醋

Phono-semantic compound (形聲 /形声, OC *sʰaːɡs): semantic 酉 + phonetic 昔 (OC *sjaːɡ).


山葵

/ʂän⁵⁵ kʰu̯eɪ̯³⁵/

/saːn⁵⁵ kʷʰɐi̯²¹/

/ʂän⁵⁵ kʰu̯eɪ̯³⁵/

/saːn⁵⁵ kʷʰɐi̯²¹/

Orthographic borrowing from Japanese 山葵 (wasabi).

obor

Japanese horseradish
Japanese horseradish

wasabi: the Japanese horseradish (Eutrema japonicum, Wasabia japonica)


果醬

/ku̯ɔ²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʷɔː³⁵ t͡sœːŋ³³/

/kuo³¹ t͡ɕiɔŋ⁵³/

/ko⁵³⁻⁴⁴ t͡siũ²¹/

/kue⁵²⁻³⁵ t͡sĩõ²¹³/

/ku̯ɔ²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʷɔː³⁵ t͡sœːŋ³³/

/kuo³¹ t͡ɕiɔŋ⁵³/

/ko⁵³⁻⁴⁴ t͡siũ²¹/

/kue⁵²⁻³⁵ t͡sĩõ²¹³/


蜂蜜

CJKV/code

Sino-Xenic (蜂蜜):
* → Korean: 봉밀(蜂蜜) (bongmil)

/fɤŋ⁵⁵ mi⁵¹/

/fəŋ²⁴ mi⁵¹/

/fəŋ²⁴ mi²⁴/

/fʊŋ⁵⁵ mɐt̚²/

/pʰuŋ²⁴⁻¹¹ met̚⁵/

/fəŋ¹¹ miəʔ²/

/pʰuŋ⁵⁵ miʔ⁵/

/pʰaŋ³³ bit̚²⁴/

/pʰaŋ⁴⁴⁻³³ bit̚⁴/

/pʰaŋ⁴⁴⁻²² bit̚¹²¹/

/pʰaŋ⁴⁴⁻²² bit̚⁴/

/hɔŋ³³ bit̚²⁴/

/hɔŋ⁴⁴⁻²² bit̚¹²¹/

/hɔŋ⁴⁴⁻²² bit̚⁴/

/pʰaŋ³³⁻²³ bik̚⁴/

/foŋ⁵⁵ miɪʔ²¹/

/foŋ³³ miəʔ³⁴/

/fɤŋ⁵⁵ mi⁵¹/

/fəŋ²⁴ mi⁵¹/

/fəŋ²⁴ mi²⁴/

/fʊŋ⁵⁵ mɐt̚²/

/pʰuŋ²⁴⁻¹¹ met̚⁵/

/fəŋ¹¹ miəʔ²/

/pʰuŋ⁵⁵ miʔ⁵/

/pʰaŋ³³ bit̚²⁴/

/pʰaŋ⁴⁴⁻³³ bit̚⁴/

/pʰaŋ⁴⁴⁻²² bit̚¹²¹/

/pʰaŋ⁴⁴⁻²² bit̚⁴/

/hɔŋ³³ bit̚²⁴/

/hɔŋ⁴⁴⁻²² bit̚¹²¹/

/hɔŋ⁴⁴⁻²² bit̚⁴/

/pʰaŋ³³⁻²³ bik̚⁴/

/foŋ⁵⁵ miɪʔ²¹/

/foŋ³³ miəʔ³⁴/

honey (sweet fluid produced from plant nectar by bees)


醬油

ja-r

醤(しょう)油(ゆう) (shōyū)

CJKV/code

Sino-Xenic (醬油):
* → Japanese: 醤(しょう)油(ゆ) (shōyu); 醤(しょう)油(ゆう) (shōyū)
* → Korean: 장유(醬油) (jang'yu)

→ Bouyei: jianqyouf

→ Burmese: ကြာညို့ (kra-nyui.)

q

via Kagoshima <i class="Jpan mention" lang="ja">そい</i> (soi)

