Öl

(VIIIᵉ siècle). Du moyen haut-allemand öl, öle, ol, ole, oli, du moyen bas allemand ȫlie, du vieux haut allemand oli issus du latin oleum, olium et du grec ancien ἔλαιον, élaion (« huile d'olive »). Apparenté au vieux saxon olea, olia, au vieux frison oile, au vieil anglais œli, ele, à l'anglais oil, au moyen néerlandais ōlie, ōly, au néerlandais olie.

das Öl (singular nominative)
die Öle (plural nominative)
das Öl (singular accusative)
die Öle (plural accusative)
des Öls (singular genitive)
Öles (singular genitive)
der Öle (plural genitive)
dem Öl (singular dative)
Öle (singular dative)
den Ölen (plural dative)

Huile grasse de type triglycéride, principalement d’origine végétale et souvent à usage alimentaire → voir Speiseöl, Tafelöl et Triglycerid.

An den Salat sollte noch etwas Öl.

Il faudrait rajouter un peu d’huile dans la salade.

Diese Gewürzhandlung führt neben Gewürzen auch getrocknete Kräuter, Öle und Essige.

Ce magasin d’épices propose non seulement des épices, mais aussi des herbes séchées, des huiles et des vinaigres.

La différence avec une graisse (Fett) tient à son état liquide à température ambiante

huile essentielle, composé chimique ou mélange volatil servant comme parfum ou médicament → voir ätherisches Öl.

Bei einer Aromatherapie werden nur pure, naturreine Öle, welche aus den natürlichen Bestandteilen einer Pflanze wie beispielsweise Lavendel hergestellt wurden, verwendet.

Pour une aromathérapie, seule les huiles naturellement pures utilisées ; elles sont obtenues à partir des composants naturels d’une plante comme par exemple la lavande.

Simone Finkel, Aus der Kraft der Natur schöpfen – Hilfe bei Migräne, Schlafstörung & Co.: So hilft eine Aromatherapie mit ätherischen Ölen, Focus, 14.10.2019


souffleuse

(1776)Dérivé de souffler, avec le suffixe -euse. Le moyen français avait souffleresse.

Long-Champ, (la Dlle. Pitel), ſœur de la Raiſin et Souffleuſe de la Comédie Françoiſe, Auteur de Titapouf

Long-Champ, (la Dˡˡᵉ Pitel), sœur de la Raisin et souffleuse de la Comédie française, auteur de Titapouf

Joseph de La Porte, Sébastien-Roch-Nicolas de Chamfort, dramatique, contenant l’histoire des théâtres, les règles du genre dramatique, les observations des maîtres les plus célèbres et des réflexions nouvelles sur les spectacles, volume 3, Lacombe, 1776, page 581

Mardi 4 Novembre, Britannicus & la premiere repréſensation du Voleur ou Titapapouf, par Mademoiſelle Longchamps, Souffleuſe…, part d’Autrice… 9 liv.

Mardi 4 novembre, Britannicus et la première représentation du Voleur ou Titapapouf, par Mademoiselle Longchamps, souffleuse…, part d’autrice… 9 liv.

Alexandre-Jacques du Coudray, dramatiques, 1er juin 1777, page 257

Souffleuse

Théâtre : celle qui vient en aide à la mémoire de quelqu’un qui parle

blower

Machine à outil pour le formage de contenant en plastique

machine-outil servant à former des bouteilles plastique ou divers contenants par soufflage.

Tiziano Polito, La souffleuse de bouteilles PET a 40 ans ! sur L’Usine nouvelle, 8 octobre 2020


schwer

schwerer (comparative)
am schwersten (superlative)

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q188 (deu)-Nattes à chat-schwer.wav

Der geschnittene Beifuß ist ein leckeres und harmonisches Gewürz, wenn es darum geht, deftige und schwere Speisen zu verfeinern.

L'armoise coupée est une épice délicieuse et harmonieuse lorsqu'il s’agit de raffiner des plats consistants et lourds.

« Beifuß, geschnitten », dans Bremer Gewürzhandel, 12 mai 2024 https://www.bremer-gewuerzhandel.de/beifuss-geschnitten texte intégral


poche

(XVᵉ siècle) De l’ancien français poche issu du bas latin popia (« cuillère en bois »).

Il aurait fallu faire venir les femmes avec des poches à soupe pour écumer le restant.

S. Chevallier, Ces Vaudois !, Lausanne, 1967, page 133

Quand on y pénètre, on sent une odeur le plus souvent culinaire qui frappe les narines d'un fumet robuste évoquant une souriante paysanne en tablier, la poche à la main.


Schokolade

(XVIIᵉ siècle). Du néerlandais chocolade, issu de l’espagnol chocolate, lui même emprunté du nahuatl xocolatl.

die Schokolade (singular nominative)
die Schokoladen (plural nominative)
die Schokolade (singular accusative)
die Schokoladen (plural accusative)
der Schokolade (singular genitive)
der Schokoladen (plural genitive)
der Schokolade (singular dative)
den Schokoladen (plural dative)

Später sitzen sie vor dem Eiscafé und bestellen Erdbeertraum, zwei Kugeln Schokolade im Becher und Spaghettieis.

Plus tard, ils s'assoient devant le café-glacier et commandent « Rêve de fraises », deux boules de chocolat dans un gobelet et une « glace spaghetti ».

Stevan Paul, Der große Glander, date de 2016.

Schokolade wird aus den Bohnen des Kakaostrauches hergestellt, der ursprünglich aus den tropischen Regenwäldern Südamerikas stammt.

Le chocolat est fabriqué à partir des fèves du cacaoyer, qui provient à l'origine des forêts tropicales humides d'Amérique du Sud.

Auf den Höfen dieser Region wird hochwertige Milch erzeugt, die für die Herstellung von Schokolade verwendet wird.

Les fermes de cette région produisent un lait de haute qualité qui est utilisé dans la fabrication du chocolat.


Brotkorb

der Brotkorb (singular nominative)
die Brotkörbe (plural nominative)
den Brotkorb (singular accusative)
die Brotkörbe (plural accusative)
des Brotkorbs (singular genitive)
Brotkorbes (singular genitive)
der Brotkörbe (plural genitive)
dem Brotkorb (singular dative)
den Brotkörbe (plural dative)

„Kannst du mir bitte den Brotkorb reichen?“

«Peux-tu me passer la corbeille à pain, s'il te plaît ?»


Schweinefleisch

das Schweinefleisch (singular nominative)
das Schweinefleisch (singular accusative)
des Schweinefleisches (singular genitive)
dem Schweinefleisch (singular dative)

ˈʃvaɪ̯.nə.ˌflaɪ̯ʃ


deftig

Du néerlandais deftig et de l’anglais deft.

deftiger (comparative)
am deftigsten (superlative)

Consistant, copieux, rustique – pour de la nourriture.

