service

(Siècle à préciser) Du latin servitium (« esclavage », « servitude », « captivité » ; « domesticité » ; « assujettissement », « joug », « servage », « servilité ») de servus (« esclave ») et servio (« être asservi »).

Formule de politesse utilisée après avoir aidé quelqu’un.


demi

(1080) D’abord utilisé comme adjectif, du latin tardif dimedius, du latin dimidius (« demi ») dérivant de dis (participe marquant une division, voisin de bis) et de medius (« qui est au milieu, central »).

(XIIᵉ siècle) Ensuite utilisé comme substantif féminin, et beaucoup plus tard (XVIIᵉ siècle) comme substantif masculin.

Désigne par apocope un grand verre à bière contenant approximativement un demi-litre (1895), puis environ 30 cl, puis 25 cl.

(1900) Joueur de ballon occupant une position intermédiaire dans une équipe entre les avants et les arrières.

midfielder

(Sport) Joueur de football ou de rugby en position intermédiaire

Verre ou cruche d'un demi-litre de bière.


ban

De l’ancien bas vieux-francique *ban (« loi dont la non-observance entraîne une peine » → voir ban en ancien français) apparenté au vieux haut allemand ban « commandement sous menace de peine, défense, juridiction et son domaine », au vieux norrois ban (« défense, interdiction »), ban en anglais – tous dérivés du verbe germanique *banną (« parler publiquement sous le contrôle d’une autorité », « commander ou défendre sous menace de peine » → voir bannen dans les langues germaniques) remontant au radical indo-européen *bhā- (« parler » → voir for et fandus « parler, permis » en latin, fabuler en français, hablar, « parler » en espagnol, etc).

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-ban (son an).wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-ban (son n).wav

ban

(En particulier) Publication par voie d’affiches d’une promesse de mariage entre deux personnes.

C’est à ce point n° 88 que se terminent les bans de ces deux communes, qui s’étendent ainsi tous deux du n° 87 n° 88, et que commencent le ban de la commune française de Gambskeim et celui de la commune badoise de Freystett.

Bornage du chemin qui a dû être laissé sur le ban de Bouillon, aux habitants de Pouru-St-Remy, pour conduire leurs bestiaux à la forêt de Haut-Mont-Ficher, en exécution du concordat de 1773, […].

J. Ozeray, Inventaire des manuscrits et de tous les documents conservés à l’Hôtel-de-Ville de Bouillon, 1870

Au XVIIᵉ au XVIIIᵉ siècles, les conflits qui opposèrent les gens de Bièvres et de Margut à ceux de La Ferté, puis les corporations de drapiers de Carignan et du ban de Bazeilles, fournissent à leur sujet des renseignements circonstanciés qui manquent pour les périodes antérieures.

Jean Leflon, Un haut-lieu d'Ardenne : le Mont Saint-Walfroy, Nouvelles Éditions latines, 1960, p. 59

Vous avez récemment donné votre avis sur le site de L’Automobile Club à propos de la généralisation du 30 km/h sur tout le ban communal de l’agglomération strasbourgeoise.

L’Automobile Club, courriel aux adhérents, 2 mai 2011


schwarz

travailler au schwarz.


stub

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Fabricio Cardenas (Culex)-stub.wav

Pièce traditionnelle des maisons médiévales alsaciennes, qui était la seule chauffée en hiver.

Véritable stub alsacienne, avec l’intérieur tout en bois, mobilier alsacien et cuisine typique de la région avec un grand choix de bières et de vins blancs de la région.

Dominique Auzias, Jean-Paul Labourdette, Le Petit Futé Alsace, 2009


torche

Issu du latin torqua (« collier, guirlande »), variante de torques et devenu *torca en latin populaire », dérivé de torquere (« tordre »).
:: (1174) torge, « bouchon de paille » ; (Ca 1175) torche de fain, « faisceau de foin » ; (1174) torke, torche, « faisceau, paquet » ; (1443) torche, « espèce de collerette » ; (1483) tourche, « espèce de bandeau » ; (1549) torche, « rouleau de linge que les femmes mettent sur la tête pour porter des fardeaux » ; (1467) torque, « fil de fer roulé en cercle » ; (1680) torche, « double tour d’osier que le vannier fait autour de la base d’un panier, pour le consolider » ; (1680) torche, « natte de paille employée pour garantir les arêtes des pierres de taille » ; (1723) torche, « cordée (d’oignons) » ; (Ca 1220) torke, « flambeau grossier fait d’une corde tendue enduite de résine ou de cire, ou d’un bâton de bois résineux entouré de cire, de suif » ; (1285) torche « id. ». L’ancien français emploie souvent torse, trosse au sens de « faisceau de choses liées ensemble » (→ voir trousse) et tortiz, tortin, tortil substantifs dérivant de tort (« tordu »), au sens de « flambeau ».

Gâteau sec ou meringue surmonté de crème de marrons.

Il appelait ça « la torche aux marrons ». Il faisait lui-même sa pâte aux marrons ; moi, j'avais le suprême privilège de peler les marrons.

Soledad Bravi, Pierre Hermé , Pierre Hermé et moi, éd. Marabout, 2014


tirette

Déverbal de tirer avec le suffixe -ette.

La tirette de mon sac de couchage s’est coincée la première nuit des vacances…

André Franquin, Gaston 7 — Un gaffeur sachant gaffer, éditions J.Dupuis & Fils, 1969, page 47

— M’sieu... la tirette de mon anorak est coincée !
— Compris Laurent, viens ici que j'arrange cela.
Ouf ! la tirette a cédé... avec le tissu. Espérons que la mère ne vienne pas se plaindre demain !

