative present)
aie inverti (imperative past)
ayons inverti (imperative past)
ayez inverti (imperative past)

Hydrolyser de façon à inverser le pouvoir rotatoire, en parlant d'un glucide.

Les disaccharides sont invertis par les ferments invertissants, les monoses résultants subissent alors la fermentation alcoolique.

Récents progrès dans la chimie des sucres, dans Le Moniteur scientifique du docteur Quesneville: journal des sciences pures et appliquées, 1911, volumes 74-75, page 224


lactose

(1855) Mot forgé par Marcellin Berthelot sur le latin lac, lactis (« lait ») avec le suffixe -ose.

Diholoside composé d’une molécule de β-D-galactose et d’une molécule de glucose (Glc) reliées entre elles par une liaison osidique β(1→4); c'est un sucre contenu dans le lait.

Par exemple, une bactérie mise en présence de lactose, le sucre du lait, fabrique de la b-Galactosidase, une enzyme qui coupe le lactose en glucose et en galactose, deux sucres immédiatement assimilables par la bactérie.

Michel Morange, L'«adaptation» des bactéries, Pour la Science, 1ᵉʳ février 2002

L’intolérance au lait est liée à une diminution de l'activité de la lactase, l'enzyme qui permet de digérer le sucre du lait (le lactose).

Louisa Rebih-Jouhet, CAP Petite enfance , (Ouvrage numérique pdf), Nathan, 2012, p.80


messager

(c. 1100) De l’ancien français messagier, équivalent dudérivé de message, avec le suffixe -ier.

aankondiger

Celui qui est chargé de porter un message

Molécule qui intervient dans la régulation des processus physiologiques en véhiculant une information, notamment en participant à la signalisation cellulaire.


nitrification

Opération par laquelle se forme le nitrate à partir de corps azotés plus réduits, moins oxydés.

Elle contient alors assez de sable pour être perméable et chaude ; assez d'argile pour être aérable, humide, tenace, conservatrice des engrais et favorable à la nitrification ; […].

Stanislas Meunier & Achille Ernest Oscar Joseph Delesse, La terre végétale de quoi elle est faite: comment elle se forme, comment on l'améliore, J. Rothschild, 1875

[…]; le chaulage pratiqué sur le terrain ainsi assaini favoriserai l'assimilation de la potasse et la nitrification.

Gustave Malcuit, Contributions à l’étude phytosociologique des Vosges méridionales saônoises : les associations végétales de la vallée de la Lanterne, thèse de doctorat, Société d’édition du Nord, 1929, p. 98

Le développement des inhibiteurs de nitrification fait l'objet de travaux dans le monde entier depuis plus de trente ans. Dans le domaine agricole, seuls ont été employés jusqu'à présent, à grande échelle, la nitrapyrine et le dicyandiamide (BUNDY et BREMNER, 1973).

P. Guyot, W. Zerrulla & H. Knittel, Effet du dicyandiame en tant qu'inhibiteur de nitrification sur l'utilisation de l'azote et le rendement du blé d'hiver, dans Nitrates - agriculture - eau, p. 432, Symposium de l'Institut national agronomique Paris-Grignon, 7 & 8 novembre 1990


oléique

Du latin oleum (« huile ») avec le suffixe -ique.

Au-delà de la tartinabilité à 13° C, on est arrivé à approcher la frigotartinabilité à 6° C en usant à la fois de fractions oléiques issues de cristallisations fractionnées et d'une technologie appropriée.

Rapport d'activité, Centre de recherches agronomiques de l’État, Gembloux, Belgique, p.19, 1988


pepsine

Ferment contenu dans le suc gastrique et agissant au cours de la digestion sur les protéines.

L'extrait stomacal est capable d'hydrolyser la lactoglobuline dénaturée, mais non la forme native. La pepstatin-A, inhibiteur spécifique de la pepsine, inhibe, complètement, les effets du suc gastrique, […].

Pierre Jouan, Lactoprotéines et lactopeptides: propriétés biologiques, page33, 2002


peptone

Substance soluble résultant d’une réaction d’hydrolyse de protéines (de nature chimique ou enzymatique).

Le domestique apporta un lavement nourrissant à la peptone et le prévint qu'il répéterait cet exercice trois fois dans les vingt-quatre heures.

Joris-Karl Huysmans, À rebours, 1884, chapitre 15


précurseur

(1415) Emprunté au latin praecursor (« qui court devant, qui précède »), de praecurrere (« courir devant, devancer »).

précurseurs (plural masculine)
précurseuse (singular feminine)
précurseuses (plural feminine)
précurseurs (plural masculine)
précurseure (singular feminine)
précurseures (plural feminine)
précurseurs (plural masculine)
précurseresse (singular feminine)
précurseresses (plural feminine)

Qui est en amont dans la synthèse, en parlant d’une molécule.

Chez le champignon Panellus stipticus, le composé précurseur luminescent est très vraisemblablement un sesquiterpène, le panal […] qui dérive des quinones via la formation de deux molécules intermédiaires, le 1-O-decanolpanal et le 1-O-dodecanolpanal qui sont des composés hydrophobes localisés.

Bernard Botton et Jean-Jacques Guillaumin, L’Armillaire et le pourridié-agaric des végétaux ligneux, chapitre 8, Nutrition et métabolisme, coordonné par Jean-Jacques Guillaumin, Inra, 2005


précurseur

précurseurs (plural)
précurseuse (feminine)
précurseresse (feminine)

Vorläufer

substance chimique à la source d'une autre

La féminisation des noms de métiers et de fonctions a été un sujet débattu dans la francophonie :
* au Québec, l’Office québécois de la langue française fournit depuis 1979 une banque de dépannage linguistique pour la rédaction féminisée et épicène ;
* en Suisse romande, la Conférence romande des bureaux de l’égalité consigne ses recommandations dans les genres, guide romand d’aide à la rédaction administrative et législative épicène, Genève, 2001 ;
* en Belgique, le ministère de la Fédération Wallonie-Bruxelles édite le guide dire, c’est inclure, 2024 ;
* en France, le gouvernement considère que la féminisation des noms de métiers doit être encouragée dans les administrations et établissements publics depuis la circulaire du 6 mars 1998 relative à la féminisation des noms de métier, fonction, grade ou titre. De son côté, si l’Académie française condamnait en 2002 la plupart de ces féminisations et ne recommandait pas leur utilisation, elle adopte en 2019 le rapport féminisation des noms de métiers et de fonctions énonçant qu’il n’existe aucun obstacle de principe à la féminisation des noms de métiers et de professions. Le Haut Conseil à l’égalité entre les femmes et les hommes édite un pour une communication publique sans stéréotypes de sexe, 2022.
: Le Bon Usage (familièrement appelé « le Grevisse ») consacre un chapitre à la féminisation dans ses récentes éditions, comme Petit Bon usage de la langue française, De Boeck Supérieur, 2018, page 513.

