coger

Attention au pays dans lequel on se trouve pour l’utilisation de ce mot. En Amérique latine en général, il est préférable d’utiliser tomar afin d’éviter toute interprétation malheureuse.


topar

ou Jouer, parier un objet de valeur ou de l’argent.


café

Dar un café.


chicha

(Viande) Mot enfantin, apparenté à jijas (« viande hachée pour saucisses »), ciccia (« viande ») en italien, lui-même du latin isicia (« saucisse, andouille »).

(Boisson) Du kuna de San Blas chichab (« maïs »).

[ˈtʃi.tʃa] (singular)
chichas (plural)
[ˈtʃi.tʃas] (plural)

Qualifie les manifestations culturelles occidentales copiées par les Amérindiens immigrés dans les grandes villes.

El arte chicha se refiere a una estética kitsch peruana nacida en la década de 1980.

Chicha (arte) sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol)

La música chicha es un género musical que nació a mediados de los años setenta en Perú, cuyos orígenes provienen del huayno, el rock psicodélico y la cumbia guarachera de las costas peruanas.

Chicha (música) sur l’encyclopédie Wikipédia (en espagnol)


guacho

Du quechua wakcha (« pauvre, orphelin »).

guachos (plural masculine)
guacha (singular feminine)
guachas (plural feminine)


panca

Du quechua p'anqa (« feuille et en particulier de maïs »)

Feuille de maïs que l'on utilise en cuisine, en particulier pour confectionner des humitas.


mote

(Nom 1) Du catalan mot (« mot »).
(Nom 2) Du quechua mut'i.


montacargas

Composé de montar (« monter ») et de carga (« charge »).


chocho

(Adjectif) D'une onomatopée. → voir chôcho.

(Nom commun 3) D’origine expressive, avec ch- pour indiquer la douceur ; cf. chichi, chocha et chucha.

[ˈt͡ʃot͡ʃo] (singular)
chochos (plural)
[ˈt͡ʃot͡ʃos] (plural)

Graine de lupin changeant que l’on trempe pour extraire l’amertume et l’acidité.

Salade de graines cuites de lupin changeant avec de l’oignon et assaisonné de jus de citron.


runa

…y de la misma suerte quieren que nosotros les hablemos cuando les hacemos memoria de algún ausente que no saben quién es; que nos preguntan si es viracocha ó runa, entendiendo por este nombre runa á solos los indios, no embargante que era entre ellos antiguamente general para significar el hombre.

Bernabé Cobo, Historia del Nuevo Mundo, t. III, p. 13


chucha

(Nom 1) : De chucho (« chien » en langage familier).

(Nom 2) D’origine expressive, avec ch- pour indiquer la douceur ; cf. chichi, chocha et chocho.


weón

Déformation de huevón, de huevo (« testicule ») suffixé de -ón (augmentatif).

, Con, connard, ducon (individu stupide).

¡No seas weon! = Arrête ta connerie.

Ándate al pico weon! = Va te faire foutre, ducon.

¿Conocís a este weon? = Tu connais ce type ?

, De manière interpellative entre proches : mec.

¿Cachái la wea, weon? = Tu piges le truc, mec ?


guagua

) Du quechua wawa (« enfant de moins de 3 ans »).


la concha de tu madre

Littéralement : le con de ta mère, la chatte à ta mère !

¡Toda la plata, dale, la concha de tu madre!, Donne-lui tout le fric, la con de ta mère !

Renzo Rossello, Trampa para ángeles, 2003

La concha de tu madre—dijo César—: apagá el motor y abrí la puerta ahora mismo, La chatte à ta mère, dit César, éteins le moteur et ouvre la porte tout de suite.


cancha

Sorte de pop-corn qui éclatent à la cuisson mais ne gonflent pas.


chamba

(Nom 1) Du vieux portugais chamba, peut-être apparenté à chiripa, au français sérendipité. Pour le sens de « fossé », voir le latin gamba, apparenté à campus (« plaine, vallée »).

(Nom 2) De l'anglais chamber, parce que les travailleurs temporaires étrangers allait a la Chambre de Commerce des États-Unis pour demander de l'information des emplois.


choro

Du caló choró → voir chouraver en français.

choros (plural masculine)
chora (singular feminine)
choras (plural feminine)


keke

Gâteau rond assez analogue au quatre-quart.


maca

(Nom commun 1) De macar.
(Nom commun 2) aphérèse de hamaca.
(Nom commun 3) Du quechua maqa.


caucho

Du quechua k’awchu ou, plus probablement, « d’une langue indigène du Pérou difficile à déterminer » (https://www.cnrtl.fr/definition/caoutchouc).


agachadito

Dérivé de agachado (« accroupi »), avec le suffixe -ito, car c’est la position dans laquelle se trouve la personne qui mange dans la rue.

Y es que el agachadito no es una receta, ¡sino la forma de comerla! Son platos populares cocinados en un kiosco callejero, en plena acera y que se comen sentado en un taburete o en un banquito pequeño.

Et l’agachadito n’est pas une recette mais plutôt la façon de manger ! Ce sont des plats populaires cuisinés dans une échoppe dans la rue, sur le trottoir, qui se mangent assis sur un tabouret ou un petit banc.