Das Essen war gut, aber leider zu deftig für meinen armen Magen.

La nourriture était bonne, mais malheureusement trop consistante pour mon pauvre estomac.

Kreative vegane Alpenküche schlemmen kannst du bei Tante Förster am Grünen Markt in Fürth. Lass dir deftigen Vebab, vegane Käsespätzle, Röstkartoffeln mit Veggie-Speck (...) oder Bauernbruschetta schmecken.

Tu peux déguster une cuisine alpine créative et végétalienne chez Tante Förster au Grüner Markt à Fürth. Déguste un vebab consistant, des spätzle au fromage végétaliens, des pommes de terre grillées avec du bacon végétalien (...) ou des bruschettas paysannes.

« Tante Förster », dans veganguide e.V., 05 mai 2019 https://www.veganguide-nuernberg.de/detail/399/tante_f%C3%B6rster texte intégral


berlingot

(1618) De l’italien berlingozzo (« galette ») apparenté à l'ancien français brelenc (« table à jeu »).

(Définition 3) De l’occitan berlingau qui désigne un osselet et, par analogie de forme, une confiserie, un projectile ou la vulve.

Emballage de carton ciré pour le lait, la crème, etc., de forme (parallélépipède surmonté d'un "toit" à deux versants) et contenu (200 et 500 millilitres) standardisée.

Elle vendait aussi des berlingots de lait, du beurre au quart ou à la motte, du fromage.

Pascal Lainé, La dentellière, Gallimard, 1974, réédition Folio, page 30


Maß

die Maß (singular nominative)
die Maßen (plural nominative)
die Maß (singular accusative)
die Maßen (plural accusative)
der Maß (singular genitive)
der Maßen (plural genitive)
der Maß (singular dative)
den Maßen (plural dative)
die Maß (singular nominative)
die Maß (plural nominative)
die Maß (singular accusative)
die Maß (plural accusative)
der Maß (singular genitive)
der Maß (plural genitive)
der Maß (singular dative)
den Maß (plural dative)

Für die Sauce braucht man eine halbe Maß Rahm.

Pour a sauce, on a besoin d’un demi-litre de crème.

Nach der 3. Maß war er schon stark betrunken.

Après le 3ᵉ litre de bière, il était déjà passablement saoul.


conservateur

(Date à préciser) Emprunt au latin conservator, dérivé de conservare (« conserver »).

conservateurs (plural)
conservatrice (feminine)

conservator

Titre de certaines fonctions professionnelles

Konservativer

Celui qui a tendance à éviter le changement

Konservativer

(Politique) Celui qui appartient au parti conservateur

Conservative

(Canada) Membre du Parti conservateur du Canada

Conservative

(Canada) (Spécialement) Député du Parti conservateur du Canada

preservative

(Alimentaire) Substance ajoutée afin d’améliorer la conservation

conservator

(Zoologie) Celui qui est chargé de la gestion scientifique et technique des populations animales en captivité ou en liberté

Composé chimique ajouté aux produits d’origine organique alimentaire ou non afin de stopper ou du moins ralentir leur dégradation.

Les conservateurs les plus connus sont le formaldéhyde ou formol, le chlorure de sodium ou sel, le métabisulfite de sodium.

Laurent Vignau-Loustau, Christian Huyghe, Stratégies fourragères, 2008, page 260

Les conservateurs peuvent être distingués en deux groupes : les substances minérales (nitrates, nitrites, sulfites, anhydride sulfureux, acide borique, tétraborate de sodium) et les substances organiques (acide sorbique, sorbate de potassium et de calcium, benzoate de sodium, acide benzoïque, acide tartrique, parabènes, acide lactique, etc.).

Anthony Berthou, Traité de la pleine santé par l’alimentation durable, 2023


Philadelphia

Antonomase de Philadelphia, abréviation de la marque commerciale Philadelphia Cream Cheese (1880).


Philadelphia

Du latin Philadelphia, issu du grec ancien Φιλαδέλφεια, Philadélpheia.

Marque commerciale de fromage à la crème.


huile concrète

huiles concrètes (plural)
^((h muet))\ɥil kɔ̃.kʁɛt\

Huile d’origine végétale solide à température ambiante.

L’huile de coprah, extraite de l’amande de la noix de coco, se présente à l’état solide (c’est une huile concrète).


filler

Dérivé de fill (« remplir »), avec le suffixe -er (« -eur, -euse »).


valeur nutritionnelle

Locutioncomposée de valeur et de nutritionnel.

Mesure de l’utilité d’un aliment du point de vue de la nutrition.

Les chips et les frites n’ont certes pas une valeur nutritionnelle phénoménale… mais elles sont tellement bonnes !


Pfefferstreuer

der Pfefferstreuer (singular nominative)
die Pfefferstreuer (plural nominative)
den Pfefferstreuer (singular accusative)
die Pfefferstreuer (plural accusative)
des Pfefferstreuers (singular genitive)
der Pfefferstreuer (plural genitive)
dem Pfefferstreuer (singular dative)
den Pfefferstreuern (plural dative)

\ˈpfɛfɐstʀɔɪɐ\

\ˈpfɛfɐstʀɔɪɐ\

Poivrier, récipient servant à saupoudrer du poivre moulu.

Pfefferstreuer und Salzstreuer sind oftmals Bestandteil einer Menage. — Salières et poivriers sont souvent partie intégrante d’un huilier.


Mass

die Mass (singular nominative)
die Mass (plural nominative)
die Mass (singular accusative)
die Mass (plural accusative)
der Mass (singular genitive)
der Mass (plural genitive)
der Mass (singular dative)
den Mass (plural dative)

:Modèle:Bavarie Litre d’un liquide, notamment de bière).

(Stefan W.) hatte zu dem Zeitpunkt etwa vier Mass Bier getrunken. Warum die Polizei einen Alkoholtest bei Luisa T. durchführte, bei Stefan W. aber nicht, bleibt ihr Geheimnis.

(Stefan W.) avait bu à ce moment-là environ quatre litres de bière. La raison pour laquelle la police a effectué un alcootest sur Luisa T. mais pas sur Stefan W. reste le secret de la police.

Susi Wimmer, « Oktoberfest:6400 Euro Strafe für Po-Grapscher auf der Wiesn », dans Süddeutsche Zeitung, 22 février 2024 https://www.sueddeutsche.de/muenchen/oktoberfest-wiesn-grapscher-muenchen-amtsgericht-1.6385489 texte intégral


fruit sec

Dörrosbst

(Généralement au pluriel) Fruit à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation.

nut

(Botanique) Type de fruit dont la paroi des carpelles est sèche à maturité.