Molécule qui par une réaction biochimique va donner naissance à une autre molécule.

Les acides gras […] sont les précurseurs de plusieurs messagers intra et extracellulaires.

Jean Demarquoy, Le Dictionnaire de la nutrition, Jouvence Santé, 2014


processif

processifs (plural masculine)
processive (singular feminine)
processives (plural feminine)

Se dit d'une macromolécule capable d’inclure des nucléotides sans se détacher du brin matrice.


récepteur

(Siècle à préciser) Du latin receptum (« recevoir ») et -eur.

مُسْتَقْبِل

Appareil qui permet d’écouter un message téléphonique, une émission de radio ou de voir une émission de télévision.

récepteur transmembranaire de fusion sélective

Protéine qui, en fixant un ligand, déclenche la transmission d’un signal et une réponse intracellulaire.

Seules la testostérone et la dihydrotestostérone sont des androgènes actifs qui se lient spécifiquement aux récepteurs des androgènes.

Loïc Guillevin, Sémiologie médicale, 2ᵉ éd., Lavoisier, 2011, p.343

Comme les hormones stéroïdes et thyroïdienne, l’acide rétinoïque se fixe sur des récepteurs nucléaires (récepteurs de l’acide rétinoïque, RAR).

Abraham L. Kierszenbaum, Histologie et biologie cellulaire: Une introduction à l’anatomie pathologique, traduit sur la 1ʳᵉ édition américaine par Pierre Validire & Patricia Validire-Charpy, De Boeck Supérieur, 2006, page 301

Soupçonnés sur la coexistence d'une production astrocytaire et sur l'existence de récepteurs fonctionnels sur les neurones adjacents, les effets neurologiques autocrines et paracrines de l'Epo produite au niveau cérébral apparaissent indépendants de la production systémique endocrine.

Les agents stimulants l'érythropoïèse, ouvrage coordonné par Nicole Casadevall, Christian Gisselbrecht & Jérôme Rossert, Montrouge : Editions John Libbey Eurotext, 2008, page 79


reploiement

Du verbe reployer avec le suffixe -ment.

Fait pour des protéines de se recompacter sous action physique ou chimique.

Une protéine est cependant plus qu'une chaîne d'acides aminés. Une fois la protéine sortie du ribosome, elle se replie et s'enroule - un peu comme une peau de pomme de terre à la sortie d'un couteau économe - en une forme déterminée par les affinités de chaque acide aminé pour les autres éléments de la chaîne. Le reploiement des protéines, comme on appelle ce phénomène est en grande partie automatique, dicté par les préférences chimiques des acides aminés.

Boyce Rensberger & Chrystelle Sanlaville, Au cœur de la vie : au royaume de la cellule vivante, 1999, pages 125-126


saccharose

(1860) Introduit par le chimiste français Marcellin Berthelot pour substituer l'ancienne appelation « sucre de canne »,dérivé du préfixe saccharo-, avec le suffixe -ose, du latin saccharum (« sucre »), du grec ancien σάκχαρον, sákkharon (« sirop de bambou ; sucre »).

Si l’on propose ici un nouveau nom, celui de saccharose, comme synonyme du sucre de canne, ce n’est point pour satisfaire un vain désir d’innovation, mais dans l’intention de rendre possible la formation des noms des composés qui dérivent du sucre de canne; car cette formation exige l’emploi d’une appellation univoque appliquée à chacun des générateurs de ces composés.

Marcellin Berthelot, Chimie organique fondée sur la synthèse, tome 2, 1860, page 255

Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table.

Si l’on porte la saccharose à une température élevée, il se forme des produits qui ont été désignés sous les noms d’acide caramélique, de caramélan, etc. Ces produits sont noirs, impossibles à purifier, et paraissent être le résultat d’une condensation moléculaire.

Alfred Naquet, Des sucres, 1863, page 37

Le sirop de sucre ou sirop simple est un liquide sirupeux constitué par une solution de sucre dans l'eau. Le sirop de sucre ou sirop simple contiendra au moins 60 p. c. de saccharose.

Léon Hennebicq, Joseph Guissart & Charles Goossens, Les Codes Larcier : Droit pénal, Belgique, éd. F. Larcier, 1965, page 472

Deux plantes ont une richesse en saccharose beaucoup plus importante : la canne à sucre (qui contient 20 % de saccharose), connue depuis l’Antiquité, et la betterave sucrière (dont la racine en contient 18,7 %), qui sont aujourd’hui les deux sources principales de sucre.

Jean Vitaux, « Le sucre », La mondialisation à table. sous la direction de Jean Viteaux. Presses Universitaires de France, 2009, pp. 133-140.

Le saccharose, encore nommé commercialement « sucre », est le glucide de référence en matière de pouvoir sucrant.

Christine Raiffaud, Produits « bio » : de quelle qualité parle-t-on ?, 2010, page 184

Afin d’entrer dans la glycolyse les carbones des glucides de réserve comme l’amidon, le saccharose ou les fructosanes, doit d'abord être hydrolysé sous forme de glucose ou de fructose puis converti en fructose-1,6-biphosphate.

William G. Hopkins, Physiologie végétale, 2013, page 239

Et le sucre emprunte parfois un pseudo : saccharose, sirop de glucose ou sirop de fructose.

Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015)

Pendant longtemps, ce sucre ajouté était exclusivement du saccharose extrait de la betterave ou de la canne, une molécule qui combine une molécule de glucose et une molécule de fructose.

