沙茶

/ʂä⁵⁵ ʈ͡ʂʰä³⁵/

/saː⁵⁵ t͡sʰaː²¹/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻³³ te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻³³ te⁴⁴/

/sa³³⁻²³ te⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ ʈ͡ʂʰä³⁵/

/saː⁵⁵ t͡sʰaː²¹/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻³³ te⁴⁴/

/sa⁴⁴⁻³³ te⁴⁴/

/sa³³⁻²³ te⁵⁵/

Borrowed from Malay sate (“satay”) via Hokkien.

shacha sauce (a Chinese sauce adapted from satay sauce)


豆豉

CJKV/code

Sino-Xenic (豆豉):
* → Korean: 두시(豆豉) (dusi)

→ English: douchi

→ Indonesian: taoci

ja-r

豆豉(トーチー) (tōchī)

→ Japanese: 豆豉(トーチー) (tōchī)

→ Spanish: tausi

→ Tagalog: tawsi

→ Thai: เต้าซี่ (dtâo-sîi)

→ Vietnamese: tàu xì, đậu xị

→ Zhuang: daeuhseih

/toʊ̯⁵¹ ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹/

/təu²¹³ sz̩⁵⁵/

/təɯ⁴⁴ ʈ͡ʂʰʐ̩¹¹/

/tɐu̯²² siː²²/

/tʰɛu¹¹ sz̩¹/

/tʰeu̯⁵⁵ sɨ⁵⁵/

/tʰeu³³ ʃi³³/

/tʰeu⁵³⁻⁵⁵ sz̩⁵³/

/tau²⁴²⁻⁵³ ⁽ˢ⁻⁾liɛ²⁴²/

/tau³³⁻²¹ sĩ³³/

/tau³³⁻¹¹ sĩ³³/

/tau²²⁻²¹ sĩ²²/

/tau²²⁻¹² si²²/

/tau⁴¹⁻²² si⁴¹/

/tau³¹⁻²² si³¹/

/tau⁵⁵⁻³³⁴ si³³⁴/

/tau³⁵⁻³³ si³⁵/

/dɤ²² zz̩⁴⁴/

/dɯ²² zz̩³⁵/

/dø²⁴ zz̩⁴⁴/

/təu̯²¹⁻¹¹ ʂʐ̩³/

/təu̯²¹⁻¹¹ sz̩³/

/di̯ɤ¹¹ d͡ze̞¹¹⁻¹/

/d̥ɘu̯²¹³ sz̩³/

/toʊ̯⁵¹ ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹/

/təu²¹³ sz̩⁵⁵/

/təɯ⁴⁴ ʈ͡ʂʰʐ̩¹¹/

/tɐu̯²² siː²²/

/tʰɛu¹¹ sz̩¹/

/tʰeu̯⁵⁵ sɨ⁵⁵/

/tʰeu³³ ʃi³³/

/tʰeu⁵³⁻⁵⁵ sz̩⁵³/

/tau²⁴²⁻⁵³ ⁽ˢ⁻⁾liɛ²⁴²/

/tau³³⁻²¹ sĩ³³/

/tau³³⁻¹¹ sĩ³³/

/tau²²⁻²¹ sĩ²²/

/tau²²⁻¹² si²²/

/tau⁴¹⁻²² si⁴¹/

/tau³¹⁻²² si³¹/

/tau⁵⁵⁻³³⁴ si³³⁴/

/tau³⁵⁻³³ si³⁵/

/dɤ²² zz̩⁴⁴/

/dɯ²² zz̩³⁵/

/dø²⁴ zz̩⁴⁴/

/təu̯²¹⁻¹¹ ʂʐ̩³/

/təu̯²¹⁻¹¹ sz̩³/

/di̯ɤ¹¹ d͡ze̞¹¹⁻¹/

/d̥ɘu̯²¹³ sz̩³/

douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans (Classifier: 顆／颗 m; 粒 m c)


