pain russe

(XXᵉ siècle) Voir pain et russe. La raison du qualificatif « russe » n’est pas connue.

Viennoiserie à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et de raisins secs.

On trouve là des dégraisseurs (teinturiers) et des pains russes (pains aux raisins), des allées (entrées d'immeubles) et des vogues (fêtes foraines) où l’on joue à la babasse (flipper) avant d'aller dans un bouchon (petit restaurant) d’où l’on rentre à point d’heure (très tard).

Yves Berger, Voyage en douce France, Albin Michel, 1993, page 107

Non seulement les écoliers et écolières se délectaient de croissants, pains au chocolat et pains russes, mais encore, la boulangère, une femme forte au sourire épanoui, comme on la comprend, avait des trésors en rayon.

Gérard Marvy, P'tit Gé… histoire d’un vrai gone, Publibook, 2015, page 143


leaven

Étymologie manquante ou incomplète. Si vous la connaissez, vous pouvez l’ajouter en cliquant ici.


resken

Viennoiserie bretonne à base de pâte feuilletée, de fruit, de fruit sec et souvent de caramel au beurre salé.

Venez déguster la spécialité de notre maison : le Resken et ses différents parfums, poire-caramel au beurre salé, fruits rouges, pêche-framboise et pommes. ’' — (site destination-paysbigouden.com)

Meilleur boulangerie du Pays Bigouden ! Je recommande absolument la spécialité "Le Resken" un délice !

Mardi matin à Lesconil, tarte bigoudène et tartare d’algues provenant des artisans de la commune, accompagnés par les resken de Loctudy, le kouing a man et le cidre de la région, ont été offerts aux visiteurs, ravis.

Les estivants bien accueillis par les offices de tourisme, ouest-france.fr, 30 septembre 2013


Bienenstich

composé de Biene (« abeille ») et de Stich (« piqûre »)

der Bienenstich (singular nominative)
die Bienenstiche (plural nominative)
den Bienenstich (singular accusative)
die Bienenstiche (plural accusative)
des Bienenstichs (singular genitive)
der Bienenstiche (plural genitive)
dem Bienenstich (singular dative)
den Bienenstichen (plural dative)

ˈbiːnənˌʃtɪç

Nid d’abeilles (gâteau fourré de crème et recouvert d'amandes effilées).


pain melon

(Date à préciser) Du japonais メロンパン, meron pan, lui-même composé de composé de メロン, meron (« melon ») et de パン, pan (« pain »), nommé ainsi pour la texture de la croûte qui rappelle celle du cantaloup.

Spécialité boulangère japonaise dont la partie interne est constituée de brioche classique et la croûte faite d’une sorte de cookie.


pain viennois

Pain à la farine de gruau, dont la pâte contient notamment un peu de lait.

Des étagères en cuivre à claire-voie où sont alignés des pains : pains fendus de quatre livres, pains fendus de marchand de vin plus étroits mais plus longs, pains polka, pains viennois, flûtes…

Édouard Bled, J’avais un an en 1900, Fayard, 1987, Le Livre de Poche, page 128


пресный

Du vieux slave прѣснъ, prěsnŭ (« frais ») qui donne aussi le tchèque přesný, le polonais przaśny (« azyme, cru, cruel »), lointainement apparenté à frais.

пре́сный (masculine nominative)
пре́сное (neuter nominative)
пре́сная (feminine nominative)
пре́сные (plural nominative)
пре́сного (genitive)
пре́сной (feminine genitive)
пре́сных (plural genitive)
пре́сному (dative)
пре́сной (feminine dative)
пре́сным (plural dative)
пре́сного (masculine accusative)
пре́сное (neuter accusative)
пре́сную (feminine accusative)
пре́сных (plural accusative)
пре́сный (masculine accusative)
пре́сные (neuter accusative)
пре́сным (instrumental)
пре́сной / пре́сною (feminine instrumental)
пре́сными (plural instrumental)
пре́сном (prepositional)
пре́сной (feminine prepositional)
пре́сных (plural prepositional)
Adjectif de type 1a selon Zaliznyak (comparative superlative)


pain mollet

Illustration souhaitable (voir le fonctionnement, l’aide, la liste)

Petit pain blanc qui est léger et délicat.