Anne-Françoise Burnol, Le fructose, un additif problématique?, CNRS le journal, 19 novembre 2015


tannin

L’écorce de Chêne est d’une grande importance pour la tannerie; on emploie surtout pour l’écorcement les taillis de cépée; c'est au printemps que l’on pratique cette opération, parce que l’écorce contient alors le plus de tannin.

Hermann Schacht, Les arbres : études sur leur structure et leur végétation, traduit par Édouard Morren, 1864, page 258

Le tannin, qui vient de la rafle, des pépins et des pellicules donne de l’âpreté ; c'est à ce principe qu'il faut rapporter la plus ou moins longue conservation du vin.

Edmond Nivoit, Notions élémentaires sur l’industrie dans le département des Ardennes, E. Jolly, Charleville, 1869, page 136

Cette zone génératrice tend, par des cloisonnements parallèles à la marge de la lésion, à former, vers le parasite, des cellules dont le cytoplasme disparaît rapidement, refoulé par le développement d’énormes vacuoles à tannin.

La plupart du temps, la publicité qu’on lit aux carrefours, dans les bourgs, concerne des calcimètres, des acidimètres, des vinoscopes, des glucomètres, des pèse-moûts, des vinomètres, des mustimètres, des ébullioscopes, […], des guanos, des superphosphates, des acides tartriques, des tannins, des adhésols, des tétracuprites, des pyralumnols ....

Ludovic Naudeau, La France se regarde : Le Problème de la natalité, Librairie Hachette, Paris, 1931

Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables.

Martine Camilleri, Vin sur 20, p.158, Ellébore, 2005


tannin

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q1860 (eng)-Flame, not lame-tannin.wav


trypsine

Du grec θρύψις (thrúpsis) « action de briser, broyer », du verbe θρύπτω (thrúptô) « broyer ». Mot d’abord utilisé en allemand dans l’ouvrage Weber das Trypoin, de W. Kühne, 1876.

Ferment digestif du suc pancréatique qui hydrolyse les protéines.

D’autres, produisant en même temps de la caséase (trypsine), peptonifient la caséine précipitée. D’autres enfin, ne produisant pas de présure, peptonifient directement la caséine sans la coaguler.

Raphaël Anatole Émile Blanchard, Archives de parasitologie, 1903, volume 7, page 270


vitamine

(1913) De l’anglais vitamine, mot composé par Kazimierz Funk à partir du latin vita (« vie ») et amine, K. Funk croyant pouvoir classer ce type de substance parmi les amines. Le terme anglais a été corrigé en vitamin pour qu’il soit plus conforme à la nomenclature médico-chimique (1920, ibid.).

Substance existant dans certains aliments, un coenzyme, que l’être humain ou l’animal n’est souvent pas capable de synthétiser, ou en quantité insuffisante, et qui est nécessaire en petite quantité à la croissance, la reproduction et au maintien de l’équilibre vital ou même de la vie.

Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l'eau. L'eau constitue 48 % de la masse totale du jaune. — (Reproduction des animaux d'élevage, Educagri, 2005, page 348)

Les viandes, poissons et œufs vous apportent des protéines rassasiantes, mais aussi du fer et des vitamines (à consommer 1 à 2 fois par jour).

Laurence Plumey, Comment maigrir heureux quand on n'aime ni le sport ni les légumes, Éditions Eyrolles, 2016, p. 64

En fait, techniquement, la vitamine D n'est pas une vitamine. C’est plutôt le précurseur d’une hormone stéroïdienne synthétisée dans la peau (à partir de l’ergostérol ou du 7-déhydrocholestérol) lorsque celle-ci est exposée au soleil, surtout à ses rayons ultraviolets B (UVB).

Micheline Beaudry, Sylvie Chiasson, Biologie de l’allaitement : le sein, le lait, le geste, 2006, page 156


antioxydant

Dérivé de oxydant, avec le préfixe anti-.

antioxydants (plural masculine)
antioxydante (singular feminine)
antioxydantes (plural feminine)

De nature à diminuer ou empêcher l’oxydation d’autres substances chimiques.

La sauge est œstrogénique, antioxydante, antalgique, anti-inflammatoire, neuro-protectrice, anti-asthénique et antiseptique localement.

Caroline Gayet, Patrick Aubé, Je fais mes tisanes qui soignent, 2022

Très riche en vitamines A, B3, B8, D, K, et E, c’est une huile antioxydante, restructurante et hydratante bien adaptée aux peaux matures.

Sophie Ortiz, Mes savons faits maison, 2021, page 18

La plupart des huiles essentielles sont anti-bactériennes, antifongiques, antivirales, anti-inflammatoires et antioxydantes.

Sylvie Pasquet, Essentialis Olea Meum : Conseils en Aromathérapie, 2019


antioxydant

Substance qui a pour effet de diminuer ou empêcher l’oxydation d’autres substances chimiques.

En plus, les herbes aromatiques sont ultra-vitaminées et minéralisées, et aussi très riches en fibres et en antioxydants.

Anne Dufour, Maigrir avec le régime ventre plat, c’est malin, 2016, page 79

Idéal pour faire le plein de vitamines, d’antioxydants et de micro-nutriments.

journal 20 minutes édition Paris, nᵒ 919 du 3 mars 2006

Du côté des additifs, la plupart en contiennent, que ce soit des texturants, des antioxydants…

journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 26 juin 2023, page 12


ĝiri

(Date à préciser) Composé de la racine ĝir (« virer ») et de la finale -i (verbe)

ĝiraĵo

effet endossé ; virement (somme transféré)


sito

Site, position sur une molécule ou sur une surface où à lieu une réaction, une adsorption, ou quelconque autre interaction chimique ou physique. S'utilise particulièrement pour les réactions catalytiques et enzymatiques.


effecteur

Substance capable d’activer ou d’inhiber une activité.

Les molécules agissant sur les enzymes sont des effecteurs.


papaïne

(Siècle à préciser) De papaye avec le suffixe -ine.

Enzyme protéolytique extraite du latex de la papaye.

