пиво

пи́во (singular nominative)
*пи́ва (nominative)
пи́ва (singular genitive)
*пи́в (genitive)
пи́ву (singular dative)
*пи́вам (dative)
пи́во (singular accusative)
*пи́ва (accusative)
пи́вом (singular instrumental)
*пи́вами (instrumental)
пи́ве (singular prepositional)
*пи́вах (prepositional)
Nom de type 1a- selon Zaliznyak

пшеничное пиво.

безалкогольное пиво.

лагерное пиво.

Холодное пиво пенится в кружке.


пиво

Мојим вас, дајте ми једну флашу пива!

S’il vous plaît, donnez-moi une bouteille de bière !


пиво

Composé de пити, piti (« boire ») et de -иво, ivo.


colle

(XIIIᵉ siècle) Du latin populaire *colla emprunté au grec ancien κόλλα, kólla (« colle »).

(c. 1840) Apparait avec le sens de « interrogation écrite, simulacre d'examen »

Substance protéique utilisé pour clarifier le vin, la bière ou autres liquides, par coagulation des impuretés.

Clarifier des boissons à l'aide de blanc d’œuf ou de colle de poisson auxquels adhèrent les impuretés flottant dans ces boissons.


stout

Bière noire forte préparée à partir de grains très torréfiés.

Et parmi les bouteilles de gin, de whisky, de stout et de pale-ale, le portrait du Prince de Galles voisinait avec une série de petits drapeaux américains plantés dans des verres.

Christian Brulls (pseudonyme de Georges Simenon), Les pirates du Texas, éditions J. Ferenczy et fils, 1929, réédition 1980, première partie, chapitre premier

Il est absurde de ne pas boire une pinte de stout quand il ruisselle de quatre robinets, pareils chacun à la tête du cygne de Léda. Cependant, avec la sole et le pie, je préférai une bouteille de saint-émilion.

Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Vingt-neuf mois d’exil, Grasset, réédition Le Livre de Poche, page 510

– J’ai deux petites topettes de ta sale bière noire sirupeuse sous le robinet. On ne va pas attendre l’autre folle.
– Chouette ! du stout, s’écria Colombe. Oh ! d’abord, et toute affaire cessante…

Elle débouchait le vin, concassait la glace, versait dans une carafe le stout incoercible et son écume beige…

Pour déjeuner ou dîner, une collation arrosée de bitter ou de stout au comptoir de la "Queen's Tavern" leur suffisait.

René Fallet, Charleston, chapitre III ; Éditions Denoël, Paris, 1967


stout

De l’ancien français stout (« brave, emporté, dur »), variante de estout avec, pour l’anglais, une évolution sémantique vers le sens de « fort, épais » ; l’adjectif est substantivé avec le sens de « bière épaisse ».

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q1860 (eng)-Samuel Muldoon (Muldoonsamuel55)-stout.wav

Bière brune et forte préparée à partir de grains très torréfiés.

Guinness is an irish stout trademark.

La Guinness est une marque de stout irlandaise.


Bier

das Bier (singular nominative)
die Biere (plural nominative)
das Bier (singular accusative)
die Biere (plural accusative)
des Biers (singular genitive)
Bieres (singular genitive)
der Biere (plural genitive)
dem Bier (singular dative)
den Bieren (plural dative)

Ein frisch gezapftes Bier bitte!

Une bière fraîchement tirée s'il vous plaît !

(Stefan W.) hatte zu dem Zeitpunkt etwa vier Mass Bier getrunken. Warum die Polizei einen Alkoholtest bei Luisa T. durchführte, bei Stefan W. aber nicht, bleibt ihr Geheimnis.

(Stefan W.) avait bu à ce moment-là environ quatre litres de bière. La raison pour laquelle la police a effectué un alcootest sur Luisa T. mais pas sur Stefan W. reste le secret de la police.

Susi Wimmer, « Oktoberfest:6400 Euro Strafe für Po-Grapscher auf der Wiesn », dans Süddeutsche Zeitung, 22 février 2024 https://www.sueddeutsche.de/muenchen/oktoberfest-wiesn-grapscher-muenchen-amtsgericht-1.6385489 texte intégral


pombe

(Siècle à préciser) Du swahili pombe (« bière »).

Bière fabriquée en Afrique du Sud avec du sorgho et du millet. Elle est à l'origine issue de la fermentation obtenue avec la levure Schizosaccharomyces pombe.

Kabriki lui envoya [à sir S. Baker], selon les usages africains, dix cruches de pombe, sorte de boisson ressemblant à la bière ; le pombe avait été toutefois fortement chargé de poison.