→ Dutch: soja (via Kagoshima そい (soi)) (see there for further descendants)

via Japanese <i class="Jpan mention" lang="ja">醤油</i> (shōyu)

→ Hawaiian: koiū (via Japanese 醤油 (shōyu))

→ Zhuang: ciengqyouz

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵/

/t͡ɕiaŋ²¹³ iəu²¹/

/t͡ɕiaŋ⁵⁵ iɤu²⁴/

/t͡ɕiã⁴⁴ iəɯ²⁴/

/t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹/

/t͡ɕiɔŋ³⁵ iu²/

/t͡ɕiɒ̃⁴⁵ iəu¹¹/

/t͡siɔŋ³³ iu³³/

/t͡sĩũ⁴²⁻⁵⁵ iu²⁴/

/t͡siũ²¹⁻⁴¹ iu²³/

/t͡siũ²¹⁻⁵³ iu²⁴/

/t͡siũ⁴¹⁻⁵⁵⁴ iu²⁴/

/t͡siũ¹¹⁻⁵³ iu²⁴/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁵³ iu¹³/

/t͡sĩẽ²¹³⁻⁵⁵ iu⁵⁵/

/t͡ɕiã³³ ɦiɤ⁴⁴/

/t͡ɕiã⁴² ʔiɵ⁵⁵/

/t͡ɕiæ̃³⁴ ɦiø⁵³/

/t͡ɕiã⁵⁵ ɦiʏ³³/

/t͡siæ̃⁵³ ɦiɯ³¹/

/t͡siã³⁵ ɦy²¹/

/t͡siã⁴⁴ ɦʏ/

/t͡siɑŋ³³ iu¹⁴/

/t͡si̯æn⁴⁵ i̯əu̯¹³/

/t͡ɕi̯æn⁴⁵ i̯əu̯¹³/

/t͡ɕi̯ɔŋ³⁵ i̯ʊ¹³⁻³³/

/t͡ɕi̯an³²⁴ i̯u¹¹/

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵/

/t͡ɕiaŋ²¹³ iəu²¹/

/t͡ɕiaŋ⁵⁵ iɤu²⁴/

/t͡ɕiã⁴⁴ iəɯ²⁴/

/t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹/

/t͡ɕiɔŋ³⁵ iu²/

/t͡ɕiɒ̃⁴⁵ iəu¹¹/

/t͡siɔŋ³³ iu³³/

/t͡sĩũ⁴²⁻⁵⁵ iu²⁴/

/t͡siũ²¹⁻⁴¹ iu²³/

/t͡siũ²¹⁻⁵³ iu²⁴/

/t͡siũ⁴¹⁻⁵⁵⁴ iu²⁴/

/t͡siũ¹¹⁻⁵³ iu²⁴/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁵³ iu¹³/

/t͡sĩẽ²¹³⁻⁵⁵ iu⁵⁵/

/t͡ɕiã³³ ɦiɤ⁴⁴/

/t͡ɕiã⁴² ʔiɵ⁵⁵/

/t͡ɕiæ̃³⁴ ɦiø⁵³/

/t͡ɕiã⁵⁵ ɦiʏ³³/

/t͡siæ̃⁵³ ɦiɯ³¹/

/t͡siã³⁵ ɦy²¹/

/t͡siã⁴⁴ ɦʏ/

/t͡siɑŋ³³ iu¹⁴/

/t͡si̯æn⁴⁵ i̯əu̯¹³/

/t͡ɕi̯æn⁴⁵ i̯əu̯¹³/

/t͡ɕi̯ɔŋ³⁵ i̯ʊ¹³⁻³³/

/t͡ɕi̯an³²⁴ i̯u¹¹/

1916, 徐珂 (Xu Ke) 《清稗類鈔·飲食類三·煮野鴨》 (Anthology of Petty Qing Matters)

Yǐ húlún yěyā pòfù, sài cōng èrshí tiáo, jiǔ, jiàngyóu, huíxiāng huò zhī, wàijiā shuǐ, jiàngyóu zhǔ zhī, qǐguō.