J’avais aperçu Prieur, coincé dans l’angle de la cheminée, qui mâchait sombrement un petit pain mollet.

Henri Troyat, Le mort saisit le vif, 1942, réédition Le Livre de Poche, page 84


Zwitserse koek

Composé de Zwitsers (« suisse ») et de koek (« couque »), littéralement « couque suisse ».

Zwitserse koeken (plural)
Zwitsers koekje (singular diminutive)
Zwitsers koekjes (plural diminutive)

Couque suisse, viennoiserie contenant des raisins secs et un glaçage.


couque suisse

(Date à préciser)Composé de couque et de suisse.

Viennoiserie contenant des raisins secs et un glaçage.


azymique

Dans tous les cas, insiste le cathéchisme, le caractère azymique du pain ne doit pas être considéré comme nécessaire de sorte que s’il faisait défaut, le sacrement ne serait pas réalisé.

Roger Gaïse, Les signes sacramentels de l’Eucharistie dans l’Église latine : Études théologiques et historiques, Éditions Universitaires Fribourg Suisse, Fribourg, 2001, page 246


pain plié

Type de pain replié sur lui-même avant la cuisson.


pain viking

(Date à préciser)Composé de pain et de viking.

Pain noir élaboré à base de farines de seigle, de blé, de froment et d’orge et dont la mie et la croûte contiennent des graines oléagineuses.

Le boulanger n’est jamais dans le pétrin et a su fidéliser sa clientèle avec sa baguette tradition artisanale mais aussi avec le pain viking à la farine de blé malté.

« Le boulanger est pétri de savoir-faire », lanouvellerepublique.fr, 19 mai 2018.


débaquer

débaquer (infinitive present)
avoir débaqué (infinitive past)
en débaquant (gerund present)
en ayant débaqué (gerund past)
débaquant (participle present)
débaqué (participle past)
je débaque (indicative present)
tu débaques (indicative present)
il/elle/on débaque (indicative present)
nous débaquons (indicative present)
vous débaquez (indicative present)
ils/elles débaquent (indicative present)
j’ai débaqué (indicative past multiword-construction)
tu as débaqué (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a débaqué (indicative past multiword-construction)
nous avons débaqué (indicative past multiword-construction)
vous avez débaqué (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont débaqué (indicative past multiword-construction)
je débaquais (indicative imperfect)
tu débaquais (indicative imperfect)
il/elle/on débaquait (indicative imperfect)
nous débaquions (indicative imperfect)
vous débaquiez (indicative imperfect)
ils/elles débaquaient (indicative imperfect)
j’avais débaqué (indicative pluperfect)
tu avais débaqué (indicative pluperfect)
il/elle/on avait débaqué (indicative pluperfect)
nous avions débaqué (indicative pluperfect)
vous aviez débaqué (indicative pluperfect)
ils/elles avaient débaqué (indicative pluperfect)
je débaquai (indicative past)
tu débaquas (indicative past)
il/elle/on débaqua (indicative past)
nous débaquâmes (indicative past)
vous débaquâtes (indicative past)
ils/elles débaquèrent (indicative past)
j’eus débaqué (indicative past anterior)
tu eus débaqué (indicative past anterior)
il/elle/on eut débaqué (indicative past anterior)
nous eûmes débaqué (indicative past anterior)
vous eûtes débaqué (indicative past anterior)
ils/elles eurent débaqué (indicative past anterior)
je débaquerai (indicative future)
tu débaqueras (indicative future)
il/elle/on débaquera (indicative future)
nous débaquerons (indicative future)
vous débaquerez (indicative future)
ils/elles débaqueront (indicative future)
j’aurai débaqué (indicative future perfect)
tu auras débaqué (indicative future perfect)
il/elle/on aura débaqué (indicative future perfect)
nous aurons débaqué (indicative future perfect)
vous aurez débaqué (indicative future perfect)
ils/elles auront débaqué (indicative future perfect)
que je débaque (subjunctive present)
que tu débaques (subjunctive present)
qu’il/elle/on débaque (subjunctive present)
que nous débaquions (subjunctive present)
que vous débaquiez (subjunctive present)
qu’ils/elles débaquent (subjunctive present)
que j’aie débaqué (subjunctive past)
que tu aies débaqué (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait débaqué (subjunctive past)
que nous ayons débaqué (subjunctive past)
que vous ayez débaqué (subjunctive past)
qu’ils/elles aient débaqué (subjunctive past)
que je débaquasse (subjunctive imperfect)
que tu débaquasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on débaquât (subjunctive imperfect)
que nous débaquassions (subjunctive imperfect)
que vous débaquassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles débaquassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse débaqué (subjunctive pluperfect)
que tu eusses débaqué (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût débaqué (subjunctive pluperfect)
que nous eussions débaqué (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez débaqué (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent débaqué (subjunctive pluperfect)
je débaquerais (conditional present)
tu débaquerais (conditional present)
il/elle/on débaquerait (conditional present)
nous débaquerions (conditional present)
vous débaqueriez (conditional present)
ils/elles débaqueraient (conditional present)
j’aurais débaqué (conditional past)
tu aurais débaqué (conditional past)
il/elle/on aurait débaqué (conditional past)
nous aurions débaqué (conditional past)
vous auriez débaqué (conditional past)
ils/elles auraient débaqué (conditional past)
débaque (imperative present)
débaquons (imperative present)
débaquez (imperative present)
aie débaqué (imperative past)
ayons débaqué (imperative past)
ayez débaqué (imperative past)