魚露

/ᵑɡui²²⁻²¹ lu³²/

/hu²³⁻²¹ lɔ²¹/

/hɯ²⁴⁻²¹ lɔ²²/

/hɯ⁵⁵⁻¹¹ lou¹¹/

/ᵑɡui²²⁻²¹ lu³²/

/hu²³⁻²¹ lɔ²¹/

/hɯ²⁴⁻²¹ lɔ²²/

/hɯ⁵⁵⁻¹¹ lou¹¹/


辣椒醬

ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄤˋ

/lä⁵¹ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/laːt̚² t͡siːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ŋɛk̚²² t͡siu²¹³ t͡søŋ³²/

/lat̚² t͡ɕiɛu¹ t͡ɕiɔŋ³⁵/

/l̃aʔ⁵⁻²¹ t͡sieu⁵⁵⁻⁵³ ^((t͡s-))ʒuɔŋ²¹³/

luah⁷ zieo¹ zieo⁴ [Phonetic:luah⁶ zieo⁵ lieo⁴]

lua² zieo¹ ziuⁿ⁴ [Phonetic:lua⁵ zieo⁵ ziuⁿ⁴]

/lua¹³⁻²¹ t͡sieu⁵³³⁻²¹ t͡sĩũ⁴²/

/lua(ʔ)⁵⁴⁻¹² t͡sio⁴⁴⁻²² t͡siũ¹²/

/la̠²⁴ t͡si̯ɒu̯³³ t͡si̯æn⁴⁵/

/la̠²⁴ t͡ɕi̯ɒu̯³³ t͡ɕi̯æn⁴⁵/

/lä⁵¹ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/laːt̚² t͡siːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ŋɛk̚²² t͡siu²¹³ t͡søŋ³²/

/lat̚² t͡ɕiɛu¹ t͡ɕiɔŋ³⁵/

/l̃aʔ⁵⁻²¹ t͡sieu⁵⁵⁻⁵³ ^((t͡s-))ʒuɔŋ²¹³/

/lua¹³⁻²¹ t͡sieu⁵³³⁻²¹ t͡sĩũ⁴²/

/lua(ʔ)⁵⁴⁻¹² t͡sio⁴⁴⁻²² t͡siũ¹²/

/la̠²⁴ t͡si̯ɒu̯³³ t͡si̯æn⁴⁵/

/la̠²⁴ t͡ɕi̯ɒu̯³³ t͡ɕi̯æn⁴⁵/

桂林辣椒醬

桂林辣椒酱


培根蛋醬

ㄆㄟˊ ㄍㄣ ㄉㄢˋ ㄐㄧㄤˋ

пэйгэньданьцзян

/pʰeɪ̯³⁵ kən⁵⁵ tän⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/pʰeɪ̯³⁵ kən⁵⁵ tän⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


蛋黃醬

ㄉㄢˋ ㄏㄨㄤˊ ㄐㄧㄤˋ

даньхуанцзян

/tän⁵¹ xu̯ɑŋ³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/taːn²²⁻³⁵ wɔːŋ²¹⁻³⁵ t͡sœːŋ³³/

/tän⁵¹ xu̯ɑŋ³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/taːn²²⁻³⁵ wɔːŋ²¹⁻³⁵ t͡sœːŋ³³/


美乃滋

/meɪ̯²¹⁴⁻³⁵ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ t͡sz̩⁵⁵/

/bi⁵³⁻⁴⁴ nãi⁵³⁻⁴⁴ t͡su⁴⁴/

/bi⁴¹⁻⁴⁴ nãi⁴¹⁻⁴⁴ t͡su⁴⁴/

/meɪ̯²¹⁴⁻³⁵ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ t͡sz̩⁵⁵/

/bi⁵³⁻⁴⁴ nãi⁵³⁻⁴⁴ t͡su⁴⁴/

/bi⁴¹⁻⁴⁴ nãi⁴¹⁻⁴⁴ t͡su⁴⁴/

Phono-semantic matching of English mayonnaise.


