"Anstellgut" meaning in Deutsch

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          "text": "„Ein gutes Roggenbrot braucht Zeit! Um den Teig herstellen zu können, müssen Sie erst einmal einen Sauerteigansatz, das sogenannte Anstellgut produzieren. Das dauert etwa 3 bis 5 Tage.“"
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          "publisher": "Eugen Ulmer KG",
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