La papaye contient de la papaïne, capable de dissoudre les matières albuminoïdes, elle est donc recommandée en cas de problème digestifs ou de constipation.

Quand elle est incisée, la peau de la papaye verte laisse perler un liquide blanc qui coagule rapidement. Ce latex desséché contient un principe actif, la papaïne dont les propriétés se rapprochent de celles de la pepsine et de la trypsine. L’action digestive et dissolvante des protéines qui caractérisent la papaye est utilisée en thérapeutique, dans l’industrie du cuir, de la laine et de la soie, en brasserie et dans les industries alimentaire et pharmaceutique. — (Cirad/Gret/MAE, Mémento de l'Agronome, 1 692 pages, page 994, 2002, Paris, France, Cirad/Gret/Ministère des Affaires Étrangères)


ARN

(Vers 1960) Sigle de acide ribonucléique

Or, si l’on sait infecter des tissus de Tabac cultivés in vitro avec des virions ⁽³⁾, aucune tentative n’a été faite pour viroser des cultures de tissus avec l’ARN du VMT et vérifier si les colonies éventuellement infectées restaient virosées après des repiquages successifs.

Comptes rendus hebdomadaires des séances de l’Académie des sciences, volume 254, Nᵒˢ 8 à 13, 1962, p. 1493

Des autopsies avaient bien montré la présence de traces d’ARN du virus dans le cerveau de patients décédés de la COVID-19, et même des protéines virales dans certaines cellules de leur bulbe olfactif, mais la capacité du virus à infecter les cellules du cerveau et les conséquences possibles n’avaient pas encore été montrées hors de tout doute.

Le coronavirus est capable d’infecter les neurones, sur radio-canada.ca, 14 janvier 2021

Alors que l'ADN est la molécule grande et complexe qui stocke tout le codage génétique qui fait de nous qui nous sommes, l'ARN transporte des morceaux individuels de ce code avec les instructions sur la façon d'effectuer le travail du système du corps humain.

La Presse canadienne, Vaccins : une chaîne des plus complexes du laboratoire jusqu'à la seringue, radio-canada.ca, 27 février 2021


adenino

adeninoj (plural nominative)
adeninon (singular accusative)
adeninojn (plural accusative)


amino

mot composé de amin- et -o « substantif »


amin

aminy (plural nominative)
aminu (singular genitive)
aminů (plural genitive)
aminu (singular dative)
aminům (plural dative)
aminy (plural accusative)
amine (singular vocative)
aminy (plural vocative)
aminu (singular locative)
aminech (plural locative)
aminem (singular instrumental)
aminy (plural instrumental)

Ve srovnání s aminy jsou amidy velmi slabými bázemi.

Par rapport aux amines, les amides sont des bases très faibles.

Szüčová, Lucie (2011): Chemie pro biology 2. Olomouc: Univerzita Palackého


télomérase

Motdérivé de télomère, avec le suffixe -ase utilisé pour les noms d'enzymes.

Enzyme qui ajoute des chaines répétitives à l’ADN à la fin des chromosomes ou ralentit l’érosion de ces derniers au cours des divisions successives des cellules et de leur vieillissement.

Il existe pour cela une enzyme, la télomérase, dont la fonction est de reconstruire les télomères d’une cellule pour, en quelque sorte, la rajeunir.

David Louapre, Insoluble mais vrai !, Flammarion, 2017, page 131

La télomèrase s’exprime très peu (voire pas du tout) dans les cellules différenciées. À force de divisions cellulaires, les télomères disparaissent, les chromosomes s’abîment et la cellule rentre en sénescence.

L’activité de la télomérase permet l’élongation des télomères, il est donc possible qu’elle agisse de manière différentielle selon la longueur des télomères. De fait, les études expérimentales ont montré que la télomérase allonge de préférence les télomères courts (Fig. 9).

Émilie Fallet, Stabilité chromosomique, vieillissement cellulaire et cancer : rôle des télomères et de la télomérase, planet-vie.ens.fr, 4 avril 2014


агар-агар

ага́р-ага́р (singular nominative)
ага́р-ага́ры (plural nominative)
ага́р-ага́ра (singular genitive)
ага́р-ага́ров (plural genitive)
ага́р-ага́ру (singular dative)
ага́р-ага́рам (plural dative)
ага́р-ага́р (singular accusative)
ага́р-ага́ры (plural accusative)
ага́р-ага́ром (singular instrumental)
ага́р-ага́рами (plural instrumental)
ага́р-ага́ре (singular prepositional)
ага́р-ага́рах (plural prepositional)
Nom de type 1a selon Zaliznyak


агар-агар

ага́р-ага́р (singular nominative)
ага́р-ага́ру (singular genitive)
ага́р-ага́ру (singular dative)
ага́р-ага́рові (singular dative)
ага́р-ага́р (singular accusative)
ага́р-ага́ром (singular instrumental)
на/в ага́р-ага́рі, (singular locative)
по ага́р-ага́ру (singular locative)
ага́р-ага́ре (singular vocative)
Nom de type 1a- selon Zaliznyak


insuline

(1909) Du latin insula (« île »), provenant du fait que cette hormone est produite par les « îlots » de Langerhans dans le pancréas, avec le suffixe -ine des protéines.

Protéine hormonale (polypeptide) hypoglycémiante produite par le pancréas, et dont le rôle est de permettre la mise en réserve, dans le foie ou les muscles, du sucre présent dans le sang.

Je me demandai soudain si avec la défaite et l’occupation l’insuline n’allait pas manquer en France.

Romain Gary, La promesse de l'aube, Folio

Des insulines pré-mélangées contenant insuline ordinaire et NPH existent.

Bernard Vialettes, Denis Raccah, Les analogues de l'insuline, 2006, page 37

L’insuline de synthèse existe sous deux formes principales : l’insuline rapide (ou immédiate) et l’insuline lente (ou retard).


PA

abréviation de protéine adaptatrice.
Sigle de Poste Atelier.


PK

(Nom 2) Initiales des mots allemands Propaganda Kompanien.


EC

En général, l’EC semble être un bon choix pour les injections IM, surtout pour ceulles sujèt.es aux changements d’humeur qui cherchent une plus grande stabilité des niveaux de E2.