Fruit à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation. Note d’usage : Ce terme est généralement utilisé au pluriel.

Quand les wagashis traditionnels présentent des saveurs peu contrastées, et déclinent surtout la poésie saisonnière et la beauté visuelle, lui les réinvente en se concentrant sur le goût, incorporant dans les recettes fruits frais, fruits secs ou produits lactés qui en démultiplient les nuances.

Camille Labro,Avec Shinichiro Ogata, le Japon à l’état pur s’installe à Paris, Le Monde, 27 décembre 2019

Habituellement, les vacances du Nouvel An lunaire sont l’occasion pour les familles de se retrouver. La tradition veut qu’on rende des visites de courtoisie (bainian) à chaque famille, qui passe en retour visiter votre foyer. C’est un ballet continu de thé, de fruits secs, de banquets, de toasts et d’enveloppes rouges garnies de billets.

Simon Leplâtre,Coronavirus 2019-nCoV : cloîtrés chez eux, les habitants de Wuhan racontent leur vie en quarantaine, Le Monde, 1ᵉʳ janvier 2020


Spalte

Du vieux haut allemand spalt, moyen haut-allemand spalt (« fente », « fissure ») ; apparenté au verbe spalten (« fendre »).

die Spalte (singular nominative)
die Spalten (plural nominative)
die Spalte (singular accusative)
die Spalten (plural accusative)
der Spalte (singular genitive)
der Spalten (plural genitive)
der Spalte (singular dative)
den Spalten (plural dative)

spalten

fendre », « cliver », « diviser », « fissionner

Spaltung

clivage », « division », « scission », « fission

Um die Füllung für einen Apfelstrudel zuzubereiten, schält man Äpfel, schneidet sie in dünne Spalten und beträufelt sie mit etwas Zitronensaft. Danach (...)

Pour préparer la farce d’un strudel aux pommes, il faut éplucher les pommes, les couper en fines tranches et les arroser d’un peu de jus de citron. Ensuite, (...)


gomme xanthane

Polyoside de formule brute C₃₅H₄₅O₂₉ obtenue à partie de la bactérie Xanthomonas campestris, ayant l’aspect d’une poudre blanche inodore et insipide, utilisée comme additif alimentaire pour ses propriétés épaississantes et gélifiantes.

Impossible d’y trouver des cochonneries d’épaississants, comme la gomme xanthane, et encore moins d’horribles colorants, car la tomate donnerait à elle seule cette belle couleur rouge à la plus célèbre des sauces.— (« Ketchup : Tomato de sucre », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 47)

Ajoutez le lait, la farine (et la gomme xanthane, si sans gluten) et la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 13 mars 2024, page 12


lait demi-écrémé

→ voir lait, demi et écrémé « lait à moitié écrémé »

Lait partiellement allégé en matières grasses (donnant la crème) et qui contient par exemple 1,8 % ou 2 % de matières grasses.


lait VHT

→ voir lait et de l'anglais very high temperature (« très haute température »).


lait ultrahaute température

Composé de lait, ultra, haut et température.


lait entier

Lait de vache de composition semblable au lait après la traite, avec une quantité de matières grasses voisine de 36 g/l et de 3,0 % au minimum en Union européenne où il est commercialisé dans des bouteilles à capsule rouge ou des emballages marqués de rouge.

Les yaourts se font de préférence avec du lait de vache entier ou bio. […]. S'il s'agit de lait UHT, vous pourrez conserver vos yaourts faits maison pendant une semaine.

Caroline Wietzel, Mes yaourts faits maison, Éditions First, 2014, p. 5


lait pasteurisé

Lait chauffé rapidement après la traite pendant un temps très court puis refroidi pour éliminer certaines bactéries dangereuses (mais spores, entérobactéries et virus subsistent) afin de faciliter le stockage et le transport.

La pasteurisation (du lait) est supposée neutraliser les risques sanitaires les plus dangereux pour la santé humaine, comme la tuberculose et la brucellose. Mais elle laisse subsister les bactéries sporulées… Le lait pasteurisé est un lait dans lesquels la plupart des micro-organismes, pathogènes ou non pathogènes, ont été tués. Les lipases (responsables de la lipolyse) sont inactivées mais les protéases, responsables de la protéolyse, restent actives. D'où une conservation limitée.

Meyer, C., Denis, J.-P. ed. sci., Elevage de la vache laitière en zone tropicale, 314 p., pages 273-274, 1999, Montpellier, Cirad, Collection Techniques


blower

Souffleuse, machine-outil servant au formage de contenants en plastique.


Bräu

der Bräu (singular nominative)
die Bräue (plural nominative)
den Bräu (singular accusative)
die Bräue (plural accusative)
des Bräus (singular genitive)
der Bräue (plural genitive)
dem Bräu (singular dative)
den Bräuen (plural dative)
das Bräu (singular nominative)
die Bräue (plural nominative)
das Bräu (singular accusative)
die Bräue (plural accusative)
des Bräus (singular genitive)
der Bräue (plural genitive)
dem Bräu (singular dative)
den Bräuen (plural dative)


bioconservateur

Composé hybride, formé du grec ancien βίος, bios (« vie, vivant ») accolé à l'adjectif conservateur.

Dérivé de conservateur, avec le préfixe bio-.

bioconservateurs (plural)
bioconservatrice (feminine)

Substance chimique de conservation des aliments dont l'action est exclusivement organique.

L'utilisation des bactéries lactiques comme bioconservateur.


compatibilité alimentaire

Locutioncomposée de compatibilité et de alimentaire

pogodovanje prehrani industrijskom procesu

Capacité d’un matériau à être mis en contact avec un aliment sans transfert de molécules dommageable à la qualité et à l’innocuité des aliments.


gärig

Adjectif dérivé du verbe gären (« fermenter »).

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)

Les formes comparatives ou superlatives se trouvent parfois, mais sont très rares.

Fermenté, souvent dans un sens négatif (passé, périmé), mais pas forcément (cf. 2e exemple).

Reife Erdbeeren sind an der satten roten Farbe, am aromatischen Duft und saftiger, weicher Beschaffenheit zu erkennen. Überreif sind sie oft wässrig und schmecken oft schon gärig.

Les fraises mûres sont reconnaissables à leur pleine couleur rouge, à leur parfum aromatique et leur consistance juteuse et douce. Si elles sont blettes, elles deviennent aqueuses et ont déjà souvent un goût fermenté.