Quelles sont les différentes étapes de la fabrication du pain ? Il faut peser les ingrédients, pétrir, débaquer, diviser, pré-façonner, laisser pousser, bâter, lamer, enfourner et défourner.

Par ailleurs si la fermentation semble améliorée j'ai ensuite beaucoup de mal à débaquer la pâte sans l'abîmer, la « déchirer ».

site www.boulanger-amateur.fr, 19 octobre 2019

Mais c'était dans un protocole où on ne faisait ni boulage ni mise en forme, seulement un pliage en portefeuille du pâton débaqué, suivi de la division.


pain au lait

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Mecanautes-pain au lait.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-pain au lait.wav

Produit commercialisé en boulangerie, sous la forme oblongue ou ronde d'un petit pain, à l'aspect, à la consistance et à la saveur voisines de celle de la brioche.

Le pain au beurre et au lait ayant été trouvé délicieux par Marie de Médicis, il prit le nom de pain à la reine, puis plus tard de pain au lait, de petit pain.

Bulletin historique et monumental de l'Anjou, 1869, page 219

Il se rendit au buffet du petit déjeuner, mais ne réussit à avaler qu’un café et la moitié d’un pain au lait.

Michel Houellebecq, La carte et le territoire, 2010, J’ai lu, page 358


gourmeline

De gourmand ? Référence nécessaire, (Marque commerciale) ?


gusignon

Morceau de pain plus ou moins gros. Désigne souvent l’entame du pain.


pain de fougère

Pain obtenu par la cuisson d’une pâte faite d’un mélange de farine de seigle et de mouture de rhizome de fougère aigle préalablement détoxifié par ébullition.

Une anecdote rapportée dans ses Mémoires par René Louis d’Argenson, ministre des Affaires étrangères de Louis XV, rapporte que le duc d’Orléans porta au conseil un morceau de pain de fougère et, à l’ouverture de la séance, le posa sur la table du roi en disant : « Sire, voilà de quoi vos sujets se nourrissent » alors même que monsieur Orry vante la régularité avec laquelle les impôts alimentent le trésor royal.