Beverly Cosgrove (traduit de l’anglais), d’hormones féminisante, 2020 [2017], page 15, 17 pages


EV

Est ce qu’il y a des personnes qui sont passé de la valerate à l’enanthate ? Il y a des variations différentes (genre absorption) en changeant d’ester ? (si je suis transfemscience en passant de /5 jours en ev à /7 jours en een c’est sensiblement la même dose)

J’utilisais les pilules Estrofem 6mg/jour et progestérone USP 100mg/jour. Je suis passé.e à l’EV 10mg/ml – 1ml tous les 5 jours et P 50mg/ml – 4ml tous les 5 jours.


yottakatal

Dérivé de katal, avec le préfixe yotta-.

Seule une minorité de mots français en -al ont leur pluriel en -als au lieu de -aux. Il s’agit pour la plupart de noms (sans forme féminine) plutôt que des adjectifs, ou bien de mots qui doivent leur finale en -al à une étymologie différente (certains emprunts à l’anglais, par exemple) : abdal, aguedal, amenôkal, astronaval, atabal, aval, bal, bancal, barbital (et ses composés comme penthiobarbital), cal, cantal, captal, caracal, caramousal, carnal, carnaval, cérémonial (le nom), chacal, chasal, chazal, chloral, choral, copal, corral, coucal, dual, emmental, emmenthal, étal, fatal, festival, final, floréal, foiral, fural, furfural, gal, galgal, gardénal, gavial, gayal, goral, jharal, katal (et ses dérivés), kinjal, kraal, kral, kursaal, marial, marshal, matorral, minerval, mistral, narval, natal (et ses dérivés), naval (et ses composés comme aéronaval), nopal, pal (et ses composés comme contre-pal), panal, pascal (l’unité et ses dérivés), péchopal, pental, penthotal, pétrinal, pipéronal, pousal, prairial, pyridoxal, quetzal, récital, régal, rétinal (la substance chimique), revival, rial, rorqual, roseval, sabal, santal, saroual, serval, sial, sisal, sonal, spiritual (et negro-spiritual), tagal, tergal, tincal, tonal, trial, val (sauf dans l’expression par monts et par vaux), véronal, virginal (l’instrument de musique), waal.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10²⁴ katals, et dont le symbole est Ykat.


Ykat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec ykat, symbole du yoctokatal.

Symbole du yottakatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10²⁴ katals.


zettakatal

Dérivé de katal, avec le préfixe zetta-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10²¹ katals, et dont le symbole est Zkat.


katal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international, équivalant à 1 mole par seconde. Son symbole est kat.

Une autre unité de l'activité enzymatique est le katal qui correspond à la quantité d'enzyme qui catalyse une mole de substrat en produit en une seconde. Les mécanismes intimes de la catalyse enzymatique sont souvent très complexes.

Mehran Mostafavi, Cinétique et dynamique des réactions chimiques, EDP Sciences, 2015, page 315

Colossale unité : l'ancienne unité internationale vaut 16,17 nanokatals. Autant exprimer les mensurations d'un top model en milles nautiques. Le katal n'est toujours pas entré dans les mœurs des laboratoires d'analyse biologiques.

Christian Moussard, Biochimie structurale et métabolique, De Boeck Supérieur, 2006, page 46


katal

kataly (plural nominative)
katalu (singular genitive)
katalů (plural genitive)
katalu (singular dative)
katalům (plural dative)
kataly (plural accusative)
katale (singular vocative)
kataly (plural vocative)
katalu (singular locative)
katalech (plural locative)
katalem (singular instrumental)
kataly (plural instrumental)


exakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10¹⁸ katals, et dont le symbole est Ekat.


Zkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec zkat, symbole du zeptokatal.

Symbole du zeptokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻²¹ katal.


yoctokatal

Dérivé de katal, avec le préfixe yocto-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻²⁴ katal, et dont le symbole est ykat.


zeptokatal

Dérivé de katal, avec le préfixe zepto-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻²¹ katal, et dont le symbole est zkat.


attokatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹⁸ katal, et dont le symbole est akat.


femtokatal

Dérivé de katal, avec le préfixe femto-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹⁵ katal, et dont le symbole est fkat.


picokatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹² katal, et dont le symbole est pkat.


nanokatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻⁹ katal, et dont le symbole est nkat.

Dans le cas particulier des enzymes, toutes les activités mesurables devraient être quantifiées en utilisant les mêmes méthodes et en exprimant les résultats avec la même unité (le nanokatal).

Office international de la vigne et du vin, Organisation internationale de la vigne et du vin: Bulletin de l’O.I.V. - Volume 79, 2006


microkatal

Dérivé de katal, avec le préfixe micro-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻⁶ katal, et dont le symbole est μkat.

Les activités totales (AT) sont exprimées en microkatals par gramme de matière sèche (pkat g ’MS). Les intervalles de confiance des moyennes sont indiqués à p = 0,05.

Acta Botanica Gallica: Bulletin de la Société Botanique de France, 1994, vol.141, page 575


millikatal

Dérivé de katal, avec le préfixe milli-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻³ katal, et dont le symbole est mkat.


centikatal

Dérivé de katal, avec le préfixe centi-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻² katal, et dont le symbole est ckat.


décikatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹ katal, et dont le symbole est dkat.


décakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10¹ katals, et dont le symbole est dakat.


hectokatal

Dérivé de katal, avec le préfixe hecto-.

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10² katals, et dont le symbole est hkat.


kilokatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10³ katals, et dont le symbole est kkat.


mégakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁶ katals, et dont le symbole est Mkat.


gigakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁹ katals, et dont le symbole est Gkat.


térakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10¹² katals, et dont le symbole est Tkat.


pétakatal

Unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10¹⁵ katals, et dont le symbole est Pkat.


Ekat

Symbole de l’attokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹⁸ katal.


Pkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec pkat, symbole du picokatal.

Symbole du femtokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹⁵ katal.


ykat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec Ykat, symbole du yottakatal.

Symbole du yoctokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻²⁴ katal.


zkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec Zkat, symbole du zettakatal.

Symbole du zeptokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻²¹ katal.


pkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec Pkat, symbole du pétakatal.