沙拉醬

/ʂä⁵⁵ lä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/ʂä⁵⁵ lä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


美乃滋醬

ㄇㄟˇ ㄋㄞˇ ㄗ ㄐㄧㄤˋ

мэйнайцзыцзян

/meɪ̯²¹⁴⁻³⁵ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ t͡sz̩⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


豉油

→ Khmer: ស៊ីអ៊ីវ (siiʼiiw) (via Teochew)

→ Macanese: siao (via Cantonese)

→ Thai: ซีอิ๊ว (sii-íu) (via Teochew)

→ Vietnamese: xì dầu

→ Spanish: sillao (via Cantonese)

/ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹ joʊ̯³⁵/

/siː²² jɐu̯²¹/

/siː²² jɐu̯²¹⁻³⁵/

/si³² jiu²²⁻²²⁵/

/sz̩⁵³⁻⁵⁵ iu¹¹/

/si²⁴²⁻⁵⁵ ieu⁵³/

/si²¹⁻²² iu²⁴/

/si⁴¹⁻²² iu²⁴/

/ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹ joʊ̯³⁵/

/siː²² jɐu̯²¹/

/siː²² jɐu̯²¹⁻³⁵/

/si³² jiu²²⁻²²⁵/

/sz̩⁵³⁻⁵⁵ iu¹¹/

/si²⁴²⁻⁵⁵ ieu⁵³/

/si²¹⁻²² iu²⁴/

/si⁴¹⁻²² iu²⁴/

(chiefly Guangdong, Eastern Min, Quanzhou Hokkien) soy sauce


海鮮沙司

ㄏㄞˇ ㄒㄧㄢ ㄕㄚ ㄙ

хайсянь шасы

/xaɪ̯²¹⁴⁻²¹ ɕi̯ɛn⁵⁵ ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/

/hɔːi̯³⁵ siːn⁵⁵ saː⁵⁵ siː⁵⁵/

/xaɪ̯²¹⁴⁻²¹ ɕi̯ɛn⁵⁵ ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/

/hɔːi̯³⁵ siːn⁵⁵ saː⁵⁵ siː⁵⁵/

ginger lemon, rice, chilli dip, hoisin sauce, ginger oil

jiāngwèi níngméng fàn, làwèi hǎixiān shāsī hé jiāngyóu

薑味檸檬飯，辣味海鮮沙司和薑油

姜味柠檬饭，辣味海鲜沙司和姜油

local snapper with an Asian hoisin marinade, accompanied by a lime scented rice and baked mango

běndì dídiāoyú, pèi Yàzhōu hǎixiān shāsī, qīngníngméng mǐfàn, hé kǎo mángguǒ

本地笛鯛魚，配亞洲海鮮沙司，青檸檬米飯，和烤芒果

本地笛鲷鱼，配亚洲海鲜沙司，青柠檬米饭，和烤芒果

Sauces such as steak sauce, BBQ sauce, marinating sauces, soy, teriyaki, hoisin, black bean, or fish sauce

2012, 阿省医疗服务局 (Alberta Health Services), 钠与您的饮食 (Sodium and Your Diet)

shāsī, lìrú niúpái shāsī, kǎoròu shāsī, yānpào shāsī, jiàngyóu, shāokǎo shāsī, hǎixiān shāsī, hēidòu shāsī huò yúlù

沙司，例如牛排沙司、烤肉沙司、腌泡沙司、醬油、燒烤沙司、海鮮沙司、黑豆沙司或魚露

沙司，例如牛排沙司、烤肉沙司、腌泡沙司、酱油、烧烤沙司、海鲜沙司、黑豆沙司或鱼露

(rare) Alternative name for 海鮮醬／海鲜酱 (hǎixiānjiàng, “hoisin sauce”).


海鮮醬

ㄏㄞˇ ㄒㄧㄢ ㄐㄧㄤˋ

/xaɪ̯²¹⁴⁻²¹ ɕi̯ɛn⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/hɔːi̯³⁵ siːn⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/he³³ ɕi⁵⁵ t͡ɕiã²¹/

/hɛ⁵⁵ ɕi²² t͡ɕiæ̃²¹/

/xaɪ̯²¹⁴⁻²¹ ɕi̯ɛn⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/hɔːi̯³⁵ siːn⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/he³³ ɕi⁵⁵ t͡ɕiã²¹/

/hɛ⁵⁵ ɕi²² t͡ɕiæ̃²¹/


沙司

/ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/

Borrowed from English sauce (“liquid condiment”), via Shanghainese.