Yvonne Tscherwitschke, Wie Erdbeeren am besten schmecken und möglichst lange haltbar sind, 12.5.2022, Stimme Heilbronn-Hohenloh-Kraichgau

Der Kombucha-Pilz sorgt für ein ganz spezielles Geschmackserlebnis. Die bei der Fermentation entstehenden Säuren verleihen dem sprudeligen Teegetränk eine angenehm gärige Note im Hintergrund.

La levure du kombucha assure une expérience gustative particulière. Les acides formés lors de la fermentation confèrent à cette sorte de thé pétillant une agréable note fermentée en arrière-plan.

BitterPower GmbH, Mannheim, accédé le 16.11.2022


isoglucose

(Date à préciser)Dérivé de glucose, avec le préfixe iso-.

Liquide sucré et collant utilisé, entre autres, comme édulcorant pour faire des confiseries.

Le Congrès du Mexique a décidé d’imposé une taxe de 20% sur les boissons sans alcool contenant de l’isoglucose.

Politiques agricoles des pays de l'OCDE 2002, 2002, p.137

En outre, l’isoglucose, comme on l’appelle aussi, sucre à bas coût les sodas, donne de la tenue aux glaces, réduit le temps de cuisson des gâteaux, ne dessèche pas les biscuits, retarde la sensation de satiété.— (« Isoglucose : Diabète comme tout », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 43)


Rindfleisch

Nomcomposé de Rind (« bœuf », « vache ») et de Fleisch (« viande »).

das Rindfleisch (singular nominative)
das Rindfleisch (singular accusative)
des Rindfleischs (singular genitive)
Rindfleisches (singular genitive)
dem Rindfleisch (singular dative)
Rindfleische (singular dative)

ˈʁɪntˌflaɪ̯ʃ

ˈʁɪntˌflaɪ̯ʃ

Das wegen der sogenannten Rinderseuche (BSE) gegen Rindfleisch verhängte Ausfuhrverbot für bestimmte Gebiete der Gemeinschaft wurde von Unternehmen dreier Mitgliedstaaten durch die Ausfuhr in ein Drittland umgangen.

L'interdiction d'exportation de la viande bovine de certains territoires de la Communauté en raison de l'infection par la BSE a été contournée par des opérateurs de trois États membres, à l'occasion d'exportations vers un pays tiers.

« Ergänzender Beitrag der Kommission zur Regierungskonferenz über die institutionellen Reformen », dans Europäische Kommission, 27 septembre 2000 https://ec.europa.eu/commission/presscorner/detail/de/DOC_00_27 texte intégral


ultratransformé

Dérivé de transformé, avec le préfixe ultra-. Mot composé du préfixe latin ultra- et de transformé.

ultratransformés (plural masculine)
ultratransformée (singular feminine)
ultratransformées (plural feminine)

Se dit d’aliments fortement transformés ou reconstitués par l’utilisation d’ingrédients élémentaires industriels issus de la chimie ou de processus poussés de décomposition de denrées agricoles (cracking ou craquage).

Il faut supprimer les sucres raffinés : plats ultratransformés, pâtisseries, snacks et pains industriels.

journal 20 minutes, édition Paris-IDF, 1er septembre 2023, page 4


défense alimentaire

Locutioncomposée de défense et de alimentaire

Ensemble des mesures qui sont prises pour protéger la chaîne de production, de transformation et de distribution des aliments contre les actes malveillants, criminels ou terroristes.


test d’alimentarité

Locutioncomposée de test et de alimentarité

Évaluation, dans les conditions d’élevage, des effets d’un nouvel aliment sur la croissance et la santé d’animaux destinés à la consommation humaine.


protection de la chaîne alimentaire

Locutioncomposée de protection, chaîne et alimentaire

protections de la chaîne alimentaire (plural)


nutraĵa aldonaĵo

nutraĵaj aldonaĵoj (plural nominative)
nutraĵan aldonaĵon (singular accusative)
nutraĵajn aldonaĵojn (plural accusative)


manĝa aldonaĵo

manĝaj aldonaĵoj (plural nominative)
manĝan aldonaĵon (singular accusative)
manĝajn aldonaĵojn (plural accusative)


latte pastorizzato

Lait pasteurisé, lait chauffé rapidement après la traite pendant un temps très court puis refroidi pour éliminer certaines bactéries dangereuses (mais spores, entérobactéries et virus subsistent) afin de faciliter le stockage et le transport.


Speiseöl

das Speiseöl (singular nominative)
die Speiseöle (plural nominative)
das Speiseöl (singular accusative)
die Speiseöle (plural accusative)
des Speiseöls (singular genitive)
der Speiseöle (plural genitive)
dem Speiseöl (singular dative)
den Speiseölen (plural dative)


Bioei

das Bioei (singular nominative)
die Eier (plural nominative)
das Bioei (singular accusative)
die Eier (plural accusative)
des Bioeis (singular genitive)
der Eier (plural genitive)
dem Bioei (singular dative)
den Eiern (plural dative)


Meeresfrucht

die Meeresfrucht (singular nominative)
die Meeresfrüchte (plural nominative)
die Meeresfrucht (singular accusative)
die Meeresfrüchte (plural accusative)
der Meeresfrucht (singular genitive)
der Meeresfrüchte (plural genitive)
der Meeresfrucht (singular dative)
den Meeresfrüchten (plural dative)


Zartbitterschokolade

Composé de zartbitter (« délicatement amer ») et de Schokolade (« chocolat »).

die Zartbitterschokolade (singular nominative)
die Zartbitterschokoladen (plural nominative)
die Zartbitterschokolade (singular accusative)
die Zartbitterschokoladen (plural accusative)
der Zartbitterschokolade (singular genitive)
der Zartbitterschokoladen (plural genitive)
der Zartbitterschokolade (singular dative)
den Zartbitterschokoladen (plural dative)

Chocolat noir à forte teneur en cacao et au goût légèrement amer.

Vollmilchschokolade ist mir zu süß, lieber esse ich Zartbitterschokolade.

Le chocolat au lait est trop sucré pour moi, je préfère le chocolat noir.

Für dieses Rezept müssen Sie die Zartbitterschokolade grob raspeln.

Pour cette recette il faut râper grossièrement le chocolat noir.


Essigflasche

die Essigflasche (singular nominative)
die Essigflaschen (plural nominative)
die Essigflasche (singular accusative)
die Essigflaschen (plural accusative)
der Essigflasche (singular genitive)
der Essigflaschen (plural genitive)
der Essigflasche (singular dative)
den Essigflaschen (plural dative)


Ketchupflasche

die Ketchupflasche (singular nominative)
die Ketchupflaschen (plural nominative)
die Ketchupflasche (singular accusative)
die Ketchupflaschen (plural accusative)
der Ketchupflasche (singular genitive)
der Ketchupflaschen (plural genitive)
der Ketchupflasche (singular dative)
den Ketchupflaschen (plural dative)


charkuterivara

charkuterivaran (definite singular)
charkuterivaror (indefinite plural)
charkuterivarorna (definite plural)


frutta secca

Fruit sec, fruit à teneur en eau réduite, ce qui leur permet une longue conservation.