以囫圇野鴨破腹，塞蔥二十條，酒、醬油、茴香和之，外加水、醬油煮之，起鍋。

以囫囵野鸭破腹，塞葱二十条，酒、酱油、茴香和之，外加水、酱油煮之，起锅。


喼汁

Partial phono-semantic matching of English ketchup / catsup (Cheung, 2007). Doublet of 茄汁 (qiézhī, “ketchup”).

psm

2014, 陳紀臨, 方曉嵐, 陳家廚坊：最愛香港菜 1 [Hong Kong Favourites by Chan's Kitchen 1], page 31:

Mix the light soy sauce, Worcestershire sauce, ketchup, mustard, sugar and salt together into a sauce, and leave it for use later.

baa² saang¹ cau¹, gip¹ zap¹, ke⁴⁻² zap¹, gaai³ laat⁶, tong⁴ wo⁴ jim⁴ bun⁶ wan⁴ sing⁴ zoeng³ zap¹, bei⁶ jung⁶.

把生抽、喼汁、茄汁、芥辣、糖和鹽拌勻成醬汁，備用。

把生抽、喼汁、茄汁、芥辣、糖和盐拌匀成酱汁，备用。

Worcestershire sauce
Worcestershire sauce


辣油

/lä⁵¹ joʊ̯³⁵/

/laːt̚² jɐu̯²¹/

/laʔ¹¹ ɦiɤ²³/

/lä⁵¹ joʊ̯³⁵/

/laːt̚² jɐu̯²¹/

/laʔ¹¹ ɦiɤ²³/


辣醬油

ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ

ㄌㄚˋ ㄐㄧㄤˋ ㄧㄡˊ

/lä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵/

/laːt̚² t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹/

/laʔ¹¹ t͡ɕiã²² ɦiɤ²³/

/lä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵/

/laːt̚² t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹/

/laʔ¹¹ t͡ɕiã²² ɦiɤ²³/


豆豉

CJKV/code

Sino-Xenic (豆豉):
* → Korean: 두시(豆豉) (dusi)

→ English: douchi

→ Indonesian: taoci

ja-r

豆豉(トーチー) (tōchī)

→ Japanese: 豆豉(トーチー) (tōchī)

→ Spanish: tausi

→ Tagalog: tawsi

→ Thai: เต้าซี่ (dtâo-sîi)

→ Vietnamese: tàu xì, đậu xị

→ Zhuang: daeuhseih

/toʊ̯⁵¹ ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹/

/təu²¹³ sz̩⁵⁵/

/təɯ⁴⁴ ʈ͡ʂʰʐ̩¹¹/

/tɐu̯²² siː²²/

/tʰɛu¹¹ sz̩¹/

/tʰeu̯⁵⁵ sɨ⁵⁵/

/tʰeu³³ ʃi³³/

/tʰeu⁵³⁻⁵⁵ sz̩⁵³/

/tau²⁴²⁻⁵³ ⁽ˢ⁻⁾liɛ²⁴²/

/tau³³⁻²¹ sĩ³³/

/tau³³⁻¹¹ sĩ³³/

/tau²²⁻²¹ sĩ²²/

/tau²²⁻¹² si²²/

/tau⁴¹⁻²² si⁴¹/

/tau³¹⁻²² si³¹/

/tau⁵⁵⁻³³⁴ si³³⁴/

/tau³⁵⁻³³ si³⁵/

/dɤ²² zz̩⁴⁴/

/dɯ²² zz̩³⁵/

/dø²⁴ zz̩⁴⁴/

/təu̯²¹⁻¹¹ ʂʐ̩³/

/təu̯²¹⁻¹¹ sz̩³/

/di̯ɤ¹¹ d͡ze̞¹¹⁻¹/

/d̥ɘu̯²¹³ sz̩³/

/toʊ̯⁵¹ ʈ͡ʂʰʐ̩²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/toʊ̯⁵¹⁻⁵³ ʂʐ̩⁵¹/