吉士

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹/

/kɐt̚⁵ siː²²⁻³⁵/

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹/

/kɐt̚⁵ siː²²⁻³⁵/

Borrowed from English custard, via Cantonese.


燒烤醬

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/siːu̯⁵⁵ haːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/siːu̯⁵⁵ haːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/


燒烤汁

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


烤肉醬

ㄎㄠˇ ㄖㄡˋ ㄐㄧㄤˋ

/kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʐoʊ̯⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʐoʊ̯⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


燒烤調味汁

ㄕㄠ ㄎㄠˇ ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ ㄓ

шаокао тяовэйчжи

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ tʰi̯ɑʊ̯³⁵ weɪ̯⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


奶黃

/naɪ̯²¹⁴⁻²¹ xu̯ɑŋ³⁵/

/naːi̯¹³ wɔːŋ²¹/

/na²² ɦuɑ̃⁴⁴/

/naɪ̯²¹⁴⁻²¹ xu̯ɑŋ³⁵/

/naːi̯¹³ wɔːŋ²¹/

/na²² ɦuɑ̃⁴⁴/


清醬

/t͡ɕʰiŋ⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡ɕʰiŋ⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


辣醬

/lä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/laːt̚² t͡sœːŋ³³/

/lua(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siɔ̃²¹/

/lä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/laːt̚² t͡sœːŋ³³/

/lua(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siɔ̃²¹/


XO醬

ㄞˋ ㄎㄜˋ ㄙ ㄡ ㄐㄧㄤˋ

айкэсыоуцзян

/ˀaɪ̯⁵¹⁻⁵³ kʰɤ⁵¹ sz̩⁵⁵ ˀoʊ̯⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/ɪk̚⁵ siː²¹ ou̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ɪk̚⁵ sou̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ɪk̚⁵ siː²¹ ou̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ɪk̚⁵ sou̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

From English XO (“extra old (cognac)”) + 醬／酱 (jiàng, “sauce”). The name refers to XO cognac because it denotes high quality, prestige, and luxury in Hong Kong, and probably because the sauce resembles cognac in colour.


沙爹

/ʂä⁵⁵ ti̯ɛ⁵⁵/

/saː³³ tɛː⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ ti̯ɛ⁵⁵/

/saː³³ tɛː⁵⁵/

satay (Malay-style barbecued meat skewers)


沙嗲

/ʂä⁵⁵ ti̯ɛ⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ ti̯ä²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/saː⁵⁵⁻³³ tɛː⁵⁵/

/saː⁵⁵ tɛː⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ ti̯ɛ⁵⁵/

/ʂä⁵⁵ ti̯ä²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/saː⁵⁵⁻³³ tɛː⁵⁵/

/saː⁵⁵ tɛː⁵⁵/


葡汁

/pʰu³⁵ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/pʰou̯²¹ t͡sɐp̚⁵/

/pʰu³⁵ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/pʰou̯²¹ t͡sɐp̚⁵/

Portuguese sauce (a Macanese curry-based sauce)


柱侯醬

ㄓㄨˋ ㄏㄡˊ ㄐㄧㄤˋ

/ʈ͡ʂu⁵¹ xoʊ̯³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡sʰyː¹³ hɐu̯²¹ t͡sœːŋ³³/

/ʈ͡ʂu⁵¹ xoʊ̯³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡sʰyː¹³ hɐu̯²¹ t͡sœːŋ³³/

Named after 梁柱侯, the creator of the sauce.

Chu Hou paste (a type of sauce originating in Foshan, Guangdong)


魚水

/y³⁵ ʂu̯eɪ̯²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/jyː²¹ sɵy̯³⁵/

/hɯ⁵⁵⁻¹¹ t͡sui⁵²/

/y³⁵ ʂu̯eɪ̯²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/jyː²¹ sɵy̯³⁵/

/hɯ⁵⁵⁻¹¹ t͡sui⁵²/

Calque of Vietnamese nước mắm or Khmer ទឹកត្រី (tɨk trəy).