Guillaume Nicoulaud, L’Ancien Régime et la Révolution, Contrepoints, 23 mars 2011


шоколатин

Déclinaisons manquantes ou à compléter. (Ajouter)


круассан

круасса́н (singular nominative)
круасса́ны (plural nominative)
круасса́на (singular genitive)
круасса́нов (plural genitive)
круасса́ну (singular dative)
круасса́нам (plural dative)
круасса́н (singular accusative)
круасса́ны (plural accusative)
круасса́ном (singular instrumental)
круасса́нами (plural instrumental)
круасса́не (singular prepositional)
круасса́нах (plural prepositional)
Nom de type 1a selon Zaliznyak


ogidun

Dérivé de ogi (« pain »), avec le suffixe -dun.


ogi-saltzaile

Composé de ogi (« pain ») et de saltzaile (« vendeur »).


mauricette

Petit pain salé réalisé à partir de pâte à bretzel, en forme de baguette ou de miche, dont la cuisson est pochée


mollica

Mie, partie molle qui est à l’intérieur du pain.


法棍

Composé de 法 (fǎ), abréviation de 法兰西 (fǎlánxī, « France ») et 棍 (gùn, « bâton »).

\fa̠˨˩ ku̯ən˥˩\

\fa̠˨˩ ku̯ən˥˩\


龐多米麵包

Composé de la translittération phonétique du français 龐多米／庞多米 (pángduōmǐ, « pain de mie ») et de 麵包／面包 (miànbāo, « pain »).

\pʰɑŋ˧˥ tu̯ɔ˥ mi˨˩ mi̯ɛn˥˩ pɑʊ̯˥\

\pʰɑŋ˧˥ tu̯ɔ˥ mi˨˩ mi̯ɛn˥˩ pɑʊ̯˥\

ㄆㄤˊ ㄉㄨㄛ ㄇㄧˇ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ


庞多米面包

\pʰɑŋ˧˥ tu̯ɔ˥ mi˨˩ mi̯ɛn˥˩ pɑʊ̯˥\

\pʰɑŋ˧˥ tu̯ɔ˥ mi˨˩ mi̯ɛn˥˩ pɑʊ̯˥\

ㄆㄤˊ ㄉㄨㄛ ㄇㄧˇ ㄇㄧㄢˋ ㄅㄠ


brutăreasă

Dérivé de brutar (« boulanger »), avec le suffixe -easă (« -esse »).

brutăreasa (singular)
brutărese (plural)
brutăresele (plural)
brutărese (singular)
brutăresei (singular)
brutărese (plural)
brutăreselor (plural)
brutăreselor (plural vocative)
brutar (masculine)

Boulangère, artisane dont le métier est de fabriquer ou de vendre le pain.


jimblăreasă

Dérivé de jimblar (« boulanger »), avec le suffixe -easă (« -esse »).

jimblăreasa (singular)
jimblărese (plural)
jimblăresele (plural)
jimblărese (singular)
jimblăresei (singular)
jimblărese (plural)
jimblăreselor (plural)
jimblăreselor (plural vocative)
jimblar (masculine)


franzelăreasă

Dérivé de franzelar (« boulanger »), avec le suffixe -easă (« -esse »).

franzelăreasa (singular)
franzelărese (plural)
franzelăresele (plural)
franzelărese (singular)
franzelăresei (singular)
franzelărese (plural)
franzelăreselor (plural)
franzelăreselor (plural vocative)
franzelar (masculine)


glannée

Fagot de ronces sèches pour allumer le bois du four à pain.


baisolure

Marque laissée par le contact de deux pains durant la cuisson.


petit pain viennois

(Date à préciser)Composé de petit, pain et viennois.

Petit pain à la farine de gruau, dont la pâte contient notamment un peu de lait.

Sur l’argent qui lui restait elle acheta des œufs, un petit pain viennois, qui devait provoquer l’appétit de sa mère, et revint toujours courant au Champ Guillot.


azim

Du latin azymus (« sans levain »), du grec ancien ἄζυμος, ázumos (« sans levain »).