Fassbrause

die Fassbrause (singular nominative)
die Fassbrausen (plural nominative)
die Fassbrause (singular accusative)
die Fassbrausen (plural accusative)
der Fassbrause (singular genitive)
der Fassbrausen (plural genitive)
der Fassbrause (singular dative)
den Fassbrausen (plural dative)

Boisson pétillante fabriquée avec des fruits et des extraits de malt.


Faßbrause

die Faßbrause (singular nominative)
die Faßbrausen (plural nominative)
die Faßbrause (singular accusative)
die Faßbrausen (plural accusative)
der Faßbrause (singular genitive)
der Faßbrausen (plural genitive)
der Faßbrause (singular dative)
den Faßbrausen (plural dative)

Du möchtest Dich endlich einmal wieder sattessen an guten Dingen: So ein Schweinebraten, schön knusprig, ein gutes Glas Bier dazu anstatt dieser ekelhaften Faßbrause, deren Erfinder man lebenslänglich ins Zuchthaus sperren sollte...

Tu veux enfin te rassasier de bonnes choses : Un rôti de porc bien croustillant, accompagné d’un bon verre de bière au lieu de cette boisson au fût écœurante dont l’inventeur devrait être enfermé à vie dans une prison...

« So ein knuspriger Schweinebraten », dans Der Spiegel, 3 janvier 1947 [[texte intégral]


Rettich

der Rettich (singular nominative)
die Rettiche (plural nominative)
den Rettich (singular accusative)
die Rettiche (plural accusative)
des Rettichs (singular genitive)
der Rettiche (plural genitive)
dem Rettich (singular dative)
den Rettichen (plural dative)

Radis, radis blanc, légume potager du genre Raphanus (famille des Brassicaceae), dont la racine est comestible.


їжа

ї́жа (singular nominative)
ї́жі (singular genitive)
ї́жі (singular dative)
ї́жу (singular accusative)
ї́жею (singular instrumental)
на/у ї́жі (singular locative)
ї́же (singular vocative)
Nom de type 4a- selon Zaliznyak


харчі

харчі́ (plural nominative)
харчі́в (plural genitive)
харча́м (plural dative)
харчі́ (plural accusative)
харча́ми (plural instrumental)
на/у харча́х (plural locative)
харчі́ (plural vocative)
Nom de type 4b- selon Zaliznyak


ultratrasformato

Dérivé de trasformato, avec le préfixe ultra-.

ultratrasformati (plural masculine)
ultratrasformata (singular feminine)
ultratrasformate (plural feminine)

Ultratransformé, se dit d’aliments fortement transformés ou reconstitués par l’utilisation d’ingrédients élémentaires industriels issus de la chimie ou de processus poussés de décomposition de denrées agricoles (cracking ou craquage).


fenugreek

\ˈfɛnjʊˌɡɹiːk\

\ˈfɛnjəˌɡɹiːk\

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q1860 (eng)-Usmaan (Middle river exports)-fenugreek.wav


gaspillage alimentaire

Gaspillage de nourriture destinée à la consommation humaine ou animale.

Rien qu’en Europe, le gaspillage alimentaire serait ainsi à l’origine de 170 millions de tonnes d’équivalent CO2 par an pour la production des denrées jetées, auxquels il faut encore ajouter les coûts environnementaux liés au traitement de ces déchets.


Kochschokolade

Composé de kochen (« cuire ») et de Schokolade (« chocolat »).

die Kochschokolade (singular nominative)
die Kochschokoladen (plural nominative)
die Kochschokolade (singular accusative)
die Kochschokoladen (plural accusative)
der Kochschokolade (singular genitive)
der Kochschokoladen (plural genitive)
der Kochschokolade (singular dative)
den Kochschokoladen (plural dative)

Um einen Schokoladenkuchen zu backen, braucht man Kochschokolade.

Pour faire un gâteau au chocolat, il faut du chocolat pâtissier.


Blockschokolade

Composé de Block (« bloc ») et de Schokolade (« chocolat »).

die Blockschokolade (singular nominative)
die Blockschokoladen (plural nominative)
die Blockschokolade (singular accusative)
die Blockschokoladen (plural accusative)
der Blockschokolade (singular genitive)
der Blockschokoladen (plural genitive)
der Blockschokolade (singular dative)
den Blockschokoladen (plural dative)

Um einen Schokoladenkuchen zu backen, braucht man Blockschokolade.


riibadahttinávnnas

De riibadahttit (« faire se conserver ») et de ávnnas (« substance »).

riibadahttinávdnasat (plural nominative)
riibadahttinávdnasa (singular accusative genitive)
riibadahttinávdnasiid (plural accusative genitive)
riibadahttinávdnasii (singular illative)
riibadahttinávdnasiidda (plural illative)
riibadahttinávdnasis (singular locative)
riibadahttinávdnasiin (plural locative)
riibadahttinávdnasiin (singular comitative)
riibadahttinávdnasiiguin (plural comitative)
riibadahttinávnnasin (essive)

Lasihanávdnasat leat juhkojuvvon njeallji váldojovkui, om riibadahttinávdnasat, antioksidanttat, čoahkkenávdnasat ja ivdneávdnasat.

Les additifs sont répartis en quatre groupes principaux : à savoir les conservateurs, les antioxydants, les épaississants et les colorants.


čoahkkenávnnas

De čoahkkin (« assemblée, rassemblement ») et de ávnnas (« substance »).

čoahkkenávdnasat (plural nominative)
čoahkkenávdnasa (singular accusative genitive)
čoahkkenávdnasiid (plural accusative genitive)
čoahkkenávdnasii (singular illative)
čoahkkenávdnasiidda (plural illative)
čoahkkenávdnasis (singular locative)
čoahkkenávdnasiin (plural locative)
čoahkkenávdnasiin (singular comitative)
čoahkkenávdnasiiguin (plural comitative)
čoahkkenávnnasin (essive)


sprudelig

Adjectif dérivé du verbe sprudeln (« pétiller »).

sprudeliger (comparative)
am sprudeligsten (superlative)

\ˈʃpʁuːdəlɪç\

Pétillant, effervescent, gazeux, notamment pour une boisson.

Ob still oder sprudelig, schier oder in Form von Bier, muss man genügend Wasser trinken.

Qu’elle soit plate ou pétillante, pure ou sous forme de bière, on doit boire assez d’eau.