Journal officiel, 18 juillet 1873, page 4822, 1^(ière) colonne


porter

Type de bière anglaise de couleur noire opaque.

En quelque endroit qu’un Anglais se trouve, il vit exactement comme s’il était à Londres ; il lui faut son thé, ses rumpsteaks, ses tartes de rhubarbe, son porter et son sherry s’il se porte bien, et son calomel s’il se porte mal.

Théophile Gautier, Voyage en Espagne, 1840, édition Charpentier, 1859

[Il] étancha sa soif avec le porter, cette bière noire qui sent le jus de réglisse dépouillé de sucre.

On y but la bière brune, la bière blanche, la double bière, le lambic, le faro, le pale-ale, le scoth-ale, le porter et le stout, sans oublier la cervoise; […].

Charles Deulin, « Cambrinus », dans Cambrinus et autres contes, Paris : chez Guy Le Prat, s.d., page 22

Tu sais, il y aura une pinte de porter et même deux pour toi, si tu nous embauches.

Jean Ray, Harry Dickson, L’Étrange Lueur verte, 1932

Mais la mode pour les “pale ales” (bières blondes légères) de Burton-upon-Trent mit fin à la popularité de la porter au milieu du 19è.


porter

Du moyen français porteour (« porteur »).

Un type d’ale, ainsi appelé parce qu’il était bu par les porteurs.


brew

Du vieil anglais breowan, sens identique.


pils

De l'allemand Pils, apocope de Pilsner (« de Pilsen »), du nom de la ville tchèque Pilsen qui inventa ce type de bière.

Ramène-moi un bac de pils, s'il-te-plait.


gueuze

(1866) Mot belge d’origine inconnue, peut-être de l’allemand Gose qui nous donne aussi Gose.

Pour d’autres noms de bières issus de l’allemand, voir pils, lager, schuss, etc.

Bière brassée à Bruxelles, dans le Pajottenland et dans la vallée de la Senne qui se caractérise par sa levure Brettanomyces bruxellensis.

Mille faros de gueuze lambic!

Willy Vandersteen, Le fantôme espagnol, 1952, réédition 2009, Collection Bleue des éditions Standaard, Anvers non paginée.

Le Pajottenland et la vallée de la Senne sont réputés pour le lambic, la gueuze et la kriek : trois bières à fermentation spontanée. Aucune levure n'est ajoutée au brassin.

Johan De Meester & Santina De Meester, La Belgique au fil des saisons, Éditions Lannoo, 2004, page 54


headless

(Date à préciser) Du moyen anglais heedles, hevedles, du vieil anglais hēafodlēas, équivalant à head suivi du suffixe -less. Voir le néerlandais hoofdloos, danois hovedløs, suédois huvudlös, islandais höfuðlaus (tous de même sens).


Rarécourtoise

Bière fermière produite à la Ferme de la Vallée à Rarécourt.


Stella

(Commune italienne) De l’italien Stella.

(Bière) Apocope de la marque Stella Artois ; plus avant, du latin stella (« étoile ») : c’est au départ une bière de Noël et les premiers panneaux publicitaires la présentaient devant l’étoile de Noël.

Et bien on va vous le commander votre sandwich de français moyen… Avec une Kronenbourg ou une Stella ?

mon regard croisa celui d’un homme âgé d’environ cinquante ans, accoudé au comptoir, qui vidait lentement une Stella.

René Haquin, Des Taupes dans L’Extrême-Droite


Stella

I’m going to have a few Stellas tonight.


bière de Noël

Composé de bière (« boisson fermentée »), de et Noël (« fête de fin d’année, solstice d’hiver ») : Devant les difficultés de conservation, les brasseries confectionnaient autrefois leurs bières aux rythmes des récoltes. Afin d'écluser leur reste de matière première pour pouvoir accueillir la nouvelle récolte, les brasseries du nord de l’Europe utilisaient toutes leurs réserves d’orge et de houblon pour confectionner en octobre (elle était à l’origine appelée bière d’octobre) une bière destinée à être consommée à la fin de l’année.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-bière de Noël.wav

Les bières de Noël sont de véritables produits de dégustation.

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon, Toutes les bières moussent-elles ?: 80 clés pour comprendre les bières, 2010


De la bière « 8.6 » de la marque Swinkels Family Brewers. Elle tiendrait son nom de la concentration en alcool qu’elle titrait initialement (8,6 % vol. d'alcool donc). Elle a titré pendant plusieurs années à 7,9 % vol. d'alcool afin de réduire ses taxes de ventes, mais elle est de nouveau à 8,6 % vol. d'alcool.

T’as pas un euro pour une 8.6, man ?