(Guangzhou Cantonese, Vietnam, Cambodia) fish sauce


沙茶辣

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴⁻²² luaʔ⁴/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴⁻²² luaʔ⁴/

(Quanzhou and Xiamen Hokkien) shacha sauce (a Chinese sauce adapted from satay sauce)


沙茶辣醬

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴⁻²² lua(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siɔ̃²¹/

/sa⁴⁴⁻²² te⁴⁴⁻²² lua(ʔ)¹²¹⁻²¹ t͡siɔ̃²¹/

(Zhangzhou Hokkien) shacha sauce (a Chinese sauce adapted from satay sauce)


番椒醬

/huan³³⁻²¹ t͡sio³³⁻²¹ t͡siãu²¹/

/huan³³⁻²¹ t͡sio³³⁻²¹ t͡siãu²¹/

(Northern Min, Malaysian Hokkien) red pepper paste; chili sauce


豆瓣醬

ㄉㄡˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄤˋ

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ pän⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

ㄉㄡˋ ㄅㄢˋㄦ ㄐㄧㄤˋ

доубаньрцзян

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ pɑɻ⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tɐu̯²² paːn²²⁻³⁵ t͡sœːŋ³³/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ pän⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ pɑɻ⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tɐu̯²² paːn²²⁻³⁵ t͡sœːŋ³³/

doubanjiang (a spicy, salty paste made from fermented broad beans, soybeans, salt, rice, and various spices)


蔭豉

/im²¹⁻⁵³ sĩ²²/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³/

/im³¹⁻⁵³ si³¹/

/im⁴¹⁻⁵⁵⁴ si⁴¹/

/im²¹⁻⁵³ sĩ²²/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³/

/im³¹⁻⁵³ si³¹/

/im⁴¹⁻⁵⁵⁴ si⁴¹/

(Hokkien, Dabu Hakka) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


蔭豉仔

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³⁻²¹ a⁵³/

/im²¹⁻⁴¹ sĩ³³ a⁴¹/

/im¹¹⁻⁵³ sĩ³³ a⁵³/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³⁻²¹ a⁵³/

/im²¹⁻⁴¹ sĩ³³ a⁴¹/

/im¹¹⁻⁵³ sĩ³³ a⁵³/

(Taiwanese Hokkien) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


蔭豉粕仔

(Sanxia Hokkien) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


吉士打

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹ tä²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹ tä²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/


卡士達

/kʰä²¹⁴⁻²¹ ʂʐ̩⁵¹ tä³⁵/

/kʰä²¹⁴⁻²¹ ʂʐ̩⁵¹ tä³⁵/


奶油凍

ㄋㄞˇ ㄧㄡˊ ㄉㄨㄥˋ

/naɪ̯²¹⁴⁻²¹ joʊ̯³⁵ tʊŋ⁵¹/

/naɪ̯²¹⁴⁻²¹ joʊ̯³⁵ tʊŋ⁵¹/


乳蛋糕

/ʐu²¹⁴⁻²¹ tän⁵¹ kɑʊ̯⁵⁵/

/ʐu²¹⁴⁻²¹ tän⁵¹ kɑʊ̯⁵⁵/


蛋羹

/tän⁵¹ kɤŋ⁵⁵/

/tän⁵¹ kɤŋ⁵⁵/


軟凍

/ʐu̯än²¹⁴⁻²¹ tʊŋ⁵¹/

/ʐu̯än²¹⁴⁻²¹ tʊŋ⁵¹/


牛奶沙司

ㄋㄧㄡˊ ㄋㄞˇ ㄕㄚ ㄙ

/ni̯oʊ̯³⁵ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/

/ni̯oʊ̯³⁵ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ ʂä⁵⁵ sz̩⁵⁵/


蛋漿

/tän⁵¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵⁵/

/tän⁵¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵⁵/


蛋奶凍

ㄉㄢˋ ㄋㄞˇ ㄉㄨㄥˋ

/tän⁵¹ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ tʊŋ⁵¹/

/tän⁵¹ naɪ̯²¹⁴⁻²¹ tʊŋ⁵¹/


吉士醬

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡ɕi³⁵ ʂʐ̩⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