Als eine Art zweites Frühstück wähle ich daher die Käsespätzle für überraschend günstige 6,50 Euro, dazu eine 0,33-Liter-Flasche Mineralwasser (gibt es leider nur in Medium, wobei die sprudeligere Variante wahrscheinlich für zu viel Auftrieb sorgen würde) für 1,50 Euro.

Comme une sorte de second petit déjeuner, je choisis donc les spätzles au fromage pour un prix étonnamment bas de 6,50 euros, accompagnés d’une bouteille de 0,33 litre d’eau minérale (disponible uniquement en variante légèrement gazeuse, alors que la variante plus pétillante aurait comme conséquence probablement trop de remontées) pour 1,50 euros.

Schwäbisches für Schleckige, évaluation, 17.08.2019, GastroGuide.de

Das erste Bier sollte auch immer das Sprudeligste sein (nach Möglichkeit) – das Prinzip Champagner hat nämlich seine Berechtigung.

La première bière devrait aussi toujours être la plus pétillante (selon les possibilités) - le principe dérivé du champagne se justifie.

Nina Anika Klotz, Bier zum Essen: Wie geht gutes Beer & Food Pairing?, Hopfen Helden, das Biermagazin, accédé 16.11.2022


toxisch

Adjectif dérivé du grec ancien τοξικός, toxikos (« relatif aux arcs et aux flèches ») (poison de flèche) → voir toxique.

toxischer (comparative)
am toxischsten (superlative)

Das Herbizid Paraquat wurde in vielen Ländern verboten, da es sehr toxisch ist.

Lʼherbicide Paraquat a été interdit dans maints pays, car il est très toxique.


verre de dégustation

Locutioncomposée de verre, de et dégustation.

Verre (récipient) destiné à la dégustation de boissons : vin, bière, whisky…, voire spécialement conçu et spécifié pour cet usage.

Le verre de dégustation conçu par lʼInao pour le vin sʼest largement imposé comme référence dans le monde.


flûte à champagne

Locutioncomposée de flûte, à et champagne.

Verre (récipient) étroit et haut destiné à la consommation et la dégustation de champagne ou dʼautres vins mousseux.

La flûte à champagne a le défaut d'être assez instable, dʼoù un taux de casse élevé.


verre à vin

Verre (récipient) destiné à la consommation et la dégustation de vin.

Il existe une très large variété de verres à vin, donc chacune est adaptée à la consommation dʼun type particulier.


verre à dégustation

Locutioncomposée de verre, à et dégustation.

Autres informations → voir verre de dégustation.

Variante de verre de dégustation : verre (récipient) destiné à la dégustation de boissons.

Ces verres a dégustation créés par Yves Meunier, concepteur de la gamme les Impitoyables, sont réalisés à la cristallerie La Rochère de Passavant-la-Rochère. Ils ont été présentés officiellement, en octobre 1993, dans le restaurant de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d'Or.


climavore

Dérivé de climat, avec le suffixe -vore.

Qui se nourrit d’aliments ayant un faible impact sur le climat.


Reife

die Reife (singular nominative)
die Reife (singular accusative)
der Reife (singular genitive)
der Reife (singular dative)

Schulabbruch

abandon scolaire », « décrochage scolaire

Vollendung

achèvement », « accomplissement », « complétion

Flaschenreife

maturité pour la mise en bouteille », « maturation en bouteille

Fachhochschulreife

diplôme donnant accès aux hautes écoles spécialisées

Les sens du nom Reife et de l’adjectif correspondant reif se recoupent partiellement, mais, comme en français, diffèrent quelque peu pour une personne : Reife signifie l’âge adulte (la maturité), mais reif indique que la personne est mûre, qu’elle a passé sa prime jeunesse.

Plusieurs adjectifs dérivés terminant par reif (« mûr pour… », « bon pour… », « prêt pour… ») ont un nom correspondant dérivé de Reife, comme par exemple genussreif / Genussreife et serienreif / Serienreife.

Maturité, pour un fruit (Fruchtreife), aussi, par extension, pour un semis, voire des produits : fromage, vin, etc.

Überreife: Die Früchte haben den Zustand der vollen Reife überschritten, sie sind teilweise bereits in Fäulnis übergegangen und kaum noch transport- und verzehrfähig.

Surmaturation : Les fruits ont dépassé l’état de pleine maturité, ils sont partiellement déjà en train de pourrir, et sont à peine transportables et consommables.

Der süßliche Geruch der Frucht ist ein weiteres Merkmal der Reife.

L’odeur douceâtre du fruit est une autre caractéristique de la maturité.


facteur de sécurité

Locutioncomposée de facteur, de et sécurité.

coefficient de sécurité

plutôt utilisé pour la conception technique

Pour une substance potentiellement toxique, facteur, rapport entre la dose sans effet nocif observable (DSENO) et la dose admissible.

Ce concept est utilisé dans de nombreux domaines. La DJA [dose journalière admissible] est fondée sur une évaluation des données toxicologiques disponibles. Elle est établie par des scientifiques compétents qui, après des séries d’études, identifient la plus haute dose qui ne donne pas d’effet négatif sur l'espèce animale la plus sensible. Pour extrapoler à l’homme, une grande marge de sécurité est prise : le facteur de sécurité est au minimum de 100. La DJA est donc au minimum 100 fois inférieure à la dose sans effet. Le facteur de sécurité de 100 correspond au produit de 2 composantes qui se calcule ainsi : un facteur de 10 pour la différence d'espèce entre l’Homme et l’animal est multiplié par un facteur de 10 qui tient compte des différences de sensibilité entre les êtres humains.

DJA, Dose journalière admissible sur Synpa. Consulté le 2.4.2023

Pour le métalaxyl-M, une dose journalière admissible (DJA) a été construite sur la base de la DSENO de l’étude sur le long terme chez le chien. Cette DSENO de 8 mg/kg p.c./j a été établie essentiellement sur la base des effets hépatiques. A partir de cette DSENO et d’un facteur de sécurité de 100 (10 pour la variabilité inter-espèce et 10 pour la variabilité intra-espèce), une DJA de 0,08 mg/kg p.c./j est retenue.

Avis de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relatif à la détermination de valeurs sanitaires maximales pour le métalaxyl-M et pour l’hydroxysimazine dans les eaux destinées à la consommation humaine sur ANSES, 16.12.2010


vaporisation sous vide

Locutioncomposée de vaporisation et de sous vide.

Synonyme de évaporation sous vide (cf. pour autres informations) : technique de vaporisation à basse température évitant la surchauffe de produits sensibles.