Francis Arvent, Pauvre instit’!,Visé : Éditions Dricot, 1997, p. 21


tresse

(XIᵉ siècle) Origine discutée ^([1]), apparenté à l’italien treccia, à travers un latin vulgaire *trichia, du grec ancien θρίξ, tríx (« poil, cheveux »).

Zopf

Assemblage de petits cordons, etc. entrelacés

braid

(Mathématiques) Réunion de brins deux à deux disjoints

Pain brioché sucré fait en tordant ensemble deux bandes de pâte.


ou bien

Tu veux une pomme, ou bien ?


trisser

(Verbe 1) (1839) Pour le cri de l’hirondelle : du latin trissare, du grec xx, trizein, « grincer ».

(Verbe 2) (1853) Pour la 3ᵉ répétition : fait sur le modèle de bisser avec tri- (« trois »).

(Verbe 4) (1905) Pour le sens de partir : de l'allemand stritzen.

trisser (infinitive present)
avoir trissé (infinitive past)
en trissant (gerund present)
en ayant trissé (gerund past)
trissant (participle present)
trissé (participle past)
je trisse (indicative present)
tu trisses (indicative present)
il/elle/on trisse (indicative present)
nous trissons (indicative present)
vous trissez (indicative present)
ils/elles trissent (indicative present)
j’ai trissé (indicative past multiword-construction)
tu as trissé (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a trissé (indicative past multiword-construction)
nous avons trissé (indicative past multiword-construction)
vous avez trissé (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont trissé (indicative past multiword-construction)
je trissais (indicative imperfect)
tu trissais (indicative imperfect)
il/elle/on trissait (indicative imperfect)
nous trissions (indicative imperfect)
vous trissiez (indicative imperfect)
ils/elles trissaient (indicative imperfect)
j’avais trissé (indicative pluperfect)
tu avais trissé (indicative pluperfect)
il/elle/on avait trissé (indicative pluperfect)
nous avions trissé (indicative pluperfect)
vous aviez trissé (indicative pluperfect)
ils/elles avaient trissé (indicative pluperfect)
je trissai (indicative past)
tu trissas (indicative past)
il/elle/on trissa (indicative past)
nous trissâmes (indicative past)
vous trissâtes (indicative past)
ils/elles trissèrent (indicative past)
j’eus trissé (indicative past anterior)
tu eus trissé (indicative past anterior)
il/elle/on eut trissé (indicative past anterior)
nous eûmes trissé (indicative past anterior)
vous eûtes trissé (indicative past anterior)
ils/elles eurent trissé (indicative past anterior)
je trisserai (indicative future)
tu trisseras (indicative future)
il/elle/on trissera (indicative future)
nous trisserons (indicative future)
vous trisserez (indicative future)
ils/elles trisseront (indicative future)
j’aurai trissé (indicative future perfect)
tu auras trissé (indicative future perfect)
il/elle/on aura trissé (indicative future perfect)
nous aurons trissé (indicative future perfect)
vous aurez trissé (indicative future perfect)
ils/elles auront trissé (indicative future perfect)
que je trisse (subjunctive present)
que tu trisses (subjunctive present)
qu’il/elle/on trisse (subjunctive present)
que nous trissions (subjunctive present)
que vous trissiez (subjunctive present)
qu’ils/elles trissent (subjunctive present)
que j’aie trissé (subjunctive past)
que tu aies trissé (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait trissé (subjunctive past)
que nous ayons trissé (subjunctive past)
que vous ayez trissé (subjunctive past)
qu’ils/elles aient trissé (subjunctive past)
que je trissasse (subjunctive imperfect)
que tu trissasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on trissât (subjunctive imperfect)
que nous trissassions (subjunctive imperfect)
que vous trissassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles trissassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse trissé (subjunctive pluperfect)
que tu eusses trissé (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût trissé (subjunctive pluperfect)
que nous eussions trissé (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez trissé (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent trissé (subjunctive pluperfect)
je trisserais (conditional present)
tu trisserais (conditional present)
il/elle/on trisserait (conditional present)
nous trisserions (conditional present)
vous trisseriez (conditional present)
ils/elles trisseraient (conditional present)
j’aurais trissé (conditional past)
tu aurais trissé (conditional past)
il/elle/on aurait trissé (conditional past)
nous aurions trissé (conditional past)
vous auriez trissé (conditional past)
ils/elles auraient trissé (conditional past)
trisse (imperative present)
trissons (imperative present)
trissez (imperative present)
aie trissé (imperative past)
ayons trissé (imperative past)
ayez trissé (imperative past)

Il y avait une flaque et une voiture est passée au même moment, ça a trissé et j’en ai eu plein partout.

Chez le maréchal-ferrant, le Doguinet, ça a été kif-kif : au lieu de souffler sur la forge pour la faire brûler, il trissait de l’eau dessus avec sa bouche pour la faire éteindre à chaque instant.

Georges Schepfer in Jean Lanher et Alain Litaize, Le parler de Lorraine, éditions Christine Bonneton,ISBN 978-2862534749


faire bleu

Calque de l’allemand blau machen, de même sens.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Jérémy-Günther-Heinz Jähnick-faire bleu.wav

Sécher les cours, faire l’école buissonnière.


garder l’église au milieu du village

→ voir garder, l’, église, au milieu, du et village.

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Fr-Paris--garder l’église au milieu du village.ogg

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-garder l’église au milieu du village.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Jérémy-Günther-Heinz Jähnick-garder l’église au milieu du village.wav

mettre les points sur les i et les barres aux t

Agir pour respecter les convenances. (Màche dos d’Kerich em Dorf bliet.)


urbaire

De l’allemand Urbar (« registre des terres productives ») latinisé en urbarium, voir ur- et gebären, baren (« produire »).

Son nom (Guevenatten) apparaît en 1581 dans un urbaire de Thann avec les villages de Falkwiller, Hecken et Sternenberg.


bangard

Préposé à la surveillance et à la garde des récoltes quand elles commencent à mûrir.

Le bangard, le garde champêtre, est particulièrement chargé de la surveillance des champs et des prés. Les récoltes craignent le sabot et la dent du bétail, gardé certes par un pâtre mais dans des parcelles très rarement closes.

Philippe Jéhin, Les hommes contre la forêt: l’exploitation des forêts dans le Val d’Orbey au XVIIIᵉ siècle, Nuée Bleue, 1993, page 103


tiper

(verbe 1) De l’allemand tippen (« effleurer »).

(verbe 2) De l’anglais tip (« pourboire »).

tiper (infinitive present)
avoir tipé (infinitive past)
en tipant (gerund present)
en ayant tipé (gerund past)
tipant (participle present)
tipé (participle past)
je tipe (indicative present)
tu tipes (indicative present)
il/elle/on tipe (indicative present)
nous tipons (indicative present)
vous tipez (indicative present)
ils/elles tipent (indicative present)
j’ai tipé (indicative past multiword-construction)
tu as tipé (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a tipé (indicative past multiword-construction)
nous avons tipé (indicative past multiword-construction)
vous avez tipé (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont tipé (indicative past multiword-construction)
je tipais (indicative imperfect)
tu tipais (indicative imperfect)
il/elle/on tipait (indicative imperfect)
nous tipions (indicative imperfect)
vous tipiez (indicative imperfect)
ils/elles tipaient (indicative imperfect)
j’avais tipé (indicative pluperfect)
tu avais tipé (indicative pluperfect)
il/elle/on avait tipé (indicative pluperfect)
nous avions tipé (indicative pluperfect)
vous aviez tipé (indicative pluperfect)
ils/elles avaient tipé (indicative pluperfect)
je tipai (indicative past)
tu tipas (indicative past)
il/elle/on tipa (indicative past)
nous tipâmes (indicative past)
vous tipâtes (indicative past)
ils/elles tipèrent (indicative past)
j’eus tipé (indicative past anterior)
tu eus tipé (indicative past anterior)
il/elle/on eut tipé (indicative past anterior)
nous eûmes tipé (indicative past anterior)
vous eûtes tipé (indicative past anterior)
ils/elles eurent tipé (indicative past anterior)
je tiperai (indicative future)
tu tiperas (indicative future)
il/elle/on tipera (indicative future)
nous tiperons (indicative future)
vous tiperez (indicative future)
ils/elles tiperont (indicative future)
j’aurai tipé (indicative future perfect)
tu auras tipé (indicative future perfect)
il/elle/on aura tipé (indicative future perfect)
nous aurons tipé (indicative future perfect)
vous aurez tipé (indicative future perfect)
ils/elles auront tipé (indicative future perfect)
que je tipe (subjunctive present)
que tu tipes (subjunctive present)
qu’il/elle/on tipe (subjunctive present)
que nous tipions (subjunctive present)
que vous tipiez (subjunctive present)
qu’ils/elles tipent (subjunctive present)
que j’aie tipé (subjunctive past)
que tu aies tipé (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait tipé (subjunctive past)
que nous ayons tipé (subjunctive past)
que vous ayez tipé (subjunctive past)
qu’ils/elles aient tipé (subjunctive past)
que je tipasse (subjunctive imperfect)
que tu tipasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on tipât (subjunctive imperfect)
que nous tipassions (subjunctive imperfect)
que vous tipassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles tipassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse tipé (subjunctive pluperfect)
que tu eusses tipé (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût tipé (subjunctive pluperfect)
que nous eussions tipé (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez tipé (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent tipé (subjunctive pluperfect)
je tiperais (conditional present)
tu tiperais (conditional present)
il/elle/on tiperait (conditional present)
nous tiperions (conditional present)
vous tiperiez (conditional present)
ils/elles tiperaient (conditional present)
j’aurais tipé (conditional past)
tu aurais tipé (conditional past)
il/elle/on aurait tipé (conditional past)
nous aurions tipé (conditional past)
vous auriez tipé (conditional past)
ils/elles auraient tipé (conditional past)
tipe (imperative present)
tipons (imperative present)
tipez (imperative present)
aie tipé (imperative past)
ayons tipé (imperative past)
ayez tipé (imperative past)

Saisir (un prix) sur une caisse enregistreuse.


hardier

Le hardier, pâtre, gardeur de troupeaux, a survécu jusque la dernière guerre, du moins dans mon village, à Foulcrey où il conduisait à la pâture, les matins les porcs, les après-midis les chèvres, en automne au temps de la vaine pâture les vaches.

Mémoires de l’Académie nationale de Metz, Éditions le Lorrain, 1975


nareux

(Date à préciser) Du latin naris (« nez, narine »), avec le suffixe -eux. Voir aussi nase.

nareuse (singular feminine)
nareuses (plural feminine)

Qui ressent un dégoût compulsif à l’idée d’une saleté ou d’un manque d’hygiène de ce qui entre en contact avec la nourriture, vaisseaux, ustensiles et cuisiniers.

« Je suis nareux. » Il est à regretter que nareux ne soit pas généralement adopté. Nous ne croyons pas qu’il existe en français une expression équivalente ; mais celle-ci a toutes les qualités nécessaires pour être admise. Ce mot est expressif, intelligible, et nous en avons besoin. On ne peut y suppléer que par cette circonlocution : j’ai de l’aversion pour la malpropreté. Mais que ce tour est traînant ! Encore ne rend-il pas précisément l’idée qu’on attache au mot nareux, qui signifie l’espèce d’aversion, de répugnance qu’on a pour les aliments qui ont été apprêtés par des gens malpropres. — On trouve nareux ou néreux dans le dictionnaire de Boiste.

F. Munier, Dictionnaire de locutions vicieuses, troisième édition, article « nareux » ; Lecointe libraire, Paris, 1829, page 113

Quelque aimable correspondant pourrait-il me dire d’où vient le mot « nareux » qui est très employé en Lorraine dans le langage courant, mais qui n’a pas son équivalent dans le français académique ?

L’Intermédiaire des chercheurs et curieux, volume 56, 1907, page 951

Si vous faites le dégoûté et vous souciez de boire dans le verre de votre voisin, on vous reproche d’être « nareux » ou « naireux ».

Bulletin du parler français au Canada, volumes 9 à 10, Société du parler français au Canada, 1910, page 204

Et elle éclatait de rire, quand Mˡˡᵉ Louise, déconcertée par ses allures, la traitait d’évaltonnée, ou, la voyant inspecter son assiette, avec des mines défiantes, lui reprochait d'être nareuse.

Louis Bertrand, Mademoiselle de Jessincourt, A. Fayard & cie, 1911, page 169

Pendant qu’Adèle secouait les couvertures des lits pleins de poussière, Tom et Boris la regardèrent, ébahis.
— T’es vraiment nareuse, ajouta Boris.
— J’ai horreur de la saleté, c’est tout ! répliqua Adèle sur un ton sec.

Alexandre Moix, Les Cryptides, tome 1 : A la poursuite du Kraken, Plon, 2010

Mˡˡᵉ Carpentier est nareuse. Elle trouve tout sale et dit : C’est répugnant. Elle essuie son verre, son assiette, ses couverts à l’aide d’un torchon qu’elle cache dans son sac.

Xavier Houssin, La Fausse Porte, Stock, 2011


schlouk

Tu dis un schlouk quand tu bois une gorgée, un spritz quand tu te parfumes, si tu ne manges pas de spaghetti, mais des spetzles et que tu ratches avec tes potes…


ratcher

ratcher (infinitive present)
avoir ratché (infinitive past)
en ratchant (gerund present)
en ayant ratché (gerund past)
ratchant (participle present)
ratché (participle past)
je ratche (indicative present)
tu ratches (indicative present)
il/elle/on ratche (indicative present)
nous ratchons (indicative present)
vous ratchez (indicative present)
ils/elles ratchent (indicative present)
j’ai ratché (indicative past multiword-construction)
tu as ratché (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a ratché (indicative past multiword-construction)
nous avons ratché (indicative past multiword-construction)
vous avez ratché (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont ratché (indicative past multiword-construction)
je ratchais (indicative imperfect)
tu ratchais (indicative imperfect)
il/elle/on ratchait (indicative imperfect)
nous ratchions (indicative imperfect)
vous ratchiez (indicative imperfect)
ils/elles ratchaient (indicative imperfect)
j’avais ratché (indicative pluperfect)
tu avais ratché (indicative pluperfect)
il/elle/on avait ratché (indicative pluperfect)
nous avions ratché (indicative pluperfect)
vous aviez ratché (indicative pluperfect)
ils/elles avaient ratché (indicative pluperfect)
je ratchai (indicative past)
tu ratchas (indicative past)
il/elle/on ratcha (indicative past)
nous ratchâmes (indicative past)
vous ratchâtes (indicative past)
ils/elles ratchèrent (indicative past)
j’eus ratché (indicative past anterior)
tu eus ratché (indicative past anterior)
il/elle/on eut ratché (indicative past anterior)
nous eûmes ratché (indicative past anterior)
vous eûtes ratché (indicative past anterior)
ils/elles eurent ratché (indicative past anterior)
je ratcherai (indicative future)
tu ratcheras (indicative future)
il/elle/on ratchera (indicative future)
nous ratcherons (indicative future)
vous ratcherez (indicative future)
ils/elles ratcheront (indicative future)
j’aurai ratché (indicative future perfect)
tu auras ratché (indicative future perfect)
il/elle/on aura ratché (indicative future perfect)
nous aurons ratché (indicative future perfect)
vous aurez ratché (indicative future perfect)
ils/elles auront ratché (indicative future perfect)
que je ratche (subjunctive present)
que tu ratches (subjunctive present)
qu’il/elle/on ratche (subjunctive present)
que nous ratchions (subjunctive present)
que vous ratchiez (subjunctive present)
qu’ils/elles ratchent (subjunctive present)
que j’aie ratché (subjunctive past)
que tu aies ratché (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait ratché (subjunctive past)
que nous ayons ratché (subjunctive past)
que vous ayez ratché (subjunctive past)
qu’ils/elles aient ratché (subjunctive past)
que je ratchasse (subjunctive imperfect)
que tu ratchasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on ratchât (subjunctive imperfect)
que nous ratchassions (subjunctive imperfect)
que vous ratchassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles ratchassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse ratché (subjunctive pluperfect)
que tu eusses ratché (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût ratché (subjunctive pluperfect)
que nous eussions ratché (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez ratché (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent ratché (subjunctive pluperfect)
je ratcherais (conditional present)
tu ratcherais (conditional present)
il/elle/on ratcherait (conditional present)
nous ratcherions (conditional present)
vous ratcheriez (conditional present)
ils/elles ratcheraient (conditional present)
j’aurais ratché (conditional past)
tu aurais ratché (conditional past)
il/elle/on aurait ratché (conditional past)
nous aurions ratché (conditional past)
vous auriez ratché (conditional past)
ils/elles auraient ratché (conditional past)
ratche (imperative present)
ratchons (imperative present)
ratchez (imperative present)
aie ratché (imperative past)
ayons ratché (imperative past)
ayez ratché (imperative past)


Hollander

De l’allemand Holländer (« Hollandais »). Décrit l’origine de la famille (ou de la personne), hollandaise, arrivé en France par l’Allemagne.


pfankougen

La tante Grédel allait et venait autour de l’âtre pour apprêter un pfankougen avec des pruneaux secs et des küchlen trempés dans du vin à la cannelle, et d’autres bonnes choses ; […].

Erckmann-Chatrian, Histoire d’un conscrit de 1813, J. Hetzel, 1864


tchaï

(Date à préciser) Origine obscure. Vraisemblablement verlan du prénom arabe Aïcha.


flammekueche

(Abréviation) De l’alémanique alsacien flambiertes Küchle (« petite tarte flambée »).

La cuisine, de tradition Alsace Lorraine, présente beaucoup de produits du terroir : choucroute, flammekueche, grillades, tête de veau.


winstub

Forme des dialectes alémaniques correspondant à l’allemand Weinstube « taverne ».

Café ou taverne avec nourriture rapide, en Alsace et en Suisse alémaniques.

Cette petite winstub propose une cuisine du terroir, dans un cadre traditionnel orné de tableaux alsaciens, d'étiquette de bouteilles de vins encadré (c'est original et plutôt esthétique) et de poêles et casseroles en cuivres accrochés aux murs […].

Les winstubs n’appartiennent plus toutes à des familles de viticulteurs, les serveuses ont remplacé les filles de la maison et, parfois, la chaude complicité qui régnait entre patrons et habitués laisse place à des relations commerciales plus banales.

Christian Millau, Dictionnaire amoureux de la gastronomie, Plon, 2010


schmèquer

Du verbe allemand schmecken, « goûter, sentir, flairer, renifler ».

schmèquer (infinitive present)
avoir schmèqué (infinitive past)
en schmèquant (gerund present)
en ayant schmèqué (gerund past)
schmèquant (participle present)
schmèqué (participle past)
je schmèque (indicative present)
tu schmèques (indicative present)
il/elle/on schmèque (indicative present)
nous schmèquons (indicative present)
vous schmèquez (indicative present)
ils/elles schmèquent (indicative present)
j’ai schmèqué (indicative past multiword-construction)
tu as schmèqué (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a schmèqué (indicative past multiword-construction)
nous avons schmèqué (indicative past multiword-construction)
vous avez schmèqué (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont schmèqué (indicative past multiword-construction)
je schmèquais (indicative imperfect)
tu schmèquais (indicative imperfect)
il/elle/on schmèquait (indicative imperfect)
nous schmèquions (indicative imperfect)
vous schmèquiez (indicative imperfect)
ils/elles schmèquaient (indicative imperfect)
j’avais schmèqué (indicative pluperfect)
tu avais schmèqué (indicative pluperfect)
il/elle/on avait schmèqué (indicative pluperfect)
nous avions schmèqué (indicative pluperfect)
vous aviez schmèqué (indicative pluperfect)
ils/elles avaient schmèqué (indicative pluperfect)
je schmèquai (indicative past)
tu schmèquas (indicative past)
il/elle/on schmèqua (indicative past)
nous schmèquâmes (indicative past)
vous schmèquâtes (indicative past)
ils/elles schmèquèrent (indicative past)
j’eus schmèqué (indicative past anterior)
tu eus schmèqué (indicative past anterior)
il/elle/on eut schmèqué (indicative past anterior)
nous eûmes schmèqué (indicative past anterior)
vous eûtes schmèqué (indicative past anterior)
ils/elles eurent schmèqué (indicative past anterior)
je schmèquerai (indicative future)
tu schmèqueras (indicative future)
il/elle/on schmèquera (indicative future)
nous schmèquerons (indicative future)
vous schmèquerez (indicative future)
ils/elles schmèqueront (indicative future)
j’aurai schmèqué (indicative future perfect)
tu auras schmèqué (indicative future perfect)
il/elle/on aura schmèqué (indicative future perfect)
nous aurons schmèqué (indicative future perfect)
vous aurez schmèqué (indicative future perfect)
ils/elles auront schmèqué (indicative future perfect)
que je schmèque (subjunctive present)
que tu schmèques (subjunctive present)
qu’il/elle/on schmèque (subjunctive present)
que nous schmèquions (subjunctive present)
que vous schmèquiez (subjunctive present)
qu’ils/elles schmèquent (subjunctive present)
que j’aie schmèqué (subjunctive past)
que tu aies schmèqué (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait schmèqué (subjunctive past)
que nous ayons schmèqué (subjunctive past)
que vous ayez schmèqué (subjunctive past)
qu’ils/elles aient schmèqué (subjunctive past)
que je schmèquasse (subjunctive imperfect)
que tu schmèquasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on schmèquât (subjunctive imperfect)
que nous schmèquassions (subjunctive imperfect)
que vous schmèquassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles schmèquassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse schmèqué (subjunctive pluperfect)
que tu eusses schmèqué (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût schmèqué (subjunctive pluperfect)
que nous eussions schmèqué (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez schmèqué (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent schmèqué (subjunctive pluperfect)
je schmèquerais (conditional present)
tu schmèquerais (conditional present)
il/elle/on schmèquerait (conditional present)
nous schmèquerions (conditional present)
vous schmèqueriez (conditional present)
ils/elles schmèqueraient (conditional present)
j’aurais schmèqué (conditional past)
tu aurais schmèqué (conditional past)
il/elle/on aurait schmèqué (conditional past)
nous aurions schmèqué (conditional past)
vous auriez schmèqué (conditional past)
ils/elles auraient schmèqué (conditional past)
schmèque (imperative present)
schmèquons (imperative present)
schmèquez (imperative present)
aie schmèqué (imperative past)
ayons schmèqué (imperative past)
ayez schmèqué (imperative past)

Les (rares) sources du XIXᵉ siècle donnent plutôt le sens de « paraître bon au goût ».

L’air chmèquait bon la baudremoine. Nous descendîmes le pâturage recouvert de fougères de gentianes et de racenottes.[…]
Schmèquer = Odorer.
Racenottes = Bruyères.
Tchemenot = Petit chemin.
Peute = Laide.
S'écorrager = Écarter bras et jambes de façon inconvenante.
Tchougne = Fiente de chevaux.

Bulletin de la Société belfortaine d’émulation, volume 56, Société belfortaine d’émulation, 1948–1949


guévoir

Franz Sepel et bien d'autres qui glissaient sur le guévoir.


aller au schlof

L'ouvrage Lexikon der romanistischen Linguistik, édité par Günter Holtus, Michael Metzeltin & Christian Schmitt, Band/tome V, 1 : Französisch, §. 329 : Les aires linguistiques IV : Dialectes de l'Est (§. rédigé par Gérard Taverdet), Tübingen : Max Niemeyer Verlag, 1990, p. 655, mentionne: « […] ; dans tout l’est de la France, on a employé, jusqu'à ces dernières années, même en français familier, l'expression aller au schlof ‘aller dormir’ dont la phonétique alsacienne est évidente ; l'écrivain bourguignon H. Vincenot y voit une trace de la guerre de 1870 ; mais elle est déjà attestée dans un glossaire chalonnais de 1860 ; s'agit-il, comme l'affirme Guillemin, l'auteur de ce lexique, d'un souvenir de l'occupation bavaroise de 1814 ou tout simplement d'un emprunt « par capillarité » aux dialectes germanophones voisins. »

De Schlaf, mot allemand désignant le sommeil, prononcé \ʃlof\ avec l'accent vosgien

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Penegal-aller au schlof.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Lepticed7-aller au schlof.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-Poslovitch-aller au schlof.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-aller au schlof.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-LoquaxFR-aller au schlof.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-DenisdeShawi-aller au schlof.wav

[…], eh bien j’ai eu le droit de rester, il n’a pas dit comme il dit d’habitude C’est trop tard pour les gamines de ton âge, tu vas au schlof et tu ne discutes pas. On a regardé la fin du match tous les deux.

Isabelle Monnin avec Alex Beaupain, Les Gens dans l'enveloppe, Le Livre de Poche/Editions Jean-Claude Lattès, 2015, p. 19

Je vais au schlof.. on se contacte demain... bonne nuit à toi ... ne réponds pas je suis déjà dans le lit ;-)

Sergio39, le 4 mars 2017 à 01:29, sur le forum « Écran noir après nettoyage physique... Encore... », site de CCM-CommentÇaMarche (https:/ /forums.commentcamarche.net)

Une couche un peu dure qui pue les pieds et l'étable. « Allez au schlof », tu regrettes les ordres autoritaires en yiddish qui vous poussaient vers le lit.

Laurence Benaïm, La sidération, Éditions Stock, 2021


schmoutz

De l’alémanique alsacien Schmutz (« bisou »).

Faire un schmoutz.


yeuh

Yeuh comme il est mignon !


frare

Cet enfant est vraiment frare.


bibeleskäs

De l’alémanique alsacien, composé de Bibbeli (« petits morceaux » → voir bibelot) et Käse (« fromage »).

Fromage blanc non battu assaisonné de sel et de poivre, d’ail et de ciboulette.

Les aliments entreposés étaient, le plus souvent : du lard (accroché à un clou), des œufs (couchés dans un petit saladier), le beurre (nageant dans l'eau au fond d'une coupelle), un pot rempli de Bibbeleskäs.

Hélène Nicklaus, Platt Geschichde m'em Saargeminner Kalenner, n°9A, Ateliers du Platt et Culture locale de Sarreguemines et environs, 2005, p. 26


bibalakas

Le bibalakas (ou bibalaskas) […] s'obtient en écrasant le fromage blanc (du jour ou de la veille, non affiné) assaisonné de crème fraiche, d'oignons émincés, de sel et de poivre. Il est accompagné de pommes de terre en robe des champs et forme un dîner traditionnel.


bierstube

Après le spectacle, il m'a emmenée boire une bière dans un bierstube à la mode.

David Max Benoliel, Les Fleurs de l'automne, 2017

Le dimanche après-midi, les vieux paysans allaient à la bierstube pour se raconter les péripéties vécues dans la semaine.

Roger Devaux, Treize qu'ils étaient: la vie des prisonniers de guerre français, 2007


zuk-zuk

Saga de famille : les Doreff, les spécialistes du zuk-zuk

Le premier stand vers la rue du Dôme était celui de la « Confiserie orientale », qui vendait des douceurs exotiques et rares, annonçant du « zuk-zuk nougat » (halva) et proposant des tranches de noix de coco, constamment humidifiées par un petit jet d’eau, ainsi que des « pommes d’amour » enrobées de sucre rouge.


solilemme

Quand le chocolat doit terminer un déjeûné abondamment servi à la fourchette , et qu'on le prend dans des demi-tasses avec un solilemme, ou d'autres gâteaux, il doit réduire encore davantage et présenter la consistance d'une bouillie claire.

Celnard, Manuel complet des domestiques, Éd. Roret, Paris 1836

Les gros vol-au-vent, les solilemmes, les croustades, les pouplins et divers entremets fourrés doivent être cuits à ce second degré de chaleur. — (Leblanc, Manuel du pâtissier, Éd. Roret, Paris 1834)


bredele

Bredele est le diminutif de l’alsacien Brot – « pain » – et signifie littéralement « petit pain » et désigne des petits gâteaux secs ou biscuits. Les plus connus sont les Wihnåchtsbredele confectionnés en Alsace pendant la période de l’Avent à l’occasion des fêtes de Noël.

Le mot bredele a fait son entrée dans le dictionnaire Larousse en 2018 et dans le Petit Robert en 2019.

Petit four confectionné à l’occasion des fêtes de fin d’année.


oyé

Oyé, tu me saoules !


wasenmeister

Mot allemand ayant le même sens lui même de waschen («laver et de Meister («maître»).

…il a été arrêté également, qu'après enquête, le wasenmeister serait chargé de faire creuser, à frais communs, deux trous,….

Auguste Hanauer, Les constitutions des campagnes de l'Alsace au moyen-âge, Éd. Durand, Paris 1864


döner kebab

Kebab garni de viande cuite à la broche.

Après le spectacle un restaurant a été réservé, un vrai restaurant, pas un döner-kebab ou une pizzeria derrière le Macumba vide.

David McNeil, 28 boulevard des Capucines, Gallimard, 2012, collection Folio, page 35

Au menu, köfte ou döner avec blé et crudités, servies généreusement, et bien sûr les classiques döner kebab, avec ou sans frites, le kebab végétarien ou les paninis.

Ici, c’est de döner kebab dont il est question, c’est-à-dire d’une viande grillée sur une broche tournante (« döner »), qu’elle soit verticale ou horizontale.

Christophe Ayad, Le kebab, döner universel, Le Monde. Mis en ligne le 13 décembre 2019

Le fast-food halal est historiquement dominé de la tête et des épaules par les kebabs, ces petits points de vente dans lesquels les consommateurs de viande halal achètent les « döner kebabs » (« grillade tournante »), ce sandwich d'origine turque garni de viande de veau, de dinde ou de poulet.

Michel Turin, Halal à tous les étals, Éditions Calman-Lévy, 2013, chapitre 2


maïsche

(Date à préciser) De l’alémanique alsacien. Référence nécessaire

Mélange de malt concassé et d'eau de la cuve-matière (ou cuve à empâtage) lors du brassage de la bière.

Tout dépend de la bière que vous brassez mais, pour moi, une maïsche – le mélange d’eau et de malt – se fait entre soixante-cinq et soixante-neuf degrés.

Tommy Barnes, Une bière in the Loire, 2019


carte à vue

Elle est la plus vendue, essentiellement à l'office du tourisme de Saint-Denis, et « la plus demandée est une carte à vue unique », précise le photographe, à l'inverse de la majorité des autres modèles. * http://www.leparisien.fr/seine-saint-denis-93/aulnay-sous-bois-93600/la-carte-postale-ne-fait-plus-recette-23-08-2011-1575317.php- La carte postale ne fait plus recette, article Du Parisien, du 23/08/2011 lire en ligne


schmequer

schmequer (infinitive present)
avoir schmequé (infinitive past)
en schmequant (gerund present)
en ayant schmequé (gerund past)
schmequant (participle present)
schmequé (participle past)
je schmèque (indicative present)
tu schmèques (indicative present)
il/elle/on schmèque (indicative present)
nous schmequons (indicative present)
vous schmequez (indicative present)
ils/elles schmèquent (indicative present)
j’ai schmequé (indicative past multiword-construction)
tu as schmequé (indicative past multiword-construction)
il/elle/on a schmequé (indicative past multiword-construction)
nous avons schmequé (indicative past multiword-construction)
vous avez schmequé (indicative past multiword-construction)
ils/elles ont schmequé (indicative past multiword-construction)
je schmequais (indicative imperfect)
tu schmequais (indicative imperfect)
il/elle/on schmequait (indicative imperfect)
nous schmequions (indicative imperfect)
vous schmequiez (indicative imperfect)
ils/elles schmequaient (indicative imperfect)
j’avais schmequé (indicative pluperfect)
tu avais schmequé (indicative pluperfect)
il/elle/on avait schmequé (indicative pluperfect)
nous avions schmequé (indicative pluperfect)
vous aviez schmequé (indicative pluperfect)
ils/elles avaient schmequé (indicative pluperfect)
je schmequai (indicative past)
tu schmequas (indicative past)
il/elle/on schmequa (indicative past)
nous schmequâmes (indicative past)
vous schmequâtes (indicative past)
ils/elles schmequèrent (indicative past)
j’eus schmequé (indicative past anterior)
tu eus schmequé (indicative past anterior)
il/elle/on eut schmequé (indicative past anterior)
nous eûmes schmequé (indicative past anterior)
vous eûtes schmequé (indicative past anterior)
ils/elles eurent schmequé (indicative past anterior)
je schmèquerai (indicative future)
tu schmèqueras (indicative future)
il/elle/on schmèquera (indicative future)
nous schmèquerons (indicative future)
vous schmèquerez (indicative future)
ils/elles schmèqueront (indicative future)
j’aurai schmequé (indicative future perfect)
tu auras schmequé (indicative future perfect)
il/elle/on aura schmequé (indicative future perfect)
nous aurons schmequé (indicative future perfect)
vous aurez schmequé (indicative future perfect)
ils/elles auront schmequé (indicative future perfect)
que je schmèque (subjunctive present)
que tu schmèques (subjunctive present)
qu’il/elle/on schmèque (subjunctive present)
que nous schmequions (subjunctive present)
que vous schmequiez (subjunctive present)
qu’ils/elles schmèquent (subjunctive present)
que j’aie schmequé (subjunctive past)
que tu aies schmequé (subjunctive past)
qu’il/elle/on ait schmequé (subjunctive past)
que nous ayons schmequé (subjunctive past)
que vous ayez schmequé (subjunctive past)
qu’ils/elles aient schmequé (subjunctive past)
que je schmequasse (subjunctive imperfect)
que tu schmequasses (subjunctive imperfect)
qu’il/elle/on schmequât (subjunctive imperfect)
que nous schmequassions (subjunctive imperfect)
que vous schmequassiez (subjunctive imperfect)
qu’ils/elles schmequassent (subjunctive imperfect)
que j’eusse schmequé (subjunctive pluperfect)
que tu eusses schmequé (subjunctive pluperfect)
qu’il/elle/on eût schmequé (subjunctive pluperfect)
que nous eussions schmequé (subjunctive pluperfect)
que vous eussiez schmequé (subjunctive pluperfect)
qu’ils/elles eussent schmequé (subjunctive pluperfect)
je schmèquerais (conditional present)
tu schmèquerais (conditional present)
il/elle/on schmèquerait (conditional present)
nous schmèquerions (conditional present)
vous schmèqueriez (conditional present)
ils/elles schmèqueraient (conditional present)
j’aurais schmequé (conditional past)
tu aurais schmequé (conditional past)
il/elle/on aurait schmequé (conditional past)
nous aurions schmequé (conditional past)
vous auriez schmequé (conditional past)
ils/elles auraient schmequé (conditional past)
schmèque (imperative present)
schmequons (imperative present)
schmequez (imperative present)
aie schmequé (imperative past)
ayons schmequé (imperative past)
ayez schmequé (imperative past)

Schmequer, v. n. — Paraître bon au goût. « Cela me schmèque. »
Étym. : Allemand, schmecken, même sens.

Mémoires de la Société d’émulation du Doubs, 1881


kopfertami

(Date à préciser) Altération de gottverdammt, où Kopf, traduit par tête, est subtitué pour contourner le blasphème.

Expression employée comme juron, équivalent à bordel de merde.


messti

Le mot "messti" vient de "messtag", littéralement : le jour de la messe, qui était à l'origine le jour de la grand messe solennelle célébrée en l'honneur du saint patron auquel l'église paroissiale était dédiée. Exemple : L'église d'Oberhoffen étant dédiée à Saint-Michel, le messti a donc lieu le dimanche suivant la Saint-Michel (29 septembre).

Fête votive d'un village, d'une ville, dans le nord de l'Alsace et l'extrême sud-est de la Moselle. Par extension : fête foraine.

Mais tout cela est éclipsé par le messti . Le fait qu'il existe un messti pour la Krutenau comme pour Schiltigheim ou pour la Robertsau prouve bien qu'il ne faut pas confondre ce quartier particulier avec les quartiers sans nom et sans caractère …. .

Depuis les messtis, qui sont les petites fêtes foraines, les brocantes ou encore corsos fleuris aux marchés de Noël et de Pâques incontournables, sans oublier les marchés gourmands.


osterputz

Littéralement en alsacien : nettoyage de Pâques

Elle se réjouit : dans quelques jours, elle se lancerait avec Anna et leur mère dans l'osterputz, ce grand ménage d'avant le jour de Pâques, fixé le 15 avril en cette année 1900.

Geneviève Senger, La promesse de Rose, Éd. Calmann Levy, 2017


presskopf

De l'alsacien press (« pressé ») et de kopf (« tête »), sous-entendu de porc.

Un jeune chef formé à la dure école de la choucroute, du presskopf, du foie gras au riesling, de la flammeküeche, du baeckeoffe.

Jules Magret, Touchez pas au frichti, Éd. L'Archipel, 2017


schankala

Beignets en forme de petits boudins que l'on prépare pour le carnaval.


rossbif

Longe de cheval marine et braisée puis servie en tranche.

Le rossbif, sur les ardoises des winstubs, n'est pas un rôti de bœuf mais un plat de cheval braisé au vin rouge.

Guide Lonely Planet, 1000 idées de vacances en France, 2020


klevner

Avant de désigner des cépages ce nom a désigné un vin, le klevener.

Synonyme de pinot blanc, parfois de pinot noir et dans d'autres régions de chardonnay blanc.

Le pinot blanc, cépage avec lequel le klevener n'a pourtant aucun lien de parenté, est parfois appelé à tort klevener (et souvent klevner).

François Collombet , Cépages & vins, Éd. Dunod, 2020


schluck

Expression signifiant un "petit coup" de boisson.

– Tu veux boire un petit schluck ?

Nicolas Mathieu, Connemara, Actes Sud, 2022


fabrique d’église

Locutioncomposée de fabrique, de et église.

Établissement public du culte (notamment catholique) à l’échelle d’une paroisse

Le gouverneur de province peut, par un arrêté motivé, suspendre l’exécution de l’acte par lequel une fabrique d’église sort de ses attributions, viole la loi ou blesse l’intérêt général.

Législation belge, Loi du 4 mars 1870 sur le temporel des cultes (article 15bis)

Outre le curé, le bourgmestre ou l’échevin du Culte est membre de droit du Conseil de fabrique. La commune a donc "un œil" sur les fabriques d’église et porte dès lors une part de responsabilité dans ses décisions.

Éric de Beukelaer, À qui appartiennent les églises de Belgique, et qui doit s’en occuper ?, La Libre Belgique, 27 avril 2021

La fabrique d’église et la mense curiale sont deux établissements ecclésiastiques distincts, ayant chacun la personnalité juridique en tant qu’établissement public du culte.

Église catholique en Alsace, Le diocèse – Guide administratif – Informations juridiques – 1.5. Mense curiale