雞蛋糕

/t͡ɕi¹¹ tæ̃⁴⁵ kau¹¹/

/t͡ɕi³³ tan²¹⁻¹¹ kɒu̯³³/

/t͡ɕi¹¹ tæ̃⁴⁵ kau¹¹/

/t͡ɕi³³ tan²¹⁻¹¹ kɒu̯³³/


蝦油

/ha⁵³⁻³³ ieu⁵³/

/he²⁴⁻¹¹ iu²⁴/

/he²⁴⁻²² iu²⁴/

/he²³⁻³³ iu²³/

/hɛ¹³⁻²² iu¹³/

/ha⁵³⁻³³ ieu⁵³/

/he²⁴⁻¹¹ iu²⁴/

/he²⁴⁻²² iu²⁴/

/he²³⁻³³ iu²³/

/hɛ¹³⁻²² iu¹³/


魚滷

/hɯ²⁴⁻²² lɔ²²/

/hi²⁴⁻²² lɔ²²/

/hɯ²⁴⁻²² lɔ²²/

/hi²⁴⁻²² lɔ²²/

(Quanzhou and Xiamen Hokkien) fish sauce


鱁鮧

/ʈ͡ʂu³⁵ i³⁵/

/ʈ͡ʂu³⁵ i³⁵/

a sauce made with salted fish intestine or swim bladder


醬汁

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ t͡sɐp̚⁵/

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ t͡sɐp̚⁵/


油醋汁

/joʊ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/joʊ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


瑞士汁

/ʐu̯eɪ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/sɵy̯²² siː²² t͡sɐp̚⁵/

/ʐu̯eɪ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/sɵy̯²² siː²² t͡sɐp̚⁵/

See 瑞士雞翼／瑞士鸡翼 (Ruìshì jīyì).

zh-l

瑞士雞翼／瑞士鸡翼 (Ruìshì jīyì)

Swiss sauce (a sweet sauce made from soy sauce and rock sugar)


番薑醬

/huan⁴⁴⁻³³ kiũ⁴⁴⁻³³ t͡siũ¹¹/

/huan⁴⁴⁻³³ kiũ⁴⁴⁻³³ t͡siũ¹¹/

(Taiwanese Hokkien) red pepper paste; chili sauce


薟薑醬

(Magong Hokkien) red pepper paste; chili sauce


番仔薑醬

/huan⁴⁴⁻³³ a⁴¹⁻⁴⁴ kiũ⁴⁴⁻³³ t͡siũ²¹/

/huan⁴⁴⁻³³ a⁵³⁻⁵⁵ kiɔ̃⁴⁴⁻³³ t͡siɔ̃²¹/

/huan⁴⁴⁻³³ a⁴¹⁻⁴⁴ kiũ⁴⁴⁻³³ t͡siũ²¹/

/huan⁴⁴⁻³³ a⁵³⁻⁵⁵ kiɔ̃⁴⁴⁻³³ t͡siɔ̃²¹/

(Kaohsiung and Tainan Hokkien) red pepper paste; chili sauce


番薑仔醬

/huan⁴⁴⁻³³ kiũ⁴⁴⁻³³ a⁵³⁻⁵⁵ t͡siũ²¹/

/huan⁴⁴⁻³³ kiũ⁴⁴⁻³³ a⁵³⁻⁵⁵ t͡siũ²¹/

(Yilan Hokkien) red pepper paste; chili sauce


薟薑仔醬

/hiam³³ kiũ³³ a⁵⁵⁻³⁵ t͡siũ³¹/

/hiam³³ kiũ³³ a⁵⁵⁻³⁵ t͡siũ³¹/

(Lukang Hokkien) red pepper paste; chili sauce


薟椒仔醬

(Taichung Hokkien) red pepper paste; chili sauce


他他醬

/tʰä⁵⁵ tʰä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰaː⁵⁵ tʰaː⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/tʰä⁵⁵ tʰä⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰaː⁵⁵ tʰaː⁵⁵ t͡sœːŋ³³/


塔塔醬

ㄊㄚˇ ㄊㄚˇ ㄐㄧㄤˋ

/tʰä²¹⁴⁻³⁵ tʰä²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰä²¹⁴⁻³⁵ tʰä²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


辣貨醬

/laʔ¹¹ hu²² t͡ɕiã²³/

/laʔ¹¹ hu²² t͡ɕiã²³/