"osmazôme" meaning in All languages combined

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Noun [Français]

Forms: osmazômes [plural], colspan="2" :Modèle:!\Prononciation ?\ [singular]
  1. Matière azotée qui se trouve surtout dans la chair du bœuf et qui donne le parfum au bouillon.
    Sense id: fr-osmazôme-fr-noun-BuPRuUyc Categories (other): Exemples en français, Lexique en français de la chimie Topics: chemistry
  2. Umami. Tags: dated
    Sense id: fr-osmazôme-fr-noun-TbFwGlzm Categories (other): Exemples en français, Lexique en français de la cuisine, Termes vieillis en français Topics: cuisine
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Synonyms: zomidine

Inflected forms

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        },
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          "ref": "Julie Gerbet, « Umami : tout ce qu'il faut savoir sur cette cinquième saveur », dans L'Express, 2015-01-27 https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/umami-tout-ce-qu-il-faut-savoir-sur-cette-cinquieme-saveur_1659760.html texte intégral. Consulté le 2021-07-31",
          "text": "En 1825, dans sa Physiologie du goût, Brillat-Savarin, le grand théoricien de la cuisine française, pointe du palais cette saveur sous le terme d'« osmazôme ». Un bide total qui ne retiendra pas l'attention."
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