Symbole du picokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹² katal.


mkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec Mkat, symbole du mégakatal.

Symbole du millikatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻³ katal.


Mkat

[Alt: attention] Ne pas confondre avec mkat, symbole du millikatal.

Symbole du microkatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻⁶ katal.


Gkat

Symbole du nanokatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻⁹ katal.


hkat

Symbole du centikatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻² katal.


dakat

Symbole du décakatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10¹ katals.


dkat

Symbole du décikatal, unité de mesure d’activité catalytique du Système international (SI), valant 10⁻¹ katal.


cystéine

Même étymologie que cystine (qui est formé de deux cystéines) vient de cyst- (vessie) car la cystine a été extraite de calculs vésicaux.

Acide aminé dont la chaîne latérale (-CH2-SH) un groupement sulfhydryle (ou thiol), capable de former des ponts disulfure.

Le remplacement par une sérine de la cystéine qui précède la fermeture éclair à leucines augmente la liaison à l’ADN, même en présence d’agents oxydants puissants.

Max Perutz, Structures des protéines: pathologie et approches thérapeutiques, 1996


éthane

(1869) De l’anglais ethane. Du radical éth(yle) avec le suffixe -ane (désignant un alcane).

Il est remarquable en outre de voir que le second produit de substitution du propane est le chlorure de propylène tandis que l’éthane (hydrure d'éthyle) fournit le chlorure d’éthylène : CH³-CHCl²

Carl Schorlemmer, «Sur quelques dérivés du propane (hydrure de propyle)», Bulletin de la Société chimique de Paris, 1869, 2ème semestre , tome 12, page 359

Hydrocarbure saturé de la famille des paraffines, de formule chimique C₂H₆. C’est un gaz très légèrement plus lourd que l’air, facilement liquéfiable.

Pour l’éthane, on observe une différence d’énergie entre la conformation privilégiée (décalée, synclinale) et la conformation la plus défavorisée (éclipsée, synpériplanaire) de l’ordre de 3 kcal/mole.

Bertrand Castro, Paul Caubère, Marcel Jozefowicz, Chimie organique (2): Dynamique chimique, 1973, page 49

L’éthane liquide ayant une densité supérieure à celle du méthane, une couche de méthane (contenant de l’azote dissous) se forme au-dessus d’une couche d’éthane.

Sean Bailly, « Les lacs de Titan pétillent », Pour la Science, 19 avril 2017


Fotosynthese

Dérivé de Synthese, avec le préfixe foto-.

die Fotosynthese (singular nominative)
die Fotosynthesen (plural nominative)
die Fotosynthese (singular accusative)
die Fotosynthesen (plural accusative)
der Fotosynthese (singular genitive)
der Fotosynthesen (plural genitive)
der Fotosynthese (singular dative)
den Fotosynthesen (plural dative)


Capronsäure

Capronsäure reizt Haut und Schleimhäute.


Caprylsäure

Du latin capra (« chèvre ») avec le mot allemand Säure (« acide »).

Acide caprylique (acide octanoïque, H₃C – (CH₂)₆ – COOH).

Caprylsäure wird bei einigen Pilzinfektionen medikamentös eingesetzt. : L’acide caprylique est employé comme médicament contre certaines infections cryptogamiques.


Pelargonsäure

Pelargonsäure wird als umweltfreundliches Herbizid eingesetzt.


Propionsäure

\pʀoˈpi̯oːnˌzɔɪ̯ʁə\

Propionsäure ist ein wichtiger Synthesebaustein zur Herstellung von Kunststoffen.

L'acide propionique est un composant important pour la synthèse des matières plastiques.


Valeriansäure

Der Baldrian enthält in seiner Wurzel verschiedene Valeriansäuren.


Önanthsäure

Die Önanthsäure gilt als giftig, ihre Ester sind Bestandteil der Fuselöle.


inzulin

inzulina (dual nominative)
inzulini (plural nominative)
inzulina (dual accusative)
inzuline (plural accusative)
inzulina (singular genitive)
inzulinov (dual genitive)
inzulinov (plural genitive)
inzulinu (singular dative)
inzulinoma (dual dative)
inzulinom (plural dative)
inzulinom (singular instrumental)
inzulinoma (dual instrumental)
inzulini (plural instrumental)
inzulinu (singular locative)
inzulinih (dual locative)
inzulinih (plural locative)
insulin


insulin

insulina (dual nominative)
insulini (plural nominative)
insulina (dual accusative)
insuline (plural accusative)
insulina (singular genitive)
insulinov (dual genitive)
insulinov (plural genitive)
insulinu (singular dative)
insulinoma (dual dative)
insulinom (plural dative)
insulinom (singular instrumental)
insulinoma (dual instrumental)
insulini (plural instrumental)
insulinu (singular locative)
insulinih (dual locative)
insulinih (plural locative)


vitamin

(1920) De vitamine. C’est Jack Cecil Drummond qui suggéra de retirer le e final pour les différencier des amines.

ˈvɐɪ.ɾə.mɪ̞n


glucide

(1833) Dérivé du radical grec ancien γλυκύς, glukús (« doux ») avec le suffixe -ide.

Type de molécule composée de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, un des constituants essentiels des êtres vivants, qui correspond aux molécules des sucres.

Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l'eau. L'eau constitue 48 % de la masse totale du jaune. — (Reproduction des animaux d’élevage, Educagri, 2005, page 348)

Les deux vagues de vieillissement observées ne portent pas sur les mêmes éléments. Celle constatée à 44 ans concerne des molécules liées aux maladies cardiovasculaires et à la capacité de métaboliser la caféine, l'alcool et les lipides. Quant à celle des 60 ans, elle est davantage liée à des molécules impliquées dans la régulation immunitaire, le métabolisme des glucides et la fonction rénale. Il faut ajouter à cela des molécules touchées lors des deux vagues: celles liées au vieillissement cutané et musculaire.

Thomas Messias, À 44 ans et à 60 ans, nous vieillissons de façon accélérée, Slate, 15 août 2024


ribozyme

Motdérivé de enzyme, avec le préfixe ribo-. Découvert par Cech et Altman peu avant 1989.