/təu²¹³ sz̩⁵⁵/

/təɯ⁴⁴ ʈ͡ʂʰʐ̩¹¹/

/tɐu̯²² siː²²/

/tʰɛu¹¹ sz̩¹/

/tʰeu̯⁵⁵ sɨ⁵⁵/

/tʰeu³³ ʃi³³/

/tʰeu⁵³⁻⁵⁵ sz̩⁵³/

/tau²⁴²⁻⁵³ ⁽ˢ⁻⁾liɛ²⁴²/

/tau³³⁻²¹ sĩ³³/

/tau³³⁻¹¹ sĩ³³/

/tau²²⁻²¹ sĩ²²/

/tau²²⁻¹² si²²/

/tau⁴¹⁻²² si⁴¹/

/tau³¹⁻²² si³¹/

/tau⁵⁵⁻³³⁴ si³³⁴/

/tau³⁵⁻³³ si³⁵/

/dɤ²² zz̩⁴⁴/

/dɯ²² zz̩³⁵/

/dø²⁴ zz̩⁴⁴/

/təu̯²¹⁻¹¹ ʂʐ̩³/

/təu̯²¹⁻¹¹ sz̩³/

/di̯ɤ¹¹ d͡ze̞¹¹⁻¹/

/d̥ɘu̯²¹³ sz̩³/

douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans (Classifier: 顆／颗 m; 粒 m c)


茄汁

Phono-semantic matching of English ketchup. Doublet of 喼汁 (“Worcestershire sauce”).

psm

/t͡ɕʰi̯ɛ³⁵ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/kʰɛː²¹⁻³⁵ t͡sɐp̚⁵/

/kʰiɛ²¹ t͡sip̚⁵⁵/

/kio²⁴⁻²¹ t͡sap̚³²/

/t͡ɕʰi̯ɛ³⁵ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/kʰɛː²¹⁻³⁵ t͡sɐp̚⁵/

/kʰiɛ²¹ t͡sip̚⁵⁵/

/kio²⁴⁻²¹ t͡sap̚³²/


蠔油

/xɑʊ̯³⁵ joʊ̯³⁵/

/hou̯²¹ jɐu̯²¹/

/ho⁵³⁻³³ ieu⁵³/

/o²⁴⁻²¹ iu²⁴/

/ɤ²³⁻³³ iu²³/

/o²³⁻²¹ iu²³/

/o²⁴⁻¹¹ iu²⁴/

/o²⁴⁻²² iu²⁴/

/o⁵⁵⁻¹¹ iu⁵⁵/

/xɑʊ̯³⁵ joʊ̯³⁵/

/hou̯²¹ jɐu̯²¹/

/ho⁵³⁻³³ ieu⁵³/

/o²⁴⁻²¹ iu²⁴/

/ɤ²³⁻³³ iu²³/

/o²³⁻²¹ iu²³/

/o²⁴⁻¹¹ iu²⁴/

/o²⁴⁻²² iu²⁴/

/o⁵⁵⁻¹¹ iu⁵⁵/


芥末

/t͡ɕi̯ɛ⁵¹ mu̯ɔ¹/

/t͡ɕi̯ɛ⁵¹⁻⁵³ mu̯ɔ⁵¹/

/kai¹²⁻⁵³ buaʔ⁵⁴/

/ɡa²² məʔ⁴⁴/

/t͡ɕi̯ɛ⁵¹ mu̯ɔ¹/

/t͡ɕi̯ɛ⁵¹⁻⁵³ mu̯ɔ⁵¹/

/kai¹²⁻⁵³ buaʔ⁵⁴/

/ɡa²² məʔ⁴⁴/


忌諱

CJKV/code

Sino-Xenic (忌諱):
* → Japanese: 忌諱(きき) (kiki)