Les Fatals Picards, Djembe man, Pamplemousse mécanique

A chacun ses délices, A chacun sa 8.6

Doc Gyneco, Dans ma rue, Première consultation

Sortez les 8.6, on vient fêter la fin du disque !


ESB

(1) (Sigle) Initiales de encéphalopathie spongiforme bovine.

(2) De l'anglais ESB, initiales de enterprise service bus.

Extra Special Bitter, bière très amère de tradition anglaise.


Leffe

(Nom propre 2) (vers 1060) Leflia, (1179) Leffle. Du latin *abula pour albula, avec agglutination de l’article ; a probablement donné l’Èvle en ancien wallon (« l’[eau] blanche », qui désignait l’affluent de la Meuse aujourd’hui connu sous le nom de Fonds de Leffe), à rapprocher de Ave, Dave et Neffe.

Bière d’abbaye fabriquée à Dinant en Belgique, originellement à l’abbaye Notre-Dame de Leffe.

Leffe, l’amertume dorée des secrets de trappistes, une suavité confidentielle, dans la bure et la voussure d’une cave…

Philippe Delerm, Il avait plu tout le dimanche, Mercure de France, 1998, page 42


Kronenbourg

Du quartier strasbourgeois de Cronenbourg, apparenté à Cronenberg, Kronenberg.

Ils allèrent chercher dans le coffre de leurs bagnoles un barbecue et des merguez, des côtes de porc et des chipos, des packs de Kronenbourg.

Nicolas Mathieu, Aux animaux la guerre, Actes Sud, 2014

Il regagne la soupente qui lui sert de bureau en décapsulant une canette tiède de Kronenbourg.

Jacques Expert, Sauvez-moi, Sonatine Éditions, 2018, première partie, chapitre 2


gruit

Bière dans laquelle le houblon est remplacé par d’autres plantes.

Ce gruit, un style plutôt rare dans lequel on remplace le houblon par des aromates, racines, herbes et baies, offre de jolis arômes de cerises et une bouche très acidulée et fruitée.

« Le coup de cœur de Marie Leviel », lapresse.ca


Heineken

Heineken réussit un coup marketing avec une pub sur la tolérance, une bonne leçon pour Pepsi.


marva

Bière brassée à base de millet, originaire d’Ouganda.

Elles sortent, puis rapportent une grande cruche en argile fumante contenant une bière locale chaude, la marva, fabriquée à partir de grains de millet. La marva se boit en aspirant la boisson au moyen d’un long roseau creux appelé « épi ».

Ryszard Kapuściński, Ébène. Aventures africaines, 1998 ; traduit du polonais par Véronique Patte, 2000, page 175


Pils

De Pilsener, par apocope ; étymologiquement : « bière de Plzeň ».


Gose

Une Gose brassée avec des oranges et le houblon citra.


Gose

die Gose (singular nominative)
die Gosen (plural nominative)
die Gose (singular accusative)
die Gosen (plural accusative)
der Gose (singular genitive)
der Gosen (plural genitive)
der Gose (singular dative)
den Gosen (plural dative)

Gose, bière allemande brassée à Goslar puis Leipzig.

Das Wasser der Gose wurde im Mittelalter u. a. zum Brauen des obergärigen Gose-Bieres genutzt.


Fassbier

das Fassbier (singular nominative)
die Fassbiere (plural nominative)
das Fassbier (singular accusative)
die Fassbiere (plural accusative)
des Fassbiers (singular genitive)
Fassbieres (singular genitive)
der Fassbiere (plural genitive)
dem Fassbier (singular dative)
den Fassbieren (plural dative)

Bière tirée d’un fût de bière grâce à une tireuse; bière pression ; bière à la pression; pression.


Flacatoune

Bière québécoise pur malt brassée avec une levure, d’inspiration belge.

Qui ne connait pas la populaire Flacatoune, la gamme de la Vache Folle ou encore la Blanche de Charlevoix anciennement connu sous le nom de la Dominus Blanche? C’est depuis 1998 que les brasseurs charlevoisiens laissent libre cours à leur imagination afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants de bières spéciales.

Mylène Simard, Les produits festifs de Charlevoix, 29 avril 2020

Les bières belges de confection québécoises étaient à l'honneur, vendredi. La responsable des communications chez Bières Dépôt au Vent du Nord de Sherbrooke, Virginie Paul, présente la « Flacatoune rosée », de la microbrasserie Charlevoix, ainsi que la « Bling Bling blaufränkisch », créée par la Barberie de Québec en collaboration avec la brasserie Dunham et Sutton Brouërie.

L'heure de l'apéro : la « Flacatoune rosée » et la « Bling Bling blaufränkisch », 16 septembre 2022 sur ici.radio-canada.ca