Petit ARN à propriété enzymatique, de type nucléase, transférase ou polymérase, capable de catalyser une ou plusieurs réactions biochimiques.


opsine

Du grec ancien ὄψις, opsis (« vue ») et -ine.

Protéine constitutive des blocs de pigment visuel, liée à la molécule de rétinal en formant la rhodopsine que renferment les bâtonnets.

L’opsine est une protéine à 7 domaines transmembranaires.

Marie-Hélène Canu, Erwan Dupont, Neurosciences : Sensation et perception en 25 fiches, 2023


sérotonine

En 1948, Maurice M. Rapport nomme serotonin une substance vasoconstrictrice qui apparaissait au moment de la coagulation du sang, par la contraction de serum, sa source et de tonic, son action sur les vaisseaux sanguins.

Composé organique de la famille des indolamines, servant de neurotransmetteur, monoamine jouant un rôle dans la dépression, l’appétit, etc. et dans le sentiment de bien-être, de sécurité, etc.

Nos corps sont si semblables qu’un seul chromosome provoque la trisomie 21, qu’une toute petite atrophie de la glande pinéale ouvre la porte à la cruauté et à la violence extrême, qu’un mince dérèglement du niveau de la sérotonine provoque des hallucinations.

Ollivier Dyens, La Condition inhumaine. Essai sur l’effroi technologique, Flammarion, 2008, page 38

Certains mâchent du chewing-gum pour compenser le manque de nicotine, moi je lèche des sucettes pour compenser le manque de sérotonine. La sucette est un excellent substitut – sucetitut ? De la douceur à croquer pour combler le manque de douceur à tripoter.

Nicolas Korsakov, Le Syndrome du cactus, Éditions Publibook, 2012, p. 17

La sérotonine était une hormone liée à l’estime de soi, à la reconnaissance obtenue au sein du groupe. Mais par ailleurs elle était essentiellement fabriquée au niveau de l’intestin, et on signalait son existence chez de très nombreuses créatures vivantes, y compris les amibes. De quelle estime de soi pouvaient bien se prévaloir les amibes ? De quelle reconnaissance au sein du groupe ?

Michel Houellebecq, Sérotonine, Flammarion, 2019, page 94.


ose

(~1925) Par lexicalisation de la terminaison -ose utilisée pour décrire ces molécules.

Composé chimique de formule brute générale CₙH₂ₙOₙ, formé d’une chaîne d’atomes de carbone portant chacun une fonction alcool (-OH), sauf un qui porte une fonction carbonyle (-CO-).

Les deux oses les plus connus sont le glucose et le fructose.


amphétamine

Mot-valise formé par abréviation de ses noms chimiques : alpha-méthyl-phénéthylamine d'où a-m-ph-ét-amine.

Molécule synthétique de formule brute C₉H₁₃N utilisée comme drogue, dopant sportif, stimulant du système nerveux central, coupe-faim ou médicament dans le traitement de l'hyperactivité chez l’enfant, pour ses effets anorexigène et psychoanaleptique.

Il avala deux pilules de maxiton. L’usage des dopants à base d’amphétamine d’abord pratiqué par les étudiants pendant les périodes d’examens, est devenu commun chez les ouvriers depuis les années 1948 ; à Bionnas, on les utilise fréquemment pour vaincre la somnolence d’après la sixième ou septième heure du travail aux presses.

Roger Vailland, 325.000 francs, 1954, réédition Le Livre de Poche, page 154

L’amphétamine et ses dérivés font partie de ce qu’on a appelé les dopants de la première génération.

Très vite, le lien entre ce que voulait dire Motörhead, ou speedfreak, c'est-à-dire quelqu'un qui carbure aux amphétamines et surtout pas aux drogues dures de type héroïne.

Jean-Pierre Sabouret, We Are (All) Motörhead, Éditions Camion Blanc, 2008, chapitre 7

On trouve le reste en pharmacie : morphine ou méthédrine, une amphétamine prisée des routards ; et en avant la fixette, à moi les cachetons avalés entre deux shiloms.

Patrick Kurtkowiak, Sexy Sixties, mon doux chaos, Éditions Librinova, 2016, chapitre 9

Les amphétamines sont connues pour couper les élans vitaux mais cette fois-là, ce fut le contraire et Lélia avait été conçue dans l’euphorie d’une nuit sans fin.

Anne Berest, La Carte postale, Grasset, 2021, page 467


taurine

(1827) De taurus (« taureau »), car cette substance a été découverte dans la bile de taureau. Ce sont les allemands Friedrich Tiedemann et Leopold Gmelin qui ont découvert et nommé la taurine.

Dérivé d’acide aminé soufré de formule brute C₂H₇NO₃S utilisé dans certaines boissons énergisantes en complément de la caféine.

Les industriels se sont acharnés, à coups de tests sur des cohortes de rats, à démontrer que les boissons énergisantes enrichies en substances excitantes comme la caféine, la taurine ou le glucuronolactone étaient inoffensives.

— (« Sodas : Sugarland, baby », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 74)


acido valerianico

Synonyme de acido valerico (acide valérique).


zymase

Dérivé du préfixe zymo-, avec le suffixe -ase, mot forgé par Eduard Buchner, prix Nobel entre autres pour ses travaux sur la fermentation alcoolique.

Enzyme qui catalyse la réaction biochimique de fermentation alcoolique, en transformant le glucose (ou d’autres sucres) en éthanol et en dioxyde de carbone (appelé aussi gaz carbonique).

Ces auteurs attribuent la formation du noir de seiche et du pigment mélanique des tumeurs du cheval et même de la peau du nègre à l’action des zymases

Henri de Lacaze-Duthiers, Archives de zoologie expérimentale et générale, volume 42, 1909


zéine

Dérivé de Zea (« maïs ») avec le suffixe -ine.


zymotechnie

Du grec ancien ζύμη, zymê (« levain ») et -technie.

Ensemble des connaissances sur les mécanismes enzymatiques, notamment en ce qui concerne les fermentations.


biotine

(Minéralogie) (1825) ^([1]) Mot inventé par le minéralogiste italien Teodoro Monticelli et dédié à Jean-Baptiste Biot ^([2]).