/t͡ɕi⁵¹⁻⁵³ xu̯eɪ̯⁵¹/

/t͡ɕi⁵¹ xu̯eɪ̯¹/

/kei̯²² wɐi̯¹³/

/ki²²⁻²¹ hui²¹/

/ki⁴¹⁻²² hui⁴¹/

/ki³³⁻²¹ hui²¹/

/ki³³⁻¹¹ hui¹¹/

/kʰi³³⁻¹¹ hui¹¹/

/kʰi³³⁻²¹ hui²¹/

/ki³⁵⁻¹¹ hui²¹³/

/t͡ɕi⁵¹⁻⁵³ xu̯eɪ̯⁵¹/

/t͡ɕi⁵¹ xu̯eɪ̯¹/

/kei̯²² wɐi̯¹³/

/ki²²⁻²¹ hui²¹/

/ki⁴¹⁻²² hui⁴¹/

/ki³³⁻²¹ hui²¹/

/ki³³⁻¹¹ hui¹¹/

/kʰi³³⁻¹¹ hui¹¹/

/kʰi³³⁻²¹ hui²¹/

/ki³⁵⁻¹¹ hui²¹³/


豆油

→ Bikol Central: tawyo

→ Kanakanabu: tau'iu

→ Malay: tauyu, toyu

→ Tagalog: toyo

/toʊ̯⁵¹ joʊ̯³⁵/

/təu²¹³ iəu²¹/

/tɐu̯²² jɐu̯²¹/

/tʰeu̯⁵⁵ i̯u¹¹/

/tau²²⁻²¹ iu¹³/

/tau³¹⁻²² iu²⁴/

/tau³³⁻²¹ iu²⁴/

/tau³³⁻¹¹ iu²⁴/

/tau³³⁻²¹ iu²³/

/tau⁴¹⁻²² iu²⁴/

/tau²²⁻²¹ iu²⁴/

/dɤ²² ɦiɤ⁴⁴/

/toʊ̯⁵¹ joʊ̯³⁵/

/təu²¹³ iəu²¹/

/tɐu̯²² jɐu̯²¹/

/tʰeu̯⁵⁵ i̯u¹¹/

/tau²²⁻²¹ iu¹³/

/tau³¹⁻²² iu²⁴/

/tau³³⁻²¹ iu²⁴/

/tau³³⁻¹¹ iu²⁴/

/tau³³⁻²¹ iu²³/

/tau⁴¹⁻²² iu²⁴/

/tau²²⁻²¹ iu²⁴/

/dɤ²² ɦiɤ⁴⁴/


孜然

/t͡sz̩⁵⁵ ʐän³⁵/

/t͡sz̩⁵⁵ zø²¹/

/t͡sz̩⁵⁵ ʐän³⁵/

/t͡sz̩⁵⁵ zø²¹/


炸醬

/ʈ͡ʂä³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/ʈ͡ʂä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡saː³³ t͡sœːŋ³³/

/ʈ͡ʂä³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/ʈ͡ʂä⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/t͡saː³³ t͡sœːŋ³³/


蘇梅醬

/su⁵⁵ meɪ̯³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/sou̯⁵⁵ muːi̯²¹ t͡sœːŋ³³/

/su⁵⁵ meɪ̯³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/sou̯⁵⁵ muːi̯²¹ t͡sœːŋ³³/


白醋

/paɪ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹/

/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡sʰɔ²¹/

/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡sʰɔ¹¹/

/paɪ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹/

/pe(ʔ)⁴⁻²¹ t͡sʰɔ²¹/

/pe(ʔ)⁴⁻¹¹ t͡sʰɔ¹¹/


哇沙比

/wä⁵⁵ ʂä⁵⁵ pi²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/wä⁵⁵ ʂä⁵⁵ pi²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/


滷汁

/lu²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/lu²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


燒烤醬

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/siːu̯⁵⁵ haːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/siːu̯⁵⁵ haːu̯⁵⁵ t͡sœːŋ³³/


燒烤汁

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


烤肉醬

ㄎㄠˇ ㄖㄡˋ ㄐㄧㄤˋ

ㄎㄠˇ ㄖㄡˋ ㄐㄧㄤˋ

/kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʐoʊ̯⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ ʐoʊ̯⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


燒烤調味汁

ㄕㄠ ㄎㄠˇ ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ ㄓ

ㄕㄠ ㄎㄠˇ ㄊㄧㄠˊ ㄨㄟˋ ㄓ

шаокао тяовэйчжи

/ʂɑʊ̯⁵⁵ kʰɑʊ̯²¹⁴⁻²¹ tʰi̯ɑʊ̯³⁵ weɪ̯⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