Le point B correspond au liquide bouillant à la pression de travail. Au cours de la vaporisation sous vide à 600 mbar, la température demeure constante et égale à 86°C, d’où le palier BC avec augmentation d'entropie, dû au passage de l’état liquide à l’état vapeur.

Stéphane Jedrzejak, d'une méthodologie de sélection intégrée de procédés d'évaporation : application aux fluides de coupe usés de l'Industrie Mécanique : Thèse de doctorat, École nationale supérieure des mines de Saint-Étienne & Institut national des sciences appliquées (INSA), Saint-Étienne / Lyon, 15 mai 2002


évaporation sous vide

Locutioncomposée de évaporation et de sous vide.

Vakuumverdampfung

Technique d’élimination de composé volatil

lyophilisation

rigoureusement une sublimation sous vide, cf. note

sublimation sous vide

spécifiquement ou alternativement, cf. note

Technique d’évaporation à basse température évitant la surchauffe de produits sensibles.

Il est obtenu à partir de lait de vache dont une partie de l’eau a été retirée par évaporation sous vide. 40 à 60 % de sucre a, en outre, été ajouté pour former une transformation sirupeuse et épaisse de couleur blanche pouvant se conserver plusieurs années.


sublimation sous vide

Locutioncomposée de sublimation et de sous vide.

Souvent, les procédés de sublimation sous vide sont regroupés génériquement, dans les méthodes d’évaporation sous vide.

Analogue de évaporation sous vide (cf. pour autres informations) : technique de séparation par sublimation à basse température évitant la surchauffe de produits sensibles.

Il peut être obtenu par réaction de l’acide tétrafluoroborique HBF₄ avec le trioxyde d’azote N₂O₃ suivie de la sublimation sous vide des monohydrates résultants pour en libérer l’eau H₂O :
₂HBF₄ + N₂O₃ -> ₂(NO)BF₄ + H₂O.

En 1948, elle passe à la production de polonium dans un nouveau laboratoire. La technologie « humide » qu’elle développe avec D.M. Ziva (dissolution de lingots de bismuth irradiés dans de l’acide nitrique suivi d'un dépôt sur du cuivre ou de la poudre de bismuth suivi d’une sublimation sous vide) permet de produire de grandes quantités de sources de neutrons polonium-béryllium dans une autre nouvelle usine.

Le MoSe₂ cristallise dans une structure hexagonale au fur et à mesure que le matériau refroidit. Le sélénium en excès peut être éliminé par sublimation sous vide.


Pittermännchen

Fût de dix litres de bière traditionnellement consommé dans les brasseries de Cologne.


chapeau brun

Dépôt épais, visqueux et de couleur brune se formant à la surface du jus de pomme au début de sa fermentation, qui en piège les impuretés et le clarifie.

Avec des pommes plutôt amères, vous observerez au bout de quelques jours (3 à 10, voire plus, suivant la température) la formation de dépôts flottant au dessus. Votre cidre s’est clarifié naturellement. C’est ce qu’on appelle le chapeau brun.

Camille Guilleminot, Comment fabriquer son cidre à la maison ? sur calyce-cidre.com, 9 avril 2020


spouted pouch

Composé de spouted (« muni d’un bec ») et de pouch (« sachet, poche »).


ausreifen

Verbedérivé de reifen (« mûrir »), avec le préfixe aus- (« complètement »), littéralement « mûrir complètement ».

Présent
1ʳᵉ du sing.
ich reife aus
2ᵉ du sing.
du reifst aus
3ᵉ du sing.
er reift aus
Prétérit
1ʳᵉ du sing.
ich reifte aus
Subjonctif II
1ʳᵉ du sing.
ich reifte aus
Impératif
2ᵉ du sing.
reif aus
reife aus!
2ᵉ du plur.
reift aus!
Participe passé
ausgereift
Auxiliaire
sein

\ˈaʊ̯sˌʁaɪ̯fn̩\

ˈaʊ̯sˌʁaɪ̯fn̩

ausgereift

complètement mûr », « arrivé à pleine maturité

Reifung

mûrissage », « mûrissement », « maturation

Mûrir complètement, principalement pour un fruit, mais aussi pour tout aliment ayant un processus de maturation tel que le fromage ou le vin.

Die Züchtung spezieller Lagerobstsorten macht sich den Umstand zunutze, dass manche Früchte „nachreifen“ können (Klimakterische Früchte), also nicht auf der Pflanze fertig ausreifen müssen.

La culture de sortes spéciales de fruits de conservation profite du fait que certains fruits peuvent "post-mûrir" (fruits climatériques) et ne nécessitent donc pas une maturation complète sur la plante.

Das typischerweise trockene und sonnige Herbstwetter und die Folgen der globalen Erwärmung für den Weinbau lassen auch diese aus weit südlicher gelegenen Weinbaugebieten stammenden Rebsorten noch ausreifen.

Le temps automnal typiquement sec et ensoleillé, ainsi que les effets du réchauffement global sur la viticulture permettent même à ces cépages issus de régions viticoles beaucoup plus méridionales de mûrir complètement.


ausgereift

Participe passé de ausreifen (« mûrir complètement »).

non comparable (comparative)
non comparable (superlative)

\ˈaʊ̯sɡəˌʁaɪ̯ft\

ˈaʊ̯sɡəˌʁaɪ̯ft

Complètement, bien mûr ; arrivé à pleine maturité.

Die Frucht erinnert im Geruch und Geschmack manchmal an Zitrusfrüchte, bei höherer Qualität häufig an Maracuja, bei vollständig ausgereiftem bis überreifem Lesegut an Pfirsich, Mango bis hin zur Kaktusfrucht und Kiwano.

L’odeur et le goût du fruit évoquent parfois les agrumes, souvent le fruit de la passion pour les qualités supérieures, et, pour les vendanges parvenues à maturation entière voire à surmaturation, des saveurs allant de la pêche et la mangue à la figue de Barbarie et le kiwano.

Die “Scharon” oder “Sharon” ist eine Zuchtform der Kaki aus Israel, benannt nach der fruchtbaren Scharonebene. Sie enthält keine Kerne und schmeckt ausgereift milder, da sie deutlich weniger Gallotannin enthält.

La « Sharon » est un cultivar israélien du kaki, nommé d’après la plaine fertile de Sharon. Elle n’a pas de noyau et a une saveur plus douce à pleine maturité, car elle contient nettement moins de gallotanin.


Genussreife

Nomcomposé de Genuss (« consommation ») et de Reife (« maturité »), littéralement « maturité pour la consommation ».

die Genussreife (singular nominative)
die Genussreife (singular accusative)
der Genussreife (singular genitive)
der Genussreife (singular dative)

\ˈʃuːlˌʁaɪ̯fə\

Maturité à point pour la consommation, optimale.

