See omlette on Wiktionary
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"ref": "Menagiana, ou Les bons mots et remarques critiques, historiques, morales et d’érudition de M. Ménage. Recueillies par ses amis. Volume 1, 1762.",
"text": "Ils voulurent manger de la viande & ne trouvèrent que des œufs dont on leur fit une omlette."
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"ref": "Le Petit Parisien : journal quotidien du soir, 1882-02-24 .",
"text": "La friture j’aime ça et l’omlette aux confitures aussi"
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"ref": "Le Progrès (Mascara), 1895-06-15 .",
"text": "[…] là il savourera une omlette aux fines herbes, les aiguillettes d’un canard et le pâté froid qui a fait la renommée de la mère Penaud."
},
{
"ref": "Collectif, Escapades autour de Lyon 2012-2013 (avec cartes, photos + avis des lecteurs), 2012.",
"text": "Un titre bien mérité et encore davantage quand on a goûté aux délicieuses pâtisseries changeant au jour le jour : vacherin, omlette norvégienne, crème brulée."
},
{
"ref": "chefsimon.com, Recettes d'omlette, 2016.",
"text": "Recettes d'omlette: Voici la liste des recettes d'omlette souvent faciles, rapides et économiques - et toujours délicieuses - trouvées parmi toutes les recettes partagées par les gourmets."
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"text": "Then the story of an omlette which was told us — an omlette of fifty years ago, but which, to the narrator, was still as much an object of interest as on the day on which she broke the eggs to make it."
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If you use this data in academic research, please cite Tatu Ylonen: Wiktextract: Wiktionary as Machine-Readable Structured Data, Proceedings of the 13th Conference on Language Resources and Evaluation (LREC), pp. 1317-1325, Marseille, 20-25 June 2022. Linking to the relevant page(s) under https://kaikki.org would also be greatly appreciated.