蜂糖

/fɤŋ⁵⁵ tʰɑŋ³⁵/

/foŋ⁵⁵ tʰaŋ²¹/

/fəŋ²¹ tʰaŋ/

/fʊŋ⁵⁵ tʰɔːŋ²¹/

/pʰuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/fuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/pʰuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/pʰuŋ⁵³ tʰoŋ⁵⁵/

/fʊŋ⁴⁴⁻³⁵ tʰɔŋ¹¹/

/pʰɔŋ⁵⁴ tʰɔŋ³³/

/pʰaŋ³³⁴ tʰõ¹¹/

/pʰaŋ³⁵⁻³³ tʰɔ²²/

/foŋ³³ dɔ̃⁵¹/

/foŋ³³ tɑŋ⁵⁵/

/xɤŋ⁴⁴ tɔŋ¹³⁻³³/

/fɤŋ⁵⁵ tʰɑŋ³⁵/

/foŋ⁵⁵ tʰaŋ²¹/

/fəŋ²¹ tʰaŋ/

/fʊŋ⁵⁵ tʰɔːŋ²¹/

/pʰuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/fuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/pʰuŋ²⁴ tʰoŋ¹¹/

/pʰuŋ⁵³ tʰoŋ⁵⁵/

/fʊŋ⁴⁴⁻³⁵ tʰɔŋ¹¹/

/pʰɔŋ⁵⁴ tʰɔŋ³³/

/pʰaŋ³³⁴ tʰõ¹¹/

/pʰaŋ³⁵⁻³³ tʰɔ²²/

/foŋ³³ dɔ̃⁵¹/

/foŋ³³ tɑŋ⁵⁵/

/xɤŋ⁴⁴ tɔŋ¹³⁻³³/


芥辣

→ Tagalog: kiluwa

/kai³¹⁻⁵³ luaʔ³⁵/

/kai²¹⁻⁵³ luaʔ¹²¹/

/kai⁴¹⁻⁵⁵⁴ luaʔ²⁴/

/kai³¹⁻⁵³ luaʔ³⁵/

/kai²¹⁻⁵³ luaʔ¹²¹/

/kai⁴¹⁻⁵⁵⁴ luaʔ²⁴/

(Cantonese, Southern Min) mustard (condiment)


上味

/sœːŋ²² mei̯²²/

/siaŋ³² ᵐbei³²⁻³²⁵/

/sœːŋ²² mei̯²²/

/siaŋ³² ᵐbei³²⁻³²⁵/

(Siyi Yue, dated in Guangzhou Cantonese) salt


浙醋

→ Thai: จิ๊กโฉ่ว (jík-chòow) (via Teochew)

/ʈ͡ʂɤ⁵¹⁻⁵³ t͡sʰu⁵¹/

/t͡sik̚²⁻⁴ t͡sʰou²¹³/

/ʈ͡ʂɤ⁵¹⁻⁵³ t͡sʰu⁵¹/

/t͡sik̚²⁻⁴ t͡sʰou²¹³/


甜酸醬

ㄊㄧㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄐㄧㄤˋ

ㄊㄧㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄐㄧㄤˋ

тяньсуаньцзян

/tʰi̯ɛn³⁵ su̯än⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰiːm²¹ syːn⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

/tʰi̯ɛn³⁵ su̯än⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰiːm²¹ syːn⁵⁵ t͡sœːŋ³³/

sweet-and-sour sauce
sweet-and-sour sauce


陳醋

/ʈ͡ʂʰən³⁵ t͡sʰu⁵¹/

/t͡sʰɐn²¹ t͡sʰou̯³³/

/ʈ͡ʂʰən³⁵ t͡sʰu⁵¹/

/t͡sʰɐn²¹ t͡sʰou̯³³/


紅油

/xʊŋ³⁵ joʊ̯³⁵/

/hʊŋ²¹ jɐu̯²¹/

/xʊŋ³⁵ joʊ̯³⁵/

/hʊŋ²¹ jɐu̯²¹/

/hʊŋ²¹ jɐu̯²¹⁻³⁵/

/hʊŋ²¹ jɐu̯²¹⁻³⁵/

紅油抄手

红油抄手


馬拉盞

/mä²¹⁴⁻²¹ lä⁵⁵ ʈ͡ʂän²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/maː¹³ laːi̯⁵⁵ t͡saːn³⁵/

