fava

favas (plural)
hava (dialectal)
favà (dialectal)


cebola

Du latin caepulla, diminutif de caepa (« oignon »).


lentilha

lentilhas (plural)
dentilha
gentilha
mendilh
lent
tessèla


ceba

ceba botassa

oignon pyriforme, dont le col est presque aussi épais que la tête

Sent Joan de Ceba

Saint-Jean-de-Valériscle, commune qui porte dans son blason 3 oignons d’argent


cogombre

cogombres (plural)
cocombre
codombre
cojon
colombre
cogom (dialectal)


tomata

tomatas (plural)
estomaguet
estomaquet
tomaquet
tomati


giganta

gigantas (plural)
gigant (masculine)
jaianta (dialectal)


rabe

Du latin raphanus, lui-même issu de grec ancien ῥάϕανος, rháphanos


baneta

Diminutif de bana (« corne, antenne ») construit avec le suffixe -eta.


carda

Cardon, Cinara cardunculus, plante dont on mange les feuilles.

còsta de carda

carda de bleda

enterrar de cardas

sapat come una carda

se dit d’un semis qui naît dru commes les pointes d’une carde


caulet

tròç/calòs de caulet

sopa de caulet

plantar de caulets

i a caulets e caulets

es ni carn ni caulet

frisat coma un caulet


reponchon

reponchons (plural)
respounchou
arriponchon (dialectal)
raponchon (dialectal)
responchon (dialectal)


aubergina

auberginas (plural)
aubergino (Mistralian)


merinjana

merinjanas (plural)
merinjano (Mistralian)


camparòl

campanhòl (dialectal)
campanhòu (dialectal)
campairòl (dialectal)
champanhòu (dialectal)


carchòfa

carchòfas (plural)
alcachòfa
cachòfe
cachòfla
cachòfle
carchofa
carchòfe
carchòfle
carchòfla
carchòfle
escarchòfa
escarjòfa

canebe de cachòfa

auràs de cachòfas

lei filhas de Tolon,
Aman lei cachòflas


cese

Es tombat sus un molon de ceses

Il est tombé sur un tas de pois chiches. Se dit d’un homme gravé de petite vérole

Li aurián barrat lo cuòl ambe un cese

On lui aurait bouché le cul avec un pois chiche. Se dit de quelqu’un qui a peur

Faire coma los ceses dins l'ola

Monter et descendre, être dans l'agitation, comme les pois dans la marmite

cafè de ceses


trufa

trufas (plural)
tufèra
tura
truha (dialectal)


patana

Via l’espagnol patata (« plante convolvulacée »), du taïno batata ^([1]).

Dins un canton, un ferrat, un pauc de lenha, dos sacs de patanas e la frucha de la sason.

Dans un coin, un seau, un peu de bois de chauffage, deux sacs de pommes de terre et la récolte de fruits de la saison.

Pèire Gougaud, Una filha dins l’ostal, 1987.


céser

Variante orthographique de cese Pois chiche.

Una purèa de césers.


favon

favons (plural)
favaro
favòl
favol
favonièra


favonièra

favonièras (plural)
favonièira (dialectal)


cerfuèlh

cerfuèlhs (plural)
carfuèlh
cerfuelh (dialectal)

ensalada de cerfuèlh


caulet-flòri

caulets-flòris (plural)
caul-flor
caulet-flor


caulet milanés

caulets milaneses (plural)
caul milanés (dialectal)
caul d’òli (dialectal)

Chou de Milan, chou frisé, variété du chou cabus (Brassica oleracea).


caulet-raba

caulets-rabas (plural)
caulet raba
caul-raba


cogeta

Diminutif de coja construit avec le suffixe -eta.


cogordeta

Dérivé de cogorda, avec le suffixe -eta.


cocordeta

Dérivé de cocorda, avec le suffixe -eta.


nasitòrt

Du latin nasturtium (« cresson alénois ») avec contamination par étymologie populaire du latin naris (« nez, narine, naseau »), latin nasus (« nez, odorat ») et du mot français tordre en raison du picotement que le cresson provoque au nez et au palais.