Blog de Paco Nadal,Si vienes a Quito tienes que comerte un agachadito, 23 novembre 2012


achara

Poisson d’eau douce siluriforme natif d’Amérique du Sud, de la famille des Pimelodidae et de nom scientifique Leiarius marmoratus.


champuz

(1833) Étymologie obscure
:# D’origine espagnole et apparenté à chapuz (« bousillage »), chapuza (« travail mal fait »), la boisson est un « bousillage » d’ingrédients ; comparer avec champurrado.
:# D’origine indigène et apparenté à champa (« terre, boue »), par analogie de couleur.
:# Du quechua chapuy (« plonger dans l’eau, mélanger avec de l’eau »).

Boisson chaude à base de farine de maïs, de blé et de coing.


coquito

(Nom 1) Dérivé de coco, avec le suffixe -ito.

(Nom 2) Du nahuatl cuculí apparenté à cocohtli (« pigeon »).

Fruit du palmier Jubaea chilensis, de la taille d’une prune.


carcamán

carcamánes (plural)
carcamana (feminine)


usuta

Sandales artisanales faites en cuir de cou de lama avec une semelle en fibres végétales.


ojota

Sandales artisanales faites en cuir de cou de lama avec une semelle en fibres végétales


chimbador

Du quechua chimpay (« traverser, franchir en particulier un cour d'eau »)

Porteur qui décharge les bateaux en marchant à pied dans l'eau


carachupa

Du quechua qara (« glabre ») et du quechua chupa (« queue »).

Nom donné de manière indifférente à plusieurs marsupiaux d'Amérique du Sud de la famille des Didelphidae → voir sarigue


humita

Mélange de pâte de grains de maïs broyés avec d'autres denrées alimentaires, enveloppé dans une feuille de maïs puis cuit à la vapeur

Las humitas tienen varios nombres en las regiones que conformaron el incario. Se las denomina envueltos en el sur de Colombia.

traduction : Les humitas portent différents noms dans l'ancien empire Incas. On les appelle "envueltos" (enveloppés) dans le sud de la Colombie.

Julio Pazos Barrera , Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador, éd. Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Quito 2021.


chañar

Du quechua chañar (« même sens ») (information à préciser ou à vérifier)

Nom vernaculaire d'un arbre épineux de la famille ds Fabaceae nommé Geoffroea decorticans et dont les fruits comestibles portent le m.


guambra

Jeune, gamin, personne que l'on a sous ses ordres. (Utilisé de manière condescendante y compris pour interpeller, nommer une personne qui n'est plus adolescente.)

Dile al guambra que abra el portón de entrada; llámale al guambra para que cargue los costales que acaban de llegar; tráele al guambra para que limpie la leche que se regó en la cocina.

traduction : Dites au gamin d'ouvrir la porte d'entrée ; Appelez le gamin pour charger les sacs qui viennent d'arriver ; faites venir le gamin pour nettoyer le lait renversé dans la cuisine.

Francisco Febres, El sabio ignorado, éd. Penguin, 2016


pichula

— Cuando un cura se hace cura, deja de funcionarle la pichula. — ¿Y por dónde mea entonces?

Traduction : Quand un curé devient curé, sa bite cesse de fonctionner. Par où il pisse alors ?

Jaime Bayly, No se lo digas a nadie, éd. Debolsillo, Pérou 2019.


boquichico

Prochilodus noir, poisson d’eau douce de la famille des Prochilodontidae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Prochilodus nigricans.


tucunaré

Toucounaré, poisson d’eau douce de la famille des Cichlidae, natif d’Amérique du Sud, aux écailles jaunes barrées de traits verticaux noirs, correspondant à une quinzaine d’espèces du genre Cichla.


fasaco

Patagaye, poisson tropical d’eau douce de la famille des Erythrinidae, dont le nom scientifique est Hoplias malabaricus.


yaraqui

Jaraqui, poisson d’eau douce de la famille des Prochilodontidae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Semaprochilodus insignis.


maparate

Poisson d’eau douce de la famille des Hypophthalmidae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Hypophthalmus marginatus.

Silure rayé, poisson d’eau douce de la famille des Auchenipteridae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Auchenipterus nuchalis.


turushuqui

Poisson-chat épineux, poisson d’eau douce de la famille des Doradidae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Oxydoras niger.


añashua roja

Cichlidé-brochet de Johanna, poisson d’eau douce de la famille des Cichlidae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Crenicichla johanna.


pez chino

Alose-écaille fluviale, poisson d’eau douce argenté de la famille des Pristigasteridae, natif d’Amérique du Sud, dont le nom scientifique est Pellona flavipinnis.


queque

bizcochón

îles de l’ouest, province de Santa Cruz de Tenerife

(îles de l’est) Gâteau rond assez analogue au quatre-quart.


sancochado

Dérivé de sancochar, avec le suffixe -ado.

Soupe à base de viande de bœuf, de maïs, de chou, pommes terre, patates douces et de manioc, typique de la cuisine péruvienne et particulièrement de Lima.


carachi

Poisson comestible du lac Titicaca du genre Orestias.


cocolón

Croûte de riz, riz ayant attaché et doré en cours de cuisson.