Masculin (singular)
azim\a.ˈzin\ (plural)
azims
Féminin (singular)
azima (plural)
azimas


brioche Nanterre

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-X6 (Destraak)-brioche Nanterre.wav


bouloñjer

bouloñjerien (plural unmutated)
bouloñjerion (plural unmutated)
vouloñjer (singular mutation-soft)
vouloñjerien (plural mutation-soft)
vouloñjerion (plural mutation-soft)
pouloñjer (singular mutation-hard)
pouloñjerien (plural mutation-hard)
pouloñjerion (plural mutation-hard)
bouloñjerez (feminine)

Yann a ya da di eur bouloñjer : « Eun dorz-vara a c’houec’h lur, » emezañ.

Jean se rend chez un boulanger : « Une miche de pain de six livres, » dit-il.

Yann ar Flocʼh, Koñchennou eus Bro ar Ster Aon, Kemper, 1950, page 289


pain de 2

Note : Cette expression tend à tomber en désuétude, elle a aussi servi à désigner le pain « normal » (par opposition à la baguette) qui ne pesait plus un kilogramme (deux livres) depuis longtemps. Référence nécessaire


pain de 3

La boulangère du village nous livrait de majestueux « pains de 3 » (3 livres, soit 1,5 kg), loin, très loin de nos modernes baguettes, grêles et anémiées.

Emmanuel de Waresquiel, Voyage autour de mon enfance, Tallandier, 2022, page 27


pain breton

(Date à préciser)Composé de pain et de breton.

\pɛ̃ bʁø.tɔ̃\

Pain à base de farine de blé et de sarrasin, vendu à la coupe à Angers.


pain coco

(Date à préciser)Composé de pain et de coco.

Pain à base de farine avec levure, de sucre, de sel, d’huile et d’eau de coco mélangés, surtout consommé en Polynésie.


baguette de tradition

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-X6 (Destraak)-baguette de tradition.wav

Baguette de pain de tradition française dont la fabrication est protégée par une loi, et ne doit être composée que de farine de blé, d’eau, de sel, de levure et de levain (la levure et le levain étant échangeables).

Sur les 6 milliards de baguettes qui sont consommées en France chaque année, il y a un abîme entre la baguette de tradition, dorée, croustillante, souvent issue d’une longue fermentation, et la blanche – la plus consommée –, qui est un produit paradoxalement terne, manquant de séduction et de goût…

Steven Kaplan, Léo Pajon, « L’inscription de la baguette au Patrimoine de l’Unesco est une effroyable régression », Le Monde. Mis en ligne le 1ᵉʳ décembre 2022


baguette tradition

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-X6 (Destraak)-baguette tradition.wav

Baguette de pain de tradition française dont la fabrication est protégée par une loi, et ne doit être composée que de farine de blé, d’eau, de sel, de levure et de levain (la levure et le levain étant échangeables), n’ayant subi aucun traitement de surgélation au cours de leur élaboration et ne contenant aucun additif.

« Le boulanger est pétri de savoir-faire », lanouvellerepublique.fr, 19 mai 2018

La baguette tradition n’est pas n’importe quoi, elle est définie par un décret du 13 septembre 1993 déterminant notamment les ingrédients que l’on peut utiliser dans sa confection. Depuis 1993, un boulanger qui prépare une tradition ne peut plus avoir recours à tout un éventail d’additifs pour tricher sur le goût et la texture : on utilisait, par exemple, de l’acide ascorbique pour que la pâte soit plus ferme, donc des pastilles de vitamine C pour donner une charpente à la baguette !


rugelach

Du yiddish ראגעלעך, rugelekh, de même sens. Le mot yiddish est pluriel, et l’on traite généralement rugelach comme un nom invariable.

Sorte de petit croissant, le plus souvent fourré, originaire des communautés juives d’Europe centrale et orientale.

Les rugelach vous connaissez ? Des délicieux petits croissants au nom Yiddish, briochés, nappés de sirop de sucre et fourrés au chocolat. Un vrai régal !