nasitòrts (plural)
anitòrt
janitòrt
nanitòrt
nastòrt

Nasitort, cresson alénois, plante de nom scientifique Lepidium sativum.


bèrla

Cresson de fontaine, cresson officinal (Nasturtium officinale).


escaluènha

Du latin classique ascalonia cepa (« oignon d’Ascalon », ville antique du pays de Canaan en Palestine, maintenant Ashkelon) puis ascalonia, latin médiéval scalongia.


espinarc

De l’arabe ; voir l’espagnol espinaca et le catalan espinac.


favièira

favièra (singular)
favièras (plural)
favièra (dialectal)


lachuc

Lactuca sativa var. longifolia, la laitue romaine.


lachugard

lachugards (plural)
laitugard (dialectal)


escaravic

escaravics (plural)
escaravida
escaravila


jolverd

jolverds (plural)
jalverd
jauverd
jilvert
jòlverd
ginverd (dialectal)


pebrina

Variante de pebre, construite avec le suffixe diminutif -ina.


pòr

pòrs (plural)
pòrre
porrada
porret
pòrri (dialectal)
porrat (dialectal)


porret

porrets (plural)
pòr
porrada
pòrre
pòrri (dialectal)
porrat (dialectal)


ceseron

De cese, avec le suffixe -eron, ou bien du latin cicer et -on.

Cicerole, pois chiche, petit pois chiche.

Dansar, sautar coma un ceseron

redon coma un ceseron


bortolaiga

bortolaigas (plural)
bordolaiga
portalaiga
verdolaiga


salsefic

salsefics (plural)
salsific
salsifit
salsifis
salsufic


cardossa

cardossas (plural)
chardossa (dialectal)

Chardon d’Espagne (Scolymus hispanicus).


creissons

(1) Du vieux-francique *kresso. Apparenté à l’allemand Kresse (« cresson »), au néerlandais kers, au suédois krasse (« capucine ») ; à rapprocher du latin cresco (« croitre »).


ceboleta

Ciboulette, ail civette (Allium schoenoprasum).


consòuda

Du latin consolida (« plante qui consolide ») en raison des vertus astringentes de la plante.


caulet de Bruxèlas

caulets de Bruxèlas (plural)
caulet de Brussèlas


barbaboc

barbabocs (plural)
barbalong
bochibarba
cochimbarba
cocorèl

Salsifis des prés, barbe de bouc (Tragopogon pratensis).


caulet-capuchin

caulets-capuchins (plural)
caulet capochin (dialectal)


caulet ponchut

Variété de chou, qu’on plante en octobre.


vièch d’ase

De vièch (pénis) et cf. ase (âne), en raison de la ressemblance entre le sexe de l'âne et le légume.


cabussós

cabussoses (plural)
cabús
capús
cabussous (Mistralian)


carrobièra

Dérivé de carróbia, avec le suffixe -ièra.

Forme du languedocien central et occidental.

carrobièras (plural)
carrobiera (dialectal)
carrobièira (dialectal)


carrobièira

Dérivé de carróbia, avec le suffixe -ièira.

Forme du languedocien oriental (biterrois, rouergat...).

carrobièiras (plural)
carrobiera (dialectal)
carrobièra (dialectal)


carrobiera

Dérivé de carróbia, avec le suffixe -iera.

carrobieras (plural)
carrobièra (dialectal)
carrobièira (dialectal)


topinambor

(1658) Ce mot résulte de la francisation du nom d’une tribu du Brésil, les Tupinamba. .


vietdase

Composé de vièt et de ase. Littéralement verge d'âne.


escorçonèra

Scorsonère, genre de composées, dont l’espèce la plus connue, à racine noire en dessus et blanche en dedans, se mange cuite, comme le salsifis.


vièt d’ase

De vièt (pénis) et cf. ase (âne), en raison de la ressemblance entre le sexe de l'âne et le légume.


caulet de Brussèlas

caulets de Brussèlas (plural)
caulet de Bruxèlas