Die Genussreife kann mit der Pflückreife übereinstimmen, aber z. B. beim Lagerobst auch Monate später eintreten.

La maturité pour la consommation peut coïncider avec celle pour la cueillette, mais, par exemple pour des fruits destinés au stockage, peut également être plusieurs mois plus tard.

Das Brennobst sollte die optimale Genussreife erreicht haben, damit ein ausgeprägtes und sortentypisches Aroma vorhanden ist.

Les fruits pour l’eau-de-vie doivent être mûrs à point, afin de présenter un arôme bien développé et caractéristique.

Als Faustregel gilt: Je weiter der Wein von seiner Genussreife entfernt ist, desto länger ist er zu dekantieren.

À vue de nez : plus le vin est loin de sa maturité optimale, plus il doit être décanté longtemps.

Wein dekantieren sur Schüwo. Consulté le 17 décembre 2023


genussreif

Adjectifcomposé de Genuss (« consommation ») et de reif (« mûr »), littéralement « mûr pour la consommation ».

\ɡəˈnʊsˌʁaɪ̯f\

Mur à point pour la consommation, ayant une maturité optimale.

Nach einer Reifezeit von vier bis sechs Tagen ist die Wurst genussreif.

Après une maturation de quatre à six jours, la saucisse est mûre à point.

Bei der früher üblichen relativ frühen Ernte ab Ende September mussten die Äpfel vor dem Verzehr einige Wochen gelagert werden und waren dann von Oktober bis Januar genussreif.

Avec la récolte jadis relativement précoce dès fin septembre, les pommes devaient être stockées quelques semaines avant consommation et étaient alors mûres pour la consommation d’octobre à janvier.

Für die traditionellen Deko-Wagen auf dem Hof reichen die Kürbisse dieses Jahr hingegen wohl eher nicht aus. Denn was genussreif ist, wird laufend für den Verkauf bereitgestellt: «Die Kürbisreife ist zwei Wochen im Rückstand – und die genussreifen Kürbisse sind zum Teil nur ein Drittel so gross wie sonst üblich.»

Cette année, cependant, il n’y aura probablement pas assez de citrouilles pour les chariots décoratifs traditionnels à la ferme, car ce qui est mûr à point est au fur et à mesure mis en vente : « La maturité des citrouilles est en retard de deux semaines - et certaines des citrouilles mûres pour la consommation n’ont qu’un tiers de leur taille normale. »

Lucilia Mendes von Däniken, Weniger Ertrag, mehr Aufwand – viel Zuversicht haben die Kürbisbauern aber trotzdem noch sur Solothurner Zeitung, 06 septembre 2021


Trinkhalm

Nomcomposé de trinken (« boire ») et de Halm (« paille »), littéralement « paille à boire ».

der Trinkhalm (singular nominative)
die Trinkhalme (plural nominative)
den Trinkhalm (singular accusative)
die Trinkhalme (plural accusative)
des Trinkhalms (singular genitive)
Trinkhalmes (singular genitive)
der Trinkhalme (plural genitive)
dem Trinkhalm (singular dative)
Trinkhalme (singular dative)
den Trinkhalmen (plural dative)

Fuhren wir dann später aber von einer süditalienischen Stadt zur anderen, starrten wir ratlos auf die Müllberge, die sich am Rande der Straßen türmten. Fast überall. Ja, das hat sicher nicht konkret mit der Nutzung von Trinkhalmen zu tun (und ganz sicher auch überhaupt nichts mit der Mafia), aber ist es nicht scheinheilig, sich einerseits über unnötigen und nicht korrekt entsorgten Müll und Umweltverschmutzung zu ärgern und sich andererseits so sehr über einen banalen Luxus wie das Trinken aus einem Kunststoffröhrchen zu freuen?

Mais en voyageant d’une ville à l’autre au sud de l’Italie, nous sommes restés perplexes face aux montagnes d’ordures qui s’amassaient au bord des rues, presque partout. Certes, cela n’a certainement rien à voir concrètement avec l’utilisation de pailles (et certainement rien du tout avec la mafia), mais n’est-il pas hypocrite de d’une part s’énerver au sujet des déchets inutiles et mal éliminés et de la pollution, et, d’autre part, de se réjouir autant d’un luxe banal tel que de boire avec un petit tube en plastique ?

Wiebke Tomescheit, « Umweltschutz vs. Komfort – Überraschend emotionales Thema: Weshalb wir Strohhalme aus Plastik immer noch so vermissen », dans Stern, 11 novembre 2023 https://www.stern.de/genuss/trinken/weshalb-wir-strohhalme-aus-plastik-immer-noch-so-vermissen-34186836.html texte intégral

Trinkhalme aus Papier sollen umweltschädliche Plastik-Trinkhalme ersetzen. Jetzt warnt die Verbraucherzentrale vor dem Ersatz.

Les pailles en papier sont destinées à remplacer les pailles en plastique, nocives pour l’environnement, mais maintenant, la Verbraucherzentrale [organisation faîtière des associations de consommateurs] met en garde contre leur utilisation.

Cengiz Ünal, So schädlich sind Papier-Strohhalme sur ZDF, 11 septembre 2023

Auch ein unbeteiligter Gerichtsmediziner sagte gegenüber dem Telegraph, dass Trinkhalme aus Metall niemals mit einem Deckel verwendet werden sollten, der diese fixiert.

Un médecin légiste non impliqué a également déclaré au Telegraph que les pailles en métal ne devraient jamais être utilisées avec un couvercle qui les fixe.

Wiebke Tomescheit, « Frau stirbt durch Metall-Strohhalm: Ärzte mahnen zur Vorsicht », dans Kurier, 19 juillet 2019 https://kurier.at/gesund/frau-stirbt-durch-metall-strohhalm-aerzte-mahnen-zur-vorsicht/400554959 texte intégral


ultralavorato

ultralavorati (plural masculine)
ultralavorata (singular feminine)
ultralavorate (plural feminine)

Ultra-transformé, se dit d’aliments fortement transformés ou reconstitués par l’utilisation d’ingrédients élémentaires industriels issus de la chimie ou de processus poussés de décomposition de denrées agricoles (cracking ou craquage).


full-proof

composé de full (« complet »), proof (« degré d’alcool ») et en.

Qui contient tout son alcool, par opposition à une version sans alcool du même produit.


Speiseeis

das Speiseeis (singular nominative)
die Speiseeise (plural nominative)
das Speiseeis (singular accusative)
die Speiseeise (plural accusative)
des Speiseeiss (singular genitive)
der Speiseeise (plural genitive)
dem Speiseeis (singular dative)
den Speiseeisen (plural dative)