Vitamine hydrosoluble qui participe au métabolisme des acides gras, des glucides et des acides aminés et à la synthèse des vitamines B9 et B12.

La découverte, puis l’identification de la biotine, découle de deux recherches parallèles.

Michel Larbier, Bernard Leclercq, Nutrition et alimentation des volailles, 1992


cholestérol

(1929) Du grec ancien χολή, kholê (« bile »), στερρός, sterros (« ferme ») et -ol. Avec le suffixe -ine, le mot cholestérine date de 1816 : « Je nommerai cholestérine... la substance cristallisée dans les calculs biliaires humains » — (Michel-Eugène Chevreul, Annales de chimie et physique).

Lipide de la famille des stérols qui joue un rôle central dans de nombreux processus biochimiques.

Sur des rats carencés et héméralopes, Yozo Sujita a constaté l’altération lipoïdique de l’épithélium pigmentaire rétinien, caractérisée entre autres lésions par l'amas d’esters de cholestérol, les cellules atteintes de stéatose apparaissant remplies de substances lipidiques.

Archives d'ophtalmologie, vol. 52, Éditions G. Steinheil, 1935, p. 733

Classe la plus ancienne, les résines empêchent l’absorption intestinale du cholestérol.

Nathalie Breuleux-Jacquesson, Dites non au cholestérol : un cholestérol plus bas naturellement, c’est possible !, 2005

On a dans son assiette une réalité plantureuse, raisonnable toutefois. Mais c’est dans la tête que la bonde est lâchée, et que le cholestérol déferle avec un rire sardonique.

Philippe Delerm, La sieste assassinée, Gallimard, coll. Folio, 2001, p. 74.

La consommation de fructose est, en revanche, associée à une modification du métabolisme incluant une augmentation des lipides et du cholestérol circulant dans le sang, ainsi qu’une accumulation de graisse hépatique.

Anne-Françoise Burnol, Le fructose, un additif problématique?, CNRS le journal, 19 novembre 2015

[…], je suis monté à cent trente-quatre kilos, et quand on m'a averti que je cumulais tous les facteurs de risque, tabac, cholestérol, obésité et tout le tintouin, j'ai fait ce que je ne conseille à personne de faire, sous aucun prétexte : je me suis fait poser un anneau gastrique.

Xavier Bosch, Quelqu'un comme toi, traduit de l'espagnol par Marie Vila Casas, éd. Robert Laffont, 2016, chap. 6


lipide

Du grec ancien λίπος, lipos (« gras ») avec le suffixe -ide.

Fettsäure

Molécule hydrophobe ou amphipathique qui constitue la matière grasse des êtres vivants.

C’est l’intensité de l’effort qui détermine si le carburant utilisé sera le glucide ou le lipide.

Christian Vaast, La bible du cyclisme: Le guide scientifique et pratique pour tous, 2017

Le jaune d’œuf contient des lipides, des protéines, des glucides, des minéraux, des vitamines et de l'eau. L'eau constitue 48 % de la masse totale du jaune.

Reproduction des animaux d'élevage, Educagri, 2005, page 348

En cas d’un déséquilibre de cette communauté bactérienne, certains lipides essentiels au bon fonctionnement du cerveau disparaissent, ce qui favorise l’émergence d’un état dépressif.

Radio-Canada, « Le microbiote intestinal régule aussi les humeurs », radio-canada.ca, 14 décembre 2020

Les deux vagues de vieillissement observées ne portent pas sur les mêmes éléments. Celle constatée à 44 ans concerne des molécules liées aux maladies cardiovasculaires et à la capacité de métaboliser la caféine, l'alcool et les lipides. Quant à celle des 60 ans, elle est davantage liée à des molécules impliquées dans la régulation immunitaire, le métabolisme des glucides et la fonction rénale. Il faut ajouter à cela des molécules touchées lors des deux vagues: celles liées au vieillissement cutané et musculaire.

Thomas Messias, À 44 ans et à 60 ans, nous vieillissons de façon accélérée, Slate, 15 août 2024


fructose

(1924) De l’anglais fructose dérivé du latin fructum (« fruit »).

Monosaccharide du groupe des cétoses et des hexoses présent dans les fruits et le miel; il constitue l’un des deux hexoses du saccharose.

Le fructose est un glucide intéressant pour son fort pouvoir sucrant, supérieur à celui du saccharose.

Christine Raiffaud, Produits « bio » : de quelle qualité parle-t-on ?, 2010, page 184

Afin d’entrer dans la glycolyse les carbones des glucides de réserve comme l’amidon, le saccharose ou les fructosanes, doit d'abord être hydrolysé sous forme de glucose ou de fructose puis converti en fructose-1,6-biphosphate.

William G. Hopkins, Physiologie végétale, 2013, page 239

Il existe deux isomères optiques du fructose, soit le L-fructose et le D-fructose, qui sont les formes dextrogyre et lévogyre de ce glucide. C'est le D-fructose, communément appelé lévulose que l'on rencontre principalement dans la nature, e.g. dans le sucrose

Comme le miel, les fruits contiennent essentiellement des glucides simples : glucose et fructose.

le fructose, lui, lorsqu’il est consommé seul (sans les fibres des fruits frais), est très majoritairement transformé en graisses et stocké dans les adipocytes.

Danièle Gerkens, Zéro sucre: Mon année sans sucre. Comment s'en libérer, 2015, éditions Les Arènes

À noter : le fructose industriel, issu des céréales (hydrolyse de l'amidon), est délétère à haute dose, il favorise l'accumulation de graisses dans le foie et le sang, un visa pour l'AVC et l'infarctus.

Gwendoline Dos Santos – Manger intelligent- Le Point N°2236-16 juillet 2015

Tandis que le glucose, dont la concentration sanguine est contrôlée par l’insuline, est utilisable par l’ensemble des tissus de l’organisme, le fructose n’est métabolisé que par le foie et ne dépend pas de l’action de l’insuline.


acetilcolina

La acetilcolina es un neurotransmisor.


acetilcolina

La molecola della acetilcolina è stata il primo neurotrasmettitore a essere individuato.

acetilcolina sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien