bordeaux

(Date à préciser) Antonomase de Bordeaux.

Le bordeaux, Le mursaulx, L’aï que l’on chante, Vont donc enfin m’être connus.

Pierre-Jean de Béranger, 50 écus, cité dans le Littré

Il s’était fait faire un splendide verre en cristal de Bohême, qui jaugeait, Dieu me damne ! une bouteille de bordeaux tout entière, et il le buvait d’une haleine !

Jules Barbey d'Aurevilly, Le Rideau cramoisi, 1874, réédition Gallimard, collection Folio Classique, page 27

Madame Latour.— Vous m’avez dit : "Faites comme pour vous !" Moi, le champagne, ça me fait mal à l’estomac.
Moricet. — Oh ! si vous faites intervenir l’hygiène !… Est-ce qu’il y a des épanchements possibles au bordeaux ?

Georges Feydeau, Monsieur chasse !, 1892

Le vieux bordeaux luisait comme un sang vermeil dans le fin cristal des verres, un filet de chevreuil aux truffes venait de mêler son fumet un peu âpre au parfum mourant des roses, lorsque des asperges apparurent, une primeur, si rare autrefois, et qui n’étonnait même plus.

Ainsi la production de grande qualité, celle des châteaux, se différenciait-elle de plus en plus de celle des Bordeaux anonymes, vins de marques commerciales entre autres, livrés en futailles par les négociants de la grande ville.

Philippe Roudié, Vignobles et vignerons du Bordelais 1850-1980, Éditions du Centre national de la recherche scientifique, 1988, page 143


vermillon

(XIIIᵉ siècle) Dérivé de vermeil, avec le suffixe -on. De l’ancien français vermeillon, lui-même issu du latin vermiculus (« petit ver, vermisseau »).

cinabre

s ulfure de mercure rouge réduit en poudre

Vin rouge éclatant tirant plus ou moins sur l’orangé.

J’ai acheté un petit vermillon qui se dégustera très bien avec le repas de ce soir.


vermillon

La robe brillante et rouge vermillon est annonciatrice de notes acidulées de cerise griotte, légèrement poivrées.

Katya Pellegrino, « Des flacons à déguster sans attendre », Forbes, 27 septembre 2020

Ce qui envoûte déjà, c’est cette robe vermillon profonde qui, sous la densité du pigment, laisse émerger doucement des arômes tout aussi riches et substantiels de fruit mûr.

Jean Aubry, « Lirac « Roc-Épine » 2019 », Le Devoir, 25 juin 2021


chasse-cousin

(Date à préciser) De chasser et cousin (« moustique » ou « parent éloigné »), défini dans le Dictionnaire de l’Académie françoise (Dictionnaire de l’Académie française), 1694.

Mauvais vin ou vieil alcool imbuvable, propre à chasser un invité fâcheux.

Ce qui lui arrachait le cœur, c’étaient les verres de vin forcément offerts, au milieu des apprêts ; mais elle avait son vinaigre tourné, son chasse-cousin, si imbuvable, qu’on se montrait d’une grande discrétion.


madère

(Date à préciser) Antonomase du nom de l’île de Madère.

Il y avait là une vingtaine de solliciteuses, attendant leur tour, trempant des biscuits dans des verres de madère.


morgon

Du nom du terroir de la commune de Villié-Morgon où ce vin est principalement produit.

Vin rouge d’appellation AOC issu de l’un des dix crus du vignoble du Beaujolais.

Il hausse les épaules en remplissant mon verre d’un morgon savoureux.

Dominique Laury, Les Chaises du Luxembourg, 2001


vermouth

(fin du XVIIIᵉ siècle) De l’allemand Wermut (« absinthe »).

Vin blanc dans lequel on a fait infuser des plantes amères, toniques et aromatiques.

Je leur dis : « Vous ne passerez pas devant chez nous sans prendre un joyeux vermouth. Il est rustique, mais pas trop mauvais.
— Il ferait beau voir, — répliqua Vivier, — qu’on refusât un vermouth par un temps pareil ! »

Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires, politiques, artistiques et médicaux/Salons et Journaux, Grasset, 1917, réédition Le Livre de Poche, page 311

Il venait de faire signe au garçon et commandait trois vermouth-cassis.

Victor Méric, Les Compagnons de l’Escopette, Éditions de l’Épi, Paris, 1930, page 17

– Elle n’a qu’à ne pas se marier ! Pour ce qu’elle épouse !… Un type qui sent le vermouth ! D’abord, elle a toujours vécu sans nous, elle n’a pas davantage besoin de nous pour se marier !

« Et qu’est-ce que je lui sers, au jeune homme ? » Papa dit : « Un petit turin ». Je bois mon dé à coudre de vermouth, à petites gorgées, les yeux fermés pour bien sentir le goût.

François Cavanna, Les Ritals, Belfond, 1978, page 50


blanquette

Diminutif issu de l'occitan blanca (« blanche ») qui a donné blanqueta puis blanquette en français → voir blanquet et blanchet.

Vin blanc effervescent du Languedoc confectionné à partir du raisin blanc du cépage mauzac.

1929 : Delteil devient représentant en blanquette de Limoux, plus précisément de la bien nommée maison Génie.

Joseph Delteil, Les Dossiers H : l'Age d'Homme, 1998, page 353

La blanquette de Limoux bénéficie d'une AOC.

Il ouvrit le sommier, en ressortit un magnum de blanquette de Die. Le bouchon vola. Il but au goulot.

Pierre Joinul, Dingoraminoir, L'Harmattan, 2012, page 191


constance

Vin muscat anciennement produit en Afrique du Sud.

Tout l'espace compris entre la baie Falso & celle de la Table est orné de maisons de plaisance & de belles habitations où l'on se borne à la culture des légumes, des fruits, & sur-tout du vin. Les plus estimés , & qui approchent le plus du Constance , sont ceux de Becker & de Hendrick. Les Marchands de vin du Cap savent les apprêter & les vendre pour du vrai Constance.

François Le Vaillant, Voyage de M. Le Vaillant dans l'intérieur de l'Afrique, par le cap de Bonne-Espérance, dans les années 1780, 81, 82, 83, 84 et 85 , tome 1, Paris, chez Leroy, 1790, p. 52

On croit généralement que ce dernier se recueille seulement dans deux fermes de ce nom ; on se trompe : le raisin qui le donne, la muscadelle, est dans toutes les vignes; dans plusieurs de celles du Drakenstein il produit même un vin égal , sinon supérieur, au Constance, dont le seul avantage est de se vendre six fois plus cher : tant le nom a de pouvoir en toutes choses !

John Barrow, Nouveau Voyage dans la partie méridionale de l'Afrique, traduit de l'anglais, tome 2, Paris : chez Dentu, 1806, page 61

Quant au constance rouge et blanc, il a tant de rapport avec les vins de Malvoisie et même avec ceux de la bonne ville de Cette, que je ne sais, en vérité, si on pourrait toujours le distinguer de ces derniers.

Melchior Yvan, De France en Chine, Paris : chez L. Hachette & Cie, 1855, p. 124

Il m'a indiqué souvent que sa promotion fut la dernière à « importer » du constance, les vignes ayant été détruites par le phylloxéra l'année suivante, soit vers 1874-75. C'était un vin de goût très muscat, sirupeux, très sucré, de couleur ambrée foncée, se présentant en bouteilles de forme et de contenance tout à fait comparables à nos petites bordelaises actuelles.

L'Intermédiaire des Chercheurs et Curieux , vol. 12, 1962, page 515

Mais, on le sait, Jules Mouquet est d'avis qu'il s'agit du Constance, sorte de muscat réputé et provenant de la colonie du Cap, où Baudelaire s'arrêta à son retour d'Orient. Il se peut...

Léon Bopp, Psychologie des Fleurs du mal, tome 3, Librairie Droz, 1964, p. 204


muscat

(1372) De l’occitan muscat → voir musc et muscade.

Tant en France qu'à l'étranger le mot muscat est utilisé pour désigner des centaines d'espèces de cépage, soit en tant que nom d'espèce officiel, soit en tant que synonyme vernaculaire. Il est assez difficile de s'y retrouver. Le point commun étant que le raisin produit par ces vignes possède une saveur particulière due à la présence de géraniol de linalol et de nérol.

Muscat de Frontignan.

On va manger des beurrées, boire du vin muscat, chasser à la pipée tout le jour et se rouler dans le foin qui sent bon !

Alphonse Daudet, Le petit Chose, 1868, réédition Le Livre de Poche, page 69


médoc

Bordeaux renommé pour sa couleur rubis, son bouquet, sa finesse et son moelleux, provenant du Bas et Haut-Médoc, classé en grands crus (Château-Lafitte, Château-Latour, Château-Margaux), crus bourgeois et crus artisans.

Une bouteille de médoc.

Trois paires d’amis se seront régalés du gigot à l’eau et du rognon de Pontoise, arrosés d’orléans et de médoc bien limpides.

Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825, p. 176

On sait que les idées d’un homme à jeun sont plus claires et plus nettes que celles de l’homme qui a dîné d’un perdreau truffé et d’un vieux flacon de médoc.

Ponson du Terrail, Rocambole, tome 3, 1859, page 26

Il y avait Bibulus O’Bumper. Il dit son mot sur le latour et le markbrünnen, sur le champagne mousseux et le chambertin, sur le richebourg et le saint-georges, sur le haut-brion, le léoville et le médoc, sur le barsac et le preignac, sur le grave, sur le sauterne, sur le laffite et sur le saint-péray. Il hocha la tête à l’endroit du clos-vougeot, et se vanta de distinguer, les yeux fermés, le xérès de l’amontillado.

«Lionnerie », Edgar Allan Poe, Nouvelles Histoires extraordinaires, 1835, traduction de Charles Baudelaire, 1857


saute-bouchon

Du verbe sauter et du substantif bouchon.

Nom, au commencement du XVIIIᵉ siècle, du vin de Champagne mousseux.

Le vin ainsi obtenu était désigné sous les noms de flacon pétillant, flacon mousseux, vin sautant, vin mousseux, saute-bouchon ; la dénomination de vin de Champagne n’était pas encore en usage.

Journal officiel 15 janv. 1877, 2ᵉ colonne


côte-rôtie

Composé de côte et de rôti, ainsi dite, parce que c’est une côte rôtie par le soleil.

Les noms de fromages et de vins issus d’un nom de lieu (ville, région) sont des noms communs. Ils s’écrivent sans capitale et s’accordent en nombre selon la règle commune. Cependant, on les rencontre aussi avec une majuscule comme le nom propre du lieu d’où ils proviennent. Le nom de l’appellation (en référence aux labels AOC, AOP…) prend également une majuscule.

Côtes-du-rhône fort estimé produit sur les terroirs d’Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons.

Du vieux côte-rôtie.

Le côte-rôtie juste ce qu’il faut pour magnifier l’ensemble, avec son ampleur chaleureuse, si débonnaire à l’abord et se prolongeant dans une note singulière, d’une amertume si légère.

Philippe Delerm, La vie en relief, Seuil, 2021, page 170


rebêche

Vin mousseux obtenu après extraction du marc.


Bandol

Bandol (vin) est une ellipse de « vin de la région de Bandol ».


cécube

Du latin Caecubum, nom d’un vignoble de Campanie.

Vin ancien de l’Italie qui était très renommé, et qui s’emploie quelquefois comme synonyme de bon vin en poésie.

Boire du cécube.

Les trois grands crus déjà connus sous la République - le falerne, le cécube, le vin d’Albe - sont tous des vins liquoreux.

André Tchernia,Jean-Pierre Brun, Le Vin romain antique, 1999


vin de Bordeaux

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de Bordeaux.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-DenisdeShawi-vin de Bordeaux.wav

Produit des vignobles des environs de Bordeaux.

La balle qui l’avait traversé ne le tua pas. C’est plus de quinze ans après que je l’avais connu, et il prétendait alors, au mépris de la médecine et de son médecin, qui lui avait expressément défendu de boire tout le temps qu’avait duré la fièvre de sa blessure, qu’il ne s’était sauvé d’une mort certaine qu’en buvant du vin de Bordeaux.

Jules Barbey d'Aurevilly, Le Rideau cramoisi, 1874, réédition Gallimard, collection Folio Classique, page 26


vin de paille

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de paille.wav

Vin fait avec du raisin qu’on a laissé quelque temps sur la paille après la récolte.


chypre

Mais à la fin du repas, on apporta à Bébé un verre particulier, dans lequel elle but, seule et sans en offrir aux convives, un doigt de chypre parfumé.

Émile Bergerat, Les Soirées de Calibangrève, E. Flammarion, 1892, p. 158


barbaresco

Vin issu de la région de Barbaresco issu du cépage nebbiolo.


arbois

Vin du Jura produit autour de la ville d’Arbois. Il est à noter que ce vin n'est pas fait avec le cépage du même nom mais avec du chardonnay et du savagnin en ce qui concerne le vin blanc ; du trousseau et du poulsard pour le vin rouge.


madiran

(Date à préciser) De Madiran, par antonomase.

Vin d’appellation AOP produit dans le nord-est des Pyrénées-Atlantiques.

Il faut savoir « escalader » un barolo ou un bandol, car c’est parfois rude et astringent, il faut pouvoir « pénétrer » un cahors ou un madiran, car c’est noir et bourru, il faut enfin supporter ces bourgognes maigres, étriqués et décharnés des années 1970 sans perdre son dentier.

Le vin de son époque, Le Devoir.com, 6 août 2010

Tous les vins, fruits de la vigne et du travail des hommes – irouléguy, rioja, buzet, madiran – sont dans Hautacam, prêts à réchauffer nos balèzes gosiers.

Christian Laborde, Indurain et les Ours d’Hautacam, Le Figaro Magazine, n° 24217 et 24218, 1ᵉʳ et 2 juillet 2022, page 114

Debout devant les casiers, il hésita entre un madiran et un saint-joseph.


barolo

Vin rouge italien du Piémont dont le cépage principal de l'appellation est le nebbiolo.

Il faut savoir « escalader » un barolo ou un bandol, car c'est parfois rude et astringent, il faut pouvoir « pénétrer » un cahors ou un madiran, car c'est noir et bourru, il faut enfin supporter ces bourgognes maigres, étriqués et décharnés des années 1970 sans perdre son dentier.

Le vin de son époque, Le Devoir.com, 6 aout 2010


Château-Lafitte

Moi, Français et même Gascon, je me contente de boire mon flacon de Kachélie, comme nous buvions notre Château-Lafitte au temps regretté où le soleil en distillait encore sur les coteaux de Pauillac.

Jules Verne, Claudius Bombarnac, chapitre I, J. Hetzel et Cⁱᵉ, Paris, 1892


montrachet

De la zone de production Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet.

Vin blanc produit à Puligny-Montrachet et à Chassagne-Montrachet en France.

Et sur 0,6 hectare, le chardonnay donne un montrachet confidentiel.

Alain Marty, Le Guide des vins du Wine Business club 2013, 2012

Je ne dirai rien non plus du montrachet que j'avais moi-même mis en bouteille, du vivant du père Lampen, en 1927, une bonne année.

Blaise Cendrars, Le lotissement du ciel, 1949


vin de l’Ermitage

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de l’Ermitage.wav

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-DenisdeShawi-vin de l’Ermitage.wav

Dénomination du vin produit à Hermitage, des côtes du Rhône.

Pour m'en éclaircir donc, j'en demande ; et d'abord
Un laquais effronté m'apporte un rouge bord
D'un Auvernat fumeux, qui, mêlé de Lignage,
Se vendoit chez Crenet pour vin de l’Ermitage,
Et qui, rouge et vermeil, mais fade et doucereux,
N’avait rien qu'un goût plat, et qu'un déboire affreux.

Je dois faire observer ici que tout vin de l’Ermitage ayant un parfum prononcé de framboise, est un vin frelaté.

Thiébaut de Berneaud, Manuel théorique et pratique du vigneron français, Paris, 1827


irouléguy

Vin produit dans un vignoble du Pays basque français classé AOC (depuis 1970).

Les irouléguys rouges et rosés sont élaborés à base de tannat, cabernet franc et cabernet sauvignon, les blancs sont issus de courbu blanc, petit courbu B, petit manseng et gros manseng.

Un irouléguy rosé ou rouge rebondit comme une balle de pelote, en accord régionaliste ; le madiran et beaucoup de rouges assez fermes fraternisent virilement avec le plat.

Jacques-Louis Delpal, 10 000 Accords 1 000 plats : Mets et Vins, 2006

Christian Laborde, Indurain et les Ours d’Hautacam, Le Figaro Magazine,nᵒ 24217 et 24218, 1ᵉʳ et 2 juillet 2022, p. 114


pinot noir

Vin rouge ou rosé fait à partir du raisin de ce cépage.

« Avec le brie, poursuivit le fermier, je recommande toujours un pinot noir. Ce n’est ni trop fruité, ni trop fort. Ça fait ressortir les arômes à la perfection. »

Jonathan Coe, Billy Wilder et moi, traduction Marguerite Capelle, Gallimard, 2020, page 268


vin de pays

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de pays.wav

Vin de France dont la dénomination viticole est valorisée, répondant à un cahier des charges strict.

Seuls peuvent être détenus en vue de la vente, circuler, être mis en vente ou vendus : - sous la dénomination "Vin de pays" suivie du nom d'un département, les vins produits dans ce département et qui répondent à des conditions fixées par décrets pris sur le rapport du ministre de l'agriculture et du ministre du budget ; […] — (Décret n°68-807 du 13 septembre 1968 abrogeant des dispositions législatives relatives au vin et pris pour l'application de la loi du 1er août 1905 sur la répression des fraudes en ce qui concerne les vins, Article 5, Légifrance)


romanée

(Siècle à préciser) De Romanée ; voir Vosne-Romanée.

Peu de noms masculins se terminent par -ée en français : androcée, apogée, athée (épicène), athénée, Borée/borée, caducée, camée, cicisbée, Colisée, conopée, coryphée (épicène), écomusée, Élysée/élysée (l’adjectif est épicène), Empyrée/empyrée, gynécée, hyménée, hypogée, lépidostée, lépisostée, Lycée/lycée, Macchabée/macchabée, mausolée, Musée/musée, nymphée, périgée, périnée, Pirée, pongée, propylée, Protée/protée, Prytanée/prytanée, pygmée (épicène), romanée, scarabée, sigisbée, spondée, trochée, trophée, vosne-romanée, zée.

Vin de bourgogne, grand cru issu de l’arrondissement de Beaune.

Après un coup de romanée,
la douche ayant calmé mes sens,
j’ai maudit ma muse obstinée
à railler les hommes puissants.

Pierre-Jean de Béranger, « Ma Guérison », Œuvres complètes de Béranger, tome 2, H. Fournier, Paris, 1839, p. 134-136


bergerac

Bergerac rouge, bergerac blanc.


prosecco

(Date à préciser) De l’italien prosecco.

Après une anchoïade servie avec son fagot de gressins torsadés, le tout accompagné d’un verre de prosecco, suivit une pleine assiettée de scattoni au jambon cru arrosée d’un Lacryma Christi rosso.

Jean-Paul Didierlaurent, Le Liseur du 6h27, Au Diable Vauvert, 2014, page 81

Le prosecco aidant, elle éprouva soudain l’envie d’interroger Lorenzo pour le pousser dans ses retranchements.

Françoise Bourdin,Gran Paradiso, 2018, chapitre 9

Dans un décor élégant, sur place ou à emporter, choisissez le meilleur de l’Italie : fromage, charcuteries, prosecco et autre panettone sauront vous faire voyager.


vin de dessert

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de dessert.wav

Vin sucré généralement servi lors du dessert.


vin de garde

https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/LL-Q150 (fra)-WikiLucas00-vin de garde.wav

Vin qui peut vieillir plusieurs années en cave en se bonifiant.

Pour que votre achat se révèle utile, le sommelier suggère de « se projeter au moment où ces bouteilles seront bues : à quelle occasion ? Dans combien de temps ? Pour quel plat ? » Si vous achetez un vin de garde alors que vous n’avez pas de cave, votre bonne affaire n’en sera pas une.

Stéphane Leblanc, « Des conseils canons face aux foires aux vins », 20 minutes Paris-IDF, 15 septembre 2023, page 16


mercurey

vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC) de la Bourgogne viticole, de vignoble situé en Saône-et-Loire sur les communes de Mercurey et de Saint-Martin-sous-Montaigu.

Au début, avec un bon verre de mercurey, on ne parla pas des ruses et des feintes du gibier et de la malice ou de la science des chiens, mais lorsqu’on eut servi la gruillotte au chambertin, chacun raconta les choses à sa façon.

Henri Vincenot, La Billebaude, 1978, page 361

J’aime ce mercurey pour l’étoffe de son fruit, sa carrure rassurante et ce granulé de terroir palpable qui allonge la finale.

Jean Aubry, « À l’école des cépages (8) : le pinot noir », Le Devoir.com, 17 août 2012

Attention, on ne prenait pas des cuites mais ça a été le premier à me faire boire un vrai bon vin. C’était un bourgogne, un mercurey rouge.

Anthony Hernandez, « On a retrouvé Benoît Caranobe, le gymnaste devenu acrobate au Moulin-Rouge », Le Monde.fr, 30 avril 2016

Les assiettes à dessert sont restées sur la table, et la bouteille de mercurey. On hésite à reprendre un verre, et puis oui. Tous les rites qui peuvent allonger le soir sont bienvenus.

Philippe Delerm, La vie en relief, Seuil, 2021, page 77


tavernello

A 3€ la bouteille, le tavernello se présente comme un vin de base et non de luxe.

Du vin italien en Tetra-Pak: première, sudpress.be, 24 aout 2010


œnomel

Pour composer l’œnomel, prenez du moût des meilleurs crus, vingt jours après qu'il est sorti de la cuve. Faites blanchir du miel en le remuant fortement; ajoutez-en un cinquième au moût, et agitez vivement le mélange.


soave

Vin blanc de Soave et du village voisin de Monteforte d’Alpone.

Préférez plutôt un muscadet de roche sur des huîtres, un suave soave sur un pétoncle saisi, un cabernet franc de Loire sur une brochette de boeuf teriyaki ou un gamay friand sur du poulet grillé.

Quand va le vin, va l'amour, Le Devoir.com, 10 février 2012

Un style qui rapproche le premier d’un meursault de type Perrières pour sa texture minérale, et le second d’un soave par son goût suave et frais de melon.

Antinori : 26 générations plus tard, Le Devoir.com, 21 mars 2014


cheverny

Les chevernys présentent une robe jaune pâle, aux reflets verts annonçant une belle fraîcheur. Le nez est marqué par le sauvignon qui exprime ici pleinement ses notes de cassis, d’agrumes, de pomme, voire d’épices (réglisse). L’attaque en bouche est d’abord vive, puis équilibrée par la rondeur du chardonnay.


Château-Lafite

Composé de château et de Lafite, variante de Lafitte.

Pauillac issu du vignoble de Château Lafite Rothschild.


txakoli

Vin blanc produit au Pays basque espagnol à partir de raisins verts (avant maturité) des espèces ondarrabi beltza (raisin noir), courbu blanc nommé localement ondarrabi zuri (raisin blanc) et de diverses autres.

le vin txakoli de cette année est excellent en saveur et en goût.


edelzwicker

Composé de edel et de Zwicker, littéralement « assemblage (de cépages) nobles ».

Vin blanc alsacien fait d’un mélange de cépages.

Ce soir, il a envie d’une petite choucroute – de son dernier voyage en terroir alsacien, il a rapporté quelques bonnes grosses bouteilles d’edelzwicker comme on n’en trouve pas à Paris.

Philippe Delerm, Il avait plu tout le dimanche, Mercure de France, 1998, page 20


vin paillé

Vin fait avec du raisin qu’on a laissé quelque temps sur la paille après la récolte.

L’étranger riait avec simplesse, écoutait attentivement, et buvait remarquablement bien, en paraissant aimer le vin de Champagne autant peut-être que les vins paillés du Johannisberg.


vosne-romanée

Vin français d’appellation d’origine contrôlée produit sur les communes de Vosne-Romanée et de Flagey-Echézeaux, sur la côte de Nuits, en Côte-d’Or.

Nous fîmes griller des viandes dans le jardin et bûmes un excellent vosne-romanée 1959.

Alain Demouzon, Mes crimes imparfaits, 1978


frascati

Ce mandat stupide prouve la méconnaissance, l’indifférence et le mépris dans lequel les pontifes de la Ville éternelle, nourris de pâtés de tétines de truie et de frascati, et une bonne partie de l’Europe avec eux tenaient l’immense Septentrion.

Nicolas Bouvier, Histoires d’une image, Zoé poche, 2015, page 97


buzet

(Date à préciser) De Buzet, par antonomase.

Vin produit dans la région de Buzet-sur-Baïse (Lot-et-Garonne) classé AOC.

Tous les vins, fruits de la vigne et du travail des hommes – irouléguy, rioja, buzet, madiran – sont dans Hautacam, prêts à réchauffer nos balèzes gosiers.

Christian Laborde, Indurain et les Ours d’Hautacam, Le Figaro Magazine, n° 24217 et 24218, 1ᵉʳ et 2 juillet 2022, page 114

Nous forçâmes sur le buzet.

Éric Neuhoff, La Petite Française, Albin Michel, 1997, page 57


vin de soif

Vin à boire frais que l’on peut prendre en dehors des repas, par exemple à l’apéritif. Il est généralement léger et fruité.

Ce dernier cite les cépages phares des vins de soif : chenin en blanc, cinsault ou gamay en rouge, voire pinot noir s’il n’est pas boisé.

Ophélie Neiman, C’est quoi, un vin de soif ?, Le Monde. Mis en ligne le 21 juin 2024