/mä²¹⁴⁻²¹ lä⁵⁵ ʈ͡ʂän²¹⁴⁻²¹⁽⁴⁾/

/maː¹³ laːi̯⁵⁵ t͡saːn³⁵/


紅毛豆油

/aŋ²³⁻²¹ mɔ²³⁻²¹ tau²¹ iu²³/

/aŋ²³⁻²¹ mɔ²³⁻²¹ tau²¹ iu²³/

(Malaysian Hokkien) Worcestershire sauce


甜醬

/tʰi̯ɛn³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰiːm²¹ t͡sœːŋ³³/

/tĩ³³⁻²¹ t͡siãu²¹/

/ti̯ẽ¹³ t͡si̯æn⁴⁵/

/ti̯ẽ¹³ t͡ɕi̯æn⁴⁵/

/tʰi̯ɛn³⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/tʰiːm²¹ t͡sœːŋ³³/

/tĩ³³⁻²¹ t͡siãu²¹/

/ti̯ẽ¹³ t͡si̯æn⁴⁵/

/ti̯ẽ¹³ t͡ɕi̯æn⁴⁵/


果占

/kʷɔː³⁵ t͡siːm⁵⁵/

/kʷɔː³⁵ t͡sɛːm⁵⁵/

/kʷɔː³⁵ t͡siːm⁵⁵/

/kʷɔː³⁵ t͡sɛːm⁵⁵/


抽油

/t͡sʰɐu̯⁵⁵ jɐu̯²¹⁻³⁵/

/t͡sʰɐu̯⁵⁵ jɐu̯²¹⁻³⁵/


果子醬

ㄍㄨㄛˇ ˙ㄗ ㄐㄧㄤˋ

ㄍㄨㄛˇ ˙ㄗ ㄐㄧㄤˋ

/ku̯ɔ²¹⁴ d͡z̥z̩⁴ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʷɔː³⁵ t͡siː³⁵ t͡sœːŋ³³/

/ku̯ɔ²¹⁴ d͡z̥z̩⁴ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʷɔː³⁵ t͡siː³⁵ t͡sœːŋ³³/