La Fabrique Gourmande, Rugelach Israéliens, chefsimon.com, 14 mars 2016

Il a pris le train nᵒ 1 en direction du nord de Manhattan pour aller chez Zabar acheter des rugelach au chocolat avant de rejoindre les rives de l’Hudson River, où il regardera le soleil se coucher sur le New Jersey.

S. G. Browne, Héros secondaires, traduction de Morgane Saysana, Agullo Éditions, 2017

Le rugelach peut s’écrire de toutes les manières possibles et imaginables. Vous pourrez donc le trouver écrit rugelakh, rugulach, rugalach, ruggalach, rogelach, rugalah, rugulah, rugala. N’essayez donc pas de corriger l’orthographe de tata Renée, elle le prendrait mal.

La recette du rugelach, mignardises.fr, consulté le 13 décembre 2022


impanifiable

(1812)Dérivé de panifier, avec le préfixe im- et le suffixe -able.

impanifiables (plural masculine feminine)

Impropre à la panification, en parlant de céréales et de farines.

Quant aux substances amylacées, elles sont impanifiables, parce qu’elles se dérobent à la fermentation ; je ne citerai que la cuve de l’amidonnier d’où l'amidon des céréales sort pur.

Antoine-Alexis Cadet de Vaux, Moyens de prévenir le retour des disettes, D. Colas, Paris, 1812, page 25

Le séchage, méthode plus rapide, comporte un très grand risque : l’écart n’est pas important entre le séchage à point réussi et la température à laquelle le grain se trouve trop chauffé, de ce fait le gluten atteint irrémédiablement donne une farine impanifiable.

Claude Canin, Au temps des moulins, Éditions de la Veytizou, 1989, page 22

Impanifiable, sa farine [du quinoa] permet tout de même d’enrichir le pain à hauteur de 30%, tandis qu’elle peut entrer pour 40% dans la composition des pâtes alimentaires et pour 60% dans celle des biscuits.

Léa Zubiria, Quinoa, passeportsante.net/fr, 23 avril 2021


chambre de pousse

Locutioncomposée de chambre et de pousse.

Meuble à température contrôlée permettant de réguler la fermentation du pain.

On va manquer de baguettes tradi, chauffe !
Clémence ouvre la chambre de pousse, sort les pâtes. C'est parti.

Sandrine Collette, Ces orages-là, J-C Lattès, 2021


paysanne-boulangère

Agricultrice qui réalise toutes les étapes de la production du pain, de la culture des céréales à la fabrication du pain.

Pour les aider, Olivia, reportrice en herbe, a interrogé Sylvie Berrou-Berguerand, paysanne-boulangère dans le Lot-et-Garonne.

journal Sud Ouest, édition Charente-Maritime, 12 août 2023, page 26 (u rajouté à Bergerand)

Nous sommes très heureux de vous proposer d'aller à la rencontre d’Édith, une agricultrice qui exerce le métier de paysanne-boulangère.

site www.leguideduflaneur.fr, 2 novembre 2023

Depuis septembre 2022, les deux paysannes-boulangères de la ferme du Resto, à Ploemeur, fabriquent du pain de A à Z, grâce aux céréales qu’elles cultivent elles-mêmes.

site www.letelegramme.fr, 30 septembre 2023


pain au chocolatine

(XXIᵉ siècle) Termecomposé de pain au chocolat et de chocolatine.

Viennoiserie à base de pâte feuilletée contenant une ou plusieurs barres de chocolat.