蔭豉

/im²¹⁻⁵³ sĩ²²/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³/

/im³¹⁻⁵³ si³¹/

/im⁴¹⁻⁵⁵⁴ si⁴¹/

/im²¹⁻⁵³ sĩ²²/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³/

/im³¹⁻⁵³ si³¹/

/im⁴¹⁻⁵⁵⁴ si⁴¹/

(Hokkien, Dabu Hakka) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


蔭豉仔

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³⁻²¹ a⁵³/

/im²¹⁻⁴¹ sĩ³³ a⁴¹/

/im¹¹⁻⁵³ sĩ³³ a⁵³/

/im²¹⁻⁵³ sĩ³³⁻²¹ a⁵³/

/im²¹⁻⁴¹ sĩ³³ a⁴¹/

/im¹¹⁻⁵³ sĩ³³ a⁵³/

(Taiwanese Hokkien) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


蔭豉粕仔

(Sanxia Hokkien) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


辣椒仔

/laːt̚² t͡siːu̯⁵⁵ t͡sɐi̯³⁵/

/laːt̚² t͡siːu̯⁵⁵ t͡sɐi̯³⁵/


烏醋

/u⁵⁵ t͡sʰu⁵¹/

/wuː⁵⁵ t͡sʰou̯³³/

/ɔ⁴⁴⁻²² t͡sʰɔ²¹/

/ɔ³³ t͡sʰɔ⁴¹/

/ɔ⁴⁴⁻²² t͡sʰɔ²¹/

/ɔ⁴⁴⁻³³ t͡sʰɔ¹¹/

/ɔ⁴⁴⁻³³ t͡sʰɔ²¹/

/u⁵⁵ t͡sʰu⁵¹/

/wuː⁵⁵ t͡sʰou̯³³/

/ɔ⁴⁴⁻²² t͡sʰɔ²¹/

/ɔ³³ t͡sʰɔ⁴¹/

/ɔ⁴⁴⁻²² t͡sʰɔ²¹/

/ɔ⁴⁴⁻³³ t͡sʰɔ¹¹/

/ɔ⁴⁴⁻³³ t͡sʰɔ²¹/


黑醋

/xeɪ̯⁵⁵ t͡sʰu⁵¹/

/hɐk̚⁵ t͡sʰou̯³³/

/xeɪ̯⁵⁵ t͡sʰu⁵¹/

/hɐk̚⁵ t͡sʰou̯³³/


鹹鹽

/ɕi̯ɛn³⁵ jɛn³⁵/

/ɕi̯ɛn³⁵ jɛn³⁵/


甜豉

/taŋ²¹ t͡sʰi⁵⁵/

/taŋ²¹ t͡sʰi⁵⁵/

(Northern Min) douchi, a food product made from salted, fermented black soybeans


醬清

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ t͡ɕʰiŋ⁵⁵/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁵³ t͡sʰiɪŋ⁴⁴/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁴² t͡sʰeŋ⁴⁴/

/t͡siũ²¹⁻⁴² t͡sʰeŋ⁴⁴/

/t͡siãu²¹⁻³³ t͡sʰeŋ³³/

/t͡sĩõ²¹³⁻⁵⁵ t͡sʰẽ³³/

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ t͡ɕʰiŋ⁵⁵/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁵³ t͡sʰiɪŋ⁴⁴/

/t͡siɔ̃²¹⁻⁴² t͡sʰeŋ⁴⁴/

/t͡siũ²¹⁻⁴² t͡sʰeŋ⁴⁴/

/t͡siãu²¹⁻³³ t͡sʰeŋ³³/

/t͡sĩõ²¹³⁻⁵⁵ t͡sʰẽ³³/


醬汁

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ t͡sɐp̚⁵/

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ t͡sɐp̚⁵/


伍斯特醬

ㄨˇ ㄙ ㄊㄜˋ ㄐㄧㄤˋ

ㄨˇ ㄙ ㄊㄜˋ ㄐㄧㄤˋ

/u²¹⁴⁻²¹ sz̩⁵⁵ tʰɤ⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/u²¹⁴⁻²¹ sz̩⁵⁵ tʰɤ⁵¹⁻⁵³ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


蘋果醋

ㄆㄧㄥˊ ㄍㄨㄛˇ ㄘㄨˋ

ㄆㄧㄥˊ ㄍㄨㄛˇ ㄘㄨˋ

/pʰiŋ³⁵ ku̯ɔ²¹⁴⁻²¹ t͡sʰu⁵¹/

/pʰiŋ³⁵ ku̯ɔ²¹⁴⁻²¹ t͡sʰu⁵¹/


苦椒醬

ㄎㄨˇ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄤˋ

ㄎㄨˇ ㄐㄧㄠ ㄐㄧㄤˋ

/kʰu²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/

/kʰu²¹⁴⁻²¹ t͡ɕi̯ɑʊ̯⁵⁵ t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹/


油醋汁

/joʊ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/

/joʊ̯³⁵ t͡sʰu⁵¹ ʈ͡ʂʐ̩⁵⁵/


醬油膏

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵ kɑʊ̯⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹ kou̯⁵⁵/

/t͡ɕi̯ɑŋ⁵¹ joʊ̯³⁵ kɑʊ̯⁵⁵/

/t͡sœːŋ³³ jɐu̯²¹ kou̯⁵⁵/

(chiefly Taiwan) soy sauce paste; thick soy sauce; thickened soy sauce


馬芹

/mã⁵³⁻⁴⁴ kʰun²⁴/

/mã⁵³⁻⁴⁴ kʰun²⁴/