Combien vous notez ce pain au chocolatine japonais ? 🥐

Tweet de @louis_zenjas posté le 22 juin 2021 à 15h34

Pain au chocolatine à la framboise qui met tout le monde d’accord…

Tweet de @CoufinPata posté le 10 juillet 2021 à 13h00

personellement je dis pain au chocolatine
mais après je n’en mange pas beaucoup je préfère les croissants

Post d’Une personne posté le 9 décembre 2020 posté sur Vous dites CHOCOLATINE ou PAIN AU CHOCOLAT ??? posté sur les forums de www.delirus.fr

Cafétéria avec terrasse (grand luxe), très pratique pour prendre un petit dej à l arrache avant le cours de 8h. Tu pourras acheter des sandwichs, des pasta box et même des salades, ou encore des pâtisseries et des cappuccinos. Parfait pour déguster un pain au chocolatine (on oublie personne) sur la terrasse un jour de soleil (rare mais possible). Il se situe au 2ème étage du bâtiment A.

UTC, Guide de survie, page 112 (consulté le 22 décembre 2023 à 21h03)

Toi aussi ton amoureux il t’a apporté une pain au chocolatine pour ton goûter au bureau? 😋

Tweet de @SecretaireduBat posté le 19 novembre 2019 à 16h52


croissant au chocolat

(Date à préciser)Composé de croissant et de chocolat

Viennoiserie à base de pâte feuilletée contenant une ou plusieurs barres de chocolat


Ausbund

der Ausbund (singular nominative)
den Ausbund (singular accusative)
des Ausbunds (singular genitive)
Ausbundes (singular genitive)
dem Ausbund (singular dative)

Grigne, Scarification sur la croute du pain comme résultat de la cuisson.


beurrine

(sens 1) (1874) Termedérivé de beurre, avec le suffixe -ine. Messieurs Dornon, Villeron et Bézinge prirent un brevet d'invention le 16 mars 1874 pour ce type particulier de margarine qui pouvait se conserver à la chaleur.

Je vous présente mes meilleurs beurrine 😏

Tweet de @RalaHina publié le 20 juillet 2017 à 12h21

ça me fait me demander pourquoi les gens qui appellent un pain au chocolat une chocolatine ne poussent pas leur logique (floue) jusqu'au bout et appellent un croissant une beurrine...?

Tweet de @bat__go publié le 15 avril 2021 à 13h25

D’accord la raisintine :)
La beurrine aussi tant qu’on y est

-tribaltattoo- le 26 décembre 2022 à 17:16:06 sur les forums de www.jeuxvideo.com


white bread

Composé de white (« blanc ») et de bread (« pain »).


apple turnover

(Date à préciser) Motcomposé de apple (« pomme ») et de turnover (« chausson »).

Gosette aux pommes, chausson aux pommes.


gosette aux pommes

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Alexisdepris-gosette aux pommes.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Sayoxime-gosette aux pommes.wav

Pâtisserie belge de forme semi-circulaire à base de pâte à tarte contenant une garniture de pommes.

Une bouchée de notre gosette aux pommes suffit pour évoquer les vergers ondulants du Limbourg qui arborent plein de délicatesses aux rondeurs appétissantes en été.

Recette de gosette aux pommes sur Panos. Consulté le 12/06/2024.


briochette

Dérivé de brioche, avec le suffixe -ette.


brioška

briošky (plural nominative)
briošky (singular genitive)
briošiek (plural genitive)
brioške (singular dative)
brioškám (plural dative)
briošku (singular accusative)
briošky (plural accusative)
brioške (singular locative)
brioškách (plural locative)
brioškou (singular instrumental)
brioškami (plural instrumental)


korovaï

Grand pain décoré, traditionnellement servi lors des cérémonies de mariage dans les pays slaves.


菠萝包

Composé de 菠 (bō) « épinard », 萝 (luó) « plante grimpante » et de 包 (bāo) «emballer».

\pu̯ɔ˥ lu̯ɔ˧˥ pɑʊ̯˥\

Brioche ananas, qui, malgré son nom, ne contient pas d'ananas, elle est composée d'une pâte aussi utilisée pour faire des cookies et d'une pâte à pain hongkongaise.


pain paillasse

Note : À cause de la corbeille en paille tressée (paillasse) dans laquelle le pain était mis à lever. C’est aussi une (Marque commerciale).

Pain artisanal de forme allongée et légèrement torsadé sur lui-même.